鲜嫩味美的西葫芦炒鸡蛋，解馋下饭，简单易学，老少皆宜的家常菜

#暑期创作大赛#

鲜嫩味美的西葫芦炒鸡蛋，解馋下饭，简单易学，老少皆宜的家常菜

西葫芦炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，融合了西葫芦的脆嫩口感和鸡蛋的嫩鲜之滋，加上简单的操作，让人着实中意，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

西葫芦炒鸡蛋

【美食优点】

1.丰富营养：西葫芦富含维生素C、维生素B、钙、磷等多种营养物质。鸡蛋则是优质蛋白质和多种维生素、矿物质的良好来源。搭配在一起炒制，可以兼顾到蛋白质、维生素和矿物质的摄入，提供丰富的营养。

2.营养均衡：蔬菜和蛋类的搭配可以使菜肴的营养更加均衡。西葫芦富含纤维，可以促进消化和排便，而鸡蛋则含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于提供能量和维持身体机能。

3.味道清淡：西葫芦本身的口感清脆，与鸡蛋搭配炒制后，味道鲜美且清淡。菜肴中添加适量的盐和调味料，可以突出食材的原汁原味，不仅满足了口腹之欲，也更利于消化吸收。

4.简单易做：西葫芦炒鸡蛋的做法简单易懂，不需要太多的烹饪技巧和准备工作。只需将西葫芦切片或切丝，炒制至熟透后加入炒好的鸡蛋，再翻炒均匀即可。适合忙碌的生活中，快速 *** 一道健康美味的家常菜。

5.搭配灵活：除了鸡蛋，西葫芦还可以与其他蔬菜、肉类或海鲜搭配炒制，增加菜肴的丰富度和营养价值。可以根据个人口味和偏好，自由搭配其他食材，使菜肴更加多样化。

【食材配备】

西葫芦：300克

精盐：2克

料酒：2勺

鸡蛋：2个

大蒜：少许

生姜：少许

鸡精：2克

食用油：适量

【烹饪步骤】

步骤一：准备食材

将西葫芦洗净，去掉两端的根蒂，切片或者切丝皆可。

将大蒜和生姜分别剁成蒜末和姜末备用。

步骤二：炒鸡蛋

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅拌均匀。

取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热至5成热。

将鸡蛋倒入其中，炒制凝固成块，盛出备用。

步骤三：炒制西葫芦片

另起锅，开中小火加适量的油，预热7成油温，先爆香姜蒜末，再倒入西葫芦片翻炒至半透明状态。

随后倒入鸡蛋翻炒1分钟。

步骤四：调味

加入精盐、味精，翻炒均匀。

根据个人口味，也可以加入适量的生抽调味，翻炒均匀。

步骤五：装盘

将炒好的清炒西葫芦装盘，可以撒上一些葱花或者香菜点缀。

美味的西葫芦炒蛋即可享用。

这道菜品色香味俱佳，适宜家庭日常的膳食搭配，并且非常容易上手。无论是素食还是荤食者都能品尝到其中的美味。希望以上烹饪 *** 对您有所帮助，能够 *** 出一道令人满意的西葫芦炒鸡蛋。

??关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

西葫芦炒鸡蛋：够脆嫩、够下饭，花5分钟炒一盘，一盘配一锅米饭

关于炒鸡蛋的做法，我分享了很多，如前几天大家很喜欢的扁豆丝炒鸡蛋，还有更早的芦笋炒鸡蛋、蛏子炒鸡蛋、木耳炒鸡蛋、杏鲍菇炒鸡蛋、粉条炒鸡蛋等等，做法都很简单，但是都很开胃下饭，感兴趣的不妨往前翻一翻。

炒鸡蛋为何这么开胃下饭，主要功劳在鸡蛋，在鸡蛋经过油炒后的“美拉德”反应，产生了很多令人食欲大开的鲜香味，不过配菜的功劳也不低，增加了更多一层的味道外，还丰富了营养。

今天和鸡蛋搭配的是西葫芦，很多人不知道，西葫芦是从清代的时候由欧洲传入我国的，其实它就是属于南瓜的一种， 而且西葫芦可以像黄瓜那样直接生吃的，高维生素、高水分、高膳食纤维、无脂低热量，深受一些减肥健身爱好者的喜爱，同时西葫芦中的营养可以诱导省体产生干扰素，从而提高免疫力和抗病力，还含有丰富的钾元素，也是夏季流汗多的人解暑好菜。

