就在前一段时间，仁怀市人民 *** 发布了关于2020年有机高粱收购通告，据称当地有机高粱收购时间为2020年8月15日至11月15日，为时3个月，收购保护价格为9.2元/公斤，做到应收尽收，一些具体的收购要求不进行详细阐述。
在过去的18年之前的七年内，有机高粱的收购价格一直没变，直到2018年起，茅台集团主动将价格提高1元/公斤，即8.2元/公斤，带动了当地的农村提高不生产积极性。茅台公司在2018年完成了7.5万吨有机高粱的收购任务。
到了2019年，茅台再次提高有机高粱收购价，每公斤上涨1元，即9.2元每公斤，再次提高农民生产积极性。茅台公司多年来一直以远高于市场平均价格的优惠条件向农民收购有机高粱，这次的收购保护价格并不是茅台公司最终到手的价格，农民把高粱卖给粮油公司，粮油公司再卖给茅台，所以实际上茅台买到一公斤的高粱成本是高于9.2元的。
有机高粱的收购对茅台的意义重大，不容有闪失，因为今年茅台酒生产用的是去年的高粱，明年的茅台酒生产，要靠今年来收购，而2021年茅台酒基酒计划产量是5.6万吨。
粱是酒之肉，粮食的品质直接影响着酒的品质，众所周知，茅台酒的原料是高粱、有机小麦以及水，至于“12987”工艺不必再多说，对酱香酒稍有了解的人都知道。说说这里的重点，用粮的基本成本，高粱是茅台酒酿造的主粮，小麦则是 *** 大曲的原料，高粱小麦共五斤的粮食才能出一斤茅台酒，其中大概是三斤有机高粱、两斤有机小麦，如果分别按9.2元/公斤和2.5元/公斤，那么粮食成本就是16.3元，这只是粗略的计算。
2019年《茅台酒用有机小麦供应商公开招标》中小麦基地限定范围：
包括安徽省（阜阳市、六安市、安庆市、池州市）
河南省（新乡市、许昌市、漯河市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市）
湖北省、云南省、四川省、贵州省全省范围
但我们一昧的去讨论茅台酒以及其坤沙酱香酒的成本，意义是不大的，因为还有各种成本的投入是大家不知道的，毕竟大家没能了解一个酒厂的基本操作，例如各种设备的折旧费、各种人工费等，尽管你能把估算成本算的很接近实际，但你能买到吗？茅台公司公布每年的毛利率，但那又如何，除了官方渠道能抢1499元的飞天茅台酒，你不还是得花两千多接近三千大洋才能买得到。
最后再补充一点，茅台公司回收有机高粱的价格在2018年涨了1元/公斤，同年，茅台酒的指导零售价由之前的1299元变为1499元。在2019年，茅台公司再次提高有机高粱的回收价格，但茅台酒的知道价格依旧是1499元没变。现在2020年，回收价格再次提高，高于或等于9.2元/公斤，粮食成本的一路走高，茅台酒的指导价格或许哪一天也会跟着上涨。
那么，一瓶茅台酒的终端市场价格，是不是也一路高歌呢？上一个月关于茅台酒出厂价的上调传闻弄的沸沸扬扬，虽然最后证实是谣言，但谁能保证它以后不会提高出厂价？
可茅台酒虽好，只是茅台酒身价的确贵，到底酒友怎么样才可以喝到价格亲民但是口感接近飞天的酒呢？这是个很现实的刚需问题，那么散茅吧！老梁作为酱酒人，致力于为各位酒友推荐各种酱香酒，深知散茅的优点，而且希望可以以酒会友，广交好友。
中国农民都不种的高粱，美国为何还要大量种植？他们有啥用？它是曾是华北农民的救命粮，也是白酒必备原材料，今天我们来认识下，身为五谷之一的高粱，为啥逐渐被我国淘汰？反观美国却疯狂种植？
你多久没见过高粱了？《松花江上》里，有一句曾唱到“那里有森林煤矿,还有那满山遍野的大豆高梁”，问题是大豆随处见，高粱哪里寻呢，再不济也只能影视作品红高粱寻求一点慰藉， 想当年张艺谋导演为了追求真实感，特意花四万块雇了100个农民种植高粱！等成熟也归他们，只是拍摄时需要占用一些地方！回归正题，在上个世纪的东三省，高粱的种地面积，占当地农作物产量的三分之一，细长高大的它，甚至和 水稻 小麦 大豆，成了东北四大F4！但论顶饱，高粱比不上水稻，产量追不上小麦，榨油大豆远远高于它，重点是它能旱涝保收，老一辈记忆里，一切都是看天吃饭，高粱就是那时候的救命粮，土质再贫瘠，都能或多或少长出来点！
为什么中国的高粱面积下降这么多？1998年刚突破100万公顷，短短20年仅剩49万公顷，锐减一半，1986年高粱产量是586万吨，现在缩水到167.6万吨！原因众说纷纭！真细究，借用我那当了半辈子农民的回答，供求决定市场，市场决定种植面积，高粱失去主食地位，过去人们种五谷杂粮也是为了保丰收。天旱收高粱谷子。涝了收小麦玉米。也是防自然灾害措施 高粱杆我们这边童年都是当甘蔗吃 这些年半世纪都风调雨顺，哪需要旱涝保收的高粱！咱们老百姓的饭碗，大多以米饭馒头为主，高粱做成的饭， 口感差，带有一丝苦涩， 它既没馒头的回甘，又缺乏米饭的香甜，自然淡出历史舞台，随着种植水平进步，其他农作物在化肥加持下，产量屡破新高，小麦亩产 突破一千八百斤了
反观高粱原地踏步，高粱亩产量一般不到一千斤，七百到九百算正常。有人说，那酿酒不也需要吗，用糯高粱当原料酿出的琼浆，入口微有强劲之感，并微带单宁的涩感 烈而不辣白酒在国内那么吃香！刚好说到点子上，目前国内的一部分高粱正是为它们服务的!
当高粱，在国内逐渐被淘汰了？反观美国却疯狂种植？甚至还给农场主发补贴！原来，美国之所以大力推广，正是一为出口，二为环保，2021年，美国的高粱产量达到1140万吨，其中出口就有780万吨，更大的客户，刚好就是China，再说环保，美国西部，土地贫瘠，降水量少，不能种大豆玉米，刚好高粱合适，再来幅员辽阔平坦，方便集中管理，他们也把高粱用处发挥到极致，酿酒，但可不是做白酒，主要是做乙醇，如今国际石油价格飙升，美国产生危机感，他们把可燃乙醇当燃料加进汽车里，保护环境同时，减少石油使用，一举两得，茎秆打碎喂牛羊！物尽其用！
看到此处有人真的担心 高粱会消失在中国大地上，其实多虑了，要知道国内更大的白酒集团可不愿意，毕竟人家主要的原材料就是糯高粱，
现在有些养生者，好的就是杂粮那一口。所谓
沃土良田皆青裳，
丹心碧骨向朝阳。
秋风轻抚羞红脸，
孕得赤玉酿酒香。
玉米价格下跌行情不会长久这几天玉米价格开始下滑，农民开始大量销售了。玉米价格下降可能是市场粮源增多的原因，12月份是玉米传统销售旺季，所以深加工企业有压价意图。另外，受延长“黑海农产品出口贸然协议”120天消息面的影响，国际粮价从11月份开始走弱，国内粮食价格也受到影响了。畜禽养殖场进入出栏季，对饲料需求逐渐走弱，也不支撑玉米价格走高，所以近期玉米价格开始回调。但这种回调行情不会持续多久的，国际上玉米2022/2023年度库存量偏低，玉米供应还是有缺口的。进入元月市场上粮源不多，深加工企业需要备货，价格可能还会上涨，元月玉米可能还有一波反弹行情。
一、玉米价格下降没有持续性
惜售不可取，但“卖跌不卖涨”更不可取，这几天玉米价格下跌，农民售粮的很多，市场上玉米增多，深加工企业有压价的势头。生猪价格下降，也让深加工企业收购意愿不强，所以出现调整行情。目前国际上粮食价格偏弱走势，可能还是俄乌延长“黑海协议”120天的影响。世界粮农组织11月份食品价格指数平均135.7点，与2021年11月份相比当前指数同比上涨0.3%，今年11月份环比指数下跌1.3%，但同比仍然高出6.3%。世界小麦和玉米价格11月份环比分别下跌2.8%和1.7%，国际大米价格11月份则上涨2.3%。国际粮价走弱，可能会影响到国内玉米价格回调。国内玉米70％是饲用，但年内是畜禽出栏季，存栏有所逐步下降，对玉米需求也收缩了。这种玉米价格下跌行情，可能没有持续性，市场上粮源后期会减少，玉米在元月份华北农民基本上销售完了，深加工企业在春节前要备货，开年畜禽补栏，对饲料玉米需求会上升，在元旦后，玉米仍然有一波上涨行情。
二、玉米价格呈波段性运行，价格仍然有超过1.50元一斤
每年玉米价格在元旦后略有上涨，主要是深加工企业备货库存需要，敞开收购，价格上涨。每年3月份至4月份，也有一波上涨行情，主要是东北玉米开始销售，市场上玉米不多，加上投资者进入市场，期货和农业板块上涨，能支撑现货市场价格上涨。由于国际市场玉米供应偏紧，国内临储玉米没有了，所以春节后玉米价格仍然有可能超过1.50元一斤。2022年玉米种植面积6.44亿亩，总产量2.75亿吨，国内市场上供应仍然偏紧。近期玉米价格下降，农民也不能抛售，承包大户、贸易商手中玉米可以等元旦后市场行情而定。惜售不可取，但大家集中在12月份销售，使市场供大于求也是不可取的。“卖跌不卖涨”可能是农民的通病，一下跌就恐慌了扎堆卖玉米，价格不跌才怪呢。涨价的时候，没有人愿意销售，结果错过了更高价，追悔莫及。
三、今年玉米品质提高了，还怕卖不上好价格吗？
今年东北玉米也是干粮了，卖籽粒了，玉米品质上了一个档次，价格不低于华北玉米。每年玉米行情都是“高开低走”，对当前玉米价格下跌，农民没必要担心。今年玉米种植成本高，玉米价格不会大跌，玉米需求量大，明年规模化养殖场都准备扩大规模化养殖，对玉米需求仍然量比较大，玉米价格明年上半年可能在高位运行。年内元旦后至春节前销售玉米更好，但也不能拖到放假了销售，在元月上中旬销售。玉米持续性大涨也是没有了，生猪价格恢复正常了，豆粕降价了，高粱和碎米进口增加了，玉米价格明年在高位平稳中运行半年。
国际粮价大涨引出安全问题 中国受影响较小证券时报记者 余胜良
近期俄乌冲突引发粮食价格大幅飙升，表明粮食安全问题依然不可忽视。从2月21日开始，短短两周时间芝加哥小麦期货更高上涨超过六成，这在农产品中非常罕见。
