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二姐心得之芒种节气到了，常吃“3菜1果”，解暑生津
现在已经是芒种节气，天气十分炎热，并且越来越接近盛夏了，因此我们在饮食上也应该格外注意。在饮食上，讲究常吃“3菜1果”，对于解暑生津非常有好处。这样有利于我们顺利而且平稳的进入盛夏，而且这些都是夏季的时候，去市场随处可以买到的水果和蔬菜。多吃这“3菜1果”，对身体很有好处，下面我们就来详细说一下应该吃的“3菜1果”。
常吃“3菜1果”，解暑生津，顺利入夏身体好
一、3菜
1、菠菜
我们都知道夏季经常吃点水分多的蔬菜，但还有一种减少湿气的蔬菜，我们也可以吃，那就是菠菜。由于菠菜本身含有多种纤维和钾元素，对于减少身体的湿气很有帮助，在暑热较重而且潮气较大的芒种节气，也能帮助我们顺利入夏。
我们可以在吃菜的时候，给家人做菠菜鸡蛋汤，用菠菜和鸡蛋搭配在一起，营养丰富并且降燥。
2、黄瓜
黄瓜被称为夏季“之一菜”，这个之一菜代表着夏季最应该吃的水果，因为黄瓜本身水分足，而且营养也全面。无论是生吃黄瓜，还是给家人做凉拌黄瓜、黄瓜炒鸡蛋或者黄瓜馅饺子，都是不错的选择。在芒种节气吃黄瓜，减少暑气并且降低烦闷，是非常好的补水还营养的蔬菜。
3、木耳
说到吃黄瓜的话，很多朋友说搭配木耳应该是不错的选择。可以选择做木须肉或者凉拌黄瓜丝木耳干豆腐，这些都是不错的选择。而且夏季吃木耳其实非常有好处，木耳的性质比较微凉，很多朋友都喜欢吃。
而吃木耳不仅属于有益的菌类，而且炒菜、做包子或者饺子都是百搭的食材，并且吃木耳很养胃，也是我们在夏季可以吃的很好的蔬菜，也是黄瓜的更佳搭配了。
二、1果
民间有一句俗话，那就是热天吃西瓜，不用把药抓，可见夏季必吃的一道水果，那就是西瓜了。西瓜属于凉性水果，并且能够生津止渴。并且西瓜吃着非常甜而且水分足，对于夏季的暑热有很好的环节作用，还能降燥。
总结
因此我们就知道，在芒种节气可以多吃“3菜1果”，不仅有益于身体而且能起到解暑生津的效果。三菜分别是菠菜、黄瓜木耳；1果就是西瓜了，这些必备的瓜果蔬菜也让我们顺利进入盛夏。另外夏季尽量少贪凉，少吃冷冻的食物，这样反倒增加湿气，不利于夏季养生了。
以上就是二姐写的关于芒种节气到了，常吃“3菜1果”，解暑生津，顺利入夏身体好的文章。欢迎大家多和二姐交流！
小满节气，记得常吃6种蔬菜，天越热越要吃，应季而食身体更棒5.21就是小满啦！是夏季的第二个节气。
俗话说：“小满好插田，芒种快种豆”，小满正是水稻插秧的时节，也是万物生长旺盛的好时候。小满前后，气温逐渐升高，在室外稍微活动就会出汗，人体很容易缺失水分，所以这个时候要多吃点新菜的蔬菜和水果，润燥败火，补充水分，对身体健康非常有利，下面，和大家分享6种补水蔬菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
茄子
做法：【蒜泥茄子】
1.准备紫茄子三个，用面杖擀一下，这一步的目的是把茄子内部的纹理擀松、擀出汁水，方便后期入味。把茄子的根蒂切掉，划成长条，放入淡盐水中浸泡十分钟，这样茄子在蒸的时候不容易氧化变色、发黑。
2.准备一个青椒，用刀拍散。把锅烧热，不用放油，撒入少许食盐防止粘锅，拍散的青椒放入锅中，用勺子摁压着炒一会，青椒炒软以后盛出备用。
3.锅中烧水，放上篦子，水烧开以后把浸泡好的茄子放入锅中，开中火蒸5分钟就可以了。
4.蒸茄子的时间，我们准备酱汁，准备大蒜一把，放入蒜臼中捣成蒜泥，再放入炒好的青椒，撒入少许食盐，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中。加入食盐1克，生抽20克，陈醋5克，辣椒红油10克，香油10克，搅拌均匀备用。
5.5分钟以后把茄子取出来放在笊篱中，挤压出茄子中的水分放入盆中，倒入调好的酱汁，颠盆拌匀后即可装盘。
6.好了，一道少油清香的蒜泥茄子就做好了。
冬瓜
做法：【冬瓜丸子汤】
1.准备一条五花肉，去除肉皮后先切成薄片再剁成肉馅。剁好以后入在盆中，加入食盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，料酒5克，鸡汁2克，蚝油3克，用手抓拌摔打一会儿，打入一个鸡蛋清，顺着一个方向搅匀，让肉馅吸收蛋清，这样吃起来更加嫩滑，继续搅拌摔打2分钟，肉馅出胶以后加入少许淀粉，再次搅匀，淋入植物油增加香味，拌匀以后放在一边腌制10分钟。
2.准备冬瓜一节，把外皮削干净，切成冬瓜片，放入清水中洗干净。准备生菜叶几片，清洗干净，切成段。准备一小把虾米备用。
3.锅内烧水，大火烧开以后关火，把肉馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖起来放入锅内，丸子不要挤得太大，小一点容易煮熟入味，关火下丸子能防止沸水把丸子冲散，同时还能避免前后下锅的丸子生熟不一致。
4.丸子全部下完以后把锅重新放到火上，开小火煮至，水烧开后打去锅边的浮末，大约煮三分钟，丸子煮熟以后捞出来放在汤盆中。
5.用刚刚煮丸子的水把冬瓜煮一下，把水烧至沸腾，倒入冬瓜块，加入食盐2克，鸡粉2克，煮2分钟，冬瓜变软以后倒入生菜叶稍微烫一下，和丸子放在一起，再浇上汤汁，撒上虾米，滴上几滴芝麻香油。