话不多说了，西葫芦炒鸡蛋的详细步骤分解如下。

——西葫芦炒鸡蛋——

食材准备：西葫芦一个，鸡蛋3个，干木耳少许，红椒，大葱白，生抽，蚝油，食盐，干淀粉，食用油

之一步：新鲜的西葫芦对半剖开，而后再分成4瓣，再用刀将西葫芦的瓤给去掉，如果不介意也可以保留的，而后斜刀将西葫芦切片备用，再提前把干木耳一小把用温水充分地泡发。

第二步：锅里烧开水，把西葫芦片和泡发的木耳下锅焯烫个30秒钟，捞出后控干水分备用。

第三步：在准备鸡蛋3个打散后下入油锅中炒熟炒成大块后盛出备用，此处要注意，鸡蛋千万不要炒的太老了。再准备一些辅料，大葱和大蒜切末、红椒切片来配色。

第四步：再来准备一个碗汁，空碗中加入生抽3汤匙，蚝油1汤匙，食盐适量，干淀粉一汤匙，再来少许清水搅拌均匀待用。

第五步：另起锅烧油，下入葱末和蒜末和红椒片煸炒出香味，接着倒入控干水分的西葫芦片和木耳开大火翻炒均匀。

第六步：加入鸡蛋块翻炒均匀，而后直接淋入调好的碗汁，开大火快速翻炒均匀入味后就可以出锅了，很简单又便捷的下饭菜做法，西葫芦片脆嫩入味，鸡蛋鲜香，配一锅米饭才过瘾。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：注意全程保持大火来翻炒西葫芦片，可以防止其出水，同时我们提前焯水，如此下锅炒后熟的更快，也可以避免在油锅中时间太久而出水，这道菜不能出现汤水，否则就变味了。

炒菜的时候提前主备一个“碗汁”，可以避免炒的过程中手忙脚乱，直接淋进去即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！西葫芦和鸡蛋也是绝配，脆嫩又下饭，配一锅米饭才过瘾。喜欢今天这道西葫芦炒鸡蛋的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！

这样做西葫芦炒蛋，比饭店里的还好吃

这是家常菜中比较清淡的一道，老少皆宜，适合新手，更适合我这种懒人～

By 哼哼家的小肉肉

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 2个
• 油 适量
• 盐 适量
• 大葱 2片
• 大蒜 1瓣

做法步骤

1、新鲜西葫芦洗净，切头去尾

2、切成均等的段

3、改刀切片（如果嫌这样切麻烦可以直接把西葫芦对半劈开切片）

4、大葱两小片，一瓣大蒜切末（根据个人喜好可以不加葱和蒜）

5、四个鸡蛋打散备用（打蛋技术不好一定要提前把蛋洗干净哦）

6、食材准备完毕

7、热锅烧油

8、油温八成热倒入鸡蛋，炒好盛出备用

9、用炒蛋剩下的油煸一下葱蒜，把西葫芦片放入，按个人口味加适量的盐

10、西葫芦炒到断生把鸡蛋倒进去，翻拌均匀，直到西葫芦熟透

11、完成?

小贴士

先单独炒蛋后面再把蛋加进去这个 *** 可以让蛋嫩一点，如果喜欢吃老一点的鸡蛋可以不用盛出来，直接加西葫芦翻炒就可以，不喜欢葱蒜的可以不加，家常菜嘛，没有固定格式，怎么喜欢就怎么做～

西葫芦的营养功效

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可 *** 机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

西葫芦别再炒了，厨师长教你好吃做法，直接生拌，下酒又下饭

茄瓜炒鸡蛋

有的地方叫西葫芦，有的地方叫茄瓜，无论叫什么？只要做的好吃才是最重要的，家人们晚上好！！！

减脂期吃它！我两周瘦了7斤！！

西葫芦炒鸡蛋这样做真的绝了！巨巨巨好吃！！低卡低脂高蛋白！好吃饱腹又掉秤~

西葫芦清甜爽囗！鸡蛋蓬松蛋香！浓郁浓郁！！

一大口一大口下去好满足！！减脂姐妹快试！！

食材：西葫芦，鸡蛋

?做法简单：

??西葫芦刨片。调一碗料汁如图。

??少油，鸡蛋炒熟捞起。少油蒜末爆香，倒入西葫芦翻炒一会，倒入鸡蛋料汁，焖2分钟，翻炒均匀，大火收汁

五分钟快速简单零失败！姐妹们快做！！真的好好吃！

是不是很简单，很方便。简单易做让我们生活更有滋味！！！

做菜最重要的是火候，和调味放入的时候。都是有讲究的！！！

暑未消，秋已至，分享一款西葫芦炒鸡蛋，降压护肤又解馋，真下饭

#挑战30天在头条写日记#

暑未消，秋已至，分享一款西葫芦炒鸡蛋，降压护肤又解馋，真下饭

再过几天就要到处暑时节了，昼夜温差的加大让我们感受到了秋天的气息，但午时的太阳依旧不离夏日本色，而对于此时的三餐饮食来说，清素淡雅，嫩香可口，解馋下饭，就成为了很多家庭的主打三要素。

