你知道十大好谷物No.9——薏米有什么营养吗？

薏苡仁，祛湿界大神，您了解吗？

流传于东汉的桂林一段历史故事，相传东汉时期，南方一带流行瘴气，患病的人手足麻木、下肢浮肿、进而发展全身肿胀，由于病多从下肢起，故中医称之为“脚气病”。

号称“伏波将军”的马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西，平息南疆之乱。军中士卒都是北方人，染此病者颇多，仗也不能打。马援只好下令安营扎寨，请随军郎中诊治，可随军郎中从没治过这种病，眼看患病将士日益增多，马援便下令贴告示：“只要有人献方能治这种病，悬赏白银五百两。”，告示贴在大营门外，可是一天，二天，三天过去了没见有人来献方......

这可如何是好？

没错，用薏苡仁！

伏波将军用薏苡仁控制住了将士们的病情，南征大胜，将军凯旋。

至于将军因一车薏苡仁种子而含冤受谤，则是后话了，此处暂且按下不表。

我们今天先来聊聊，为什么薏苡仁有这种“神奇”的“本领”。

《本草新编》是这样描述薏苡仁的：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一、二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”

那么，薏苡仁究竟是如何利湿的呢？

利湿之水液代谢

现代中医研究认为，正常水液代谢紊乱是湿邪产生的原因之一。而湿邪所引发的某些症状，亦和水液代谢密切相关。

就拿比较常见的湿气重的相关表现来说：“头重如裹”是头皮及皮下肌肉或结缔组织中水液潴留的反映；“嗜睡困倦”是神经系统的水液增加，影响皮层的兴奋和抑制的过程；“舌体胖大”多与组织间隙水肿、淋巴或血液循环障碍、结缔组织增生等因素有关......凡此种种，不一而足。

薏苡仁中的薏苡素和薏苡仁油在调节机体水液代谢方面，有着不容忽视的作用。

利湿之微生物

“潮湿的地方比较容易滋生微生物”，这句话不仅适用于外界环境，也适用于身体内部。

在某些外界湿邪致病的过程中，微生物是发挥协同作用（帮凶）甚至是主导作用（主谋）的。

比如，研究发现，湿浊痰饮等阻滞中焦是胃肠道微生物感染的有利条件，当致病微生物“寄居”在胃肠黏膜表面的时候，会释放出细胞毒素、蛋白水解酶等一系列“炮弹”，从而使我们的胃肠道产生相关反应，比如腹泻。

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薏苡仁在抗微生物方面，也是有很好的效果的。

研究表明，薏苡仁中的某些蛋白组分具有抗微生物活性，对多种致病的细菌、真菌、酵母等都具有抗性，有助于帮助维护我们的胃肠道环境。

利湿之免疫功能

中医有“四季脾旺不受邪”之说，十分强调正气（免疫力）对于邪气（异常水湿）的防御作用。

现代中医研究亦认为，湿邪的发生与机体免疫功能紊乱息息相关，且常互为因果。

首先，薏苡仁中所含的活性物质可以增强自然杀伤细胞的活性，从而提高机体免疫力。

其次，研究发现，薏苡仁水提液可提高巨噬细胞的吞噬百分率和吞噬指数。

另外，薏苡仁水提液还可以促进淋巴细胞转化，也就是能帮助免疫部队提高“定向培养专业人才”的效率，从而使部队整体素质得以提升。

薏米祛湿效果强大 但要分体质食用

● 有的人容易出汗、烦热、口渴，爱喝凉水，手心脚心常常热烘烘的并且舌头偏红，这类人是偏“热性体质”的人。

● 有的人容易畏寒怕冷、经常手脚冰凉、爱喝温热的水、容易腰膝酸软，并且舌苔白腻，这类人是偏“寒性体质”的人。

所以，要想发挥好薏米的功效，还得好好分体质、按 *** 食用。

1、生薏米——适合热性体质

生薏米，即为未经炮制的薏米。其性味寒凉，适宜热性体质的人群食用。而本身就是偏寒性体质的人更好不要食用。

2、炒薏米——适合寒性体质

炒薏米，性温，有健脾化湿的功效，尤其对于湿气导致的腹泻、胀满的症状效果很好，适宜寒性体质的人群食用。

如果觉得将薏苡仁翻炒太麻烦，那不妨试试这款——炒薏苡仁。

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精选来源于贵州黔西南的上好成熟种仁，包装小巧方便，关键是即食的哦。

