夏季摘野菜，送你60种野菜大图鉴，让你轻松认识各种野菜和吃法

60种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里有。提起野菜，很多人都会觉得只有春季才有，其实野菜只有春季有，几乎全年都有野菜的。现在是炎热的夏季，也有很多野菜，比如酸筒，黄花菜，竹笋等多种野菜。今天我来分享60种野菜图片，这60种野菜是全年都有的，一起来看看有没有你喜欢吃的野菜吧？

1、木槿花

木槿花是木槿树上开的花朵，颜色是紫粉色，有5片花瓣，非常好看。木槿花是一种可以食用的野菜，可以用来炒菜，油炸食用。

2、野苋菜

野苋菜也是这个季节的野菜，颜色是翠绿色的，叶子非常宽大。野苋菜可以用来炒菜吃。野苋菜比人工种植的苋菜叶子要宽大很多。

3、鸭嘴菜

鸭嘴菜的叶子长得有点像鸭嘴一样，颜色是翠绿色的。鸭嘴菜是一种比较少见的野菜。鸭嘴菜可以用来焯水后凉拌，炒菜吃。

4、菊花脑

菊花脑的叶子有很多齿轮状，颜色是翠绿色。菊花脑是一种非常好的野菜，是很多南方人爱吃的野菜。菊花脑最适合和鸡蛋一起煮汤喝。

5、费菜

费菜是一种非常好看的盆栽，开的黄色的花朵，也是一种非常好的野菜。费菜可以用来炒菜，或是煮汤喝。

6、苜蓿

苜蓿的叶子是三瓣，颜色是翠绿色的。苜蓿是很多人爱吃的野菜。苜蓿可以用来焯水后凉拌，炒菜吃。

7、扫帚菜

扫帚菜的叶子是翠绿色的，叶子非常修长。扫帚菜是一种非常不错的野菜，扫帚菜最适合加入面粉蒸熟食用。

8、艾草

艾草的叶子正面是绿色的，反面是雪白色的，艾草是一种非常好的药食两用的野菜，艾草可以打成汁水后，用来做馒头，或是清明粑食用。

9、桃胶

桃胶是生长在桃树上的分泌胶状物质，颜色金黄色，晶莹剔透，非常好看。桃胶最适合和银耳一起煮汤喝。

10、黎蒿

黎蒿是很多湖北人，江西人爱吃的野菜。黎蒿做的是生在水边的野菜，最适合用来和腊肉炒菜吃。

11、野菠菜

野菠菜的叶子非常宽大，颜色是翠绿色的。野菠菜可以用来炒菜，或是凉拌食用。

12、莼菜

莼菜是长在水面上的野菜，叶子是卷起来的，颜色是翠绿色和淡紫色。莼菜最适合用来煮汤喝，是很多江浙人爱吃的野菜。

13、鼠曲草

鼠曲草的叶子是翠绿色的，叶子上有很多白色的绒毛，开的黄色的小花朵。鼠曲草最适合做成清明粑食用了。

14、益母草

益母草是一种药食两用的野菜，开的紫色和白色的花朵。益母草最适合用来煮鸡蛋吃了。

15、野蒜

野蒜也被称为小根蒜，野蒜的蒜头比较人工种植的大蒜要小很多。野蒜最适合用来炒肉或是炒鸡蛋吃。

16、野韭菜

野韭菜一般生在大山深处，叶子比较宽大，颜色是青绿色的。野韭菜可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

17、黄花菜

黄花菜的颜色是金黄色的，有6片花瓣，开得非常美丽。黄花菜最适合焯水后晒干，用来炖肉吃。黄花菜有野生和人工种植的两种。

18、蕨菜

蕨菜是一种生长在大山深处的野菜，颜色有深紫色和青绿色的两种。蕨菜焯水后凉拌，或是晒干后用来炖肉吃。

19、地软菜

地软菜的质地非常柔软，有点像木耳一样。地软菜的颜色是深绿色的。地软菜可以用来炒鸡蛋或是包包子吃。

20、紫苏

紫苏的叶子颜色是深紫色的，形状是椭圆形的。紫苏可以用来和鲫鱼一起煮汤喝，也可以用来做泡菜吃。

21、洋荷

洋荷的形状和颜色都非常像洋葱一样，是一种姜类的野菜。新鲜的洋荷适合用来炒肉吃，或是做泡菜吃。

22、猴腿菜

猴腿菜是一种生在大山深处的野菜，也是蕨菜的一种。猴腿菜的颜色是深紫色和绿色的。猴腿菜焯水后凉拌，或是炒肉吃，都非常不错。

23、柳絮

柳絮就是柳树的嫩果，颜色是青绿色的。新鲜的嫩柳絮也是可以食用的野菜。柳絮可以炒菜吃。

24、虎杖

虎杖的颜色是紫粉色的，是一种非常不错的野菜。虎杖的口感比较酸，可以用来炖汤，或是夏天做成饮料喝。

25、荠菜

荠菜是大家最熟悉不过的野菜了。荠菜可以用来包饺子吃，或是炒鸡蛋吃。

26、鱼腥草

鱼腥草是很多四川人，云南等地人爱吃的野菜。鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫色的。鱼腥草最适合凉拌吃。

