“阳了”要忌口，建议：少吃发物，多吃4样，提高免疫，助力恢复

疫情开放后，感染速度之快超乎想象，全家沦陷、遍地是“羊”，大家的情绪也从最开始的恐慌慢慢发展到如今的调侃，类似“宝娟，我的嗓子”、“布洛芬健康操”等，情绪一天比一天乐观，希望大家没“阳”的坚持住，“阳”了的早日摆脱。

根据过来人的经验，“阳”了之后多吃这4种食物，远离这2样，有助于早日康复、好得快。下面，我就给大家做一个详细介绍。

多吃4样

一、多吃碳水

“阳”了之后身体虚弱、肠胃消化不好，多吃点含淀粉的碳水化合物，好消化还能提高饱腹感，身体有力气才能抵御寒冷和病毒，千万不要啥都不吃硬抗、没好处。

推荐做法：【萝卜丝面条】

1.青萝卜一个，洗干净后切成稍微粗一点的萝卜丝，切好以后直接撒上面粉拌匀，然后淋点清再裹一次面粉，裹厚一点吃着才香；番茄去蒂、切成块；适量的黄豆芽淘洗干净；一把油麦菜切成段备用。

2.热锅凉油，把萝卜丝撒进去摊匀，小火慢慢煎，一面煎好以后翻过来煎另一面，把萝卜丝煎至金黄酥香，打散、倒出备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入倒入番茄炒出红汁，倒入黄豆芽，加入食盐、味精调味，继续把豆芽炒断生，然后倒入半锅清水，加入食盐、白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽上色、十三香可以多一点，大火烧开以后放入面条，用筷子经常搅动防止粘连。

4.面条全部飘起来以后放入萝卜丝、油麦菜，继续煮出萝卜的香味，淋上芝麻香油美味即成。

二、多吃高蛋白

蛋白质是增强抵抗力，提高免疫力的重要一环，“阳”了之后可以选择喝牛奶，或者高蛋白的汤食，能够让身体快速恢复。

推荐做法：【鲫鱼豆腐汤】

1.两条小鲫鱼，宰杀清洗干净以后在鱼身两侧斜着打上花刀方便入味；老豆腐一块，切成片放入清水中浸泡一会儿；切点姜片、葱片、葱花备用。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入两勺食盐，避免粘锅破皮，把鲫鱼放入锅中，保持小火煎3分钟左右，鱼皮煎成金黄色时颠锅翻面，把葱姜片放入锅中，继续煎至另一面也呈金黄色。

3.然后往锅中倒入开水没过鲫鱼，加入料酒去腥、2勺食盐入底味，大火烧开以后盖上锅盖炖10分钟。鱼汤炖白以后打去浮沫，把豆腐倒入锅中再炖8分钟。

4.8分钟以后加入少许鸡粉调味，再撒上一点葱花、淋上香油，美味即成。

三、多吃高维C果蔬

像菠菜、西兰花、番茄、小白菜、橙子、猕猴桃等蔬果都含有大量的维生素C和微量元素，多吃既能开胃健脾，还能抵抗病毒，助力康复。

推荐做法：【西兰花炒木耳】

1.西兰花一朵，去除根茎后拆成小块，用淡盐水浸泡洗干净；木耳泡发后撕成小朵；五花肉切成均匀的薄片；红椒切成菱形片；再切点葱花、蒜末备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，大火烧开以后把西兰花倒入锅中烫30秒钟，断生以后倒出过凉。

3.热锅凉油，倒入肉片炒香，放入木耳和葱蒜末一起翻炒出葱香味。

4.加入一勺清水，放入西兰花和红椒片，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火翻炒均匀，勾入一点水淀粉方便入味，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。

四、多吃菌菇

冬天正是菌菇大量上市的季节，口感鲜嫩、富含蛋白质、维生素、矿物质，尤其是大量的赖氨酸能够增强免疫力，“阳”了之后多吃蘑菇好处多。

推荐做法：【菠菜炒平菇】

1.平菇一把，切掉根部用手撕成小块；再切点蒜苗、大蒜、大葱备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐入低味，水烧开以后放入平菇汆煮30秒钟，去除上面的杂质和土腥味，然后倒出来过凉、挤干水分备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，油温五成热时放入葱花、蒜片一起爆香，倒入平菇转中火煸炒1分钟左右，把平菇中的水分炒出来。

4.加入食盐2克，生抽5克，蚝油5克，再倒入切好的蒜苗，转大火快速翻炒至蒜苗断生，最后淋入一点香油美味即成，这道鲜香可口的烧平菇就做好了。

2物不吃

一、不吃发物

中医讲究“大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾”，大荤大腻的发物容易生痰，“阳”了之后痰多咳嗽，不利于恢复，还容易上火、诱发心血管等旧疾。

二、不吃绿豆水

绿豆寒凉，还是民间的“解毒”利器，首先是不适合寒冷的冬天，其次是不利于抵抗流感，本身“阳”了之后吃药多、肠胃不好，更不适合吃绿豆。

之一美食编辑：小雅

冬吃萝卜好处多，这5种萝卜的做法请收好，学会了每天换着吃

#暖冬生活记#

冬季正是吃萝卜的季节，萝卜含有丰富的膳食纤维，淀粉酶，钙，磷，铁，钾，维生素C等多种营养元素。

不仅营养价值高，价格也是非常的亲民。民间也流传着：“鱼生火，肉生痰，白菜萝卜保平安”的谚语。现代也有人称萝卜为“土人参”。

萝卜还有增进食欲，帮助消化，除燥生津的作用。萝卜食用方式多种多样，既可以炒，煮，炖，凉拌等多种烹饪方式，也可以当做水果吃，味道鲜美。

今天小编整理了5道萝卜好吃的做法，各有各的风味，学会每天换着吃。

一，【萝卜煎蛋汤】

1.准备一根白萝卜，削去外皮切成细丝，小葱两根先把葱白切成葱花，再把葱叶也切成葱花备用，生姜一小块切成姜末，准备香菜两根切成段备用。

2.炒锅烧热加入一勺食用油滑锅，再加入少许凉油打入一个鸡蛋，开小火慢慢地把鸡蛋煎熟，把鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。

3.准备一个砂锅加入少许食用油，油热后放入葱姜末爆香。放入萝卜丝稍微翻炒两下，加入一勺食盐入味，炒出萝卜的辛辣味，把萝卜炒软以后加入适量的开水，再放上煎好的鸡蛋盖上锅盖炖10分钟。

4.时间到了，加入少许鸡精，适量的胡椒粉，用勺子翻动化开调料，即可关火，最后撒上葱花，香菜，红椒粒点缀，再加入少许芝麻油增香，美味即成。

二，【萝卜托子】

1，准备白萝卜一个，从中间切开，在边上打上三刀，这样便于萝卜稳定，然后改刀切成薄片，最后切成均匀的细丝，放入盆里面。

2，盆里加入两勺食盐，用手抓拌均匀，放在一边腌制10分钟，干粉丝一把放入小盆里面，加入热水浸泡3分钟，把粉丝烫软备用。

3，小葱三根切成葱花，红椒一个去根，从中间片开去掉里面的辣椒籽，先切成条，再改刀切成红椒粒，放入盆中用来配色。

4，把泡好的粉丝切成段备用，10分钟过后，萝卜里面已经腌出来很多水分，取一个小盆，摊上一个纱布，把萝卜丝放在中间，用手挤出萝卜里面的水分，放入大盆里面。

用筷子把萝卜丝抖散，放入切好的粉丝，红椒和葱花，再打入三个鸡蛋，搅拌均匀。

5，加入一勺食盐，一勺花椒粉，放入少许虾皮提鲜，加入半勺葱油，放入适量的面粉，用筷子拌匀，加入面粉可以增加萝卜丝的粘性，如果感觉太稀，可以分次加入面粉，把萝卜丝搅拌至粘稠状就可以了。