小小一颗，像迷你版爆米花一样，但它却比爆米花健康多了，无添加，无硫熏，颗粒饱满，颗颗香脆~

薏苡仁能治疗扁平疣，是真的吗？

薏苡仁对皮肤确实有很好的治疗保健作用。

“疣”是一种很“墨迹”的皮肤疾病，比如扁平疣。

一旦脸上起了扁平疣，面部的皮肤就会变得“疙疙瘩瘩”，可能开始只是“几颗”，渐渐就会变成“几片”，让人很是烦躁。

其实，疣这种疾病，很多情况下是湿毒困住肌肤所致。这个时候，我们可以用薏苡仁。比较常见的 *** 是，把炒薏苡仁研磨成粉，然后每日冲服，坚持服用，皮肤状态会有一定的改善。

脾虚泄泻水肿怎么办？

对于脾虚泄泻水肿的人来说，可以用炒薏苡仁煎汤。

如果寒湿较重可以适量添加几片生姜，如果湿热较重可以适量加一些绿豆，如果脾虚较为严重可以加一些山药。

风湿痹痛怎么办？

中医上认为，风寒湿邪都可以导致痹证。

薏苡仁除痹，除的是湿痹。比如，关节有沉重的感觉或肿大疼痛，或者湿邪侵犯筋脉后，筋脉痉挛疼痛。对于这一类的痹证，薏苡仁可帮助舒经脉。

所以，如果风湿痹痛，而又经脉挛急，或者肌肉麻木，可以用薏苡仁煮粥，常服食，有助于缓解此类疼痛。

薏苡仁和什么搭配比较好呢？

1

薏苡仁赤小豆汤

将30克左右的薏苡仁和20克左右的赤小豆放在一起熬煮后，当做饮品来喝。如果想喝甜的，可以适当加一点冰糖来调味。此汤对排除湿气也是很有好处的。

2

薏苡仁冬瓜汤

用30克左右的薏苡仁，加上冬瓜若干，再放一些瘦猪肉，煲汤喝。此汤是可以利水去湿的，尤其是在潮湿的 *** 天，喝一些这个汤是很有好处的。

声明：本文部分资料来源于 *** ，如有侵权，请联系后台删除，本文涉及的处方请咨询医师后选用。

中药故事之薏苡仁

由于营养价值、保健价值较高，故有“世界禾本科植物之王”的美称。品种有二：一为壳薄仁糯，一为壳硬而厚。作用相近，粒大饱满、色白者佳。《后汉书·；马援列传》载：东汉时，南方多瘴气，伏波将军马援，奉汉光武帝刘秀之命，远征交趾(今两广一部分和越南中北部)，平定南疆叛乱。由于将士水土不服，众多染上脚气，患者手足无力、疼痛，下肢水肿(韩愈叫软脚病)。马援采用薏苡仁煎水服食而愈。战胜后，马援载一车薏苡仁引种，但被人诬告说他搜刮“明珠文犀”，马援当众将薏苡仁倒入桂林漓江之中，谣言不攻自破。后人为纪念清廉奉公的将军，将此山称为伏波山，山中洞称为还珠洞。这就是现在漓江边上的“伏波胜境”。

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薏苡仁-药材

为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L.var.ma-yuen (Roman.) Stapf的干燥成熟种仁。我国大部分地区均产，主产于福建、河北、辽宁等地。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。生用或炒用。

【药性】甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

【功效】利水消肿，渗湿，健脾，除痹，清热排脓。

【应用】

1．水肿，小便不利，脚气。本品淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用； 治水肿喘急，如（《独行方》）与郁李仁汁煮饭服食；治脚气浮肿可与防已、木瓜、苍术同用。

2．脾虚泄泻。本品能渗除脾湿，健脾止泻，尤宜治脾虚湿盛之泄泻，常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散（《和剂局方》）。

3．湿痹拘挛。薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者，与独活、防风、苍术同用，如薏苡仁汤（《类证治裁》）；若治风湿久痹，筋脉挛急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥（《食医心镜》）；本品药性偏凉，能清热而利湿，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁汤（《温病条辨》）。

