哈喽，朋友们好，今天团团尝试做了一次酸辣粉，味道还不错，把教程分享给大家，喜欢吃酸辣粉的欢迎一起来做
首先准备红薯粉，量不用太多，一小撮后吃就行，然后家里有花生米的可以备点花生米，有花生豆的也可以自己炸一下花生
下面就是我们的教学过程了，准备适量的红薯粉，放在开水锅中煮一下，如果粉偏硬，建议多煮一会，也可以先泡软再煮
煮好的粉我们用筷子夹一下，不要太软，要不然一会容易吃不到嘴里，煮好后放到凉水里冰一下备用
准备酸辣粉的料汁
大碗中放入辣椒面（有粗有细的就都放一些，没有单放一样也可以），香葱适量，蒜末一大勺
锅中适量的油，20毫升左右就可以，不用太多，平时炒菜用的一少半就可以了，油烧热倒入碗中浇在蒜泥辣椒上
然后用筷子搅拌均匀，接下来放入香醋2勺，生抽1勺，老抽半勺，适量的盐，一勺白糖，再加入熟芝麻
料汁就调好了，接下来放入开水或者高汤都可以，大概半碗左右就可以
接下来就是放入粉的时候了，将提前准备好的粉条放入碗中吧，然后在表面撒些花生米，香葱，就变成一道地地道道的美味了
喜欢吃酸辣粉的朋友们可以在家中做起来了，也欢迎给出更好的方子，团团也会去尝试的，今天，你做酸辣粉了没？
想吃酸辣粉不要排队买了，告诉你做法和配方，看完你也会，收藏了大家好，我是美食原创作者：橘子姐，今天分享一个“酸辣粉”的家常吃法
现在的天气是越来越冷了，在这寒冷的冬季，吃上一碗热气腾腾的酸辣粉，是最幸福不过了，又酸又辣的口感，吃到肚里，全身暖烘烘的，酸辣的做法其实挺简单，几分钟就能学会，今天的这个做法是懒人版的，深受大家的喜欢，下面看看是怎么做的吧
1、这个是我们自己家做的红薯粉丝，放在盆中，倒上温水泡20分钟
2、趁着泡粉丝的时间，我们准备料汁，在碗中放上适量的蒜末，姜末，一勺辣椒粉，辣椒粉越细越好
3、锅中放适量的油，加上葱段爆出香味，熬成葱油
4、把葱段炸至变色捞出
5、转大火把葱油烧到10成热，分两次浇入到碗中，这样能充分激发出辣椒和蒜姜末的香味
6、再加入适量的生抽，适量的香醋备用
7、泡好的粉丝会变的很柔软，洗净沥干水分
8、放入开水锅中，大火煮熟，煮至粉丝的中间没有白心即可
9、舀两勺煮粉丝的汤，倒入碗中，搅拌均匀
10、把煮好的粉丝放入碗中
11、加上榨菜丝
12、放入花生米
13、再加入一些香菜段调色
14、一碗热气腾腾，酸辣十足的酸辣粉丝就做好了，口感美的很，强烈推荐大家试一下
烹饪技巧：
1、葱油泼蒜姜末的时候，要分两次，之一次先倒一半的葱油，用勺子搅拌一下 ，接着再泼第二次葱油，这样才能充分激发出辣椒和蒜姜末的香味，做出来的酱料才最香
2、煮粉丝的时间不宜太长，1-2分钟最为合适，煮的时间太久会影响粉丝的口感
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（图片和文字，橘子姐版权，禁止盗用）
大家好，我是美食原创作者”橘子姐“，今天为大家分享一个“万能的调料汁”家常做法，拌啥都好吃
大家知道我们到饭店里去吃饭，为什么他们的凉菜做的都那么好吃吗？我们自己做的怎么总是差那么一点味道？今天橘子姐在这里教大家一个“万能的凉拌汁"，学会之后不管是做凉菜，还是拌凉面都非常的好吃入味，还可以蘸火锅，拌酸辣粉，想怎么吃就怎么吃，怎么吃都美味，下面看看是怎么做的吧
1、准备一把小葱，洗净之后沥干水分，再切碎，葱白和葱叶分开放在两个碗中备用
2、一头大蒜剁成蒜末和葱白放一个碗里
3、10克芝麻，10克辣椒面和蒜蓉葱末放进一个碗里备用
4、适量的花椒，放进油锅中小火爆香，花卷变色之后捞出扔掉，然后把油烧到10层热
5、把滚油分成三到四次浇入碗中，浇一次就用勺子搅拌一下，然后再泼第二次、第三次，第四次，这样能够充分激发出各种调料的香味，连芝麻也熟了
