时代在发展，世界在变小，以前很难吃到一次的西餐厅，如今也能在大街上见到。我们中国人吃饭时最讲究礼仪，所以无论是中餐还是西餐，应有的礼仪还是不能丢的。想必大家对中餐礼仪早已熟知，今天我就给大家讲一下西餐上的一些礼仪。
- 当我们在帮助一位女士把她的椅子拉到桌子旁边时，更好要看着女士的后腿，别不小心给撞着了，那就尴尬了。
- 如果你在朋友家吃饭，那更好等菜上完后等着女主人坐过来时才开始吃。
- 在吃饭时，所有与食物无关的事都应该停下来：烟、手机、零食等都不应该在身旁
- 不要把你的餐巾纸打开，也不要把它铺开。
- 如果你在外出就餐的时候不喜欢喝酒，不要把酒杯倒过来，也不要大惊小怪地说你不喝酒。只需简单地把你的指尖放在玻璃杯的边缘说道：“今天不行，谢谢。”
- 当你把柠檬挤进冰茶里时，用你的手遮住它，这样你就不会不经意地把柠檬汁喷进邻桌朋友身上。
- 如果你在吃东西时想喝一口酒，就先用餐巾纸轻擦你的嘴，以免弄脏玻璃杯的边缘。
- 拿佐料时，要记得用过之后问一下其他人用不用，不然别人会觉得你贪婪和粗鲁。
- 在递盘子时，一定要记得把盘子放在靠近客人那一边的手上，这样当客人想要某样食物时，你就能轻松的递给他。
- 当你在吃饭时想要上厕所，只需说”excuse me“就行了。
- 与朋友或家人外出就餐时，即使是更高档的餐厅，你也可以让服务员把你的剩菜打包。
- 如果你确实因某些原因想要打 *** 时，你可以说你要上个厕所，然后就可以借此机会打 *** 了。
这些关于西餐的基本礼仪并不难，只需要多加注意一下就行了。
毫不夸张地说：真正的教养在饭桌上。一个人的饮食习惯会反映出这个人的个人素质，所以，今天小慕就给大家分享一下餐桌礼仪吧！
首先分享一张西餐餐具摆放的示意图。
再来具体讲解一下，以下这些平时我们吃西餐时，要多加注意的西餐礼仪！
1、用刀叉吃有骨头的肉
吃有骨头的肉时，若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定，再用刀沿骨头插人，把肉切开。
2、吃面包掰开分食
面包用手掰成小块分食，在蘸酱汁或者抹黄油的时候，记得掰一块抹一块。
3、用餐巾内侧擦拭
弄脏嘴巴时，一定要用餐巾擦拭，避免用自己的手帕。用餐巾反摺的内侧来擦。用洗指水洗过手指后也是用餐巾擦的。若餐巾脏得厉害，请侍者重新更换一条。
4、凡事由侍者代劳
在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。在国外，进餐时侍者会来问："How is everything?" 如果没有问题,可用 "Good"来表达满意。
5、聊天切忌大声喧哗
在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐趣，沉默地各吃各的会很奇怪。但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。音量要保持在对方能听见的程度，别影响到邻桌。
6、中途离席时将餐巾放在椅子上
万不得已要中途离席时，更好在上菜的空档，向同桌的人打声招呼，把餐巾放在椅子上再走，别打乱了整个吃饭的程序和气氛。吃完饭后，只要将餐巾随意折叠放在餐桌上即可。
7、任意选择乳酪
高级餐厅上甜点之前，会送上一个大托盘，摆满数种乳酪、饼干和水果，挑多少种都可以，但以吃得下的范围为准。
8、叉子和勺子吃甜点
上甜点时大都会附上勺子和叉子。如果蛋糕很小而且不粘，可以直接用手拿起来吃，否则，建议您用叉子分食。如果吃冰淇淋类的甜点，我们应该用勺子。
9、如何招呼侍者
侍者会经常注意客人的需要。若需要服务，可用眼神向他示意或微微把手抬高，侍者会马上过来。如果对服务满意，想付小费时，可用签帐卡支付，即在帐单上写下含小费在内的总额再签名。最后别忘记口头致谢。
西餐与中餐有着很大的区别，如果你到了一家西餐厅，你不懂甚至没有遵守吃西餐的礼仪，在别人眼里你就是一个没有礼貌的人，那么吃西餐时应该注意些什么？下面由小慕来为大家介绍一下：
1吃西餐不识菜名不可胡乱点
吃西餐时，不认识菜名千万别胡乱点。点一堆汤或一堆肉，餐桌上单调不说，如何把食物吃喝完都是问题。
a、吃西餐点菜时应首先对菜名有所了解；
b、如果自己没有把握，可以请服务员稍作介绍；
c、吃西餐时，点菜也应考虑别人的口味和禁忌。
2吃西餐要学会点酒
吃西餐时人们不一定会喝酒，但如果有人提议喝酒，而你不会点酒、不会喝酒，会使这顿西餐少了很多“味道”
a、吃红肉如猪肉、牛肉时适合点红酒，吃白肉如鸡肉、鱼肉等时适合点白酒。
b、点酒时应根据在座客人的身份、性别、爱好来点。
c、喝酒时应避免吸着喝，且应避免猛烈摇晃酒杯。
3在西餐桌上客人不可主动斟酒
在西餐礼仪中，为客人斟酒是主人或餐厅服务员的责任和义务。对于主人，这也是体现主人身份和尊贵的表现。
a、客人接受斟酒时不必端起酒杯或挪动酒杯，任酒杯放在远处，对斟酒的人点头微笑以示谢意即可。
b、如果觉得自己应经喝够，可轻声婉拒前来斟酒的主人或服务生，如告诉对方“不用了，谢谢”。
4不可在红酒中加其它饮料
在西方，红酒也和咖啡一样，正如中国的茶，有独特的文化内涵。当你在熟谙红酒文化的人面前往红酒中随意添加饮料时，对方是无法容忍的。
a、红酒中不应添任何其他饮料；
b、红酒不应加冰块；
c、红酒不需要冷冻或加热。
5在西餐桌上喝酒有度
在西餐桌上不停叫嚷“喝酒喝酒”，会显得不懂自律、自制力差；不停让主人或服务员上酒，会被视为不懂酒文化。
a、喝酒时应避免劝酒、挡酒、代酒。