6，电饼铛提前预热，刷上植物油，油热后放入萝卜丝，用铲子拍扁，把萝卜丝压平整，撒上适量的黑芝麻点缀，最后刷上一层薄油，这样煎好的萝卜丝两面都会比较焦酥。

7，然后盖上锅盖，加热两分钟，这时候萝卜上面已经有焦黄色了，翻面再烙一分钟，翻一下面继续加热30秒，就可以了。

再把剩下的面糊按同样的 *** 煎好，就可以装盘食用了，一道非常美味的萝卜丝煎饼就做好了。

三，【酱汁萝卜炖肉】

1，洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中。

2，准备五花肉一块，炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，然后放入水盆中，用刷子清洗干净，再平放在菜板上，切成肉丁，放入盆中备用。

3，红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色，大葱半根切成马耳片，放入小盆中。

4，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒备用。

5，锅中烧水，凉水下入肉丁，这样更利于沥出猪肉里面的血水，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。

6，另起锅烧油，放入冰糖10克，用勺子慢慢敲碎，再连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。

7，放入葱姜和大料，炒出香味以后，起锅离火，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，翻炒均匀，再加入料酒20克去腥，添入适量清水，漫住肉丁为宜。

8，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。

把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。

9，接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟，时间到取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。

10，等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，即可关火起锅装盘，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了。

四，【凉拌胡萝卜】

1，准备洗净的萝卜一个，削去外皮，切成细丝，放入水盆中，这样吃起来口感会更加清脆。

2，红椒半个先切成条，再切成红椒粒，放入盆中备用。香菜两根切成段，和红椒放在一起。

3，把泡好的萝卜丝倒入漏勺中控水，控干水分以后，倒入拌菜盆中，加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，白醋5克，葱油5克，香油3克，用筷子搅动颠盆拌匀。

4，拌匀以后倒入香菜和红椒，再次拌匀，然后装入盘中，就可以上桌食用了，这道清脆爽口的凉拌萝卜就做好了。

五，【粉条萝卜丸子】

1，准备红薯粉条一把，放入锅中，开大火煮三分钟，然后关火，再浸泡两分钟，把粉条烫软备用。

2，削皮的萝卜一个，先去掉头尾，切成薄片，再改刀切成细丝，然后剁成碎粒，放入盆中备用等粉条烫软以后，用漏勺捞出过一下凉水，避免粘连，然后放在菜板上，用刀剁碎，和萝卜放在一个盆中。

3，盆里加入少许植物油，这样可以锁住萝卜里面的水分，避免萝卜出水，再加入食盐2克，十三香2克，打入两个鸡蛋，用手搅拌均匀。加入适量的面粉，搅拌成稍硬一点的馅料备用。

4，起锅倒入食用油，等油温至五成热时离火，用左手虎口挤出丸子，再把丸子依次下入锅中，等丸子快要下完的时候，上火继续慢炸，这样可以避免炸出的丸子生熟不一致

5，等丸子定型以后，用勺子连续翻动，使丸子均匀受热，炸至丸子表面呈微黄色，外皮定型以后，即可捞出控油，这个过程大概要3分钟。

6，如果想要丸子口感更加酥脆，等油温升高以后，再重新复炸20秒。控油以后，装盘即可食用这道酥脆焦香的粉条萝卜丸就做好了。

（小郑）

「中医营养养生」广东省中医院公开102种靓汤配方，补五脏、清六腑，药食同源、够煲一年

广东省中医院众多名中医的“靓汤”配方，够煲一年，果断收藏起来吧~

1.淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃的功效，对脾胃虚弱所致的食欲不振，消化不良，有食疗补益作用。

2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤

材料：五指毛桃、鸡肉或瘦肉

功效：对于风湿对关节痛有帮助疗效。

3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡

材料：黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡

功效：补气血健筋骨

4.山萸肉芡实煲瘦肉

材料：山萸肉、芡实、瘦肉

功效：补阳虚

5.百合西洋菜猪展生鱼汤

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。

功效：清润理肺养阴，调肺止咳，安心宁神，补中益气。

6.清补凉乳鸽汤

材料：淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。

功效：这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。

7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾

材料：独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾

功效：主治小儿疳积，或祛积开胃

8.太子参无花果瘦肉汤

材料：太子参20克、无花果50克、蜜枣2个瘦肉400克、生姜3片。

功效：能健胃，理肠，益气润肺，对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用，可用于脾胃虚弱或消化不良。

