By 农村娃的农家菜
用料- 挂面 100克
- 香菜 适量
- 上海青【小油菜】 3颗
- 芝麻辣椒盐 一勺
- 香油 半勺
- 蚝油 半勺
- 鸡汁 半勺
- 酱油 半勺
- 鸡精 一勺尖
- 盐 2克
1、锅里烧一锅水，水开之后把你洗干净的小青菜烫秃噜皮捞出来放一边备用。
2、把上述的调料严格按比例窊到一个碗里，然后再往碗里兑上面汤，搅和均匀，使汤色光鲜亮丽
3、把汤兑好以后自己先尝一下，不咸你就加点盐，不香你就加点油，不辣你就加点秦椒粉，随意就好
4、把煮好的面条趁热捞到汤里，随便一拌就行了
5、把小青菜铺在面条上面，晚上吃剩下的鸡蛋碎倒在小青菜上，起到装饰作用，有条件的可以再放点2020年炸的花生米
6、然后再把葱花撒上面，加点面汤，滴上香油，再撒点芫荽沫，你看得劲不得劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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天冷就想吃点热汤面，妈妈用砂锅炖一锅好汤，喝汤下面条都特棒！最近感冒发烧的孩子特别多，我家老大上周五不幸中招，虽然退烧了，但还有些咳嗽，学校为了避免交叉感染，要求请病假的孩子完全康复了才能回校复课，把原本定在周二的乐考也延到了周五，每天老师会在群里分享上课内容，并且布置作业让病假的孩子们在家里完成。我这几天也是头疼的不行，俩娃在家啊，又要看着老大写作业，又要陪着老二，还得给这俩孩子做饭。想着答应了寒假要带孩子们出去玩的，这也快放寒假了，还得兼着了解行程，忙的团团转。
中午的时候问大宝想吃点什么，大宝说要吃面条，看她这几天只吃点清淡的粥也没怎么好好吃饭，就用排骨炖了点萝卜汤，再用这汤煮了面条，两个孩子吃的还挺开心的。我也不是营养学专业出身的，做饭也就是随自己心意搭配，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这萝卜还是适合冬季里常吃的，滋补养身，清热且消化，对感冒咳嗽也有一定的食疗作用，我家冬季的时候经常炖来喝。本来我下单买的是炖汤的猪骨，谁知道到送来的是排骨，也就这么炖上了，正好二宝比较喜欢吃排骨上的肉肉。做法简单，我都是是用砂锅来炖的，给孩子吃的，也不用太多调味料，有盐足已。
炖好汤以后单给二宝盛了一碗汤，排骨和萝卜连汤水，二宝吃了一大碗，还又加了几根排骨和面条，小家伙也是够能吃的了。大宝胃口也不错，一碗面条加一碗汤，没吃肉，但萝卜也吃了几块，汤喝了一碗，也够了。希望这拔流感早点过去，小朋友们能回学校上课，也让放寒假前的我轻松一下！排骨萝卜汤面具体做法分享，希望你能喜欢！
【排骨萝卜汤面】
原料：猪排骨、白萝卜、姜、清水、盐、黑胡椒粉、生菜、面条；
*** 过程：
1、猪排骨清洗干净；
2、猪排骨冷水下锅，煮出血沫；
3、水开后撇去浮沫，煮1分钟；
3、用笊篱捞出排骨；
4、另起一砂锅，烧开水，把煮过的排骨放进去，再放些姜片，大火烧开，小火慢炖2小时左右，因为炖的时间比较长，所以水要加足；
5、白萝卜去皮切小块；
6、把切好白萝卜块放进炖了两小时的排骨汤里；
7、继续大火烧开，加盐调味，小火炖30分钟左右至萝卜熟烂，出锅前放点胡椒粉提味，没有的话也可以不用放胡椒粉的；
8、给宝宝煮的汤先盛出一碗晾一下；
9、汤里煮点细面条，很快就熟了，家里没别的青菜了，只有圆生菜，洗了点菜叶放进去烫一下就捞出来，脆生生的也很好吃。排骨都炖的烂烂的，我家不到两岁的二宝吃了好几块，大宝更是爱吃！
如果你嫌砂锅炖起来慢，也可以换成高压锅来炖骨汤，这样更能节省时间和精力，往锅里一放就可以不用管了，30分钟左右就能做好。但有些人不太爱吃高压锅炖的汤，那就用砂锅慢慢炖吧。
面条最为素净，既能饱腹之食，也能容纳万千滋味，而作为地道的北方人更是离不开面条，几乎隔三差五都要吃一顿。很多方人喜欢在家做手擀面，偶尔家中也会囤一些挂面，挂面虽没有手擀面好吃，但好在做法简单又省时间，如果味道做好的话，吃起来也是非常有滋有味的。