6、然后加适量的盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀
7、最后再加入切好的葱花，万能的凉拌汁就做好了，如果一次做的多吃不完，建议葱花就不要直接加在调料汁里，拌菜的时候把葱花放进菜里就可以了
8、不管是拌面还是拌凉菜味道都非常的棒，可以一次多做点，放进冰箱冷藏保存，做凉菜凉面或者吃火锅的时候，随吃随取非常的方便
食材清单：
（一把小葱、一头大蒜、10克芝麻、10克辣椒面、80克油、10克花椒、适量的盐、白糖、香醋、生抽）
烹饪小贴士：
1、咋好的花椒油要10层热，有青烟冒出为更佳
2、分3次浇入碗中可以更好的激发石材的香味
3、喜欢吃辣的朋友也可以多加些辣椒
4、加糖可以使拌出的东西更爽口
（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）
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今天给大家推荐好吃的酸辣粉。之前在上班的地方不远处有一家四川开的酸辣粉店，中午下班的时候隔三差五的就会去吃上一碗，那个酸辣爽口的味道，直到现在想起来还想流口水呢。味道相当正宗，生意超好的呢；不过因为疫情这家人从过年前走了就没有回来，因为经常去吃有老板的微信，经常聊天互动，他说家里有事再过段时间再来；
听完有些小失望，因为太想吃了，给他发信息老板发信息，他开心的教我简单的做法，让我在家试试做味道如何；这下把我忙的在网上买了纯红薯粉条，还有在网上买了四川正宗的辣椒粉，全部 *** 后立马就开始在家试做起来，按照老板教我的做法，做出来的味道果然味道超级好吃，香辣酸爽，吃上一口就停不下来，这好吃的酸辣粉其实做法也比较简单啦，下面详细的做法喜欢的盆友学习一下吧！
【酸辣粉】
食材准备：纯红薯粉条80克、黄豆（花生豆）20克、碎米芽菜10克、食盐适量、陈醋20克.生抽20克、辣椒油15克、花椒粉3克、葱姜各5克、香菜1颗
酸辣粉的 *** 步骤:
步骤1、准备好的黄豆以前用清水浸泡2小时，捞出擦干水分，然后锅中放入适量的食油烧热，油热放入黄豆炸制金黄捞出，（家里没有花生豆用黄豆代替的）
步骤2、炸好的黄豆捞出，撒上适量耳朵食盐，放凉就会变得很焦酥了，
步骤3、买回来的纯红薯粉用清水洗干净放置一旁备用。
步骤4、锅中放入适量的油，油热放入适量的碎米芽菜炒一下，
步骤5、葱姜切末，
步骤6、香菜洗好切碎，
步骤7、调制一个料碗，放入适量的食盐、陈醋20克.生抽20克、辣椒油15克、花椒粉3克混合拌匀，（自制的辣椒油，辣椒粉倒入热油就做好成的辣椒油）
步骤8、再倒入切好的葱姜，
步骤9、锅中放入清水煮开，放入红薯条，中火煮4分钟左右，
步骤10、煮好的粉条捞出放到调好的料汁里、撒上香菜和黄豆，搅拌均匀就可以开吃啦，
步骤11、这样就做好的超简单又好吃的酸辣粉，
温馨小贴士：
1、这是一碗粉的量
2、煮的时间根据红薯粉的质量3-5分钟
3、没有碎米芽菜可不放也可放老坛酸菜
4、根据自己喜好可以放肉沫也可以
5、自己 *** 有很多好处的，健康那是当然的，关键是可以根据自己喜欢的味道添加，做出自己的酸辣粉！ 我的做法是简化的，但是味道一点都不输那些复杂的哦，一定要试一下哦。
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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5分钟学会家常酸辣粉做法，好吃的唆粉唆得停不来“天府之国”四川风景秀丽，、人杰地灵。四川的特色美食也颇具魅力。川菜的“一菜一格，百菜百味”享有盛誉，麻、辣、鲜、香，令人越吃越上瘾，欲罢不能。特色小吃就有许多:钟水饺，汤圆，三大炮，钵钵鸡，酸辣粉，伤心凉粉……都深爱人们的喜爱，其中酸辣粉尤其好吃。