在俄乌冲突中，对全球影响更大的农产品是小麦，小麦作为口粮牵涉的是会不会挨饿问题。联合国粮农组织上周五表示，俄乌冲突可能导致国际食品和饲料价格上涨8%~20%，全球营养不良人口激增。目前还不清楚如果冲突持续下去，乌克兰能否收获庄稼，俄罗斯未来一年的出口前景也存在不确定性。
中国进口俄乌两国的农产品有限，主要是从乌克兰进口一些玉米和大麦，但会受到一些间接影响，比如两个国家农产品出口减少推高国际粮价，可能会传导到国内，肥料、能源价格上涨，也会传导到粮价中。
不过对中国来说问题不大，口粮都种在自己土地中，进口粮食主要作为饲料和榨油使用，去年粮食进口支出占我国货物进口总额的2.73%，比例也不大。此外，相当大一部分主粮也当做饲料在使用，由于近两年粮食价格大涨，农民种地积极性也比较高。
分歧
联合国粮农组织预测，2022/2023年种植季，乌克兰20%~30%用于种植冬季谷物、玉米和向日葵的土地将不再种植或继续失收。包括许多最不发达国家在内的50个国家30%或更多的小麦供应依赖于俄罗斯和乌克兰，这使得这些国家尤其脆弱。
国内一位农产品分析师表示，黑海小麦全球占比高，这两年乌克兰和俄罗斯小麦的全球份额不断提高；此外，目前黑海冬小麦正值生长期，夏天收获，战乱会带来影响，如果战争持续，下一年新作小麦产量也会有影响；在本轮行情启动前，美国小麦也有减产，全球小麦库存偏低。如果俄国小麦出口受到影响，只能坐等物价上涨。
不过美国农业部最近预测，本年度俄罗斯与乌克兰小麦、粗粮出口总计下调1323万吨，其中乌克兰减少出口400万吨。在一些国家调增的抵消下，全球小麦和粗粮出口总计下调664万吨。其中小麦出口仅减少360万吨，主要是因为澳大利亚和印度增产，其中澳大利亚增产将达到230万吨。
广东华南粮食交易中心粮食经济研究员郑文慧表示，俄罗斯和乌克兰贸易年度从去年7月份开始，目前有超过60%粮食完成出口，大部分出口粮已到了其他国家。还有一个月才到新一年耕种季，期间还有很多变化。
360万吨的出口减少量，并不是很大的数字，可以通过使用库存以及减少浪费、食用其他粮食作物的方式来解决。另外即使战况持续，也并不一定会影响农业生产。
郑文慧认为，冲突对期货价格影响比较直接，对现货影响没有那么大，现在影响已经淡化，期货价格已大幅回调。
影响
除了造成粮食出口量减少，俄乌冲突的间接影响也很大。如果俄罗斯也停止出口化肥，那么将会给全球化肥市场带来重大冲击，俄罗斯供应了全球约20%的钾肥，是全球第二大钾肥生产国，此前白俄罗斯已经因为“不可抗力”出口量大幅减少。俄罗斯占全球氨出口量的23%、尿素出口量的14%、磷酸盐出口量的10%，地位举足轻重；另外，欧洲1/3的天然气供应来自于俄罗斯，而天然气是生产氮肥的主要原料。
自2021年1月以来，全球化肥市场氨的价格上涨220%、尿素价格上涨148%、磷酸二铵价格上涨90%、氯化钾价格上涨198%。已经推高了种粮成本。
俄乌冲突造成的能源价格上涨，也将注定提高农产品成本，我国玉米、水稻等农作物生产过程中要直接间接消耗能源，成本中的约9%~21%为原油，所以农产品往往会跟随原油涨跌。
中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田认为，这一波粮价上涨受能源价格影响，粮价和油价上涨基本上同步，种粮和能源价格密切相关。另外是通货膨胀影响，通货膨胀下，大宗商品基本上会同步上涨，资本希望通过购入商品来抵御通胀。
郑风田认为，石油天然气价格对我国农资影响是同步的，化肥等消耗的都是能源，能源价格直接受国际影响，会导致我国种植成本提高。对此， *** 可以通过补贴的方式减轻农民负担。
国际粮价的传导并不直接。2008年国际粮价涨，国内粮价就没有涨。另外国际粮价经常大幅涨跌，国内一直比较稳定，中国小麦和水稻可以自给自足，玉米基本上也可以做到供需平衡，中国粮食价格自成体系，我国粮食收购价受 *** 更低收购价影响，今年1号文件提出要提高小麦、水稻收购价，基本上可以稳定价格。
“和生产、消费量相比，粮食贸易的量并不算大，主要是世界各国都在尽可能地用本国粮食，将粮食安全掌握在自己手中，不想受制于人。受此影响，美国、加拿大、澳大利亚等国很多可以种植的土地都封存起来，因为其他国家不敢买”。郑风田表示。
全球粮价上涨从2020年就已开始，因为粮食价格上涨用肥量增加，导致肥料价格上涨，又推动粮价上涨，俄乌冲突又 *** 了价格上涨。
现状
来自印度贸易商的消息称，最近几天印度签约出口约50万吨小麦，出口离岸报价也从此前的每吨305美元左右涨至350美元附近。美国、澳大利亚、阿根廷等国家的报价都在提高，价格升提升幅度在每吨60~160美元不等。
“国内小麦价格是在快速上涨，现在山东产粮区收购价格已经到了1.6元/斤，最近涨得快，国储粮拍卖很多人去竞拍，价格抬上去了。”吉林一家粮食贸易商负责人表示，在小麦带动下，玉米价格近期也有所抬头，不过玉米价格已落后于小麦。
小麦价格最近几年有所上涨，2020年年初小麦价格不过每斤1.02元。去年年初，国内主产区小麦出现一波短暂的上涨行情，价格从2550元/吨涨至2680元/吨左右，因为玉米价格大幅上涨养殖企业竞相加价采购小麦，去年12月份主产区小麦价格高位波动运行，大概在每吨2850元。
2月28日、3月1日，中储粮政策性拍卖中，成交价突破3200元/吨大关，处于历史高位， *** 了产区小麦收购价格。
山东昌乐县宝都粮食储备库，竞价销售2020年产小麦1664.46吨，底价2920元/吨，成交价3300元/吨（1.65元/斤）。
除了小麦，玉米、大豆等主要农产品价格这两年也在大幅上涨，迎来难得的行情，不过水稻价格一直比较稳定。
一些农作物涨跌，也让行业洗牌。“这两年种粮收益还不错，但是贸易商亏惨了，很多都倒闭了，现在一吨就赚20元差价。”上述贸易商表示。
3月9日，政策性小麦竞价交易降温，成交均价2991元/吨，有所回调，表明国内受俄乌冲突影响的心理影响有所弱化。此外，3月8日举行今年首场更低收购价稻谷竞价销售，总体成交率仅2.12%，成交均价2494元/吨，显示稻谷市场整体走势低迷。
进口
中国是粮食进口大国，2021年我国粮食进口量1.65亿吨，较2020年增长18%。其中大豆进口9651.8万吨，占进口总量的58.6%，相较2020年的10031.5万吨减少3.8%。2021年国内大豆产量为1640万吨，比上一年下降了16.4%。
大豆除了榨油，下游豆粕卖给养殖企业，是非常重要的蛋白来源。我国主要从美国、巴西进口大豆。
除了大豆，其他进口粮食主要是玉米、小麦，以及一些杂粮。我国去年进口2835万吨玉米，郑风田表示，这主要是出于战略原因，国内生产已可以满足需求。
郑文慧认为，我国去年进口小麦不到1000万吨，往常通常进口400万吨~500万吨，主要是因为国外便宜，还有一部分专用粉企业，需要品质固定的小麦，以维持产品稳定性。进口小麦相当一部分是做饲料用，玉米进口4月份之前就比较高，4月份之后进口量下降，呈现高位回调趋势，主要是去年年初生猪看涨，饲料企业进口比较积极。
中国每年进口大麦高粱约有2200万吨，这部分进口没有配额要求，也主要是用作饲料。
作为主粮的小麦和水稻，基本上不需要进口。而且小麦的相当一部分是当做饲料用掉了。我国去年小麦消费总量约14880万吨，增加2320万吨，增幅18.5%。其中饲料用粮消费约4500万吨，增加2200万吨，增幅95.7%，主要是因为小麦比玉米便宜很多。我国粮食完全够吃，极端情况下也只是牺牲生活品质。
对我国小麦生产不利的因素是去年出现秋汛，河南等5个省份约有1.1亿亩小麦延期半个月左右播种。
随着小麦价格超过玉米，将小麦当做饲料的应该会有所减少。
中国去年货物进口17.37万亿元，增长21.5%。其中粮食进口量累计达16454万吨，同比增长18.1%，进口金额为748.09亿美元，同比增长49.2%，可见进口粮价有不小涨幅。粮食进口金额折合人民币4735亿元，相当于我国货物进口总额的2.73%。对我国来说，粮食进口看似巨大，但在进口金额中比重很小。
需求
有很多短期因素影响粮食产量，主要是天气。
对粮食增长有稳定拉动的是人口数量，全球人口一直在增长，2000年为66.55亿人，2021年增长到78亿人，美国人口普查局认为今年人口将增加7400万人，同比增长0.9%。增加7400万人，按谷物的消费量人均是220公斤左右，将增加消耗1628万吨谷物。这就需要粮食产量能够供应上来。
尽管发达国家以及新兴经济体为了让人口增长想尽办法，但还是挡不住全球人口继续狂奔，非洲和亚洲多数国家和地区的人口依然处在相对强劲的增长阶段。
即使对人口增长比较保守的预测，也认为人口还会增长20亿人。华盛顿大学健康指标和评估研究所IHME在《柳叶刀》杂志上发表了研究报告，提出全球人口将在2064年达到更高峰值97亿人。这需要粮食产量增长做支撑。
联合国粮农组织预计，2021/2022年度全球谷物产量27.9亿吨，增加1924万吨，创历史新高，但增幅偏小。预计全球谷物消费量28.1亿吨，同比增加4750万吨，同样创历史纪录。预计谷物贸易量4.8亿吨，同比增加355万吨。
从粮食增产幅度上看，足够新增人口使用，但从消费幅度看，却有所不足，这是因为不少粮食并不用做口粮，而是作为饲料消费。