“唱戏靠腔，吃面靠汤”，面的汤头决定了一碗面的格局，而吃面条所配的佐料，更是面条好吃与否的关键，分享一款方便好吃的“懒人汤面”，适合时间紧来不及做饭的朋友，将面条煮好后倒入提前调好的料汁中，汤面香浓浑厚，冒出些星星点点的油花，一口鲜香的热汤，一嘴爽滑的细面，香的“吧唧”嘴，天天都吃不厌，比泡面强多了。
懒人汤面
所需食材：挂面1人份，小青菜3颗，蒜3瓣，花生碎少许，香葱1根。
1、锅中加入适量油，凉锅凉油倒入1大勺郫县豆瓣酱，1勺孜然粉，少许蒜末，小火翻炒均匀，炒出香味。
2、加入2勺生抽调味，半勺老抽上色，1勺白糖提鲜，继续用小火翻炒均匀，至调味料完全融合后关火，盛到大碗中。
3、芝麻酱加温水稀释，倒入刚刚炒好的料汁中，加入1勺麻油，喜欢吃辣的朋友可以再加入1勺辣椒油，少许蒜末、花生碎，搅拌均匀备用。
4、水开后下入挂面，面煮熟后捞出过一下凉水，面条更爽口嫩滑还不易粘连，煮面条时可以下入几颗小青菜，最后煮完面条的汤不要倒。
5、将面条汤倒入调好的芝麻酱料汁中，搅拌均匀加入煮好的面条，搭配上几颗小青菜，撒上葱花和花生碎，一碗方便又好吃的懒人汤面就做好了。
——老井说——
这个汤面的灵魂是一勺芝麻酱，用它做成的汤底香味四溢，味道特别的香，但不建议放得太多，否则汤会比较浓稠影响口感。做法简单，来不及做饭的时候，只需十分钟就能做好，小孩子大人都爱吃，比吃泡面强多了。
降温了！这8种汤面做法快收藏起来，简单易做，一碗暖到骨子里我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
7号就是立冬了，今年的冬天已经按响了门铃。这样的天气里，最想吃的就是一道热乎乎的、有汤有水的美食，热汤面便是更佳选择。下班到家又冷又累，不想做饭，这时候简单煮一锅汤面，有滋有味又暖身子，是不是个很不错的选择？下面给大家分享8道简单热汤面的做法，食材日常不复杂，做法更简单！
一、酸菜肉丝面
食材：面条300g、四川酸菜200g、猪肉100g、小米辣、泡姜、盐适量、鸡精、酱油适量、食用油
做法：
1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用；
2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精；
3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好；
4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟；
5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了；
6、另一边用锅子盛水煮面条，十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝即完成。
二、重庆小面
食材：水面200g、空心菜100g、盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量
做法：
1、 备齐各种调料把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花；
2、趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、两勺花椒面、两勺红油辣椒、一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米；
3、 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤更佳；
4、水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了，把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可。