27、灰灰菜

灰灰菜的叶子是椭圆形的，颜色翠绿色的，上面有很多白色的小斑点。灰灰菜最适合焯水后凉拌吃。

28、槐花

槐花的花朵香味扑鼻，颜色洁白色。槐花是槐树上开的花朵。槐花最适合用来蒸熟吃，或是鸡蛋一起煎饼吃。

29、构穗

构穗是构树上的花朵，颜色是青绿色的。构穗是很多河南人爱吃的野菜。构穗最适合加入面粉蒸熟吃。

30、水芹菜

水芹菜也叫野芹菜，是生长在水边的野芹菜。水芹菜颜色青绿色的。水芹菜可以用来炒菜，或是炒肉吃。

31、麦瓶草

麦瓶草也叫面条菜，颜色是青绿色的，叶子修长。面条菜最适合加入面粉蒸熟吃。

32、蒲公英

蒲公英也是农村里随处可以见的野菜，蒲公英开的黄色的花朵，叶子翠绿色的。蒲公英可以用来泡茶喝，或是煮粥吃。

33、榆钱

榆钱的颜色是翠绿色的，形状是圆形的，像铜钱一样。榆钱最适合用来加入面粉蒸熟吃，或是做窝窝头吃。

34、野笋

野笋是一种生在农村路边或是大山深处的野菜。野笋的形状非常细小，很鲜嫩。野笋可以用炒菜，或是炒肉吃，都很美味。

35、刺儿菜

刺儿菜也是生在大山的野地里的野菜，叶子周围有很多小刺。刺儿菜最适合用来炒菜，或是炒肉吃。

36、苦菜

苦菜是非常适合夏季食用的野菜。苦菜的叶子修长，口感偏苦。苦菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

37、鹅肠菜

鹅肠菜开的白色小花朵，也是现在随处可见的野菜。鹅肠菜可以用来炒菜，或是凉拌吃。

38、马兰头

马兰头是一种非常好的野菜，叶子上有很多齿状。马兰头有种特殊的香味。马兰头也叫马兰菜，马兰头可以用来炒菜，或是炒鸡蛋吃。

39、紫藤花

紫藤花的颜色是紫色的，非常好看。紫藤花也是一种可以食用的野菜，紫藤花可以加入面粉蒸熟吃。

40、鸭儿芹

鸭儿芹的叶子是椭圆形的，颜色是青绿色的。鸭儿芹是生长在大山深处的野菜。鸭儿芹可以来炒菜，或是炒肉吃。

41、枸杞菜

枸杞菜是一种非常好的药食两用的野菜。枸杞菜的口感偏苦，可以用来炒菜，或是煮汤喝。

42、香椿

香椿是很多人爱吃的野菜，颜色是紫红色和翠绿色的，香味扑鼻。香椿最适合和鸡蛋一起炒菜吃。

43、刺老芽

刺老芽长得跟香椿有点相同，是长在小乔木上嫩芽。刺老芽可以用来炒菜，或是凉拌吃。

44、车前草

车前草是农村里随处可见的野菜，叶子非常宽大，颜色是青绿色的。车前草是一种药食两用的野菜。车前草适合用来泡茶和，或是凉拌吃。

45、马齿苋

马齿苋是夏季上市的野菜，一般生在菜地的野菜。马齿苋可以用来焯水凉拌，或是晒干后用来炖肉吃。

46、柳蒿芽

柳蒿芽是很多东北人爱吃的野菜。柳蒿芽的口感有点苦，可以用来凉拌，或是炒菜吃。

47、苦麻菜

苦麻菜的叶子非常修长，颜色是翠绿色的。苦麻菜的口感偏苦，可以用来凉拌，或是炒菜吃。

49、花叶滇苦菜

花叶滇苦菜的叶子上有很多的小刺，颜色青绿色的，开的黄色小花。花叶滇苦菜适合焯水后凉拌吃。

50、白蒿

白蒿的颜色是青绿色的，整株上面有很多白色的小绒毛。白蒿最适合用来泡茶喝，或是加入面粉蒸熟吃。

51、霍香

霍香的叶子是翠绿色的。霍香长得跟薄荷一样。霍香是一种药食两用的野菜，霍香可以炒菜或是凉拌吃。

52、草头

草头的颜色青绿色的，叶子是三瓣的。草头是很多江浙沪人爱吃的野菜。草头可以用来凉拌或是炒菜吃。

53、血皮菜

血皮菜的叶子正面是青绿色的，反面是深紫色的，叶子非常宽大。血皮菜是一种非常好的野菜。血皮菜最适合用来煮汤，或是和猪肝一起炒菜吃。

54、薄荷

薄荷的叶子椭圆形的，颜色是翠绿色的。薄荷的气味非常清晰，最适合用来做成凉菜吃，或是做成薄荷糖吃。薄荷的口感：清晰又凉爽。

55、野豌豆

野豌豆的叶子是青绿色的，开的是紫色花朵。野豌豆的嫩尖可以用来炒菜吃，或是凉拌吃。

56、刺五加

刺五加是一种非常好的野菜，叶子和菜杆上有很多小刺。刺五加可以用来凉拌或是炒菜吃。

57、沙松尖

沙松尖的颜色是翠绿色的，是沙松树上嫩尖。沙松尖可以用来炒菜，或是炒肉吃。

58、棠梨花

棠梨花是棠梨树上开的花朵。棠梨花的颜色翠绿色的。棠梨花菜是云南人爱吃的野菜，棠梨花可以用来炒菜，或是炒肉吃。

59、石榴花

石榴花是石榴树开的花朵，颜色是红色，非常好看。石榴花的花朵可用来做菜吃。

60、蛤蟆菜

蛤蟆菜的叶子上有很多褶皱，像蛤蟆的皮肤一样，所以起名叫蛤蟆菜。蛤蟆菜可以用和鸡蛋一起炒菜吃。

总结

60种野菜大图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的这里有。以上的60种野菜，有现在上市的野菜，分别是马齿苋，黄花菜，酸筒等，也有其他的季节上市的野菜，比如春季的香椿，马齿苋，荠菜，马兰头等野菜。这些野菜有很多都是药食两用的野菜，不适合每个人食用的野菜，偶尔尝尝即可。这60种野菜，你吃过几种呢？我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

