俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，天气渐渐转凉，萝卜可以安排起来了。萝卜能够通气利尿，消化不良的朋友可以多吃一些。
而且一到换季，小朋友容易感冒咳嗽，吃萝卜还能够缓解咳嗽，但萝卜汤小朋友不一定爱喝，其实除了炖汤这种常见的吃法，有些人还会用它来炸丸子。今天就教大家做一道萝卜丸子，用我的这个 *** 炸出来的丸子，不会回软，也更蓬松，比用普通面粉做出来的好吃。
【萝卜丸子】
需要准备的食材：白萝卜、食用盐、胡萝卜、香菜、细葱、生姜、馒头、鸡蛋、鸡精、蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉
具体做法步骤如下：
1.白萝卜洗净，去掉根部和头部，去皮后切小碎丁，放进碗里后往里面加一勺食用盐，用手将盐和萝卜碎抓匀，放在一旁腌制。
2.准备配料，先将半根胡萝卜洗净后也切成小碎丁，接着把香菜洗净切碎，葱切葱花，生姜切末，切好后全部放在碗中备用。
3.准备几个馒头，切成馒头碎屑，可以用手把碎屑搓碎些，然后放在一旁备用。
4.取一个空盘子，在上面铺上一块纱布，把腌制好的萝卜倒上去，然后借助纱布把萝卜的水给挤出来，直到挤干净为止。
5.把挤好水的萝卜放进一个大碗中，接着把馒头碎加进去，再把准备好的配料全部倒进去，随后再打进三个鸡蛋。
6.给碗中的食材调个味，先加入适量食用盐和一勺鸡精，再加入适量蚝油、五香粉、芝麻油、胡椒粉，然后用筷子将调料和食材充分搅拌均匀，搅拌至食材能够粘合在一起即可。
7.起锅加入稍微多一点的食用油，等油温达到七成，转小火。洗净双手，抓一团炸丸子的面糊，用虎口挤压出丸子，然后用勺子打入油锅中煎炸。
8.等所有丸子都入锅后，待其炸至定型，转中火，用筷子给丸子翻个面，当两面都炸熟后，用筷子拨弄几下锅中的所有丸子，使其能够受热均匀。等所有的丸子都转成金黄色，就可以用漏勺捞出来了。
【爱心小贴士】
1.也可以借助绞肉机来把馒头打碎，这样更省时省事。
2.在准备萝卜丸子的材料时，切记不要加入面粉或是淀粉，因为加了这两样，炸出来的丸子吃起来软塌塌的，不够蓬松有型，放凉后还会回软，口感不佳。
3.馒头放干一些，更好切碎屑。
用这个 *** 炸出来的萝卜丸子，外表金黄酥脆，内里蓬松软嫩。吃完后，萝卜的清香味在唇齿间逗留辗转，让人忍不住想要再来一个。 *** 也很简单，食材和配料也很容易获得，厨房小白也能做。看完后，是不是等不及想要试试了，喜欢的朋友就点赞加关注吧，空了的时候一定要做给家人尝尝。
白罗卜丝菜丸子在家做，美味又营养，轻松又简单从小到大都总觉得白萝卜的味道怪怪的，从来不喜欢吃炖白萝卜或者炒白萝卜，但是却很喜欢吃炸的萝卜丝丸子或者饼，也喜欢吃晒干的萝卜条。 不都说冬吃萝卜夏吃姜吗，今天就炸个萝卜丝丸子吧
By 贪吃小七丫
用料- 罗卜250克 两根
- 生抽少许 适量
- 盐少许 适量
- 食用油 适量勺
- 鸡精 适量勺
- 面粉 适量克
- 鸡蛋 三个
1、准备两根萝卜和擦丝板
2、把两根萝卜擦丝装盘
3、把擦好的萝卜丝用刀或者厨房用剪再剪碎一点
4、放入三个鸡蛋，两个到三个即可
5、放入适量的鸡精，盐，生抽和食用油（放食用油是为了炸出来的丸子口感比较虚虚的，宣软），然后搅拌均匀
6、少量多次的放入面粉，进行搅拌
7、直到呈这种粘稠状，然后就可以热油锅了
8、拥虎口将面糊挤出丸子状，丢进油锅
9、咕噜噜的热油看着也很治愈
10、好吃好吃，不过在炸的过程中，萝卜丝面糊还是会一直出水，就需要时不时的再添加点面粉进行搅拌
11、大功告成了
小贴士一定要记得在面糊中放食用油，这样炸出的丸子口感会十分宣软，大家都做起来吧，过年这些炸丸子是必不可少的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炸萝卜丸子要好吃，加淀粉错了，正确做法在这不加一滴水酥脆鲜香大家好，我是阿飞，今天是个好天气，风和日丽，阳光正好。若是没有这次的疫情，小区楼下的儿童游乐场里早已是小孩追逐打闹的身影，大人也该带着孩子出来放风筝了，春天来了。
年前还看到小区又进了好多的游乐设备，估计是想趁着年关大赚一笔吧。
如今不能出门，我们总要有点事做，看着地上的两个大白萝卜孤零零地躺在厨房的墙根边，一直没有想起来咋吃，凉拌吧，家里没人喝酒。拿来炒吧，萝卜废肉，炒萝卜清汤寡水的是真不好吃，思来想去，那就炸成萝卜丸子吧，家里有面，还有鸡蛋，说做就做，今天我们就在家炸丸子。
萝卜丸子炸好了，饿了能直接捏着吃，还能烩大白菜。
好多朋友一想到炸丸子，就马上准备葱姜蒜，其实炸丸子那些都不用。姜主要用来去腥增香，萝卜也不腥，没必要用到姜和蒜。小葱是能出味，也有缺点，炸丸子放小葱容易在炸的过程把小葱炸变色，发黑不好看，所以说炸萝卜丸子这些都不需要。
年30在老家院子里，我们还在炸丸子，烧的是劈材火，老婆一次切上大半盆萝卜，炸的虽然不精致，一家人在一起要的是个氛围，吃的是个高兴。
