天热多做这道小炒菜，简单方便，几分钟就上桌，消暑又美味

吃多了木耳炒山药，今天换红烧，木耳脆嫩，山药软面很入味

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今天给大家分享的是好吃的山药。我家平时吃山药，不是炒就是炖，总之都是非常清淡的做法。但是对于口味比较重的我来说，还是有点吃不太习惯。

过年前买了一捆山药，因为实在不愿意吃，就一直放着。时不时看上一眼，总觉得有点膈应，却始终不想就这么做来吃了。今天突然灵机一动，心想山药也是富含淀粉的食物，那么采用跟土豆类似的红烧做法，味道应该也不会差。结果，真的如意料中一般，又软又面，味道特别不错！

吃山药的好处不用多说了，那是众所周知的。山药本身就是一种可作为日常食用的药材，是非常温和的食补之品。所以，无论男女老少都能吃，而且对健康很有好处。

相信很多人都跟我一样，一般只会炒或者炖汤。如果你也想换一换口味，那么这种简单的红烧做法，一定要是尝试一下，保证能让你打开新的“味道之门”。

【木耳烧山药】

所需食材：干木耳，山药，生姜，大葱，大蒜，花椒，八角，郫县豆瓣酱，食用油，生抽，蚝油，食盐，鸡精

*** 过程如下：

1.准备一些干木耳，提前2个小时用清水泡发开。

2.泡发好的木耳用水反复清洗几遍，然后撕成小块；再准备一些山药，铁棍山药更好。

3.山药去皮之后切成小段；生姜切片，大葱切段，蒜瓣切块；再准备一勺郫县豆瓣酱，一小撮花椒，两个八角。

4.锅中倒入适量的食用油，等油温稍热的时候，放入调料煸炒出香味。

5.将山药倒入锅中翻炒。

6.接着往锅中倒入适量的清水，再加入一些生抽以及蚝油。先开大火将汤汁烧开，然后转小火接着将山药烧软。

7.等山药差不多烧烂的时候，加入木耳，再煮几分钟。

8.最后往锅中加入适量的食盐和鸡精调味即可。

9.把烧好的山药直接盛出装盘就可以了。

一道绵软入味的红烧山药，就做好了！非常面，非常的好吃！

今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！

这菜我家三天两头必做，5分钟出锅低脂又饱腹，营养鲜美还不长肉

“民以食为天”， 吃在我们老百姓生活中占有重要的地位，但对于吃货来说，美食也是众口难调，有人是无肉不欢，有人则是素食者， 但一款美食是荤是素绝对不是最为重要的因素，好吃才是硬道理。 而在我家， 我常会将各种荤素食材搭配在一起炒，每一口都有不一样的味道，那种层次丰富的感觉，也让人回味无穷且荤素搭配营养均衡，口感也不错哟。

今天这道菜“山药菌菇木耳炒鸡片”就是如此，用了四种家常的食材， 鸡肉片、铁棍山药、鹿茸菇和山药，食材都很家常。鸡脯肉高蛋白低脂肪，能补充优质蛋白质，是健身减肥人士推荐的肉食。铁棍山药也是生活中常见的食材，是药食同源的食物， 吃它有饱腹感，还能滋阴润肺，可用它代替部分主食。

菌菇也是我们要常吃的食物，我家各种菌菇在餐桌上不断，它们香味浓郁，营养丰富， 平时炒菜加入一点， 菜品的味道能立即提鲜不少。 而鹿茸菇并不常见，是一种味道鲜香的菌菇， 被我遇见当然不能错过， 买回来尝尝鲜， 如果没有，可以用蟹味菇、白玉菇等来代替，味道也不错哟。 黑木耳是百搭的食材，好吃又营养。这四样食材都是减脂菜，搭配在一起炒，实在是鲜美极了，做法也简单，我家三天两头要做一次， 太解馋太下饭了，每次炒一盘必定 *** 光。只需5分钟能出锅，低脂又饱腹，营养鲜美还不长肉，喜欢的朋友，赶紧来试一试吧！

【山药菌菇木耳炒鸡片】

原料： 鸡脯肉 1小块 铁棍山药 1根 鹿茸菇 1小盘 黑木耳 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量

*** ：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀； 3. 烧锅水，加入点盐，放入铁棍山药片和泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡肉片进锅翻炒； 5. 鸡肉片翻炒变色后加入鹿茸菇进锅翻炒； 6. 鹿茸菇翻炒微微变软后加入山药和木耳进锅继续翻炒； 7. 炒时加入点生抽翻炒上色； 8. 加入适量的盐调味；

9. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。

小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软， 再将黑木耳和山药一起放入锅中焯煮两分钟后捞出； 2. 鸡肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 先炒鸡肉片，再放入菌菇一起翻炒， 炒至八成熟时加入焯好的配菜， 加入调味料汁和盐调味，翻炒均匀即可。

山药木耳炒木耳，一道简单却美味的家常菜，滋补强身、益气健脾

山药木耳炒山药是一道健康营养的家常菜。它采用铁棒山药、胡萝卜、干木耳等新鲜食材，配以简单的调味料，烹制出美味可口的菜肴。铁棍山药是一种独特的地下块茎类食物，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力，调节肠道功能。木耳是一种珍贵的食用菌，具有养颜美容、补养脾胃法的功效。这些食材的搭配，既保留了山药鲜嫩的口感，又展现了木耳的坚韧和爽口。

历史上，山药和木耳都是中国饮食文化中的重要成分之一。山药被称为“地下仙草”。在中医食疗中应用广泛，被认为具有滋补强身、益气健脾的功效。木耳素有“素中之荤”之称，是我国古老的食用菌之一。以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们的喜爱。山药木耳炒法就是将这两种食材巧妙地结合在一起，展现了中国传统菜肴的精髓和独特魅力。

让我们一起走进厨房，感受炒山药木耳带来的美味和营养。

之一步。

首先，我们要准备好香木耳，提前泡软。

第二步。

仔细清洗浸泡过的木耳，确保其清洁无杂质。

第三步。

锅中倒入清水。水开后，将木耳放入锅中焯一下，然后捞出备用。这一步可以去除木耳中的杂质，改善口感。

第四步。

胡萝卜洗净，去皮，切成薄片。这样切出来的胡萝卜片颜色鲜艳，味道更好。

第五步。

接下来，我们将铁棒山药洗净，剥去外皮，斜切成薄片。这种切割 *** 增加了山药的表面积，更容易食用。

第六步。

锅中倒入适量食用油，油热至冒热气。然后，把胡萝卜片在锅里翻炒，释放出它们香甜的香气。

第七步。

然后，加入切片的山药片和烫过的木耳，和胡萝卜一起翻炒均匀。这使得美味的各种成分混合在一起。

第八步。

炸的过程中，加入适量生抽和鸡粉，大火继续炒半分钟。最后，根据个人口味加入少许盐调味即可出锅。这样，我们的炒山药木耳就完成了，让我们一起来享受这道美味吧。

作为一道简单却美味的家常菜，山药炒木耳不仅味道鲜美，而且营养丰富。山药含有丰富的膳食纤维和多种维生素，对身体有益。木耳具有滋阴润燥的功效，有助于保护皮肤，滋养身体。同时，这道菜也适合不同的人群，无论是老人、小孩还是上班族，他们都能从中获得美味和营养。

在 *** 山药木耳时，需要注意几点：之一，选用新鲜的山药和干木耳，以保证食材的口感和质量。其次，切片的厚度要适中，不能太厚或太薄，这样才能保持食材的口感和成熟度。最后，在炒制过程中，要适当控制火候，不要煮过头，这样才能保持山药、木耳的嫩度和原汁原味。

总之，山药炒木耳是一道美味健康的家常菜，既能满足味蕾，又能为身体提供丰富的营养。相信大家通过本文的介绍，对炒山药木耳有了更深的了解和兴趣。试试吧，让这道美食成为你餐桌上一道亮丽的风景。

木耳炒山药，黑白分明有颜值，清脆爽口有香气

我爱上吃山药都来自我爸的教导，他平时很喜欢买山药吃，更喜欢边吃边用某养生节目教导别人。山药确实营养丰富，含有黏蛋白、淀粉酶、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化，增强免疫力。”在这种经常吃，天天被洗脑的情况下，我也逐渐喜欢上吃山药了。原来不喜欢山药，是因为担心处理山药的时候，手会发红发痒，心理有抵触。想吃，就不能怕麻烦，带上手套来处理，不直接接触皮肤就不会瘙痒了。百度了一下，瘙痒就是由于山药皮里含有皂角素，黏液里又含有植物碱,这两种物质作用产生的。药食同源的山药，润肺补脑的木耳，再配上清脂降压的胡萝卜一起翻炒，黑白红，色泽艳丽诱人，口感脆嫩爽口，营养丰富全面，大人孩子都爱吃，特别适合中老年人滋补。炒菜一定要买脆脆的菜山药，炒出来才清脆爽口。细长的极品铁棍山药，口感绵绵的，带有微微的甜味，久煮不烂，但更适合蒸煮。其实这两种山药的营养成分都差不多，根据做法的不同来选用即可。下边给大家介绍一下山药炒木耳的做法。

