秋葵中富含较高的维生素和营养价值，是现在餐桌上常见的一道美味，近年来非常受人们喜欢，很多人都在家中种起了秋葵，包括我自己也在家种了好几棵。今天就跟大家分享秋葵的几种家常做法，喜欢的朋友赶紧收藏备用，想吃秋葵的时候可以动手试试哟。
之一种:秋葵炒肉片
做法:
1、准备一些秋葵，小米辣，瘦肉，盐，油，姜。
2、将秋葵洗干净切成小段，小米辣切成段，瘦肉切爆片，姜切片备用。
3、锅中加姜片、小米辣爆香，然后把瘦肉倒进锅中加盐翻炒均匀，接着把秋葵倒进锅中翻炒均匀，炒好后再加适量的水焖2分享。
4、焖好后即可装盘出锅啦。
第二种:秋葵炒蛋
做法:
1、准备三根秋葵，三个鸡蛋，小米辣，盐，胡椒粉，油，蚝油。
2、将秋葵洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中加盐搅拌均匀成蛋液，小米辣切断备用。
3、锅中放油，加入鸡蛋液炒熟打散后铲出碗中放置。
4、锅中放油，加入小米辣爆香，接着把秋葵倒进锅中，加盐翻炒均匀出味，然后再把炒好的鸡蛋倒回锅中，加好友翻炒均匀即可完成。
第三种:清蒸秋葵
做法:
1、准备一些新鲜的秋葵，姜，大蒜，蒸鱼豉油，猪油，盐。
2、姜秋葵去头去芯洗干净放入盘中，姜切丝，蒜拍末备用。
3、将姜丝和蒜末放在秋葵上，然后放进蒸锅中蒸5分钟，蒸好后取出。
4、锅中烧热油，然后在蒸好的秋葵上浇上蒸鱼豉油，最后再把热油淋上即可。
第四种:香肠秋葵拼盘
做法:
1、准备香肠，新鲜秋葵，小米辣，大蒜，油，盐。
2、将秋葵洗干净切成小段，小米辣切断，蒜拍碎，香肠切薄片备用。
3、把切好的香肠放进锅中蒸熟，然后取出摆在盘中。
4、锅中放水烧开，将秋葵放入水中烫1分钟后捞出。
5、接着锅中放油，把小米辣，蒜末爆香，接着再把秋葵倒进锅中，加盐翻炒均匀至熟，最后再把炒好后装入摆好香肠的盘中即可。
香酥秋葵
原料：
秋葵，盐，味精，白糖。
做法：
1、将秋葵洗净，焯水，过凉，用厨房纸吸干水分，均匀地拌入调料。
2、放入烤箱以190℃烤15分钟即可。
捞汁秋葵
原料：
秋葵，萧山萝卜干碎，红泰椒，蒜蓉，镇江香醋，辣鲜露，蜂蜜，辣椒油。
做法：
1、将秋葵洗净、焯水，晾凉后去蒂，一开二，装盘备用。
2、取一干净拌盆，将秋葵以外的原料拌匀成捞汁，上桌时将捞汁浇在秋葵上即可。
剁椒野秋葵
原料：
鲜秋葵200克，剁椒酱20克，鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。
做法：
1、将鲜秋葵切去尾部相连的部分，洗净滤干水分后，整齐的码入盘中备用；
2、热锅上少许底油，加红剁椒略炒，关火后放入剁好的蒜末，生抽1汤匙，加入蒸鱼豉油2小汤匙，白糖少许，调入鸡精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克调成味汁；
3、将整理后的鲜秋葵码放整齐加入拌匀后的味汁淋上即可。
菌香秋葵
原料:
云腿、牛肝菌、小米辣、蒜瓣、猪油
做法：
1、把云腿和牛肝菌分别切成粒，把小米辣切圈，蒜瓣切碎。
2、锅里放猪油烧热，把备好的主辅料下锅炒香，便得到馅料。
3、把鲜秋葵逐一对剖，再逐一酿入馅料。
4、装盘并上笼蒸熟后，取出来便上桌。
蚝香秋葵烧豆腐
原料：
秋葵，老豆腐，红杭椒圈，蚝油，浓缩菌菇汁，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉，白糖，香油，蘑菇精。
做法：
1、秋葵洗净，改刀，飞水备用；老豆腐改刀成长方片，过油，煎成金黄色，飞水备用；
2、另起锅，入少许油，倒入蚝油、菌菇汁，下秋葵、老豆腐、红杭椒圈煸香，加少许水、生抽、老抽、蘑菇精、白糖、胡椒粉翻炒均匀，勾薄芡，淋香油，装盘即可。
黄豆淋秋葵
原料：
新鲜秋葵300克，茄汁黄豆100克，京葱丝、红椒丝各少许，清油适量，葱油汁120克
做法：
1、将秋葵去除头、尾部分，使其长短一致；锅内入清水烧开，入少许清油，下秋葵以大火焯2分钟，捞出沥干，装盘做好造型；
2、茄汁黄豆入沸水焯烫，捞出装盘；将葱油汁烧热，淋在盘中，以京葱丝、红椒丝点缀即可。
鸡汁秋葵
原料：
黄秋葵400克，鲜虫草花50克，鸡汤500克，大豆油10克，盐3克，味精、鸡精、鸡汁、鸡油各2克。
做法：