酸辣粉主料是红薯粉丝，富含膳食纤维、蛋白质、烟酸，钙、铁、磷、钾等多种矿物质，可以补充人体所需，而且粉丝煮好后柔润嫩滑，而且还有着良好的附着性，吸附着调味料汁后使酸辣爽滑，油而不腻更宜人。
在北方小编也出生吃过不少家的酸辣粉，味道都还可以，可是总感觉缺少点什么。所以小编在家也时常动手做，毕竟从小在家也是耳懦目染的，做起来毫不费力，5分钟做好，好吃的唆粉唆得停不下来。今天小编分点给大家详细的做法。
——酸辣粉——
食材：红薯粉丝100克、熟黄豆或(炸花生米)、猪肉末，青菜配料：食用油30克、盐3克、老干妈酱1汤匙、辣椒碎、花椒油、老抽、陈醋适量、蚝油、高汤1大碗、香葱葱花适量，姜，蒜适量，榨菜丝
1.红薯粉开水泡发
2.猪肉切成沫
2.碗中放辣椒碎，老干妈酱，熟白芝麻，放盐、生抽、陈醋，鸡精搅匀，辣椒油，花椒油，加1勺猪油(不喜欢可以不加)
3.起锅烧油，下入猪肉末，加葱姜蒜末，1勺生抽，1勺蚝油，1勺盐，1勺豆瓣酱翻炒熟出锅备用
4.锅内放碗高汤烧开(也可用清水)，汤开放入粉丝和青菜，盛出一些汤在调好料汁的碗里
5.粉丝煮熟后，捞出盛入料汁碗中
6.盛出后，放入榨菜，炸花生米，肉酱，撒上葱花，香菜即可。
7.唆一口，酸辣爽滑开胃又过瘾，好吃！
——小贴士——
1.猪油不喜欢可以不放，调料依个人口味增减。2陈醋比一般的白醋味道更浓郁而且口感更酸爽滋味
简单的食材，做出美味大餐。喜欢本文的朋友欢迎大家评论交流，提出你的宝贵意见，记得点赞，分享，转发，关注我哦。我是知味者，每天为你带来不一样的美食。
厨师教的3种酸辣粉配方，吃货必备酸辣粉，隔一段时间就会去吃一回，这次学会自己做着吃，省事。
做法一
食材：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
步骤：
1.红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。
2.蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3.做高汤：少量清水加鸡汤味浓汤宝搅匀煮开。
4.粉丝装碗，淋上高汤后，撒上切成末的榨菜切末，再浇上步骤2里调好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末即可。
做法二
食材：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
步骤：
1、红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
2、把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用，酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
6、沸腾后放入菠菜，煮开后即可关火。
做法三
食材：蕨根粉100克、尖椒半个、大蒜4瓣、红朝天椒2根、香菜适量、熟花生仁适量、醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量
步骤：
1、准备好材料，将花生仁炒熟
2、将青椒大蒜切末，朝天椒切椒圈、香菜切段。醋40毫升、生抽10毫升、白糖10克、盐适量、香油适量、辣椒油适量、鸡精适量，调和成料汁备用
3、水开后蕨根粉下锅煮5分钟，捞出后投入凉开水
4、蕨根粉盛入碗中，撒上辣椒末和蒜末
5、将熟花生碾碎吹去红衣，撒到蕨根粉上，将料汁搅拌均匀后浇到蕨根粉上即可
