东北的节气比之南方要晚些。大概现在南方的草莓采摘已经结束了。东北的当地草莓却依然繁茂。现在上市的草莓多是东北当地的地产草莓。自然成熟，光照却不是很充足。口感上则以酸甜为主。这不今天我家先生去早市买了10斤草莓回来。男人就是这样，买东西都不过脑子。草莓可是极难存放的，放在家里第二天，就不能吃了。他居然买了10斤回来，理由只有一个便宜。十斤草莓只用了20元钱。小编也是着实佩服他省钱的逻辑了。
小编则认为价格是恒等变形的。既然价格便宜，在质量上就会有所差异。果然是这样的先生买的草莓口感偏酸。虽然果肉很紧实，但入口未免让人失望。这么酸的草莓，不加工一下直接吃怕吃到最后只能扔掉了。看来只能做成草莓酱了，毕竟做好了一年都不用买草莓酱了~
草莓酱：说起草莓酱，可是小编家常备的果酱。早上，上班着急，给一片面包抹上些草莓酱和奶油，已经是小编早餐的常态了。现在这么多草莓，做成草莓果酱应该是不错的选择。
食材准备：
草莓1000克，白砂糖适量，柠檬2个。
*** *** ：
步骤1.
草莓放入淡盐水里浸泡10分钟。先初步将草莓上的灰尘和虫卵浸泡清除。然后换成清水，清洗的时候搅动清水，让草莓上的灰尘，可以脱落还不损伤草莓。
步骤2.
清洗好的草莓去掉草莓上的拖，再次冲洗一遍。（如果草莓比较大的这时可以给它切成小块。）然后将清洗好的草莓擦干水分装入无油无水的盆中。要每装一层草莓就撒上一层白砂糖。腌制至草莓出汤。然后将柠檬挤出汤汁倒入盆中，搅拌均匀。
步骤3.
将腌制好的草莓，放入锅中。小火翻炒出汤。继续小火翻炒，至汤汁变得浓稠，关火。
步骤4.
准备几个带盖的罐头瓶，放入锅中蒸煮消毒。然后将做好的草莓酱，装入瓶中。盖上盖子，开水上锅蒸制15分钟，即可。
巧食为天的碎碎念念：
1.为什么要放柠檬汁：在煮制草莓果酱前，不要直接把草莓放入锅中煮制。要在草莓中放入些柠檬汁或白醋。因为白醋或柠檬汁都可以和草莓中的果胶融合，使草莓酱，更容易变得粘稠。加入柠檬汁还会使草莓酱的味道更清新。
2.草莓酱别用铁锅做:做草莓酱不要用铁锅或不锈钢锅来做。因为草莓酱中会有酸味物质产生。和铁锅相容和就会有腥味。煮制时间久了草莓酱还会发黑。更好选用用不沾锅来煮。
3.蒸制一下存放时间更长：做好的草莓酱，放入罐头瓶封严。再蒸制后可以保存一年都不会坏。这种自然杀菌的 *** 比外面加了防腐剂的果酱要安全得多。
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春天应季水果很多，正是 *** 果酱的好时候，今天，记者就教您在家 *** 美味的草莓酱，快来看看吧。
做 法
材料：
草莓1000克、柠檬半个、白糖150克
●步骤1
把草莓蒂去掉，用盐水浸泡5分钟，再用水冲洗2遍后沥干水分。
●步骤2
将沥干水分的草莓切成小块。
●步骤3
将草莓块放入锅里，加入白糖、柠檬汁，腌制10分钟左右，切记不用加水；然后用中火熬成糊状，再转小火熬10分钟左右，这期间会产生泡沫，要不停用勺子舀掉，同时为避免粘锅，需要不停搅拌，可以根据个人喜好加糖。
●步骤4
熬到起泡的程度，就可以关火了。
●步骤5
放凉后装瓶，密封保存。
因为这道草莓果酱，从此爱上了做饭By 秋乎
用料- 草莓 250克
- 冰糖 30克
- 柠檬 1个
1、草莓先用水清洗一遍，再加盐泡10分钟，再冲洗干净
2、切掉草莓蒂，再将草莓再切小块
3、放冰糖搅拌
4、盖上保鲜膜，冰箱冷藏3个小时
5、3个小时后，只出了一点水，冰糖比较难融化
6、放入奶锅，先中火熬制，冒泡泡后再转小火，挤上柠檬汁，全程要不断搅拌
7、熬到变成浓浓的草莓酱，晾凉之后就可以放玻璃瓶啦
小贴士1、250克的草莓成品就变成120克的草莓果酱了... 2、冰糖可以替换成白砂糖，糖度可以适量减少
草莓的营养功效草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