6.好了，一道清香可口的冬瓜肉丸汤就做好了。
丝瓜
做法：【蚝油丝瓜】
1.准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。准备红椒一个，去除辣椒籽切成菱形片。大蒜一小把，拍扁切成末。
2.锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜，快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后，放入红椒片稍微烫一下，倒出来备用。丝瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入蒜末，翻炒几下炒出蒜香味，倒入丝瓜和红椒，加入蚝油10克，生抽5克，快速翻炒几下充分化开蚝油，再淋入一点芝麻油，翻匀后就可以起锅装盘了。
4.好了，一道清淡养生的蚝油丝瓜就做好了。
番茄
做法：【番茄疙瘩汤】
1.准备豆腐一块，切成小块。准备番茄两个，在热水中烫一下，剥去外皮再切成小块。准备200克面粉，打入三个鸡蛋黄，加入食盐2克使面粉更加筋道，边搅拌边加入温水，搅拌成面糊，用筷子能扯起丝就行。
2.锅内烧油，油热以番茄放入锅内，炒出番茄的汁水，再加入适量清水，清水的量根据自己的需要添加，开始调味：加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，水烧开以后打去上面的浮末。
3.把搅好的面团放在漏勺里，用手在漏勺里搅拌，把面絮一条一条地压出来，形成一个一个的小疙瘩，这个小疙瘩吃起来口感非常筋道好吃。
4.小疙瘩全部下完以后，放入小豆腐块和青菜，勾入半勺水淀粉把汤汁收浓，小火煮2分钟左右就可以起锅了，如果喜欢吃酸点的可以加入一些香醋，最后淋入一点芝麻香油，撒上葱花点缀一下。
5.好了，一道酸爽开胃的番茄疙瘩汤就做好了。
苦瓜
做法：【凉拌苦瓜】
1.准备苦瓜一根，先切掉两头再把苦瓜切成四半，去除瓜瓤和籽，在苦瓜表面每隔1厘米片上一刀，而不要切断再改刀切成均匀细丝，放入装有清水的盆中浸泡10分钟，浸泡更够减少苦瓜的苦味。
2.准备红椒一片，切成丝和苦瓜放在一起用来配色。大蒜几粒，用力拍散后切成蒜末。
3.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克，白糖少许中和一下苦味，味精1克，白醋5克，香油5克，把控过水的苦瓜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀后即可装盘。
4.好了，一道清爽开胃的凉拌苦瓜就做好了。
黄瓜
做法：【腌黄瓜】
1.准备黄瓜几根，清洗干净，切成均匀的薄片放入盆中，多加一些食盐用手抓匀，腌制30分钟。
2.碗中放入几片香叶，两粒八角，一小撮花椒，倒入260毫升生抽，再倒入清水稀释一下，否则吃的时候会比较咸，再加一勺白糖提鲜，不喜欢也可以不放。
3.把料汁倒入锅中，大火烧开以后转小火熬制2分钟，熬出料香味，把料汁倒在碗中放在一边晾凉备用。
4.准备小米椒几根，切成圈。准备大蒜几粒，切成片。准备生姜一块，同样切成片，一起倒在晾凉的碗料里面。
5.30分钟以后，把黄瓜片倒在棉布里面，使劲摁压出里面的黄瓜汁，这样黄瓜更容易吸收料汁入味，吃起来更加清脆。把黄瓜片装在无水无油的容器中，倒入准备好的料汁，密封腌制2个小时，即可食用。
6.好了，一道酸爽开胃的腌黄瓜就做好了。
夏天容易缺水，建议大家多吃些补水蔬菜，这6种蔬菜，水分充足、败火去燥，天天轮换着吃，这个夏天不干燥。
（之一美食编辑：夏天）
老话说：“芒种吃3宝，财福往家跑”，明日芒种，到底要吃哪3宝？芒种节气是农家人最忙碌的时候，田垄上的小麦已经发黄，夏收开始，各地都在进行不同的农事活动，不过这几天的雨水反而增多，确实对小麦的丰收造成了一定的影响。
长江流域的人们忙着种秧和割麦，华北地区则忙着收麦和种豆。芒种这个节气正是在烈日下抢收粮食和种植粮食的时期。
然而，这也是需要高强度体力劳动的时候，所以要特别注意饮食，从内部调节身体。老话说：“芒种吃3宝，财福往家跑”。
这里的“财福”并不是真正的财富，而是指对美好生活和健康的向往和期盼。因此，在芒种时期，我们应该注重饮食，那么“3宝”到底是什么呢？下面一起来看看吧。
一，地上宝——鸭肉
中医理论一直强调“热者寒之”，因此在夏天这个容易上火的季节，选择性凉、味甘、不温不热的食物来清热解毒是十分合适的。鸭 *** 有清热去火的功效，是夏季非常适合的食材之一。
推荐食谱：【家常炒鸭肉】
1.鸭肉洗净，切成小块备用。锅中倒入适量油，放入姜片和葱段爆香。
3.加入鸭肉块煸炒至变色。倒入适量料酒去腥，继续煸炒至水分蒸发。加入适量的清水，烧开后加入适量盐、生抽和老抽调味。
6.再加入姜末、大葱和一勺花椒粉，继续煮30分钟左右即可。
注意事项：
1.烹饪前一定要将鸭肉洗净，去除杂质和血水。可以在鸭肉中加入一些调味料以增强口感，如生姜、八角、桂皮等。
2.鸭肉的火候很关键，不要炒过头，也不要煮太长时间，否则会影响口感和营养价值。
二，水中宝——泥鳅
老话说：“天上斑鸠、地上泥鳅”，泥鳅被誉为“水中人参”，富含蛋白质、矿物元素、维生素，可以及时的补充农忙期体内流失的钠钾，防止中暑。.