酸辣粉算是名号很响亮的四川特色小吃了，只要脑子里出现酸辣粉的印象，酸辣鲜咸香麻瞬间混合，口水就抑制不住。。以前不知这街边小吃有多讲究，虽然爱吃酸辣粉但那碗汤是无论如何喝不下去的，低成本小店模糊了最初我对酸辣粉的好印象，偶然的一次机会，我和一个川菜老师傅学会了这道好吃的酸辣粉，今天就教给大家，喜欢的小伙伴快来试试吧。
食材
主料
红薯粉适量、芹菜100克、花生碎10克、碎米芽菜30克
配料
辣椒油5毫升、香油2毫升、胡椒粉2克、生抽10毫升、醋10毫升、盐5克、白糖3克
酸辣粉的做法
1、首先我们把红薯粉放入碗中，倒入温水泡软备用。
2、芹菜洗净控干水，切成小丁装盘备用。
3、锅中烧水，大火烧开后下入红薯粉，熟至自己喜欢的软硬。
4、现在我们来调一碗料汁，空碗中倒入辣椒油5毫升、香油2毫升、胡椒粉2克、生抽10毫升、醋10毫升、盐5克、白糖3克搅拌均匀。
5、最后把煮好的红薯粉放入酸辣汁里，撒上刚切好的芹菜末，倒入碎米芽菜，再来点花生碎，这样一道酸辣可口的酸辣粉就做好了，小伙伴们有不同的做法欢迎评论区留言、
小编贴士
1、红薯粉条很容易熟，基本上水开即可，煮久容易烂。
2、川菜里讲究“有盐才有酸”，意思是要有咸味，酸味才体现得出来，所以咸味要足够。另外醋要多，辣椒油要多，其他的按个人口味。
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很高兴又到了“每天分享美食”的时间了！ 酸辣粉是一道传统特色小吃，它主要由红薯粉条 *** 而成，口味独特、酸辣爽口、余味绵长。 很多人都喜欢吃酸辣粉，特别是夏天，炎热的天气里，来一碗酸辣可口的酸辣粉更是过瘾。 酸辣粉的做法也比较简单，食材也比较容易准备：红薯粉条、干辣椒、花椒等。
【酸辣粉】
食材：葱蒜，小米辣，生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖，辣椒油，红薯粉条，榨菜，香菜，花生米
1、把我们买回来的红薯粉条泡进盆中，然后把准备好的葱蒜切沫，小米辣切丁，葱蒜和小米辣处理好后放入到碗中
2、接着我们往碗中放入一勺生抽，一勺陈醋，一小勺盐和鸡精，一勺白糖，最后我们再放入一勺辣椒油进去，然后把其搅拌均匀
3、锅中倒水，水烧煮后放入我们泡好的粉条到锅中
4,、粉条煮一会后我们舀两勺汤倒入到调料碗中
5、粉条煮熟后把其捞出放入碗料汁碗中
6、接着我们再放入一点榨菜，香菜，花生米进去，这样一道美味又好吃的酸辣粉就完成啦
7、超好吃的酸辣粉就可以开造啦
文/菲儿
菲儿以前在北京工作的时候，更爱吃的就是重庆酸辣粉，只要没胃口想不起吃什么的时候，就会去重庆小吃点一碗酸辣粉，一碗下去，满满的满足感。自从搬到南方以后，很久没有吃过正宗的酸辣粉了，这边正宗的重庆小吃很少，几乎可以说没有，好不容易找到一个卖酸辣粉的地方，吃后你能后悔的怀疑人生。前年我怀孕的时候，有一次特别馋酸辣粉，外面卖的又不想吃，所以从网上查了很多做酸辣粉的资料，也就是从那个时候，我学会了做酸辣粉，婆婆说我做的酸辣粉比外面卖的好吃多啦。
前几天，我们这里下了一场雨，气温稍微有点凉，我又想吃酸辣粉了。上市场买了一袋干粉条回来，自己就开始做了，我这个人有个毛病，想吃的东西，如果吃不到嘴，就会感觉特别难受，呵呵。秋天吃上一碗酸辣粉，别提多过瘾了。下面我把做酸辣粉的步骤分享给大家，感觉的朋友可以试一下。爱吃酸辣粉的收藏了，教你一招，10分钟就上桌，比饭店好吃多了！
准备食材：红薯粉条、花生米、肉末、小油菜、小葱、香菜、蒜、辣椒粉、白芝麻、生抽、香醋、白糖、盐、鸡精
操作步骤：
1、根据个人的需求准备适量的干粉条，我个人觉得粗一点的红薯粉条更好吃，如果买不到，也可以用细的代替。然后放在热水里提前泡1个小时。