老人孩子都下手，炸着吃着挺好。
- 废话不多说，开始洗萝卜
大青萝卜一个，洗净以后把皮削削，先把萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成萝卜粒。
自己种的有香菜，摘一把香菜，洗干净，用刀切碎和萝卜粒放在一起。
加入食盐，胡椒粉，植物油适量，用筷子快速的搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
打入鸡蛋能够更好的使萝卜成团，撒入两把干面粉，这个时候不要加水，萝卜遇到食盐后会出水，
搅拌至半干半湿的状态就好。
小技巧：
萝卜放入盐以后，一定要加植物油，植物油可以抑制萝卜出水。加入面粉以后，不要再加清水，放置一会，萝卜出的水已经够用。
现在开始炸丸子：
锅里烧油，油热至5层热关火，用左手虎口挤出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油锅内，丸子下完以后，开中火，慢慢的把丸子炸至金黄，这个过程，不停的推动油锅，让丸子均匀受热。
炸至金黄色以后，就可以捞出控油。
小技巧：
在下丸子的时候，一定要关火，丸子下完以后，再开中火，以免丸子颜色不一至。如果丸子不够脆，可以升高油温，复炸第二次。
炸好的萝卜丸子
一大盘焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，拿来给孩子们做零食吃，或者烩丸子都不错，喜欢的话可以试一下。
我们不出门，给自己找点事做，趁着这个时间练习厨艺是更好不过，我是阿飞，感谢大家支持。
这才是萝卜丸子的正确做法，不加一滴水，外酥里嫩一口一个美滴很大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。
2、 今天老刘就来分享一下“素肉丸”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
萝卜、胡萝卜、京葱、面粉、鸡蛋
4、先把白萝卜切丝，胡萝卜切丝，大葱切碎，再把切好的胡萝卜丝和白萝卜丝中放点盐，腌制一下腌出多余的水分，腌制15分钟，时间到时挤干水分。再把胡萝卜丝和萝卜丝切碎一点
5、再把胡萝卜丝和白萝卜丝中打入4个鸡蛋，放入京葱、少许蚝油、少许白糖、盐少许、最后淋入食用油、撒上少许白胡椒粉，再放入干面粉，淋上少许生抽，搅拌均匀，再静置十分钟
6、勺子先蘸点水，再用勺子把圆子轻轻圆好，圆好以后放入油锅中，小火慢炸，炸制色泽金黄丸子飘起即可捞出，素肉丸子就做好了
7、中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道“萝卜丸子”的家常做法，看似简单的一道小丸子，如果要去仔细考究的话，那可是有来历的。萝卜丸子是山东省经典的特色名菜之一，属于鲁菜系。将萝卜擦成细丝、挤去水分后拌入面粉,加上葱姜末炸成金黄色的萝卜丸子。作为一种油炸食品，在全国各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末啊香菜啊等作料。乍一看是不是很简单，俗话说听起来容易，做起来难，差不多也就是这个意思吧，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【萝卜丸子】
1.首先我们准备一下食材，青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁放入盆中，打入两个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的抱合力更容易成团，加入食盐2克，胡椒粉2克，植物油10克，植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。
2.加入生抽5克，加入蚝油5克，再准备一块馒头，切成丁，放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松，抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味，萝卜会析出部分水分，整个过程不需要再加水。
3.馅料准备好以后，我们准备炸丸子，锅内烧油，油温烧至5成热，油面轻微冒烟时起锅，抓一把馅料从虎口挤成丸子用小勺挖入锅中。
4.丸子下完之后开中小火，轻轻晃动炒锅防止丸子粘在锅底，保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，表面凝固定型，丸子颜色微微变黄时捞出控油。
5.升高油温至6成热油面冒烟，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出，经过复炸的丸子，色泽更加焦黄口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中就能上桌食用了。