推荐食谱：【红烧泥鳅】
1、准备泥鳅一斤左右，洗净后切掉鳞和鳃，剁成段，用清水再次洗净。葱姜切成片备用。
2、热锅冷油，加热至6成热时，放入泥鳅段煸炒，煸炒至泥鳅变色后，加入葱姜翻炒1-2分钟。加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，倒入足够的清水，没过泥鳅。
3、大火烧开后，转小火煮25-30分钟，让泥鳅充分入味。待汤汁浓稠后，关火盛出装盘即可。
烹饪小贴士：
1、在煸炒泥鳅的时候可以加一些料酒，去除泥鳅的腥味。炒泥鳅的时间不宜过长，以免泥鳅煮烂变形。
2、加调味料的时候，可以根据自己的口味适量增减。如果喜欢色泽更红亮，可以在最后再加一些老抽来提升颜色。
三，田中宝——冬瓜
自古以来，人们一直注重“春吃芽，夏吃瓜”。在芒种时节，由于天气炎热以及夏天进行的体力劳动（夏收、夏种、夏管），容易导致体内电解质失衡。
因此，冬瓜成为夏季营养补给的不错选择，因为它是“高钾低钠”型的瓜果，可以有效地缓解疲劳、降噪止渴，可谓是夏日中的“营养水库”。
推荐食谱：【冬瓜炖鸡块】
1.准备半只洗干净的三黄鸡，将其剁成均匀的鸡块，放入盘中备用。冬瓜削皮后切成滚刀块，大葱切成斜片，生姜切成姜片，再加入适量的花椒，红干椒，两粒八角备用。
2.接着在锅中添入适量清水，将鸡块放入清水中，焯水2分钟后用勺子将浮沫撇去，捞出鸡块放入砂锅中备用。
3.另起锅，再次添入清水和葱姜大料，将切好的冬瓜倒入漏勺中冲洗两遍后放入锅中煮沸，之后关火将汤汁和冬瓜一起倒入砂锅里面。
4.盖上锅盖，改中火炖煮25分钟，加入食盐和胡椒粉等调料搅拌化开，时间到了关火，美味的冬瓜炖鸡块就做好了。
芒种时节，正是需要进行体力劳动的时候，饮食上不应过于清淡，否则会导致大量钠的流失，使得身体无法跟上节奏，从而耽误农忙。
但是，也不能一直吃肥肉等高卡路里的食物，相反，应该选择清淡营养的肉类和蔬菜，以上这三种食材都是不错的选择，既能提供足够的能量，又能舒缓疲劳，从而使我们事半功倍！
明日芒种，要开始常吃这6道菜，益脾除湿不苦夏，顺时而食身体好莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享六道清淡美食的美食做法。今天是端午节的最后一天，端午还没有结束，国人又将迎来二十四节气中的“芒种”节气。明天是一年一度二十四节气里的“芒种”。芒种节气一到，夏季农忙时节了。这个节气，全国有些地方已经开始进入夏收时节了，田间地头都是忙碌的农民。芒种一到，气温明显热了。空气会越来越显得燥热。人不但容易出现疲劳感，而且身体也容易出汗，此外，食欲也会跟着严重地下降了，吃什么都感觉没胃口。这个时候除了多喝水之外，为了家人的健康，饮食方面更应该多吃点清淡的时令蔬菜，特别是来点凉拌菜会更加开胃。
因此，小面姨给大家分享6道适合“芒种”节气吃的美食。这六道美食口感清淡，没有太多油腻，芒种前后吃，对身体健康最为有益。明日芒种，要开始常吃这6道菜，益脾除湿不苦夏，顺时而食身体好。每天换着吃一道，天天不重复，不仅美味下饭，而且可以消除疲劳，促进睡眠。如果你觉得自己身体容易犯困且有轻微精力不集中的话，那么建议你一定要多吃这几道美食，常吃6种食物，清淡爽口，解暑又解腻，安稳过夏天。这六道美食的做法也很简单，很容易上手。食材也简单实惠，比较适合老百姓家常吃。接下来，我把这六道清淡美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！ 【六道清淡美食】
【西葫芦拌金针菇】
食材：西葫芦、金针菇、干辣椒、香葱、生抽、醋、糖、盐、食用油。
做法：1、只需要准备一根小西葫芦、1小把金针菇、2根香葱、4根干辣椒，金针菇切掉根部，一撮一撮地撕开，再清洗干净。
2、西葫芦清洗干净，这个季节的西葫芦比较嫩，表皮很干净，不用去皮，用擦丝器来擦成细丝。
3、锅中烧开水，水开之后，倒入准备好的金针菇，焯水2分钟，捞出控干水份，金针菇和西葫芦丝一起放入盆中，放切好的葱丝，干辣椒丝，炒锅放少许油，烧至8成热，把热油浇在干辣椒和葱丝上。
4、 接着放入适量生抽、醋、糖、盐调味，食材搅拌均匀，就可以开吃了，清爽可口，简单易做，夏天少不了的清爽小凉菜。
【紫甘蓝拌粉丝】
【紫甘蓝拌粉丝】
食材：紫甘蓝半个、粉丝1卷、香葱几根、蒜粒2个、1勺盐、适量白醋、鸡精、白糖、香油。
做法：1、需要的食材准备好紫甘蓝冲洗后，切去中间白芯，切成细丝，越细越好，全部切完，装入碗中，加入一勺盐拌匀，让甘蓝丝腌制10分钟，柔软一些。
2、粉丝用凉开水泡20分钟，或者放入水中小煮2-3分钟香葱洗净切成葱段，蒜粒切成蒜末。
3、紫甘蓝腌制出的水分倒掉，将泡好的粉丝放一起，加入葱段，蒜末，加入适量白醋，鸡精，白糖，香油。
4、搅拌均匀，让调料的味道更好融入蔬菜中，一道美味可口的夏日凉拌菜就做好啦颜色更娇艳，清新爽口，口感脆爽，百吃不腻。
【凉拌苦菊】
食材：苦菊2大朵、花生米适量、蒜3粒、小米椒2根、1勺盐、2勺生抽、2勺醋、少许白糖、少许鸡精。
做法：1、需要的食材准备好，苦菊去掉根部切成3段，放进盐水中浸泡10分钟。
2、锅里加入少量食用油，倒入花生米，一定小火不停翻炒变色，晾凉后非常酥脆，小米椒切成小段，蒜粒切末备用。
3、苦菊清洗干净捞出控水，放入炸好的花生，再放入小米椒蒜末，加入一勺盐，少许白糖。
4、加入2勺生抽，2勺香醋，少许鸡精调味，搅拌均匀即可，就这么简单，简单易学又可口，不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃，非常的开胃还清凉。
【凉拌辣椒段】
食材：辣椒1把、蒜4粒、姜小块，盐1勺，生抽1勺、醋4勺、鸡精1勺。
做法：
1、食材备好，将辣椒洗净去掉根部，切成小圆圈，大蒜，姜剁碎备用。
2、辣椒圈，姜，蒜末装碗，加盐，鸡精拌匀。
3、加4勺香醋，淋上滚烫的热油拌匀，这样一道美味的小菜就做好了，不油不腻，开胃又下饭，口味香辣，操作简单。
【凉拌莴笋条】