1、秋葵去头尾，一开二，去籽。净锅上火，倒入清水，烧开后下入秋葵飞水至断生，捞出冲凉水后放入盛器中。
2、净锅上火，下大豆油烧开，下鸡汤和剩余调料，再入虫草花煨制1分钟，略收一下芡，淋在秋葵上即可。上桌后捞拌均匀即可食用。
汽锅蒜蓉粉丝秋葵
原料：
蒜子拉油、秋葵、盐、酱油、金蒜油
做法：
1、蒜子拉油垫入锅底，上面摆上一层秋葵（秋葵需先入油盐水汆至断生），薄薄地撒上一层盐；
2、将泡好的粉丝加入少许酱油拌匀，铺在秋葵上，浇一层金蒜油（油料各半），在锅内加入热水，上汽后蒸约7分钟即可食用。
鲜椒海蜇秋葵
原料：
秋葵150克，海蜇100克，青杭椒15克，蒜末5克，红椒丝，味极鲜酱油20克，李派林喼汁5克，麻油3克，辣鲜露5克，香醋4克，糖4克
做法：
1、秋葵沸水断生过冰水捞出，去头尾，斜刀一切二。
2、海蜇打片，冲水，去咸味，挤干备用。
3、将杭椒，蒜末过油煸香取出。
4、将味极鲜酱油，李派林喼汁和其它调料均匀搅拌待用，随后，加入煸炒过的杭椒和蒜末浸泡。
5、将海蜇与秋葵摆在盘中，淋上酱汁即可。
盐烤秋葵君
原料：
秋葵150克，橄榄油30克，蘸汁20克，芥末、黑椒碎、盐各5克。
做法：
1、新鲜秋葵去蒂，洗净后沥干纳盆，加入橄榄油、黑胡椒碎、盐抓匀，腌制20分钟，摆入刷上底油的烤盘，放入预热至300℃的万能蒸烤箱中烤3分钟。
2、取木质托盘一个，倒入烤热的海盐约200克摊平，摆入烤好的秋葵，带蘸碟即可上桌。
秋葵顺风卷
原料：
猪耳朵2000克，葱段、姜片各20克，八角3个、香叶4片、白蔻1个、小茴香10克，调入花雕酒100克、盐50克、味精20克、秋葵干8个、黄瓜片、蜂蜜
做法：
1、猪耳朵2000克治净，入沸水焯透。
2、另起锅，放入焯好的猪耳朵，加入葱段、姜片各20克、八角3个、香叶4片、白蔻1个、小茴香10克，调入花雕酒100克、盐50克、味精20克，冲入清水（高度没过原料3厘米）
3、大火烧开改小火煮40分钟，关火后捞出原料，趁热铺入托盘，再取一个托盘底部朝下压在猪耳朵上，然后放入重物进一步加压，待原料压实后入保鲜冰箱冷藏即可。
4、压好的猪耳朵切薄片，取秋葵干8个。猪耳片裹住秋葵底部，再取黄瓜片裹在猪耳片上，用蜂蜜封口，摆入白盘即可上桌。
秋天别忘了吃秋葵，这20种做法，一般人不告诉你，口感细腻丝滑凉拌秋葵
用料
秋葵适量；糖、盐、醋、鸡精、芝麻油适量；蒜泥适量
做法
秋葵洗干净，放开水锅中淖水一分钟，捞出放入冰水中降温秋葵切去蒂，切小块摆盘，浇上调好的料汁秋葵紫洋葱炒蛋
用料
秋葵10根；鸡蛋2个；紫洋葱1/4头；油适量；盐3克；蒜三瓣；黑胡椒适量（可不加）；辣椒面适量（可不加）
做法
秋葵用少许盐搓一下再洗，会把毛毛洗干净。锅里放水烧开，加入少许盐和几滴油，放入洗好的秋葵，注意，是整根焯水哦！这里时间是关键，焯水一分钟即可。捞出后马上过凉水，控干水，去头后切滚刀条待用。鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，锅热放油，这里油要多一些哦，把鸡蛋炒好，盛出待用。锅里再放少许油，加入洋葱和蒜末煸炒一下，之后放入秋葵煸炒一下，最后放入鸡蛋。再煸炒一下，最后放盐，黑胡椒和少许辣椒面。（不喜欢胡椒味或者不吃辣的亲们也可不加）。炒匀后出锅。秋葵蛋炒饭
用料
米饭1人份；鸡蛋2个；秋葵四五根
做法
鸡蛋打散，秋葵切片呈五角星。热油锅，鸡蛋煎成型即可下饭翻炒。炒饭的米饭不能太软噢，硬一些比较好，略炒炒压一压会颗粒分明饭炒散后就可以下秋葵继续翻炒了。略放点儿盐调味。绿色的蔬菜不能放太早，最后放能保持鲜亮的色泽。炒到秋葵变软就可以出锅了。秋葵拌木耳
用料
秋葵6个；木耳1把；蒜4瓣；甜椒少许；海南黄灯笼辣酱1小勺；鸡精少许；凉拌醋少许；生抽少许；洋葱少许；白糖少许；香菜少许
做法
把蒜、秋葵、洋葱、甜椒洗好备用木耳用凉水泡发洗净，锅中加水烧开放入木耳焯水，焯好后盛入凉水中浸泡，控干水分。洋葱、秋葵放入锅中焯水后切好，放入盘中。红色甜椒、大蒜、香菜切好放入碗中，加入鸡精、白糖、生抽、凉拌醋、黄灯笼辣酱拌成料汁。将拌好的料汁浇在木耳上拌匀，就可以开吃啦。秋葵炒鸡丁
用料
秋葵300克；鸡胸肉200克；黑胡椒适量；料酒一汤匙；淀粉5克；生抽二茶匙；橄榄油适量；盐适量；辣椒酱一茶匙