备料

木耳：一小把，胡萝卜：1根，蚝油：少量，盐：适量，蒜：2-3瓣，生抽：适量，山药：1根，食用油：适量，淀粉：少量

步骤：

步骤1：把木耳提前泡发，洗干净，掐成小朵备用。把山药去皮洗干净，切成小片备用。胡萝卜洗干净去皮，切成小块备用。蒜去皮，切成末备用。戴上手套后再给山药去皮，以免皮肤出现瘙痒。切好的山药要是不马上炒可以先放在有食盐和白醋的清水中，防止氧化发黑。

步骤2：起锅加入适量的水，大火煮开，放入山药，胡萝卜和木耳煮两分钟左右捞出控水备用。焯水后可以减少炒菜时间，这样能更好地保留菜的营养成分。

步骤3：起锅加入适量的食用油，烧热，放入蒜末爆香，然后倒入山药，胡萝卜和木耳一起翻炒。再加入一小勺盐，半勺蚝油，一起翻炒均匀。

步骤4：最后再加入少许的生粉水，开大火，简单翻炒一下收汁，就可以出锅盛盘了。加点水淀粉，有粘性可以使食材更入味。

温馨提示：

日常生活中，我们买山药一定要注意，千万别买了用消毒液漂白过的山药，再好咱们也不能要。所以在挑选山药上，给您点小建议：

之一，颜值控当道的今天，大家都喜欢选择看起来漂亮干净的，但是对于选山药一定要选土的。带土的黄褐色的山药为佳。千万不要选外表干净嫩白的，那样的山药很可能被漂白过，吃了对身体是有害的。

第二，不论是普通山药，菜山药，还是铁棍山药，都要选相对粗一些，重一些，直一些的。这样的山药质量高，质地坚实，口感清爽，利于存放。

第三，买山药的时候，要选表面毛毛多而长的，说明成长得好，营养丰富，那口感自然也不会差的。

第四，有一点要注意，山药表皮如果比较粗糙暗沉，有黑斑等变色的地方，这样的山药不能要，已经不新鲜了。

“平价人参”的山药，炒入了木耳和胡萝卜，营养多多，健脾养肺，保护视力和肠道，也提高了颜值。既是餐桌上的美味佳肴，更像是一幅黑山白露踏春花的早春图。

明日谷雨，这素菜别忘了给家人吃，不放肉也很香，谷雨吃它特营养

“明日谷雨，这素菜别忘了给家人吃，不放肉也很香，谷雨吃它特营养”。大家好，我是阿九，很高兴和你们见面，今天分享的是山药的吃法！喜欢阿九的美食分享，不妨动动手指点个关注吧。

谷雨节已到来，在这潮湿多雨的季节，每一个人都要注意防湿哦！日常吃些帮助排湿的食物，也能帮助我们远离“湿气”的困扰。谷雨前后，建议大家有钱没钱都要多吃“它”，扫走湿气精神足，美味又滋补。“它”也就是我们今天的主角“山药”！山药是道非常滋补的食材，性平利胃容易消化，对于有胃病者也非常友好，春季常吃可以健脾利胃，排出体内湿气和毒素，增进食欲的同时更促进消化！

今天带来的一道山药做法是炒食，炒山药吃大家平时常不常做呢？家常炒山药的话，建议用铁棍山药，可以切很薄，不容易炒烂，口感也是极为不错的！大家有没有尝过呢？以后山药做法不要只懂煲汤了，搭配一点黑木耳炒炒，一黑一白滋补美味，清爽去腻的同时还能轻松祛湿，遇到可别错过学，非常好吃好做的菜肴，做法步骤教给你！谷雨后要常吃哦！

