很多朋友比较喜欢早上吃面条，因为面条的做法比较简单，只需要用水简单地一煮就可以了，并不会耗费很长时间。很多朋友在煮面条的时候都有这样的疑问，面条究竟是该凉水下锅还是开水下锅呢？其实这两种下锅方式都不对，今天跟大家分享一道早餐面的做法，同时还要教大家最正确的煮面条的 *** ，这道早餐面做出来了之后，入口爽滑，清爽筋道，非常美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【早餐面】
【烹饪食材】面条，大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白醋，青菜，荷包蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的早餐面非常好吃，入口爽滑，清爽筋道，非常美味。咱们一起来准备一下早餐里面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，一顿饭的量就可以了，再准备适量的大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白糖。准备适量自己喜欢吃的青菜，然后准备一个荷包蛋。
2、首先，咱们先将准备好的面条取出来，放在盘中，然后放到一旁备用，这样方便后续的煮面步骤。如果家里面没有荷包蛋的话，咱们可以先做一个荷包蛋，先将炒锅烧热，稍微少倒上一点食用油，等到油温热了之后咱们将鸡蛋直接打到锅中，这里一定要控制好油温，不要太高了，接下来咱们用小火将鸡蛋的底面煎至定型。
3、荷包蛋底面煎定型之后再翻面，将它另一面煎下，两面煎至定型之后再将其煎熟，然后就可以出锅了。荷包蛋做好之后咱们再来调一个料汁，准备的大蒜切末放在碗中，再将准备的小葱切葱花放到碗中。
4、接下来咱们向碗中放入适量的鸡精，食盐，白糖和胡椒粉，再加上适量的白芝麻，辣椒面，浇上热油，激发出香味，然后加上适量的生抽，陈醋，让它们充分搅拌均匀，搅匀之后料汁就做好了，先把它放到一旁，再将炒锅取出来。
5、咱们在炒锅中倒入半锅清水，然后将锅中的水烧热，等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋，然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候，千万不要等到水开了再下面条，只要将水烧到冒泡了就可以下面了，开水下锅容易使面条变得不筋道，下入面条之后咱们将其搅动一下。
6、等到锅中水开以后，将里面浇上一次凉水，然后继续搅动，再一次煮开之后继续浇一次凉水，继续搅动，最后放入洗干净的青菜烫一分钟，一分钟之后关火出锅装入料汁碗中，浇入适量的面汤，然后放上荷包蛋和煮好的青菜，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、面条不要冷水下锅或者是开水下锅，这样容易使面条的口感变得不好，咱们等水开始冒泡的时候就可以下面条了。
2、可以多准备一点大蒜。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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今日二伏天，分享6种好吃的面条做法，鲜香味美，大人孩子都爱吃“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，炎炎夏日，人们食欲不振，看到啥都不愿意吃，此时吃上一碗饺子，一碗面条，再来一碗汤，原汤化原食，发一身热汗，从营养角度来说，面食的营养，确实要高一些，而且面条保质期长，做法简单，深受大众消费者欢迎，头伏刚吃过了饺子，现在到了二伏，自然到了吃面条的日子，今天分享6种好吃的面条做法，鲜香可口，有荤有素，大人孩子都爱吃，建议收藏备用，以备不时之需。
一、炒面
1、准备炒面用到的食材，面条、肉丝、青菜、豆芽，菜市场能买到这种熟面条，如果用其他面条，也可以提前煮好，过一遍凉水，煮至8成熟即可，肉丝倒料酒、生抽、食盐、淀粉，腌制一会儿。
2、起锅烧油，油热以后，先把肉丝滑铲一下，炒至变色捞出，重新起锅，下入青菜、豆芽翻炒，接着加入熟面条，放生抽、老抽，润一下颜色，翻炒均匀。