做法
将鸡胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，放在一边腌二十分钟。秋葵洗净，用少许盐在秋葵表面揉搓，去除表面绒毛。秋葵切去蒂部并切丁。锅内倒橄榄油加至五成热，放入腌制好的鸡丁，中火翻炒至变色。锅中加入秋葵丁翻炒。加入一茶匙盐。锅中倒入两茶匙生抽。再加一茶匙辣椒酱（这个可选，个人喜好）翻炒均匀，直至原料熟即可。装碗，开吃！秋葵厚蛋烧
用料
鸡蛋4个；秋葵4个；盐少许；牛奶20ml
做法
秋葵绰水后，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中。加入盐和牛奶搅匀。不粘锅预热后，全程控制在中小火，倒一点油摊匀，再倒入适量鸡蛋液，表面未完全凝固时放入切去两端的秋葵。用筷子辅助从放秋葵的一端卷起。继续倒入适量蛋液，表面半凝固，从另一端卷起。继续重复卷蛋饼，直到蛋液用完。卷好的蛋卷，放在锅中慢加热1分钟，使内部熟透。切段食用即可。秋葵的正经吃法【蒜香秋葵】
用料
蒜15克；耗油2克；酱油10克；油少许；秋葵6根
做法
秋葵撒盐，搓一搓，放水里泡上十分钟直接用泡的水将秋葵煮，水开就可以关火。捞出沥水，改刀成小块。调酱汁！！！重点！！！！蒜泥和酱油耗油记得搅拌后十分钟再下锅，更加美味。锅中倒入少许油，倒入蒜泥爆香。加入秋葵翻拌均匀即可出锅。酱油已经带咸味了，不要放盐噢，低糖低盐健康饮食。小清新秋葵
用料
秋葵；蒜
做法
秋葵切段，蒜切片秋葵焯水，水沸后1.5分钟捞出，过凉水底油，一半的蒜片爆香，下秋葵翻炒1.5分钟，散入另一半的蒜片，放盐，翻炒几下出锅鸡蛋秋葵三明治
用料
鸡蛋2个；牛奶20ML（2瓷勺）；盐1小勺；吐司2片；秋葵四根；黑胡椒适量；番茄酱适量；油纸一张
做法
锅中加水煮开后放入秋葵大约2-3分钟，捞出沥干（我买了两个颜色的秋葵但是煮完都成了绿色的.......）打散鸡蛋后加盐和牛奶，锅中加入少许油，倒入鸡蛋液，待底部稍微凝固便快速翻炒，还是那种嫩嫩的蛋就可以出锅啦。接下来准备好材料摆造型咯\(^o^)/~方包用的是从小吃到大嘉顿的小平方包。吐司一片打底放入一半的炒鸡蛋，然后撒上黑胡椒。接着码上秋葵，所示，横着放，切开才会是星星哦。接着再铺上剩下的鸡蛋然后盖上另一片吐司，用手掌平铺稍微压一压吐司，接着“腰斩”切开。底下垫上油纸，切面朝上，油纸两边左右两边使劲拧几拧固定住吐司即可。接下来就可以放心的吃啦~我喜欢番茄酱，涂满再说~嘿嘿蛋炒秋葵
用料
鸡蛋2个；秋葵5根；油适量；盐适量；鸡精适量
做法
秋葵洗净去蒂后放入锅中烧开的水中烫30秒拿出来出来控干水分切成1厘米厚片备用蛋打散放入油锅中炒熟后加入秋葵及调料起锅装盘即可食用五花肉炒秋葵
用料
大红椒1个；五花肉100g；秋葵250g；独蒜1个；姜末少许
做法
五花肉切薄片，放油，生抽，，姜末，少许糖调在一起，和匀，腌制约10分钟。秋葵打斜切厚片，大红椒切条，蒜拍碎，剁成蒜末待用。放油，待油热将五花肉放入其中，炒至8分熟装起。余油放入大红椒和秋葵，翻炒片刻，倒入生抽，糖，翻炒。出锅前倒入五花肉，再翻炒片刻，起锅。秋葵纳豆拌鳄梨
用料
秋葵；鳄梨（牛油果）；纳豆
做法
秋葵放滚水中焯3分钟，捞起，横截成切面小星星形状的片。（据说这个火候时更好吃）鳄梨用刀子沿纵向划一圈，拧一下，便脱开成两半。果肉挖出，放碗中捣碎。纳豆开盒，搅拌均匀。将1、2、3的食材混合，加入纳豆盒中附带的鲣鱼料汁，搅拌均匀，装盘。步骤1的秋葵可以不要一下用完嘛，留几片铺表面做装饰，像绿色星星，好看～同理，纳豆盒中附带的黄芥末挤在碗边做装点，吃时拌匀。美的秋葵土豆泥
用料
土豆400克左右；秋葵100克；蒜30克；葱花5克；胡萝卜丁20克；耗油30克；生抽20克；老酒／料酒5克；陈醋10克；盐3克；鸡精3克；生粉2克；黑胡椒4克（分两次）
做法