比如印度谷物92.6%用于口粮，只有7.2%用于其他方面，中国的谷物只有48%用于口粮，52%用于饲料粮和工业粮等。而人均食肉量更高的美国，只有10.6%的谷物是口粮，其余大部分用做饲料粮。人均食肉量越高，将谷物用作饲料粮的比例就越大。此外，因为用于燃料更经济，玉米产量的26%是作为生物能源的原材料消费掉。
可以预料，当收入提高者数量增加，粮食被当做饲料将会增加，粮食消费数量会超过人口增加数量。去年粮食消费数量增加，和我国生猪存栏量有密切关系。
世界粮食产量的长期低迷，主要原因是需求不足，农产品是一个很稳定的行业，增长也缺乏想象力。粮食种植摆脱小农经济后，人类其实已经解决了粮食生产问题，但是由于生产粮食的利润较低，许多缺粮国家经济水平低，没有足够的购买力推动粮食生产增长。近年来，美国、巴西、阿根廷的粮食（大豆）产量迅速增长，中国的需求 *** 了原本被闲置的土地产能。
全球可耕地面积大约有3100万平方公里，现在已被利用的耕地面积只有一半。不少国家并没有追求亩产的情况下，就已成了粮食出口大国，比如澳大利亚小麦单产300~400斤，俄罗斯也差不多如此。
全球谷物产量的17.2%用于出口。2021年全球贸易额28.5万亿美元，联合国粮农组织预计全球农产品进口费用突破1.75万亿美元，比之前一年增长14%。即便如此，在全球贸易额中的占比也只有6.14%。
一方面是因为农产品、食物消费占比越来越小，另一方面也是因为相当一部分国家不愿意把市场拱手让人，在农产品领域保护本国产业。
高粱变矮为哪般？来源：【农民日报】
“高粱矮化实际上是高粱育种的里程碑式成果，促使我国高粱生产发生了一次革命性的进步。”
你还记得“青纱帐”吗？抗战年代，游击队员穿梭其中，与敌人展开英勇斗争，正如歌曲《保卫黄河》所传唱的那样，“河东河北高粱熟了，万山丛中，抗日英雄真不少，青纱帐里，游击健儿逞英豪”。这里的“青纱帐”指的就是高粱，通常印象中，高粱长得比较高，一般能长到三米左右，成熟之后伸手摸不到穗子，一株株笔直矗立田中，密密丛丛，齐整挺拔，一望无际。
可如今，人们逐渐发现高粱慢慢变矮了，高高的“青纱帐”不见了踪影，在一些地区，有的高粱品种成熟后才刚到一个成年人的腰际。“最近20年，高粱由原来的高秆变成了矮秆，现在高粱株高普遍是1.2到1.8米，超过2米的已经不多了。”国家谷子高粱产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所研究员刁现民说，“高粱矮化实际上是高粱育种的里程碑式成果，促使我国高粱生产发生了一次革命性的进步。”
高粱变矮了
在焦少杰的印象里，上世纪七八十年代的东北，成片成片的高粱地像是红彤彤的海洋，株株秆高穗大，没过人头，足有两三米之高。“我小的时候，高粱还是高秆的，那个年代高粱从头到尾都能用，成熟的籽粒脱完了可以做粮食，可以做饲料，也可以造酒，茎秆还可以做建筑材料。”焦少杰说。
焦少杰长期在黑龙江从事高粱矮化育种工作，目前是黑龙江省农业科学院作物资源研究所所长、国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家，他也见证了高粱株高由高到低的变化。
“我以前用高粱秆编过农村家里的炕席、装粮食的穴子、房屋的顶棚，高粱秸秆还能用来做小园的篱笆。”焦少杰介绍，几十年前的农村，高粱秆在老百姓家里有很大的用处，去掉穗的高粱秆俗称秫秸，秫秸耐腐蚀，是北方老百姓盖房搭棚常用的建筑材料。除此之外，秫秸还经常被制成“馍盘子”“盖帘”等用具，用来盛放馒头或者临时放置包好的饺子。
“那个年代老百姓需要高秆高粱，矮秆品种没人种。大家种高粱的目的很明确，之一要收粮食，第二要用它围篱笆、编炕席、做各种用具。”吉林省农业科学院作物资源研究所研究员、国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家李继洪说。
随着我国经济发展和工业进步，人们生活用具也变得丰富起来，塑料制品、金属制品等满足了人们的日常生活需要，由高粱秆 *** 的建筑材料和手工用具也就逐渐被淘汰了，高秆高粱品种也逐步开始退出历史舞台。
20世纪90年代，焦少杰参加工作之后，高粱选育也开始逐步朝着矮化的方向发展。焦少杰介绍，1991年，“八五”国家重点科技攻关项目实施，高粱矮秆育种列入其中。
“从20世纪50年代到现在，全国主推高粱杂交种的株高呈现出逐步降低的趋势，高粱杂交种从最初的2.5至3米之间降到了如今的1至1.6米之间，主推杂交种的平均株高仅为1.35米。”吉林省农业科学院作物资源研究所研究员陈冰嬬介绍。
农业农村部统计数据显示，2021年我国高粱播种面积1069.8万亩，总产量337.7万吨，单产约为每亩315.7公斤。“粗略估算，目前中矮秆高粱品种占全国种植面积已经达到70%左右。”辽宁省农业科学院高粱研究所研究员、国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家邹剑秋表示。
黑龙江省北大荒农垦集团总公司九三分公司高粱收获现场。受访者供图
如今，当高粱成熟后，站在黑龙江省北大荒农垦集团总公司九三分公司鹤山农场的高粱地里，一眼望去，高粱依然是片片火红，但与以往不同的是，它不再高过人头，远远就能看到地里忙碌的工作人员，高粱变矮了。
高粱为何要矮化
“高粱矮化育种实际上是‘主动’和‘被动’并行的过程。”焦少杰表示，受“绿色革命”的启发，降低作物株高以增加抗性和粮食产量是一种趋势，高粱也同样适用。
20世纪60年代以来，全球范围的“绿色革命”使得小麦、水稻等主粮作物产量大幅增加，高粱不再是人们赖以生存的口粮，由主粮变为杂粮作物之一。
改革开放之后，随着我国经济社会发展和人民生活水平的提高，高粱的主要用途也逐步从食用向酿造原料转变，种植面积逐步下降。伴随而来的是高粱生产方式和栽培目的的变化，适宜机械化栽培的高粱品种逐渐受到农民的欢迎。
“高秆稀植大穗的高粱品种理论上讲产量很高，但是抗性不行，可能今年风调雨顺，产量能达到1000斤，但是明年一场大风可能就剩500斤、300斤了，这是很不稳定的。无论是生产还是生活上，老百姓更需要矮秆品种，倒逼我们育种单位提供株高相对矮的高粱。”焦少杰说。
随着高粱的集中化、规模化经营，以及酿酒企业对优质高粱的需求增加，高粱的机械化栽培也正在成为提高高粱产量和品质，减轻劳动负担，降低农业投入成本的选择。“以往粒用高粱品种主要以人工收获为主，大部分品种植株偏高不适宜机械化收割，现在随着土地连片种植、种植大户、农业专业种植合作社、酒业原粮生产基地的逐年增加，机械化栽培方式已成为高粱种植的必然趋势。”李继洪说。
“农业已经由原来的小农经济过渡到产业经济，有着商品化生产和大面积轻简化栽培的特点。”刁现民认为，现代农业商品化生产建立在农业机械和化肥农药的基础之上，株高两三米的高粱抗倒伏性很差，不耐化肥也不耐密植，株高过高，机收时上端茎叶吞入太多，籽粒损失大，下端留茬太高，不利于灭茬整地。
同时，高粱生产面临着农村劳动力外流，人工成本上涨的问题。“高粱种植劳动强度大，农村留守劳动力不足以支持人工间苗和收获，农村人口老龄化的趋势和昂贵的人工成本严重影响到农民种植高粱的积极性。”山西农业大学（山西省农业科学院）高粱研究所研究员、国家谷子高粱产业技术体系岗位科学家平俊爱说道。
“像美国、澳大利亚以及欧洲的一些发达国家，在20世纪50年代就开始选育适宜机械化生产的高粱品种，降低株高增加抗倒性，60年代就实现了高粱生产的机械化。”刁现民介绍，我国的高粱分布广泛，主要集中在东北、华北和西南三大主产区，其中东北主产区主要包括辽宁省、吉林省和黑龙江省，华北主产区主要包括山西省、内蒙古自治区和河北省，总体种植面积约为652.2万亩，主要是粳高粱，但近年来随着市场需求的变化，这些地方糯高粱的比例在快速提高；西南主产区包括四川省、贵州省和重庆市，种植面积约为273.3万亩，主要是糯高粱，不同主产区的育种单位也正在培育适宜机械化生产的矮化高粱品种。
高粱如何变矮的
“矮化育种是一个漫长而又艰难的过程，并非完全是近20年的事情，而是历经老一辈科学家的努力和积累，才有了今天的结果。”焦少杰表示，虽然过去生产上对矮秆高粱需求不大，但育种科学家并没有停止中矮秆高粱的选育。20世纪90年代，高士杰、卢庆善等人瞄准了印度高粱种质地理远缘、中矮秆、抗病性强、配合力高等优点，以改进抗病性，提高配合力为首要研究方向，利用印度高粱开展中矮秆、耐密植育种研究，育成了不同的中矮秆杂交种，为之后高粱真正意义上的矮化奠定了基础。
2008年，国家谷子产业技术体系和国家高粱产业技术体系成立，也就是国家谷子高粱产业技术体系的前身，对于谷子高粱等小宗作物育种科学家而言，他们也迎来了新的发展机会。“产业技术体系成立之后，全国的高粱育种队伍形成合力，育种专家形成共识，把矮化当作目标，组织全国统一攻关，因此才有现在的业绩。”焦少杰说道。
同杂交水稻相似，高粱的矮化也是利用三系法进行杂交育种的。培育一个优良的矮化杂交种需要培育矮化的不育系、保持系和恢复系，培育这三系也是高粱育种科学家们的重点工作。
“高粱变矮的秘密藏在四个矮秆基因里，这些基因对株高有显著的控 *** 用。”谈到高粱矮化的关键，平俊爱说，矮化育种就是筛选出矮秆性状突出的高粱植株，再通过三系法把不同高粱的优良性状整合在一起，产生一些新的基因组合，使得杂交的高粱后代带有变矮的性状。