三、香辣酸汤面
食材：挂面100克、辣椒粉1大勺、熟芝麻1大勺、蒜3瓣、香葱适量、生抽2勺、香醋3勺、盐半勺、糖1勺
做法：
1、把蒜剁碎，切好葱白和葱花，放入稍微大的碗内，放入辣椒粉和熟芝麻，把碗内的材料搅拌均匀，淋入半汤勺的热油迅速搅拌均匀，淋入香醋、生抽，放入盐和糖备用。
2、锅中烧水，水开后放入适量的挂面，挂面水开后舀上一部分面汤，倒入前面的料碗中，搅拌均匀调制成酸汤。
3、挂面煮熟后直接盛入酸汤碗中，撒上葱花即可，好吃爽口的酸汤面就这样完成了。
四、葱油汤面
食材：挂面，小葱、生抽、蚝油、盐
做法：
1、小葱切成小段，锅中加2勺油放入葱段炸出葱油，然后放碗中，加入1勺生抽，1勺蚝油,少许盐备用；
2、锅中水开下面条煮熟，捞出放入料汁碗中，在舀几勺面汤拌匀就可以吃喽！
五、番茄鸡蛋汤面
食材：挂面、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、香菜、生抽、蚝油、盐
做法：
1、番茄去皮切小块，鸡蛋打散，葱花蒜末切好起锅热油爆香葱蒜；
2、加入番茄炒软，加适量清水，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，煮开水；
3、高处淋入蛋液，再次煮开后下挂面煮熟即可出锅。
六、肉沫热汤面
食材：猪肉馅100克、香葱几根、挂面适量、油菜几颗、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1、锅中倒入一点点油，然后把猪肉馅放到锅里，中小火开始煸炒；
2、煸炒至肉馅变白，然后放入半勺老抽，继续煸炒至肉馅上色，开始冒油；
3、往锅里放入少许香葱末、1勺生抽、少许蚝油，翻炒均匀；
4、往锅里放入一大碗清水；
5、待水煮开后，把挂面放入锅里；
6、挂面煮至七八分熟的时候，把油菜放入锅中，再放入少许盐、鸡精调味。等面条全熟，就可以关火了；
7、把面捞到碗里，再浇一些汤，加上蔬菜，最后再撒上一些香葱末，就可以开动了。
七、三鲜汤面
材料：挂面、韭菜、虾皮、紫菜、生抽、蚝油
做法：
1、韭菜切段，虾皮，紫菜备好；
2、起锅热油，放韭菜炒香，倒入清水，加入虾皮，1勺生抽，1勺蚝油；
3、水开后下面条煮熟，加入紫菜煮软，即可出锅享用。
八、面片汤
食材：馄饨皮300克、香菇几朵、胡萝卜半根、菠菜几棵、鸡蛋2个、大葱少许、姜少许、生抽、鸡精、盐
做法：
1、把香菇切丁、胡萝卜切片、菠菜切段、大葱姜切末备用；
2、把馄饨皮切成利口小块；
3、鸡蛋打散备用；
4、锅中倒入少许食用油，油热后把蛋液倒入锅中滑炒至凝固，然后盛出备用；
5、再往锅中倒入少许食用油，油热后把葱姜末放入锅中煸炒出香味，再把香菇和胡萝卜放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺生抽翻炒均匀；
6、往锅中倒入适量的清水，大火烧开后转中小火再煮5分钟；
7、转大火，把面片放入锅中；（面片放入锅中时，一定要迅速的将面片打散，不然容易粘连在一起。）
8、将菠菜段和鸡蛋放入锅中，再放入2勺盐、半勺鸡精调味。再次煮开即可关火，然后淋上少许香油就可以盛出开动了。
（来源：指间味集、乐悠厨房，部分图片来源于 *** ）
吃了这碗家常捞面，一口下肚感觉超暖By 是清儿吖
用料- 五花肉 30克
- 豆角 适量
- 西红柿 1个
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 十三香 适量
- 红烧酱油 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 可有可无
1、先把五花肉剁碎（也可以直接用肉末，但是我自己喜欢自己剁的）
2、长豆角洗净切丁
3、西红柿切小块（不喜欢吃皮的可以先用热水把西红柿烫一下去皮）