b、喝酒不能划拳
c、不应豪饮，而适可而止。
6吃西餐切记擦餐具
西餐讲究美食美器和优雅的坏境，当然也讲究洁净卫生。
a、西餐桌上的餐巾是用来擦手和就餐中污渍的。
b、餐巾不能用来擦鼻涕和口红。
c、餐巾放在膝盖上，不能塞在领口或围在腰间。
西餐要怎么吃？千万要注意这些细节！最全西餐礼仪攻略
平时工作应酬去西餐厅，必然会点两瓶双方喜欢的红酒，然后配上几道西餐。美酒配美食，这才不会辜负自己的味蕾。
但是如何表现得令人感觉自己对西餐很在行呢？
在面对各种西餐餐具的具体用途和用餐礼仪，往往让我们十分头痛。
今天，小沃就来教大家，如何优雅地享用一份西餐。
首先，我们应先了解在正式用餐时，各种西餐餐具的摆放位置，以及具体用途和使用顺序。
- 首先是在距离桌边一英寸的位置摆放餐盘，盘子上会有沙拉盘以及餐巾和座位牌。
- 餐盘左侧放两把叉，较短的是色拉叉、较长的是主餐叉，这会根据你点的菜品而定，菜品不同所使用的叉子也不同。而餐盘右侧会放两把刀和两把勺，从靠近餐盘的那一侧开始，依次是主餐刀、色拉刀、茶匙和汤匙……正前方则是蛋糕叉、甜点勺子等等。餐盘左上方是黄油盘和黄油刀，用来吃餐包的。
- 餐前酒和小食：餐前酒是一餐开始的标志，会和小食搭配在一起，吃小食的时候不宜用叉子，直接用手拿就好。头盘和汤类：头盘分冷头盘和热头盘一般有开胃沙拉、鹅肝酱、鱼子酱、焗蜗牛；同时汤类也可以算作前菜进食，可以分为清汤，奶油汤，蔬菜汤和冷汤四类。
- 喝汤时用勺子从内向外或从外向内舀汤，不宜盛满，要汤匙接近嘴而不是用嘴接近汤匙，喝汤底要端起。 甜品：甜品要注意叉子叉硬食物，勺子舀软食物。
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顺序：餐前酒，头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品。
这些就是我们一般去吃西餐的上菜顺序，它们通常不是一起上的，而是按照顺序 ，吃完一道会有服务员撤下来，然后换下一道菜。
下面讲一些关于一些小细节的干货：
用餐前：
√ 入座时从一定要从座椅的左侧入座。
√ 坐下的时候，更好和椅背保持约5cm的空隙，不可以紧贴。
√ 坐下后，将餐巾对折，平铺在腿上，防止用餐时溅落油滴。
用餐时：
√ 餐前面包就近用手拿取，放在面包碟中就好，不要用叉子。
√ 然后将面包放在碟子里撕成小块，你可以抹上黄油，也可以沾着橄榄油吃。反正禁止直接咬。另外，不宜在餐前吃餐包，那样看起来你很饿，也不宜在餐后吃，那样看起来你没吃饱，而是应该在每道菜交替的过程中吃。
√ 闭嘴咀嚼食物，并且保持细嚼慢咽。
√ 左叉右刀，当然前提是如果你不是左撇子的话。然后握住后将双手的食指搭于刀叉上。
√ 用餐时，手臂要轻轻垂下，不要扬起，更不要将手腕置于桌上。
√ 用餐时后背需保持挺直。
√ 手由内至外舀着喝汤。
√ 吃牛排的时候，切割时不能发出声音，吃一口，切一口。
√ 切牛排时要从外向内侧切，不能用拉锯的方式，更不要拉扯。
√ 如果中途需要离席或是去卫生间时，可以将餐巾平铺在座位上。
用餐后：
√ 用餐结束后，将餐巾叠好，放在坐椅上，然后离开。
如果能注意到以上这些细节，
那么，我们在吃西餐时就会显得很在行了。
导语
西餐素来以精致闻名，去到西餐厅，面对面前一堆刀刀叉叉，常常让我们无从下手，有些时候一不小心就会闹了笑话。今天小编特地教大家学习一下西餐的就餐礼仪，以后去到西餐厅再也不用担心啦。
01 用餐时的基本礼仪
1. 喝汤、咀嚼不出声。
2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不要和同伴交换餐点。
4. 刀叉轻放，不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
6. 身体坐直。不弯腰埋头吃饭。
7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底。
9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
02 西餐餐具的使用法则
中餐餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。
Ⅰ
刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内
刀叉的摆法是个信号，借此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉向内倾斜置于盘内时，表示仍在进行饮食中；刀叉纵向平行摆放时，表示用餐完毕。
公用餐具：双手用，更优雅
Ⅱ
当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不是一人份或是食物可相互分享的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
▲右匙左叉相互辅助
▲食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上
▲用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。
III
不使用餐具的食物吃法
咸点心可用手直接取用。有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为Finger Food，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜。