3、把肉丝重新回锅，炒到这里，可以来一勺老干妈，或者其他辣椒酱，翻拌均匀，家庭炒面 *** 完成，非常的美味，鲜香可口。
二、西红柿鸡蛋面
1、一种很家常的吃法，西红柿更好把外皮烫掉，要不然会影响口感，起锅烧油，放葱花，先把蛋液倒进来，尽量煎得老一点，接着倒入西红柿，开始翻炒，放食盐，少量的清水，炖煮5分钟。
2、等5分钟以后，再加入5碗开水，水开以后，就可以下面条了，沸水煮一会儿，煮熟为止，还可以放点青菜，搭配一下。
3、下一步出锅装碗，一碗家常番茄面，很能勾起人的食欲，咸淡正好，特别好吃。
三、炸酱面
1、起锅烧油，放入肉末、姜蒜末，翻炒变色，接着倒入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，放半个番茄炒软，放生抽、蚝油调味，加半碗清水，沸腾3分钟。
2、等几分钟以后，用玉米淀粉勾芡，少量多次，慢慢淋入到肉末中，此时的番茄，已经煮融化了，只留下了香味，等汤汁黏稠就可以出锅了，撒入香菜和小葱花，点缀一下即可。
3、把面条煮熟以后，捞出来过一遍温水，多舀几勺肉酱，混合搅拌，这样的面条吃起来，鲜香可口，有滋有味，豆瓣酱稍微带一点辣味，如果有孩子吃，可以改为半勺。
四、蒸面条
1、百吃不厌，豆角焖面，准备新鲜的面条一斤，大火烧开，等水上汽后，把面条平铺开，隔水蒸8分钟，把面条蒸软。
2、蒸软后的面条，上面淋入适量植物油，用筷子翻拌一下，油脂能润滑面条，防止面条互相粘连。
3、锅里油多一点，放五花肉煸炒至焦黄，接着倒西红柿和豇豆角翻炒，大概一分钟以后，开始调味，放入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、五香粉，加一碗清水，就像炒菜一样，炒出汤汁，炒至8成熟。
4、菜炒好之后，连菜带汁，一起浇在面条上面，用筷子翻拌均匀，让面条裹满汤汁，一定要让面条吸饱满，这样才不会发干，搅拌好之后，重新端到蒸锅上面，隔水蒸10-15分钟，时间到了，再次抖散，就可以吃了。
五、葱油拌面
1、先来调一个料汁，碗中加入4勺生抽，2勺老抽，半勺白糖，盐就不用放了，因为生抽、老抽都有盐分，搅拌均匀。
2、起锅烧油，倒入蒜末和香葱段，用小火熬制，等到葱油微焦的时候，倒入调好的料汁，转成最小火，熬制一分钟即可，晾凉就能拌面了。
3、把面条煮熟以后，装入碗中，淋入葱油，撒入白芝麻，搅拌均匀，好吃的葱油拌面，香飘万里，看着就很有食欲。
六、荷包蛋面
1、烧一锅开水，打入一个鸡蛋，先把荷包蛋制成，也可以用一个金属勺子，滴几滴植物油，打入鸡蛋，勺子放在水面上，把鸡蛋烫熟。
2、下入面条的同时，再放几颗青菜，滴几滴酱油，润一下颜色，放食盐、十三香调味，煮熟装碗开吃，荷包蛋面非常的简单，时候早餐。
河南4种更好吃的面条做法，简单易做，一口气能吃两大碗，真香禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
在我们豫东，中午看见你端一碗面条，就会问你：今个吃的啥面条，可见，面条子有多香。
河南的面条做法多又好吃，全国都知道的烩面就不说了，经常吃的农家面条能下出十来种花样来，今天咱就说说煎萝卜丝面条、蒜汁捞面、芝麻叶面条、焖面的做法，看看你们都喜欢吃那种面。
煎萝卜丝面条
在农家饭中最喜欢的就是煎萝卜丝面条，之前菜少，这萝卜真是翻着花样做，炒、煎、炖，唯独这个煎萝卜丝下出的汤面条更好吃，什么时候都吃不够。
1.准备食材：
准备青萝卜一个，先切成片再切成丝，切好以后不要沾水，直接撒上面粉拌匀，拌好以后可以撒点清水再拌一次面粉，面粉拌匀煮出来的面条汤就浓，面粉拌的少面汤就相对稀一些，一定要拌匀，拌成一根一根的省的煎的时候粘连。
准备西红柿一个，去蒂后切成小块。
准备一把油麦菜，清洗干净后切成段。
再准备黄豆芽一把备用。
2.把萝卜丝煎一下：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，放入一些葱、姜、蒜，把萝卜丝撒入锅中尽量散开，煎的时候好受热，沿锅边淋入一点油，撒点盐增加底味，开小火煎一面煎好以后，翻过来煎另一面，来回多翻几次，一直把萝卜丝煎软，面粉煎至金黄酥香即可。
3.开始烹饪：
