大家好，今天我们要聊的是关于胡萝卜的话题。胡萝卜是我们日常饮食中的常见蔬菜，它不仅口感清脆，而且富含多种营养成分。但是，胡萝卜是生吃好还是熟吃好呢？它们的营养价值又有什么区别呢？接下来，让我们一起来探讨一下！
首先，让我们来看看生吃胡萝卜的好处。生吃胡萝卜可以更大程度地保留胡萝卜的营养成分，尤其是维生素C和膳食纤维等成分。此外，生吃胡萝卜还可以帮助我们更好地消化吸收胡萝卜中的营养成分。但是，生吃胡萝卜也有一些不足之处，比如口感比较硬，味道比较淡，有些人可能不太喜欢。
接下来，让我们来看看熟吃胡萝卜的好处。熟吃胡萝卜可以通过烹饪方式让胡萝卜口感更加柔软，味道更加浓郁，更容易被人们接受。此外，煮熟的胡萝卜还可以帮助我们更好地消化吸收其中的营养成分。但是，煮熟的胡萝卜可能会损失一些营养成分，特别是在高温下烹饪的过程中，一些营养成分可能会被破坏。
那么，哪个更有营养呢？其实，根据研究显示，生吃和熟吃胡萝卜都有其各自的优点和缺点，具体要看个人的需求和口味偏好。如果想要更好地保留营养成分，尤其是维生素C和膳食纤维等成分，生吃胡萝卜可能更为合适。如果想要更好地消化吸收营养成分，并且更容易被人们接受，那么熟吃胡萝卜可能更为合适。
总之，生吃和熟吃胡萝卜都有其各自的优点和缺点，具体要看个人的需求和口味偏好。在日常生活中，我们可以根据个人的情况来选择适合自己的食用方式。让我们一起享受胡萝卜的美味和营养吧！
被称为“生命之果”，常吃收获7大好处！护血管、强骨骼入秋后，又到了无花果上市的季节。无花果不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值，可以用来入药，甚至有着“生命之果”的美誉。
究竟为什么人们对它的评价如此之高？常吃无花果会给我们带来哪些益处？
一、常吃无花果
7大好处会找上你
无花果中含有多种维生素、矿物质元素、氨基酸等营养成分，经常食用好处多多。
1、帮助润肠通便
每100克无花果中含有3克膳食纤维，是苹果的1.7倍，比“通便神器”香蕉、火龙果还要高！
再加上其中还含有丰富果胶和水分，能帮助润滑肠道，因此多吃无花果在一定程度上有助于促进排便、预防便秘。
2、利咽消肿
据《滇南本草》记载：“无花果性平，味甘，主治健脾开胃，止泻痢疾，也能治咽喉痛。”
现代医学研究也发现，无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、草酸、奎宁酸等物质，有助于抗炎消肿，对急性咽喉炎、咽喉疼痛当有一定辅助治疗效果。
3、辅助降低心血管疾病风险
无花果中所含的脂肪酶、水解酶等成分可以帮助降低血脂和分解血脂，从而减少脂肪在血管内的沉积。
此外无花果内含有丰富的钾元素，含量达到212毫克/100克，而钾在机体内可以在一定程度上促进钠成分的排出，帮助稳定血压。
因此常吃无花果能够辅助降低三高、冠心病等心血管问题的发生几率。
4、辅助抗衰老
无花果有较多的花青素、维生素C等强效抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，抑制色素沉淀，延缓细胞的衰老。
5、帮助强健骨骼
无花果中的钙元素含量也较高，每100克新鲜无花果中就含有67毫克的钙，而干制后的无花果，钙含量更高达363毫克/100克，比牛奶还高！
所以平时适量食用无花果可以帮助强健骨骼，有助于预防骨质疏松。
6、辅助保护视力
无花果中含有大量的胡萝卜素和维生素A，它们有助于增强眼睛的视觉功能，缓解眼睛干涩和不适，还可以帮助预防夜盲症和白内障。