临近小满，6种“苦味菜”要开始吃了，安心度夏，身体不受苦

“万物至此，小得盈满”，夏季里的第二个节气小满就要到了，炎炎夏日即将正式登场，雨量也会变得充沛。俗话说“小满吃苦，胜似进补”，古人应对“苦夏”的 *** ，就是“以苦制苦”，在饮食上适当增加苦味菜的食用。苦味菜就像夏季里的“灭火器”，能消灭“夏热”带来的很多问题和烦恼。小满到了，6种“苦味菜”别忘了吃，都是顺应时节的健康蔬菜，照着吃安心度夏，不受苦。

一、苦菊

苦菊是一种天然的“下火菜”，极为适合夏季食用。它作为菊科的一种，入口略带苦味却有一股清香，苦菊和蒲公英属于“近亲”，所以它也含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，夏天到了，买上一把简单凉拌着吃，清爽解腻。

推荐食谱：【凉拌苦菊】

所需食材：苦菊、大蒜、白糖、盐、香油、白醋、味精。

1、苦菊清洗干净，将老根去掉，掰成小朵放入盆中备用。

2、石舂内放入2瓣大蒜，1勺白糖，少量的盐和味精，捣成蒜蓉。喜欢酸爽口的，可以在石舂中加入1勺白醋和少量的清水混合均匀。

3、苦菊中拌入半勺左右的香油，抓拌均匀，锁住水分。最后再将石舂中的调味料都拌入苦菊中，抓拌均匀即可食用。

二、苦瓜

一提起苦味的蔬菜，大多数人首先想到的一定是苦瓜，因含有奎宁和苦瓜甙这两种物质，苦瓜中的苦味要更强烈一些，让许多人都把它拒之门外。推荐一个好吃的苦瓜菜谱，夏天跟着做，吃“苦”不再难，营养降燥热。

推荐食谱：【酸爽柠檬苦瓜】

所需食材：苦瓜、柠檬、大蒜、白芝麻、蜂蜜、香醋、苹果醋、白糖、盐、鸡精。

1、苦瓜洗净从中间切开，用勺子挖掉瓤和苦瓜上的白色薄膜，切成薄片，柠檬洗净后也切成大小一致的薄片，大蒜剥皮切末。

2、切好的苦瓜倒入碗中，加入1大勺盐，搅拌均匀，使苦瓜充分地和盐接触，腌制10分钟，腌制后记得用清水冲洗一下，以免后期盐过多，影响口感。

3、调料汁，碗中加入蒜末和白芝麻，热油浇香后加入2勺香醋，2勺蜂蜜，1勺苹果醋，1勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

4、碗中加入苦瓜片，切好的柠檬片，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可，吃起来酸甜爽脆、美味又开胃。

三、莴笋

清脆爽口的莴笋其实也是“苦味菜”里的一种，它本身就含有苦味素也就是莴苣素，只不过吃起来的苦涩味不是很重。莴笋叶相比莴笋的茎部吃起来苦味略重一些，也导致很多人都会直接丢掉，但莴笋叶的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，其中胡萝卜素的含量是茎部的十多倍，夏天吃莴笋千万别再扔叶子了。

推荐食谱：【肉丝炒笋叶】

所需食材：肉丝、莴笋叶、干辣椒、蒜、小葱、蚝油、生抽、味极鲜、白糖、盐、鸡精。

1、 莴笋叶洗干净切段，小葱切碎，蒜切片，肉丝加盐、生抽拌匀备用。取一个小碗，加入1勺生抽，蚝油2勺，味极鲜1勺，适量的糖、盐、鸡精搅拌均匀备用。

2、拌匀的肉丝，加入1勺色拉油充分抓匀，煮锅中加入适量的清水，加入1勺盐、1勺色拉油，烧开水加入莴笋叶，焯水30秒左右捞出过凉水控干备用。

3、炒锅内加入适量的油，烧至六成热加入肉丝翻炒。转大火将肉丝炒至颜色变白，加入葱碎和蒜片后炝锅，翻炒出香味。

4、加入莴笋叶大火翻炒，将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。出锅前淋入少量香油即可，这样一盘鲜香又爽口的肉丝炒笋叶就做好了。

四、油麦菜

油麦菜是夏季里的“天然黄金菜”，清香微苦，苦味源于叶子中所含的莴苣素。还含有较多的膳食纤维，低脂低热量，对减肥瘦身很有帮助。

推荐食谱：【蒜蓉油麦菜】

所需食材：油麦菜、大蒜、干辣椒、蚝油、淀粉、盐。

1、把油麦菜的叶子掰下来，放入清水中冲洗一遍后，再用淡盐水清洗，然后再次用清水冲洗干净。

2、油麦菜清洗好后一分为二，大蒜用刀拍碎后，去皮切成末，干辣椒切段，碗中加入少量的淀粉、1勺蚝油、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

3、炒锅中加入适量的油，温油5成热时加入备好的蒜末和辣椒段，炒出香味后先倒油麦菜的梗，大火翻炒10秒后倒入油麦菜叶。

4、淋入提前备好的料汁，再次翻炒均匀，出锅前淋上明油即可，一盘清爽的蒜蓉油麦菜就做好了。

五、芹菜叶

芹菜叶是芹菜身上的“宝”，味道略微苦涩，营养却比芹菜茎秆高了不少，夏季吃可以帮助人体调节钾钠平衡，有清热去火，促进食欲的作用。芹菜叶的鲜嫩清香胜过苦涩味，无需繁杂的烹饪，拌上面粉一蒸就很好吃。

推荐食谱：【蒸芹菜叶 】

所需食材：芹菜叶适量、面粉小半碗。

1、芹菜叶子用清水将其表面的灰尘和杂质冲洗掉，放在篦子上控水，但也不用完全晾干，保持芹菜叶子有些湿润，后期加入面粉后，更容易沾上面粉。

2、芹菜控好水分后，加入2勺食用油，用手搅拌均匀，使每一盘芹菜叶都能被食用油所包裹。

3、加入小半碗面粉，面粉要多次少量地加入盆中，这样可以很好地把控面粉的量，一边加入面粉，一边用手搅拌，直至芹菜叶上裹上一层薄薄的面粉。

4、蒸锅中加入适量的清水，大火煮开后，笼篦上铺上打湿的笼布，放入处理好的芹菜叶，蒸3分钟即可出锅，放在案板上，趁热将其抖开，以免粘连在一起，营养健康的蒸芹菜叶就做好了。