-----【山药炒木耳】-----

【材料】铁棍山药一根，水发木耳一把，胡萝卜一小段，油盐蒜末白糖适量（做这一盘成本6元，营养美味又实惠）

【 *** 】

1、先把木耳泡发好，把发好的木耳洗干净备用（建议用小碗耳来做，形状好看也方便处理）。

2、把胡萝卜皮削好，清洗一下切成菱形状薄片（用胡萝卜搭配很营养，味道也非常不错）。

3、把铁棍山药削皮，冲水洗净切成菱形状薄片（对山药黏液过敏的朋友记得戴手套操作）。

4、锅中加水大火烧开，加入食盐和以上三种食材煮一煮捞出（焯煮时间大约2分钟即可）。

5、重新起锅热油，油热放蒜末爆香，放入焯好的食材和适量盐糖，大火快速翻炒一两分钟就可以。这样一道清香可口、清爽素净的家常“山药炒木耳”就做好了。

谷雨后，空气湿度大，这菜每天1盘成本才6元，营养美味又健康~你们都学会了吗？

-----【烹饪小知识】-----

1、选择铁棍山药做，出菜的成功几率高一些，当然用淮山药也可以，但是必须切厚点。

2、木耳品种相对比较多选择，建议用小碗耳做，泡发之后体积小，直接就可以烹饪。

3、三种食材需要统一焯水之后再来炒，这样可以加快时间，同时避免食材受热不均匀。

4、对山药黏液过敏的朋友记得戴手套，另外切片时候要格外小心，因为山药削皮后很滑。

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霜降后，吃南瓜红薯不如吃它，全身是宝，随手一炒，鲜美又营养

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。霜降过后，离冬天也就不远了，菜市场上的蔬菜也随着季节的变化而改变着，秋冬美食大量上市，像萝卜，白菜，山药，红薯，芋头，板栗等等，处处充满着深秋和初冬的味道。天气越来越冷，饮食上要以滋补为主，才能提高免疫力，抵御严寒，除了多吃一些蛋白质高的肉类，一些应季蔬菜也要多吃，荤素搭配，才会吃出健康，今天和大家推荐的是山药，老话说得好：“秋冬吃山药，胜过吃补药”，看似普通的家常菜，没想到却是滋补佳品吧，记得常给家人吃哦。

山药又叫山芋，山薯，王薯，淮山药等，是一种营养非常丰富的食材，是菜又是药，这个季节正大量上市，遇到可别手软。山药分好几个品种，有菜山药，铁棍山药，白山药，我家最常吃的就是铁棍山药了，香糯可口，无论清蒸还是做菜味道都很棒，接下和大家分享个家常炒山药的做法，简单一炒，营养又美味，大人孩子都爱吃，一起来看看吧。

【具体做法】1、把山药清洗干净，削掉外皮，削山药皮记得佩戴手套哦，不然它的黏液粘到手上会发痒，或者找根筷子插入山药的一端，这样削皮也不沾手，非常方便，然后切成薄片，如果是炖菜的话可以切滚刀块，根据自己的做法来定夺怎样切。再取一根胡萝卜同样切成薄片，炒素菜的话加点胡萝卜可以丰富菜品的颜色，也能增加营养，木耳泡发好清洗干净，再切适量葱花备用，食材都准备好，开始下锅。

2、起锅烧油，油热后放入葱花爆香，先倒入胡萝卜片翻炒，毕竟不容易熟，炒至微微变软倒入山药片和木耳，大火爆炒，看到山药片变软，加适量盐，翻炒均匀，即可关火盛出。一盘色香味俱全的炒山药片就出锅了，做法简单，营养可口，不知道吃啥的时候就做一盘炒山药吧，比吃肉还香。

这道菜山药清香，胡萝卜和木耳清脆，鲜美不油腻，老少皆宜，吃山药的季节常吃好处多多。它和红薯一样都属于淀粉类植物，也是可以当主食的，早餐蒸上一盘山药，再搭配点小菜吃，营养解馋又顶饱，比吃油条强多了。除了清炒，清蒸和煮汤，您还知道山药哪些特色新吃法呢？关于家常炒山药就分享到这里了，大家喜欢吃山药吗？欢迎多多分享您的烹饪心得，一起互相交流学习，让厨艺更上一层楼，为家人做出更多可口的饭菜。今天就分享到这里了，感谢阅读，感恩遇见，我们明天见。

上海妈妈教你“山药炒木耳”家常做法，口感脆嫩清爽，色泽诱人

铁棍山药，含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，快速烹饪，口感脆嫩清爽，和黑木耳，胡萝卜搭配一起，菜品色泽诱人，营养也更加丰富，撒上一点小葱花，分明就是一副黑山白雪露青翠的早春图。

食材准备

铁棍山药200克

胡萝卜80克

干黑木耳10克

食用油20毫升

盐3克

鸡粉少许

生抽8毫升

小葱1根

山药炒木耳的烹饪过程

1. 准备所需食材，黑木耳提前用清水泡发。

2. 葱洗净，切成葱花备用。

3. 山药去皮洗净后切成薄片泡入清水里，黑木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮切成薄片备用。