2、趁泡粉条的时间，我们调一下料汁，切点蒜末、葱花和香菜备用。
3、炒着花生米备用，炒花生的时候，一定要热锅凉油，小火慢炒，这样不会糊。（我炒了点肉末，忘拍了，炒肉末很简单，猪肉切碎以后，用油炒一下，放点生抽就可以）
4、准备一个碗，放入蒜末、葱末、辣椒面、白芝麻，然后锅里烧点热油，倒入锅里浇一下，浇的时候分两次，这样才会激发出更浓的香味。
5、加入2勺生抽、4勺香醋、1勺白糖，搅拌均匀，适量盐和少许鸡精。
6、锅中浇开水，把粉条煮一下，根据我个人爱好，我在锅里加煮了两个鸡蛋，哈哈，做一个豪华版的。
7、在调好的料汁里了，加适量的煮粉条汤。
8、粉条煮好以后，盛入碗里。然后把小油条放入锅里煮一下。
9、放入花生米、小油条、香菜、葱末、肉末。
10、一碗高配的家常酸辣粉就做好了，是不是挺简单的，告诉你一个好消息，真的比饭店里做的都好吃哦，如果喜欢就收藏吧，关键自己做，卫生还健康哦。
好了，今天的酸辣粉 *** 步骤就分享到这里了，如果喜欢菲儿分享的文章，就关注我吧，别忘了给菲儿点个赞哦，感谢您的支持。
生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天给大家分享一个在家做酸辣粉的好吃做法。酸辣粉，想想都觉得非常的美味，吃起来酸辣可口，非常的好吃。有百分之八九十的女生都是特别的爱吃，但是经常都是在外面买着吃，很少有人在家自己做。今天给大家分享一个在家 *** 酸辣粉好吃的做法。
【酸辣粉】
准备食材： 酸辣粉，小葱，香菜，蒜末，食盐，生抽，陈醋，白糖，鸡精，辣椒油，花生米
具体做法步骤如下：
1.酸辣粉我们都是非常的喜欢吃，很多人都会在外面买着吃，外面的虽然好吃，但是有些小摊上做的不是很干净，也不卫生。吃的多了对我们人体的健康大有害处，所以今天我们要给大家分享一个在家 *** 酸辣粉的做法，一起来看看！
2.准备适量的酸辣粉，加入清水进去把酸辣粉提前浸泡一个晚上的时间。酸辣粉一定要事先用凉水去浸泡，这样浸泡出来的酸辣粉从里而外都是整体软的。不能用开水去浸泡，那样泡出来的酸辣粉外面软了，里面还是硬硬的，口感不好。
3.接下来我们来准备点 *** 料汁需要用到的一些调料。在准备一点清洗干净的小葱出来。先切点葱白，把小葱切成大小相等的碎丁，接着再将小葱叶子切成葱花，全部切好之后把葱白和葱花分开放入盘子里面，将其放在一边待用。
4.些许香菜切碎，全部切好之后把香菜碎放入放有葱花的盘子里面待用。拿出来一个大碗出来，在碗中放入切好的蒜末，葱花，生抽，陈醋，食盐进去，加点白糖，鸡精，辣椒油进去，用筷子不停的搅拌，将其充分的搅拌均匀。
5.起锅烧水，锅中倒入适量的清水进去，锅中清水烧开之后用勺子舀出来一勺倒入刚才搅拌好的料汁里面，再次搅拌一下放在一边待用即可。接着把浸泡好的酸辣粉捞出来放入锅中的开水里面将其煮熟。酸辣粉放入锅里面煮的时候用筷子不停的翻搅。
6.煮酸辣粉的时候记得不停的翻搅，防止酸辣粉粘连在一起，把酸辣粉煮熟之后控干水分捞出来放入刚才调制好的料汁碗里面，再在碗中撒点葱花和香菜进去点缀提个香位就可以了，最后再来点去皮的已经炸熟了的花生米进去。
7.把花生米放进去之后用筷子不停的搅拌，将碗中的酸辣粉和其他的配菜搅拌均匀就可以直接食用了。一道美味好吃的家庭版酸辣粉就做好了，自己在家做的酸辣粉吃起来酸甜香辣，色香味俱全，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！
【爱心小贴士】
1.酸辣粉一定要事先加入清水进去提前浸泡一个晚上的时间；
2.煮酸辣粉的时候记得用筷子去不停的翻搅锅里面的酸辣粉，避免酸辣粉粘连在一起。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