主材料，土豆，秋葵，蒜头土豆切片，上蒸笼蒸熟哈！蒜剁成蓉，葱切葱花，胡萝卜切小丁。土豆蒸的快熟之前，提前烧水把秋葵焯熟，捞出控水。秋葵不能煮太久，太软了切出来的秋葵花会变形。秋葵切成花，不要太厚啦，0.4厚度就可以哈哈！秋葵切后有粘性，利用秋葵的粘性依次摆在碗里。建议用玻璃碗，玻璃碗可以不用刷油，倒扣直接就可以出来。用陶瓷碗可以刷一层薄油，便于出模。土豆蒸熟取出，加适量黑胡椒，捣成土豆泥。土豆泥挖到秋葵碗里，稍微轻一点点哈！土豆泥装满秋葵碗，稍稍压实一下即可哦！拿一个盘子扣在秋葵碗上，倒过来就可以啦揭起我的头盖来就问你，我美不美啊？现在开始配酱汁碗里加蒜蓉，胡萝卜丁，耗油，老酒，陈醋，生粉，黑胡椒，盐，鸡精，加一碗水，搅拌一下兑成酱汁备用。（喜辣的，可以加点辣椒哈！）锅里加油，转小火，倒入酱汁，煮熟。出锅前撒点葱花哈！调好酱汁，可以直接浇在土豆秋葵花上哦！亲爱的开吃吧！知道我怎么吃吗？肯定不会这么淑女的！土豆泥加秋葵加酱汁拌上，蹲坑上，开吃秋葵炒腊肠
用料
灯笼椒半个；秋葵5根；广式腊肠2根；蒜2瓣；生抽10ml；油10ml；盐1g
做法
秋葵洗干净切成片广式腊肠斜切片、灯笼椒切碎、蒜切成薄片锅中放油，烧至四成热，下蒜片爆香。倒入腊肠片，中小火煸炒至腊肠出油，肥肉部分变透明。倒入秋葵、灯笼椒，调入盐、生抽，大火快速翻炒片刻即可出锅。葱油黄秋葵
用料
黄秋葵若干；大蒜若干；辣椒少许；酱油；盐
做法
将黄秋葵洗净切开，放入水中焯熟（比较难熟，大概要7,8分钟的样子）加少许盐。焯熟后过凉水装盘，讲大蒜辣椒切成碎末，放在秋葵上。锅中放油烧热后浇在秋葵上，然后倒上鲜酱油即可。虾仁拌秋葵
用料
虾8只；秋葵5根；金针菇1把；小米椒2个；姜5克；蒜3瓣；生抽15克；蚝油15克；醋15克；糖5克
做法
金针菇切掉根部，放到沸水中焯烫一下，烫软后就捞出来沥干水分。秋葵也放到沸水中焯一下，喜欢吃爽脆口感的焯2-3分钟就行，喜欢软一点的就焯4-5分钟。焯熟以后切成小片。再把虾仁放到沸水中焯熟。接着我们调个凉拌汁，把姜丝、蒜末、1大勺生抽、1大勺醋、1大勺蚝油、1小勺糖，搅拌均匀。准备一个盘子，把金针菇铺底。再放上秋葵、虾仁。调好的料汁淋上去。最后再烧点热油淋上去。油的温度要微微冒青烟才能激出香味，过热过凉都不行。摆盘可以再撒点小米椒碎做点缀哦。凉拌秋葵
用料
秋葵10左右；小红尖椒5个左右；酱油适量；醋适量；姜蒜适量
做法
将尖椒横切成圈型，姜蒜切沫，秋葵去蒂烧开水，将秋葵放沸水里沼2分钟后捞出姜蒜末和尖椒放油炒香后用小碗盛出，倒入适量酱油和醋，搅匀后倒在秋葵上面就ok了沾汁吃很美味凉拌秋葵
用料
秋葵一堆，十多根吧，正好拌一盘；蒜三大瓣；葱油不大不小一勺，没有的话色拉油就行；小红椒一根，喜欢辣的可以两三根；生抽适量；醋适量，比生抽少
做法
先烧一锅开水。同时另准备一盆凉水，冰水更好，要是饮用水，别用自来水烧水的时候洗秋葵，清水洗就好了～注意别用手使劲搓，秋葵表面有些细小毛刺，会扎到手上超级难清理，不痛不痒的但是很烦人！把蒜和小红椒切成碎末，尽可能地细腻～压蒜器压的也可～备用洗好的秋葵不用处理直接丢到开水里面煮，1～2分钟，别超过2分钟，煮软了口感不好煮好的秋葵马上捞出来稍沥水。立刻浸入冰水中冷却。马上冰镇可以使秋葵口感清脆～冰好的秋葵沥水取出，切去头尾，斜着切成小段，乘到盘子里备用葱油一勺（我现炸的。。）用大一点的金属勺或者特小的锅装着，放到火上加热，最小火就行！很快看到油有点点冒烟了，马上离火浇到蒜末上～里面香气四溢～（没有现成葱油就在蒜上撒点儿香葱末，热油一浇上去蒜香葱香都出来了～）最后一步，油淋过的蒜蓉里面加生抽，醋，可以再加一点点糖～拌匀淋到秋葵里，再拌匀，开吃！秋葵冷吃
用料
秋葵300g；大蒜碎片50g；生抽2汤匙；香醋2汤匙；糖半汤匙；盐2g；辣椒油2茶匙
做法
秋葵在开水中焯烫2分钟，过凉水晾凉凉秋葵去蒂斜切备用蒜切薄片放10分钟后依次加入其他辅料拌匀，放置5分钟切好的秋葵和调味汁混合ok，可以开吃了，黏黏的，味道还不错，秋葵里面的籽很象鱼眼睛，太可爱喽后记：第二天一早就感受到秋葵整理肠胃的功效了，很通畅，嘎嘎秋葵炒马蹄
用料
秋葵；马蹄；黄椒；葱姜；盐；鸡精
做法
准备食材清洗干净秋葵开水焯烫一下，加少许盐保持颜色更青翠。将烫好的秋葵切小段，马蹄切片，甜椒切块热锅中倒少许油，加葱姜煸香，放入马蹄翻炒片刻，看马蹄有透明的颜色后加入秋葵甜椒，最后加盐和鸡精翻炒均匀即可。因正好手边有草莓，就放了几颗配色，颜色还真是漂亮呢
芝麻酱油拌秋葵
食材
秋葵一包，白芝麻适量
酱油二勺，盐少许
步骤
1、锅烧热，倒入芝麻，干炒出香味。
2、将芝麻中加入少许盐，用擀面杖捣碎，会有浓郁的香味出来。