再次烧油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入番茄炒出红汁，番茄炒成沙以后倒入黄豆芽，加入适量的食盐、味精，转大火爆炒把豆芽炒至断生，沿锅边加入清水，开始调味：加入适量的食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香。
大火把汤汁烧开放入面条，用筷子经常搅动，面条煮熟以后才能放萝卜丝，否则面汤变浓以后面条容易糊锅，一直把面汤煮至有浓稠感放入油麦菜，出锅前淋入一些芝麻香油，一道鲜香浓稠的煎萝卜丝面就做好了。
蒜汁捞面
河南人吃捞面，几乎离不开蒜，今天这个做法，直接用蒜汁拌，正对咱河南人的味，再配上黄瓜条、鸡蛋丝、荆菜叶，那叫一个爽，这个蒜汁捞面年轻人不太能接受，但老一辈吃不够。
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋丝、黄瓜丝备用。
准备适量的十香叶、荆菜叶，清洗干净备用。
准备半碗芝麻盐备用。
2.调蒜汁：
准备大蒜一把，放入蒜臼里，再放入十香叶，加入一勺食盐，加盐能使蒜泥更加的黏糊，还方便蒜泥和十香的香味充分融合，全部捣碎以后盛放在碗中。
碗中加入两勺生抽，三勺香油，五勺陈醋，一勺鸡精，再倒入适量的芝麻盐，芝麻盐本身就是咸的，这里不需要再放盐了。
准备一个小碗，挖入适量的芝麻酱，用温水谢开，更好调稀一点，方便拌开不会成坨。
把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面，充分地搅匀，蒜泥太稠的话，再加一些温开水，主要是为了防止拌面条的时候粘连。
3.煮面条：
烧半锅开水，放入面条，用筷子抖散防止粘连，面条全部飘起来，看不到白色的硬芯基本上就熟了，把面条捞出来用清水冲洗过凉，这种吃法比较适合夏天，当然不过凉直接热面条拌也可以了，一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了。
芝麻叶面条
在河南有一个非常地道的农家饭叫“芝麻叶面条”，大鱼大肉都不如它香，有时候中午不知道吃什么，都会来一碗芝麻叶面条解解馋，一口气能吃两大碗。
1.准备食材：
准备一把干芝麻叶，放在清水中浸泡两三个小时，着急吃的话用温水泡半个小时就可以了。
泡软以后用清水反复的抓洗，一直洗到水很清澈才可以，否则吃的时候会有苦涩味，挤干水分切成小段，再切点葱花放进去，加入一勺食盐，淋入适量的香油，撒点十三香拌匀。
准备适量的面条，在上面多撒一些干面粉，和面条掺匀，这样面汤更加浓稠，芝麻叶面条会更好吃。
准备一块五花肉，先切成薄片再剁成肉末。
准备适量的黄豆芽，清洗干净备用。
再切点葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的水分，肉末炒白、炒香以后，放入葱花继续翻炒出葱香味，倒入黄豆芽翻炒几下，加入一勺食盐，淋入一点老抽，把颜色炒均匀后加入适量的清水，加入两勺食盐，一勺胡椒粉，两勺鸡精。
开大火把汤烧开，把面条抖散放入锅中，经常用勺子推动，防止面条粘在一起，面汤再次烧开以后，把芝麻叶撒入锅中，不停地翻动把芝麻叶的香味煮出来，面条可以多煮一会儿，吃起来更加浓香，一道鲜香四溢的芝麻叶面条就做好了。
焖面
“焖面、炒面条、蒸面条”在河南农家饭中很常见，想吃菜和面食，又不想太麻烦，就会做上一锅蒸面条，有荤有素，简单美味，再配上几粒大蒜，真是吃不过瘾。
1.准备食材：
准备适量的面条和黄豆，把黄豆芽清洗干净备用。
准备长豆角一把，清洗干净后切成段。
准备五花肉一块，切成薄片。
切点葱片、姜丝放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒，香料炒干、炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中，煸炒出里面的肥油，倒入黄豆芽和豆角继续翻炒。
加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平即可，水太多的话，焖出来的面条不够筋道，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克搅拌化开调料。