而在自己的烹饪理念之中，营养肯定是排在好吃之前，就拿接下来分享的这款西葫芦炒鸡蛋，鸡蛋的优质蛋白不必多说，西葫芦本身具备护肤降压的功效，加上它低脂高营养的维度，一度让很多年轻人喜爱有加。如果你也想在家完成这款美食，不妨往下一观，多多点赞。

西葫芦炒鸡蛋

【美食优点】

1.营养丰富：西葫芦含有丰富的维生素C、维生素B、纤维素等营养物质，鸡蛋则富含优质蛋白质、维生素A、维生素B12和矿物质等。因此，西葫芦炒鸡蛋不仅能提供多种维生素和矿物质，还能满足身体对蛋白质的需求。

2.低热量健康：西葫芦炒鸡蛋是一道低热量的菜品，适合注重健康饮食的人群。西葫芦富含水分和膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重和脂肪摄入。

3.适合全家享用：西葫芦炒鸡蛋的口感鲜嫩多汁，味道清淡鲜美，非常适合全家人一起享用。它既可以作为晚餐的一道菜品，也可以作为早餐的一道营养搭配。

4.简单易做：西葫芦炒鸡蛋的 *** 步骤简单明了，食材易得且成本低廉。只需几个基本的调料和简单的烹饪技巧，即可在短时间内烹制出一道美味可口的菜品。

5.可搭配多样：西葫芦炒鸡蛋是一道非常灵活的菜品，可以根据个人口味和喜好进行调整和搭配。例如，可以加入其他蔬菜如胡萝卜、青椒等增加口感的层次感，或者加入一些调味酱料如番茄酱、辣椒酱等增加风味。

【食材配备】

西葫芦：1-2根

鸡蛋：3个

葱白：15克

姜末：5克

大蒜末：5克

食用油：适量

盐：2克

生抽：2勺

料酒：1勺

鸡精：2克

【烹饪步骤】

步骤一：准备工作

1.将西葫芦洗净去皮，切成约1.5厘米见方的长条块。

2.葱白切成葱花备用。

步骤二：煎鸡蛋

1.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

2.热锅加入适量油，待油热后倒入鸡蛋液小火煎至两面金黄。

3.煎好的鸡蛋用锅铲分成小块，盛出备用。

步骤三：炒西葫芦

1.热锅加入适量油，放入姜末和蒜末炒香。

2.加入葱白炒匀，然后放入切好的西葫芦翻炒均匀。

3.倒入适量的生抽和料酒，炒匀均匀。

4.倒入少许水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，直到西葫芦变软熟。

5.加入煎好的鸡蛋块，炒匀均匀。

6.最后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炒匀即可。

【美食小贴士】

煎鸡蛋时，可以根据个人口味加入适量的酱油或者蚝油，增加鸡蛋的香味。

炒西葫芦时，可以根据个人喜好加入适量的胡椒粉提升口感。

如果喜欢酸甜口味，可以在最后加入一些番茄酱。

西葫芦炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜品，不仅色香味俱佳，营养丰富，而且 *** 过程简单。只需准备好食材，按照步骤烹饪即可。希望通过本文的介绍，您可以轻松掌握西葫芦炒鸡蛋的 *** 技巧，为家庭带来一道美味的佳肴。

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家常小炒之西葫芦炒鸡蛋，6款食材搭配，8分钟上桌，解馋又下饭

#记录我的2023#

家常小炒之西葫芦炒鸡蛋，6款食材搭配，8分钟上桌，解馋又下饭

都市人生活压力普遍很大，有时候工作忙的连三餐时间都不能固定，尤其是对于在大城市闯荡的年轻人来说，早餐路边卖，午餐公司食堂，晚餐点外卖的生活模式趋于固定化，但好在健康饮食文化陆续推行，很多人开始注重身体的健康，下班回家之后也开始学着做饭。

其实相对于新手烹饪之一步来说，选择一款合适的菜品非常重要，而在家常菜的系列之中，小炒美味一直是快手菜的典范，尤其是对于今天分享的这款西葫芦炒蛋，虽然它的原先款式只需西葫芦和鸡蛋两种原料即可成菜上桌，但自己为了让营养更全面，特意添加了火腿肠，胡萝卜，黑木耳和黄瓜4款辅材，荤素搭配的营养理念，让这款美食更为诱人。感兴趣的朋友不妨往下一关观，多多点赞。

