金秋10月，天气渐凉，正是丰收的季节。广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科副主任中医师郑艳华称，此时最适合品尝的就是各类瓜果、坚果，不仅美味可口，还有养生滋补的功效。
栗子：被称为“秋果之王”的栗子，味道甜美，具有益气健脾、滋补胃肠的作用。
板栗淮山汤
材料：新鲜山药50克，板栗50克，排骨250克，陈皮5克。
做法：以上材料洗净放入锅中，排骨焯水后一起煮1.5小时，加盐调味即可。
功效：山药入肺、脾、肾三经，能补中益气、滋阴润肺，结合板栗能入肾填精，濡养且不滋腻，可缓解燥性，尤其适宜秋冬季食用。
白果：秋天成熟时它橙黄如杏，外种皮很厚，中种皮色白而坚硬，故有“白果”之称。
白果淮山粥
材料：白果10克，新鲜山药50克左右，粳米或小米100克左右。
*** ：将白果去壳取仁，与洗净的粳米山药一起，加水适量，煮至稀稠适当即可。
功效：能止咳平喘、健脾胃，特别适合秋冬易咳喘的人群。
罗汉果：甜甜的罗汉果有润肺止咳、生津止渴的作用，可以缓解因燥热引起的咽喉不适。
罗汉果橄榄茶
材料：罗汉果1个，生橄榄30克，可根据个人喜好加入少许茶叶。
做法：将罗汉果和橄榄一同用沸水冲泡，或者放入锅中，加水煎汁，冲茶或代茶饮。
功效：可润燥利咽止咳，特别适合吸烟喝酒、长时间说话、熬夜后咽干不适、口苦干咳的人群。（记者 余燕红 通讯员 许咏怡）
来源： 羊城晚报
超小厨：进深山挖野山药，居然还有意外收获，一锅炖真好吃{"rich_content":{"text":"超小厨：进深山挖野山药，居然还有意外收获，一锅炖真好吃","spans":null},"video":{"vid":"v028b0990000c16f7n2r0va0jlt2duv0","duration":457.968,"width":640,"height":360,"file_size":2248,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/bb6ae985588844e58b7c7f2809f6f095","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":457.968,"file_size":29376728,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":457.968,"file_size":29380882,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
丽江野山药，一口下去粉糯香软，暖胃又暖心每当冬季来临，我们云南人都喜欢吃一种东西，那就是云南野山药，或炖、或火锅，野山药都是必选的食材。野山药受追捧得益于它的营养上乘，还因它口感甘甜清香，绵软适口。同时这个季节，正是收获野山药的季节，野山药的品质也到了更佳的时期，绵密、软糯、甘甜，吃它不仅仅味美，同时还滋补身体。
我们丽江的野山药则是通过深山野山药引种驯化而来的，露天种植于山地，林间，吸收大自然精华，粉、糯、香、甜，秒杀市面菜山药，大棚山药，甚至不输于久负盛名的铁棍山药。
生长环境：丽江市玉龙县兼具横断山峡谷和滇西高原两种地貌特征，拥有高寒、低温、中凉和中温四种气候，玉龙雪山千年冰川雪水径流浇灌，森林土壤，腐殖层深厚，土壤肥沃，使这里的土壤沉积了丰富营养和微量元素。
生态种植：当地将野生山药引种、改良后实施规范种植，一年育种，一年生长，两年方成熟，全程不使用任何化学农药、化肥、膨大素、生根剂等，采用人工除草，松针落叶山基腐殖土进行种植。
特点：野生老品种山药因半野放种植，形态呈现自然弯曲，粗细不均，样子虽然不是很标准，卖相也不完美，但品质丝毫不差，肉质干面甜糯细腻，口感惊艳，蛋白质和微量元素也比普通山药高。吃法多样，蒸、炒、炖、煮皆可。
种植区域是贫困的山村，当地 *** 将野生山药改良驯化，引种种植，以期实现全村脱贫致富。今天因为疫情的原因，山药丰产而滞销，村民们也将迎来了2020年真正意义上的“寒冬”。他们守着一片山头，收成靠天，销路受阻，一年劳作忙碌到头，面临亏本白干。