把面条均匀铺在上面，淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。
8分钟以后，用筷子或勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能出锅了，一道简单又好吃的家常焖面就做好了。
面条怎么做好吃，200款面条食谱的做法大全，天天做不一样！太棒了
今天先来跟大家分享一道清汤荞麦面，做法简单易学，让我们一起做起来吧！
食材：鸡蛋1个，紫菜1小块，午餐肉1块，生抽2勺，葱1根，醋1勺，香油少许，面条适量，盐适量。
1、准备好所有食材，大碗中加入撕碎的紫菜葱花，接着加入生抽两勺，醋一勺，量的香油，适量的盐备用。
2、锅中加入适量的水，烧开后放入荞麦面条煮熟接着加入油菜叶子烫熟即可。
3、烤肠切片，锅中少许油加入烤肠片煎金黄。碗中加入煮面的汤汁，放入面条，加入煮好的油菜和煎好的火腿肠即可。
这碗清汤面特别的简单，五分钟就搞定，做早餐再合适不过了，味道超赞，早上不知道吃什么可以做起来~
更多美味面条做法可以参考这套食谱
需要食谱的朋友可以来找阿慧：
大家好，今天来给大家分享一个面条的新吃法，往里淋入两个鸡蛋，出锅外酥里软嫩，营养又解馋，你有听说过这个做法吗？面条我们一般都是将其水煮之后，搭配上一定的肉哨子就进行食用了，味道鲜香又入味。
面条作为我们主食的一种，方便又快捷，特别适合上班族，学习，或者是特别忙的人，简单一水煮，就能解决一顿的温饱问题，再搭配上一个荷包蛋，营养更加丰富。我就是一位特别喜欢吃面条的人，今天这个吃法，我还是之一次尝试，没想到味道这么棒。
美食【面条鸡蛋饼】
【 *** 食材】面条、鸡蛋、红薯、土豆、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽
【 *** *** 及步骤】
1、首先起锅烧水，把水煮至底部冒小泡泡的时候，加一勺食盐，然后不用等水开，直接把面条加入锅中，用筷子搅拌搅拌，防止其粘连在一起。面条开锅以后，倒入半碗的凉水，这一步叫做点水，能够让面条受热均匀。再次开锅以后，加入第二次的凉水，继续把面条煮熟，煮到没有硬芯时就可以控水捞出来了。
2、煮好的面条放到凉水里面过一遍，这样口感吃着更加爽滑。过凉后把苗条捞出来，放在一边待用。接着根据个人喜好，准备一点配菜，土豆去皮洗干净后切成薄片，再改刀成细丝，切好放到水里面泡着，防止氧化变黑。
接着来一根小红薯，或者是胡萝卜，先切成片状，再切成细丝。然后准备两个鸡蛋磕入碗中，加上一点点料酒去腥，用筷子把鸡蛋均匀的调散开来，放在一边备用。沥好水的面条，要给它装到大碗里，再把搅好的蛋液倒进来，先用筷子搅拌均匀。
3、然后把刚刚切好的红薯丝和土豆丝一起倒进来，加上一勺食盐调味，少许鸡精，少许胡椒粉，一勺生抽，先搅拌均匀，让食材入一个底味。然后少量多次的加入面粉，不要加得太多，最后搅成所有食材能够很好的抱团，粘稠度就可以了。
接着来上一点葱花，继续搅拌均匀，就可以开始烹饪了。起锅，倒入食用油，油微热，把刚刚搅好的面条杂蔬面糊放进来，用一个铲子给它铺平整，再在其表面刷上一层食用油，锁住水分，这样吃起来口感更香浓。
4、盖上盖子，小火烙制3分钟。3分钟后，打开盖子，面条鸡蛋饼已经定型了，给它翻个面，继续煎两分钟。两面都烙熟以后，可以挤一点番茄酱，或者辣椒酱，用刷子均匀的刷一刷，最后撒一点黑白芝麻增香。
然后关火出锅，将其放在案板上，待其稍微晾凉一下，先切成长条，再改刀成小块状，就可以开吃了，酥酥脆脆的，特别的好吃，一口一个，我家里的小孩子特别的爱吃。喜欢的朋友赶紧也去尝试一下这个做法吧，当作早餐也是非常适合的。
总结：
这道鸡蛋面条饼是非常简单的，按照我给你的步骤，你也能做出一样美味的饼，今天的分享就到这里了，我们下次再见。
“你点解唔食饭？”每次我捧着大碗喝面条子的时候，就会有人这样问我。这句话是我在南方20年经常听到的一句话，也是我学会的之一句粤语。
面条子到底有多香？在我们豫东，中午吃饭的时候在村里走一圈就知道了。人人都端碗面条出来了。若是看见有个男人没喝面条啃个干馒头，也别稀奇，不用问，一定是老婆回娘家了。
相互打招呼也是：吃着哩、啥面条？