7、辅助防癌抗癌
无花果未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中则可提取一种芳香物质苯甲醛，它们都具有一定的防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用。
据南京农业大学和江苏肿瘤防治研究所的试验，无花果对EAC瘤株、S180瘤株、Lewis瘤株和HAC瘤株的抑癌率分别为53.8%、41.82%、48.85%和44.4%。胃癌病人服用无花果提取液后病情明显好转，镇痛效果也十分明显。
二、学会这样搭配
无花果好处加倍
1、无花果百合饮——养阴润燥
做法：
取一整个鲜百合，清洗干净，去掉黑色的部分，和12个干无花果一起加水煮制15分钟即可饮用，喝完可以把百合和无花果都吃掉。（此为2人的量，1人用可减半）
这是名老中医高忠英自用的养生调理方，每天晚饭后高老都会喝，有助于养阴润燥、促进消化。
2、无花果菱角薏米粥——健脾理气
做法：
取无花果10枚，菱角60克(研末)，薏米60克，粳米100克。将粳米、无花果、薏米加水煮粥，待粥煮至浓稠时再加入菱角粉和适量冰糖，稍煮一会儿即可食用。
此方有助于健脾理气、止咳祛痰、除湿利水。主治食欲不振、消化不良、咳嗽痰多、痔疮便血、水肿腹泻，亦可作各种癌肿的辅助食疗。
3、无花果杏仁雪梨糊——润肺化痰
做法：
取无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。
此方可帮助养阴生津、润肺化痰。适用于常干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳的患者，亦适用于肠癌燥结便秘者。
三、无花果虽好
但这5类人要少吃
1、脂肪肝患者
无花果中所含的脂肪成分较多，脂肪肝患者本身脂肪含量就高，代谢和分解能力差，此时再吃无花果，容易增加肝脏的负担，使病情加重。
2、糖尿病患者
无花果是一种含糖量比较高的水果。糖尿病患者为避免血糖比较大的波动，建议以一天吃20g左右为宜，如果血糖控制不佳，则更应该适当减少，或者分成几次少量食用。
3、腹泻患者
无花果可以帮助便秘人群促进排便，因此对经常拉肚子的人就容易起到反效果，使腹泻的症状加重。
4、高血钾患者
无花果中的钾元素丰富，100克无花果中大约含有212毫克的钾，高血钾人群本身就要控制好钾的摄入，所以不能吃钾含量偏高的食物，避免加重病情。
5、脾胃虚弱者
无花果性凉，对于脾胃虚弱者来说，食用多了会加重脾胃负担，可能引起腹胀、腹痛、大便溏泻等不良反应。
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除了山东、新疆等无花果产区的朋友们，可能很多人对无花果都比较陌生。
你买过无花果吗？你一般习惯怎么吃无花果？欢迎大家留言分享。
胡萝卜和它一起吃，脾胃更健康了，眼睛也清晰了，老人、小孩都喜欢~胡萝卜，被李时珍称为“菜蔬之王”，营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃，富含维生素C、维生素B1等多种维生素，且钙含量也比较高。
01
常吃胡萝卜可以收获以下好处
1
润肠通便
胡萝卜煮熟后软糯香甜，可以增进食欲，其植物纤维吸收性强，可以促进肠道蠕动，帮助排便通畅。
2
护眼明目
