非常过瘾的一道菜，下饭而且很好吃，用到了郫县豆瓣酱，麻辣鲜香，停不下筷子来。没有放油哦，只用了鸡腿煸出的油，是不是更健康了呢。
需要食材
- 鸡腿3个
- 香菇4个
- 木耳10克
- 香菜1棵
- 青椒1个
- 干辣椒2个
- 葱1棵
- 姜3片
- 蒜3粒
- 老抽10毫升
- 冰糖10克
做法步骤
1.鸡腿洗净。
2.木耳提前泡发洗净。
3.香菇也洗净，去掉老蒂。
4.鸡腿切成小块。
5.锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右。
6.煮好的鸡块洗净浮沫待用。
7.蔬菜全部切成小块。
8.香菜也切段。
9.炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒。
10.把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。
11.下入葱姜蒜红辣椒继续炒香。
12.下入冰糖继续翻炒。
13.继续煸炒鸡块，炒干水分。
14.加入适量老抽上色。
15.继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐。
16.下入香菇继续炒2分钟。
17.下入木耳和青椒片。
18.最后下入香菜段。
19.蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃。
20.老板，多上碗米饭咯。
小贴士
- 老抽和豆瓣酱都有咸味，不需要加盐的。
- 全程不需要加水，干干的才好吃。
- 鸡丁不要剁得太大，一厘米左右即可，太大不易入味。
关注小明，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
今日味蕾挑战之滕州辣子鸡！滕州辣子鸡是一道以母鸡、青椒、青蒜、干辣椒、姜、蒜、花椒等为主要原料的鲁菜，口味麻辣。这道菜的历史悠久，是山东滕州地区的传统名菜。它起源于清朝时期，据说是一位名叫李麻子的厨师发明的。
*** 滕州辣子鸡的步骤如下：
1. 先将母鸡剁块，用开水焯水去血沫，捞出后用清水洗净备用。
走地鸡剁块
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒和花椒炒香。
3. 加入鸡块煸炒，炒至鸡块微黄，加入适量的料酒和生抽继续翻炒。
4. 加入青椒和青蒜，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐、糖、鸡精调味即可。
这道菜的特点是麻、辣、鲜、香，口感丰富。其中，花椒是这道菜的关键调料，它可以使菜肴具有浓郁的麻香味。此外，青椒和青蒜的加入可以使菜肴更加鲜美。如果您想要更加浓郁的味道，可以加入适量的豆瓣酱或者辣椒油。
滕州辣子鸡是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜品。它不仅美味可口，而且营养丰富。在滕州地区，这道菜深受人们的喜爱，也是当地人招待客人的必备菜品之一。如果您有机会来到滕州品尝这道菜肴，一定会被它的美味所折服。
脆皮胡萝卜
原料：胡萝卜、白糖、蜂蜜、糯米粉、面包糠
今天给家人们分享一道脆皮胡萝卜，香甜软糯，大人、孩子都特别爱吃。首先准备两个胡萝卜清洗干净去皮，改刀切成均匀的薄片。
将切好的胡萝卜放入蒸锅铺平，这样更容易熟，然后盖上盖子蒸十五分钟。
胡萝卜蒸熟后趁热用勺子压成泥，加入一勺白糖，放入一勺蜂蜜搅拌均匀，再加入一勺糯米粉。
揉成一个面团儿，揪一小块面剂子用手搓成长条橄榄状，全部做好的面剂子先蘸一层水，再沾上一层面包糠，将沾上面包糠的面剂子用手团一下，这样沾在面剂子上的面包糠就不会掉了。
起锅烧油，等待油温升至五成热，将面剂子一个一个下入锅中，炸至定型用勺子慢慢推动，这样面剂子才能受热均匀，炸至面剂子两面颜色金黄，外皮酥脆捞出摆盘。
这时脆皮胡萝卜就 *** 完成了。色泽金黄，香甜软糯，喜欢的家人赶快去做一份。
青椒土豆片
原料：土豆、青椒、葱花、姜末、蒜片、酱油、花椒面、精盐、鸡精、陈醋
土豆片炒青椒是一道更受欢迎的家常菜，怎么炒既简单又好吃呢？下面就给家人们分享。将土豆清洗干净去皮，打斜刀切成均匀的薄片，青椒用手掰觉得口感要好一点。