河南的面条好吃，做法多。全国人民都知道的烩面就不说了，常吃的汤面条能下出十来种花样来，今天我们就说说炝锅面、萝卜丝面条、芝麻叶面条、家常蒜汁捞面条的做法，看看恁最喜欢吃哪种：
【炝锅面】
1.食材：黄豆芽、 芹菜段、 猪瘦肉、 小白菜、现轧鲜面条
炝锅面放啥菜可以根据时节或自己的口味，想吃啥菜放啥菜。我这是挑几样常见的买。
用现轧的面条筋道，自己手擀的面条更好吃。在面条上面撒一些面粉，煮出来的汤不会稀汤寡水的，稠糊糊得更好喝。
在超市买点后腿肉切成肉丝，五花肉也可以更香。
把芹菜、黄豆芽洗干净，小白菜切成段菜帮就不要了，不好吃。
2.先把肉丝炒一炒， 炒出香味，更好是先滑锅再炒不然容易粘锅，闻到肉香味以后放入葱花 、姜片、加入一点老抽 把颜色炒均匀，放入芹菜、 黄豆芽开大火炝出香味。
然后沿锅边加水，一个人添一碗半水就差不多了，饭量大的可以多添点水。
加入食盐 、鸡粉 、胡椒粉 、十三香 、生抽调味，面汤要稍微咸一点，煮出来的面条才咸淡适中。
盖上锅盖大火把汤烧开，然后把面条下入锅里， 面条下锅拿筷子携捞携捞，防止粘锅。
面条全部飘起来就熟了，这个时候把小白菜放入锅中，小白菜一变软（用俺河南话说：小白菜一塌架）淋入芝麻香油，就可以把面条盛出来吃饭了。
往那墙根一谷堆，把兜里装的大蒜掏出来，磕个大蒜吸溜着面条，几个人再喷着，得发哩很，小日子别提多美来。
【萝卜丝面条】
今年新鲜的萝卜刚下来，看看俺种这一院子萝卜，个顶个的又大又水灵。咋吃完，别替俺发愁，早上萝卜炖粉条就着大白馒头，中午萝卜丝子汤面条，稠糊糊的来一碗，一天都有用不完的劲。
1.大萝卜洗干净切丝，再切点小葱花，切点大葱，姜片一会用来爆锅。
这小葱花咱腌腌好出味，加盐、 味精、 鸡粉 、胡椒粉、 十三香 、小磨香油携捞均匀，这不光是给葱花码味连面条汤的味一块都调了。
做萝卜丝面条还是手擀的面条味道好，今个时间来不及了直接买的现成的。
在面条上多撒点面粉 ，这样面条汤浓糊糊的才好喝，不撒面的话做出来稀汤寡水的没有口感 也不是那味。
面条太长了给它拽短点。
切好的萝卜丝撒一点盐腌腌，更好是出出水，拿个馏布子包住挤挤水， 再撒面粉让每一根萝卜丝上都裹满面粉。
2.煎萝卜丝之前 一定得先滑锅不然容易粘，滑好锅以后把热油倒出来加入凉油，把萝卜丝均匀的撒在里面。沿锅边淋点油，不要翻搅晃动锅，中小火慢慢煎。
表面定型以后拨开把里面的萝卜丝也煎香，煎着煎着颜色上来了味也出来了，把葱花姜片放进去一块煎出香味。
一直把萝卜丝煎得一根一根的金黄干香再倒出来。
锅里添水下面条，先把腌好的葱花放进去，稍微来点生抽老抽上色，大火烧开以后把面条下进去，搅搅省的粘连成坨，面条飘起来没有硬芯基本上就熟了。
把萝卜丝放进去一携捞汤的香味浓度就都有了，临出锅前撒一把荆菜叶，清香味往上一飘咱的萝卜丝面条就下好了。
【芝麻叶面条】：豆面面条或普通面条都行
每年芝麻快成熟时，老家人会掐些芝麻叶，趁着太阳好凉凉晒晒存放起来，冬天菜跟不上时拿出来洗洗揉揉下面条吃。
就是现在啥菜都能买来了，还是会时不时地做一锅芝麻叶汤面条，稠糊糊的就是想喝。芝麻叶面条咋做呢，今天就下一锅让大家看看。
1.干芝麻叶提前用水泡上，泡软以后用手揉着洗着，一直洗到水清，芝麻叶才能吃不出来苦涩味。
切点葱花，把芝麻叶挤干水分切两刀和葱花一起放入盆中，加入三勺食盐 、 两勺鸡粉、倒点香油腌一会。
切几根线椒、葱花、韭菜放在一起加入食盐 、味精 、鸡粉 、芝麻香油翻拌均匀，一会拌面条吃又香又开胃。
再洗点黄豆芽。
2.先把黄豆芽炒一会，豆芽炒断生以后先倒出来，锅内添水， 转大火烧开倒入豆芽，放入腌好的芝麻叶继续大火沸腾一会。
把芝麻叶的香味煮出来，放点生抽把面汤调得红润一些。然后把豆面面条抖散撒入锅中，用筷子搅搅防止面条粘在一起。
豆面面条比较耐煮，可以多煮一会面汤会更加浓香，面条煮熟关火盛饭了。
配上刚刚调好的韭菜线椒碎连吃两碗没问题。
【蒜汁捞面条】： 荆菜叶 、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝
1.咱先看一下食材，荆菜叶 、大蒜、 芝麻盐、鸡蛋丝、黄瓜丝调这个蒜汁， 全程不需要开火。
把大蒜拍扁， 在蒜臼子里面放点十香叶 ，没有不放也行。加一勺盐捣成蒜泥。
捣碎以后盛出来，全靠蒜出味呢，别不舍得，蒜要多点。