“由于国外引进的高粱矮秆不育系生育期太长、生态适应性差，不能在我国直接应用，必须进行驯化改良。”李继洪说。20世纪60年代之后，东北三省以及内蒙古结合当地的自然地理特征，利用国外引进的矮秆TX3197A不育种质，育成了一批高粱早熟不育系和早熟恢复系，具有高产、优质、早熟等优良性状，也更适合当地品种选育。
“2003年，黑龙江推出了真正意义上的矮秆高粱杂交品种龙杂7号，由于熟期早，机械化种植技术和配套机械不成熟，推广面积很小，效益没法跟大豆比。”焦少杰说道，以龙杂7号为代表的这批早熟品种只是单纯的矮，没有考虑到种子的拱土能力、株型、抗倒伏等适宜机械化栽培的性状。
面对高粱育种过程中出现的问题，各育种单位加强国外和国内矮秆资源的筛选与利用，不断创制矮秆不育系和恢复系，通过多种 *** 、多种策略进行矮秆耐密宜机收杂交种的选育。
焦少杰团队以早熟和株型改良为重点，将早熟、矮秆、耐密植整合在一起，以龙杂17、龙杂18为代表的系列高粱品种被选育出来，并在黑龙江推广。焦少杰说：“这批品种株高在1米左右、最早熟品种所需积温在2060℃，将我国高粱种植区域向北延伸了100公里，最远种到北纬50°的内蒙大杨树古里农场，填补了高纬度地区无高粱品种的空白。”
在吉林，李继洪团队在前人研究的基础上，继续选育中矮秆品种，进一步降低高粱株高。最终选育出吉杂140、吉杂159、吉杂160等矮秆、耐密植、适宜机械化收获的高粱杂交种。矮化育种的另一个更加明显的效果是种植密度的增加，目前矮化高粱品种种植密度已突破1万株每亩，甚至可达到2万株每亩，高密度增加了群体产量。早熟高粱杂交种高度降至1.4米以下，其中吉杂140、吉杂159现已成为春播早熟区的主推品种。
而这些品种的背后，离不开育种科学家夜以继日的艰辛付出。春夏北育、秋冬南繁，“候鸟”般的生活方式是他们的常态。为了缩短育种时间，冬季到海南进行南繁育种是一项必然的选择。所谓南繁，就是指将本地秋收后的作物种子，在冬季拿到南方亚热带或热带地区进行加代繁殖的 *** 。
在山西农业大学（山西省农业科学院）高粱研究所南繁基地，平俊爱（右）和团队成员牛皓正在授粉。受访者供图
“选育一个新品种要花费很长的时间，培育一对不育系和保持系需要至少5年的时间，恢复系也要3年的时间，总体下来要花费5至8年的时间。”平俊爱介绍，这还远远没有结束，选出的杂交种在经历5年左右的鉴定、品比、多点区域试验示范后才能成为一个真正合格的杂交种。往往几千份的鉴定材料最后只有几份能够留下，这是优中选优、精中选精的过程。
矮化后的高粱去哪了
近20年，根据产业技术体系统计，全国各育种单位针对市场和产业的需求，共育成71个矮秆耐密、适宜机械化作业的酿酒专用高粱新品种，为高粱产业发展提供了品种支撑，促进了高粱生产方式全面机械化的变革，实现了科研、企业、农民种植户等多主体受益。
在辽宁，邹剑秋团队推出的辽粘3号品种，具有高淀粉、高产、单宁适中等特点，抗倒伏易机收，受到了很多种植户的欢迎，也成为很多知名酒企愿意使用的酿造原料，促进了农民增收、企业增效。
“去年，我们种植的高粱一亩地就打下了1800多斤，有的甚至达到了2000斤。”李汉奎兴奋地说道，他所种植的品种就是辽宁省农科院高粱研究所推出的辽粘3号。
李汉奎是辽宁省朝阳市建平县马场顺达农机服务专业合作社的理事长，他所在的合作社一共种植了800多亩高粱。2016年，他在建平县农业技术推广中心了解到酒用高粱新品种辽粘3号，抱着试试看的态度种植了40多亩。“一年下来，光是一亩地就打下了1500多斤高粱，而我们本地‘大高粱’品种最多也才产1000多斤。”李汉奎说。
2017年，李汉奎开始大面积推广辽粘3号，在辽宁省农科院高粱研究所的指导下，合作社还创建了200多亩的高粱示范田。“我们当地玉米谷子高粱三大类轮茬种植，辽粘3号穗大高产看着稀罕人，1.7米高还不容易倒秧，机械化种植收割很方便。”李汉奎介绍，2017年，以辽粘3号为主的高粱品种开始从建平县马场镇往周围乡镇扩展，越来越多的农户和种植大户到他的示范田参观学习，目前，整个建平县已经有高粱10万多亩。
“如果打理好的话，近两年高粱普遍能达到每亩1800至1900斤，每年国庆期间收获后就拉到酒厂做原料了，现在很多酒厂比如古井贡、五粮液都愿意收辽粘3号，潮粮的收购价能到每斤1.35元到1.55元，折算成干粮更高能到每斤1.9元，去年我们合作社一亩地纯收入能达到1200元左右。”李汉奎说。
在黑龙江省齐齐哈尔市克东县现代农业科技示范园区，工作人员正在开展矮高粱品种试验田间测产工作。受访者供图
根据产业技术体系统计，经过体系十年的联合攻关，高粱生产方式发生了重大变革，正在从传统向现代化生产转变，不仅在矮秆易机收的品种培育上取得突破，还集成了“矮秆品种降株高、宽行缩距促通透、单粒点播免间苗、机械收获免人工”高粱机械化轻简生产技术，每公顷节约人工60至90个，节本增效3000元以上。
好品质的杂交种同样也带来了可观的经济效益，焦少杰团队推出的龙杂17品种以200万元价格 *** 给嫩江宏粮种业有限公司，龙杂18以200万元 *** 给依安德邦农业开发有限公司。李继洪团队推出的吉杂140、吉杂159分别以33万元和100万元的价格 *** 给种子企业。根据产业技术体系统计，近十年，全国共有27个高粱品种经营权成功 *** 给相关企业，获得 *** 费用1671万元。
山西汾酒历史悠久，高粱是其酿酒的原料之一。2012年，平俊爱团队和山西杏花村汾酒厂股份有限公司技术中心合作开展了高粱品种酿酒试验研究。“高粱的淀粉含量决定了出酒率的高低，一般淀粉含量越高，出酒率就越高，单宁含量则与优质酒率相关。目前新登记的高粱杂交种单宁含量在1%到2%之间，清香型白酒的酿造试验表明，当单宁含量大于等于1.3%时，与优质酒率成正比。”平俊爱介绍，晋杂22号优质酒率更高，晋杂23号出酒率更高，2013年被汾酒集团分别命名为汾酒1号、汾酒2号，成为汾酒酿造专用高粱品种。2022年8月，晋中21-1被汾酒集团命名为汾酒高粱30，确定为新的汾酒酿造专用品种。高粱育种在科技成果转化方面取得了一系列新进展，科研、企业、市场、产地之间的联系更加紧密，也促进了高粱育种的良性循环。
矮化之后的新目标
“矮化育种是一种趋势，但高粱并非越矮越好，除去个别地区比如黑龙江有其超早熟特殊性，高粱株高可以降到1米，其他地区的高粱株高在1.5至1.8米高较为理想。”刁现民介绍，目前全国各地育成的中矮秆高粱品种并非达到完美，或多或少存在着不同的问题，比如高粱紧凑株型如何和矮秆整合，高粱如何在盐碱旱薄地发挥好的效益，如何利用新技术精准获取基因进行生物育种等等。
高粱株型的改善仍然十分重要。“高粱株高降低的同时，株型没有变化，比如叶片没有变窄，叶夹角没有变小等。”平俊爱介绍，现在的高粱还存在一个主要问题就是对除草剂特别敏感，使用不当容易造成药害，对产量造成一定的影响。
“叶片过宽和夹角过大，会限制高粱种植密度的提升，今后我们主要从品种的品质、株型上进行改良，让叶片变窄上挺，同时在抗除草剂品种选育上下功夫，争取‘十四五’末，育成株型相对较好、适宜密植、丰产性更高的品种。”陈冰嬬说，株型紧凑的品种才更适合密植，将来才会有较大的增产幅度。
培育适宜盐碱地种植的高粱品种也是目前颇具潜力的方向。“高粱抗旱、耐涝、耐盐碱、生物产量高，中国是盐碱地大国，目前高粱杂交种的抗逆性还需要提高。接下来，如何选育出适宜在盐碱、干旱地区栽培的耐逆高粱品种是摆在眼前的课题。”邹剑秋说道。2023年中央一号文件提出，持续推动由主要治理盐碱地适应作物向更多选育耐盐碱植物适应盐碱地转变，做好盐碱地等耕地后备资源综合开发利用试点。邹剑秋表示，我们将继续以提高中矮秆高粱的抗逆性为重要目标，提高比较优势，挖掘发展潜力，促进高粱在盐碱地、休耕区、“镰刀弯”等区域种植，有效提高边际性土地利用率，保证18亿亩耕地红线和国家粮食安全。
新型育种技术亟需加快应用步伐。“过去，我们做矮化育种更多是凭借经验和直觉，通过肉眼观察高粱性状，来挑选带有矮化基因的品种，往往不够精准，容易失败。”平俊爱介绍，从“十四五”规划开始，全国各育种单位逐渐使用分子辅助育种技术，可以更好地摸清育种材料中所含有的矮秆基因、株型基因等，以提高矮化育种的成功率，目前已经取得不错效果，未来将继续创新育种技术，提高育种效率。
高粱品种选育要围绕酿酒行业企业需求开展。“既要育成淀粉含量较高、单宁含量适中的优质品种，满足酿酒企业需要，也需符合农民对高粱产量和种植效益的要求。”平俊爱表示。
开展多元化品种选育和定向育种也是将来高粱育种的方向之一。“除了培育酿酒专用型杂交种之外，培育在生产上真正能推广开的饲料专用型杂交种、食用型高粱杂交种，甚至针对不同畜禽开展专用型杂交种的培育。”吉林省农业科学院作物资源研究所研究员、高粱抗逆育种材料创制岗位科学家王鼐表示，针对不同的地理环境和企业的酿造需求，开展定向育种也将成为一种趋势。“低单宁的饲料高粱有着巨大的市场，这样的品种可以种植在玉米不能种植的盐碱地和旱地，缓解市场对玉米饲料需求的压力，也充分发挥高粱的耐逆作用，培育这样的高粱品种也是国家谷子产业技术体系的攻关目标。”刁现民说。
夏日已至，在吉林省农业科学院公主岭试验基地，200余亩的高粱地绿油油一片，生机盎然，基地的工作人员已陆续完成除草、追肥和苗情调查，开始为下一步的工作做准备。陈冰嬬说：“现在已经有高粱陆续抽穗了，有的材料已经套上了白色的授粉袋，即将开始新一轮的杂交授粉，为下一代的品种选育打好基础。”
作者：农民日报·中国农网记者 李丽颖 见习记者 赵博文