起锅烧油，等待油热放入葱、姜、蒜爆香，加入一勺酱油，放入土豆片翻炒。
放入少许花椒面继续翻炒，加入两勺水，再加入少许精盐、鸡精，盖上盖子炖三分钟。
时间到下入青椒翻炒两下，放入一勺陈醋，放入少许调料油，炒至青椒断生出锅装盘。
这时青椒土豆片就 *** 完成了，家人们您说这菜能吃几碗大米饭？评论区告诉我。
干锅辣子鸡
原料：土鸡、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、蚝油、生抽、花椒粒、麻椒粒、干红辣椒、葱、大蒜、尖椒、白糖、熟芝麻、玉米淀粉
分享一道美食辣子鸡块，麻辣鲜香，肉块入味，真的是特别好吃。准备一个鸡大腿把里面的骨头剔掉，改刀先切成条，再切成均匀一点的块。
取一个盆盛半盆水，将切好的鸡块放入盆里泡出血水，用漏勺捞出控净水分。
控干水分的鸡块里放入少许料酒去腥，放入少许精盐、鸡精白胡椒粉调味，放入少许蚝油提鲜，放入少许生抽抓拌均匀，腌制半个小时。
取一个调料盆放入少许花椒粒，放入少许麻椒粒，放入干红辣椒段。
将小葱清洗干净切成段，大蒜切成厚一点的片，尖椒切成小丁，腌制好的鸡块里放入一把玉米淀粉抓拌均匀。
起锅烧油，等待油温升至五成热，将鸡块一个一个下入锅中，注意不要烫到手，全部下锅用勺子将鸡块扒拉开，防止沾在一起，把鸡块炸熟捞出备用。
锅中烧油，等待油热下入葱、蒜、花椒粒、麻椒粒，再下入红辣椒段小火炒香，炒出辣椒的香味，放入少许火锅底料炒出红油，下入炸好的鸡块翻炒均匀。
加入一勺清水，放入少许精盐和鸡精调味，放入少许白糖，一直不停地翻炒把水分炒干，让鸡块更加入味。最后放入香葱段，撒上熟芝麻翻炒均匀就可以装盘了。
这时干锅鸡块就做好了，赶紧给家人做一份哦。
1.准备笨鸡半只剁开、洋葱一个、青辣椒一个、干辣椒适量、香叶三片、白芷两块、大茴适量、葱姜块适量
（喜欢吃辣的可以加尖椒会更出味，我是家里有不能吃香料的所有就做的家常版的）
2.准备热锅凉油，把大茴、香叶、白芷放入油锅炸香放鸡块，大火煸炒鸡块，听到锅里鸡块因为煸炒有爆爆的声音时，加调料豆瓣酱、酱油、耗油、鸡精、白糖、盐适量
3.这时锅里有点干加清水适量，放入切好的青椒、洋葱炒至变软，最后加香菜点缀
朋友们好，今天我做了一个辣子鸡。
·鸡肉剁成块儿，配料是青红椒角块儿、还有葱片儿、生姜片儿，今天我全部提前切好了。
·现在开始锅里烧水，给鸡块焯水。焯水的时候放点盐，放完盐把这几块儿倒入锅中焯水。
·焯完水倒在油罩里，把面儿上的沫子冲一下，沫子冲干净了，放在盆儿盆里，鸡肉个腌一下，腌的时候放点儿鸡蛋，再放点儿盐、味精、鸡精、胡椒粉，再放点儿花椒油，然后再放半勺淀粉调料放好了，这个都拌匀。
·然后烧油，油热了把鸡块儿炸入锅中，炸的时候小火慢慢炸，炸着差不多好了，把切好的青红尖椒块放到油罩里，然后把鸡块儿也倒入油油罩里，倒出来锅里放点儿葱片儿、生姜片儿、放点儿豆瓣酱儿酱，放点儿香辣酱，再放点儿辣椒段儿，辣椒袋儿放上了，小火慢慢炒一下，把香味儿炒出来鸡块倒入锅中，翻着炒一下，开始放调料，放鸡精、味精、盐，盐少放一点儿胡椒粉，再放点儿烧烤料，再放点儿红油，放点儿香油，再放点儿芝麻，芝麻放上了，放着一炒就好。
·现在开始装盘，看这个辣子鸡做的怎么样，有没有食欲？做的好了，你们评论区打出来，做的不好了也打出来，互相再交流一下。三少@孝仔，快手。
尖椒辣子鸡的做法秘制辣子鸡一只道香辣可囗的菜肴，突出的是酱香微辣，喜欢吃辣子鸡，但又不想吃过辣的，可以品尝一下这道菜肴，话不多说，下面我们分享一下它的做法，喜欢的朋友多多支持。
《尖椒辣子鸡》
一，食材:
①土鸡一只，洗干净剁成拇指大小的块，(家养的土鸡更好，洗干净可直接下锅炒)待用。
②十三香一袋，花椒待用。
③大葱一根切成丁丁，生姜切成姜丝，大蒜切成粒，待用。
④八角，料酒，老抽，白糖，待用。
⑤青红小米椒5个切成丁丁侍用。
⑥花椒面，胡椒粉待用。
二，做法
①铁锅中加水烧开，将剁好的土鸡块下刀锅内焯水，家养的活鸡，可直接煸炒。
②铁锅中加一勺油，将焯水的鸡块倒入，加入老抽上色，八角，花椒，葱姜蒜片，十三香，料酒，大火炒香，煸干水分。
③炒香的鸡已入味，加水烧开，(水不要加太多，也不能太少，适中)倒入高压锅中，闷压八分钟待用。