加入两勺生抽、 三勺香油、 五勺陈醋 、一勺鸡粉。再倒入适量的芝麻盐 芝麻盐本身就是咸的这里不需要再放盐了。
准备一个小碗 挖入适量的芝麻酱用温水谢开。更好调稀一点方便拌开 ，不会成坨。把调好的芝麻酱倒在蒜泥里面充分地搅匀。
2.蒜汁调好了，开始煮面条。
烧半锅开水，下入面条 ，用筷子抖散防止粘连。面条更好是现轧的湿面条， 手擀面更好， 筋道有嚼劲。
等到面条全部飘起来没有硬芯基本上就熟了。
把面条捞出来用清水过凉，捞面条一定要用水过凉，清爽利索吃得快。然后浇上调好的蒜汁，再捏上点黄瓜条、 鸡蛋丝和荆菜叶、那叫一个爽口。
除去咱上面这4种面条做法，河南还有好多面条的种类，蒸面条、卤面条、焖面条、炒面条、疙瘩面、面片、哨子面、浆面条、杂面条、热干面、饸饹面等等您最喜欢吃的是哪种？
明日中伏要吃面，分享5种家常面条的做法，营养又开胃，轻松度夏俗话说：“头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋”，明日7月26日就要进入中伏了。这次中伏需要经过20天之久，在中伏天要吃面条才能过“苦夏”。中伏少吃寒凉，来上一碗热面条更养身。“热汤面好消化更养胃，口味多食欲好，有汤有菜更健康。
陕西削筋面
1.两斤的面粉中加入一撮盐和一撮碱，少量多次地加入清水，揉成面团盖上湿棉布，醒20分钟即可。
2.一荤两素三种臊子：韭菜臊子是把韭菜切成段；素菜丁臊子需要切一些蒜苔粒、胡萝卜丁和土豆丁，也可以用芹菜丁、藕丁、笋丁替代；荤臊子需要切一些肥油丁，里脊肉切成方丁；再切点葱圈、姜片爆锅备用。
3.碗中加入2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面、1勺白芝麻、少许高度白酒、少许清水，把辣椒面全部润湿，然后将油温烧至六七成热浇在辣椒面搅匀。
4.锅里面再烧油，加入肥膘肉煸出猪油，再倒入瘦肉丁炒至干香以后把葱姜放进去，再抓进去一把干辣椒段、半勺陈醋、少许十三香、半勺生抽、少许盐、2勺细辣椒面；小火熬的红亮将肉臊子倒出。
5.起锅烧油，倒入素菜丁煸炒，加入食盐、鸡粉大火翻匀，断生即可倒出来。
6.起锅烧油，油热倒入韭菜段，加半勺盐调味，大火快速爆炒至断生后倒出来。
7.面团揉搓光滑后摁扁，擀成薄厚均匀的面片，叠在一起切成四棱细条。
8.起锅烧水，水开下入面条，煮至面条没有硬芯的时候，撒进去几片青菜叶烫熟后关火出锅。面条趁热放上三种臊子，再浇上油泼辣子，拌匀即可食用。
海鲜虾味面
1.适量的鲜虾剪去虾须和虾腿，取下虾头、取出虾仁，分别装入碗中；一根小葱切成葱花；一块生姜切成姜片。
2.起锅烧油，加入少许猪油增香，放入虾头小火炒出虾油，放入葱段、姜片翻炒一会儿，沿锅边加入适量的清水，盖上锅盖转大火煮开，捞出虾头和葱姜。
3.加入鸡粉、少许的胡椒粉、食盐、白糖、生抽调味，然后下入面条中火煮制，面条还剩一点硬芯的时候下入虾仁，等到虾仁熟的时候，即可出锅，最后放两根上海青烫一下，美味即成。
酸辣汤面
1.几粒大蒜剁成蒜末放入碗中，加入一小把白芝麻、一勺辣椒面，油温烧至七成热，把热油浇在辣椒面和蒜末上面激发出香辣味，然后加入食盐、味精、鸡粉、胡椒粉、陈醋，简单又家常的酸辣汤就调好了。
2.锅内烧水，大火烧开以后下入面条，经常搅动面条，等到开锅以后即可淋入一点清水，再放两根上海青烫断生以后捞出来过凉，每次开锅都点一次水，等到看不到白色的硬芯。
3.先在酸辣汤中舀入几勺面汤，然后把面条盛放在里面，再放入上海青，可以搭配一些牛肉片、番茄片、再煎个鸡蛋配着吃即可。
红烧牛肉面
1.牛肉切成这种大骰子块，烧半锅温水倒点料酒去腥，放入牛肉小火煮出血水，煮2-3分钟 左右将牛肉捞出在温水中洗净；大葱切段、生姜切片、大蒜切片，再加入一小撮花椒、半角、桂皮、香叶、少许大料；再准备少许干辣椒段备用；豆瓣酱两勺剁细备用。
2.起锅烧油，油温五成热时下入剁细了的豆瓣酱，炒出红油后放入香料炒出香味，然后倒入牛肉颠锅翻炒均匀，加入点甜面酱、蚝油、干辣椒炒香后，再倒入一罐啤酒、生抽、老抽、胡椒粉、大量清水转大火烧开。
3.高压锅里放几根芹菜，再连汤带肉全都起进去，用高压锅炖口感还软烂，大火上气以后转中火压20分钟，然后再重新倒回炒锅里，挑出葱姜、芹菜以及香料全挑出来，最后再加盐、鸡粉、少许糖大火烧开即可。