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Mysteel解读：8月我国粮食进口现状及玉米替代进口分析来源：Mysteel农产品网
导语：根据海关总署公布的数据显示，我国1-8月粮食进口量10323万吨，去年同期进口11454万吨，同比减9.9％。其中8月粮食进口总量1115万吨，较7月份减少115万吨，月环比减幅9.4％。较2021年8月份减少423万吨，同比减幅27.5％。8月份粮食进口中玉米180万吨，小麦52万吨，高粱67万吨，大麦25万吨，大米48万吨，大豆717万吨。
进口玉米同比减少
2022年8月国内玉米进口量180万吨，较2022年7月份154万吨增加26万吨，环比增16.9％；较2021年8月份323万吨减少143万吨，同比减44.3％。1-8月共进口1693万吨。截至9月28日，广东蛇口港东北产二等玉米价格在2950元/吨，而10月交货的进口玉米到港完税价在3105元/吨。进口玉米比国产玉米高出155元/吨。今年各产区新季玉米价格高位运行，东北产区新粮开秤价格较去年同期相比普遍提高180-330 元/吨，这使得陈粮价格也收到一定支撑，玉米价格偏强运行。销区下游饲料企业采购谨慎，控制成本，定向稻谷拍卖成交率走高，下游采购糙米积极性提升。
进口小麦价格高企
2022年8月国内小麦进口量52万吨，较2022年7月份77万吨减少25万吨，环比减32.5％；较2021年8月份70万吨减少18万吨，同比减25.7％。1-8月小麦共进口620万吨。截至9月28日，全国玉米均价在2799元/吨，美国进口小麦到港完税价在3609元/吨。从价格来看进口小麦远高于国内玉米的价格。
进口大麦高粱替代价值不高
2022年8月国内大麦进口量25万吨，较2022年7月份4万吨增加21万吨；较2021年8月份69万吨减少44万吨，同比减63.8％。市场货源供应持续偏紧。1-8月共进口大麦405万吨。
2022年8月国内高粱进口量67万吨，较2022年7月份132万吨减少65万吨，环比减49.2％；较2021年8月份81万吨减少14万吨，同比减17.3％。1-8月高粱共进口801万吨。
9月28日，南通港东北二等玉米价格在2900元/吨，南通港美国高粱价格在2850元/吨，南通港加拿大大麦价格在2950元/吨。进口高粱价格比国产玉米价格低50元/吨，大麦高于玉米50元/吨。进口高粱有少许替代价值，大麦价格比玉米高，没有替代价值。
本文源自我的钢铁网
国际粮价近期暴涨，会影响中国人的“饭碗”吗近段时间以来，国际粮食价格暴涨引发关注。国人十分关心，这是否会影响到中国人的“饭碗”？
国际粮价暴涨
联合国粮农组织公布的数据显示，2021年2月份，主要谷物国际价格同比大幅度上涨，高粱价格和2020年同期相比上涨82.1%，玉米价格同比上涨45.5%，小麦价格同比上涨19.8%。
粮农组织食品价格指数在2021年2月平均为116.0点，环比上升2.8点(2.4%)，连续第九个月上扬，并创下自2014年7月以来的更高水平。
多国食品价格也猛涨。
韩国农产品价格普遍上涨。据媒体报道，韩国大葱价格同比猛增3倍多，平均零售价每公斤高达7400韩元，约合人民币43元，让一些离不开大葱的韩国民众直呼“吃不起”，纷纷选择在家种植大葱。
阿根廷的食品价格近期涨幅惊人。与去年下半年相比，阿根廷水果的均价增长高达228%，土豆价格上涨了114%，而肉类的平均价格涨了103%，蔬菜类的价格也增长了88%。
因货源不足，日本东京市场上鸡蛋平均批发价已经比今年年初涨了五成左右。美国2月几乎所有肉类零售价较去年同期都出现上涨，其中火腿肉和新鲜鸡肉涨幅更大超过了16%。
国际粮食价格上涨，中国民众担心，这是否会影响国内的物价呢？中国人的“饭碗”是不是也会变贵？
先来看看目前中国的物价形势。
国家统计局的数据显示，2021年1月份全国居民消费价格(CPI)同比下降0.3%，2月份CPI同比下降0.2%，连续两个月处于负值。
从食品价格来看，1月份，食品烟酒类价格同比上涨1.4%，其中，粮食价格上涨1.6%，影响CPI上涨约0.03个百分点。2月份食品烟酒类价格同比上涨0.3%，其中，粮食价格上涨1.4%，影响CPI上涨约0.02个百分点。
据商务部监测，3月8日至14日，全国食用农产品市场价格比前一周下降0.8%。30种蔬菜平均批发价格每公斤5.21元，比前一周下降1.3%；肉类价格不同幅度回落，其中猪肉批发价格每公斤37.67元，下降2%；粮油价格小幅波动，其中大米、面粉批发价格均下降0.2%，菜籽油、豆油、花生油批发价格分别上涨0.9%、0.6%和0.3%。
输入型通胀是否影响国内“饭碗”？
国际粮食价格普遍上涨，许多国家纷纷捂紧自己的“粮袋子”，这是否会传导到国内？
国家发改委价格监测中心综合业务处处长刘刚近日对媒体表示，受生产、流通及疫情等多方面因素影响，后期国际粮价走势存在一定的不确定性。我国粮食安全形势总体平稳，国际粮价上涨对国内市场的传导效应相对有限。
为什么？
因为，中国的小麦、玉米、大米三大主粮自给率非常高，不进口也不会导致国内粮食供给短缺，所以，国内粮食价格受国际影响较小。
数据显示，中国粮食进口主要以大豆、粗粮等饲料粮为主，进口的大米、小麦分别只占国内消费总量1%和2%，主要起到品种串换和调剂作用。全国稻谷、小麦库存水平大体相当于城乡居民一年消费量。
国家统计局新闻发言人刘爱华3月15日表示，未来一段时期，从食品价格来看，目前粮食和主要农产品供应充足，粮食和主要农产品价格有望保持比较稳定的态势。
2021年 *** 工作报告提出的物价预期目标是3%左右，较2020年预期目标下调了0.5个百分点。“比去年预期目标有所下调，说明 *** 有信心把CPI控制在相对较低的水平。”国务院研究室党组成员孙国君日前在国新办吹风会上说。
资料图：袁隆平正在田间察看水稻生长情况。
中国的粮食安全有没有保障？
悠悠万事，吃饭为大。2020年上半年，受到疫情影响，多国限制粮食出口，国内一些人跟风“抢米抢油”的场景还历历在目。所以，每逢国际粮食市场的风吹草动，人们就关心，中国的粮食安全有没有保障？
数据显示，中国粮食产量连续6年稳定在1.3万亿斤以上，14亿中国人的人均粮食占有量已经超过470公斤，高于国际公认的400公斤粮食安全线。
农业农村部部长唐仁健在2月22日的发布会上表示，我国粮食年年丰收，去年达到了13390亿斤，创了历史新高，比上一年增了100多亿斤。全社会的库存目前非常充裕，所以产销也好，库存也好。“我可以非常负责任地告诉大家，中国的粮食安全是完全有保障的，我们有能力端牢自己的饭碗。”
不过，也要看到，中国粮食供求一直是一种紧平衡的状态，再加上外部形势的不确定性不稳定性也明显增加，所以在粮食安全问题上，一刻也不能掉以轻心。
(来源:中国新闻网)
2022年中国高粱产业数据分析报告
本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球高粱种植面积、产量、产区等数据，立足于国内，从高粱面积和产量、进出口、生产区域分布以及市场等几个方面分析了我国高粱产业发展情况，为从事高粱全产业链科研、育种、种植、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
报告核心观点
1. 据FAO统计，2020年全球高粱种植面积为60377.73万亩，产量为5870.59万吨——分别较2019年增长了2.67%和2%，单位面积产量为97.23公斤/亩，较2019年下降了0.31%；从长期趋势来看，2011年至今，全球高粱种植面积、产量、单位面积产量均整体呈波动增长态势。从产区分布来看，全球高粱种植面积、总产量相对较多的国家/地区主要为苏丹、印度、尼日利亚、尼日尔、美国、布吉纳法索、马里、埃塞俄比亚、墨西哥、乍得、巴西、中国等。
2. 2021年，中国高粱种植面积为1012.5万亩，相比2020年，增长了6.35%；产量为313.4万吨，同比增长5.5%；单位面积产量为309.53公斤/亩，同比减少0.78%。2011年至今，由于国内高粱消费需求增加，高粱种植面积和产量整体呈波动增长态势。从对外贸易来看，据中国海关数据显示：近年来，我国高粱出口均价远高于进口均价，进口量及进口金额均远大于出口量及出口金额，2021年我国高粱进口量比出口量多出941.28万吨，是出口量的2615.67倍。
3. 细分产区来看，我国高粱种植区域主要分布在西部、东北的温带地区。2020年西部地区高粱种植面积占全国的54%，产量占比全国的55.3%；东北地区种植面积占比20.7%，产量占比24.2%。省份主要集中在内蒙古、山西、贵州等产区，这三个省份高粱总种植面积占全国总种植面积的一半以上。从市场情况来看，消费结构以酿造和饲用为主，其中，酿造比重为80%，饲用比重为5%，酿造领域又以酿酒为主——2018年以来，我国白酒、饲料领域市场规模均整体呈正增长态势，2021年，中国白酒规模以上企业营业额已达5940亿元，饲料总产量已达29344万吨。
前言
高粱，又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。颖果两面平凸，淡红色至红棕色，熟时宽2.5~3毫米，花果期为6~9月。其起源于非洲，是世界上最古老的禾谷类作物之一，在中国也有着悠久的栽培历史，并与谷子、黍稷、大豆构建了中国农耕文化的旱作生态农业体系。