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超市的蓝莓酱为什么贵？买2盒蓝莓自己做，装瓶后觉得贵得有道理大家好，欢迎来到公子食记。一直特别喜欢各种果酱，平时在家里吃土司面包片，或者淋酸奶，冲果汁等等都会用得到，所以基本上家里会经常备上几种果酱。如果吃完了也会赶紧去超市再买点。不过在超市买的时候会发现，基本上每种果酱的瓶子容量都一样的，价格就相差很多，最喜欢的一个蓝莓酱在里面属于价格偏高一些的，见过好几次都在40元左右一瓶。相比较起来，那些草莓酱、番茄酱真是算得上白菜价了。
同样是果酱，为什么它就那么贵呢？带着疑问，我准备自己做一次蓝莓酱。跑到水果区买了2盒新鲜的蓝莓，因为以前没怎么买过它，所以发现这个蓝莓真的好贵，1盒只有100克，居然要10块钱，算下来要50块钱1斤了。原想着这两盒能做很多了，没想到啊，做好后一装瓶，100毫升的瓶子居然没装满，这下终于觉得蓝莓酱贵得有道理！不过到底是自己亲手做的，里面放的都是真材实料，吃的时候会更加放心。
蓝莓酱所需要的材料有：新鲜蓝莓 2盒，冰糖 100克，柠檬 半个；
蓝莓酱的详细 *** 步骤：
1、 首先把新鲜的蓝莓放到盆里面，加入1把面粉，再加入适量的水，小心地搓洗，然后再用流动的水多冲洗几遍，洗完之后放到一旁沥干水分；
2、 洗好的蓝莓放到锅里面，加入100克的冰糖，不用再另外加水，开小火慢慢加热，加热的同时一边用硅胶铲搅拌按压，不一会儿的功夫就会发现蓝莓已经破皮出水了；
3、 这个时候再把柠檬挤出柠檬汁滴入锅里面，继续小火煮，同时还要不停地搅拌，尤其是锅的底部，直到锅内的蓝莓汁变得特别浓稠，粘到硅胶铲不会轻易地滑下来就可以了；
4、 找一个干净无水无油的密封罐，把做好的蓝莓酱倒进去密封起来，放进冰箱里可以保存很久。
蓝莓酱的 *** 总结：
1、 我用的是超市里100克一盒的蓝莓，基本上两盒熬出来一小罐酱，终于知道为什么超市里的蓝莓酱都卖这么贵了。新鲜的蓝莓一定要仔细清洗，经常看到新闻里面说这蓝莓里面有虫子，但是蓝莓的皮又特别嫩，稍一用力就洗破了，所以想要洗干净，就得往里面加入面粉，利用面粉的吸附作用，可以使蓝莓洗得很干净；
2、 有人喜欢先把蓝莓放在料理机打碎再煮，其实我觉得这纯属多此一举，其实只需要把这些蓝莓放到锅里一加热，它就自动破了，渗出来许多汁水。偶尔还剩下的一些没破的，也可以用铲子压破，而且这样做出来的还会吃到大块果肉，口感会更好；
3、 煮的时候一定要用小火，有电磁炉尽量用电磁炉，也可以像我这样用的电热炉，尽量不要用燃气灶，新手燃气灶控制不好就容易糊底，那样就白白浪费这些材料了；
4、 挤柠檬汁的时候要小心别把里面的柠檬籽掉进去了，或者也可以提前把柠檬汁就挤到小碗里，这样在使用的时候也比较方便。最后如果觉得不好掌握是否已经煮好的话，可以准备一个小碗在旁边，滴进去一滴煮好的汤汁，如果汤汁遇冷水凝结不散的话，就代表煮好了。
好了，以上就是今天为大家分享的【超市的蓝莓酱为什么贵？买2盒蓝莓自己做，装瓶后觉得贵得有道理】，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做更好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！
初春怎可不熬酱之----自制草莓酱本文为公子食记原创文章，喜欢的朋友请点赞、关注、分享！版权所有，禁止抄袭、搬运、洗稿。
草莓酱
初春，微冷，闲暇时光，这个季节最不可辜负的就是美味的草莓酱啦?(^?^*)
这个季节的草莓成熟度、酸甜度都是做草莓酱的更佳选择，把甜蜜一点点封存起来?(^?^*)
草莓酱原料
草莓：1000克
柠檬：半个; 冰糖：100克（糖类可以根据喜好自行调整哦）; 食盐：2勺;
草莓酱做法
Step1. 清洗草莓
将采购来的草莓浸泡在淡盐水中20分钟，去除表面灰尘及细菌，并用流动清水冲洗两遍，沥干水分。
草莓
Step2. 切块或者使用料理机打成草莓泥
为了将草莓中的成分释放出来，将草莓切块或者使用料理机打碎
草莓
Step3.放糖腌渍