9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡

材料：春砂仁15克、猪肚200克（一人量）、或猴头菇、竹丝鸡。

功效：慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤，可减轻病人的难受程度。

10.春砂仁煲鲫鱼汤

材料：春砂仁、鲫鱼

功效：用于阴虚火旺体质健脾化气。

11.栗子淮山猪蹄汤

材料：鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。

功效：能加强脾胃功能，健肾气，益腰膝，养肠胃，缩小便。

12.白菜干豆腐腊鸭头汤

材料；白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。

功效：滋阴降火，润躁养胃，利水消肿，清热养阴，去火下气，补脑益气。

13.粉葛煲鱼汤

材料：粉葛、鲮鱼

功效：健筋骨，行气活血，祛水利湿

14.猪笼草赤小豆横利汤

材料；猪笼草20克（鲜品45克）赤小豆50克、猪横利3条、生姜3片。

功效：清热利湿，化痰止咳，润肺阴清肺热又能退湿，疗疮，清积去痰。

15.浮小麦参淮牛展汤

材料：脬小表麦25克、党参25克、淮山25克、圆肉25克、牛展600克、生姜3片。

功效：补益精血，健脾养胃，补脾安神，滋阴补气润血和脉。

16.绵茵陈煲鲫鱼汤

材料：绵茵陈、鲫鱼

功效：对荨麻疹，手脚经常痒有去湿抗过敏作用。

17.金婴子，泽泻煲瘦肉汤

材料：金婴子12克、泽泻12克、瘦肉300克

功效：脾胃虚，阴虚火旺，胃寒伴肝气郁结（乳腺增生，两肋疼）。

18.陈皮顿老鸭

材料：陈皮10克、光老鸭1只、生姜3片

功效：理气健脾，燥湿化痰，润肺止咳，滋阴补血，健脾醒胃。

19.木瓜煲老鸭或木瓜煲猪肚

材料：木瓜1000克、老鸭1只、生姜3片、或猪肚1个。

功效：木瓜煲猪肚为女寿星汤，木瓜煲老鸭为男寿星汤，滋阴补血润而不燥。

20.淮山沙参玉竹鹅肉汤

材料；沙参15克、淮山30克、玉竹15克、鹅肉250克、瘦肉250克、生姜3片。

功效：有养胃止渴，补气生津，解五脏之热，对阴虚咳嗽，口干欲饮，防感冒，急慢性支气管炎，糖尿病有益。

21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個、生姜3片。

功效：長筋骨，悅顏容，烏須發，明目寧心延年益壽補益滋潤，可治療頭發早白。

22.百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片。

功效：能清熱開胃，健脾補益，利水腫清熱解毒，健胃化氣。

23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條。

功效：止咳，提高呼吸道免疫力。

24.木瓜墨鱼汤

材料：木瓜500克、鲜墨鱼500克、排骨300克，生姜3片。

功效：滋肝肾，养血滋阴，有明目、通经、安胎、利产、止血和催乳等功效。

25.北芪或糯稻根煲山斑鱼汤

材料：北芪、糯稻根、山斑鱼

功效：体格阴虚，爱出冷汗，入秋后出手汗等，有提气敛汗作用。

26.豆角干煲鲩鱼尾

材料：豆角干100克、鲩鱼尾1条、生姜3片。

功效：健脾益气，消暑化湿，能辅助治疗肝阳上亢之关节痛、眼花，高血压等疾病。

27.糯稻根太子参煲泥鳅鱼汤

材料：糯稻根25克、太子参15克、泥鳅鱼250克。

功效：产后阴虚多汗，小儿睡觉多汗。

28.去苓黄精生蚝汤

材料：去苓20克、黄精20克、红枣8个、鲜生蚝300克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：白洁皮肤，补肾壮阳、并能活虚、解丹毒、宁心安神健脾渗湿补血养气为秋日靓汤。

29.双仁炖猪心汤

材料：酸枣仁12克、柏子仁20克、圆肉10克、猪心1个。

功效：安神定惊，滋补肾阴助睡眠。

30.大地鱼瘦肉滚豆腐汤

材料：大地鱼半条、瘦肉150克、豆腐1块、江珧柱20克、生姜4片、生葱2条。

功效：醒明可口，为秋日滋润汤水。

31.沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋250克、排骨250克、生姜3片。

功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。

32.雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用。

33.苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉200克、蜜枣3个。

功效：滋阴泣燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。

34.鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄

功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。

35.龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼

功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。

36.冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭150克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉150克（一人量）。

功效：化疗术后，长期白细胞偏低。

37.猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨150克、鲜鸡肉500克、生姜3片。

功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。

38.黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨

功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火。

39.红罗卜排骨汤

材料：红罗卜750克、排骨500克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片。

功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

40.鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子200克、草菇100克、丝瓜80克、鸡肉200克、生姜3片。

功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。

41.西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片。

功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。

42.绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只。

功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。

43.花生北芪红枣煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、红枣、牛展

功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。

44.荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭750克、生姜3片。

功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足，伤血和胃寒之用，民间有血寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补益无损，不至助火生热，有生津止渴，清热除燥，养胃消食，调气舒郁之用。

45.石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨500克。

功效：润肺生津

46.石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量

功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。

注意：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用

47.石斛麦冬瘦肉汽

材料：瘦肉250克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个。

功效：对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津止渴，清热养胃。

48.石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉500克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片。

功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干，喉痛，容易上火。

49.明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼。

功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。

50.石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝

功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。

51.女性调经方（一人量）

A.材料：当归15克、红枣5个，冰粮适量

B.材料：益母草15克、红枣5个，冰粮适量

C.材料：桑寄生20克、红枣5个，冰粮适量

功效：女性冬日怕冷，月经不调，痛经。

52.清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益。

53.松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤或花生陈皮煲猪脚

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉

功效：皮肤经常痒或湿疹，可防秋燥日皮肤干燥，痕痒。

54.橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺150克、瘦肉250克、或剑花200克、猪肺1个、蜜枣4个。

功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

55.鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个。

功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，利尿消肿可用于湿热消滞，小便不利。

56.蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨400克、生姜3片。

功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣，健脾补中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为秋日之靓汤。

57.灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝200克、蜜枣4个

功效：有慢性胃炎，经常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。

58.治疗青春痘，痤疮方二款

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦肉250克。

B.材料：绿豆30克、百克15克、石斛12克、西洋参5克炖白鸽1只。

功效：脸色发黄，经常像青春期一样长痘痘，可饮此汤调理。

59.杞子滚牛肝汤

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、葱花适量。

功效：具有补肝，养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下，贫血。肝血虚引起的眩晕，面色无华，视物模糊等症，能滋补肝肾，益精明目。

60.使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

功效：儿童夜睡不宁睡眠差，或有蛔虫有辅助治疗作用。

61.石斛玉竹沙参煲瘦肉汤

材料：石斛15克、玉竹15克、沙参15克、瘦肉200克。

功效：对舌头两边，舌尖及牙肉周边长期口腔溃疡病有辅助治疗作用。

62.椰子黄豆无花果田鸡汤

材料：黄豆50克、椰子1个、无花果6个、田鸡750克、鸡肉350克、生姜3片。

功效：能宽中益气，利大肠，清热解毒，利水消肿，健胃，润肠、利咽、滋阴、补元气治脾虚。

63.猫爪草煲瘦肉

材料：猫爪草20克、瘦肉150克、生姜3片。

功效：对乳腺结节能散坚软结。

64.杜仲补骨脂排骨汤

材料：杜仲25克、补骨脂15克、排骨、生姜3片。

功效：对腰肌劳损能固肾旺气血。

65.淮山元肉炖水鱼

材料：淮山25克、元肉25克、水鱼1只，瘦肉100克、生姜3片。

功效：滋阴潜阳，散结消坚，补劳损，壮阳气，可用于肺结核低热，痰中带血，脾肺两虚的慢性咳嗽，食欲不振，贫血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等。

66.眉豆花生玉米煲山斑鱼汤

材料：眉豆、花生、玉米（连须连衣）生姜、山斑鱼、瘦肉

功效：对天气转凉还怕热，有干咳，有痰，或高血压，粮尿病等有健脾敛汗作用。

功效：对天气转凉还怕热，有干咳，有痰，或高血压，糖尿病等有健脾敛汗作用，用玉米连衣须连心一起煲瘦肉喝这汤对肾病患者很有帮助。

67.无花果花生煲猪肚汤

材料：无花果60克、花生50克、猪肚1个、生姜3片。

功效：秋日进补，养胃为先，猪肚为补脾之要品，无花果能健肠胃，活血通络，湿中下气功效。

68.榴莲芯煲鲫鱼汤

材料：榴莲芯6个（约400克）、鲫鱼2条，生姜3片

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

69.淮山莲子煲海龙或海马煲瘦肉汤

材料：淮山40克、茨实40克、莲子25克、海龙五条、或海参马五瘦肉150克。

功效：对小便频繁，有夜尿，冬天晚上流虚汗，以固肾壮阳为主，该汤全家都可以喝。

70.党参百合煲猪肺

材料：党参25克、百合25克、猪肺1个、生姜3片

功效：慢性支气管炎，入秋后经常咳嗽，适合饮此汤。

71.毛冬青杞子菟丝子煲瘦肉汤

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟丝子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片。

功效：此为民间辅助治疗糖尿病的验方汤水，不但能辅助治疗糖尿病，亦能起预防作用，是秋日靓汤，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清热解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋补肝肾，益精明目，菟丝子性温味甘，能滋补肝肾益精壮阳，熟地能滋阴补血。