高粱是全球第五大粮食作物，全球种植面积超过6亿亩，主要分布于热带、亚热带和温带地区的干旱、半干旱区。高粱在我国有5000年的栽培历史，特别在东北、华北、西南等地区是重要的农作物，主要分布在内蒙古、吉林、贵州、黑龙江、辽宁、山西等省（自治区、直辖市）。
高粱具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱、耐贫瘠、耐高温等抗逆特性，属于C4作物，光合效率高，生物产量高，可在干旱、盐碱和瘠薄的边际土地上种植，被认为是更具开发潜力的粮饲作物和能源植物。同时，高粱的用途广泛，可食用、饲用、酿造用、生物能源用、化工材料用等，其中最主要的两大用途为食用（含酿酒）和饲用。
1.全球高粱产业现状
1.1.种植面积及产量
从全球范围看，高粱种植面积、产量相对较多的国家/地区依次为苏丹、印度、尼日利亚、尼日尔、美国、布吉纳法索、马里、埃塞俄比亚、墨西哥、乍得、巴西、中国等。根据FAO数据显示，2020年全球高粱种植面积为60377.73万亩，同比2019年（58807.64万亩）增长了1570.09万亩，增幅约2.67%；2020年全球高粱产量为5870.59万吨，同比2019年（5736.28万吨）增长了134.31万吨，增幅约2%。
图表1：全球高粱种植面积及产量变化趋势
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2020年，全球高粱种植面积位列之一的国家/地区为苏丹，面积为8690.41万亩，占全球高粱总种植面积的14.39%；第二为印度，面积为8254.59万亩，占比13.67%；第三为尼日利亚，面积为7771.01万亩，占比12.87%；中国以952.05万亩位列全球14，在全球比重约1.58%。全球高粱产量位列之一的地区/国家为美国，产量为947.36万吨，占全球高粱总产量的16.13%；第二为尼日利亚，产量为636.2万吨，占比10.84%；第三为埃塞俄比亚，产量为505.8万吨，占比8.62%；中国以297万吨位列全球第六，在全球比重约5.06%。
图表2：2020年全球高粱主产国家/地区种植面积及产量排名对比
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
1.2.单位面积产量
2020年，全球高粱单位面积产量从2011年的89.74公斤/亩波动增长至97.23公斤/亩，增长了7.5公斤/亩，增幅为8.35%。期间，2015年全球高粱单位面积产量相对更高，为105.72公斤/亩，较2020年的97.23公斤/亩高出8.49公斤/亩。
图表3：全球高粱单位面积产量变化趋势
（数据来源：FAO 制图：农小蜂）
2.中国高粱生产数据分析
2.1.种植面积及产量
2011年~2015年，伴随着国民经济的增长和人民生活水平的提高，高粱的主要用途逐步从食用转变为酿造原料，中国高粱种植面积也由680.4万亩波动下降至637.35万亩。但近年来，在中国酒业的拉动下，高粱种植迅猛发展。中国高粱种植面积由2015年的谷值（637.35万亩）波动增长至2021年的1012.5万亩，6年间增长了375.15万亩，增幅为58.86%，年均复合增长率约8.01%；产量也从2015年的220.3万吨，增长至2021年的313.4万吨，增量达93.1万吨，增幅为42.26%，年均复合增长率约6.05%。预计未来我国高粱种植面积和产量仍将呈现上升趋势，其中，2022年高粱种植面积约1093.7万亩，产量约达332.36万吨。
图表4：中国高粱种植面积及产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2.2.单位面积产量
2021年中国高粱单位面积产量为309.53公斤/亩，较2020年减少了2.43公斤/亩，降幅为0.78%。长期来看，2011年~2021年单位面积产量从278.01公斤/亩波动增长至309.53公斤/亩，10年间增长了31.52公斤/亩，增幅约11.34%。
图表5：中国高粱单位面积产量变化趋势
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
分地区来看，2020年，东北地区高粱单位面积产量相对更高，为364.01公斤/亩，较全国平均水平（311.96公斤/亩）高出52.05公斤/亩；西部地区单位面积产量为319.23公斤/亩，较全国平均水平高出7.27公斤/亩；东部地区单位面积产量为268.82公斤/亩，与全国平均水平相差43.14公斤/亩；中部地区平均单位面积产量为250.19公斤/亩，与全国平均水平相差61.77公斤/亩。
图表6：2020年中国各地区高粱单位面积产量对比
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
分省域来看，全国主要有新疆、江西等24个省域大面积种植生产高粱。2020年共有新疆、江苏、吉林、内蒙古、安徽、四川、黑龙江7个省（自治区、直辖市）高粱单位面积产量超出全国平均水平，其中新疆以449.61公斤/亩居全国首位，其次为江苏444.45公斤/亩，然后是吉林420.49公斤/亩，其余省域2020年高粱单位面积产量在76.92~401.33公斤/亩之间不等。
图表7：2020年中国各省域高粱单位面积产量对比(单位：公斤/亩)
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
2.3.中国高粱贸易情况分析
2.3.1.进口
2.3.1.1.进口量及进口金额
据中国海关数据显示：高粱相关进口商品名称为“种用食用高粱”、“其他食用高粱”。2017~2019年，随着国内高粱种植面积、产量的双向增长且供应充足，中国高粱相关商品进口规模呈逐年下降趋势。2020年疫情突发，加之进口配额政策和国内外粮价倒挂等因素影响，国内高粱收购价格较高，大多数高粱饲料加工企业选择进口高粱作为原料，中国高粱相关商品进口规模再次回升。2021年，中国高粱相关商品进口量达941.64万吨，同比增长110.06%；进口金额为302.96千万美元，同比增长188.53%，进口量和进口金额为近五年进口量新高。
图表8：中国高粱进口量及进口金额变化趋势
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2022年1~7月，已累计进口高粱相关商品734.15万吨、价值270.40千万美元，分别占2021年总进口量、总进口金额的77.97%、89.25%。
2.3.1.2.主要进口来源地
2021年，中国高粱主要进口来源地按进口量及进口金额从高到低排列依次为：美国（654.7万吨，212.31千万美元）、阿根廷（182.86万吨，57.45千万美元）、澳大利亚（103.5万吨，33.09千万美元）、缅甸（0.58万吨，0.11千万美元）。
图表9：2021年中国高粱进口来源地进口量及进口金额对比
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2.3.1.3.主要进口省（自治区、直辖市）
中国高粱进口地区集中度相对较高，2021年，主要进口省（自治区、直辖市）按进口量及进口金额从高到低排列依次为：福建省（402.46万吨，130.29千万美元）、广东省（217.84万吨，69.68千万美元）、北京市（182.71万吨，59.51千万美元）、上海市（80.01万吨，24.72千万美元）——以上四个省/市高粱进口量及进口金额合计分别占全国高粱总进口量及进口金额的93.77%、93.81%。
图表10：2021年我国高粱主要进口省（自治区、直辖市）进口量及进口金额对比
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2.3.2.出口
2.3.2.1.出口量及出口金额
我国高粱出口较少，主要出口的商品名称为“种用食用高粱”、“其他食用高粱”。其中，历年出口量和出口金额更大的商品名称为“其他食用高粱”。2017年以来，全国高粱出口规模整体呈波动下降趋势。2021年出口量达0.36万吨，同比减少82.85%；出口金额为0.3千万美元，同比减少68.07%。
图表11：中国高粱出口量及出口金额变化趋势
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2022年1~7月，中国高粱累计出口量及出口金额分别为0.26万吨、0.21千万美元，分别占2021年总出口量及出口金额的72.22%、70%。
2.3.2.2.主要出口销往地
2021年，中国高粱主要出口销往地Top10按出口量从高到低排列依次为：中国台湾（1675.73吨）、韩国（1668.83吨）、日本（100.01吨）、智利（75吨）、中国香港（28.8吨）、巴拿马（22.64吨）、马来西亚（21.43吨）、美国（16.57吨）、加拿大（15.1吨）、澳大利亚（9.2吨）；按出口金额从高到低排列依次为韩国（167.84万美元）、中国台湾（92.9万美元）、日本（19.71万美元）、智利（6.34万美元）、巴拿马（3.37万美元）、马来西亚（2.72万美元）、美国（2.66万美元）、加拿大（2.44万美元）、澳大利亚（1.44万美元）、中国香港（1.11万美元）。