4、油温不是太热的时候放五花肉，炒至变色发白，然后依次放葱，姜，一点点料酒
5、放豆角，西红柿炒一下，依次放盐，十三香，红烧酱油，蚝油
6、炒至所有食材断生加适量的热水，煮到熟，最后可以少放一点鸡精，（孩子在家我没有放鸡精）煮菜的时候可以用另一个锅煮面条
7、面条煮熟，菜根据个人口味放进去拌一下就可以吃了
小贴士面条是什么面条都可以，由于中午孩子在家我就没有放鸡精
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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感恩节美食：意式香草面条汤我在网上买了一份法香回来，但是那一份有200多克，而且法香又比较轻，所以足足有一大包了。我也想过晒干备用，不过干的和鲜的颜色和味道上会有差别，所以决定尽量在他们还新鲜的时候拿来做几个菜来用。 于是我开始翻腾橱柜，发现了以前买来的一小袋做面条汤的那种极细小的意面，我以前做过两次，剩下的这些正好还够一次的分量。这赶得早不如赶得巧，我决定把这个给解决掉，做个不一样的意式面条汤。 而且感恩节马上就要到了，提到西方的节日我觉得还是西餐更加搭调，不是吗~
By NANA的美食工坊
用料- 意大利极细面条一小碟
- 土豆一个
- 洋葱半个、鸡味浓汤宝一块
- 法香2-3根
- 盐、胡椒、橄榄油适量
1、土豆去皮切块，煮熟后压成泥备用
2、洋葱切小粒，法香切碎
3、橄榄油炒香洋葱粒
4、加水，放入极细面条煮熟
5、放入浓汤宝化开，放土豆泥搅匀
6、加盐、胡椒碎调味
7、放入法香碎搅匀即可
小贴士因为浓汤宝有咸度，加盐之前要尝一下哦，我拿这个是代替鸡汤的，你也可以自己熬点鸡汤加进去。土豆是用来增加稠度的，面条汤这东西在意大利属于汤，不属于意面，所以不要做得太稀。这款面条汤总体来说比较清淡，我以前做过比较厚重的那种，也很好喝。不管是清淡也好，厚重也好，料理这东西可不是千篇一律的，所谓的萝卜白菜各有所爱嘛，嘿嘿~
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1张油豆皮，2个鸡蛋，1根小葱，5分钟成就一碗好喝的汤前些日子去安徽，我们在齐云山脚下的一家农家餐馆歇个脚，吃个午餐，从宁波出发到安徽，开了足足7个小时的车，下午接近一点吃饭，肚子倒是不饿，因为车里带了零食，就是想喝点汤汤水水的东西，觉得那样才舒服，我们在休宁镇上到处寻觅，只想吃一碗汤面来安抚一下胃，但是人生地不熟，就是没找到有面馆的。后来看到一家看上去比较干净整洁的农家菜馆，进到里面，一共四张桌子，倒有三桌都有客人，我看了一下临桌吃的饭菜，那一大碗清淡的蛋花汤一下子就吸引了我，我指着那汤说我也要来这么一碗。后来的故事就简单了，我们点了两菜一汤，最让我们印象深刻的就是油豆皮蛋花汤了。一边吃老公一边说，下次回家，我们家的油豆皮也可以这么做！
我母亲经常跟我说油豆皮营养很好，是煮豆浆的时候表面凝结的一层油皮，挑起来晾干就成了油豆皮，在宁波，炸响铃是油豆皮最常做的烧法，当然还有素烧鹅，油豆皮里面可以什么都不加，也可以加些豆芽香干之类的素菜；在广东，油豆皮里面会包虾仁，做成腐皮卷；而在广西，更是腐竹的产地，田螺腐竹煲是每家餐馆的保留菜单。但所有的做法，都不如今天这个油豆皮蛋花汤来得清淡、来得简单，清淡是不用加一滴油，简单是只要一点碎豆皮，两只鸡蛋，一根小葱，不到5分钟就能成就一碗好汤。吃饭的时候，米饭还没盛到碗里，一人先喝它一碗汤才叫舒服！
【油豆皮蛋花汤】
主料：油豆皮40克，鸡蛋2只
辅料：盐适量，小葱1根，蔬之鲜味精1小勺，芝麻香油5克
步骤1、油豆皮易碎，但做成汤对油豆皮是否完整要求不高，所以我尽量把家里碎了的油豆皮做成鸡蛋汤了，完整的就用来做素烧鹅，炸响铃这些。
步骤2、把油豆皮放在水中泡软，比较大的豆皮可以打一个结，这样用筷子夹或者用勺子舀都可以方便一点。鸡蛋打成蛋液，小葱切成葱花备用。
步骤3、加入一汤碗的水，烧开后，加入泡软的油豆皮等待再次烧开。