西葫芦炒鸡蛋

【菜品优势】

1.健康营养：西葫芦是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C、矿物质和抗氧化物质，有助于增强免疫力，保护身体健康。而鸡蛋则是一种优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质，对身体发育和维持正常机能都有益处。

2.菜品口感丰富：西葫芦炒鸡蛋口感丰富多样，鸡蛋的细腻和西葫芦的脆嫩相结合，搭配适量的调味料，可以带来一种香滑和爽口的口感。

3.简单易做：西葫芦炒鸡蛋的 *** 非常简单，只需要将西葫芦切片、鸡蛋打散，然后翻炒即可。无论是家庭烹饪还是个人独自料理，都非常适合。

4.色香味俱佳：西葫芦炒鸡蛋色彩搭配协调，绿色的西葫芦与金黄色的鸡蛋形成鲜明对比，给人以视觉上的享受。炒熟后的菜肴散发出浓郁的香气，诱人食欲。

5.适应性广泛：西葫芦炒鸡蛋可以根据个人口味和喜好进行调整，可以根据自己的喜好添加适量的调味料，让菜品更加丰富多样。

【食材配备】

一根西葫芦，三个鸡蛋，泡发好的黑木耳80g，半根黄瓜，一根胡萝卜和火腿肠，8片蒜。相对于食材的配备来说，新手之一次尝试只需准备西葫芦，鸡蛋和蒜片即可，当这款美食能完美实现风味之后再加大难度，提升风味，毕竟循序渐进才是正确的烹饪之道。

【调料配备】

1勺黄酒，一勺蚝油，半勺生抽，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.把准备好的鸡蛋和黄酒加入一个碗中，均匀打散；西葫芦去皮，切成薄片（爱吃皮的可以不去皮）；黑木耳提前用180ml的沸水烫煮两分钟断生；黄瓜、胡萝卜、火腿肠切片。

2.锅中加入少许油，4成油温倒入鸡蛋液炒至凝固，全程中火模式，防止炒焦，盛出备用。

3.无需洗锅，加少许油，先倒入蒜片爆香，后倒入西葫芦片翻炒两分钟，之后把炒好的鸡蛋，黑木耳，黄瓜片，胡萝卜，火腿肠一并倒入锅中，大火翻炒两分半钟左右，就可以加入蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精调味出锅了。

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「卡萝低卡厨房」好吃的健身零食-西葫芦炒蛋

#好吃的健身零食#今天的健身零食是西葫芦炒蛋~具体做法在下方~

西葫芦很多人都会误以为是黄瓜，其实不是哦~西葫芦作为低嘌呤且低钠的食物，是一种很适宜食用的葫芦科蔬菜~常见的搭配是鸡蛋和豆腐，都是很适宜健身期间食用的菜式~

更多低卡美食视频教程可以搜索【卡萝低卡厨房】~

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PS.点击下方“了解更多”直接跳转视频教程

西葫芦炒鸡蛋怎样做才好吃？注意这几个步骤，家常菜也能营养美味

大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。

今天给大家分享一道家常菜，西葫芦炒鸡蛋，这道菜想要好吃，一定要注意这几个步骤，家常菜也能营养美味，下酒下饭都不错，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

1.准备西葫芦一个，先去掉头尾，从中间切开，再一分四半，去掉一部分瓜瓤，然后改刀切成斜片，放入盆中备用。

2.取一个小盆，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，再加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.再加入少许水淀粉，用筷子搅匀，加入淀粉可以使炒出来的鸡蛋更滑嫩。

4.接下来准备配料，大葱半根切成葱粒，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中。

5.红椒半个切成三角块，和西葫芦放在一起用来配色。

6.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋，用铲子轻轻推动。

7.等鸡蛋定型以后，翻炒几下，炒熟以后倒出控油。

8.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

8.倒入西葫芦和红椒，快速翻炒30秒，开始调味。

9.加入食盐3克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油5克，白醋3克从锅边烹入，快速翻炒均匀，化开所有调料，这里就不用放鸡精和味精了，因为鸡蛋和西葫芦味道都比较鲜。