72.番茄滚咸猪肉汤

材料：番茄500克、红萝卜2个、咸猪肉300克、生姜3片、葱1根。

功效：能清热润燥，开胃消食，生津止渴，有健脾滋润下火的作用，适用于胃热或口腔溃烂，牙龈肿痛等。

73.川贝北杏炖鳄鱼肉

材料：鳄鱼肉100克、川贝12克、北杏12克、瘦肉100克。

功效：治咳嗽，气不顺。

74.猫爪草夏枯草煲瘦肉汤

材料：猫爪草、夏枯草、黄豆、瘦肉。

功效：可辅助治疗双叶结节甲状腺肿，甲亢等，平时尽量少吃辛辣食物，不要吃加碘食盐。

75.沙榄去耳煲猪展汤

材料：鲜沙榄、云耳、猪展肉

功效：对咽炎，扁桃体炎有利咽作用。

76.灵芝圆肉煲鸡或煲瘦肉汤或煲老鸭

材料：圆肉、灵芝、鸡或瘦肉或老鸭

功效：经常熬夜睡眠不足或睡觉多梦，常会阴虚火旺，喉咙痛可安神定惊助睡眠养阴滋润，灵芝煲老鸭适合治疗多梦，体虚，阴虚火旺，怕冷，手脚冰凉等症状。

77.西洋参石斛淮山煲鸡或煲瘦肉汤

材料：石斛、西洋参、淮山、煲鸡或瘦肉

功效：经常熬夜睡眠不足，常会阴虚火旺，可安神定惊，养阴滋润。

78.竹蔗红罗卜猪骨汤

材料：竹蔗250克、红罗卜500克、陈皮1/4个、猪骨500克、生姜3片。

功效：清热除烦，生津润燥，益气化痰，和中下气，利咽喉，利小便，解毒，润肠通便，补益身体。

79.党参百合猪肺

材料：党参30克、百合50春、猪肺1个、生姜3片

功效：党参补中益气，百合温肺止咳，养胃生津安神润肤的作用，可治疗老年慢性支气管炎。

80.芡实江珧柱猪粉肠汤

材料：江珧柱30克、芡实50克、猪粉肠400克、生姜3片。

功效：芡实健脾止泻，益肾固精，补中益气，江珧柱有滋阴补肾，降低血脂，破坏癌细胞生长的作用，猪粉肠能润肠胃，丰肌体，此汤温补滋润，养阴平肝，明目润肺，补膝壮腰。

81.莲藕鲤鱼汤

材料：莲藕500克、鲤鱼500克、生姜3片

功效：莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，帮对糖尿病等体虚之人颇为适宜，此汤有滋补气血，滋阴补肾之功效，是深秋时养生汤品之一。

82.川贝枇杷叶炖鳄鱼肉瘦肉汤

材料：川贝、枇杷叶、鳄鱼肉、瘦肉

功效：小儿咳嗽，白天少咳，一睡到床上就开始咳，中医认为寒咳，可饮此汤。

83.丹参四鸡炖冰糖

材料：丹参、田鸡、冰糖

功效："大三阳"，肝功能不正常，适合饮此汤，或用溪黄草煲水溪黄草冲剂也可。

84.栗子莲子猪腰汤

材料：莲子30克、栗子60克、猪腰1对，猪骨300克、生姜3片。

功效：栗子性温味甘，能补肾强筋，养胃健脾，莲子养心，益肾，补脾，涩肠，有传统老药师认为，孕妇饮莲心莲须煲唐肉汤，胎儿出生后会皮肤较白，脾气较好。

85.鸭梨北杏鹅肉汤

材料：北杏12克、鸭梨2个、百合45克、鹅肉500克。

功效：鹅肉有养胃止渴，补气生津，解五脏之热功效，此汤有清热润肺，化痰止咳，且有补虚之功，对久咳不止，燥热郁肺之慢性支气管炎，有辅助治疗作用。

86. 浮小麦黑豆生蚝汤

材料：黑豆50克、浮小麦25克、熟地15克、生蚝肉500克、圆肉10克、猪展肉300克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效：蚝肉富含各种微量元素，能增强儿童的智力发育，故有"益智海鲜""海牛奶"的美称，熟地能滋阴养血，圆肉能养心安神，黑豆养颜乌发，浮小麦益气除热，止自汗盗汗。

87.核桃淮山芡实猪展汤

材料：芡实50克、核桃100克、淮山25克、猪展肉400克、生姜3片。

功效：有补肾固精，温肺止咳，益气养血，补脑益智，润肠通便，润燥化痰，补肝乌发的作用，对劳累或运动过度引起的肌膜炎有治疗作用。

88.黄芪南枣黄鳝汤

材料：黄芪20克、南枣8个、黄鳝500克、猪展肉300克、生姜3片。

功效：黄鳝所含特种物质"鳝鱼素"能降低血糖和调解血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，用补气和旺血的黄芪南枣煲汤能暖脾胃，旺气血，补虚损。

89.无花果茶树菇山鸡汤

材料：茶树菇150克、无花果5个、红枣3个、山鸡1只，生姜3片。

功效：有益胃健脾，养阴益气的功效，无花果健胃益气，茶树菇助消化，健肠胃。

90.芋干瘦肉汤

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片。

功效：有益胃宽肠，调节中气，化痰能便，益髓健脾之功效。

91.原盅炖北菇

材料：北菇40克、鸡骨40克、葱1条、生姜2片

功效：北菇含丰富蛋白质，粗纤维和维生素能增强机体对肿瘤的免疫力，能 *** 机体产生一种干扰素，可干扰带病毒的蛋白质合成，北菇中丰富的各种酶素，可帮助人体协调新陈代谢。

92.杜仲肉菘蓉煲猪骨汤

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、猪骨或瘦肉

功效：作用是健筋骨，杜仲补肝肾，强筋骨，用于肾虚腰痛，筋骨无力，肉菘蓉具有滋肾壮阳，补益精血作用，有沙莫人参的美称，对腰椎患者有很好的食疗作用。

93.莲藕红豆白鸽汤

材料：莲藕750克、鱿鱼干50克、红豆50克、白鸽2只、生姜3片、红枣6个。

功效：莲藕生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，补心补虚，白鸽补中益气，滋阴养肾，鱿鱼干补血敛阴补肝强肾，红豆养血和气利水除湿，红枣补气补血健脾胃。

94.火麻仁瘦肉汤

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、葱2条

功效；火麻仁能润肠，体润能去燥，专利大肠气结，便秘，凡老年血液枯燥，产后气血不顺，病后元气未复等有治疗作用，所含的蛋白质，胆碱，维生素等能滋阴养血。

95.新鲜霸王花猪展汤

材料：鲜霸王花400克、红枣6个、猪展500克、生姜3片。

功效：霸王花又名剑花，生味甘凉，归肺、胃经、有清热痰，除积热之功，用来煲猪肺，可以清肺热，养肺气，消肠积滞，除口气臭秽的作用。

96.核桃淡菜番鸭汤

材料：核桃8个、白果50克、莲子50克、淡菜100克、红枣5个，番鸭肉500克。

功效：番鸭性平凉味甘咸，能补中益气，温中暖下，此汤有补肾纳精，聚气强阳作用。

97.党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤

材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。

功效：对春秋季经常喉咙痛，冬季经常感冒，咳嗽有保健治疗作用。

98.萝卜滚鳕鱼汤

材料：萝卜500克、鳕鱼300克、生姜3片、芜茜2棵、葱2棵。

功效：萝卜有顺气消食，生津开胃，润肺化痰，养血润肤，助消化，鳕鱼滋阴养血补肾益精。

99.白果枝竹冬瓜老鸭汤

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鸭1只、芡实20克、生姜3片、陈皮1/4块。

功效：中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气，定咳喘的作用，有降低血清胆固醇，扩张冠状动脉的作用，对冠心病，高血压，动脉硬化有一定治疗作用，还可肺结核、气管炎、赤白带下，遗尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鸭润肺气，养阴气。