4．肺痈，肠痈。本品清肺肠之热，排脓消痈。治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤（《千金方》）；治肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏苡附子败酱散（《金匮要略》）。

【用法用量】煎服，9～30g。清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用。

【使用注意】津液不足者慎用。

【鉴别用药】薏苡仁与茯苓：功能相近，均利水消肿，渗湿，健脾。然薏苡仁性凉而清热，排脓消痈，又擅除痹。而茯苓性平，且补益心脾，宁心安神。

【古籍摘要】

1．《神农本草经》：“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气。”

2．《本草纲目》：“薏苡仁，陽明药也，能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，以治陽明为本，故拘挛筋急、风痹者用之。土能胜水除湿，故泄泻、水肿用之。”

【现代研究】

1．化学成分：本品含脂肪油、薏苡仁酯、薏苡仁内酯，薏苡多糖A、B、C和氨基酸、维生素B1等

胡博士说中药｜利水渗湿，健脾除痹——聊聊薏苡仁

薏苡仁也是利水消肿药里比较常用的一味药，它能利水渗湿，清热排脓，祛湿除痹。用于治疗脾虚食少纳差、脚气、泄泻、小便不利、水肿、淋浊、白带，以及肺痈、肠痈、咳唾浓痰、风湿痹痛、四肢拘挛、肌肉麻木。尤其是治疗肌肉酸胀麻木疼痛或湿热所致的拘急可以多用。现代药理研究表明，薏苡仁还可以用于抗肿瘤。汉朝的将军马援与这“薏珠子”有一段故事。

“薏苡之谤”的故事

汉朝的将军马援有一次带兵远征广西，手下将士大多为北方人，到了南方流行瘴气，军中很多得了“脚气病”（手足麻木、下肢浮肿），所有郎中都治不好。正一筹莫展，有一个乞丐到军中送药。马援看着乞丐从讨饭的罐子里拿出像珠子一样的东西，将信将疑。让士兵照样子采药服用，果然灵验。

后来马援平定南疆凯旋时，带回几车的薏苡仁的种子想在北方种植，却被好事之人上告皇上，说其搜刮大量“明珠”。整个朝野都知道这是冤案，故称之为“薏苡之谤”，而薏苡仁又有“薏珠子”之称了。

薏苡仁的来源和作用

来源：为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

产地：主产福建、河北、广西、贵州等地。全国各地均有栽种。

性味：甘、淡，凉。归脾、胃、肺经。

功效：利水渗湿，健脾，除痹，清热排脓。

用法用量：煎服，9-30g。清利湿热宜生用，健脾止泻宜炒用（麸炒）。

使用注意：津液不足者慎用。

薏苡仁的服用

《本草纲目》：“薏苡仁阳明药也，能健脾，益胃。虚则补其母，故肺痿肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急，风痹者用之。土能生水除湿，故泄痢水肿用之。”

因此，薏苡仁可以治疗：

1、水肿，小便不利，脚气。

2、脾虚泄泻。尤宜治疗脾虚湿盛之泄泻。

3、湿痹拘挛。

4、肺痈、肠痈。

版权说明

本文系原创稿，版权归胡世云主任中医药科普团队所有，如需转载，请与本团队联系。部分图片来源于 *** ，侵权即删。编辑&排版：大思。

养生知药 | 薏苡仁

薏苡仁

薏苡仁来源于禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobi L.var.mayuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。

秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集种仁。

典籍记载

《神农本草经》将其列为上品，认为它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。

《名医别录》记载：“除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。”

《本草新编》：“薏仁最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最宜用之，视病之轻重，准用药之多寡，则阴阳不伤，而湿病易去。故凡遇水湿之症，用薏仁一二两为君，而佐之健脾去湿之味，未有不速于奏效者也，倘薄其气味之平和而轻用之，无益也。”

《本草纲目》谓薏仁“健脾益胃，补肺清热、祛风胜湿，养颜驻容、轻身延年”。记载了薏苡仁酒：薏苡仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之，可去风湿，强筋骨，健脾胃；薏苡仁粥：薏苡仁研为粗末，与粳米等份，加水煮成稀粥，每日1～2次，连服数日，补脾除湿，用于脾虚水肿，或风湿痹痛、四肢拘挛等。