另外，人在空腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳许多。用单手两指掌握点心边缘，要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅哦。
面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。
▲用双手剥开面包
▲刀上沾抹奶油
吃披萨该用刀叉吗？
Ⅳ
披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢？
拿坡里式（Napoli）披萨是边缘皮厚，中间皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可直接用手拿着吃。美式披萨就是在台湾最常见的那种厚底皮，便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司（Mozzarella），这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清“纠缠”。
03 餐巾礼仪—表现个人文化素养
Ⅰ
正确的餐巾用法
餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后之一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。
●餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。
●餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
●餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
●用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。
●喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。
●不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。
●忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。
离席时餐巾的摆法
Ⅱ
餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的餐巾放在桌上。
若只是暂时离席，可将餐巾放置座椅上，表示你只是暂时离开，之后会回座位。最后要离席时的餐巾不能乱扔，正确摆法是放在餐盘左边。
III
用过的餐巾切勿叠太整齐
切记，餐毕离开时，用过的餐巾请不要叠太整齐，就像没用过一样。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上。
将用过的餐巾叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来。所以用完餐点后一定要格外注意喔！
西餐食谱
Western Recipe
如果说，你还是觉得去西餐厅吃饭规矩太多太麻烦，其实自己在家也可以做简单的美味西餐。
01、早餐—鸡蛋火腿三明治
02、午餐—黑椒牛排
1.牛排提前解冻，两面撒上少许盐，放在支架上冷藏过夜。取出牛排等牛排的温度回升至室温再煎。
2.半个洋葱、3瓣大蒜切末备用。
3.中火热锅后放入20克黄油，软化后放入洋葱末，蒜末炒出香味，转小火放入黑胡椒碎继续翻炒出香味后放入红酒煮沸。
4.倒入番茄沙司，蚝油，盐，糖继续小火煮不停搅拌至粘稠，黑胡椒酱完成！
5.牛排锅内放入20克黄油，用大火将锅子烧至冒烟后放入牛排，每隔20秒翻面，煎3分钟即可。
6.将牛排放在盘子上静置5分钟，使煎出的牛排纤维松弛，得以牢牢地锁住肉汁，浇上黑胡椒酱。完成！
7.喜欢吃蔬菜的可以烫一点西兰花、胡萝卜，摆盘也好看。
03、晚餐—茄汁大虾意面
1.鲜虾去虾线后洗干净，放入小碗里。
2.放一小勺黑胡椒，倒入三勺白葡萄酒和小半勺腌制。
3.洋葱、番茄切小块。
4.锅内烧水，放入意大利面，意大利面煮熟后不要过凉水哦，不然口感会变差，这个和咱们平时煮手擀面是有区别的。
5.意面煮熟后先盛出备用。
6.锅内放一点油，放入腌好的虾仁小火煎熟，随后放入荷兰豆一起翻炒。炒熟后先盛出备用。、
7.锅内放入一点点油，放入洋葱和番茄翻炒。
8.番茄炒烂后加入番茄酱，再倒入一点点白葡萄酒。
9.酱汁变得浓稠后把煮好的意面、虾仁、荷兰豆一同倒入锅中，关火装盘就行啦。
10.吃前可以撒些奶酪粉和黑胡椒哦！
以上就是小编为大家分享的西餐就餐礼仪和简单的西餐做法，你学会了吗?赶紧做起来吧！
西餐礼仪
近年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，我们已经了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待。同时，西餐的礼仪文化也逐渐渗入到我们的生活当中，目的是为了让我们更充实地享受用餐的快乐时刻，因此整理出各式各样的用餐细节，这些细节并不是装腔作势的表现，而是人与人之间互相尊重的一种礼貌。
预订餐位