步骤4、水烧开后，淋入鸡蛋液，形成蛋花
步骤5、加入适量盐调味，再淋一点点芝麻香油添香。
步骤6、最后撒一点点葱花，这碗油豆皮蛋花汤就大功告成。
非常清淡美味的一碗汤，一大碗上来，每人先喝两碗，从来都没有腻过。
本图文由可可的美食生活原创，拒绝转载！
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。冬天的幸福不过一碗热腾腾的汤面，暖心又暖胃，爱吃面的朋友千万不要错过，分享给大家8种家常汤面的做法，快快收藏吧！
浇汤面
温度骤降，特别想吃上一碗浇汤面，热乎乎的，与当下的温度正好互补。
做法：
1.前腿肉肥瘦分开，肥的部分切成片，瘦的部分切成丁儿。
2.锅内多加一些油，加入肥肉炒出油，加入瘦肉，变色的时候加入黄酒去腥，加入葱姜和一些豆瓣酱炒匀（因为家里有宝宝，此处放的是不辣的豆瓣酱），如果没有忌口的，一定要放辣豆瓣酱，炒出红油之后，加入老抽，生抽，加入桂皮，八角，香叶，去籽的草果，炒香之后加入开水，加入适当的食盐，改小火，炖熟即可。
3.准备一些素臊子（木耳和黄花菜汆烫熟，鸡蛋皮，油豆腐丁和葱花）
4.把泡发黄花菜的水倒入锅中一些，加入一大勺炖好的肉，加适量的生抽，食盐，醋，鸡精和味精，白糖调味。
5.面条煮熟，过凉水，控干水分备用。准备一个空碗，放入少量的面条，加入素臊子，浇上热汤即可。面少汤宽，少量多次续加，吃着才过瘾，冷冷的天气来上一碗，别提多舒心了
鳀鱼高汤豆芽面
我给自己煮了一碗素素的面，是在综艺上看到的鳀鱼高汤面，加入绿豆芽和各种蔬菜后，变得更有香气与口感，各种原味蔬菜填满味蕾，淋上特制酱汁，吃起来一点都不单调！
食材：细面、绿豆芽、萝卜、西葫芦?
高汤：洋葱、白萝卜、鳀鱼、大葱、昆布、香菇、虾干?（高汤做好有剩余，可冷藏或分装冷冻）
调味酱料?：大葱末、小葱末、辣椒末、蒜末、酱油、韩式辣酱、白芝麻、芝麻油
做法：
1 所有高汤材料放入2公升的水，先用大火煮滚后转小火煮5分钟，接着将昆布捞出来，继续煮15-20分钟，将所有材料捞出完成鳀鱼高汤，可用少量盐、黑胡椒粉先调味；
2 将西葫芦、红萝卜切丝，平底锅放一点油，分别炒熟至变软，撒少量盐调味;?
3 绿豆芽洗净后滚水川烫15-20秒，取出放凉 ; 高汤的香菇取出切丝；
4 煮一锅热水，将煮好的面用冷水冲洗几次，面条吃起来会更有嚼劲；
5 按照调味酱料配方调制好酱料备用；洗过的面条放入热水过一下，将面条放进碗裡，上面放上适量的绿豆芽、西葫芦丝、红萝卜丝、香菇丝，倒入高汤，放上一勺调味酱料完成。
猫耳朵羊肉汤面
冬季来上一碗这个汤面，暖胃又暖心。这个猫耳朵的做法还是上初中的时候去同学家里跟她嫂子学的，当时觉得很好玩，一个个小小的面丁被筷子一戳一捻就成了一个个可爱的猫耳朵面，特别可爱吃起来也 *** 的特别筋道。刚好炖了一锅羊肉汤，用来煮猫耳朵面搭配点蔬菜简直不要太好吃了！
食材：中筋粉150克，水70克，土豆丁，胡萝卜丁，小白菜，葱花，羊肉汤(汤里提前加过调味料所以煮面就不用再加了)适量
做法：
1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团，醒面20分钟再揉至光滑的面团
2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片，再切成7、8毫米宽度的面条然后切丁，撒些干面粉防粘
3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了一个个小窝窝的猫耳朵面，特别可爱，锅里倒入提前炖羊肉汤，锅开下土豆胡萝卜丁，再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段，锅开淋上点香油，撒上点葱花，一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉汤面就做好了。
酸汤面