3、捣碎成颗粒状即可，不必捣的过于碎。
4、加入酱油，更好是日式凉拌酱油，也可以直接用生抽。
5、秋葵洗去绒毛，去头，切成铅笔头的形状，热水焯熟。
6、捞出来在冷水中放凉。
7、切成滚刀块，斜着切，切一刀，转半圈。
8、最后，拌上刚刚做好的调味料，搅拌均匀即可。
素炒西兰花秋葵
食材
西兰花，秋葵
红辣椒，盐
蔬果粉，植物油
步骤
1、西兰花洗净掰成小块，辣椒切成菱形状
2、西兰花焯水备用
3、炒锅放油，放入西兰花、秋葵、红辣椒进行翻炒，出锅前放盐，蔬果粉即可
秋葵拌豆腐
食材
秋葵4～5根，醋2勺
内脂豆腐一小盒，酱油4勺
橄榄油少许，黑胡椒粉少许
步骤
1、秋葵洗净去蒂切小块
2、烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟
3、再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min
4、煮好后的豆腐切薄片
5、将豆腐和秋葵放入容器中
6、将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀
7、淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了
番茄秋葵汤
食材
番茄1个，秋葵15个
陈醋半茶匙，盐
植物油适量
步骤
1、番茄切块，秋葵放沸水里焯一下，斜切段
2、锅内下少许油放入番茄块，翻炒煮至番茄变软出水
3、放入秋葵炒匀
4、然后加两碗水煮开
5、煮开后加盐和陈醋调味就可以喝了
白灼秋葵
食材
黄秋葵8个，小米辣1个
嫩姜、金兰素蠔油、盐
蔬果调味粉、植物油适量
步骤
1、秋葵洗净，小米椒切圈，嫩姜去皮切丝
2、锅中烧水，水开后滴入几滴油，放适量盐
3、放入秋葵，焯水2分钟
4、焯好水的秋葵切成小段，小米辣洗净切成圈
5、秋葵放盘子中，放上辣椒和姜丝
6、锅入油烧热后加入适量素蠔油、盐、蔬果粉、水，小火煮开
8、把调味汁浇在秋葵上即可
秋葵炒蛋
食材
秋葵200g / 鸭蛋 2个
蒜末10g / 红椒10g
黄酒1汤匙 / 生抽1小勺
黑胡椒粉10g / 油适量 / 盐1小勺
步骤
1.鸭蛋打散，加盐、黄酒去腥
2.秋葵洗干净切小块，放开水锅中焯10秒，立即捞出过凉水，保持翠绿颜色
3.热锅放油烧热，倒入蛋液炒熟后盛出
4.另起锅放油烧热，爆香蒜末、红椒，放入秋葵翻炒均匀
5.放入炒好的鸭蛋继续翻炒，加盐、生抽炒入味后盛出来，撒上黑胡椒粉即可
蒜辣香秋葵
食材
秋葵200g / 蒜头15g
生抽1勺 / 红椒1条
盐1小勺 / 豆豉油1勺
熟芝麻10g / 油
步骤
1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净
2.锅里烧开水，水开加点盐和少许油，再放入秋葵，焯熟后捞出过凉水
3.秋葵切掉蒂后摆放到盘中，蒜头和红椒切碎撒在秋葵上
4.倒入豆豉油和生抽，热锅倒油烧热见冒烟就浇在秋葵上，再撒上熟芝麻即可
5.咬一口再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻
炎热的夏天过去了，我们迎来了秋高气爽的秋姑娘，秋天是一个收获的季节。在北方农作物就是这个季节收获，玉米，花生，地瓜等已经可以煮着吃了，每一餐都会有它们的身影，这个季节它们不但美味而且营养也特别的好。午餐很多人不知道吃什么，其实简单家常就是更好的，这样做一桌子30分钟都不到就可以轻松搞定，鲜美下饭营养好吃，发到朋友圈晒了一下，没想到很多网友都说：能自己做这么好吃的饭菜，真是羡慕啊~~
午餐，我选择了这个季节上市的白糯玉米和米饭作为主食，秋葵和丝瓜作为常态的蔬菜，当然不能少。其实丝瓜和秋葵都是立秋之后才结果越来越多。味道和营养都很棒，做法也很简单。今天就和大家分享这些菜肴的做法，就是厨房小白也可以轻松驾驭。
蒜蓉秋葵
秋葵分为绿色和红色两种，红色的叫做红秋葵，绿色的称为黄秋葵，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，常吃可以护肤、健胃等，而黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%，高于牛奶1倍，所以在秋葵上市的季节可以适量多吃哦，对于孩子和老人都特别好。这样简单的做法滋味就很棒，赶紧试试吧。