胡萝卜素转化成的维生素A能够帮助肝脏细胞的修复，对夜盲症和干眼症也有很好的食疗效果。
3
提高免疫力
胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以保护呼吸道、口腔粘膜，从而增强人体抵抗力。胡萝卜中还含有α胡萝卜素，对于辅助抗癌也是有帮助的。
4
保护血管
胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂，能帮助延缓衰老，保护血管，促进胆固醇的代谢。
02
胡萝卜这样吃更健康
胡萝卜素是一种脂溶性营养素，只能溶于脂肪，不溶于水。很多人因为知道这一点，于是就对胡萝卜的吃法产生了误解，认为只有用大量的油炒，营养素才能被人体吸收。
其实，胡萝卜素能否被人体吸收和用没用油炒并没多大关系。人体内吸收胡萝卜素的主要场所是小肠，实际上，只要小肠正在消化的食物中含有一定的脂肪，那就能和胡萝卜素发生反应，促进胡萝卜素吸收。
而且大量用油炒制时，胡萝卜素反而会溶解到食用油中，使炒菜油变成了橙黄色，最后基本都留在了盘底，这更加剧了营养素的浪费。
1
加点脂肪
想要更好地发挥胡萝卜中β胡萝卜素的作用，需要用一定的油脂来溶解它，可以试试肉丝炒胡萝卜。
2
加热熟吃
胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，通透性升高，胡萝卜素能够更好地释放，吸收利用率更高。因此，可以试试蒸熟吃。
3
榨汁饮用
夏季天气热，可以试试把胡萝卜榨汁，也适合牙口不好的老年人和儿童。
来源： CCTV回家吃饭
【胡萝卜的更好烹调方式】正因为类胡萝卜素易溶于油，而且分子中有多个不饱和键，很害怕氧化，所以它们在热油中特别容易损失。而且多余的油，在溶解胡萝卜素之后，最后也都进了下水道，而不是我们的肚子里。所以做胡萝卜之类的橙黄色食品时，一定要控油。
用蒸煮方式是更好的。胡萝卜在脆硬的时候，坚固的细胞结构会妨碍胡萝卜素的释放。只要蒸煮到柔软状态，胡萝卜素就容易从细胞中释放出来。然后接触肠道中其他食物带来的脂肪，就可以顺利被吸收了。
水油焖是可以的。放在肉汤里煮也是可以的（肉汤不会扔掉，汤里的油溶出来的胡萝卜素也都喝了）。炒熟也可以，但油不要太多，否则油中溶出的胡萝卜素都粘在锅里和盘子上浪费了。
其实损失一点胡萝卜素也没什么要紧，多吃一些就能补回来了。最要紧的是，如果烹调时放很多油，为了陪着一点胡萝卜素，还要额外吃两勺油，增加一百多千卡的热量，对控制体重没好处，不值得。
总之，不需要在烹调胡萝卜时泡在油里。
文章来自：微博范志红_原创营养信息
“二阳”来袭，建议中老年：少吃萝卜白菜，多吃这3样，增强免疫“二阳”来袭，建议中老年：少吃萝卜白菜，多吃这3样，增强免疫身体棒
这两天关于“二阳”，“新冠”，“二次感染”等热门话题冲上各大平台热搜，让人一时之间猝不及防，张文宏教授表示要做好应对新冠二次感染准备，引发了大家的热议。
五一假期将至，“二阳”却来袭了，让不少准备五一假期出游的人们变得更加犹豫不决，但其实没有必要过度惊慌。
正所谓：“免疫力才是更好的医生”，平时在饮食上我们要多加注意营养均衡，建议中老年：少吃萝卜白菜，多吃这3样，增强免疫，身体棒，抵抗力强，病毒就无法趁虚而入。
到底是哪3样呢？咱们一起来看看吧。
1、多吃高蛋白食物
萝卜白菜，营养比较有限，不少中老年人平时生活比较节俭，如今大家生活条件越来越好，也要多吃一点营养更加丰富的食物，身体好才是家人最宝贵的财富。