六、丝瓜

“春吃芽，夏吃瓜”，丝瓜中的充足的水分和多种维生素、矿物质，能及时为身体补充水分、呵护皮肤、提高免疫力，而丝瓜中的芹菜素则可以帮助降火气。夏季在菜场碰见丝瓜，记得多买多吃，香嫩爽口，味道独特。

推荐食谱：【丝瓜口蘑汤】

所需食材：丝瓜一根、口蘑、生姜、枸杞、小葱、盐、胡椒粉、鸡粉。

1、丝瓜切去两头，刮掉丝瓜皮，用清水冲洗干净后切成滚刀块，放碗中接清水，加一勺盐浸泡备用。口蘑放入盆中接适量清水，加一勺面粉和盐浸泡清洗干净，口蘑洗好后沥干水分，切薄片备用。

2、生姜清洗干净后刮去姜皮切丝，小葱洗净后切成葱花，枸杞用清水浸泡备用。

3、炒锅中倒少许食用油，油热后下姜丝炒香，再将切好的白蘑菇片下锅开小火煸炒，炒至口蘑浓郁的香气散发出来，倒入丝瓜。

4、丝瓜翻炒至变软，加适量的清水至水烧开，水开加少许盐、胡椒粉和鸡粉调味，将浸泡好的枸杞倒入继续炖煮5分钟即可关火撒上葱花盛出，一碗清香美味的丝瓜蘑菇汤就做好了。

——老井说——

进入小满之后，天气逐渐炎热，饮食上口味要以清淡为主，多食用清爽的蔬菜、水果，减少油腻、辛辣的食物。另外，气温的升高，大家喜欢食用冰糕、冷饮等来帮助降温解暑，这种冷饮吃多了容易造成外热内寒，对身体没什么好处，还是多吃一些性凉去热的蔬菜、水果清火消暑为好。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

39种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有

39种野菜图片，教你认识不同的野菜和吃法，你想要的野菜这里都有？又到吃野菜的季节了，前几天我还和朋友一起去农村的田埂上挖野菜，现在这个季节，有些野菜已经长出来了。挖野菜是挺好玩的事，可以放松心情，还会有意外的收获。那天我去挖野菜，发现有荠荠菜，小根蒜，刺儿菜，曲曲菜等多种野菜，虽然不多，但也是收获满满的。野菜的品种有很多，有时候我们在路边就能看到，但不一定能认识，今天我来图文并茂给大家分享着39种野菜，看看你都认识几种，吃过几种呢？

1、荠菜

荠菜是我们很多人都吃过的野菜之一。荠菜也是被大多数人所认可的野菜。荠菜的叶子边上有很多齿状的缝隙，颜色有翠绿色和深褐色两种。荠菜可以用来包饺子，煎鸡蛋饼都不错。荠荠菜喜欢生长在田埂里或是菜地里。

2、马齿苋

马齿苋也是很多人都认识，并且吃过的野菜之一。马齿苋的叶子厚实，颜色是深绿色，菜梗是紫红色。马齿苋是一种非常好的野菜，口感偏酸，可以用来炒菜，凉拌都很不错。马齿苋喜欢生长在菜地或是田埂里。

3、荔枝草

荔枝草的别名也叫蛤蟆草。荔枝草的颜色是深绿色，叶子上有很多的小皱纹。荔枝草吃过的人不多，因为很多人都不认识这个野菜。荔枝草是一种药食两用的野菜，可以用来泡水喝或是做菜吃。

4、鱼腥草

鱼腥草是一种众所周知的野菜，鱼腥草是云，贵，川等地人最喜欢吃的野菜。鱼腥草有野生和人工种植两种。鱼腥草有种特殊的气味，很多人都吃不习惯。鱼腥草洗净后可以直接凉拌来吃。

5、灰灰菜

灰灰菜一般长在路边或是山坡上，灰灰菜有深绿色和紫红色两种，灰灰菜吃过的人不多。我个人吃过灰灰菜，味道还可以，就焯水后凉拌吃。

6、野芹菜

野芹菜也可以叫水芹菜，是一种长得像芹菜的野菜。野芹菜的叶子是翠绿色，根部是紫红色。野芹菜可以用来炒菜，炒肉吃都不错。吃过的人说比芹菜还香。我们这里菜市场也有卖的。

7、蒲公英

蒲公英是很多人都听说过的野菜之一，蒲公英是一种很好的药食两用的野菜。蒲公英可以用来泡茶喝，或是做菜，煮稀饭吃都可以。蒲公英的口感微苦，一般的人吃不习惯。蒲公英一般在长路边的野地里。