蒜蓉秋葵做法：1，秋葵汆烫捞到冷水中过凉，从中间一切两半。2，碗里放入醋，生抽，盐搅拌均匀。3，把烫好的秋葵摆到盘子中，倒入料汁，上面放上蒜蓉。4，另起锅烧热油，泼在蒜末上即成。
清炒丝瓜
丝瓜味道清香，入口微甜，简单炒炒就很好吃，这个季节的丝瓜便宜又好吃。丝瓜的维生素含量很高，常吃可以保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。而且丝瓜中的营养成分还有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。秋天了，千万别错过丝瓜这个很棒的食材哦。
清炒丝瓜做法：1，丝瓜去皮，切成条状备用，大蒜剁成蒜末。2，锅里加入花生油，入蒜末炒出香味。3，倒入丝瓜煸炒，稍微加一点水别糊锅，然后加盐调味。4，炒熟后出锅即成。
五花肉炒辣椒
这道五花肉炒辣椒鲜香特别下饭，只是这款五花肉炒辣椒，辣椒的种类要选择老农自家种的小辣椒来做，味道才鲜香正宗。
五花肉炒辣椒的做法：1，五花肉切成片，放上生抽，盐抓匀腌渍入味，农家小辣椒洗净切成条状。2，锅里放入花生油，烧热入葱姜爆香，倒入五花肉煸炒至熟透，再倒入少许生抽。3，把辣椒倒入锅里，炒至辣椒变绿加盐调味即成。
这样的午餐简单而家常，好吃实惠花钱少更健康，喜欢你也赶紧试试家常饭菜的滋味吧。
峰儿话语：
现在，午餐你家都会怎么做？欢迎在文章底部留言。感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
秋葵的6种花样做法，每种做法都好吃秋葵的营养价值很高，对人体肠胃很友好，特别是喜欢吃减脂餐的朋友都喜欢吃秋葵。众所周知，秋葵最家常的做法就是白灼后凉拌着吃。秋葵还有其他哪些吃法呢？下面给喜爱美食的朋友分享秋葵6种不同的做法。
秋葵鸡蛋卷
适合早餐吃的营养快手菜。
烹饪步骤：
（1）两根秋葵清洗干净，切去根蒂，用沸水焯2分钟捞出，沥干水份。
（2）仨鸡蛋搅拌成蛋液，加少许盐。平底锅刷油，小火摊成鸡蛋饼。锅内蛋饼成形后马上放入秋葵，然后卷起鸡蛋饼。
（3）鸡蛋卷出锅后，切成均匀小段，摆在盘中。很是养眼的一盘营养早餐上桌啦，保证全家都抢着吃。
秋葵鸡蛋羹
像小花朵一样的秋葵盛开在细嫩的蛋羹上，好看又美味，适合给小宝宝吃。
人人会做的蛋羹，细节就不再介绍了，分享一个让蛋羹变得细腻的小窍门：鸡蛋液搅打均匀后用网筛过滤一遍哦。
秋葵肥牛卷
荤素搭配，营养健康好美味，让人看到就很想吃。
烹饪步骤：
（1）秋葵洗净后先在沸水中焯2分钟捞出，冷冻肥牛片无需解冻，包裹在秋葵外。（用涮火锅的肥牛片就可以）
（2）准备少量料汁：生抽、蚝油、盐、白砂糖，清水、淀粉调匀。
（3）肥牛片卷好后，撒些黑胡椒粉。
（4）平底锅放少量油，将卷好的秋葵肥牛卷放入锅中，开中火，边煎边用筷子翻动，煎至双面均匀微黄。
（5）将料汁倒入锅中，盖锅盖焖煮一会儿至全熟，盛入盘中即可。
秋葵酿虾滑
鲜香可口，令人很有食欲的一道美味。
烹饪步骤：
（1）秋葵洗净，切除根蒂后用小刀划开，挖去內瓤。
（2）鲜虾去壳洗净后加葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐腌制片刻。然后加入1勺淀粉、1个鸡蛋清然后用料理机搅打成虾滑。
（3）将虾滑塞入秋葵内，为防止虾滑脱落，秋葵切口内要用淀粉先抹一遍，然后再塞入虾滑。
（4）锅内倒入适量食用油，中火煎虾滑，（有虾滑那面朝下）煎至虾滑微黄。
（5）最后在锅中加一点水，一勺生抽，盖锅盖焖煮2分钟左右，开盖收汁就可以出锅了，太香了，馋哭邻居小孩。
秋葵拌嫩豆腐
一盘清清爽爽的下酒小菜。
步骤：
秋葵洗净后先在沸水中焯2分钟，捞出沥干水分。然后把秋葵切成小片。
准备适量料汁：蒜末、味极鲜酱油、盐、香油等，调匀。
一盒内脂豆腐放在盘中用小刀划开，把秋葵片撒在豆腐周围。最后浇上料汁就可以上桌了。
秋葵炒虾仁
秋葵和虾仁，两者非常般配。前面已有一道秋葵酿虾滑，这道秋葵炒虾仁做起来更简单省事，味道也是非常好吃。