我们可以多吃高蛋白食物，蛋白质是增强免疫力的关键所在，具有生理调节、维持新陈代谢、增强抵抗力等益处。
高蛋白的食物其实有很多，比如常见的牛奶，鸡蛋，鸭蛋，肉类等等，在这里给大家推荐一道食谱：肉沫蒸蛋。
将鸡蛋打成鸡蛋液，然后放入少许食用盐，食用油，搅拌均匀，蒸蛋时不要放开水，也不要放冷水，而是得放35度左右的温开水，将手指放入温开水中不烫手为宜。
将温开水倒入鸡蛋液中搅拌均匀，锅里上汽之后再将鸡蛋液放入锅中，大火蒸10分钟即可，蒸的时间不宜太久，不然鸡蛋会老掉，影响口感。
蒸蛋的时候可以做肉沫，将猪肉切碎，放入少许食用盐，生抽腌制入味，锅里放入食用油，将肉沫放入锅中小火煎熟。
蒸蛋做好之后，再将煎熟的肉沫放入蒸蛋表面，一道咸香美味的肉沫蒸蛋便做好了。
2、多吃高钙食物
对于中老年人而言，往往都是比较缺钙的，经常会出现腰酸背痛，手脚抽筋等情况，所以要及时补充钙，少吃萝卜白菜，多吃一些高钙的食物。
高钙食物有很多，比如猪骨头，牛骨头，牛肉，瘦肉，羊肉等等肉类食物都是含钙量比较高的，可以适当多吃点。
这里给大家推荐一道食谱：小炒黄牛肉。
老话说：“一分钱一分货”，牛肉营养价值高，价格往往会比猪肉羊肉更贵，不管有钱没钱，牛肉都建议大家多吃一点。
将新鲜的牛肉切片，放入食用盐，生抽腌制上劲，然后在放入少许生粉，为了防止牛肉粘粘在一起，可以加入少许食用油。
锅中放入少许食用油，放入腌制好的牛肉，大火爆炒，炒至半生熟将牛肉捞出备用，锅里放入蒜头，小米椒，泡椒炒出香味，再放入牛肉，加入香菜，放入食用盐，生抽，蚝油进行调味。
大火翻炒片刻即可出锅，牛肉不能炒太久，在锅里炒的越久，牛肉吃起来口感越柴，非常影响口感。
3、多吃高氨基酸食物
氨基酸是蛋白质的基础物质，如果人体缺乏任何一种氨基酸，那么便会影响新陈代谢，抵抗力也会随之下降。
建议中老年人多吃一些高氨基酸的食物，比如鱼类，海鲜类，还有花生，牛奶，山药，豆腐，鸡肉鸭肉等食物。
给大家推荐一道食材：清蒸鲈鱼。
鲈鱼中的鱼刺少，蛋白质，氨基酸等营养成分丰富，不管是中老年人还是小孩都很适合吃，清蒸鱼做法简单，很适合在家里做这道菜。
将新鲜的鲈鱼清洗干净，背部改花刀，放入少许食用盐，生姜腌制一下，然后加入蒸鱼鼓油，放入锅中上汽蒸10分钟即可。
如果爱吃辣的话，还可以放入剁椒酱，辣椒酱等各种辣味酱料进去，做法简单，鱼肉鲜嫩，口感丰富，味道很不错。
“二阳”来袭，建议中老年：少吃萝卜白菜，多吃这3样，增强自身免疫力，身体棒，抵抗力强，吃得好，睡得好，欢乐过五一。
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每天吃 1 根胡萝卜视力真的会变好？免疫力真的会变强吗？胡萝卜是大家心目中的健康食材，特别是对于每天频繁看手机和电脑的上班族、学生党，它可是保护眼睛健康的卫士。
要说每天吃胡萝卜对健康的影响，可不仅仅是护眼这么简单，还有很多哦！这篇文章我们就来聊聊胡萝卜。
01
常吃胡萝卜
有哪些好处？
1. 保护眼睛
要说胡萝卜的关键营养，那必须是 β-胡萝卜素，胡萝卜的 β-胡萝卜素含量为 2653 微克/100克，比绿叶菜韭菜要高，是韭菜的 1.4 倍，更是大白菜的 631 倍，而新疆胡萝卜的 β-胡萝卜素含量可达到 5739 微克/100克。
这种成分可以在体内转化为维生素A，也被称为维生素A原，对眼睛和皮肤的健康有益。
维生素A在保护视力方面尤为重要，是构成视觉细胞内感光物质的成分，必须得保证它的摄入充足，才能维持视紫红质的合成和整个暗视觉过程，缺乏会导致夜盲症，严重者可致眼干燥症，甚至失明。目前我国维生素A缺乏率较低，但也仍然要注意补充。