8、枸杞菜

枸杞菜是一种非常好的野菜，枸杞菜在我们这里菜市场也会有卖的。枸杞菜营养丰富，可以用来和猪肝一起炒菜吃。枸杞菜一般生长在山坡上。

9、香椿

香椿是大家都认识的野菜之一，香椿也是非常贵的野菜。香椿是生长在香椿树上，有特色的香气，非常好闻，香椿最适合和鸡蛋一起炒菜吃。

10、刺嫩芽

刺嫩芽是生长在小乔木上的嫩芽，有人工种植刺嫩芽，刺嫩芽的价格也比较贵。刺嫩芽可以用来炒菜吃，味道非常不错。刺嫩芽在北方比较常见。

11、虎杖

虎杖是一种药食两用的野菜。虎杖的口感偏酸，因此也叫酸筒。虎杖可以用来做饮料或是凉拌，炒菜都可以。虎杖的杆上有很多红色的小斑点，因此得名为虎杖。

12、车前草

车前草是生长在路边，野地里都有，车前草最适合用来泡茶喝，也可以用来炒菜吃。车前草的叶子深绿色，可以晒干保存。

13、草头

草头一般生长在路边，是江浙沪等地人爱吃的野菜。草头的叶子有三瓣，颜色是深绿色。草头可以用来清炒，凉拌都非常好吃。草头的口感，鲜嫩清香，味道非常不错。

14、血皮菜

血皮菜也叫紫背菜，叶子正面为深绿色，反面为紫红色。血皮菜是一种非常好的野菜，可以用来炒菜吃。血皮菜吃过的人不多。

15、薄荷

薄荷是大家都知道的野菜，因为有多少市面上的零食都有添加薄荷，最熟悉的有：薄荷糖，薄荷饮料等。薄荷的叶子是翠绿色的。薄荷的气味非常清晰好闻，可以用来煮粥吃，或是做菜吃都很不错。

16、野笋

野笋是大家都知道的野菜，野笋的个头比较小，比筷子粗一点。野笋一般长在山里，或是路边的竹林里。野笋是一种营养价值非常高的野菜。野笋最适合焯水后用来炒肉或是炒酸菜吃，都很不错。

17、刺儿菜

刺儿菜是现在野外里经常能看的野菜，一般生长在路边的野地里，或是山坡上。刺儿菜的叶子是绿色，叶子周边都很多的小刺，因此起名叫刺儿菜。刺儿菜可以用炒菜吃。

18、小根蒜

小根蒜是很多人都吃的野菜，小根蒜长得跟蒜苗有点像，叶子也是深绿色的，只是根部长得比较小。小根蒜的气味非常香浓。可以用来炒肉，炒蛋等都非常好吃。小根蒜一般生长路边或是山坡，田根上都有。

19、鹅肠草

鹅肠草的叶子翠绿色，长得非常好看，鹅肠草在农村里是随处可见的。鹅肠草也叫鹅肠菜，可以用来炒菜吃。鹅肠草吃过的人不多。

20、马兰头

马兰头是一种非常好吃的野菜。马兰头也是很多人都吃过的野菜，马兰头的叶子是深绿色，根部是紫红色的。马兰头的别名也叫红梗菜。马兰头可以凉拌，炒菜吃都非常不错。

21、鸭儿芹

鸭儿芹是一种野生芹菜品种。鸭儿芹的叶子是深绿色，有三瓣叶子。鸭儿芹一般长在山里，气味香嫩，可以用来炒菜吃。鸭儿芹吃过的人不多，一般北方人吃得比较多。

22、野豌豆

野豌豆是一种长在路边或是山坡上的野菜，野豌豆的叶子和果实都是可以炒菜吃的。野豌豆也是我个人吃过的野菜之一。野豌豆最适合焯水后凉拌，或是炒菜吃。野豌豆炒菜，味道非常香浓好吃。

23、麦瓶草

麦瓶草也叫面条菜。麦瓶草叶子是深绿色，是一种非常好的野菜，麦瓶草最适合加入面粉伴着蒸熟吃。麦瓶草吃过人挺多的。

24、扫帚菜

扫帚菜的别名叫地肤，颜色是翠绿色。幼嫩的扫帚菜可以用来炒菜，或是加入面粉蒸熟吃。扫帚菜长老后，可以用来 *** 成扫帚用，是农村人爱种植的一种植物。

25、艾草

艾草是很多人知道的野菜，艾草是一种药食两用的野菜，艾草叶子正面是深绿色，反面是白色。艾草的叶子可以打成汁水做成馒头，或是青团吃。艾草长老后晒干可以用来冬天泡脚更好了。

26、鼠曲草

鼠曲草也是一种非常好的野菜，鼠曲草有人工种植或是野生的两种。鼠曲草是 *** 青团或是艾粑的好原料。鼠曲草吃过人挺多的。

27、益母草

益母草是一种非常好的药食两用的野菜，益母草的口感偏苦，吃过的人不多，但很多人都听说过它的名字。幼嫩的益母草可以用来煮鸡蛋吃。益母草是最适合女性朋友食用的野菜。益母草一般生长在野地里或是路边都有。

28、曲曲菜

曲曲菜的别名叫苣荬菜。曲曲菜一般生长在山坡上，是一种非常好的药食两用的野菜。曲曲菜的口感偏苦，要焯水后再做菜吃。曲曲菜也是很多人都认识并食用过的野菜。

29、野韭菜

野韭菜也叫山韭菜。野韭菜的叶子比较宽，颜色是翠绿色。野韭菜可以用来炒菜吃，炒鸡蛋也是不错的。野韭菜气温香浓，很不错。

30、地软菜

地软菜也叫地皮菜，是下雨天后，长在土地上的一种食用菌，是一种非常好吃的野菜，地软菜长得像木耳，颜色深褐色，比较难清洗，最适合用来包包子吃，或是炒鸡蛋吃了。

31、紫苏

紫苏是一种大多数人都吃过的野菜。紫苏的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。紫苏一般生长在路旁，也很多人工种植的。紫苏最适合用来煮鱼吃了，也可以凉拌吃，或是包肉吃都可以。

32、金银花

金银花是一种大家都知道的野菜，金银花的气味有种淡淡的香味，金银花是泡茶的好材料。金银花价格比较昂贵，有人工种植和野生的两种。新鲜的金银花可以泡茶，煮粥，做菜吃都可以。

33、茉莉花

茉莉花是一种气味非常香浓好闻的观赏花。茉莉花的颜色洁白，小巧玲珑，非常好看。茉莉花是野生可以食用的野菜，可以用来泡茶喝，或是煮粥，煲汤都非常不错。

34、黄鹌菜

黄鹌菜是一种药食两用的野菜，黄鹌菜的野菜是深绿色，叶子的周边也很多的齿状。黄鹌菜一般生长在山坡上，野地里都有。黄鹌菜是焯水后凉拌或是清炒来吃都非常不错。黄鹌菜吃过的人很少。