一般的西餐厅通常都有预订专用 *** 或其他预订系统，在用餐前，需要提前定位。预订时，需要清楚告知用餐日期、时间和用餐人数，还有是否要订 *** 套餐，如果有特殊的餐点需要预定，比如素食或糖尿病患者饮食等，都需要提前告知。
预订用餐时间越早越好，特别是受欢迎的西餐厅，更好提前一周预订。预订好的餐位若因故不能准时到达，务必通知西餐厅，需要延迟到达，否则保留的座位会转给他人；若因故取消用餐，也要 *** 通知西餐厅，这是最基本的礼仪。
服装仪容
用餐时，穿着得体是欧美人的常识，也是展现个人品位和教养的基本态度，根据不同的场合，搭配不同的服饰，更好高雅端庄，切忌花哨暴露，也不要浓妆艳抹，否则会影响其他客人品尝美食的心情。
若是男士穿西装，也打了领带，那么，女士就要穿套装或裙子，脚下也要穿有跟的鞋子。还有女性在穿戴帽子时，若帽檐过大会影响他人用餐，此时就要脱去帽子。
餐具的摆放
西餐餐具的摆放有一定的规矩。可以在餐桌中央摆放一个花瓶，并插上一朵鲜花，会为餐桌增添色彩。在花瓶前面，可以摆放装胡椒和盐的瓶子，切记左边摆放装盐的瓶子，右边摆放装胡椒的瓶子。
餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横约60厘米、直约40厘米为准。主餐盘一般放在餐椅座位的正前方，点心叉放在主餐盘的正前方，叉尖向左，而点心勺与甜点心叉平行，勺头向右。
主餐刀一只置于底盘的右侧，刀口面朝向底盘；然后汤匙一只置于餐刀的右外侧，匙心向上。
餐叉两只置于底盘左侧，先是沙拉叉一只，紧接着左外侧是主菜叉一只，全部叉齿向上，叉柄向下；主餐盘左上侧摆放面包盘，黄油碟放在面包盘右前方，黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀的中心点与面包盘的中心点对齐。
在餐刀上方，依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯，而且酒杯的数量与酒的种类相等。红葡萄酒杯摆在水杯的右下方，白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方。餐巾叠成花的形状，放在主盘上即可。
入座的方式
最得体的入座方式是从左侧入座，通常由服务员带领入座，女士先入座，男士后入座。服务员要帮助女士拉椅子，或由在场的男士帮助女士入座。
入座时，要轻、稳、缓，走到座位前，转身后轻稳地坐下。如果椅子位置不合适，需要挪动椅子的位置，应当先把椅子移至合适的位置，然后再入座，而坐在椅子上移动位置是有违社交礼仪的。
如果女士穿着裙装，应先用手将裙子稍微拢一下，不要坐下后再拉拽衣裙。然后两腿并拢，双脚同时向左或向右放，两手叠放于左右腿上。就座后，不要用手托腮或双肘撑在桌上，也不要随意摆弄餐具和餐巾，要避免一些不合礼仪的举止体态，例如随意脱下上衣、摘掉领带、卷起衣袖等。
用餐时，手肘不要放在桌面上，不可跷足，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，坐姿端正挺直，要立腰、挺胸。尽量不要歪着坐或者靠在椅背上，两 *** 叉的坐姿更好避免。
点菜的礼节
西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同，中餐是所有菜品共享，而西餐是各吃各的，因此点菜在西餐中是非常重要的一件事情。
切记不要在餐桌上把菜叉过来叉过去地分食，这是不文雅的行为，如果真的想与他人分享食物，可以在点菜之前告知服务员，那么，服务员会在厨房内先把食物分成两份，然后再上菜。
在点菜时，通常会将点菜权交给客人，且长辈先于晚辈，女性先于男性。如果客人未经过宴客者的同意而擅自点用最贵的菜式，或者点两道主菜，都是一种很不礼貌的行为。
还有， *** 西餐餐点是不需要全部点完的，点太多却吃不完反而失礼，只要能品尝到西餐的精髓就可以了，切忌浪费。
点酒的礼节
在西餐厅里，如何点酒是不能被忽视的一个环节，因为从点酒的过程中就能看出一个人的品味、素养和水准。
点酒时，先让服务员取来酒的餐牌，如果点红酒的话，通常是在点完菜后才决定的；如果点餐前酒的话，可咨询客人是否要喝些开胃酒来搭配，比如香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒，更好是根据自己所点的菜肴来点酒。主菜若是肉类，应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。
喝酒的姿势
在客人选好餐酒之后，由服务生送至客人面前，不但要向客人展示，还要说出酒的品牌和年份，并将少量的酒倒入杯中。客人将酒杯放在鼻下嗅酒的香气，再喝一小口，品尝酒的口感，如果没什么问题，就让服务员继续往杯中倒酒。
这时，客人千万不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌面上即可。在西餐桌上，正确的喝酒姿势是用手指轻轻地握着杯脚，为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯底用以支撑固定，以逆时针方向轻轻地摇动酒杯，这样会使酒与空气接触，从而增加酒味的醇香，然后将酒放在舌尖上慢慢地品尝，切记不要一口喝完，这是不礼貌的行为。
西餐礼仪 | 吃西餐需要注意什么？西餐礼仪详尽图解西餐和中餐有着本质的区别，如果到了一家吃西餐的餐厅，你没有遵守吃西餐应该遵守的礼仪，在别人眼里你就是一个没有礼貌的人，那么吃西餐时应该注意些什么？