虽然维生素 A 很重要，但摄入过量也不行，维生素 A 中毒会损伤皮肤、骨骼、大脑、肝脏等多个器官。好在通过吃富含胡萝卜素的食物来补充维生素 A 非常安全。这是因为 β-胡萝卜素可以贮存在肝脏中，可根据身体需要逐步转化为维生素 A，不用担心维生素 A 过量而导致的毒害作用。
另外，胡萝卜中也含有叶黄素和玉米黄素，二者是人类角膜中黄斑色素的重要成分，能够保护视网膜免受蓝光损伤，提高视觉灵敏度。
2. 增强免疫力
充足的维生素 A 不仅对眼睛的健康有益，对皮肤健康和免疫力也尤为重要。可以维持皮肤黏膜的完整性，缺乏会导致皮肤变得粗糙、干燥、易起皮。
维生素 A 还是免疫代谢细胞的调节剂，可以促进上皮组织的分化，可能会增强巨噬细胞和自然杀伤细胞的活力以及改变淋巴细胞的生长和分化。
对于维护人体上皮细胞的正常功能，预防呼吸道和消化道感染以及提高免疫力有重要作用。比如维生素A缺乏会导致呼吸道黏膜上皮萎缩、干燥、纤毛减少、抗病能力减弱；增加患呼吸道疾病的危险性；易出现喉咙发干、发痒、咳嗽等症状；还会导致患呼吸道疾病后不容易痊愈。正因为它有这样的功能，所以也被称为“抗感染”维生素。
3. 预防便秘
胡萝卜的膳食纤维含量还算不错，根据美国农业部营养数据库中的数据，胡萝卜的总膳食纤维为2.8 克/100克，是小白菜总膳食纤维含量的近3倍。不仅能增强饱腹感，还能促进胃肠蠕动，预防便秘，也有助于肠道有益菌的增殖。
4. 可能预防癌症
关于β-胡萝卜素与癌症之间关系的研究很多，比如可预防肺癌、乳腺癌、口腔癌等，不过很多结论不太一致。分子水平研究显示，胡萝卜素具有预防或延缓癌变进程、抗氧化和调节细胞生长的功能；流行病学研究结果表明，癌症风险与类胡萝卜素的摄入量有关，但会受到个体差异和测量 *** 的局限。目前，关于补充β-胡萝卜素是否能预防癌症，临床证据仍然存在争议。
不过对于吸烟者来说，服用 β-胡萝卜素补充剂则会加剧香烟烟雾凝聚物导致的DNA氧化损伤，使与抑癌基因相关的细胞增殖和凋亡途径发生改变，进而增加患癌风险。也就是说，对于吸烟人群，额外补充 β-胡萝卜素补充剂会增加患肺癌的风险，尤其是对吸烟饮酒较多的人群，这可能与摄入 β-胡萝卜素的剂量有关，补充剂的剂量往往较高。
02
胡萝卜怎么吃更好？
胡萝卜素属于脂溶性维生素，需要搭配脂肪才能更好地促进吸收，所以很多人认为吃它必须得和烹调油一起炒着吃才行。
其实并不是这样的，虽说需要和脂肪一起搭配，但也并不是说必须得油炒。食物的消化吸收是在人体的小肠里，只要胡萝卜素和脂肪能在小肠里相遇就好。在吃胡萝卜素含量丰富的食物时，同时搭配富含脂肪的食物一起吃就行，比如肉类、坚果、有烹调油的炒菜等，尽量要细嚼慢咽，让胡萝卜素更好地释放出来。
注意烹调方式也很重要，有研究表明：烹调加热有利于提高深色蔬菜中类胡萝卜素的生物利用率。而且不同的烹调方式也会导致 β-胡萝卜素在保留率上有差异，虽然胡萝卜的吸收需要脂肪的协助，但以油为介质的烹调会增加胡萝卜素的损失。
有实验表明：加油炖煮和炒制、炸制烹调时，会导致胡萝卜中的 β-胡萝卜素保存率显著下降，比如先加油炒 2 分钟再加水炖煮 8 分钟，其保留率为 75%；油炸胡萝卜其保留率为 76%；而煮胡萝卜保留率较高，煮 7 分钟其保留率高达 91%。<5>另外，混合在餐盘菜汤里的胡萝卜素经常会被扔掉，进一步造成损失。