10.把西葫芦炒至断生后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒30秒。

11.出锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。

12.好了，这道营养美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

西葫芦最近火了，加3个鸡蛋，简单一做，比吃肉还香，孩子超爱吃

看着像个黄瓜，有些地方又叫菜瓜，你知道它是什么吗？哈哈，其实就是西葫芦。西葫芦别称（美洲南瓜），俗称茭瓜、番瓜、白瓜、洋梨瓜等，由于葫芦在我国有悠久的历史，而西葫芦是明末清初才从西洋传过来，它们的植物学形态有不少相似之处，所以被称为西葫芦。它是一种一年生草本植物，在世界各地均有种植，是世界性的重要蔬菜之一。

西葫芦的营养价值很高，里面含有非常丰富的维生素，钙质，钾元素，铁元素，锌元素，膳食纤维，蛋白质，脂肪，是一种脂肪低，热量低，水分多的蔬菜，比起其他的蔬菜营养价值要高出很多，能够达到润肺止咳，减肥清热利尿作用。

今天呢，小昕给大家带来一道简单大众的菜，西葫芦炒鸡蛋。西葫芦配着鸡蛋炒不但菜色嫩黄鲜亮，而且吃着细腻滑嫩，特别的香鲜，并且这道菜做起来不需要特别多的时间，特别适合时间紧凑的上班党。外卖吃多了，不妨自己试着做饭吃呢？

准备材料：

西葫芦一个，鸡蛋 3个，青菜椒一个，红菜椒一个， 生姜一个，清水 ，葱花 ，盐 ，南德

做法步骤：

之一步：西葫芦用清水洗净，之后从中间切开。西葫芦是夏季蔬菜，7月到10月间是它的时令，此期间在各大超市、市场都能买到西葫芦。新鲜的西葫芦外皮应结实有光泽，无皱纹或软塌的部位。生吃或料理后享用时，它应尝起来有些许甜味或无明显味道。尽量购买单个的西葫芦，因为这样的西葫芦比包装好的要更新鲜，也不易损坏。我这是在楼下超市买的，才花了2.3元，是不是很便宜。

第二步：把西葫芦切成薄片，放到盘中备用。西葫芦不能切得太薄，大概一个手指的厚度。

第三步：红菜椒和青菜椒洗干净切成小块放入盘中。记得把它们中间的籽扣掉，这里教大家一个小窍门。一手握着菜椒，让蒂朝着大拇指，用另一手的大拇指按住青椒的蒂，用力向里压一下，整个蒂就会塌陷到果实里面去。青椒的籽粒一般都粘在蒂下方的果肉上，所以只要将蒂取出即可。然后基本上干净了，若有残留的，只要用手指伸进去再清理一下即可。

第四步：生姜切成片，再切点葱花，全部放入盘中，这样配料就齐全啦。

第五步：准备一个碗，把三个鸡蛋打入其中，然后搅拌均匀备用。

第六步：起锅烧油，等油热以后下入蛋液。顺便说下，炒鸡蛋的时候多放点油，鸡蛋会显答得蓬松，很大，很好看。 接着把蛋液底部煎至金黄，翻面，然后切小块备用

第七步：锅中放油，把配料中的葱姜放入爆香。因为葱姜在被爆香后，香气进入油中，这样炒菜油附着在菜上，炒出的菜也会随之口感更好。

第八步：锅中加入西葫芦，开大火翻炒。加入食用盐，继续翻炒，加入一点南德料，加入一些清水，接着加入鸡蛋块，最后放青红辣椒小葱段。快速把西葫芦鸡蛋翻炒均匀

第九步：加入食用盐，继续翻炒，加入一点南德料，加入一些清水，接着加入鸡蛋块，最后放青红辣椒小葱段。快速把西葫芦鸡蛋翻炒均匀，就可以出锅啦

小贴士：1、西葫芦切记不用翻炒太久，西葫芦很容易熟。

2、 搅拌鸡蛋一定要顺着一个方向搅哦。一个方向搅拌不会破坏鸡蛋的蛋白质结构，可以保持其性质不改变，蛋里面的胶体可以保证蛋的粘性，一个方向的旋转受外力影响小，脱水少，可以较多的保留胶体的长度，能使空气更多更均地混在蛋液中，烹出的蛋松软，而乱转的话，胶体会断裂，从而给蛋液的性能带来不利的影响。

3、 西葫芦更好是不要削皮，它的皮里含有大量营养，而且这样也能防止西葫芦被炒得太烂。

谢谢大家：

好了，一道简单的美食就做好了，不仅看起来非常有食欲，吃起来也是很美味。今天的美食就做好啦，这个 *** 大家学会了吗？如果朋友们觉得这篇文章有帮助或者有趣的话，请点赞收藏关注，或者分享给你的家人朋友们。小欣每天都会和大家分享不一样的烹饪技巧和美食菜谱哦。

标签： 炒鸡蛋 葫芦 家常 做法 大全