如今，深山脚下，野山药迎来农忙时节，村民们肩挑背驮、负重农收。市场的销售路径受阻，还可以寄希望于网销，双管齐下，为村民们开拓一条温暖的捷径，因为好山好水好物，不该辜负。
你喜欢它（丽江野生山药）吗？它既能满足口舌之欲，滋补身体，又能支持贫困村民的农产收益，一举多得。
野生山药你认识吗，给你科普一下这个与众不同的宝贝有很多人只知道市面上种植的铁棍山药、淮山药，而不知自然生长在大山中的宝贝“野生山药”。
我和父亲前年上山采挖的野生山药
通过这几年的采挖、售卖，我渐渐的对野生山药这个品种有了更深入的了解。
1.首先野生山药是野外自然生长的的山药的一类统称。根据其性状可以细分为野生铁棍山药和野生淮山药；也可以按其形状划分为野生脚板山药和野生独根山药。
野生淮山药
2.野生山药多生长在退耕还林的小灌木丛里，其藤蔓多攀援在小矮树树干及树梢。金秋时叶子变成金黄色，到时候是更好寻找的，可以根据其叶子覆盖的面积大小确定野生山药的年头及大小。
野生山药藤蔓
3.野生山药的生长繁殖有很好几种，常见的有2种，野生淮山药的繁殖为鱼鳞子，呈四棱状的，种子蕴含其中随风散落；野生铁棍山药则不同，藤蔓上生长有很多山药蛋，深秋时分随风落入地面，被树叶及泥土覆盖，第二年慢慢开始生长。
野生淮山药中的脚板山药
4.野生山药为什么一般生长年头越久，野生山药越大呢？通过采挖过程的观察发现，野生山药的生长全靠芦头再生，原来的野山药供给营养，最后萎缩腐烂，新的野生山药会年复一年的生长，从而越来越大！
这是朋友挖的极品野生山药
一清肝，二护眼，三祛湿，鲜嫩营养，3月农村遍地是，错过真可惜导语：3月，这菜抓紧吃！鲜嫩营养，全身是宝，农村遍地是，炖汤真鲜美！
俗语说：“春食野，夏吃苦”。阳春三月，春暖花开，正是吃野菜的绝佳时机！每到这个时候，在农村的田野和山坡上，都有很多野菜可以供我们享用。在尝鲜的同时，也为我们的身体补充了营养，是一件两全其美的好事！
说到吃野菜，就不得不提“荠菜”。春天的荠菜，不仅特别鲜嫩，营养也很丰富，是野菜中的“佼佼者”。俗语说：“春食荠菜赛仙丹”。荠菜在民间又被称为“灵丹草”和“百岁草”。它除了具有很高的营养价值以外，还是一种中草药。
常吃荠菜有养肝明目、健脾养胃、润燥清肠、清热解毒、消肿祛火、利水祛湿、降脂降压等功效。荠菜的做法很多，不管是包饺子、炒鸡蛋、凉拌还是炖汤，都特别美味！山药是一种营养价值很高的食材，具有健脾养胃、补肾生精、润肺止咳、强筋健骨、增强免疫力等功效！用荠菜和山药一起炖汤喝，营养美味又滋补！下面，就与大家分享一下，荠菜山药汤的美味做法！
【荠菜山药汤】
准备食材：荠菜、山药、葱、姜、胡萝卜、猪肉、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
具体做法：
1.荠菜挖回家后，摘掉老叶，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，浸泡30分钟，然后多清洗几遍，锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，放入荠菜，用漏勺搅拌均匀，焯水1分钟后捞出，放入盛有凉水的盆内过凉。
2.取一块猪瘦肉，清洗干净后，切成小块，装入盆中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将过凉的荠菜捞出，挤干水分，放在案板上，用刀切成小段，取一根铁棍山药，清洗干净去皮后，切成小块，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小块，准备适量的葱花和姜丝。
4.热锅加油烧热，放入猪肉，翻炒一下，将猪肉翻炒变色后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味后，倒入适量的清水，大火煮开后，放入山药和胡萝卜，加入适量的盐，转中火煮3分钟。