所以，吃胡萝卜还真不建议用先炒再炖的烹调方式，倒是更推荐直接蒸煮，不仅吸收利用率高，损失也小。
03
不想“变黄”
该吃多少？
虽然吃胡萝卜对健康益处多多，但吃太多真的会变“小黄人”！这是因为摄入了太多 β-胡萝卜素，导致其不能充分迅速在小肠黏膜细胞中转化为维生素 A 而引起的。血液中胡萝卜素水平升高致使黄色素沉着在皮肤内和皮下组织内，表现为皮肤黄染，以鼻尖、鼻唇皱襞、前额、手掌和足底部位最为明显，这种情况被称为“高胡萝卜素血症”。
不过不用担心，并不会危害健康。只需要停止大量摄入富含 β-胡萝卜素的食物，经过 2~6 周的时间症状就能够自行消退，逐渐恢复原来的皮肤颜色。
如果要想每天都吃胡萝卜不变黄只需要控制好量即可，一项人群干预性研究显示：每天从食物中摄取 30 毫克的 β-胡萝卜素，可在 25~42 天内出现皮肤发黄。
如果以 β-胡萝卜素含量丰富的新疆胡萝卜来说，1 根 200 克的胡萝卜约含有 12 毫克的 β-胡萝卜素。要想不变黄，每天胡萝卜更好控制在 2 根以内，当然也可以吃得更少一些。毕竟饮食中含有 β-胡萝卜素的食物不只是胡萝卜，常见深色蔬果都有，比如菠菜、西兰花、苦苣菜、南瓜、芒果、哈密瓜、木瓜等。
眼睛看累了吧，今天加餐个胡萝卜呀~
来源：科普中国
多吃这 4 种颜色的蔬菜，对身体很有好处，看看你都爱吃吗？我们平时吃的食物当中，各种颜色的食材都有，尤其是蔬菜，颜色多种多样，而且不同颜色的蔬菜，都有各自的营养价值。
1、红色蔬菜
比较具有代表性的就是番茄和红苋菜了。番茄富含丰富的番茄红素，番茄红素是植物性食物当中，存在的一种类胡萝卜素，也是一种红色素，具有很强的抗氧化功能，增强机体氧化应激能力与抗炎作用，保护心脑血管，增强免疫力。
苋菜的细胞液泡中，含有天然的苋菜红，烹饪过程中，热量破坏了细胞膜和细胞壁，就渗出了红色。红苋菜中含有丰富的胡萝卜素和钙，还含有利于钙吸收的维生素K，对牙齿和骨骼的生长发育都有好处。
2、绿色蔬菜
绿色蔬菜含有丰富的叶绿素，往往绿色越深，叶绿素含量就越丰富。一般绿色的蔬菜富含钙质，钙含量甚至可以和牛奶相媲美，是一种很好的补钙食物，比如常见的油菜、荠菜等。
绿叶蔬菜中还含有丰富的矿物质，维生素C、维生素E等营养物质，能够辅助钙的吸收。此外绿色蔬菜还含有丰富的膳食纤维，能帮助保持肠道的一个通畅。
3、橘红色蔬菜
代表蔬菜有胡萝卜、南瓜等，橘红色蔬菜中，含有丰富的β-胡萝卜素，可以在体内转化成维生素A，对眼睛很有好处。
4、紫色蔬菜
代表蔬菜有茄子、紫甘蓝、苋菜等，紫色蔬菜含有丰富的花青素，具有很强的抗氧化性，可以一定程度上保护心血管健康，另外茄子中的钾含量和维生素P也很丰富，属于常见的低卡低热量的食物。
颜色不同的蔬菜，其实营养价值也不同，日常饮食中，我们可以均衡摄入不同颜色的食物，让营养搭配更加均衡。
来源：高质量生活家
五辛通气，春季吃这道菜好处多~今日推荐
五辛盘
材料：
小葱30克，大蒜50克，韭菜100克，萝卜缨100克，茼蒿150克，香菜50克，大蒜半个。
做法：
（1）把所有材料洗净，小葱切粒，其余切段，大蒜切成蒜蓉。
（2）大蒜、韭菜、萝卜缨、茼蒿先焯水，晾干水分后与其他食材、麻油、生抽、盐混匀。
（3）锅内热油，淋在混匀的蔬菜上，再次搅拌均匀。
专家点评：