《医学衷中参西录》记载“珠玉二宝粥”：薏苡仁、山药各60克，捣为粗末，加水煮至烂熟，再将柿霜饼25克，切碎，调入溶化，随意服食。用于脾肺阴虚、饮食懒进、虚热劳嗽。

识别要点

（1）呈宽卵形或长椭圆形。

（2）表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮，一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐，背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。

（3）质坚实，断面白色，粉性。

（4）气微，味微甜。

传统经验认为，粒大饱满，身干，杂质少，无破碎，色白者为佳。

食用指南

中医学认为，薏苡仁性味甘、淡，凉；归牌，胃，肺经。具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排脓的功效。对于水肿，脚气，小便不利、湿痹拘挛、脾虚泄泻、肺，肠帅，扁平疣有一定的作用。

1.薏米红豆汤

【配方】薏米30克，赤小/15克。

【 *** 】薏米洗净浸泡20分钟，同红小豆一起放人加水的锅中，武火煮开，改文火煮至薏米熟烂，也可加点冰糖

【用法】早、晚分服，连续服用7天。

【功用】健脾祛湿，美白减肥。适合夏季及体内湿气较重、肥胖的人食用。

2.薏米银耳羹

【配方】薏苡仁150克，银耳100克，糖桂花、白糖、水淀粉各适量。

【 *** 】银耳凉水浸软去杂质，改用开水浸泡至发透；后放入加人白糖、清水的锅中，武火煮开；再放人温水泡好的薏米，入水淀粉勾成稀荧，加糖桂花即可。

【用法】空腹食用，每日2次

【功用】适用于脾胃虚弱、肺胃阴虚等病症。并可作为各种瘤症患者的辅助食谱。

3.薏米莲子百合粥

【配方】薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，粳米50克，红糖适量。

【 *** 】将洗净的薏米、莲子、百合放入加入适量水的砂锅内，煎煮至烂，再加入粳米煮至粥熟，放入红糖即可食用

【用法】温热顿服，每日1-2次。

【配方】健脾润肺，祛湿止泻，健肤美容。适用于大便稀溏、下肢湿疹、面部痤疮等病症。

食用禁忌

脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。

《神农本草经疏》：“凡病大便燥，小水短少，因寒转筋，脾虚无湿者忌之。妊娠禁用。”

《本草通玄》：“下利虚而下陷者，非其宜也。”

特 别 声 明

非临床执业医师不可擅自用药，以免出现不良后果。患者必须在临床医师指导下用药。

文/徐传庚

来源/ 微信公众号“中国医药科技出版社”

究竟谁才是祛湿的“王者”？

中医门诊实录

“朱医生，我湿气很重，舌苔每天早晨醒来厚厚的一层，又白又腻，除了你开的中药，我平时可以吃点什么保健品祛祛湿气呢？”病人问。

“你的情况确实是湿邪重造成的脾胃功能不佳，而且你的关节酸痛也是湿邪重造成的，这种情况我建议你每天可以喝薏苡仁祛湿。”我说，“不过呢，这么薏苡水怎么喝是有讲究的，你一定得按照我说的 *** 做才能取得好的祛湿效果。”

“每天放点米仁到粥里面喝点还不简单？”病人说。

“……，就是因为没这么简单，所以我才又要啰嗦几句了。”我说。

薏苡仁、米仁、薏米

薏苡仁，别名米仁，民间也称为薏米，薏苡仁、米仁、薏米其实是一样东西，中医正规的称呼是“薏苡仁”。

薏苡仁的药用起源很早，在东汉《神农本草经》就有记载，历代对薏苡仁的记载也很多，最主要用于四方面的疾病治疗：水肿、腹泻、骨关节病变和肺炎。大家不是专业人士，只需要知道薏苡仁用途广泛而且历史悠久就可以了。

网上盛行的祛湿配方是“薏苡仁+赤小豆”，这个配方的确可以利水，但几乎说有的文章都没有提及它的副作用——薏苡仁和赤小豆长期吃会耗伤人体的津液。

人体的津液是什么？通俗来说津液不足就是嘴里唾液很少，容易口干，嘴唇干，皮肤干燥粗糙，特别是大便干燥难解。大家知道人体的主要成分是由水组成的，薏苡仁+赤小豆利水太过会造成人体的体液过度丢失，从而损伤人体的健康。