将敲碎的冰糖放入处理的草莓中，搅拌均匀并腌渍约30分钟待出汁
Step4.小火熬制
使用干净无油渍的锅进行熬制，我在 *** 过程中使用的是砂锅
熬制草莓酱
Step5.加入柠檬汁/金桔汁
在熬制浓稠的时候加入柠檬汁， *** 是将柠檬切开，将柠檬汁挤入；我这次熬制加入的是金桔，将金桔切开将金桔汁挤入草莓酱中
金桔汁
Step6.收汁
稍大火收汁，此时一定不能离人，并用勺具不断搅拌，待粘稠后盛出，放凉后装瓶冷藏。这样美味就做好啦?(^?^*)
新制好的草莓酱
注：冷藏时瓶罐可以烧热水煮沸杀菌，这样可以保存稍长时间。
草莓酱
小编：若水
小编营养师一枚，业余时间喜欢研究做美食、旅游随拍、喜欢养花种草，感兴趣的伙伴们可以关注小编“幸福的独身女子”接下来还有更精彩的内容奉上哦?(^?^*)
抓住草莓季尾巴，赶制一批酱为夏天的酸奶点心做准备
By 画中人生
用料- 草莓2500克
- 柠檬 3个
- 白糖300克
- 小苏打适量
1、先挑选好。
2、和小苏打合个影
3、冲洗一遍再放水+小苏打，浸泡20-30分钟
4、泡好后冲洗两遍，切小块，加白砂糖或冰糖腌渍2-3小时，倒入锅中开始熬制。
5、熬到30分钟（这里草莓分量少的缩短时间）时加入挤出来的新鲜柠檬汁，再继续一直熬煮至酱汁浓稠即可。
6、酱放制温热进行装瓶，我这是提前消毒过的果酱瓶。
7、自制无糖低酸度酸奶，小朋友吃不会酸蚀牙齿，做一个坚果草莓酸奶杯带着外出，真是无敌美味??
小贴士在用小苏打浸泡时如有坏的部位会泡软和发白，记得切块时去掉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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全网最详细的草莓酱的做法，手残党都一次成功准备草莓，叶子摘干净草莓泡半小时以上，把污垢泡出来，沥干水分，取缔切丁，大小根据自己喜欢拿一个容器铺一层草莓丁，铺一层白糖，以此类推，铺完为止沥干草莓后去上白砂糖拿保鲜膜盖住放冰箱冷藏六小时《草莓会自然出水》这是这款草莓酱的关键，草莓自身的水分比另外加的水令草莓酱更浓下锅后加适量冰糖，半个柠檬挤汁一起下锅小火熬制20分钟，期间不断搅拌，捞出浮沫，直至草莓浓稠为止最后装进无水无油的容器中密封，放冰箱冷藏可以加面包吃，全程不用加水。成品
春天这水果抓紧吃，错过等一年，做成果酱酸甜可口，补维C身体好草莓这水果和别的不同，反而冬天才是它的季节。每年的四月开始，草莓就会大幅度降价，到五一左右，就再也难觅芳踪了。
这不？昨天路边摊的价格只要6块钱一斤，而且看颜色就是新鲜采摘的，冬天同样的品种能卖到30多呢。赶紧买了几斤回家大快朵颐。
草莓好吃，但是存放是难题，新鲜的草莓最多两天就会开始腐烂，如何留住着鲜美的味道呢？趁着草莓便宜正好做草莓酱。无论是抹面包，还是做内馅，做冰激凌都特别适合。
而自制果酱如何久放不坏？也有几点注意事项，听小宁给您一一道来。
【草莓果酱】
食材：新鲜草莓1000克，砂糖50克，盐2克，柠檬一个
做法：1，草莓表面凹凸不平，为了清洗干净，我们要先用淡盐水浸泡半个小时，同时要注意浸泡的时候不要去掉蒂，避免脏东西渗入。
2，浸泡好后再清洗几次，去掉草莓的蒂。把完成的没有腐烂的草莓分成两部分。
一部分放入不锈钢锅中，放入50克糖，下手抓揉一下，保留草莓的完成形状，冰箱冷藏1个小时。
另一部分放入臻米J1真空果汁杯中，不需要加水，直接榨成草莓汁。这个榨汁杯有一个好处，带一个抽真空的机头，榨好的汁直接抽掉真空，可以防止草莓氧化变色，锁鲜更久。最近这一款在小米有品众筹，感兴趣的朋友可以去看看。
这样做的好处是既保留了草莓的颗粒，也能方便熬酱。做出的果酱细腻浓稠，味道上也更有层次。
3，熬酱的时候要选择一个没有涂层的锅，也不能用铁锅，避免氧化，将两种草莓一起放入锅中，开小火开始熬。熬到表面有白色泡沫，把泡沫捞出来。继续熬。
加入一个柠檬量的柠檬汁，继续熬。
一直到草莓酱的颜色变成深红色，没有泡沫，就说明此时中间的水分已经熬出来了，这个状态才会有更久的保质期。