图表12：2021年中国高粱主要出口销往地出口量及出口金额对比
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2.3.2.3.主要出口省（自治区、直辖市）
中国高粱出口地区集中度也相对较高，2021年，中国高粱主要出口省（自治区、直辖市）按出口量及出口金额从高到低排列依次为：辽宁省（2216.42吨，150.02万美元）、山东省（782吨，75.49万美元）、天津市（435.14吨，55.72万美元）、河北省（90.08吨，7.9万美元）——以上四个省/市高粱出口量及出口金额合计分别占全国高粱总出口量及出口金额的96.88%、95.99%%。
图表13：2021年我国高粱主要出口省（自治区、直辖市）出口量及出口金额对比
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2.3.3.进出口对比
据中国海关数据显示：近年来，我国高粱进口量及进口金额均大于出口量及出口金额，且差距逐年拉大。2021年我国高粱进口量比出口量多出941.28万吨，是出口量的2615.67倍；进口金额比出口金额多出302.66千万美元，是出口金额的1009.87倍。
图表14：2021年中国高粱进出口规模对比
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
从进出口均价来看，近年来，我国历年出口均价>进口均价。特别是2021年以后出口均价是进口均价的2倍以上。
图表15：中国高粱进出口均价变化趋势对比
（数据来源：中国海关 制图：农小蜂）
2.4.种植企业分析
企查查数据显示，2015年以来，全国高粱种植相关企业的注册量整体呈正增长态势。截至2022年8月，我国共有约1.8万家（18157家）高粱种植相关企业，从地区分布来看，黑龙江、河北、贵州位列前三。
图表16：截止2022年8月中国高粱种植企业数量top12省份
（数据来源：企查查 制图：农小蜂）
数据显示，2015~2021年，高粱种植相关企业的新注册量整体呈波动增长趋势，2020年注册量出现大幅上涨趋势，共注册了3856家，同比增长37.32%；2021年受经济大环境影响，高粱种植相关企业的新注册量下降至2803家，降幅约27.31%；2022年1~8月高粱种植相关企业的新注册量累计有703家，约是2021年新注册企业总量的1/4，约是峰值年份（2020年）的18.23%。
图表17：高粱种植相关企业新增注册量
（数据来源：企查查 制图：农小蜂）
3.中国高粱产区分析
我国高粱产区分布集中，近年来产业集中度逐步提高，种植区域主要分布在西部、东北的温带地区。2020年西部地区高粱种植面积占全国的54%，产量占比全国的55.3%；东北地区种植面积占比20.7%，产量占比24.2%。
3.1.全国高粱生产规模对比
说明：因各细分产区2021年相关数据暂未发布，故后文基于同质可比的原则，所使用数据对应时间以2020年为主。
2020年，内蒙古、山西、贵州高粱种植面积超过100万亩，其中内蒙古种植面积更大，为225万亩，占全国高粱总种植面积（952.05万亩）的23.63%；山西以131.4万亩居其次，占比13.8%；贵州以125.55万亩排名第三，占比13.18%——这三个省份高粱种植面积合计占全国总种植面积的一半以上；种植面积超50万亩的另有吉林、四川、辽宁三个地区——这三个省份合计占全国总面积的25.62%。
图表18：2019~2020年中国各省高粱种植面积对比
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
内蒙古高粱产量也在全国遥遥领先，2020年产量为90.3万吨，占全国总产量（297万吨）的30.04%；第二为吉林，产量为39.8万吨，占全国总产量的13.4%；山西排名第三，产量为31.8万吨，占比10.7%；第四、第五依次为四川、贵州。
图表19：2019~2020年中国各省高粱产量对比
（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂）
3.2.面积、产量均居全国首位的内蒙古自治区
内蒙古河套地区位于40°15′~41°18′N，106°20′~109°19′E，总面积约为17000平方千米，是亚洲更大的自流引水灌区，我国三个特大型灌区之一。高粱是内蒙古主要杂粮作物之一，内蒙古高粱育种研究始于1950年，至今已有65年的发展历史，先后育成高粱品种50余个。2020年内蒙古高粱种植面积为225万亩，居全国各省市之首，占全国高粱种植面积的23.63%；产量为90.3万吨，在全国比重约30.04%。从细分产区来看，内蒙古高粱主要分布在赤峰市、通辽市、兴安盟等内蒙古中东部地区。
3.3.面积第二、产量第三的山西省
山西是种植高粱的大省，种植面积常年占全国的10％以上。山西省作为高粱种植的主要区域，在历史发展中占有重要的地位，当前高粱的种植面积在100~200万亩，95%以上的高粱用于酿造业。
山西省的高粱生产经历了四个阶段：1950~1965年的恢复期，从370.77万亩，增加到458.05万亩，总产量也从29.98万吨，增加到36.14万吨，在这个时期，山西省主要播种的高粱品种是传统的地方品种。1966~1980年的稳定期，这个时期，山西省高粱的种植面积稳定在400~500万亩。1981~1988年的陡然下降期，这段时期部分农民开始走出农村，进入城市，造成短时间内大量耕地面积荒废，且留守的村民也选择产量高且效益好的农作物进行种植，使得高粱种植面积进一步下降。1989至今的徘徊发展期。从1989年起，山西省高粱的种植面积一直在100~200万亩之间徘徊，生产则全部采用中矮杆耐密型品种。当前，山西省的高粱种植面积相对稳定，产量也比较稳定。
山西省统计年鉴数据显示：1978年山西省高粱产量更高达到95.94万吨，其后，波动减少至2010年的5.07万吨，减少了90.87万吨，降幅为94.71%。2011~2020年山西省高粱产量呈现波动上升趋势，从5.07万吨波动增长至31.8万吨，增长了26.73万吨，增幅为527.22%。
图表20：山西省高粱产量变化趋势
（数据来源：山西省2021年统计年鉴 制图：农小蜂）
3.4.面积第四、产量第二的吉林省
吉林省的高粱面积绝大部分在西部地区。按照高粱栽培区域划分，属于春播早熟区，生产的高粱主要是用于酿造工业的粒用高粱，均为杂交高粱，另外，有少部分帚用高粱。
据统计：吉林省现有耕地面积533.3万公顷，其中高粱种植面积10~13.3万公顷，高粱种植面积占全省耕地总面积2.2％左右，继玉米、大豆、水稻之后成为吉林省第四大粮食作物。主要集中在吉林省中、西部松原的前郭、长岭、乾安、白城等地区。
吉林省的高粱是以红色的粒用高粱为主，年产量80％供应茅台、五粮液、剑南春、杏花村等酒业集团；15％通过天津港用于出口；5％本地消化。经多年的发展，目前在吉林省的西部扶余县三井子镇成为全国主要的高粱贸易中心之一。
吉林省统计年鉴统计数据显示：1978年以来，高粱种植面积呈现波动下降趋势。由于高粱种植收益低于其他粮食作物，大部分地区的高粱地改种收益相对较大的农作物。
图表21：吉林省高粱种植面积变化趋势
（数据来源：吉林省2021年统计年鉴 制图：农小蜂）
4.高粱产业市场分析
4.1.高粱市场供应分析
4.1.1.国产高粱市场供应情况分析
2015~2021年我国高粱种植面积年均复合增长率约8.01%，产量年均复合增长率约6.05%。排除恶劣天气情况，预计2022年我国高粱种植面积约为1093.69万亩，高粱产量约为332.36万吨。
图表22：2022年中国高粱种植面积/产量预估
（数据来源：农小蜂智库 制图：农小蜂）
2022年以“稳口粮、稳玉米、扩大豆、扩油料”政策为主导，确保粮食安全，引导对口粮、玉米、大豆等油料作物的种植，在耕地资源有限的情况下，杂粮的种植面积被挤压，具体情况如下表所示，在一定程度是意味着高粱产量增幅也会逐渐放缓。
图表23：2022年部分地区高粱种植情况
（资料来源：钢联数据 制图：农小蜂）
4.1.2.进口高粱供应情况
随着我国酿酒产业蓬勃发展，高粱作为原材料，加之受国内农业结构调整和恶劣天气的影响，部分地区高粱减产，高粱收购价上升，2019年以后我国高粱进口量逐年攀升。
图表24：中国高粱进口量变化趋势
（资料来源：钢联数据 制图：农小蜂）
在?酒?业的带动下，?粱市场销售情况也随之?涨船?。今年1?，?天茅台酒的终端限价由1299元/瓶上涨到1499元/瓶，52度五粮液从969元/瓶上调?1099元/瓶，上半年各?酒企也纷纷上调了终端销售价格。作为?产?酒的主要原料，?粱在2018年后价格也快速上涨。
2021年，全国高粱均价约在3470元/吨，国产高粱和进口高粱的价格差为1388.34元/吨。
图表25：中国高粱进口均价与国内高粱均价对比
（资料来源：中国海关、中华粮网 制图：农小蜂）
4.2.需求市场分析
高粱行业上游包括种子、肥料、农药等产业，下游消费用途涉及传统酿造业、饲料加工业、再生能源产业、保健食品等领域。