那问题出在哪里了呢？薏苡仁+赤小豆中“赤小豆”是问题的所在，因为赤小豆利水效果太强，长期食用会导致人体津液缺乏。但薏苡仁却没有这一方面的副作用，脾虚湿重的人长期用薏苡仁是比较适合的。

薏苡仁的用法和用量

想要用薏苡仁祛湿还需要掌握正确的 *** 。民间喜欢把所有的药材一锅乱炖煮成祛湿粥，其实这样做是有问题的。药材煮水饮药汁和直接啃药材本身是有区别的，比如薏苡仁喝它煮出来的水虽可祛湿，但食用薏苡仁本身却徒增了脾胃的负担反而不利于健脾利水。所以要祛湿只要饮用薏米水即可。

其次，薏苡仁的用量是有讲究的，很多人觉得薏苡仁就如枸杞子往茶杯里放一些就万事大吉了，其实这是不对的。

薏苡仁要有疗效，用量需大，量少不能起效。薏苡仁煮水30g起步，60g也不为过。

薏苡仁与草珠子

如果读者看到这里就忙不迭地去网上、商场、南北货商店去买薏苡仁来强身健体，那请您留步。因为除了医院和中药房，薏苡仁在市场中有一个同胞兄弟叫“草珠子”，草珠子与薏苡仁长得非常相似，但却没有祛湿的功效。这也是为什么很多人吃了很久的薏苡仁却没有效果，其实草珠子与祛湿根本不沾边，所以吃得再多也无效。

草珠子和薏苡仁外形非常接近，普通人中招的很多。

朱氏内科传人又来总结啦！

脾虚湿困，下肢酸软无力，或者下肢浮肿，最简单的食疗单方就是薏苡仁煮水。

虽然赤小豆、猪苓、泽泻、冬瓜皮等均可以利水，但多用损伤津液，日久反而对人体有害。

唯独薏苡仁利水祛湿而不伤津液，上海地区普通人皆可饮用。但如果有热象的人是不能长期饮用的，比如口干、咽干、经常口腔溃疡等。

所以薏苡仁虽然是祛湿的王者，但也需要辨证施治，方能治病救人而非害人。

最后要强调一下，如果非专业人士，购买薏苡仁还是去药房、医院最为妥帖，不要被草珠子给蒙骗了。

小满时节，湿热缠身，干了这碗薏仁陈皮水鸭汤

夜莺啼绿柳，皓月醒长空

更爱陇头麦，迎风笑落红

这是宋代欧阳修的《五绝·小满》。它是一首描写小满节气时的风景诗，绘出了初夏柳绿、夜晴，麦子茁壮成长的景色。“更爱垄头麦，迎风笑落红。”那种麦浪叠叠，微风落红的景象，是何等的惬意呢？

时间飞快，又到了小满节气，这个时节，万物繁茂，生长旺盛，怎样清凉安然的迎接美满的夏天？

小满节气养生

小满节气养生需要：祛火、除湿、健脾、养心。

小满后气温不断升高，北方气候相对干燥，如果此时生活无规律，经常熬夜加班，饮食不定时，或过食辛辣油腻，就会产生内热。这样，外热、内热一起来，就会出现一系列热病。所以要注意祛火，饮食清淡。

随着天气变热，人体消耗增大，因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。此时急需补充营养物质，在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多，清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主。

夏季心阳最旺，在春夏之交要顺应天气的变化，重点关注心脏的保养。有研究发现，人的心理、情绪与躯体可通过神经、内分泌、免疫系统互相联系，互相影响。特别是老年人，尤其要注意心肌缺血、心律失常、血压升高的情况。所以，小满时节要做好自我调节、笑口常开。

小满过后，雨水多起来，天气闷热潮湿，中医称之为“湿邪”。人体的脾“喜燥恶湿”，受“湿邪”的影响更大，很多人一到雨季就会有食欲不振、腹胀、腹泻等消化功能减退的症状。

小满时节吃这些

在小满时节，饮食调养宜以清淡的素食为主，常吃具有清热利湿作用的食物，忌食甘肥滋腻，生湿助湿的食物。健脾祛湿的食物很多，比如：薏苡仁、赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、洋葱、荷叶、茅根、玉米、丝瓜、黑木耳、胡萝卜、白扁豆、马齿苋、藕、山药、芹菜、西红柿、鲫鱼、草鱼等，这些食物是有清利湿热的功效；而辣椒、茄子、蘑菇、芒果、菠萝、榴莲、海鱼、虾、蟹、各种肉类生湿助湿的食物要尽量少吃。