④将压好的鸡倒入铁锅中大火收汁，汤汁中的小分快收干时，转入中火，从锅边林入半勺热油，加入青红小米椒丁，花椒面，胡椒粉，白糖，老抽，料酒，爆香，加入葱丁，姜丝，蒜粒，鸡精，炒至爆香，出锅装盘
。
三，《秘制辣子鸡》是一道可口的下酒菜，老人小孩都爱吃，香中有麻，麻中带辣，如果不想吃太辣，可以加两个青椒切丁，代替青红小米椒，可口的菜肴，天天有，尽在小陈菜肴。
#家庭美食大赏#鸡肉美味，可以做出很多美食，我国菜系众多，鸡肉都是主要的食材。鸡肉肉质细腻，鲜味浓郁，适合搭配多种菜品，适应多种烹调 *** 。
国庆节之后，北方的天气渐渐冷了，天冷了胃口就好了。要怎么人们怎么把秋天当做进补的季节呢？秋天，生体要为寒冷的冬季储备能量，所以这也是人们最容易长胖的时候。为了不长那么胖，通常选择高蛋白质，低脂肪的食材来烹调美食，既能达到补益身体的目的，又能保持身材。
鸡肉是日常生活中，大多数人都喜欢的食物，营养丰富，食用方便，很早就成了人们餐桌上的美味佳肴。
鸡丁做菜，一是方便 *** ，二是容易成熟，三是容易入味，四是操作上相对简单。同时呢，各个菜系中鸡丁的菜式也多，味道风格多种多样，通过鸡丁菜的介绍，可以推及到其他的鸡肉菜肴，更可以从某个菜系的鸡丁菜领略其菜系的风味特色。鸡丁有很多知名的菜品，如宫保鸡丁、文山鸡丁、辣子鸡丁、还有青椒鸡丁。
青椒炒鸡丁，山东的鲁菜师傅炒的比较正宗，早些年北京的鲁菜馆子丰泽园做这道菜很有特色。烹调鸡丁的时候，放了甜面酱，菜品味道咸中带甜，很有岁月的风味感。周末在家也如法炮制了这道炒青椒鸡丁。
炒青椒鸡丁 色泽金红 质地鲜嫩 口味清香
原料：带皮鸡腿肉300克，青椒150克。
调料：蛋清1个，酱油、料酒、白糖、甜面酱、精盐、辣椒油各10克，湿淀粉25克，色拉油500克（实耗30克）。
做法：
1、鸡腿肉去骨去筋，切成3厘米见方的丁，用鸡蛋清，盐2克，料酒2克，湿淀粉抓匀，淋入色拉油备用。
2、辣椒清洗干净，去蒂去籽，切成菱形片。
3、过上火，倒入色拉油，烧五成热下入浆好的鸡腿肉，滑头透捞出。待油温升高到五成热，放入辣椒汆一下捞出控油。
4、锅留底油，放入甜面酱，料酒，盐，酱油，姜末，超越带汤汁浓稠，下入鸡丁，辣椒，炒匀淋入辣椒油即可。
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0e90000b *** ff97eqfqe57tabe10","duration":198.438,"width":854,"height":480,"file_size":33971830,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/fdbd22efb0a84e8a8296101b4dffb63b","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":198.438,"file_size":30033835,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":198.438,"file_size":23521667,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":198.438,"file_size":30029152,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"844907bf5e4ec2e4981129fbd0c2de9e","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
手把手教你做超好吃的青椒辣子鸡鸡肉洗净斩小块（小块才好入味）；青椒（因为我儿子要吃所以我用的是二荆条青椒）切1厘米左右的段；生姜、大蒜切片；八角一颗、桂皮一小段；鸡肉用料酒、耗油拌均匀放入冰箱保鲜腌制1-2小时。锅内放油（多一些），油一定要很热，把鸡肉爆到微黄，捞起沥油。锅内留底油把生姜、大蒜、花椒爆香（注意花椒不要糊了），然后放入青椒爆炒。最后倒入鸡肉，翻炒几分钟，最后放少量生抽和老抽调味。最后一步是多吃几碗饭中国菜,贵州菜
（教程）下饭神器 虎皮青椒and辣子鸡虎皮青椒做法
辣子鸡做法