100.蜜瓜海螺老鸡汤

材料：鲜海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（选白皮绿肉较生的），老鸡1只，生姜3片。

功效：据说是邵逸夫的心水养生汤，能滋补肝肾润五脏养容颜女士喝有美容滋润的效果。

101.冬虫草珧柱猪展汤

材料：江珧柱6个、冬虫草15克、猪展500克、生姜3片。

功效：适合"大雪"气节冬令进补。

102.眉豆花生红枣猪尾汤

材料：眉豆150克、花生50克、红枣5个、猪尾750克、生姜3片、陈皮1/4个。

功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除湿困祛脚气，和中益气的作用，花生健脾养胃，红枣能养血气，健脾胃，猪尾能壮骨益髓，合而为汤，能祛湿困，养脾胃。

内容来源：养身堂微信公众号

整理编辑：中西医结合护理杂志社

通讯员：孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟

群英荟萃，萝卜“开会”，秋冬萝卜拌、炒、腌、炖款款美味

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一起相伴到永远

绿油油的菜园里，一垄垄萝卜顶着墨绿滴翠、形状各异的缨儿，葱郁一片，破土露头；昭示丰腴的土地，正孕育贮藏着硕大的萝卜，亟待拔摘。寻个响晴的秋日，沿田垄弯腰弓背，挨个拔出：或是粗长的白萝卜，顶着青头，挺着白身，翘着细尾，着实可人；或是短硕的胡萝卜，橙黄色艳，光滑闪亮，甚是喜人；或是青皮萝卜，翠绿清脆，其貌不扬；或是红心萝卜，皮绿瓤红，惹人喜爱。

白萝卜可生吃 头部甜辣，中段甘爽，尾部寡淡。手握萝卜，大口啃嚼，噶吱噶吱，微辣利口，爽快过瘾。在狂涮火锅的间隙，最宜端上一盘切片的白萝卜，薄厚适中、嫩白透亮。

可凉拌 将萝卜洗净，带皮切成细丝，或去皮切成丁块，佐以白糖、精盐、食醋、葱花搅拌，滴入少许香油，或泼上辣子油，吃起来酸甜香辣，脆嫩爽口。

可炖食 将萝卜切块，与猪排或羊肉一起焖炖，待至熟烂，洒上香菜末，萝卜特有的香味伴着肉香，扑鼻诱人。吃罢来碗鲜香浓稠的炖肉萝卜汤，营养美味，妙不可言。

可炒食 油锅待热，速放葱姜蒜，煸出香味，放入切好的萝卜丝，配以佐料，翻炒片刻，脆生生盛出，便可下饭。

可腌食 将萝卜去根清洗，分层码于缸中，分层撒上块盐，灌入泡好的花椒、大料水，腌制数日便可食用。或咸或酸，能吃数月。

可做馅 将萝卜擦丝，开水煮至微软，凉水焯后攥干成团、剁烂，即可配猪、羊肉作为包子、饺子馅，味道甚是鲜美。

胡萝卜富含胡萝卜素，具有防癌护眼健肤的功效，被称为大自然的红宝石。胡萝卜宜熟食，可炒制，可与肉类、白菜炖烩。更爱胡萝卜作为配菜，与青椒、木耳一起炒成的鱼香肉丝，香辣可口，老少皆宜。

青皮萝卜，一般汁水没有白萝卜那么丰富，但是萝卜味道很重，有轻微的辣味，所以这种青萝卜适合腌制或者调馅，常见的做法就是将青萝卜切片或者切条腌制成萝卜干，或者剁碎后和肉末一起调成馅料，做成萝卜馅饼或包子。宜拌凉菜。切丝，开水焯过，配上泡好的黄豆，佐以糖醋盐葱，特有的芥菜辣香冲鼻开胃，别有风味。
红心萝卜，美其名曰“心里美”。纵刀切开，紫红的萝卜瓤便绽露出来。切丝或切片，加盐或加糖，凉拌即食，红艳甘脆，色味俱佳。
秋冬时节，青、白、红、橙，拌、炒、腌、炖，色泽靓丽、简单朴素、营养丰富的萝卜菜，便成了餐桌上的常客，群英荟萃，相聚“开会”，呈上饕餮美味，扮靓多彩生活。

我是：盛丰颐养园，专注食疗养生、传播健康理念，二十年初心不变。关注我，健康与我们一起相伴到永远。

保胃健康｜冬吃萝卜夏吃姜，冬病夏治就用它！

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“吸油大户”居然适合减肥吃？5种做法，低脂饱腹，好吃瘦得快

大家都知道土豆、茄子都是“吸油大户”，尤其是油炸薯片，热量：三口薯片等于一口油。尤其是干煸、油炸、干锅，简直就在是喝油了。那么减肥真的不能吃土豆吗？

其实土豆吃对了，对减肥事半功倍。分享5种吃法，好吃瘦得快！

一、土豆小丸子

1.首先我们准备洗净的土豆两个，先切成薄片、再切成细丝，这个土豆丝切得有点长了，我们从中间把它切断，然后放入盆中。

2.加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

3.在蒸笼里刷上植物油，防止粘锅，抓一把土豆馅、在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面。全部团好以后，我们开始蒸制，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。

4.趁着这个时间，我们准备一点蘸料，洗净的大蒜几个，放入蒜臼中，加入少许食盐，捣成蒜泥，食盐入底味的同时，还能防止捣蒜时打滑，把蒜泥倒在盘中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可，喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒油。

8分钟以后我们把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中,就能上桌食用了。

二、凉拌土豆片

1.准备土豆两个，清洗干净削去外皮，切成均匀的薄片。切好以后，放入锅中煮一下，土豆片煮熟以后立即倒出来，自然晾凉备用。土豆片煮熟变色以后立即倒出，否则煮得太久吃的时候不够清脆。

2.准备米椒几根，切成圈。准备大蒜几粒，拍扁切成末。准备香菜几根，切成段。一起放入盆中，加入适量的食盐、鸡粉、白糖，再倒入一些芝麻香油、花椒油和蒸鱼豉油。

准备一个小碗，放入适量的辣椒面、孜然粉、花椒粉，再放入一些白芝麻，搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油烧至七成热，大量冒青烟时，把热油浇在辣椒碗中搅拌均匀，把辣椒油倒入小米椒、蒜末盆中，再倒入土豆片，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

好了，一道简单又好吃的土豆片就做好了。

三、蒸土豆丝

*** 步骤：

1.土豆切细丝，切出来跟火柴棍一样，就差不多了。切好以后泡水，洗干净淀粉，再切点红萝卜丝配色。

2.捞出来沥干，淋点油拌匀。然后，薄薄地撒上一层面粉，再厚厚地撒上淀粉拌匀。盘子上均匀刷上油把土豆丝铺在上面，中间留点缝，开水上锅蒸 6分钟就可以了。稍微来一点盐，一点小磨香油拌拌就是更好的吃法。

土豆做得好，能当饭来能挡饱。咱看这个蒸土豆丝不沾不连不脱浆，根根分明吃着香！土豆的维C是苹果的倍，合理搭配营养高。

四、凉拌土豆丝

1.准备一个土豆，削去外皮后，先切成均匀薄片，再切成细丝，以你更大的能力，能切多细切多细、能切多均匀切多均匀，这是土豆丝入味的关键。

切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，这样吃起来比较脆。

2.准备青红椒各一片，切成细丝，用来配色；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱破开、切成葱花，放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3. 锅内烧水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉开水，以免土豆丝回软，然后把土豆丝控干水分，倒入盆中备用。