理气健脾说陈皮

陈皮别名：橘皮、贵老、红皮、黄橘皮等。它分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

中医药学认为，陈皮味辛、苦，性温。具有理气健脾、燥湿化痰的功效。明代著名医药学家李时珍《本草纲目》：“橘皮，苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”

意思是说，橘皮，其味苦所以具有理气燥湿的作用，其味辛所以有升散的作用，而性温和缓。橘皮能治百病，就是因为它具有理气燥湿的功效。而且陈皮同补药一起用则补虚，同泄药一起用则泄实，同升散药一起用则升散，同沉降药一起用则沉降，是一味有多种治疗用途的常用药。

陈皮配薏苡仁 健脾祛湿好伙伴

薏苡仁颗粒饱满，色白质净，入口软糯，含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素等营养成分。薏苡仁可做羹、煮粥、烧饭，为滋补美食。

除食用外，薏苡仁又是药中佳品。性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

强烈推荐：陈皮薏米水鸭汤

主料：

水鸭肉250克，陈皮6克，薏苡仁30克，莲子30克，怀山药12克。

配料：

生姜10克，盐适量。

做法：

将水鸭肉用清水洗净血污，斩块备用；薏苡仁用铁锅炒至微黄，莲子去心洗净，用水稍浸；怀山药去皮，切块；陈皮、生姜用水洗净，切片。然后将全部用料一起放进砂锅内，加入清水。先用武火煮沸，撇去浮沫；再用文火煲2小时，临出锅前加盐调味即可。

水鸭味甘，性微寒而无毒，有补中益气、消食和胃、利水消肿及解毒的功效，而且水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，很受瘦身人士欢迎。薏苡仁是一种具有很好的祛除湿邪效果的谷物，广东人经常用来煲汤或煮粥。加入陈皮有助于消化，可帮助排除肠管内积气，增加食欲。莲子经常用作补益药，可补脾止泻、养心安神。山药健脾补肾，是很好的清补佳品。

文/药学部：李松梅

图/来源于 *** （侵删）

用它泡水，80岁身板硬朗、鹤发童颜

每天最少学一味中药-薏苡仁

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薏苡仁Yiyiren

COICIS SEMEN

来源

本品为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi L.var.ma-yuen（Roman.）Stapf的干燥成熟种仁。

相关名

薏米、苡米、薏仁、薏苡仁、感米、苡米仁、生苡仁、米仁、益米、薏米仁、薏仁米、天谷、芑实、起目、起实、玉秣、玉珠、贛米、珠子米、药玉米、催生子、薏珠子、 *** 米、六谷米、必提珠、炒苡仁

图片

产地

主产于福建、河北、江苏、辽宁等地。均系栽培。

采收加工

秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。

性状鉴别

本品呈宽卵形或长椭圆形，长 4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮；一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐；背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

饮片 麸炒薏苡仁：形如薏苡仁，微鼓起，表面微黄色。

性味归经

甘、淡，微寒。归脾、胃、肺经。

性能特点

本品入脾、胃、肺经，利水而不伤正、健脾而不滋腻。生用甘淡微寒，渗利清补，能清利湿热、除痹排脓，略兼健脾，湿热或又兼脾虚者宜用。炒用甘淡渗利，平而兼补，主以健脾，兼以渗湿止泻，脾虚湿盛无热或热不盛者宜用。