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文章最后奉上秋葵小贴士：
（1）烹饪秋葵不可以用铁锅，否则会发黑变色。
（2）秋葵凉拌或热炒前需要用沸水煮2分钟去一下涩。
秋葵是一种富含营养的蔬菜，每个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质，营养价值堪比人参，被视为绿色人参对人体有很大的好处， 秋葵又名为羊角豆，咖啡黄葵，毛茄，是大众所追捧的高档营养保健蔬菜，市面上有红秋葵和黄秋葵之分，但是都属于秋葵，生长特性与使用效果是一样的，黄秋葵是绿色，红秋葵是红色的。个头越小，形状越饱满，绒毛比较多的秋葵越嫩越新鲜。搭配面筋炒是一道味道非常不错家常菜。
By 小松鼠YY
用料- 秋葵 200克
- 胡萝卜 半根
- 小葱 1根
- 植物油 15克
- 盐 1克
- 面筋 150克
- 十三香 3克
- 太太乐酱香酱油 6克
- 尖椒 1个
1、秋葵去头洗净备用
2、用开水焯水30秒捞出控干水份备用。
3、所有配料洗净切好备用
4、热锅放油放入花椒，小米椒炸糊捞出
5、放入十三香，小葱，青椒丝，爆香后放入胡萝卜翻炒一分钟。
6、放入秋葵继续翻炒均匀
7、撒入盐，太太乐酱香酱油，继续翻炒均匀
8、放入面筋翻炒均匀即可。
9、成品图片
10、成品图片
小贴士所有调料根据自己的喜好
秋葵的营养功效1.强肾补虚
具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
2.咖啡替代品
种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.护胃养胃
具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被誉为人类更佳的保健蔬菜之一。
3.入药
黄秋葵的花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效。
秋葵的饮食禁忌秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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食材分享｜红秋葵，别再用来炒蛋了，简直暴殄天物今天又和大家见面啦！我是明哥——李睦明。请关注我，每天与你分享更多的美食<干货>
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秋葵它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，
口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
市场上售卖的秋葵多以绿色的黄秋葵居多，
紫红色的红秋葵由于产量相对较少，因而比较少见，而且价格比起黄秋葵要贵上几块钱。
那么红秋葵和黄秋葵有些什么不同呢
其实，它们的口感、味道、营养都大体相同的，就是颜色有所区别
然而正正是这小小的不同，就是红秋葵富含抗氧化物（主要是花青素）的证明
所以呢，为了摄入更多的抗氧化物质，增强自身的免疫力。
红秋葵多半是以生吃或凉拌为主
这都是由于花青素不耐高温的缘故，
曾经有人用红秋葵来炒蛋吃，到了中途，红色都慢慢褪去，变成黄秋葵的样子，还大乎神奇，那其实由于花青素分解融出而导致的。
钱花多了，而花青素却跑没了，这不是暴殄天物么，还不如直接买黄秋葵来得要好。
另外还有一点，秋葵是寒性食物，烹饪加热可以去除部分寒性，而红秋葵是生吃的，寒气较重，脾胃不佳或者体寒人士不建议食用过多红秋葵。
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被称为“绿色人参”，功效是人参的5倍，增强免疫力，才6元1斤
秋葵是很有营养的一种蔬菜，原产自非洲的埃塞俄比亚。由于地理环境相对封闭，所以在漫长的史前时期，秋葵都只是当地居民的小食而已。
秋葵常见的有绿色和红色两种，其脆嫩多汁，口感黏腻，香味独特，尤其是里面的籽和胶液，粘液物质就像海带中所含的黏液一样，只是一种“多糖物质”，经常食用对于增强身体的免疫力有着适当的作，深受人们青睐。