4.半碗面条浇上半碗牛肉臊子，再撒上点香菜，汤色红润、香味浓郁，美味即成。
口菇虾油拌面
1.适量的鲜虾掰掉虾头、取出虾仁，虾头和虾壳用来熬鲜虾汤，虾仁开背冲出虾线；适量口蘑切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎。
2.锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片和洋葱小火翻炒出里面的虾油，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，挤出里面的虾油备用。
3.锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱小火爆出香味，再倒入口蘑、虾仁翻炒出鲜味，然后加入生抽、老抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，然后放入煮好的方便面颠锅翻炒均匀即可出锅，也可以用意大利面、空心面替代方便面，味道也不错。
（之一美食编辑：曹曹）
这才是面条更好吃的做法，简单一做，比外面卖的还好吃，真香今天来跟大家分享一道早餐面条的做法，这道早餐面条做法是非常简单的，只需要把握好各种调味料的添加量，就可以做出一道非常适合自己的，色香味俱全的早餐面条来。最重要的是这道早餐面条用到的时间非常短， *** 起来非常容易，丝毫不会浪费早上宝贵的时间。那么接下来咱们就一块去看一下这道早餐面条是如何 *** 出来的吧。
【早餐面条】
【 *** 食材】辣椒面，白芝麻，小葱，大蒜，食用油，食用盐，白糖，陈醋，生抽，香菜，挂面
【 *** 步骤】
1、下面要带大家一起 *** 的美食是早餐面条，做出来之后色香味俱全，而且做法非常简单，一起来准备一下早餐面条的 *** 食材吧，准备一勺辣椒面，一勺白芝麻，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用油，食用盐，白糖，陈醋，生抽，一根香菜和一小把挂面就可以了。这些是根据一个人的量来准备的，如果吃的人比较多，就可以按比例增加这些调味料和面条。准备完材料之后就开始各种食材的处理以及早餐面条的烹饪吧。
2、先准备一个稍微大一点的碗，碗不要太小了，接着向里面加入咱们准备好的一勺辣椒面，一勺白芝麻，将小葱洗净切成葱花放到这个碗中，然后将大蒜切成蒜末放到这个碗中。烧上适量的热油，直接加入到芝麻，木耳，辣椒面，葱花上面，激发出它们的香味。
3、碗中加入热油之后，咱们用筷子将它们充分搅拌一下，这样可以让味道更加均匀，更加美味。搅拌均匀之后再加上一点食盐，白糖，陈醋，生抽。最后将香菜洗净切碎放到碗中，将它们充分搅拌均匀，料汁就做好了。
4、先向炒锅中加入适量的清水，清水更好不要少于半锅。接着用大火将锅内的水烧开，锅内水开之后咱们用勺子舀上适量的开水放入到刚刚调料汁的碗中。先将料汁碗中的各种调味料和清水充分混匀。
5、接下来将咱们准备好的干面条全部放入到锅中，放入锅中之后要快速地搅动一下，不要让面条粘连在一起，而且在煮面条的过程中也要时不时地翻动一下，防止面条糊底。
6、等到面条煮熟之后咱们先关火。然后将面条用筷子夹出来，放到刚刚调好的料汁碗中。咱们再将面条和料汁充分搅拌一下，将它放到一旁静置两三分钟，让面条入味。接下来就可以吃了，一道特别美味的早餐面条就这样简简单单地做好了，吃起来色香味俱全，做法特别简单，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、喜欢吃辣的朋友还可以放上一点小米椒。
2、面条一定要煮熟，如何判断面条是否煮熟呢？其实非常简单，只需要夹出一根面条来看一下里面有没有白芯，如果没有白芯的话就证明面条差不多已经熟了。
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面粉这样做太好吃了，做法超简单，比饺子简单，比面条筋道今天要用香菇搭配鸡蛋还有黄瓜跟大家分享一道美食，香菇鸡蛋酱黄瓜面。这道香菇鸡蛋酱黄瓜面做出来之后，颜色碧绿，不仅非常好看，而且非常好吃。各种食材搭配起来不仅营养特别丰富，而且特别全面。这道香菇鸡蛋黄瓜面的 *** 教程已经放到下面了，如果你也想尝一尝这道美食的话，那么接下来咱们就一块去看一下它是怎么做的吧。