高粱消费用途多样、以酿造为主。高梁富含多酚、粗纤维、烟酸、生物素等营养成分。高粱加工用途广泛，加工用量占比高达85%以上，加工类型主要有：一是酿造，其中80%为酿造白酒，20%用于酿造食醋；二是饲料，进口高粱80%用于饲料，利用甜高粱秸秆加工青贮饲料也是发展趋势；三是食用，主要是高粱面包、高粱甜点、高粱膨化食品等；四是深加工，主要是提取淀粉、色素，制糖、蜡粉等；五是工艺品，利用帚用高粱秸秆编织笤帚以及工艺品在部分地区已发展成为特色产业。
图表26：高粱产业链
（来源：公开资料 制图：农小蜂）
4.2.1.高粱用途
4.2.1.1.酿造
我国用高粱酿酒、酿醋的历史源远流长，品种繁多，受到了人们的肯定，比较有名的茅台、五粮液、汾酒等名酒所采用的酿造原料都是高粱，而以高粱作为原料酿造白酒的企业占到了酒业的80％左右。在酿酒业中，高粱的出酒率高、味道醇香，远胜于其他原料所酿造的白酒。并且高粱籽粒中含有单宁，由于其在发酵过程中具有一定的抑菌作用，并且赋予白酒中所特有的香味，也正是如此，高粱成为了白酒的主要酿造原料。高粱不仅可以用于酿造业，而帚用高粱则是炊帚的主要原料。甜高粱则是饲料的主要原料，而能源型高粱则可用来加工酒精。
4.2.1.2.饲料
在美国、墨西哥、南美洲和澳大利亚等地，高粱也是一种重要的动物饲料。优质高粱的饲料营养价值与玉米一样高。通过碾磨、压碎、蒸汽处理、蒸汽压片、膨化和挤压等加工，高粱的饲料价值能得到进一步提高。加工过的高粱被用来饲喂肉牛、奶牛、蛋鸡、家禽和猪，或者制成宠物食品。
4.2.1.3.食用
在世界许多地区，高粱被用于很多传统食品的 *** ，麦片粥、高粱饼（未经发酵的面包）、曲奇饼干、糕点、蒸粗麦粉和高粱芽酒都是用这种全能谷物 *** 的。
随着经济社会的不断发展，人们更加注重杂粮的摄入，高粱作为杂粮，也逐渐受到人们的追捧，摄入一定的杂粮有益于人们的健康，这个养身理念也不断深入人心，越来越多的家庭将高粱再次回归到了餐桌。在过去，高粱籽粒就是人们的食物，东北地区以高粱米为主要食物，并且做成了各种面食、糕点等，随着人们对于高粱的再次关注，更多口感好、营养丰富的高粱加工食品开始畅销。
4.2.2.酿造需求分析
民间流言“好喝不过高粱酒”，我国传统酿造业的原料主要是高粱。特别是茅台、五粮液、汾酒等知名酿酒企业和部分酿醋企业，其主要的酿造原料则是高粱。高粱酒高粱是生产白酒的主要原料。以高粱酿造白酒，我国独步世界，久享盛名。
高粱中所含有的蛋白质、脂肪、单宁、氨基酸等成分及结构比重，利于白酒形成丰富的香气和醇厚的口感。而酒精酒（液态法白酒或者固液结合法白酒），其食用酒精主要是用薯干酿制的，薯类粮食的果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感，香味不纯净。
随着消费升级，白酒市场由原先的供给决定消费正在向需求决定消费转变，即产品有差别向需求有差别转变。根据白酒行业市场分析数据，2021年规模以上企业营业额达5940亿元，同比增长1.7%。
图表27：中国规模以上企业营业额变化趋势
（资料来源：国家统计局、中国报告网 制图：农小蜂）
根据工信部公布的数据，2022年1~6月，全国规模以上酿酒企业白酒产量达到375.1万千升，同比增长0.4%。其中，6月当月白酒产量58.5万千升，同比下降10.0%。
图表28：全国规模以上白酒企业累计产量变化趋势
（数据来源：工信部 制图：农小蜂）
2021年，我国白酒行业集中度进一步提升，行业市场份额继续向优势品牌、优势产能和优势产区集中，行业CR3为61.7%，CR5为74.6%。其中贵州茅台拥有规模化的产品生产和配套能力，实力雄厚的管理、技术、营销团队以及精通制酒、制曲、勾兑、品评的工匠队伍，市场竞争力突出，市场份额占比达到26.3%，为白酒行业龙头企业。
图表29：2021年中国白酒行业品牌分布占比情况（按收入分）
（数据来源：公开资料 制图：农小蜂）
4.2.3.饲用需求分析
高粱子粒是一种优良饲料，其茎叶又是优良的饲草。甜高粱饲料，主要是指甜高粱秸秆青贮饲料、黄贮饲料，以及甜高粱秸秆加工原酒、乙醇、糖以后的渣饲料。
根据中国工业饲料协会公布的数据，2022年7月，全国工业饲料产量2458万吨，环比增长5.4%，同比下降6.8%。2022年1~7月，全国工业饲料总产量16111万吨，同比下降4.7%。
图表30：中国饲料产量变化趋势
（数据来源：中国饲料工业协会 制图：农小蜂）
4.2.4.其他需求分析-甜高粱乙醇
甜高粱乙醇，指甜高粱秸秆和籽粒通过固态和液态工艺加工而成的燃料乙醇。用雅津甜高粱秸秆和籽粒采用固态发酵和液态工艺加工甜高粱乙醇技术在河南省通过国家相关部门组织的鉴定，并开始在国内外推广。
国内出产高粱产品的12%被用来制成乙醇及各种副产品，由于高粱具有很高的营养价值，随着对可再生燃料资源需求的增加，对于高粱DDGS等副产品的需求也将增加。
中商情报网讯：高粱不仅是我国重要的粮食作物，还是我国传统酿造业、饲料加工业、再生能源产业、保健食品行业的重要原料。
1.高粱种植面积
近几年，随着国内消费者对高粱需求的不断增长，高粱种植面积不断扩大，从2016年的47万公顷增长到了2018年的61.88万公顷。2021年，受高粱价高的影响， 预计高粱种植面积将达84万公顷。
据了解，内蒙古赤峰和辽宁建平地区高粱种植收益不及玉米、谷子，据测算内蒙古赤峰红高粱理论种植收益610元/亩，较去年同期下降36.32%。受此影响，2022年高粱种植面积将低于2021年。但2021/22年度糯高粱毛粮种植收益良好，辽宁和内蒙古赤峰地区或将增加糯高粱的种植面积。预计2022年高粱种植面积或同比减少4.76%至80万公顷。
数据来源：中商产业研究院整理
2.高粱产量
2018年我国高粱产量达到了290.94万吨，同比2017年的246.49万吨增长了18.03%。中商产业研究院预计2021年高粱总产量将达408万吨，同比增幅达到17%。
一方面是，生长期持续的干旱天气导致产量下降，高粱价格上涨，农民种植收益增加，2021年春播期间农户备种和种植积极性较高，替代了绿豆、谷子等种植面积。
另一方面是，2021年东北及华北主要产区高粱播种及出苗过程中雨水正常，墒情良好出苗率在90%以上，生长期雨水充沛，吉林白城、内蒙古兴安盟一带红高粱单产提升，糯高粱基地规模化种植提升产量，全国平均单产达到808斤/亩，同比增幅33.11%。
3.高粱下游应用市场
国内高粱下游主要分为种用及食用、酿造工业和饲料行业。其中饲料领域消费占用最多，为75.5%；其次为食用消费，占比达12.6%；酿造用高粱仅为10.8%。
数据来源：中商产业研究院整理
近几年,国内外高粱深加工研究发展很快,除传统的用作主食、酿制白酒、啤酒、做饲料等外,还对高粱的多种加工用途进行探索。如:用甜高粱茎秆造酒,用饲草高粱作青贮和青饲料,用高粱生产酒精,用高粱壳提取色素,用高粱籽粒提取淀粉,生产高粱面包、高粱甜点等等，高粱深加工前景趋好。
更多资料请参考中商产业研究院发布的《中国高粱种植行业市场前景及投资机会研究报告》，同时中商产业研究院还提 *** 业大数据、产业情报、产业研究报告、产业规划、园区规划、十四五规划、产业招商引资等服务。
2021年了 高粱还值得种吗？为什么种的人越来越少了？2021年了，高粱是否还值得去种？答案当然是值得的。高粱对比水稻、玉米、大豆是一种低产的农作物。高粱不像水稻、玉米、大豆之类的，国家是有托底收购的，就是像玉米这些主粮是不用担心种出来后没有销路，国家会有保底收购的。还有就是高粱的口感比较差，大家都去种水稻、玉米、大豆这些口感好的主粮去了。
因为这些方方面面的原因，导致了现在的农民不愿意去种植高粱，大部分都选择去种植水稻、玉米、大豆了，造成了市场上高粱短缺，而物以稀为贵，高粱在我国是主要的酿酒原料，像市面上那些高端白酒基本是都是高粱酿造，“贵州茅台、泸州老窖、五粮液、剑兰春 ... ...”这些都是高粱酒，酒厂就是高粱更大的销路，而只要解决了销路问题，高粱相比于玉米的收益也是不差的。今年高粱的市场行情也是相对稳健的，一直处于一种微涨的状态，联合国粮农组织报告显示：2021年农作物总体供应良好且产量前景乐观，玉米和大米价格同样下调，但是高粱价格有所抬升。
此外，贵州的不少酒企目前也在加紧扩产，未来优质高粱仍将供不应求，2021年高粱涨价已成定局。
有的人说高粱产量低，还不如去种玉米。也不能说是错的，但要看你种的品种呀，像我们现在种的茅湘糯（红缨子系），一亩大概是500~700斤，产量好像并不高的样子，但是这种红缨子高粱是供给贵州茅台酒厂的，所以价格比一般的高粱要高，总的算下来收益比玉米还要高，再说杂交高粱，像我们湖南地区，杂交高粱一亩大概在1200~1400之间，看上去它的产量是比较高的，但它的价格一般在1.1~1.3元之间，而它的收益也并不比玉米低。
我们知道，种植高粱的缺点有：易倒伏，有鸟害，不好秋收，销售出路。而这些缺点里其他的都好解决，只有一点不好解决，就是销售出路，我国高粱的主要消费就是酒厂，酿酒业是我国的支柱产业，我国有名的酒厂也有不少，像其中一些国际和国内驰名的酒类品牌现在都在进行高粱订单农业，也有很多企业也是和农户进行订单农业，企业提供高粱种子，技术，各种农资物，农户负责种植，最后由企业按照事先约定的价格进行收购。
相信在未来的几年内，高粱的市场前景还是比较好的，但前提你得解决高粱成熟后的销路问题，如果种出来没地方卖，那就来找我们吧。我们给你订单。