今天教大家做一碗无敌开胃的榨菜酸汤面，面条裹满了汤汁真的绝了。没胃口的时候嗦一口面真的贼拉爽，做法简单易懂，赶紧来试试吧。
食材：酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒
做法：
1、料汁调配：两勺辣椒粉?少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉?一勺半生抽?半勺老抽?一勺香油?适量榨菜?蒜末、葱
2、将酸菜洗净切碎，锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分，加一点食用油和蒜瓣煸片刻
3、下小米椒翻炒一两分钟?一两勺辣椒面翻炒均匀?半勺生抽?一点老抽?少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻，倒入开水，水沸腾下入面条煮两分钟?青菜烫30秒即可
冬阴功汤乌冬面
气温下降，吃点热乎的才能对得起变冷的天气呀！今天教你在家就能做的泰式冬阴功汤乌冬面，味道超绝，秒光盘，好吃到连汤都不剩，一包泰式冬阴功风味汤底，配上大虾、花蛤、鲍鱼、蟹味菇、还有乌冬面，自己喜欢啥就放啥，五分钟搞定。
食材：大虾适量、花蛤适量、鲍鱼2个、蟹味菇适量、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包
做法：
1、所有食材洗净，海鲜处理好备用
2、锅内倒入清水煮开，倒入冬阴功风味汤底拌匀
3、加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开
4、加入乌冬面煮2分钟即可，出锅放入柠檬片、香菜叶、小米椒装饰即可
5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦，吃一口小海鲜，一口乌冬面，再来一口鲜美的汤，真的嘶哈嘶哈滴爽?一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味，不输泰式餐厅的味道呢！我还加了小米椒，汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味～做起来也很方便！
麻酱酸汤面
食材：面条1把、午餐肉2-3片、时蔬适量、鸡蛋1个、花生少许
辅料：葱花少许、蒜末少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许
做法：
1. 煎熟荷包蛋、午餐肉备用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。
2. 葱花碗中淋上热油，加麻酱、生抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 锅中倒水，水开后下入面条煮熟，再放青菜烫熟即可。将多余的面汤舀出去，将调好的酱汁倒入锅中。
4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉，撒上葱花、花生即可开吃。闻起来香气扑鼻，浓浓的芝麻酱包裹着面条，嗦起来就停不下来
菌菇鱼肠鲜汤面
简单调味?就能做出一份汤鲜味美的热汤面，面条吸饱了鲜浓的汤汁，顺滑爽口，抚慰早起的起床气，选择细面更好吃喔～
食材：鲜面条｜鸡蛋1个｜鱼肠2根｜蘑菇｜香菇｜杏鲍菇｜葱花
做法：
1、鱼肠切花刀，热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出，锅中放适量芝麻油，倒入菌菇炒香
2、倒入开水，加入煎蛋中小火熬煮5分钟，加鱼肠、面条煮3分钟即可，1小勺盐、少许白胡椒、2勺生抽调味，出锅撒上葱花
3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太幸福啦～健康营养美味，清爽不腻，再喝一口菌汤简直鲜上加鲜！