五辛盘通常是一个凉拌菜，这样才能更好发挥食物辛散之味。如果肠胃特别虚弱的，也可以炒或煮来吃。五辛盘不一定只有五辛，也有加入了诸如荠菜、菠菜、茼蒿等甘味的蔬菜，起到辛甘化阳的作用。喜欢吃辣的朋友，也可以加入一些小米辣。古人选择在春天吃五辛，是因为从冬天到春天，大地潜藏的阳气初升，人体的阳气也需要升发。但有时候因为寒邪在体内，或身体曾遭寒邪入侵，阳气升发受到阻碍，这时候就需要依靠一些辛温的食物来帮助阳气升发，以“通五脏之气，顺天地之势”。
小贴士：
有内热、阴虚上火、舌红苔黄等热症之人暂缓食用。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
医生科普：胡萝卜素对于身体有哪些好处?这3三大好处要知晓胡萝卜素是一种重要的营养物质，对人体健康有着许多好处。就像阳光中的维生素D一样，胡萝卜素是我们日常饮食中必不可少的一部分。它不仅可以保护我们的身体免受疾病的侵袭，还能提高我们的免疫力。今天，我将和大家一起探索胡萝卜素对我们身体的好处。
首先，我们来看看胡萝卜素对皮肤健康的影响。你是否有过因为长时间暴晒太阳而皮肤变得晒黑晒黄？这是因为紫外线会破坏我们皮肤中的胡萝卜素。正因如此，在夏天阳光强烈时，人们就会想各种 *** 来保护自己的皮肤不受损伤。而摄入足够多的胡萝卜素可以起到类似于抹上防晒霜的效果，它可以帮助提高皮肤自身的防御能力，并且有助于储存沉积在皮下组织中、在其他时间释放出来以提供额外保护。
除了保护皮肤，胡萝卜素还能益于我们的眼睛健康。你知道吗，胡萝卜素被我们的身体转化成维生素A，而维生素A是我们视觉系统中必不可少的物质。它能帮助维护视网膜的健康，增强我们的视力。当然，并不是说多摄入胡萝卜素就会立即让你拥有鹰眼，但它确实可以减少许多与眼睛相关的问题。对于那些经常使用电子设备造成眼睛疲劳的人来说，适量补充胡萝卜素是非常有益的。
此外，胡萝卜素还有抗氧化作用，可以延缓人体细胞老化。我们身体中存在着一些xx基，它们是由氧气在新陈代谢过程中产生的副产品。这些xx基对我们身体造成了一定程度的损伤，并导致了细胞老化和衰老。而补充足够多的胡萝卜素可以提供更多抗氧化剂，帮助中和这些xx基并保护我们身体健康。
那么，是否担心摄入过量的胡萝卜素会导致脸色变黄呢？我们知道，一些人吃了大量的胡萝卜素后，会出现脸色发黄的情况。这是因为过量的胡萝卜素在皮肤中沉积，导致皮肤呈现黄色。但是，我们不必过于担心。只要摄入适量的胡萝卜素，我们是不会出现这种情况的。事实上，在日常饮食中摄入适量多样化的食物是非常重要的，这样我们才能获得全面而均衡的营养。
此外，缺少胡萝卜素也会引起一系列疾病和炎症。比如，在一些贫困地区，人们由于饮食单一、缺乏新鲜蔬菜和水果摄入而导致维生素A缺乏症。维生素A缺乏会导致免疫力下降、夜盲症等问题，并且在婴幼儿期可能引发生长发育问题。因此，在日常生活中，我们应该保证自己有足够的胡萝卜素摄入。
不管是保护皮肤，维护眼睛健康，还是延缓细胞老化，胡萝卜素都发挥着重要的作用。当然，还有许多其他好处等待我们去发现。所以，让我们在日常生活中多摄入胡萝卜素的食物吧！无论是新鲜胡萝卜、红萝卜汁还是胡萝卜沙拉，它们都可以让我们更加健康，并且拥有一副充满活力的外貌。
所以，让我们一起走进阳光与胡萝卜构成的世界中，在追求健康生活的道路上共同前行。相信通过我们的共同努力和不断学习探索，胡萝卜素对人体健康的好处会有更多更深入的发现。
提醒：多吃这蔬菜，一明目、二健脾、三强免疫，简单一炒鲜香美味提醒：多吃这蔬菜，一明目、二健脾、三强免疫，简单一炒鲜香美味