5.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，用筷子搅拌均匀，制成水淀粉，山药和胡萝卜煮熟后，放入荠菜，加入适量的胡椒粉，将水淀粉倒入锅中，搅拌均匀，然后关火出锅，装入盆中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.荠菜虽然很鲜美，但却是一种野菜，需要先焯水再食用，这样可以去除荠菜内所含的草酸，吃起来也更健康。
2.如果喜欢吃素食，可以不用加猪肉，用豆腐干或豆腐来炖汤喝，也非常美味！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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在山坡上，有1种“野山药”值钱，缠绕在木头上生长，如今珍贵我经常在山坡上和路边看到一些绿化植物，其实就是绿色植物，常见的绿色植物有冬青、金边卫矛、小叶黄杨、紫叶小檗、金叶女贞等，这些植物可以净化空气，也能起到装饰的作用，相信有不少的花友也在外面看到过这些植物。也有花友喜欢矮牵牛、八仙花、 白兰花 、紫薇、韩信草、夹竹桃、七叶一枝花、长寿花等，这些植物也很不错。
而在山坡上还有1种野山药比较特别，它也很值钱，植株平时可以缠绕在木头上生长，如今比较珍贵，花友们若是在山坡上看到这种植物，那就要珍惜了。野山药的生命力和金弹子、节节草、牛筋草、岩黄连等植物一样顽强，可以在潮湿的河边生长，也可以在干旱的路边生长，适应环境的能力很强，下面我们一起来看看野山药这种植物吧，说不定花友们也看到过它。
在山坡上，有1种“野山药”值钱，缠绕在木头上生长，如今珍贵！
野山药
可能有许多花友不了解野山药，其实它是多年生缠绕草质藤本，在每年的6月份到8月份可以开出来花朵，这样的花朵比较小，等到9、10月份就结出果子了。野山药是薯蓣属的一种植物，植株的根茎横走，栓皮呈片状脱落，断面黄色，我觉得它还是比较特别的。植株的叶片为互生，长度在8厘米以上，宽度一般为7厘米。
那野山药为什么比较珍贵呢？据《陕西中草药》和《浙江民间常用草药》记载，野山药有着药用价值，它本身就是一种有名的药材，所以花友们请珍惜野山药，如今是比较珍贵的。山药茎藤上生长着小块茎，又名山药豆、珠芽，这种山药豆也有用处，价值很高。
生长环境
野山药常野生于山坡、溪边、路、河边等地方，在疏松肥沃、排水良好的土壤里能够长得旺盛，野山药果实发育期主要分为3个不同阶段，一般分为增长期、种子发育期和果熟期，野山药根系活动一般从4月上旬开始，一直到10月份，这段时间它的根系生长速度快。
需要注意的是，野山药有性繁殖的增长速度比无性繁殖的缓慢，要提高野山药根茎产量，需要使用肥沃的土壤。野山药在春、秋季采挖，挖取根茎，经过专业的处理后就可以保存下来。
这种野山药，你见过吗？
深山一种东西好吃却难挖！你亲身体验一次，你会觉得30一斤也不亏早上深山里的一位朋友打 *** 说：想吃山药不？我说当然想吃！他说想吃你跟我上山吧，我等你！挂了 *** 我就急急忙忙往山里赶，这是我今年很早就想去的。走进大山几个农民朋友，各自带着钢钎、洋镐、小铲等，已经在路口等我了！我加入了上山的队伍！
朋友住在豫西的大山深处的马跑泉，距县城还有40公里，这里山高林茂，植被覆盖高，草木资源丰富，尤其野山药遍布山间，随处可寻。冬季山里农民闲了，上山挖山药的络绎不绝。
野山药喜欢生长在半阴半阳的荒山沟壑、荆棘丛中、山崖山坳等地方，但山药的美味吸引人们满山寻找，忘记奔波的劳累。
进入深秋，秋意渐浓，山野里的各种植物的叶子发生了变化，五彩斑斓，如同纷杂的调色盘。野山药特有的叶蔓与周围迥然不同，它屈曲盘旋的缠绕在树上的藤蔓和叶子渐渐变黄，从树上像瀑布一样垂下，藤蔓间结出一串串棱角分明的铃铛，像一个个方形的灯笼，又似风扇的页片挂在树上。
如果更晚，藤蔓就会叶落藤断，被层层枯枝腐叶覆盖，如同一层柔软的地毯，很难寻找到山药从哪里长出来的，山里经常挖山药的老农是挖山药的高手，老远就能发现野山药的踪迹，根据山药藤蔓的粗细，就能准确判断山药的大小轻重。