葱油汤面
伴随着骤降的气温，打工人的心也好冷，那不得回家来一碗暖乎乎的汤面温暖自己，提前一晚做好葱油，第二天十分钟就能煮好一顿美味汤面，而且做一次葱油能吃好几顿，很方便。别看做法简单，其实吃起来十分丰富，主食肉菜一样不少，葱香伴着一丝微酸，味道鲜美暖胃又开胃。
食材：一人份面条，1-2勺葱油，1勺生抽，半勺蚝油，半勺陈醋，三分之一勺糖，盐适量，四分之一巴掌大的紫菜。
葱油材料：三分之一碗食用油，6-7根小葱。
配菜：自己喜欢的丸子，煎蛋，青菜。
1、葱油做法：葱洗净，擦干晾干水分后，切掉根。切出葱白，切段即可，剩下的葱绿也切段备用。无水的锅中倒入食用油和葱白，开中小火慢慢熬，直到葱白发黄。夹出葱白，放入葱绿，尽量摊平，小火熬到葱绿焦黄，变得有点脆脆的就夹出来，剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里即可，冷藏可保存一个月。
2、汤面做法：面碗里加入葱油、生抽、蚝油、陈醋、糖，备用。煮好面后，在刚刚放了调料的面碗里放入紫菜，然后趁热把一碗滚烫的面汤倒入面碗里，搅拌均匀后尝尝味道，再适当加点盐，搅拌均匀。然后把面条和其他煮好的配菜也放面碗里，拌匀就可以吃啦！
面条好不好吃，汤底才是关键！大厨教你鲜汤配方，爽滑筋道真鲜美致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常汤面的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
现在外面的餐馆想要招揽顾客，一般都有自己美食的秘方，尤其是面馆，他们的汤底就是秘方。一般我们在家做面条的话，会觉得自己做好的面条非常难吃，外面饭馆的则非常好吃，这就是因为大家的汤底不一样。
面条好不好吃，汤底才是关键！大厨教你鲜汤配方，爽滑筋道真鲜美
总而言之，看面条好不好吃，汤才是关键，一般饭馆里面都是熬高汤来配面条，家庭 *** 的话没那么多时间，下面大厨教你一个鲜汤配方，这样做好的面条爽滑劲道真鲜美，下面就给大家介绍一下如何 *** 香菇面条。
【香菇面条的 *** *** 】
食材：
挂面一小把，香菇5个，青菜一把，西红柿半个，蚝油两勺，生抽两勺，盐半勺。
*** *** ：
之一步，将鲜香菇放进盆中加入清水浸泡，再撒上适量的食盐，浸泡上10分钟左右。香菇有新鲜香菇和干香菇，干香菇还需要用水泡发，所以这里用的是鲜香菇，鲜香菇需要用盐水浸泡，可以去掉香菇身上的土腥气，这样 *** 好的汤底会更加的鲜美。
第二步，香菇泡好之后用清水冲洗两遍，再将香菇蒂去掉，用刀切成小丁。将青菜撕成一片一片地，先用水洗干净上面的泥土，然后用清水泡着。
第三步，起锅烧油，油温升至5～6成热时，将香菇丁下入锅中，然后用锅铲翻炒，撒上适量的食盐，继续翻炒，等到香菇炒软之后会有水分出来，这时候香菇越来越香了。
第四步，一直炒到香菇汁变得浓稠，往锅中加入适量的热水，开大火烧开，再往锅中加入生抽、蚝油、盐调味，再转为小火盖上盖子，煮上5~6分钟左右。（在炒香菇的时候，要选择中火慢炒，一直炒到香菇汁液变得浓稠，这时候香菇的味道才会很浓郁。）
第五步，揭开盖子后转为大火，将一小把面条下进去，下进去后记得用筷子搅下，要不然面条容易结成团。（煮面条的时间不能够太长，差不多煮至6～7成热时下入其它配料，发现面条没有硬芯就可以捞出来了，这样煮好的面条才不会软绵绵的没有口感，吃起来会更加劲道爽滑一些。）
第六步，面条煮至六七成熟时，将青菜叶子下入锅中，青菜叶子煮熟煮软后，将汤里面的面条以及配料捞出来放碗中，再往锅中放几片西红柿，煮上几秒后捞出来摆盘装饰，这样鲜美筋道的香菇面条就 *** 好了。
【烹饪小知识】
1、面条在我国的食用历史非常久远，已经有4000多年了，面条是一种 *** 简单，吃起来又方便而且营养丰富的保健食品。面条的食用 *** 也非常的多，可以煮、炒、炸等，不仅花样多，它的品种也很多，不同的地方有不同的特色，比如说重庆燃面、北京炸酱面、兰州拉面等等。