好了，这道简单又美味的家常小丸子就完成了，做起来其实也没有那么难，俗话说熟能生巧吗，多做几次说不定你做的比饭店大厨还好呢。
【想要了解更多“炸丸子”的做法，可以点击页面右上角搜索图标，搜索“萝卜丸子”，搜索结果非常详细，特别对一些美食文化介绍非常详细，在 *** 美食的同时，还能更好的了解我们中华美食的奥妙，与地域风俗】
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。 白萝卜和胡萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。
By 爱新觉罗_金金
用料- 白萝卜 600克
- 胡萝卜 90克
- 葱末 65克
- 姜末 4克
- 豆腐 120克
- 中筋面粉 150克
- 鸡蛋 1个（60克）
- 鸡精 2克
- 盐 9克
1、白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。
2、胡萝卜擦丝、葱姜切末。
3、豆腐也切碎。
4、白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…
6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金黄色就可以…
7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金黄色，炸熟就可以了。
9、捞出来，控下油，盛盘。
小贴士炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大，以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。 没有豆腐也可以不放，放了豆腐更松软，更易成团，没有豆腐也是味道很好的。 白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。只用一种萝卜也完全可以。 对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。
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外金黄皮酥，内翠绿爽口，炸了十几年萝卜丸子，还是这 *** 更好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一道朴实的农家菜，三天两头吃不够的萝卜丸子，这道菜追求的效果就是外酥里嫩不回软，表面金黄内部碧绿，就像没有切开的玉石一样。
1.首先准备食材
准备一个青萝卜，去皮后切成碎丁放入盆中，不用切的太碎，有点颗粒感更好。
香菜洗干净剁成碎末和萝卜放在一起，加入食盐3克、胡椒粉2克，取出一个干燥的剩馒头，把馒头皮揭掉，切成小馒头丁放入盆中，代替泡打粉起到蓬松的作用，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀。
再放入适量的淀粉，炸出来更脆不易回潮，有萝卜和鸡蛋的水分，全程不要加水，然后抓拌至馅料成团，再淋入半勺植物油拌匀防止萝卜大量出水。
2.起锅烧油炸丸子
起锅烧油，油温五成热时转小火，在手上沾点清水抓一把馅料，在虎口处挤成丸子。
然后用小勺挖入锅中，全程小火一边下丸子一边炸，经常翻动让其均匀受热，丸子定型呈微黄色时先捞出来，紧接着复炸一遍
把油温升高至六成热后转为小火，放入丸子复炸30秒钟，丸子炸至金黄酥脆时捞出来，控过油以后摆放盘中，掰开看着翠绿与金黄的对比，非常舒适。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
外酥里嫩的萝卜丸子，做法其实很简单，吃过的都说好吃素丸子了解一下。
在所有素丸子中，我最喜欢的就是萝卜丸子。我上高中的时候，早上总是偷车棚子里车子，悄悄跑到菜市场买早餐，葱油饼、鸡蛋饼、土豆丝饼，以及我深爱的素肉丸子。
市场那家素肉丸子一共有两个馅，一个主打胡萝卜，一个主打白萝卜。我最喜欢的还是白萝卜。分享给大家。
准备食材：水萝卜、面粉、鸡蛋、葱花。
1、将水萝卜打皮之后，切成丝状。
2、再切成碎末状。
3、加入适当的盐巴。
4、再打入一颗鸡蛋。
5、加入葱花。
6、再加入一点盐巴。
7、将准备的面粉放在碗中，进行充分的搅拌。
8、汆成丸子形状，放入油锅中，进行煎炸。
因为在拌料的时候，需要放两遍盐巴，所以呢，大家一定要掌握好用量，个人的看法就是，淡一点也比咸了好，希望你们都可以做出咸淡适中的萝卜丸子。
这道萝卜丸子就做好了！嫩黄的外表，外酥里嫩的口感，真叫人回味无穷哇！希望你们和我一样喜欢。