经过三公里路程之后，老农终于发现一棵树上有黄色叶子，我们顺藤摸瓜，找准山药的位置，再用柴刀披荆斩棘，将周边枯草杂物扫荡一空，抡起洋镐，挖了一个大坑，再将树根、石块逐一一清理。最后用一节钢杆，把石头撬掉，小心翼翼挑去周围的泥土，稍有不慎把山药弄得皮开肉绽。为了不伤到山药，竟挖了一个半米见方的深坑，表皮凹凸不平的山药就原形毕露了，如同饱经沧桑老农的面庞。
山药渐渐露了出来，看上去有鸡蛋那么粗，弯弯曲曲有一米多长！朋友累得汗流满面，用袖子擦了一下汗水，继续屈膝往里挖。
正午时分，大家停下来休息吃干粮，我发现朋友们都有不同收获，都在展示自己的山药！
有的一棵估计都有十余斤！今天运气不错。一名山民拿出小刀轻轻刮去山药皮，山药露出洁 *** 滑的肌肤，老农竟然生吃起来，他说生吃解渴。
这次挖山药也算人生的一次体验，平时只知道山药好吃，没想到山药太难挖，每斤30元也不多！
这几天 *** 上看到一则关于山药的新闻，作为一种多年生草本植物，茎蔓生,块根可以吃,含有丰富的淀粉和蛋白质，让我惊奇的是山药的种植方式，山药往常给人的印象是长在土里，成熟后需要大量的人力和机械才能挖出来，一位90后美女在父亲20多平米的地窖内种山药，根根笔直光滑不沾泥，如此操作真能长出山药吗？到底是什么原理？作为一项新技术值得大力推广，各位网友你们怎么看？
俗话说万物生长靠太阳，生长在地窖里的山药是如何生长出来的呢？从美女拍摄的视频中看到，当她推开地窖的门时，映入眼帘的一根根山药悬挂在地窖的顶头位置，山药生长不沾泥从收获角度来看，无疑让收获速度从原先的牛车变成了火箭，这项技术的出现值不值大力推广，我们不做评论，咱们今天要说的是山药窖式栽培实现的原理。
山药不沾泥，是靠啥来吸收营养，是空气吗？显然不靠谱，其实山药和果蔬等农作物一样，也是通过地上部分光合作用和地下部分吸收营养元素，90后美女在20多平的地窖种山药，地处湖北省神农架，野生山药十分常见，通过视频大家看到悬空的山药，细心的话一定会发现山药生长的地窖有很大不同，地窖的入口和上边覆盖了很多泥土，神农架地区的泥土呈黑色，土质非常地疏松，从土壤的质地和颜色来看，有机肥的含量非常高，那么是如何吸收营养的呢？
山药地窖栽培模式的谜底在于顶部的土壤，90后美女在山药品种选择了长柱形，块茎长度可生长到1米左右，山药块茎最上边的一部分其实仍然埋藏在肥沃疏松的土壤里，四周衍生的根系会吸收土壤中的营养，地面上部生长的山药叶子进行光合作用，生成的产物进一步加工、转运和积累之后，就形成了悬空生长的山药棍，这种窖式栽培，一次种植可连续收获3年左右，每亩产量4000-5000公斤，高的可超过6000公斤。
窖式栽培山药的核心在于地窖，窖址的选择一定要地势高干燥，地下水位低、排水方便通风向阳，便于栽种和采收，90后美女山药的地窖在修建前，先要在地上划线，窖的宽度大约为100-120厘米，南北走向，地窖的深度在140-150厘米，然后在挖好的地窖上方横搭水泥柱，粗约10-15厘米，长度150-180厘米，山药在营养土中发芽后,随着植株生长,它的根茎会穿过土层,钻过混凝土条缝隙扎入地窖坑内，常规的栽培山药，一亩地起山药的人工成本大约为1000元，相比之下，窖式栽培山药起山药的成本只需十分之一就足够了。
窖式栽培山药的优势自然明显，但我们也不能忽视其另一面，90后美女的地窖面积均为20多平米，如果大面积种植会面临挖地窖的土方量大，人力和物力成本高昂，还有碰到雨水比较多的地区，地窖的牢固性无法保证，很容易在雨水的冲刷下损毁，从视频中看起，窖式山药的单个重量并不大。各位网友窖式山药种植模式大规模推广你认为可行吗？针对地窖的改造你有哪些好的建议，欢迎在评论区留言讨论，喜欢文章的话，点个赞关注一下我。
好吃营养还丰富！教你做一道农家菜阳荷炒肉 富含多种氨基酸（央视财经《回家吃饭》）寻味之旅继续行，我是翻山又越岭，今天踏上竹溪行，山美水美风景美。
竹溪位于湖北十堰，地形多丘陵、盆地、高山等。山珍、草药物产，极其丰富，素有竹溪草木半是药的美誉。