4. 起锅上火倒入20毫升食用油。

5. 油温至7分热，倒入山药片、木耳和胡萝卜片翻炒出香味。

6. 然后放入3克食盐煸炒均匀，边翻炒边倒入少许开水炒至断生。

7. 再加入8毫升生抽和少许鸡粉翻炒均匀即可。

8. 出锅装盘，最后撒上葱花，山药炒木耳大功告成！

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

山药的几种高大上做法，大厨都轻易不外传

【桂花酿山药】

-材料-

山药、鸡胸脯肉、火腿、黄瓜皮、盐、干淀粉、水淀粉、鸡蛋清、葱、姜、水。

-步骤-

1、山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝。

2、鸡胸脯肉用搅拌机打成泥，然后加葱姜水；蛋清打匀。

3、取山药片一面先抹上干淀粉，再抹上一层鸡泥，抹光滑后用火腿末和黄瓜皮点缀成兰花状，放入盘中蒸15分钟。

4、锅中加水，放入盐调味，再用水淀粉勾芡浇在桂花山药上即可。

【金丝山药卷】

-材料-

铁棍山药、鸡蛋、生粉、泡打粉、面粉、糖

-步骤-

1、将铁棍山药去皮，上锅蒸熟。切成3-5厘米小段。

2、用面粉、生粉、泡打粉、鸡蛋调成脆皮糊。比例为面粉，生分2比1。泡打粉适量。鸡蛋1或者2个。看山药量定糊量。

3、将山药挂糊炸至金黄出锅。

4、锅中放糖和水。比例一比一。开始冒大泡，之后冒小泡。最后颜色变深。比拔丝糖浆稍微火大一点点，之后关火。晾至稍微变凉。用筷子沾糖浆能拉出细丝即可。

5、用竹签将炸好的山药串成串备用。

6、找一块废的菜根或者萝卜。切成10厘米的块。将牙签按放射状插在萝卜上。形成类似卷梳状。

7、在稍微晾凉的糖浆里用放射状的牙签道具沾出糖浆。将丝缠绕在山药串上。

8、将成品用剪刀剪下取出。摆盘即可

【京葱烧山药】

-材料-

京葱80克，铁棍山药300克。

调料：A料（盐1克，蚝油5克，白糖、酱油各3克），色拉油1千克（约耗50克），鸡汤200克。

-步骤-

1、京葱斜刀切长5厘米的段，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽浅黄，捞出控油；

2、铁棍山药去皮，切成长5厘米的段，同样放入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄，捞出控油；

3、锅内留底油，烧至五成热时，放入山药段、京葱段和A料大火翻炒均匀，倒入鸡汤，小火烧5分钟，大火收紧汤汁，放入烧烫的沙锅内上菜即可。

【山药枸杞煲羊排】

-材料-

羊排300g、山药200g、枸杞15g、胡萝卜100g、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉

-步骤-

1.将羊排剁成小块；胡萝卜切滚刀块；山药去皮切滚刀块后泡水；

2.将羊排小块入冷水锅中，汆烫去浮沫后捞出；

3.另起锅加入开水，下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒，大火烧开后小火慢煲40分钟；

4.加入山药、胡萝卜和少量盐，继续煲15分钟；

5.最后加入枸杞5分钟后起锅，撒上少许胡椒粉即可。

【铁棍山药烧甲鱼】

-材料-

甲鱼1只 铁棍山药400克 葱段20克 姜片10克 蒜瓣10克 香葱花5克 盐、蚝油、生抽、鲜汤、色拉油各适量

-步骤-

1.把已经宰杀治净的甲鱼放开水锅里焯水，捞出来撕去表皮上的黑膜后，再剁成大块；另把铁棍山药洗净，然后切成6厘米长的段，均待用。

2.锅里放色拉油烧热，先下葱姜蒜爆香，等到把甲鱼块放进去煸干水汽后，才加入蚝油和生抽炒匀。接着往锅里掺入鲜汤烧开，调入盐并把山药段放进去，烧入味待用。

3.等到有客人来点菜时，取甲鱼块、山药和少许汤汁盛砂锅里，上火加热5分钟，撒些香葱花便可上桌。

【拔丝山药】

-材料-

怀山药600克，白糖200克，花生油500克

-步骤-

1、山药洗净蒸熟，去掉外皮，切成滚刀块。

2、炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

3、锅内余油少许，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点清水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