之一课 预约的窍门
越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
第二课 穿着要得体
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。
第三课 入座
最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两 *** 叉的坐姿更好避免。
第四课 上菜顺序
正式的 *** 西餐上菜顺序是：
1、前菜和汤
2、鱼
3、水果
4、肉类
5、乳酪
6、甜点和咖啡
7、还有餐前酒和餐酒
没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，一般是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
第五课 点酒
点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，更好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。更好不要把餐巾塞入领口。
第六课 拿酒杯
用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。
第七课 喝酒的 ***
喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。
第八课 面包的吃法
先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。
第九课 如何使用刀叉
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
第十课 略事休息时刀叉的摆法
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。手持调羹的方式。右手持调羹的柄端，食指在上，按住调羹的柄，拇指和中指在下支撑。有的朋友持调羹的方式是拇指在上，按住调羹的柄，食指和中指在下支撑，这是不正确的。
第十一课 用餐时的基本礼仪
1. 喝汤、咀嚼绝不出声。
2.不在公开场合，大声地发出打嗝声。
3.不碰撞杯、盘。不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点。
4.刀叉轻放，不发出刮盘声。
5.讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人。
6.不弯腰埋头吃饭。这模样实在很穷酸相、狼狈。
7.切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口。
8.不要翻看盘底的厂牌名。
9.每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10.使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子。
第十二课 餐具怎么摆出个高大上？
中餐的餐具只有一双筷子，而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松，餐具摆放虽然多，但其实只是为四道菜而准备，这四道菜是前菜、汤、鱼、肉，只是餐具全都一并摆出来而已。
第十三课 西餐餐具的使用法则
1、刀叉摆法：刀叉并拢、刀刃朝内
刀叉的摆法是个信号，藉此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉置于盘子两侧时，表示仍在进行饮食中，相反地，刀叉平行摆放时，表示用餐完毕。另外一种摆法，在大众化的餐厅用餐时，从头到尾只用一副刀叉，盘子收走了，用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。这时，不要把刀叉直接贴放在桌上，而是将刀口放在叉齿间，并且刀刃朝下。
休息时摆法
用毕时摆法
只有一副餐具的摆法
当你用餐完毕后，可顺手将盘上的刀叉并拢，并且保持刀刃的方向是朝内状态，不仅能使你的桌面变得更为整洁，也让服务生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具：双手用，更优雅
当你在餐厅用餐时，会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的情况下，如：西班牙海鲜饭或大盘色拉等，这种供多人食用的菜，会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉，其实并不雅。那是职业服务生的技巧，一般人不需要会。用双手反而较雅：右手匙在下，左手叉在上。食物盛在匙上，用叉背按压着，再放到自己的盘子里。
右匙左叉相互辅助
食用时：匙和叉的面向下盖，匙盖在叉上
用毕后：匙和叉的面朝上，匙在下面
每拿完一次，切记将盘里的食物聚集在中间，把叉和匙的握柄朝向同伴，这样不仅保持盘相美观，同时也方便别人拿取。
3、不使用餐具的食物吃法