4，准备一个密封罐，用开水烫一下消毒，再用厨房纸擦拭干净，趁热放入果酱，盖上盖子，室温放凉后，放入冰箱冷藏即可。
每次吃的时候要用干净的勺子挖出来单独盛放着吃。
漂亮的草莓酱，带着草莓的颗粒，酸酸甜甜，颜色是半透明状，非常好看。
最近做了面包，也是用它代替糖直接用，做好的面包是淡淡的粉色，非常好看，口感带着淡淡的草莓味。
最近爆火的梦龙雪糕，也是草莓酱搭配酸奶，就可以简单 *** 了。
趁还能吃到草莓，赶紧做起来吧。
小宁碎碎念
1，草莓一定要选择没有坏点的，避免有杂菌，会加快草莓酱的变质。
2，要想草莓酱保存更久，一定要彻底把水分熬出来，加柠檬汁的量也要足，柠檬汁是天然的防氧化剂。
3，草莓是铁含量很高的一种水果，而且它的糖也是果糖，好吃不胖，可以放心食用。
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有更多草莓的保存 *** ，及草莓酱的用法，欢迎评论区讨论。
自制草莓果酱（超详细）草莓已经快下架了，趁着最后的时间，把它们熬成果酱，未来的日子里，还能尝到它的美味。
By 蓝胖子不素胖纸 【豆果美食官方认证达人】
用料- 草莓 1500g
- 柠檬 1个
- 冰糖 1000g
1、草莓用水浸泡15分钟，之后清洗干净。
2、去掉草莓蒂，用厨房纸巾吸干水分。
3、将草莓头切掉一部分，剩下的切成小块。
4、将一个柠檬榨汁，大约50g。
5、接着来腌制草莓。找一个大碗，先在底层铺一层草莓。
6、再铺上一层冰糖。
7、如此反复，最后一层要铺上草莓哦。
8、将柠檬汁倒进去，尽量不要倒在一个位置。
9、用保鲜膜封紧，放在冰箱冷藏一个晚上。
10、第二天取出腌制好的草莓。这时候可以看到大部分冰糖已经融化，草莓液出水了。
11、将草莓倒在厚底奶锅中，中火加热。
12、水开之后会发现面有一层泡沫，用滤网将它们捞出来。
13、这时候我们可以先来给瓶子消毒。瓶子清洗赶紧之后，倒扣在烤网上，烤箱上下火110℃，烘烤15分钟。
14、大概煮了15分钟之后，草莓开始变得很软。
15、用刮刀沾一下草莓汁，手划过之后可以留下痕迹，这时候就可以改成小火。
16、小火一直煮大约30分钟，直到草莓酱边浓稠。
17、用一根勺子捞一点出来，如图状态即可。
18、将果酱装进瓶子中，8分满即可。
19、拧紧盖子倒扣放凉。
20、可以晾凉到第二天再放进冰箱冷藏保存。
21、超好吃的草莓果酱，抹面包什么都特别完美。
小贴士1.柠檬汁一定不能省略。除了可以增加风味之外，还能让草莓果酱的颜色更加晶莹剔透。 2.冰糖的量可以按照草莓的甜度调节，但不建议减少太多，糖可以起到防腐的作用。 3.煮果酱时候冒出来的泡沫一定要舀出来，不然做好的果酱很容易坏。 4.瓶子一定要高温消毒，装果酱之后倒扣可以形成一个真空的状态。 5.果酱需要冷藏保存，吃的时候一定要用干净的勺子舀。 6.果酱没开封大约可以冷藏保存3个月，主要看你冰箱的环境。开封后尽快吃完。 7.方子的量可以装3个180ml的果酱瓶。
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新手增强自信心的自制万能草莓酱！上桌秒光盘草莓季节怎么能少了草莓酱，草莓牛乳，草莓蛋糕，草莓酸奶杯！
By 婕儿欣怡宝贝
用料- 草莓 500克
- 白糖 100克
- 玉米糖浆 60克
- 黄冰糖 60克
- 柠檬 1个
1、草莓用小苏打浸泡20分钟，清洗干净！
2、草莓切块，加入白糖，玉米糖浆翻拌均匀！
3、加入一个柠檬，颜制6小时！
4、将腌制好的草莓倒入珐琅锅，大火煮开，撇去浮末！转中小火继续熬煮，中间不时翻拌一下，以免谷底！
5、熬制浓稠即可！
6、趁热装入容器中，倒扣排除空气！
7、放入冰箱冷藏，随时取出即可食用！涂抹吐司，做草莓牛乳，拌酸奶都可以！
草莓的营养功效草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