功效

利水渗湿，健脾止泻，除痹，清热排脓。

功效助记

vv289

薏苡仁

薏仁乳白小广卵，基宽微凹顶钝圆，

腹面纵沟留棕皮，利水清热又补脾。

利水渗湿>>祛湿除痹，清热排脓，健脾止泻

主治病证

(1)小便不利、水肿、脚气肿痛。

(2)脾虚泄泻。

(3）湿温病邪在气分。

(4）湿痹筋脉拘孪。

(5）肺痈，肠痈。

用法用量

内服：煎汤，9-30g；亦可作羹，煮粥饭食，或入丸散。清利湿热、除痹排脓宜生用，健脾止泻宜妙用。

使用注意

本品力缓，宜多服久服。脾虚无湿，大便燥结及孕妇慎服。

故事

流传于东汉的桂林一段历史故事，相传东汉时期南方一带流行瘴气，患病的人手足麻木、下肢浮肿、进而发展全身肿胀，由于病多从下肢起，故中医称之为“脚气病”。

号称“伏波将军”的马援，奉汉光武帝刘秀之命，率兵远征广西，平息南疆之乱。军中士卒都是北方人，染此病者颇多，仗也不能打。马援只好下令安营扎寨，请随军郎中诊治，可随军郎中从没治过这种病，眼看患病将士日益增多，马援便下令贴告示：“只要有人献方能治这种病，悬赏白银五百两。”，告示贴在大营门外，可是一天，二天，三天过去了没见有人来献方，直等到第七天，只见一个手拿着一根打狗棍的乞丐来到营门外，看了告示后随将它揭下来。于是士兵们将乞丐带到大营内，马援便问：“你有何妙方？”乞丐笑一笑，从讨饭罐里拿出一把象珠子一样的东西说：这叫“慧珠子”也叫“薏苡仁”，这边田里都有种植，用它一把煎汤，喝完后就会好的，马援半信半疑，遂让士兵采集一些来试一试。没想到乞丐献的方子，治瘴真灵验，患病的士兵服了薏苡仁汤后很快全好了，马援非常高兴，准备拿出五百两银子重谢乞丐，可是乞丐早不知去向了。

马援平定南疆后凯旋归来时，带回几车薏苡仁种子，准备回北方种植。谁知此事被人诬告，是搜刮来的大量明珠。朝野都认为是一宗冤案，故把它称为“薏苡之谤”。白居易也曾写有“薏苡谗忧马伏波”之诗句。

后人为纪念这位清廉奉公的将军便把那坐山，称为“伏波山”。山中的洞称为“还珠洞”，这就是现今桂林漓江畔上“伏波胜境”，而“薏苡仁”也就有了“薏珠子”的美誉了。

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薏仁和它一起煮，每周喝一碗，湿气不来找，体重不过百，补血嫩肌

经常听到大部分人体都有湿气，尤其是夏季吹了不少空调，吃了不少冷饮，导致湿气加重，湿气的表现有头发油，口臭，肚子大等等，相信大家听到这句话，不约而同的入座了，这次呢，小七带来一道祛湿汤，它就是薏仁和红豆一起煮，喝起来美味，又能改善下肠胃。薏仁和它一起煮，每周喝一碗，湿气不来找，体重不过百，补血嫩肌肤。

一说起湿气重，大家想到的肯定也是薏仁，薏仁有去湿气的效果，这次和红豆煮汤喝，营养上丰富，口感上更佳，薏仁红豆汤早上喝一碗，暖和又好吃，缓解痘痘肌肤，又能使头发不冒油，关键这道养生汤的做法还简单，下面呢，为大家详细的介绍下做法。

薏仁红豆汤，我们做这个汤前，先把食材备好，红豆一把，薏仁一把，冰糖少许。

1，这两种食材都要提前一夜浸泡在水中，因为红豆和薏仁比较难煮，泡开再煮汤，这样口感会更好，第二天煮汤前，将食材冲洗干净即可。

2，然后将炖锅清洗干净，把这两种食材放进去，根据一家人的量倒入适量的清水，中途千万不要再加水了，会失去原来的味道。

3，大火烧开后，加上些冰糖进去，然后转中小火炖上半小时，喜欢浓稠一些的话，可以炖的时间久一些。

是不是很简单呢，食疗祛湿的话，对身体也有好处，总之比吃药强，并且常喝这道汤能够减少肥胖的发生，薏仁有健胃健脾的功效，不过要适当的吃一些，薏仁其实还有一个功效，那就是改善肌肤的症状，达到美白淡斑的目的，因为薏仁中的维生素E很丰富，常吃帮助肌肤变得更加白净。

而红豆更是女生熟悉的食材，和薏仁煮汤喝，很适合寒冷的气候食用，暖胃又能驱寒，给身体带来能量，红豆也是一种滋补的食物，对身体有有利，不管是补血还是养颜都有不错的帮助。

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