咸点心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿着吃的，称为FingerFood，通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。FingerFood的功用是，喝餐前酒之前，先填一下肚子可以保护胃膜。另外，人在空腹的时候，血糖会降低，吃一点东西会使心情沉稳许多。比较常见的咸点心是Canapé，这是小小片的薄面包或是饼干上面放火腿、燻鱼等。一般都是三块，直接用手拿着吃就行了。要一口吃完，不要只咬一半，这样反而不雅。
用单手两指掌握点心边缘，面包须用刀涂抹奶油，面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎，这时就用刀把一片面包切成两半，全部抹上奶油后，直接用手拿着分几口吃。
用双手剥开面包
刀上沾抹奶油
4、吃披萨该用刀叉吗？
披萨就像我们吃包子、馒头一样，没有明定的规矩，可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴，很难缠的，如何吃才不会邋遢？
拿坡里式（Napoli）披萨是 边缘皮厚、中间皮薄，所以直接用手拿着吃是不太方便，可用刀子先切下前半的三角尖，软趴趴的地方用叉子盛着吃；剩下较硬的地方比较好拿，可直接用手拿着吃。美式披萨就是在台湾最常见的那种厚底皮，便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司（Mozzarella），这种起司黏连着饼，很难扯断，也是用刀叉来帮忙理清纠缠。
用刀柄或叉子盛着吃
第十四课 餐巾礼仪——表现个人文化素养
1、正确的餐巾用法
餐巾是进餐时重要的用品，不但是你坐下来之后之一个会接触到的用品，也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。要记住：
餐巾本来就是拭脏的用品，别舍不得用脏它。
餐巾正确的用法为，摊开在腿上，往前摺三分之一到二分之一。
用餐巾擦拭嘴巴时，只要单手拿起餐巾的一角，轻轻的按压嘴角就行。
喝酒前，用餐巾按一下嘴唇，免得油污和口红在酒杯上留下印子。
不小心吃到小骨头时，也用餐巾掩着再取出来。
忍不住咳嗽、打喷嚏时，将脸侧一边，用餐巾遮掩一下。
除了擦脸、擦汗之外，餐厅一切都要用餐巾。
餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。
2、离席时餐巾的摆法
餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后，才将自己的餐巾放到桌上。此外，餐巾是拭脏的用具，所以当其他人仍在享受食物时，不应该将沾污的餐巾放在桌上。
最后要离席时的餐巾不必摺整齐，正确摆法是放在咖啡杯的左边。若只是暂时离席，可将餐巾放置座椅上，不用摺整齐，表示你只是暂时离开，之后会回座位。
3、用过的餐巾切勿摺整齐
最后，有一点是很多人都会犯的错误，就是餐毕离开时，用过的餐巾请不要摺叠整齐，只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可，或是将膝上的餐巾从中间挑起来，就这么放在桌上就可以了。将用过的餐巾摺叠整齐是具有讽刺的意思，表示你对这个餐厅不满意，而且不会再来，所以用毕餐点后一定要格外注意
如果 女士同行，要注意礼让，凡事女士优先 — 买单除外。为女士开门、拉出餐椅，让女士先点餐，是基本礼仪。穿着的话，男士衬衣、西服，非特别正式场合可免领带或领结，女士穿裙子就可以了。不要高声喧哗，不要边嚼食物边说话，不要把餐具碰得叮当响。
西餐通常包括三道菜。之一是开胃小菜，第二是主食，第三是甜点。一个经典的男士餐：开胃蘑菇松露汤，主食牛排配蔬菜，甜点来个巧克力蛋糕。如果有面包，只用手撕，不用刀叉，如果抹黄油的话，用黄油刀。如果你不会点菜，可以来个套餐，或者让服务员推荐。
用餐前，先铺好餐巾纸。常见错误做法是把餐巾纸折成三角形垫在盘子下，以及电影里常出现的把餐巾纸塞到脖子下方。正确的用法是展开餐巾纸（餐巾纸通常都是正方形），对折为一个长方形，放在腿上，且让长方形开口方向朝向自己。用餐巾纸里侧擦嘴，保持外侧干净。
西餐主食通常是牛排。牛排按成熟度分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟。一般点五分熟、七分熟比较适应。在五分熟，切开依然可见红肉与少量的血丝。七分熟时只有中心部分有些红肉，基本没有血丝。各种牛排，如战斧牛排、西冷牛排、菲力牛排，其实是指牛身上不同的部位，就如牛肩胛骨、牛腩、牛腱子等一样。
左手叉、右手刀，食指放在刀和叉的上方。叉用于固定牛排，刀用于切肉，再用叉送入嘴。从左边开始切牛排，小块小块地切，切下一块吃一块，不要一口气全部切成小块再吃。食物残渣放餐盘右上角。
饮酒的正确姿势是握住杯脚或托着杯底，不要捧着酒杯，因为红酒端上来时已经处于更佳温度，用手捧杯会因手温改变酒的味道和芳香，以及在酒杯上留下难看的指纹印迹。只在用餐开始时碰杯一次，后面不会再碰杯。
如果你参加一个正式西餐（可能会有六七道菜），桌上陈列了许多刀叉，记得从外边的刀叉用起，即最开始的菜用最外侧的刀叉。如果你坐在长桌或圆桌上，搞不清楚哪套餐具是你的，记住左手边是面包盘，右手边是酒杯就能区分。
当你需要短暂离开餐桌，将餐巾纸放餐椅上，这样服务员会知道你只是暂时离开。吃完一道菜，把叉和刀并排放餐盘上，服务员知道用餐完毕。不要把手机放桌上，不要在用餐时看手机。
西餐入门级礼仪就是这些啦，如果你对这些基本礼节都不熟悉，不妨先收藏本文，总有派得上用场的时候。