大家好，我是阿飞，今天是个好天气，风和日丽，阳光正好。若是没有这次的疫情，小区楼下的儿童游乐场里早已是小孩追逐打闹的身影，大人也该带着孩子出来放风筝了，春天来了。
年前还看到小区又进了好多的游乐设备，估计是想趁着年关大赚一笔吧。
如今不能出门，我们总要有点事做，看着地上的两个大白萝卜孤零零地躺在厨房的墙根边，一直没有想起来咋吃，凉拌吧，家里没人喝酒。拿来炒吧，萝卜废肉，炒萝卜清汤寡水的是真不好吃，思来想去，那就炸成萝卜丸子吧，家里有面，还有鸡蛋，说做就做，今天我们就在家炸丸子。
萝卜丸子炸好了，饿了能直接捏着吃，还能烩大白菜。
好多朋友一想到炸丸子，就马上准备葱姜蒜，其实炸丸子那些都不用。姜主要用来去腥增香，萝卜也不腥，没必要用到姜和蒜。小葱是能出味，也有缺点，炸丸子放小葱容易在炸的过程把小葱炸变色，发黑不好看，所以说炸萝卜丸子这些都不需要。
年30在老家院子里，我们还在炸丸子，烧的是劈材火，老婆一次切上大半盆萝卜，炸的虽然不精致，一家人在一起要的是个氛围，吃的是个高兴。
老人孩子都下手，炸着吃着挺好。
- 废话不多说，开始洗萝卜
大青萝卜一个，洗净以后把皮削削，先把萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成萝卜粒。
自己种的有香菜，摘一把香菜，洗干净，用刀切碎和萝卜粒放在一起。
加入食盐，胡椒粉，植物油适量，用筷子快速的搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
打入鸡蛋能够更好的使萝卜成团，撒入两把干面粉，这个时候不要加水，萝卜遇到食盐后会出水，
搅拌至半干半湿的状态就好。
小技巧：
萝卜放入盐以后，一定要加植物油，植物油可以抑制萝卜出水。加入面粉以后，不要再加清水，放置一会，萝卜出的水已经够用。
现在开始炸丸子：
锅里烧油，油热至5层热关火，用左手虎口挤出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油锅内，丸子下完以后，开中火，慢慢的把丸子炸至金黄，这个过程，不停的推动油锅，让丸子均匀受热。
炸至金黄色以后，就可以捞出控油。
小技巧：
在下丸子的时候，一定要关火，丸子下完以后，再开中火，以免丸子颜色不一至。如果丸子不够脆，可以升高油温，复炸第二次。
炸好的萝卜丸子
一大盘焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，拿来给孩子们做零食吃，或者烩丸子都不错，喜欢的话可以试一下。
我们不出门，给自己找点事做，趁着这个时间练习厨艺是更好不过，我是阿飞，感谢大家支持。
一根青萝卜，一勺面粉，大厨教你在家做萝卜丸子，外酥里嫩吃不够大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
萝卜丸子是一道家常美食，也是山东的特色名菜之一，外酥里嫩，营养丰富，以萝卜为主要食材，配上不同的食材 *** 而成，可蒸可炸，味道都很鲜美。
青萝卜
今天就给大家分享一道萝卜丸子的家常做法，一根青萝卜就能做一大盘，喜欢美食的朋友可以试试，味道特别赞，下面请看我们的具体操作。
首先准备青萝卜一个，洗净后切成细丝，家里有刮菜板的，可以用刮菜板镲丝，因为镲出来的丝更细，萝卜皮的营养价值也很高，洗净后外皮可以不用去掉。
锅里烧水，等水开后，加入少许植物油，加入植物油可以使萝卜丝颜色更加鲜亮，再下入萝卜丝，焯水1分钟左右，（焯水的目的是为了去除萝卜的辛辣味）然后捞出控水。
等萝卜丝稍微放凉以后，用手挤去萝卜丝的里面的水分，用刀简单切几下，不需要切太碎，然后放入碗中备用。
准备香菜一小把洗净，用刀切成小段，和萝卜丝放在一起。
剩馒头一小块，去掉馒头皮，用手搓碎，放入碗中，（如果没有剩馒头的，也可以用干面包代替），这样炸出来的丸子口感会更加酥脆。
等食材都准备好以后，我们开始调配一下馅料：
碗里加入食盐3克，胡椒粉0.5克，食用油5克，玉米淀粉10克，用筷子把馅料搅拌均匀。（馅料里面加食用油是为了防止萝卜出水，能快速的锁住水分，加入淀粉可以使炸出来的丸子酥脆）
然后再加入少许葱花，打入1个鸡蛋，最后再加入适量的面粉，（注意面粉不要一次加的太多，要分次加入）加多了，炸出来的丸子会比较硬，影响口感。
起锅烧油，开大火，油温烧至5成热时关火，以免油温太高，把丸子炸糊。
接着用左手虎口挤出丸子，右手用小勺挖到锅内，更好从锅边依次下入，防止热油溅出伤到手。
等丸子全部下锅以后，开小火，炸至丸子定型后，用筷子翻动几下，使丸子受热均匀，这个过程大概要4分钟左右。
等丸子炸至两面金黄，全部都漂浮起来时，这时候丸子已经熟了，就可以关火起锅，捞出控油装入盘中就可以食用了，酥脆教香，美味可口，学会了就试试吧。
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