【香菇鸡蛋酱黄瓜面】
【 *** 食材】黄瓜，食用盐，碱面，面粉，香菇，青辣椒，红辣椒，小葱，鸡蛋，食用油，生抽，黄豆酱，蚝油，水淀粉
【 *** 步骤】
1、今天要教大家的美食是香菇鸡蛋酱黄瓜面，做着简单，好吃美味，颜色好看。先来把做香菇鸡蛋酱黄瓜面用到的材料全部准备好，准备一根黄瓜，300克面粉，5朵香菇，一根青辣椒，一根红辣椒，两个鸡蛋，一根小葱，一碗水淀粉。然后准备适量的食用盐，碱面，食用油，生抽，黄豆酱，蚝油就可以了。
2、咱们先来将黄瓜清洗一下，因为咱们需要用到的是黄瓜的外皮，所以还是需要将黄瓜好好清洗干净的，将清洗干净的黄瓜削去外皮，外皮留下，果肉放到一旁，等做其它美食的时候用，把削好的黄瓜外皮放到榨汁机中，加入适量的清水打成黄瓜汁。将打出来的汁用滤网过滤到一个大碗中。
3、向大碗中加入两克食用盐，适量的碱面，然后搅拌均匀，搅好之后放入300克面粉搅拌一下，搅成大面絮状之后就下手揉一下，揉成一个大面团，揉好之后放到碗中醒面10分钟。
4、将准备好的香菇冲洗3~4遍，冲洗干净了之后切成碎丁，碎丁可以稍微碎一点，然后放到盘中备用，再把准备好的青红椒切成碎丁，切完之后同样是放到盘中备用。接下来再来切一点葱花。把准备好的两个鸡蛋打到碗中搅散。
5、把醒发好的面团取出来再次揉搓一下，然后用剪刀剪成小块，剪好的小块撒上一点干面粉稍微抖一下，不要让它们之间发生粘连。起锅烧油，油热之后加入鸡蛋液炒一下，将其炒熟之后装盘待用。锅中再一次放油，然后加入葱花，香菇翻炒均匀，然后加入青红椒继续翻炒。
6、翻炒均匀之后加入鸡蛋碎翻炒，接下来开始调味，加入适量的生抽，黄豆酱，蚝油翻炒均匀，加入适量的清水翻炒一下，翻炒均匀之后再加入准备好的水淀粉，炒至汤汁浓稠，关火待用。
7、起锅烧水，把黄瓜面放进去煮熟，煮好之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中，把炒好的香菇鸡蛋酱放进去，然后就可以食用了。
【小贴士】
1、因为咱们是用黄瓜皮所以黄瓜要清洗得干净一点。
2、如果不太喜欢吃辣的话也可以不放青红椒，不辣的香菇鸡蛋黄瓜面也是非常美味的。
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面条这样做更好吃，入口爽滑，劲道又解馋开胃，一周吃三次中国有很多菜系，很多派别，可是都是毫不意外的好吃，作为一个北方人，其实相对于北方菜来说，肯定对南方菜不是那么了解，不过我有一个非常喜欢吃的南方菜，也可以说是上海菜，那就是葱油拌面，香葱的味道混合油的香味，再加上生抽的咸味和鲜味，混合主食的甜味，口感丰富并且非常好吃，就算是我最喜欢的一道南方菜了，一段时间不吃就会非常想吃，这道菜尤其在比较疲惫的时候吃更好了，因为在疲惫的时候总是希望吃一些好吃的，但是又比较麻烦，我一直都认为这道菜是做法简单但是又非常好吃的菜。
葱油拌面
By 偶然wjzlfwms520
配料：
面 适量、葱 适量、生抽 二勺、老抽 一勺、耗油 一勺、白糖 一茶勺、水 少许、白芝麻 少许
烹饪步骤：
1.切适量葱段，芝麻备用，备调料：二勺生抽一勺老抽少许鸡精一茶勺白糖一勺耗油少许清水搅拌均匀，（如果觉得老抽颜色太深可以少放点）
2.开水煮挂面3-5分钟，八九分熟后捞出放入凉水中；.
3.热锅热油，油五成热，放切好的葱段，小火慢慢的炸煮，直到葱段焦脆，
4.倒入调好的料汁烧开，
5.过凉水的面，放入锅中充分搅拌（使每一根面条都能沾到酱汁）最后撒上白芝麻就可以吃啦
烹饪小贴士：
1：葱油拌面的葱，一定要选用小葱，越新鲜越好，并且可以多炸一些，因为葱油味道的来源主要是小葱，那么在炸小葱的时候，不需要放太多的油，多放一些小葱，小火慢慢炸，一直要把小葱炸透，变成干干的样子，这样在吃的时候口感会非常好吃，2：调制酱料的时候，一般放生抽老抽蚝油等等，都是比较普遍的调味料，我有一个小秘诀，就是要放一些熬制好的猪油，一点点就可以，会非常香，还可以再尝试放一些白糖，白糖放一点就可以，白糖有提鲜的效果
您喜欢放猪油还是不放猪油呢？
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