竹溪当地人多爱美食，成年女性更要专门学习如何 *** ，又被唤作“竹溪厨娘”，沈娟便是其中一位，而美食向导方志勇更是要寻出有上千年历史美食。
今儿个是绝对有口福！
九月正值阳荷的更佳食用期 ，阳荷一般长在林荫下或小溪边，3月份播种，7-9月是阳荷的花期。
别看长得像荷花，却是姜科植物，散发淡淡的姜的香味。不仅是颜值高，营养丰富，药用价值也很高。
都说竹溪厨嫂手艺好
今儿就看沈娟露几招
阳荷虽有姜的清香，但没有姜的辣味，且富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素。还有美容养颜减肥等功效……. 哼 小二我可不减肥～
切肉有技巧：
要按照肉的纹理下刀。
竹溪做菜有讲究，为何非要用核桃油？
竹溪当地气温、环境适合核桃的生长，野生核桃个大、出油多，营养丰富，多用来榨制核桃油。
吃罢开胃菜，再来重头彩。竹溪蒸盆第二代传人谈大厨，做得是 有上千年历史的 竹溪蒸盆。
竹溪蒸盆在唐朝武则天时期便有记载，多种食材共同蒸煮，以浸汤慢蒸的独特烹饪方式。
（食材顺序：胡萝卜、土豆、山药、木耳、香菇、山竹笋、鸡肉、腊猪蹄、天麻）
大厨是融合竹溪当地食材，更讲究药食同源，吃在嘴里，是食材之味百花齐放，再来一口汤，是鲜、香！在2016年被列入湖北非遗名单，也是当地的一道标志性名菜。
竹溪腊猪蹄如何做：
这一餐吃得是既有农家味，还有百味绽放的竹溪蒸盆，更是了解了很多竹溪当地的历史文化，小二我是不虚此行，更是受益匪浅
本期菜谱
（竹溪厨嫂：沈娟 竹溪蒸盆传人：谈大厨 ）
阳荷炒肉
食材：阳荷 猪肉 葱 姜 蒜 青红椒 酱油 鸡精 料酒 鲜贝露 盐 核桃油
做法：
1、 阳荷、青椒、红椒改刀切丝备用；
2、 将猪肉改刀切丝，加盐、核桃油、酱油、鸡精、鲜贝露、料酒、核桃油抓匀，腌制；
3、 热锅淋入核桃油、姜、蒜、花椒煸香，下肉丝煸炒至变色；
4、 倒入青红椒丝、阳荷丝继续翻炒，加盐、葱段翻炒均匀，即可出锅。
竹溪蒸盆
食材：腊猪蹄 鸡肉 小油菜 黄花菜 蛋饺 高汤 胡萝卜 土豆 山药 黑木耳 香菇 山竹笋 天麻 党参 红枣 枸杞 盐 料酒
做法：
1、 腊猪蹄、鸡肉改刀切块，焯水后加少许盐、料酒搅匀，腌制；
2、 依次将胡萝卜、土豆、山药、黑木耳、香菇、山竹笋、腊猪蹄、鸡肉码入盆中，再放天麻、党参、红枣、枸杞；
3、 倒入高汤，封上油皮纸，放入蒸笼蒸4小时；
4、 小油菜、黄花菜分别焯水，备用；
5、 蒸好后，再摆上蛋饺、小油菜、黄花菜，盖上盖子再蒸2分钟，即可。
（本文编辑：魏园园）
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我和老爸进山挖山药，野生的，炖鸡汤能吃三碗饭这段时间受疫情的影响，很多地方都封村封路，所以村里很多年轻人闲着没事干就打起了山里面野生山药的主意，纷纷扛起自家的大锄头，备上一天的食物上山，准备在山上跟山药干上一天，我也有跟老爸上山挖过一天的山药，挖山药可不是一个容易的活，还得看机遇，首先你得先找到山药的藤，找到以后就可以顺着藤开始挖，但是不一定每个藤都会有山药，一般能找到山药都要挖很深的坑，我挖过最深的一个坑是一米五左右，但是发现的山药还是小小个的，挖得越深山药越大个。野生山药没有超市买的那么大个，也没有那么直，都是弯弯曲曲的。这是我和老爸挖一天的成果。
这是山药的藤
山药具有很大的功效，能够健脾止泻、养肺养阴、补肾固精、滋阴生津。还含有大量的蛋白质，淀粉类，b族维生素，维生素c，维生素e以及钙、铁、磷等人体不可缺少的营养素，适当食用可以补充营养元素，山药最常见的做法就是炖鸡汤，首先要把山药的皮剥干净，剥山药的时候要特别小心，因为剥过山药会手会特别痒，所以不能碰到脸上或者眼睛，剥完山药以后就可以跟鸡一起炖，放入自己喜欢的调料，但是我一般是不放任何配料的，要保持汤的原汁原味，小火慢炖四十分钟左右就可以出锅。
山药顿的鸡汤特别鲜美，山药吃起来口感也特别棒，软软懦懦的，跟芋头的口感有点像。
还可以用炒的，就是跟鸡肉一起炒，但是我个人觉得炒的没有炖汤那么好吃，其实山药还有好多的做法，但是我最喜欢的还是炖鸡汤，不仅汤好喝，肉也好吃。