食材：莴笋1根、蒜半头、姜1块、小米椒3根、半勺盐、2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖。
做法：1、准备一根莴笋去皮洗净，姜，小米椒准备好，莴笋切厚片再切成小宽条，用刨皮刀，刨成长形莴笋片。
2、莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水。
3、姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上，倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀，颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃。
【凉拌茼蒿】
食材：茼蒿、蒜瓣、红椒、1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水。
做法：1、准备1大把茼蒿，茼蒿洗净后切成长段，茼蒿杆和叶子切好后分开放。
3、锅中加水用大火烧开，滴入几滴食用油拌匀，将茼蒿杆先放入开水中焯水1分钟，再放入叶子部份，焯水30秒一起捞出，提前准备适量凉水，捞出茼蒿放入投凉，控掉水分。
3、1根红椒用刀切开去除辣椒籽，先切条再切成小丁，4个蒜瓣切成蒜末，调料汁：红椒丁和蒜末放入碗中，加入1勺蚝油、半勺白糖、2勺香醋、3勺生抽，少许盐、香油、适量凉白开水搅拌均匀。
4、控掉水的茼蒿装入盘中，将调料碗里的汁水浇到茼蒿上，吃的时候用筷子搅拌均匀，夏日必备清爽小菜，简单易学，百吃不厌，简单拌一拌，又绿又嫩，特别好吃。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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今日芒种，遵循老传统：芒种3宝别忘了吃，顺应节气，舒服过夏天“芒种”又名“忙种”，是“有芒之谷类作物可种”的意思，属于我国二十四节气中的第九个节气，同时也是夏天的第三个节气，在这个时节，温度升高，雨水充沛，特别适合农事耕种，正是南方种稻，北方收麦的好时节。
芒种时节气温高，雨水多，我们在饮食上也要多加注意，多吃一些清淡易消化的食物，补脾健胃，俗话说：“芒种食3宝，整夏身体好”，今日芒种，我们要遵循老传统，芒种3宝别忘了吃，下面一起来看一下到底是哪三宝吧？
【蔬菜三宝】
1.黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜，含有大量的水分和维生素，芒种时节，新鲜的黄瓜大量上市，咬一口脆爽开胃，适合生吃，凉拌，和炒食。
推荐食谱：【小炒黄瓜条】
1.准备黄瓜两根，先去掉头尾，从中间片开，再划成长条，切成4厘米长的段，放入盘中，红椒半个切成长条，用来配色，蒜子几粒拍扁，小米泡椒4个对半切开，再放入几粒干豆豉备用。
2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后，下入黄瓜条和红椒，用勺子翻动几下，焯水一分钟，倒出控水。
3.另起锅添入少许食用油，放入蒜子，豆豉和辣椒，炒出香味以后，倒入黄瓜和红椒，快速颠锅翻炒几下。
4.然后开始调味，加入生抽10克，开大火翻炒20秒，加入食盐1克，白糖2克，鸡粉1克，上火快速翻炒片刻，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，翻炒几下，就可以关火起锅装盘了。
2.莴笋
莴笋是春夏季的时令蔬菜，不仅口感好，而且营养价值高，适合凉拌，清炒，味道都非常不错。
推荐食谱：【洋葱拌莴笋】
1.削皮的莴笋一根，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入水盆中，保持笋丝脆嫩的口感，洋葱半个切成细丝，和笋丝放在一起，减少洋葱的辛辣味。
2.香菜一小把切成段，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米辣两个切成细圈，和蒜末放在一起。
3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用，取一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐2克，味精1克，白糖1克提鲜，白醋5克，葱油3克，芝麻油3克，用筷子搅拌化开，倒入笋丝和洋葱，颠盆拌匀，放入香菜段再次拌匀，美味即成。
3.莲藕
莲藕一般在7到8月份上市，现在一年四季都能买到，莲藕的营养丰富，富含碳水化合物，膳食纤维，维生素和多种矿物质，可以健脾开胃，凉拌，炒菜，做馅，味道都非常不错。
推荐食谱：【凉拌藕片】
1.莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜1小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。
2.起锅烧水加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白，水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
3.取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。
4.再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
【肉类三宝：鸭肉，黄鱼，黄鳝】
一，鸭肉
鸭肉属于凉性的食材，特别适合炎热的夏季，可清热去火，补充营养，民间又有“防苦夏，吃鸭肉”的习俗。
推荐食谱：【萝卜老鸭汤】
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。