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西餐礼仪
（本文约1200字，阅读全文约5分钟）
我们在前面一篇文章分享了餐桌礼仪相关内容，介绍了餐桌礼仪所包含的内容以及如何系统学习餐桌礼仪，其中我们更多所提到的场景是以中餐为主。随着西餐越来越多作为我们商务宴请的其中选择之一，了解和学习一些基本的西餐礼仪也成为了我们在学习职场礼仪的其中一部分。
迈哲伦教育出品的《职场社交及商务礼仪课》中有专门针对西餐礼仪作了讲解，本文我们就针对一些基本的西餐礼仪来和各位同学做一个分享，希望各位同学既能了解我们自己的礼仪传统，同时也对西餐礼仪有所掌握。
1. 西餐礼仪之点菜及上菜。传统西餐点菜及上菜的顺序是餐前酒、冷盘、汤、副菜、主菜、甜品。这些菜通常不是一起上，而是按顺序吃，吃完一道，撤下来后，再上下一道菜。当然，也有一些西餐如美式家常西餐，则在点菜、和上菜上相对随意，没有特别的规矩。
2. 西餐礼仪之配酒。西餐中如法餐、意大利菜，在配酒上通常会选葡萄酒较多。葡萄酒的搭配原则是红肉（如猪、牛、羊肉等）配红葡萄酒，白肉（如海鲜、鱼肉等）配白葡萄酒。当然，不同类型西餐可能也会根据个人喜好和场合配其他酒，如美式西餐也会经常喝威士忌，而俄式西餐会喝伏特加等等。
3. 西餐礼仪之餐布的使用。除非担心吃的东西会弄脏衣服，或吃一些容易溅到衣服的食物，通常不会将餐布系在脖子上或塞在衣领里。大部分时候可以把餐布平铺在腿上，以方便需要时使用。也有人喜欢将其垫在盘子下面，但使用时需要留意将盘子拖到地上。
4. 西餐礼仪之餐具的使用。通常西餐厅会摆几副刀叉餐具，根据上菜的顺序，餐具的使用通常是由外而内依次使用即可。一些比较高档的西餐厅也会为了方便客人用餐，在上每道菜的时候，同时搭配的为客人提供相应的餐具使用。关于酒杯，也会配有不同的杯子，在靠近右手边呈45度角摆放。通常由近到远的顺序，依次是餐前酒或气泡酒的杯子，其次是红酒杯，最远的位置是稍大的喝水的杯子。
5. 西餐礼仪之吃面包。有些西餐厅，会在上菜前送一些面包供就餐者食用。在食用面包时，尽量不要整块拿起放在嘴巴里咬，而是用手撕成小块，一般一块是一口的量这样来吃。也可以根据自己口味看是否需要和黄油、橄榄油或醋来食用。
6. 西餐礼仪之意大利面。意大利面是在吃西餐时比较长点到的食物。和中餐使用筷子吃面相比，西餐在吃面的时候更多是用叉子和勺子。通常会用叉子卷起意面，用勺子接着一起配合的来吃，这样吃起来既方便，又不容易把食物溅的到处都是。
7. 西餐礼仪之喝咖啡。如需要添加奶或糖，可用小勺搅拌均匀，使用后将小勺放在咖啡的垫碟上面。喝的时候直接用嘴喝，而不要用小勺喝。
8. 西餐礼仪之就餐环境。通常相对于中餐厅，西餐厅整体环境会安静一些。所以在说话时尽量避免太大声音，使用餐具时候也不要发出碰撞声，在咀嚼或喝汤时也尽量不要发出吮吸声等。
以上就是吃西餐时的一些基本礼仪，希望各位小伙伴通过学习后，在下次吃西餐时会更得心应手，享受美食的同时又不失礼仪。搜索“迈哲伦教育”，系统学习更多职场社交及商务礼仪课程。
西餐礼仪宝典 | 5分钟全面掌握西餐用餐礼仪和中餐的礼仪相比，西餐的礼仪显得更为复杂。随着全球化的发展越来越快，中西方的联系越来越紧密，熟悉西餐礼仪已经成了每个人必须的知识。
01、西餐礼仪的特点
和中餐不同，西餐以营养为更高准则，食物更讲究适宜的成分搭配，恰到好处的热量供给。且西方多食荤腥，以动物性原料为主，烹饪时间短、烹调办法相对简单，重视食物本来的质量和味道，往往是通过摆盘办法和盛放器皿来实现对菜肴色、香、味的追求。
西餐十分讲究进餐的举止礼貌。比如优雅的坐姿，严格有序的餐具使用，彬彬有礼的咀嚼进食，每个动作都有细微标准和严格要求，似乎食物的口味不重要，进餐的行为举止才是最重要的。
02、关于上菜
很多人对西餐的感受就是繁琐，有许多的餐具和要求。西餐的上菜也十分讲究，有着严格的上菜顺序和餐具摆放规则。
正餐
一般遵循的菜序：开胃菜→汤→主菜→点心→甜点→果品→热饮。
便餐
一般遵循的菜序：开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡。
西餐的餐具种类繁多，每一种餐具都有其特定的作用。我们在很多时候都会发生用错餐具的尴尬情况。所以用餐前首先要认识餐具，如图：
西餐就餐前，提供每人一套完整的餐具，无公用私用之分。餐具的摆放以便于取用为原则，分门别类摆放于固定的位置。
主要的盘子摆在中央，餐巾置于装饰盘的上面或左侧；盘子右旁摆刀、汤匙，左边摆叉子；（可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用）玻璃杯摆右上角，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯；面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。具体摆放位置如下图：
03、餐具摆放
相信之一次吃西餐的国人，都发生过因为用餐过程中错误摆放餐具，而造成误会的尴尬事情。西餐用餐中餐具的摆放形式，就是餐桌上无声的语言。我们有必要学习西餐用餐过程中如何摆放餐具。
继续用餐
把刀叉分开放，大约呈三角形，示意你要继续用餐，服务员不会把你的盘收走。 (注意不能把餐具放在盘子的边上。当你把餐具放在盘的边上，即便你盘里还有东西，服务员也认为你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。)