2、现在市面上出售的面条主要有3种，第1种就是新鲜的面条，一般是用面粉为主要原料 *** 成的生面条，这种面条含水量高、口感好，但是保质期较短，一般在一些面馆里面或者自己在家 *** 才能够见到。
3、第2种面条就是湿面条，这种面条经过各种工序之后，生产出来会装袋保存，虽然含水量很高，但是保存时间要比新鲜面条高很多，一般我们去外面买的河粉就是这种面条。
4、第3种面条就是挂面，经过一系列工序之后， *** 出来的干面条就是挂面，这个面条经过干燥处理，含水量很低，容易储存，但是口感没有湿面条好。
以上就是香菇面条的 *** *** ，喜欢的朋友可以在家中学习 *** ，如果有更好烹饪面条的小技巧，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。
河南人有多爱吃面条？黏糊糊的萝卜丝汤面条，天冷怼一碗浑身暖和河南人有多爱吃面？不生在河南长在河南的人永远也理解不了。
俺河南是个农业大省，主要粮食就是小麦。这两天别看降温了，一点也没有耽误拉耧耩麦。从小到大，俺们河南人吃的就是小麦，对小麦面粉的热情随着年龄只会有增无减。
在俺河南随便喊个人过来问一下，就能说出十来种面条子的做法，看看你都吃过哪种面条？最喜欢的是哪种？以后我会慢慢把做法给分享出来。
烩面、捞面、炝锅面、饸饹面、焖面、蒸面、炒面条、浆面条、杂面条、卤面、糊涂面、蒜面条、汤面条、酸汤面叶等等、等等......坐哪不动管白话一大阵子。
这两天河南突然降温了，咱今中午就来碗热乎乎的萝卜丝子汤面条，喝着喝着浑身就暖和了，身上一暖和心里也就跟着舒畅啦。
【萝卜丝子汤面条】：
之一步：做准备
切一把小葱，再切一根大葱。少切点姜片一会用来爆锅。
这小葱花咱腌腌 ，好出味。加盐、 味精 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、小磨香油、 携捞均匀。
这不光是给葱花码味， 连面条汤的味一块都调了，所以多放点盐。
有时间了就自己擀点面条，时间赶的话就在外面买点二细子湿面条。
相比较做萝卜丝面条，用买的面条口感没有自己擀的面条下出来好吃，擀的面条面粉多，下出来汤汁比较浓糊。
买的面条下出来会有点寡。
第二步：切萝卜丝
咱本地青萝卜一个，先切丝。
切好的萝卜丝稍微撒一点盐增加底味，多撒点面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉。
你也可以先把萝卜丝用盐腌上一会，把萝卜析出的水份给挤出来。再撒面粉，这样水分少了，更好操作。
第三步：煎萝卜丝
面粉牢牢地粘在萝卜丝上面，煎的时候面粉不容易脱落，不然会造成煎出来面是面萝卜丝是萝卜丝。
煎萝卜丝之前 一定得先滑锅 ，不然容易粘，滑好锅以后把热油倒出来加入凉油。
把萝卜丝均匀地铺在锅里面，沿锅边淋点油 ，不要翻搅 ，中小火慢慢煎，这个时候要看好锅 ，该翻面的时候赶紧翻翻。
表面定型以后抖开把煎不到的萝卜丝也煎香，煎着煎着颜色也上来了味也出来了。
把葱花姜片放进去一块煎出香味，一直把萝卜丝煎得一根一根的。金黄干香倒出来备用。
第四步：下面条
下面条添多少水得看家里有几口人，现在人的饭量都不大，基本上一人一碗水就差不多够吃了。
水快烧开时，把腌好的葱花先放进去，稍微来点生抽、老抽上色。一看水烧开了，把面条下进去。
下面条也是有讲究的，咱们常说的不稀不稠面条露头。记住这句话面条随便下。
面条下好以后用筷子搅搅 ，省的粘连成坨。等面条飘起来没有硬芯 ，把萝卜丝倒进去一携捞 。汤的香味浓度就都有了。
临出锅前撒一把荆菜叶 ，淋点咱河南人爱吃的小磨香油，稍微一搅香味往上一飘 ，关火，咱的萝卜丝面条就下好了。
这时候该把兜里装的蒜掏出来了，一口蒜一口面， 尝尝是不是原来在老家的那个味儿。如果您觉得文章看着没有视频更详细，点开咱的头像还能观看视频。
我是阿飞，喜欢咱的朋友动动恁的小手给咱点个赞再走，谢谢大家！