2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。
3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。
5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡精3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。
二，黄鳝
黄鳝的营养丰富，含有蛋白质，脂肪，还有钙，磷，铁等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，也是餐桌上不可多得的美味佳肴。
推荐食谱：【红烧鳝鱼】
1.准备鳝鱼一斤左右，先去除鳝鱼的内脏，平放在菜板上，间隔半厘米打上花刀，再斩成3到4厘米长的段，放入小盆里面，蒜子，大葱，生姜分别切成片，再放入一小把红干椒备用。
2.洋葱半个切成片，青椒一个切成三角块，红椒半个同样切成块，用来配色。
3.锅里面添入清水，凉水下入鳝鱼段，焯水一分钟，去除鳝鱼表面的粘液，倒入漏勺中，用清水冲洗两遍。
4.另起锅添入食用油，油温6成热时下入鳝鱼段，滑油15秒左右倒出控油，鳝鱼经过高温滑油，可以瞬间锁住水分，增加外酥里嫩的口感。
5.锅中再添入一勺食用油，倒入蒜子炸香，倒入漏勺中控油，锅里添入半勺食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，加入豆瓣酱5克，蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒和洋葱，快速翻炒几下，淋入适量的清水，开始调味。
6.加入适量的料酒去腥，少量的生抽，白胡椒粉，白糖，然后倒入鳝鱼段和炸好的蒜子，再加入少许老抽调底色。
7.改中小火继续煮3分钟，使鳝鱼慢慢入味，然后勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒均匀，美味即成。
三，黄鱼
<蒜烧小黄鱼>
1.准备小黄鱼4条，先在鱼的下颌处剪开，去除鱼鳃和内脏，放入盆中，撒上少许食盐，加入清水，洗去小黄鱼表面的粘液，在鱼身两侧打上花刀放入盆中，便于入味。
2.准备生姜一小块切成姜片，小葱一根切成段放入鱼盆中，加入食盐，料酒，用筷子拌匀腌制10分钟。
3.蒜子一小把切成段，生姜一小块切成姜粒，红泡椒两个切成小段，一起放入盆中备用。
5.起锅添入半勺食用油，撒上少许食盐，放入腌好的小黄鱼，晃动炒锅，10秒钟后颠锅翻面，继续晃锅。煎至鱼肉两面金黄，即可倒出控油。
6.锅内再添入少许底油，放入姜蒜和辣椒爆香，加入香辣酱5克，淋入适量清水，加入生抽20克，料酒20克，搅拌均匀。
7.放入煎好的小黄鱼，加入鸡粉2克，白糖1克，胡椒粉1克，盖上锅盖，改中火炖8分钟。
8.时间到了掀开锅盖，勾入少许水淀粉，用勺子推动几下，使汤汁更加粘稠。再淋入少许芝麻油，装盘以后撒上少许葱花点缀，美味即成。
水果三宝
青梅：
芒种时节，也有很多适合吃的水果，这时候梅子也由青变黄，到了成熟的季节，但是新鲜的梅子口感酸涩，一般是用来 *** 青梅酒，可以解郁消食，生津止渴，化解夏日的疲劳，提高人体的免疫力。
2.荔枝
芒种是收获的季节，而荔枝正是应季的水果，含有丰富的果糖，维生素和叶酸等营养物质，有生津止渴，改善睡眠的食疗作用，荔枝虽甜，但不宜多吃，否则容易“上火”。
3.杨梅
芒种节气，杨梅也已经成熟了，娇艳欲滴的外表，看起来通红通红的，吃起来酸甜可口，在民间有“果中玛瑙”的美称，杨梅的营养丰富，含有多种氨基酸和钙，铁，磷等微量元素，还有丰富的糖分，有机酸和维生素，有健脾开胃，生津止渴的好处。
好了，今天关于芒种的美食就分享到这里，如果您有不同的看法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
明日芒种，再忙也别忘了吃“七个一”，应季而食营养足，顺利过夏芒种是二十四 节气 中的第九个节气，夏季的第三个节气。 芒种时节炎热，人们的新陈代谢加快，营养物质流失多，常常感到身体困乏，没有食欲，被称为“苦夏”。那么，芒种时节我们应该如何养生呢？吃什么东西才好？今天小编给大家总结了一下适合芒种时节吃的之一菜、之一肉、之一饮……这7种时令美食吃全了，除湿祛暑，安然度过炎夏！希望大家别错过。
之一菜：黄瓜
黄瓜是夏季最常见的蔬菜之一，因为便宜又好吃，含水量高，又兼具高钾低钠的特点，所以很受欢迎。黄瓜富含维生素，还含有氨基酸，精氨酸和其他营养物质，因此夏天吃黄瓜有很多好处，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。
蓑衣黄瓜
【材料】：黄瓜 1根，大蒜 3瓣，小米椒 2个，生抽 2汤匙，香醋 2汤匙，盐 半茶匙，糖 少许，水 适量
【做法】：
1、黄瓜要买直的，黄瓜洗净后切掉头尾，然后左右架一双筷子，刀与黄瓜成90°直角，垂直切等距离不断开的薄片；
2、一面切好后，将黄瓜翻个面，依然把筷子放在黄瓜两侧的底部，这时候刀与黄瓜成45°斜角，还是垂直切等距离不断开的薄片；
3、完成后就是一条刀纹交错但不断开的漂亮蓑衣黄瓜，将黄瓜盘在碟子里，加少许盐，均匀撒在黄瓜表面，腌制20分钟。
4、把生抽、香醋和白糖调匀，再倒入小半碗的凉开水调成酱汁；
5、把腌制后的水倒掉，然后淋入刚才调好的酱汁，放上蒜和辣椒，烧一点热油，淋在蒜末辣椒上面就可以了。
之一菌：木耳
木耳吃起来清脆可口，营养丰富，被称为“素中之荤”。在芒种时候吃一些木耳，不但可以给身体补充营养，而且还能利于通便，此外还能增加人们食欲。
木耳蒸鸡
【材料】：鲜鸡 半只，泡发木耳 80克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，葱 适量，姜 适量
【做法】：
1、把鸡肉剁成小块，鸡块不要切太大，否则不容易熟，用流动的清水冲洗干净，然后沥干；