35、菊花脑

菊花脑是一种非常好的野菜，也是一种绿色无公害的野菜。菊花脑的叶子是翠绿色，可以用来炒菜，或是和鸡蛋一起煮汤喝，都不错。菊花脑也是一种药食两用的野菜。

36、费菜

费菜也叫景天三七，是一种药食两用的野菜。费菜是一种非常好的野菜，适量食用对我们的心脏有好处。费菜一般用来做盆菜比较多，非常好看。费菜焯水凉拌，清炒都可以。

37、洋荷

洋荷的别名叫野姜，气味也像姜一样。洋荷的颜色是紫红色，可以用来炒肉吃，炒菜吃都可以。洋荷是我个人不爱吃的野菜，因为我不喜欢吃姜的味道，但有的人很喜欢吃。洋荷也是现在上市的野菜。

38、微菜

微菜是一种非常名贵的野菜，价格昂贵，微菜一般长在大山里。微菜的别名叫猫儿蕨，可以用来炒肉，炒菜都可以，味道非常鲜美。

39、广东菜

广东菜也叫黄瓜香，因为广东菜的气味像黄瓜一样。广东菜的周身都是深绿色。幼嫩的广东菜可以用来炒菜吃，或是炖肉都可以。

总结

39种路边野菜，常常见到但不一定都认识，看你吃过几种？以上就是39种野菜的图片和介绍，有些野菜很多人都吃过，比如说：香椿，荠菜，鱼腥草，马齿苋等。也很多野菜，大家没有吃过，也见过，但不认识。以上的野菜大多数是药食两用的，并不适合每个人食用。因此没有吃过的野菜尽量少吃或是不吃，以免不适应。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论补充，或是关注我，谢谢！

免责声明：以上的野菜图片和文字仅供参考。不要自己随意去采摘野菜吃，以免错认导致误食，一切不良后果都与本文作者无关！

年夜饭少不了鱼，分享4种鱼的做法，鲜嫩美味，过年上桌抢着吃

　　快过年了，人们也开始忙碌起来置办年货，相信每家每户年夜饭的餐桌上一定少不了鱼这道菜，鱼肉鲜嫩，寓意也好，年年有鱼，年年有余!今天跟大家分享4种鱼肉的不同做法。

　　一、 红烧鳊鱼

　　用料：

　　鳊鱼、小米辣、生姜、大葱、小葱、老油、生抽、糖、盐、料酒、醋。

　　做法：

　　1、 鳊鱼去掉鱼鳞、鱼鳃和内脏，用刀在鱼的身上打上花刀，注意鱼肚子里面的黑膜一定要清洗干净，否则会很腥。

　　2、 把大葱和小葱分别切成段和末、生姜切成片。

　　3、 起锅烧油，油热后把鳊鱼放入锅中，煎到底面发黄后，翻面把另一面也煎黄。

　　4、加入料酒去腥，再加入酱油和生抽上色，倒入适量的清水，加入姜片、葱段、适量盐、糖、小米辣，中小火焖煮8分钟。

　　5、 煮好以后把葱段、小米辣和生姜片捞出，大火收汁后淋入少许醋提味。

　　6、 出锅前再撒上一些葱末就可以了。

　　二、清蒸多宝鱼

　　用料：

　　多宝鱼、青红椒、大葱、蒸鱼豉油。

　　做法：

　　1、 多宝鱼首先要去掉鱼鳃、鱼内脏，清洗干净，然后用刀在鱼的身上打上花刀。

　　2、 将大葱和青红椒都清洗干净，切成细丝，切得越细越好，准备一盆凉水，把切好的细丝放入凉水中浸泡。

　　3、 准备一个盘子，把多宝鱼放入盘中，上面放上一些姜片和葱段，水开上汽蒸8分钟左右。

　　4、 时间到了以后，把蒸出来的水倒掉，往鱼的身上摆上青红椒丝和葱丝，再淋上一点蒸鱼豉油。

　　5、 最后再淋上热油就完成了。

　　三、干炸小黄鱼

　　用料：

　　小黄鱼、生姜、葱、料酒、盐、椒盐。

　　做法：

　　1、 去掉小黄鱼的鱼鳃和内脏，把小黄鱼清洗干净后放入盘中。

　　2、 加入葱、姜、盐、料酒拌匀，腌制一下去除腥味。

　　3、 锅中倒油，大火烧热后下入小黄鱼，等小黄鱼炸定型后翻面，炸到表面金黄就可以捞出来了。

　　4、 吃的时候可以在小黄鱼上撒一点椒盐，这样口感更好。

　　四、水煮鱼

　　用料：

　　花鲢、豆芽、芹菜、千张、香菜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、大蒜、葱、生粉、蛋清、生姜、白胡椒粉、盐、料酒、白芝麻。

　　做法：

　　1、 将花鲢清洗干净，分鱼头，沿着鱼骨把两片鱼肉片下来。

　　2、 剔除鱼肉身上的排刺，再把鱼头劈开，将鱼骨剁成小块。

　　3、 把鱼肉片成3、4毫米厚的片状，加入生姜、盐、料酒、蛋清、生粉、白胡椒粉、水拌匀，可以淋上一些食用油，腌制一下。

　　4、 把大蒜切成末、香菜切成段、干辣椒切成段备用。

　　5、 锅内倒油，倒入豆瓣酱炒出红油，加入适量的清水，下入鱼头和鱼骨一起熬煮，烧开后再煮上3到4分钟将鱼头鱼骨捞出，垫在碗底。

　　6、 锅中加入少量的盐增加菜的底味，把各种配菜放进去烫熟，捞出放在刚刚的鱼骨上面。

　　7、 开大火再次煮开，把鱼一片一片放下去，用铲子轻轻推动，煮到鱼肉变色。

　　8、 将煮熟的鱼片捞出放在刚刚的菜上面，再把切好的蒜末、辣椒、花椒放在鱼片上，淋上热油。

　　9、 最后撒上一些白芝麻、葱末和香菜点缀就完成了。

　　(粥粥)