秋葵味道特别，无论接受或者不接受这样的口感，它依然被誉为人类更佳的保健蔬菜，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。
秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。与腊肉一起炒，味道不错，放入汤中更有滑而不腻的口感，凉拌则别有风味，清清爽爽地有一股雨水的清新和宁静。
特别提示
虽然就可以具有很高的营养价值，但是肾结石患者尽量少吃，因为里面含有大量的草酸会加重结石。秋葵属于凉性的食物，腹泻的人群如果不节制的吃，会对脾胃带来 *** ，加快了胃肠道蠕动，加重了腹泻的情况。
另外秋葵里面含有的黏液蛋白，容易引起人们过敏，过敏体质人群吃的时候一定要警惕，一旦发现有腹泻以及起红疹的情况要避免吃。
秋葵应该如何正确烹饪？
秋葵富含营养物质，烹饪正确才能避免营养物质的流失。里面很有胶质以及黏液蛋白，进食之后对人体健康有好处。一般会将秋葵清洗干净后对半切开，然后切成薄片或者丝状，炒熟后即可进食。很多人不喜欢秋葵内部的粘液，可以在烹饪前用生粉揉搓，再用清水冲洗干净，就可以带走里面的粘液。
食谱：腊肉炒秋葵
材料：红秋葵300克，腊肉150克，小米椒3个。
调料：蒜末10克，鸡精适量。
做法：1.秋葵洗净后入沸水中（入几滴油）煮2分钟左右捞出，冷水冲凉沥干水分 ，红秋葵焯水后变成绿色秋葵了
2.腊肉放入锅中煮10分钟。
3.焯过的秋葵切片，小米椒切片。
4.腊肉切片。
5.锅中放入少许油，下蒜末炒香，放入腊肉炒出油来。
6.下秋葵、小米椒炒均，调入盐，鸡精即可出锅。
厨房小语：前更好氽水去除涩味，切不可全切开氽水，只需整颗投入滴了几滴油的沸水中煮个两分钟左右即可
秋葵的五种做法，简单不贵，天天吃都不腻，酸酸辣辣很开胃秋葵是夏秋季比较常见的一种蔬菜，并且也是一种口感清新，脆嫩的蔬菜，而且口感一点也不输给同期的黄瓜和丝瓜这些蔬菜，同时秋葵的营养也是很高的，经常被用来当做降血压的食物，而且常吃秋葵也能保护皮肤，帮助消化等等，因此平常确实可以多吃秋葵。
一、秋葵炒鸡蛋
食材：秋葵、蒜末、小米辣，鸡蛋。
做法：
1、锅烧热水，水开后放入秋葵，焯水两分钟后，捞出过冷水。然后将秋葵切段，鸡蛋搅拌2、前放少许盐，锅烧热油倒入鸡蛋液，炒散鸡蛋后盛出备用。
3、锅留底油下蒜末跟小米辣，煸香后倒入秋葵，翻炒一下加入鸡蛋，然后依次加入生抽、蚝油、鸡粉、盐。大火翻炒均匀即可盛出。
二、凉拌秋葵
食材：秋葵，蒜，小米辣。
料汁:蒜末小米辣适量，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺白糖，小半勺食用盐，半碗凉白开。
做法：
1、秋葵洗净去头尾切成小段用刀拍一下，水开下秋葵煮3分钟捞出过冷水沥干水分， 把料汁倒入秋葵里抓匀就可以吃啦。
三、木耳肉末炒秋葵
食材：秋葵，黑木耳，肉末，蒜，姜，生抽。
做法：
1、肉末加入葱姜末，胡椒粉，生抽少许，简单腌一下备用。秋葵洗净后整根焯水1分钟，过凉水后去头尾切斜片。
2、油热后加入肉末翻炒，基本断生后再加入一半蒜末，以及黑木耳翻炒。
3、木耳八成熟后加入秋葵片，剩下的一半蒜末，生抽少许，继续翻炒至全熟后，加适量盐出锅。
四、秋葵肉末炒饭
食材：米饭，鸡蛋，秋葵，大葱，蒜末，红葱头，香辣虾米松，盐、生抽。
1、将大蒜、红葱头切片、蒜末切碎，秋葵，洗净切片，将蛋加盐、胡椒粉。
2、在冷饭中拌入一些蛋黄液，翻拌均，热锅子，放适量油，等油烧到六成热，入打散鸡蛋液，炒碎盛出备用。
3、锅内少许油，把蒜末、红葱头和大蒜爆香，接着将秋葵倒入炒锅，一起拌炒。
4、调入半勺盐，1勺胡椒粉，倒入米饭，加入少许生抽，翻炒，倒入鸡蛋块，翻炒均匀后加入香辣虾米松再翻炒一下就可以起锅了。
五、爆炒秋葵
食材：秋葵，大蒜，葱，红辣椒。
做法：
1?、秋葵切斜刀块备用，水开放入秋葵，焯水一分钟捞出控水。
2、锅中热油放入蒜末葱白炒香，倒入秋葵一起翻炒，放一勺生抽，一勺盐，一勺蚝油，一勺鸡精一起翻炒。
3、放入红辣椒圈一起炒至断生盛出即可。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