2、鸡肉放入葱白、姜片，放入生抽，蚝油、盐抓匀，腌制20分钟；
3、鸡肉腌制好后倒入蒸盘内，余下的所有腌汁都淋在表面，放入鲜木耳；
4、锅里烧水，水开后上锅蒸大约20～225分钟，以鸡肉熟透为准，蒸好撒上葱花已经可以直接吃了。
之一肉：鸭肉
俗话说得好：“防苦夏吃吃鸭”，夏天吃鸭子解燥热更好，从营养角度来说，不温不热的鸭肉蛋白质含量比其他畜肉含量高得多，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少，所以夏季多吃点鸭肉是非常有益的，不会引起上火，也不必过于担心发胖问题。
啤酒鸭
【材料】：鸭 半只、啤酒 1罐、生抽 3勺、老抽 1勺、姜 适量、八角 2个、香叶 1片、料酒 1勺、冰糖 20克、蒜苗 适量
【做法】：
1、把鸭肉剁成块后，洗掉部分的血水，然后冷水下锅，放一点料酒和2片姜，煮到血沫全部浮起，然后捞出来沥干水。
2、锅内不放油，然后放沥干水的鸭子进去翻炒，这一步一定要把鸭皮的油煸炒出来；
3、炒到鸭子微黄，放入八角、香叶等香料，再加入生抽、老抽和冰糖翻炒，炒到香味出来，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒；
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右；
5、时间到了后开大火收汁，撒上蒜苗拌匀，就可以出锅装盘了。
之一谷：薏米
薏米性味甘淡微寒，含有维生素和多种氨基酸，既可以作为粮食食用，也可用熬制汤品，而且薏米非常易于消化，因此也非常适合肠胃不好的人食用，炎热夏季薏米可以消除湿热，驱除体内的湿气。
红豆薏米粥
【材料】：红豆 适量、薏米 适量、莲子 适量、冰糖 适量
【做法】：
1、红小豆、薏米洗净浸泡2小时，这样煮出来口感好；(不浸泡也可以，要煮久一点)
2、将红豆、莲子和薏米洗净倒入锅中。加入适量的清水，预约到早上炖好，炖煮时间要2个半小时。（可以直接用电饭锅或高压锅煮40分钟就可以了）
3、最后趁热加入冰糖待完全融化，搅匀后关火即可。炎炎夏日没胃口，快来试试这款红豆薏米粥吧。
之一饮：酸梅汤
酸梅汤是老北京传统的夏日消暑饮品，炎炎夏日，来一杯酸梅汤，酸酸甜甜的，暑气顿消，又能够活力满满了。酸梅汤是由乌梅、山楂、甘草等食材 *** 的，喝起来酸甜可口，有生津止渴以及除烦安神等效果，是炎热夏季不可多得的保健饮品，颇受人们喜爱。
【材料】：乌梅、山楂、洛神花、陈皮、甘草、桑葚、薄荷叶、冰糖
【做法】：
1、干乌梅在水中泡三分钟洗去表面的杂质，其他原料混合起来冲洗干净即可；
2、将浸泡好的材料放入小布袋里，把袋口绑好，煮好后就不用隔渣了。
3、放入锅里冷水浸泡一个小时，然后加入适量的清水，大火煮开后转小火煮半小时，也可以多煮一会儿；
4、关火后趁热加入冰糖，糖会自己融化掉的，酸梅汤就做好了，夏天的更佳饮品非它莫属。
之一粥：绿豆粥
绿豆粥是一种常见的杂粮粥，性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，是夏天的清凉食品。而且，绿豆还含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，具有高营养价值，是一种十分健康的天然食品。
【材料】：绿豆 适量、藜麦 适量、冰糖 适量，可以根据自己的喜好调整比例
【做法】：
1、不容易煮开的绿豆和藜麦要提前用水浸泡，这样煮出来的粥熟得快，节省时间。
2、浸泡好的绿豆和藜麦放到汤锅里，放入适量的清水，大火煮开后转小火煮1个小时，煮的时候锅盖可以留一条缝，防止溢锅；
3、最后关火时放入冰糖即可，或者等粥凉一点后拌入蜂蜜。
之一瓜：西瓜
我国民间早有一句谚语：“热天吃西瓜，不用把药抓。”西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴的功效，常吃西瓜能清火解热。今天解锁西瓜的花样吃法，清爽水晶西瓜果冻，轻松俘获小朋友的心。
西瓜果冻
【材料】：西瓜汁 400克，白凉粉 40克，冰糖 适量
【做法】：
1、把西瓜肉切成小块，去掉西瓜籽，然后放入果汁机或者破壁机里面搅拌成果汁；
2、把搅拌好的西瓜汁过一遍筛，滤掉一些果肉的渣，这样口感更细腻更滑，做出来的甜品色泽更漂亮些；
3、矿泉水烧开，火调小一点，倒入白凉粉和碎冰糖搅拌均匀，然后把西瓜汁倒进去，一边倒一边搅拌。直到西瓜汁和凉粉水充分搅拌好了就关火。
4、把煮好的西瓜凉粉倒入干净的容器里，室温就可以晾凉凝固成型，但冰镇过口感更佳哦；
5、西瓜果冻凝固了就可以拿出来切块啦， *** 弹弹的，非常好吃。
明日芒种！养生当吃“败火”和“苦”菜，起居宜早起晚睡6月6日是芒种节气，在这个气温显著升高、雨量充沛、湿热夹杂的时节，人们容易出现胸闷气短、四肢困倦、食欲不振、心情烦躁等症状，北京市隆福医院的专家提醒，此时要格外注意饮食、作息及情志相关调护。
饮食调护：
二瓜二汤 解暑热
夏季气候炎热，人体阳气浮越在外，中焦脾胃阳虚，运化水谷功能相对较弱。因此，饮食应清淡，尽量少吃生冷食物以防更伤脾胃阳气，慎食辛辣肥甘厚味以防增加脾胃负担，还可以适当食用“败火”食物以解暑，如苦瓜、西瓜、绿豆汤、酸梅汤等。
芒种时节人们往往容易胃口不开，食欲减退。苦夏吃点“苦”，适当吃点苦瓜，既可清热解毒、消暑解烦，又可健脾和中、益气生津，能很好地激发人的食欲。
夏天出汗多，口渴喜饮，适当吃些西瓜，不仅可清热解暑，还能生津止渴、利尿除烦。将西瓜皮凉拌、清炒或西红柿炒，是这个时节非常好的解暑美食。
中医认为，绿豆性凉，有清热解毒、消暑之效。芒种时节，在忙碌地劳作之后，喝碗绿豆汤最舒服不过了。酸梅汤的主要原料有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等，有消食和中、生津止渴、敛肺安神之效，是炎热夏季不可多得的保健饮品。
不过应注意，体虚寒或脾胃虚寒者不宜大量食用饮用这些。
起居作息