添加饭菜
盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜。注意，只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用。如果每道菜只有一盘的话，就没有必要把餐具放成这个样子。
用餐结束
盘子已空，并且你也不再想用餐时，把刀叉平行斜着放好，那么服务员会在适当时候把你的盘子收走。（不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。刀刃必须面向自己或内侧。）
04、餐具使用
刀叉
一般是左手拿叉，右手拿刀或汤匙。拿刀的姿式是用右手食指压在刀背上以出力，其余手指拿住刀把。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取刀叉，切东西时左手拿叉按住食物，右手拿刀将其切成小块，每次切下的大小更好以一次入口为宜。
（叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上；刀叉并用时，叉齿应该向下）
如是你要谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
汤匙
西餐一般有两种餐匙，个头大的叫汤匙（圆形和椭圆形），个头小的是甜食用的。汤匙用握笔的方式拿，拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。
食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上，汤杯与汤盘都是如此。
05、食物取用
水果和色拉
粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。
沙拉用叉子吃，如菜叶太大，可用刀在沙拉盘中切割，然后再用叉子吃。
牛排
牛排一般分为三分、五分、七分和全熟四种。可依自己喜好熟度点餐。牛排要用刀切成一块一块食用。切牛排应由外侧向内，一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要用手拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。
吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，这样会导致肉汁流失及温度下降。 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食不可说话或以刀叉比画。
面包
先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。切时可用手将面包固定，避免发出声响。避免像用锯子似割面包。
鱼虾等海鲜
食用龙虾时，应左手持叉，将虾尾叉起，右手持刀， *** 尾端，压住虾壳，用叉将虾肉拖出再切食，龙虾脚可用手指撕去虾壳食之；吃鱼片以吃一片切一片为原则，可用右手持叉进食，或用鱼刀；食用带头尾及骨头的全鱼时，宜先将头、尾切除，再去鳍，将切下的头尾鳍放在盘子一边，再吃鱼肉；去除鱼骨，要用刀叉，不能用手，若口中有鱼骨或其它骨刺，则可用手自合拢的唇间取出放在盘子上；全鱼吃完鱼的上层，切勿翻身，应用刀叉剥除鱼骨再吃下层鱼肉。
汤
一般用汤匙由内向外舀起。喝汤时，不能发出声音，也不可用嘴将汤吹凉。（可轻轻摇动汤使其稍凉）汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高，如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。
甜点
蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。
咖啡或茶
喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，不能以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。 且一般是不持杯碟的，只需手持咖啡杯即可。不过桌子较低时，以左手持杯碟饮用也可以。
06、餐巾的使用 ***
用餐时
入座后，不要急于打开餐巾布，因为之一个打开餐巾布的人应该是女主人，她的这个动作宣布晚宴正式开始。
拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，则可将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。
用餐期间
在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。
需要中途离席时，把餐巾布放在椅子上。这表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐。
用餐完毕
把餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具 *** 置是盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。（正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表示晚宴结束。）