4.锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香。然后起锅，把爆香的料头倒在土豆丝上面，加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克

生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

五、秋葵土豆泥

1.首先，我们把秋葵放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会，再浸泡10分钟，这样秋葵上面的绒毛很容易就能洗干净。

2.土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵洗干净、放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放到凉开水中过凉，这样秋葵不会回软，口感更清脆。

4.然后把秋葵沥干水分、去除硬蒂、切成圈备用。

5.准备一个小碗，在里面刷一层植物油，方便一会脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，摆成一个凹球形。

6.这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎，我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥。

7.然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子把表面压平。

8.再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里，一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了，当然，也可以浇点汁。

9.准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切一点胡萝卜丁搭配颜色。起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌花开调料，汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，然后起锅浇在秋葵上面、美味即成。

另外还有烤土豆，蒸土豆，土豆蛋饼......只要别放太多油，土豆就能健康吃！

（之一美食编辑：开心）

“冬天多喝汤，不用医生帮”！5道汤给你，女人更美，男人更强壮

立冬过后，冬天来到，过不了几天，小雪即将来到，酷寒风雪，天寒地冻。大家一定要爱护好自己的身体，预防寒冷，做好保暖，预防疾病，健康过冬。

冬天驱寒保暖，除了要养成好的生活习惯外，饮食也要“充电”补充营养，食补很重要。吃些合适的食物，特别是喝些热乎的汤，既可以滋养身体，还可以驱寒保暖，提升元气，冬天少生病。

今天给大家推荐几道美味好喝的汤，不仅好做美味，并且养生好处极大。女人喝了更美，男人更强壮，孩子更健康。大家一起来学一学，给家人朋友冬天更好的爱。

之一道：5白汤

白色食物最养肺，冬季天气冷，咳嗽比较多，因此，对于多吃白色食物，对身体爱护好。5种白色的食物一起煮汤喝，润燥，养肺，还补水。搭配冰糖一起煮，香甜好喝，大人小孩都喜欢。

食材：银耳，梨子，莲子，百合，冰糖

做法：1梨子更好选用雪梨，白色的，营养更加高。去皮，切开，去核，切块，备用。

2干银耳用热水来泡发，清洗，撕小片，备用。

3百合，莲子准备好，时间富裕的话，可以用热水泡软，这样可以节省煮的时间。

4炖锅里加入清水，放进食材，银耳，莲子， 百合，雪梨块，大火来煮

5煮沸后，转小火，慢炖，把食材煮烂，银耳里面的胶质煮出来，再加入冰糖

6把食材煮烂即可，一道好喝美味的汤就好了。

第二道：冬瓜粉丝丸子汤

冬瓜搭配肉丸子一起煮汤，荤素搭配，美味好吃。里面再加一点粉丝，口感更加细腻。常喝一些，润肺生津，补水驱寒保暖。

食材：五花肉，冬瓜，粉丝，胡椒粉，盐，葱花

做法：1新鲜五花肉冲洗一下，去掉皮，切碎，成肉末，加入淀粉，盐，酱油，味极鲜，姜末，葱花，拌均匀，备用。

2冬瓜去皮，冲洗，切薄片，粉丝用热水泡软

3锅里加入清水，大火来煮沸，然后加入肉丸子，用勺子挖一个圆形的丸子，依次放进锅里，大火来煮沸

4再加入冬瓜片，大火煮开，加入粉丝

5煮沸即可，加入盐，胡椒粉，醋，香油，葱花即可。

第三道：白萝卜丝虾仁汤

冬天吃萝卜，不用找医生帮。把白萝卜做汤来喝，营养更加均衡，流失的少。搭配新鲜虾仁一起煮汤，既可以给人体补充钙质，还可以补充能量，补充热量，让你冬天不觉得冷。

食材；白萝卜半个，新鲜虾仁一些，胡椒粉，盐， 葱花

做法：1新鲜虾，清洗，去壳，去虾线，只要肉，腌制一下，加入料酒，盐，淀粉，胡椒粉

2白萝卜去皮，清洗， 切丝，葱姜切好

3锅里放油，爆香葱姜，放进萝卜丝翻炒一下，炒干里面的水分

4再加入温水，大火煮开，加入虾仁，虾仁煮漂起即可

5起锅前，加入盐，胡椒粉，香油即可。

第四道：酒酿山药圆子汤

把山药煮烂，成泥状，与糯米粉一起，做成汤圆来吃，香甜可口。冬天来喝，补充营养，还改善血气，让女人更加的美丽。老人小孩更加保暖。

食材：山药，糯米粉，枸杞，米酒，白糖

做法：1清洗山药，去皮，放在锅里来蒸熟

2煮熟后，把它压成泥，冷却。

3糯米粉拿出来，放进山药泥里，加入白糖一点温水，来揉，成光滑的面团，一会来做汤圆

4用手捏圆汤圆，大小均匀

5锅里加入米酒，大火来煮开，再加入汤圆，让其煮漂起来，

6起锅前，加入枸杞，颜色更加好看，还好吃。

第五道；白菜豆腐汤

冬天的白菜更加香甜。老话说的好，“白菜豆腐保平安”。两种食材一起煮汤喝，搭配西红柿，白中带点红，虽然没有肉，但是味道鲜美。大人小孩都爱喝。

食材；豆腐1块，白菜，胡椒粉，盐，生抽，葱花，西红柿2个

做法：1西红柿去皮，清洗，切块，豆腐冲洗，切块

2白菜用手撕块，清洗， 备用。

3锅里放油，放进西红柿，炒出里面的汁，放进豆腐块，翻炒一下，让其入味

4加入温水，大火煮开，加入白菜叶，让其煮沸

5食材煮烂即可，起锅前，加入盐，胡椒粉，生抽，葱花即可。

上面这几道汤，做法简单，营养不错，很适合冬天来喝，大人小孩都可以食用，养人还养生。喜欢的朋友在家做做，给家人朋友更好的爱。

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天冷多吃2红2白1黑1黄，健脾养胃助消化，好吃又暖和，家人更健康

冬天，气候寒冷，阴盛阳衰，受冷空气的影响，稍不注意就容易感冒，抵抗力下降，甚至影响食欲，体质变差，因此，合理地调整饮食，保证人体必需的营养素，尽量少生病，多吃2红，2白，1黑，1黄，健脾养胃，助消化营养又补钙，好吃又暖和，顺利过冬，家人更健康。

下面就给大家介绍这6样食材

一，红枣是传统的滋补佳品，又称大枣，营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素P，可鲜食。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，可健脾养胃，增强人体免疫力。

建议：【红枣红糖发糕】天气寒冷，热乎乎的红枣红糖发糕，松软香甜，好吃又暖和！

【材料】：250克面粉，3克酵母，80克红糖，220克温水，红枣一把

【做法】：

做法：

1，把80克红糖放入220克温水当中，搅拌融化。

2，红糖水中放入酵母搅拌，再加入250克面粉，放入切碎的红枣，搅拌至无干粉状。

3，蒙上保鲜膜醒发一个小时，膨胀后，用筷子搅拌排气。

4，取一个模具刷上油，倒入面糊，再用红枣摆出造型。

5，冷水上锅蒸25分钟即可。

二，红豆：“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”红豆不仅表达相思，更有丰富的蛋白质以及铁元素，可以益气养血，增强人体免疫力。