夜卧早起 宜午休
芒种时节，“慵懒”是人们的常态，合理的起居作息可以改善这种状况。
这个时节昼长夜短，可顺应这样的季节特点，适当早起晚睡，适当接受阳光照射，以顺应阳气的充盛，利于气血的运行，振奋精神。午时（11时至13时）时阳气最盛，阴气衰弱，此时小憩30分钟至1小时，可助恢复疲劳，降低人体紧张度，也是养心的关键时刻。
情志调摄
慎忙慎茫 防心火
芒种时节风火相煸、酷暑难耐，如再有事多繁杂，往往容易心情烦躁，坐卧不安。此时在情志调摄上应尽量保持轻松、愉快的状态，不要让自己过于忙碌，工作之余留点自由给自己，也留给劳累的灵魂；不要让自己过于迷茫，合理的计划、适当的目标有助于让自己心情更加轻松自在，这样可有助于气机宣畅、通泄自如，否则容易恼怒忧郁化火，心火过旺则会出现失眠、心悸的症状。
来源 北京日报客户端| 记者 孙乐琪 通讯员 闫玉琴
编辑 王琼
流程编辑 刘伟利
“时雨及芒种，四野皆插秧。”今天，我们迎来芒种节气。
芒种三候
▋初候（6月5日~10日），螳螂生
螳螂是一种绿色的草虫，它饮风食露。两足如斧，能捕虫，所以又叫“杀虫”、“斧虫”。
古时候人们认为螳螂感一阴之气而生，它们深秋生子于林间，产下一个个浅绿色的核桃大小的球球，内有百子，到了芒种时节便破壳而出。
而这个小球炮制后即中药里的桑螵蛸，有固精缩尿，补肾助阳之功效。
▋二候（6月11日~6月15日），鵙始鸣
鵙，音jú。俗称屠夫鸟，又名伯劳或博劳，一作百劳。这是中国古典诗词里一个很常见的意象。
曹植的《恶鸟论》中说：“百劳以五月鸣，其声鵙鵙然，故以之立名。”可见，这是一种以叫声来命名的鸟。此时阴气初生，伯劳便开始鸣叫。
▋三候（6月16日~6月20日），反舌无声
反舌是什么动物？学者有不同的认识，一说这是一种鸟，即百舌鸟；一说反舌为蛤蟆。总而言之，古人认为白舌是一种感阳而生的动物，到了芒种时节，有微弱的阴气产生，所以和伯劳相反，白舌反倒没有声音了。
了解了古人对于芒种的认识，在这个繁忙的季节，天气也逐渐炎热，我们的内心想必也有些焦躁不安，身体随着阳气的浮越而感到有些疲惫。
今天就和大家来聊一聊芒种吃什么！
芒种不可错过的几款食谱
酸辣藕尖
食材：莲藕尖500克，醋泡指天椒3只，红辣椒2只，米醋、花生油、食盐适量。
做法：红辣椒切碎；莲藕尖洗净，切段备用；热油起锅，放入莲藕尖翻炒5~6分钟，加入醋泡指天椒及红辣椒碎翻炒1~2分钟，最后入米醋和食盐调味即可。
功效：提升食欲，对需要控制血糖和体重的人群也是不错的选择。
虾皮炒茼蒿
食材：茼蒿500克，虾皮30克。花椒少许，鸡精适量。
做法：将茼蒿择洗干净。炒锅上火烧热，倒入少许油，放入花椒炸出香味，捞出花椒，放入茼蒿，快速翻炒至断生，放入虾皮炒匀，加鸡精调味后即可出锅。
功效：增进食欲、促进消化。
凉拌二瓜
食材：黄瓜、西瓜皮各适量。
做法：将黄瓜洗净切条，西瓜皮去掉外面翠衣，切条。加盐、味精等调料腌制10分钟后，点入香油后即可食用。
功效：清热祛暑、生津止渴。
冬瓜虾皮蛋花汤
食材：冬瓜600克，虾皮30克，鸡蛋2个。
做法：冬瓜洗净去皮切粒，虾皮洗净，鸡蛋液打匀备用。热锅，加油少许，倒入虾皮略炒，再倒入冬瓜粒略炒至微软，然后加水适量，煮至水滚冬瓜粒呈半透明后倒入鸡蛋液，关火，盖上锅盖焖5分钟，直至冬瓜全熟呈透明状，加盐调味即可食用。
功效：清暑祛湿，补肾养阴。
薏苡仁二豆粥
食材：薏苡仁、红豆、绿豆各50克。
做法：将上述食材洗净入锅，加适量的水，小火煮成粥即可食用。
功效：清暑去热、滋养脾胃。
需要注意的是，此粥中所含食材均为主食，对于糖尿病人群来说，要控制熬煮的时间和进食量，具体可咨询专业的营养师来制定合理的饮食方案。
白扁豆荷叶粥
食材：白扁豆30克、鲜荷叶10克、粳米100克。
做法：取扁豆、粳米煮粥，待粥已成时，将鲜荷叶切成丝状入粥，再煮5～10分钟即成。
功效：健脾化湿、消暑止渴。
青梅酒
食材：青梅200克，黄酒600毫升。冰糖100克。
做法：将青梅洗净，晾干水分。把青梅和冰糖一起放入广口瓶中，注入黄酒，以浸没青梅，高出3~5厘米为度，加盖密封。放置阴凉通风处，浸泡1个月后即可饮用。
功效：清热解暑，生津和胃，止痢止泻，止痛止呕。
注意：饮酒需适量，每次20毫升左右，勿醉为宜，或吃酒浸的青梅1~2个。
明日芒种，记得给家人吃这3种食物！清凉解暑、平稳度过“毒5月”“农家少闲月，五月人倍忙，田垄小麦已发黄，夏收开始人繁忙”，长江流域“栽秧割麦两头忙”，华北地区“收麦种豆不让晌”。芒种——真正是顶着五月的“毒日”，热火朝天地抢粮、种粮。
不过，越是到这种需要高强度体力劳动的时候，越是要注意当下的饮食，外界环境无法控制，只有从饮食上内在调节。俗话说“芒种吃3宝，财福往家跑”，当然这个财福并不是实打实的“财富”，而是对美好生活的愿景，对健康平安的期盼，毕竟健康是一切“财富之源”。那“3宝”到底指的啥？下面我就给大家做一个详细的讲解。
一、地上宝——鸭肉
中医一直讲究“热者寒之”，在最容易上火的“毒五月”，吃性凉味甘、不温不热、清热去火的鸭肉再合适不过。
推荐做法：【柠檬鸭】
1.首先，我们准备土鸭半只，清洗干净后剁成均匀的小块；红椒两根切成段、主要用来配色；一个鲜柠檬切成片；大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。
3.然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。
4.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。
5.时间差不多了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，清爽开胃的柠檬鸭，既能增强体力，又能缓解疲劳。
二、水中宝——泥鳅
俗话说“天上斑鸠、地上泥鳅”，每年的芒种前后正是泥鳅最为肥美的时候，作为清补型的水产，泥鳅在民间一直被誉为“水中人参”，富含蛋白质、矿物元素、维生素的泥鳅，能够及时补充农忙期体内流失的钠钾，防止中暑。