【铁板山药】

-材料-

小山药500克鸡蛋液50克青红椒粒、洋葱粒、蒜米各5克葱花、盐、黑胡椒汁、辣鲜露、白糖、吉士粉、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量

-步骤-

1.小山药削皮洗净，入笼蒸20分钟后，取出来切成段。另把鸡蛋煎成嫩蛋待用。

2.锅里放色拉油烧至五成热，把山药段粘匀吉士粉，再投入油锅炸至外表金黄硬脆，捞出来沥油后，摆在烧烫并垫有铝箔纸的铁板上，中间则放煎好的嫩蛋。

3.锅里放化鸡油烧热，先下蒜米、青红椒粒和洋葱粒炒香，接着放入黑胡椒汁炒匀，等下盐、辣鲜露和白糖调好味后，用湿淀粉勾薄芡，出锅舀在山药上，最后撒葱花即成。

【香菇山药炒肉片】

-材料-

山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、香油、姜

-步骤-

1.里脊肉切肉片加入，料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀。

2.鲜香菇剪去蒂，开水煮上2分钟。

3.香菇切条，山药切片，青椒切菱性块。

4.炒锅倒油爆香葱姜，倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

5.底油放入香菇、山药翻炒。

6.加入生抽、糖、盐。

7.淋入少许冷水翻炒片刻，再放入青椒。

8.倒入肉片翻炒均匀。

9.淋入香油，翻炒均匀关火。

【水焖锅养生山药】

-材料-

山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽

-步骤-

1、锅里放油烧热，先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟，捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香，起锅装入小铁锅里垫底。

2、净锅掺清水烧开，放入山药块并加盐和老抽，煮2分钟便倒出来控水，下油锅炸熟以后，捞出来备用。

3、锅里放油烧热，先下肉丁和小米辣椒丁炒香，加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤，随后把山药块和木耳放进去，边炒边调入盐、味精和鸡粉，炒香便起锅装入小铁锅，撒些葱花便可上桌。

【烤山药】

-材料-

铁棍山药150克、糖桂花20克

-步骤-

1、山药洗净、刨丝，切成大小合适的长段；用淡盐水浸泡泡5分钟后捞起，沥干水分。

2、用锡箔纸分别将山药包裹严实。

3、烤箱预热220度，中层、上下火烤制20分钟。

4、撕开锡箔纸再烤10分钟。

5、将烤好的山药取出蘸糖桂花食用。

公众号

蓝猪坊

蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。

清肺田园小炒~清脆爽口又鲜美

春季沙尘暴和阴霾天气不断地笼罩着我们，这样的天气对身体健康会有一定的影响，戴好口罩的同时，我们也要做好食疗排毒。今天我做了~清肺田园小炒，喜欢的朋友们一起来试试吧！

By 馋嘴二丫

用料

• 荷兰豆 100克
• 木耳 适量克
• 百合 少许
• 胡萝卜 半根
• 铁棍山药 1块
• 生抽 1勺
• 米醋 2勺

做法步骤

1、木耳和百合提前温水充分浸泡，荷兰豆去头去尾，胡萝卜和山药刮掉外皮，所有食材清洗干净备用

2、胡萝卜和山药改刀切成菱形片

3、水中放入两勺米醋调成醋水，再把切好的山药片放入浸泡，防止氧化变色

4、小碗中放入一勺蚝油，少许盐和淀粉，加入小半碗清水调成碗汁

5、锅中加水烧开，依次把荷兰豆、山药、胡萝卜、木耳、百合焯烫30秒，捞出冷水冲洗，控水备用

6、热锅凉油放入蒜片爆香

7、依次放入木耳、荷兰豆、山药、百合、胡萝卜翻炒均匀

8、加入提前调好的碗汁，大火快速翻炒，收汁，出锅

9、颜色靓丽，清脆爽口，味道特别鲜美 这盘清肺田园小炒具有很好的润肺滋阴的功效哟，你一定要试一试！

小贴士

所有食材都是提前焯烫好的，翻炒时间不宜过长 此菜比较清淡爽口，一定不要重油！重盐！

荷兰豆的营养功效

1.提高机体免疫力

提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌抗癌

防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生。

3.抗菌消炎

具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。

4.利肠通便

可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

荷兰豆的饮食禁忌

豌豆，尤其是煮或炒熟的干豌豆不易消化，过食可引起消化不良、腹胀。

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