建议菜品：【红豆桂花小元宵】香甜软糯，滋润补水，吃完浑身都暖和了！

【材料】：红豆，黄冰糖，小汤圆，干桂花。

【做法】：

1，先把红豆洗干净，提前浸泡一夜，连水一起倒入锅中，大火烧开转小火煮50分钟，再加入黄冰糖，继续煮10分钟，煮至红豆开花。

2，盛出一部分红豆，用叉子捣成豆沙备用。

3，锅中烧水，水开后放入小汤圆，煮至浮起捞出。

4，用一个小碗盛出红豆，放入捣碎的豆沙，再舀几勺红豆汤，再放上小汤圆，撒上干桂花即可。

三，南瓜：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等含量较高。南瓜含有多种维生素与矿物质，其中维生素C的含量很高。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，南瓜中含有丰富锌，为人体生长发育的重要物质。南瓜营养丰富，可代粮食，作为主食。

建议：【南瓜红枣酒酿汤圆】软糯香甜，滋润又补水，甜甜的汤汤水水，软糯的口感，吃完暖和又满足！

【材料】：南瓜，红枣，糯米粉，酒酿。

【做法】：

1，把南瓜洗干净，放到蒸笼中，开水大火蒸20分钟，关火后取出南瓜，把南瓜肉用叉子压碎。

2，往南瓜泥里面少量多次的加入糯米粉，揉成一个粉团。

3，再分成小剂子，搓圆，做成南瓜汤圆。

4，锅中烧水，水开后放入南瓜汤圆，再撒入一把红枣，煮至汤圆浮起。

5，往汤里加入一勺酒酿，搅拌均匀，吃甜的可以再加点糖，盛出即可。

四，黑芝麻：黑芝麻营养丰盛，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，可健胃保肝、促进红细胞生长，对乌发、美容也有促进作用，有助于强身健体，提高免疫力。

建议菜品：【黑芝麻糯米糍】糯叽叽的，太香了，刚出锅，还有点烫嘴，香香的，好吃得停不下来！

【材料】：黑芝麻，白糖，香油，糯米粉。

【做法】：

1，把黑芝麻倒入粉碎机中加入白糖，按1:1的比例，打成碎粉备用。

2，往糯米粉里面少量多次地加入温水，揉成粉团，再分成小剂子。

3，包入芝麻馅料，收口捏紧搓圆，再轻轻压扁，做成圆饼状。

4，电饼铛预热，刷油，放入糯米坯，煎至双面金黄即可。

五，萝卜：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜富含维C和纤维素，水分也较多，有补气益气，润肺，助消化的功能，是冬天的“良药”。

萝卜不仅可以炖汤，可以红烧，还可以做成萝卜丝饼吃。

建议菜品：【萝卜丝饼】咸香好吃，助消化，热腾腾的，刚出锅的更好吃！

【材料】：萝卜，小葱，面粉，盐，

【做法】：

1，把一根白萝卜洗干净，去皮，擦成丝，加入一勺盐，抓匀腌制10分钟，再挤出水分。

2，往萝卜丝里打了两个鸡蛋，再切入一把碧绿的小葱，用筷子把鸡蛋调散拌匀。

3，再往盆里面加入一勺面粉，调拌均匀，使萝卜丝，外面裹上薄薄的一层。

4，电饼铛预热刷油，把萝卜丝团成小饼，压扁，放入电饼铛中，慢慢煎至金黄，盛出即可，咸香好吃助消化。

六，藕：藕营养丰富，含有丰富的维他命C及矿物质，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功果，可开胃消食，滋补养性，是老少皆宜的食品，冬天常吃藕有益健康，不上火。

建议菜品：【香酥糖醋藕饼】两种口味，一种咸香酥脆，热乎乎的，不油腻。第2种，酸酸甜甜，好吃得停不下来！

【材料】：莲藕，香葱，鸡蛋，面粉，盐，生抽，老抽，糖，醋

【做法】：

1，先把藕洗干净，去皮，切成丝，再切成碎末，打入两个鸡蛋，再加入一勺盐，先搅拌均匀。

2，再加入一勺面粉，和成糊状，取小块，搓圆压扁。

3，电饼铛预热，刷上一层油，把藕饼放进去，慢慢煎，煎成双面金黄，【香酥藕饼】就做好了，做到这一步，盛出就可以吃了，咸香味，真香。

4，可以一次多做一些，吃不完的冻在冰箱里。

5，把做好的【香酥藕饼】拿出来，用糖醋汁勾芡，再撒上小葱花，就做成了【糖醋香酥藕饼】，酸酸甜甜，好吃不油腻。

天冷了，要注意保重身体，预防感冒，多吃热乎乎的食物，建议多吃2红，2白，1黑，1黄，健脾养胃助消化，营养又补钙，家人更健康，平安过冬天。

以上就是我给大家分享的文章，最后祝您生活愉快！

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牛肉炖萝卜汤，实在太爽口

老詹小注：

前天，老詹写了篇《担担面》，勾起德民兄食欲。

想吃，却又不会做，也不愿意做，嫌麻烦！

于是，也推出自己拿手菜《萝卜汤》。

其实是牛肉炖萝卜汤。

味道不错，非常爽口。

转发此文，供有兴趣者参考。

菜如其人，德民兄之豪爽，于此可见一斑也。

萝卜汤

青龙刀 青龙刀笔记 2022-10-17 00:01 发表于北京

国枢写了篇《担担面》，德民今写《萝卜汤》，文章没他写得好，但萝卜汤比担担面香。
看《担担面》，垂涎欲滴，真想去詹家讨一碗。可是左思右想，都这把年纪了，不便劳烦，还是照他文中介绍，自己学着做吧！
看了一遍又一遍，想了一遍又一遍，又是浇头，又是佐料，还要买肉沫，炒肉沫，看得晕头转向，记不住，学不会。做碗面，不容易，想吃时，下饭馆，价钱贵点就贵点，味道差点就差点，卫生不卫生不管了。
其实德民也爱做饭，不过懒人懒做法，图快，图简单，图省力省劲，比如，从不包饺子，得调馅，得擀面皮，还得一个一个地捏，下饺子，煮三滚……担担面也不愿做，程序多，太复杂。让我包饺子，做担担面，犹如逼张飞绣花。
我的强项是炖萝卜汤，准确点说炖牛肉萝卜汤。邯郸学步学国枢，介绍萝卜汤的做法。
买一小块牛肉，请售货员当场切成小块，再买一个白萝卜，北京叫“象牙白”。回家后，水泡牛肉，换几道水，泡出血水，控干后牛肉块倒进罐里，加葱段、姜块、红辣椒，开大火，咕嘟咕嘟半个多小时，倒进萝卜块，加盐，小火炖半小时，齐活。
盛一碗，撒上香菜、胡椒粉，配上馍或饼，饭，菜，荤，素，热热乎乎一顿饭。饭后洗碗三两个，三五分钟的事。
同样的，羊肉大白菜汤也是这个做法，喝羊肉白菜汤时，“标配”是醋。
萝卜汤也好，白菜汤也罢，一顿吃不完，留着下一顿煮面条，热热乎乎又一顿。炖一罐，吃两顿。
如有读者赏脸，既看了国枢的《担担面》，又看了德民的《萝卜汤》，可以看出，他的技术含量高，精雕细琢，我的大路货，大刀阔斧。但萝卜汤有萝卜汤的优势，比如，炖这罐子汤，没多少手工活，手不粘肉，售货员代劳，我只切萝卜，三下五除二，人工消耗比他小得多。还有，萝卜汤比担担面有营养，多搁姜葱更有益。
他做他的担担面，我炖我的萝卜汤，各有所爱，各尽所能，这也正如孔老夫子所言：“君子和而不同，小人同而不和。”从担担面、萝卜汤扯到孔夫子，这不是东拉西扯吗？扯就扯，德民接着扯，从孔夫子再扯到孟夫子，孟老人家说：“君子远庖厨”。怎么理解？难道爱进厨房，爱做饭，非君子？小人了？带着问题查资料，方知孟老人家所说“君子远庖厨”意在倡导仁爱之心，勿杀生。
懂得了这个意思，松一口气。爱下厨房，爱做饭，国枢担担面，德民萝卜汤，君子不君子，无所谓，自己做，自己吃，吃面喝汤，安度晚年，夫复何求！您说呢？国枢兄……