推荐做法：【焖汤泥鳅】
1.首先，我们准备黑木耳20克，放入清水中泡发；适量的黄豆芽放入清水中，加入少许食盐浸泡一会，泡出豆皮、去除豆腥味；鲜活的泥鳅若干个，用开水烫一下，这样处理起来更方便，把内脏去除、洗净身上的黏液；小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片放在一起，再另外切一些葱段备用。
2.下面，我们把泥鳅腌制一下：加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入料酒5克用手搅拌均匀，拿一个小盆，放入玉米淀粉20克、面粉10克、打入一个鸡蛋、倒入少量的清水搅成糊备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把腌好的泥鳅裹匀面糊放入锅中，开中小火炸两分钟左右，把泥鳅炸至断生捞出控油。
4.然后把油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，把泥鳅炸脆、捞出来备用。
5.锅内烧油，放入葱姜蒜、抓入干辣椒2克、八角4个、青麻椒2克，开小火一起翻炒出香味。然后把黄豆芽和木耳洗干净放入锅中继续翻炒加入适量的清水，倒入料酒6克去腥增香，食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉2克、五香粉2克、白糖3克、倒入鸡汁3克调味。大火烧开以后放入炸好的泥鳅，盖上锅盖小火焖煮八分钟，把泥鳅焖至酥软、入味。
6.八分钟以后掀开锅盖，淋入适量的花椒油提香、提亮，就可以出锅装盘了，最后撒上小葱段作为点缀，美味即成。
三、田中宝——冬瓜
自古就讲究“春吃芽、夏吃瓜”，芒种时节天气炎热，再加上“夏收、夏种、夏管”的强体力劳动，很容易造成体内电解质失衡，而冬瓜作为“高钾低钠”型瓜果的代表，能很好的降噪止渴、缓解疲劳，堪称夏日“营养水库”。
推荐做法：【鲜虾冬瓜汤】
1.首先，我们准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，全部处理好以后，用清水浸泡一会、洗干净；冬瓜一节，把外皮削干净，去除瓜瓤后切成冬瓜片；香菜洗干净、切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒一会、炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，把冬瓜汤炖成乳白色。
3.然后放入洗干净的大虾，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油，就能出锅装盘了。
4.最后撒上香菜、美味即成。
其实，越是需要重体力劳动的时候，饮食上反而不能太过于清淡，不然钠流失太严重、体力也跟不上，净是耽误事。但是也不能一味地吃大鱼大肉，而是要选择清补型的肉和菜，以上“3宝”都是不错的食材，既能补充体力，又能缓解疲劳，干起活来才有劲！
之一美食编辑：小雅
芒种将至，别忘了吃“2瓜、1谷、1粥”，消暑祛湿，健康顺利度夏芒种是二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气，芒种节气表现为雨水充沛、气温增高，湿度大，芒种对农耕有极大的帮助，民间谚语：“芒种不种，再种无用”，芒种又叫“忙种”，也可以把芒种理解为一个忙碌的季节，此时可种有芒之谷，过此即失效。
芒种是种植农作物时机的分界点，过了芒种温度湿度不再合适了，虽然稻谷不行了，但蔬菜却不受影响，豇豆角、茄子、辣椒、西红柿、苋菜、丝瓜，黄瓜都可以种植。
在芒种节气要注重增强体质，吃好、喝好、休息好，不熬夜，少吃燥热的食物，例如辣椒、胡椒、麻椒等，容易上火，芒种节气马上到了，别忘了给家人吃“2瓜、1谷、1粥”，养生效果好，消暑又美味。
2瓜、
黄瓜
黄瓜是夏季的应季蔬菜，为常见蔬菜，口感爽脆，鲜嫩多汁，不但营养丰富，还有一定的保健效果，补充维生素，清新口气，解暑降温，黄瓜更佳的食用 *** 是生吃，简单拌一拌，比大鱼大肉都好吃，瞬间光盘。
准备两根鲜嫩的黄瓜，用淡盐水泡一泡，可以减少农药残留，把黄瓜拍扁，改刀切块，调味放生抽、食盐、蚝油、生抽、鸡精和芝麻香油，再放入蒜末、小米椒和香菜，翻拌均匀，一道爽口的凉拌黄瓜就 *** 完成了。
西瓜
西瓜是夏季的“水果之王”，汁水多，口感鲜甜，营养丰富，清爽解渴、甘甜润肺，夏天多吃西瓜真是一个不错的选择，补充大量的维生素，还能解暑、解渴、降温，乃盛夏佳果，西瓜几乎不含任何的脂肪和胆固醇，适合男女老幼，盛夏可以放心吃。
1谷、
薏仁米
薏仁米是常见的杂粮之一，薏米在除湿方面有很好的效果，利水消肿、健脾祛湿，是传统药食两用的保健食品，盛夏季节，雨水多，湿气大，通过薏米煮水来除湿，效果就很不错，还有人喜欢吃冷饮，这都是不利于身体健康的饮食习惯，多喝薏米水，对身体健康要负责，脾胃虚弱注意少吃或不吃。
1粥
绿豆粥
进入6月份，家中绿豆都准备好了吗？烈日炎炎的季节，小心有中暑的可能，把绿豆煮水喝，就能起到一定的预防效果，这是古人传下来最经济实惠的 *** ，绿豆有清凉解毒、利尿明目、消暑之效，除此之外，绿豆还含有丰富的维生素，钙是禾谷类的4倍，铁是鸡肉的4倍，鳞是猪肉的2倍，千万别小看绿豆带来的营养价值，应该家中常备。
把绿豆和大米淘洗干净，比例自行决定就可以，一半一半吧，五五开就行，另外准备一些百合，加入足量的清水， 喜欢甜味的放2块冰糖，大火煮开转小火，慢炖30分钟。
按照这个方式煮的绿豆粥，简单快捷，营养丰富，绿豆有很好的解暑效果，可以煮水、煮粥，多喝一些总没坏处的，如果用电饭锅，先泡几个小时再开煮，按下预约键即可，头天晚上把米豆泡进去，第二天早晨定时煮，醒来当成早餐很美味。
芒种节气，注意保健身体，保持充足的睡眠，午睡是必须的，能调养生息，下午工作学习都更有精神，不要恼怒忧郁，保持愉快的心情生活。