近百种户外植物名称大全

矮牵牛

茄科矮牵牛属，别名：碧冬茄、杂种撞羽朝颜、灵芝牡丹、毽子花、矮喇叭、番薯花、撞羽朝颜。

*** 婆婆纳

玄参科婆婆纳属，又名波斯婆婆纳。

玉兰

木兰科木兰属，别名 ：木兰、玉兰花、玉树、迎春花、望春、应春花、玉堂春。

百日草

菊科百日菊属，别名：百日菊、步步高、火球花、五色梅、对叶菊 、秋罗、步登高。

八仙花

虎耳草科八仙花属，别名：绣球、斗球、草绣球、紫绣球、 *** 花。

八角金盘

五加科八角金盘属，别名：八手、手树。

白车轴草

豆科车轴草属，别名：白花三叶草、白三叶草、白三叶、菽草、白花苜蓿。

檵木

金缕梅科檵木属 ，别名：桎木柴、<檵>继花、坚漆、鱼骨柴、继树、刺木花、满山白。

白兰花

木兰科含笑属，别名：黄桷兰、白缅桂、白兰、把兰。

百合竹

龙舌兰科龙血树属，别名：短叶朱蕉。

彩叶草

唇形科锦紫苏属，别名：老来少、五色草、锦紫苏 、洋紫苏。

苍耳

菊科苍耳属，别名 ：呆耳，亦名胡、常思、卷耳、爵耳、猪耳、耳、地葵、羊负来。

长寿花

景天科伽蓝菜属，别名：矮生伽蓝菜、圣诞伽蓝菜、寿星花。

春石斛

兰科石斛属，又名美花石斛。

葱兰

石蒜科葱莲属，别名：莲、玉帘、白花菖蒲莲。

黄花酢浆草

酢浆草科酢浆草属，别名：酸浆草、酸酸草、斑鸠酸、三叶酸、酸 *** 。

红花酢浆草

打碗碗花

旋花科打碗花属，别名 ：小旋花、兔耳草。

紫薇

千屈菜科紫薇属，别名 ：百日红、满堂红、痒痒树。

大薸

也称大漂，天南星科大薸属。

大叶黄杨

卫矛科卫矛属，别名：冬青卫矛、正木、扶芳树、四季青、七里香、日本卫矛。

倒挂金钟

柳叶菜科倒挂金钟属，别名：吊钟海棠、吊钟花、灯笼海棠。

稻搓菜

菊科稻搓菜属，别名：蓝花豆，蓝蝴蝶。

吊竹梅

鸭跖草科吊竹梅属，别名：吊竹兰、斑叶鸭跖草。

兜兰

兰科兜兰属，别名：拖鞋兰。

豆瓣绿

胡椒科草胡椒属，别名：椒草。

鹅掌柴

五加科鹅掌柴属，别名 ：手树，鸭脚木，小叶伞树，矮伞树，舍夫勒氏木。

小飞蓬

菊科小白酒草属，别名：小白酒草、小飞莲。

风信子

百合科风信子属，别名：洋水仙、五色水仙。

枫杨

胡桃科枫杨属，别名：枰柳、麻柳树、水麻柳、小鸡树、枫柳、蜈蚣柳、平杨柳、燕子树、元宝树。

佛肚竹

禾本科簕竹属，又称佛竹，罗汉竹、密节竹，大肚竹、葫芦竹。

福建茶

紫草科基及树属，别名：基及树。

狗牙花

夹竹桃科狗牙花属，别名：马蹄香、白狗花、狮子花、豆腐花。

枸骨

冬青科冬青属，别名：鸟不宿、猫儿刺。

野燕麦

禾本科燕麦属，别名：燕麦草，铃档麦，乌麦。

瓜叶菊

菊科瓜叶菊属，别名∶ 千日莲、瓜叶莲、千里光。

广东万年青

天南星科亮丝草属，别名：粗肋草、亮丝草、粤万年青。

龟背竹

天南星科龟背竹属，别名: 蓬莱蕉、电线兰 、铁丝兰、穿孔喜林芋。

海桐

海桐科海桐属，别名：海桐花、山矾。

蓬蘽

蔷薇科悬钩子属，别名：野草莓、大水莓、葛古、谷公、国公、梦子。

蛇莓

蔷薇科蛇莓属，别名：蛇果、蛇泡。

韩信草

唇形科黄芩属，别名 ：大力草、耳挖草、金茶匙、大韩信草、顺经草、调羹草、红叶犁头尖、印度黄芩、大叶半枝莲、笑药草、虎咬癀、向天盏、半枝莲、合耳花、龙游香草、钩头线。