明天大雪，建议中老年人：少吃萝卜和白菜，多吃这4样，抵御寒冷

俗话说：“小雪无雪大雪补，大雪无雪农民苦”，今年是一个寒冬对于小麦来说，明年是个丰收年，但是对于我们来说大雪节气后，降雪量增加，天气寒凉，不补身体肯定是难以支撑这个寒冬的，毕竟大雪之后就是一年中最冷的数九寒天！

大雪节气需要修养静心、适量进补，尤其对于中老年人来说是更好的调养身体的好时候，年龄越大身体越差，到了寒冷的大雪时节，更要好好调理自己的饮食。

中老年人到了冬天不要只是吃萝卜白菜，要想营养均衡，肯定不能单一膳食，大雪时节应该吃些热量高的食物，帮助身体产生热量才能更好的御寒，萝卜白菜太过清淡不能天天吃！

大雪时节中老年人的饮食应该营养均衡，多吃蛋白质含量高的食物，这样才能帮助身体抵御越来越冷的严寒，所以建议中老年人，还是少吃萝卜和白菜，多吃这4样，养足精力过寒冬。

一、鱼肉

鱼肉对于中老年人来说有降糖防癌的作用，另外鱼肉蛋白质含量高达18%左右，且属于优质蛋白，容易被人体吸收，氨基酸含量也十分丰富和全面，高达二十多种人体必须的氨基酸，所以建议中老年人寒冬食欲不好的时候，可以吃一些养胃健脾。

推荐做法：【猪肚鱼】

1.准备一个猪肚加入食盐、陈醋去腥杀菌去异味，再加入一把面粉，利用面粉的吸附力去除猪肚上杂质和脏东西，反复的搓揉后把猪肚里里外外多冲洗几遍，去除多余的油脂。

2.起锅烧水，淋入白酒，凉水时下入猪肚，开锅以后打去浮沫大约煮2分钟，然后把猪肚倒出来用清水洗一遍，充分去除上面的杂质，这样吃起来才不会有腥味异味。

3.锅内再烧水，放入猪肚、葱段、姜片，大火烧开以后加入食盐增加底味，淋入料酒去腥，然后把猪肚换到高压锅中压15分钟，把猪肚压熟、压透。

4.洗净的山药切成滚刀块，立即用清水泡上以免氧化变黑；水果玉米切成段放在盘中，沿脊骨把两边的鱼肉取下来，鱼骨和边刺可以留着炖汤，把鱼肉斜刀片成均匀薄片，把片好的鱼片放入盆中，打入一个蛋清，再加入食盐、胡椒粉、鸡粉抓拌均匀给鱼片码底味，再抓入少许淀粉继续拌匀锁住水分，放在一边腌制5分钟备用。

5.这个时候猪肚也差不多炖好了，放气以后倒开锅盖，把猪肚捞出来，用清水冲洗过凉这样吃起来更加弹脆，然后把猪肚斜刀片成片备用。

6.把炖猪肚的原汤倒在砂锅里面，沥出里面的料汁，然后放入葱段、姜片去腥，在放入几颗红枣、玉米、山药，然后盖上锅盖转大火炖煮5分钟。

7.另起锅烧水，加入一勺食盐增肌底味，水微微烧开的时候关火下鱼片，一片一片的下防止粘连，关火下鱼片不容易脱浆还便于保持相同的嫩度，鱼片下完以后开小火煮至鱼片定型发白就可以出锅了，然后立即用清水冲洗过凉，这样的鱼片吃起来最为鲜嫩。

8.5分钟以后给汤调一下味，加入鸡粉、胡椒粉、少许白糖提鲜，然后倒入猪肚盖上锅盖继续炖煮2-3分钟，最后再放入鱼片立即关火，美味即成！

二、牛肉

俗话说：“寒冬吃牛肉，好处藏不住”，牛肉含有丰富的钾、铁、锌及优质蛋白质等，可以增强肌肉力量，增强免疫力。所以寒冷冬季吃牛肉，既能减肥，又可以帮助产热，还不容易冷。

推荐食谱：【葱爆牛肉】

1.准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

2.准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点香味更浓；切点小米椒、姜丝、蒜片放在一起备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，轻轻晃动锅防止牛肉粘在锅底，保持小火，滑炒2分钟左右，牛肉炒香、变色以后倒入姜、蒜等小料，翻炒出香辣味，加入蚝油3克增鲜，翻炒化开蚝油，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。

4.葱片断生以后加入食盐2克，鸡精1克，料酒5克，翻炒化开调料，再淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

蒜苔

蒜苔有一定的杀菌功效，另外它还能保护肝脏，阻断致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用。

推荐做法：【蒜苔炒杏鲍菇】

1.准备一把蒜苔，清洗干净后切成2厘米左右的段。

2.准备杏鲍菇一个，清洗干净先切成薄片，再切成条放置盆中。

3.红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片放在一起，再抓一把红干椒备用。

4.锅内烧水，水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟，再倒入蒜苔继续焯水20秒，食材断生以后倒出来控水备用。

5.锅内烧油，倒入葱、蒜和干辣椒，开小火炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒，加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味，再加入一点清水，可以更好的化开调料，勾入一点水淀粉，让调料与食材更好的融合，加淋入一点明油提亮色泽，翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。

6.好了，一道鲜香可口的蒜苔炒杏鲍菇就做好了。

蘑菇

蘑菇被称为“维生素宝库”，蘑菇富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸，冬天食用可以提高人体免疫功能、降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等。

推荐做法：【蚝油烧三菌】

1.准备蘑菇一朵，把根去除撕成均匀的小块。香菇几朵，把茎切掉，改刀成均匀的小块。杏鲍菇一个，切成菱形片。放在同一个盆中，加入适量的清水抓洗几下，浸泡10分钟备用。

2.再切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

3.锅内烧水，加入食盐2克入底味，鸡精1克，料酒5克，植物油5克，植物油能在菌菇表面形成油膜，保持鲜嫩的口感，水烧开以后把菌菇倒入锅中，焯水1分钟左右，菌菇表面略微透亮时捞出，目的是为了去除菌菇的涩味，快速用凉水冲洗保持菌菇脆嫩的口感，控水备用。

4.锅内烧油，油烧热以后起锅，倒入青红椒等小料爆出香辣味，加入蚝油10克提鲜，把蚝油炒散炒化，放入菌菇颠锅翻炒均匀，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克，鸡精1克，生抽5克，老抽2克提色。

5.转大火快速翻炒化开调料，把颜色炒均匀，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，让调料更好地吸附在菌菇表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。

6.好了，一道鲜香嫩滑的蚝油三菌就做好了。

（曹）

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