维生素A是人体必需的一种维生素，有着重要的作用，可促进生长发育、保护视力，维持正常免疫功能等，日常生活中维生素A的“主要来源”就是胡萝卜。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可转化为维生素A，维持人体的需要。《岭南草药志》记载，胡萝卜具有健脾和中，滋肝明目，化痰止咳，清热解毒的功效。胡萝卜素是脂溶性维生素，所以烹饪胡萝卜时应该用食用油烹制，才能发挥更大的营养价值。
据科学研究证实，每天吃3根胡萝卜，有保护心脏、抗癌防癌，提高免疫力的作用，对身体非常好。所以建议大家经常吃胡萝卜，下面给大家分享几种胡萝卜的做法，营养又美味。
一、胡萝卜炒西兰花
准备胡萝卜、西蓝花、蒜瓣、大葱、食用油、玉米淀粉、食盐。
1、西蓝花掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟。胡萝卜去皮洗干净，切成滚刀块。锅里倒入适量清水，大火烧开后加一勺食盐、半勺食用油，倒入西蓝花煮2分钟，断生后捞出过凉水。
2、蒜瓣切蒜末，大葱切葱花，起锅烧油，放入蒜末葱花爆香，倒入胡萝卜块，中火翻炒一会儿，断生后倒入焯过水的西蓝花，继续翻炒一会儿。
3、加入适量食盐调味，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖3分钟，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓郁后即可关火出锅。
二、胡萝卜香菇炖鸡
准备鸡肉、干香菇、胡萝卜、青椒、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、食盐、食用油。
1、鸡肉剁成小块，用清水泡1小时，去除血水，洗干净备用。干香菇用温水泡2小时，泡发后洗干净，泡香菇的水过滤一下备用。
2、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，青椒切块，姜切片，蒜瓣去皮后拍扁。起锅加水，放入姜片、料酒，倒入鸡块煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
3、锅里倒入适量油，放入姜蒜爆香，倒入焯过水的鸡块，小火煸炒一会儿，颜色金黄后淋入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，
4、倒入泡好的香菇、胡萝卜，大火翻炒均匀，倒入适量开水没过食材，煮开后小火炖20分钟。加入适量食盐调味，放入青椒块，大火翻炒收汁，汤汁浓稠即可出锅。
三、胡萝卜炒鸡蛋
准备胡萝卜、鸡蛋、香葱、生抽、食盐、蚝油、花椒粉、食用油。
1、胡萝卜去皮洗干净，切成胡萝卜丝备用。鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、料酒，用筷子搅拌均匀。香葱剥洗干净，切成葱花。
2、锅里倒入适量油烧热，倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，蛋液凝固后翻个面，煎熟后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，放入葱花爆香，倒入胡萝卜丝大火翻炒一会儿。
3、胡萝卜丝变软后，加入适量食盐、生抽、蚝油、花椒粉调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。
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