旱金莲

旱金莲科、金莲花属，别名:旱荷、金莲花、旱莲花、金芙蓉、金梅草、印度水芹、大红雀。

红蓼

蓼科蓼属，别名：荭草、红草、大红蓼、东方蓼、大毛蓼、游龙、狗尾巴花。

花叶万年青

天南星目天南星科，别名：黛粉叶。

黄蝉

夹竹桃科黄蝉属，别名：黄兰蝉。

黄花夹竹桃

夹竹桃科黄花夹竹桃属，别名：酒杯花、台湾柳、柳木子、相等子、大飞酸子、黄花状元竹、断肠草。

黄槿

锦葵科木槿属，别名：糕仔树、桐花、盐水面夹果、朴仔、榄麻、海麻、海罗树、弓背树。

芫荽

伞形科芫荽族，通称香菜，也叫胡荽

活血丹

唇形科活血丹属，别名：遍地香、地钱儿、钹儿草、连钱草、铜钱草、乳香藤等。

藿香蓟

菊科霍香蓟属，又名胜红蓟。

鸡蛋花

夹竹桃科鸡蛋花属，别名：缅栀子、蛋黄花 、大季花、印度素馨。

夹竹桃

夹竹桃科夹竹桃属，别名：柳叶桃，绮丽，半年红，甲子桃。

荚蒾

茜草目忍冬科，别名：檕迷、檕蒾。

姜花

姜科姜花属，别名：蝴蝶姜、穗花山奈、蝴蝶花、香雪花、夜寒苏、姜兰花、姜黄。

角堇

堇菜科堇菜属，别名：小三色堇。

结香

瑞香科结香属，别名：打结树、黄瑞香。

金苞花

爵床科单药花属，别名：艳苞花、花叶爵木、黄虾花、金苞虾衣花 。

金樱子

蔷薇科蔷薇属，别名：糖罐子、刺头、倒挂金钩、黄茶瓶。

九里香

芸香科九里香属，别名：石辣椒、九秋香、九树香、七里香、千里香、万里香、过山香、黄金桂、山黄皮、千只眼。

韭莲

石蒜科葱莲属，别名：韭兰、红花葱兰、韭菜兰、花韭、红菖蒲莲、红菖蒲、假番红花、赛番红花。

苣荬菜

菊科苦苣菜属，荬菜、野苦菜、野苦荬、苦葛麻，苦荬菜、取麻菜、苣菜、曲麻菜。

卡特兰 “洋兰之王”、“兰之王后”

兰科卡特兰属，又名：阿开木、嘉徳利亚兰、嘉德丽亚兰、加多利亚兰、卡特利亚兰。

看麦娘

禾本科看麦娘属，别名：牛头猛、山高梁、道旁谷。

孔雀草

菊科万寿菊属，别名：黄菊花、五瓣莲、老来红、臭菊花、孔雀菊、小万寿菊、红黄草、缎子花。

孔雀竹芋

竹芋科肖竹芋属，别名：五色葛郁金。

连翘

木犀科连翘属，别名：一串金，旱连子、黄奇丹、连壳、黄花条、黄链条花、青翘、落翘、黄绶带、黄寿丹、黄金条。

六月雪

茜草科六月雪属，别名：满天星、碎叶冬青、白马骨、悉茗。

龙爪槐

豆科槐属，别名：垂槐、盘槐。

罗汉松

罗汉松科罗汉松属，别名：罗汉杉、长青罗汉杉、土杉、金钱松、仙柏、罗汉柏、江南柏。

络石

夹竹桃科络石属，别名：石龙藤，万字花，万字茉莉。

马蹄莲

天南星科马蹄莲属，别名：慈菇花、水芋马，观音莲。

麦冬

百合科沿阶草属，又名沿阶草、书带草。

长春蔓

夹竹桃科蔓长春花属，别名：缠绕长春花、蔓长春花。

蔓花生

豆科落花生属 ，别名：遍地黄金。

美丽桢桐

马鞭草科桢桐属，又名美丽桢桐、香盏花、红苞花、状元红。

单瓣芙蓉

锦葵科木槿属。

重瓣芙蓉

木棉

木棉科木棉属，又名红棉、英雄树、攀枝花。

南洋杉

世界5大公园树种之一。南洋杉科南洋杉属，别名：鳞叶南洋杉、尖叶南洋杉、肯氏南洋杉。

鸟巢蕨

铁角蕨科巢蕨属，别名：巢蕨、山苏花、王冠蕨。

积雪草

伞形科积雪草属，别名：落得打、崩大碗、连钱草、地钱草、铜钱草、铁打盏、半边碗、透骨消、大金钱草、半边钱、灯盏草、马蹄草、遍地香、蚶壳草。

羽叶茑萝

旋花科茑萝属茑萝松种，茑萝、茑萝松、游龙草、锦屏封、绕龙花。

女贞

木犀科女贞属，别名 ：冬青、蜡树、女桢、桢木或将军树。

泡桐

玄参科泡桐属，别名：大果泡桐，空桐木，水桐，桐木树，紫花树。毛地黄树，皇家泡桐，皇后树。

南美蟛蜞菊

“世界上最有害的100种外来入侵物种”之一。菊科南美蟛蜞菊属，别名：地锦花，穿地龙。

蒲公英

菊科蒲公英属，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等。

琼花

忍冬科荚蒾属，别名：木绣球、聚八仙花、蝴蝶花 、牛耳抱珠。

球兰

萝藦科球兰属，别名：铁加杯、金雪球、牛舌黄、石壁梅、金丝叶、绣球叶、大石仙挑、爬岩板、草鞋板、玉叠梅、玉蝶梅、壁梅、古梅、绣球龙、厚叶藤、达斗藤、雪梅、肺炎草。

凌霄

紫葳科凌霄属，别名：紫葳花、上树蜈蚣花、倒挂金钟。

雀舌草

石竹科繁缕属，别名：滨繁缕从、石灰草、抽筋草。

三白草

三白草科三白草属，别名:五路叶白、塘边藕、白花莲。

商陆

商陆科商陆属，别名：夜呼，章陆，当陆，白昌，章柳根，山萝卜，水萝卜，白母鸡、长不老，牛萝卜，湿萝卜，下山虎，牛大黄，狗头三七，金七娘、猪母耳、金鸡母地萝卜，土母鸡，土冬瓜等等。

深山含笑

木兰科含笑属，别名：光叶白兰、莫氏含笑。

肾蕨

肾蕨科肾蕨属，别名：蜈蚣草、圆羊齿、篦子草、石黄皮。

红叶石楠

蔷薇科石楠属。

鼠曲草

菊科鼠麴草属 ，原名：鼠麴草，别名：菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿等。

蜀葵

锦葵目锦葵科，别名：一丈红、大蜀季、戎葵。

678道特色菜！这份菜单看饿了……