妈妈菜是百姓餐桌上最常见的菜肴，如青椒炒肉丝、家常烧豆腐、番茄炒鸡蛋等等�?每个家庭都是妈妈常常 *** 的家常菜，它们是很多的美味都抵不过家里的味道，即使在外面餐厅里吃到同样的菜肴，但依旧始终没有家里做得好吃。虽然妈妈菜没有外面餐厅做得精致，十分家常， 但却是被人惦记的味道�?/span>
今天就给大家分享一道妈妈常做的菜肴---青椒洋葱炒卤肉�?说起卤肉，这是因为妈妈常爱自己在家做卤菜，但有些素菜没有啥油脂， 妈妈为了卤菜更好吃， 常会加入些五花肉块一起进锅去卤，这样卤好的菜肴会更香�?而卤好的五花肉， 可切片直接上桌，或者搭配着其它蔬菜一起简单炒一炒，非常美味�?/span>
炒卤肉可搭配的菜肴非常多�?而青椒、洋葱、菌菇、土豆等都很不错�?你可以根据家人的胃口，随意搭配�?而今天我则选择冰箱来现有的储备食材�?洋葱和青椒来搭配�?洋葱和青椒都是常见的配菜，还带着其各自独特的味道�?洋葱香味浓郁，青椒微辣开胃，它俩的营养丰富，还能去除卤肉的油腻， 三种食材简单炒一炒就鲜香味美，下饭又解馋�?一周连�?天都不腻，太香了�?这菜我家三天两头必做，成本才五元钱， 开胃又下饭，总也吃不腻， 做法也很简单， 一起来看看吧�?/span>
【青椒洋葱炒卤肉�?/span>
原料�?卤肉1�?洋葱 1�?青椒 2�?油盐 适量
*** �? 准备好原材料�?2. 烧热锅放入适量的油，加入洋葱片进锅煸炒出香味； 3. 加入卤肉片进锅翻炒； 4. 煸炒出微微出油； 5. 加入青椒片进锅继续翻炒两下； 6. 加入少许盐调味，翻炒均匀�?/span>
7. 盛入盘中�?/span>
小贴士：1. 卤肉是前两天卤菜时做好的�?平时卤菜时如果没有油脂，可以加入五花肉进锅一起卤�?2. 先将洋葱煸炒出香味， 再加入卤肉片微微煸炒出油�?3. 加入青椒片进锅翻炒两下， 微微变色后加入盐调味翻炒均匀，最后加入盐调味即可�?/span>
米豆腐：润黄明亮，口感清香、软滑细嫩。米豆腐是用当年�?/span>籼米，浸泡后煮浆，然后点入石灰水或食用碱凝固而成的。爽滑可口的米豆腐搭配着肉末、辣椒一炒，又香又辣，简直是开胃又下饭�?/span>
红绿搭配的小辣椒加上黄亮的米豆腐，黄、红、绿这三种颜色搭配在一起，还没有吃进嘴里，光是看着就已经让人口水直流了�?/p>
软绵绵的金黄色米豆腐上裹着满满的酱汁，再加上辣椒那浓浓的辣味，这道红烧米豆腐吃起来真的是太过瘾了！�?/span>
盛上一碗香甜的白米饭，然后将红烧好的米豆腐和料汁放在米饭上，那浓浓的香气和口味搭配着白米饭的软糯，真的是越吃越香吃，越吃越吃不够�?/p>
简单的食材，家常的做法，这样一道红烧米豆腐不仅做起来简单，而且吃起来又特别的可口和下饭，很难不让人喜欢上它！
准备：米豆腐一块、肉二两、红绿辣椒适量、葱、蒜、姜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽等�?/span>
1、米豆腐切成块放入热水中，焯水�?/span>
2、炒锅烧热，加油烧到5成热，放下肉沫，炒散�?/span>
3、锅中放入豆瓣酱、辣椒等炒散，炒香，加点水，煮成麻辣肉汁。放入焯 水的米豆腐，煮十分钟左右。（过久了米豆腐会成了米糊，煮少了，味不透。）
4、汤汁收得差不多的时候盛出装盘即可�?/span>
图片来源 *** ，如有侵权请联系删除！
教你做一道超级下饭的炒辣豆，配米饭还是卷馍夹馍，都非常美�?/strong>小伙伴们好，今天我来分享一道超级下饭的炒辣豆。无论是配米饭还是卷馍夹馍都非常美味�?/p>
*** 这道菜需要的材料包括：泡过一晚的黄豆、煮熟的豆腐、青红椒、葱段和蒜末、豆豉。不太能吃辣的朋友可以选择不辣的彩椒。还有肉末，更好是四肥六瘦。最后是猪油，可以让菜更美味�?/p>
先将肉末煸炒至水分和油脂煸炒出来，再加入蒜末和豆豉煸炒出香味。然后倒入煮熟的黄豆和豆腐，多煸炒一会儿。加入生抽、老抽、花椒粉和盐，再加入少量水，炖煮2分钟。我个人觉得只要是有豆腐的菜都适合炖一下，炖过的豆腐真的太好吃了。炖好后，加入青红椒和葱段，再加入鸡粉炒匀即可。我还加了一些青椒粉，增加色彩和香味�?/p>
如果能吃辣，可以加一些小米辣。自从我做过这道菜后，肉末辣豆就经常出现在我们家的饭桌上。无论是配米饭拌面还是卷馍夹馍，都非常万能百搭�?/p>
豆腐贼拉风的新做法，相信很多人没有试过也没有吃过。将豆腐放油锅里一炸，出锅瞬间成一道美食。花2块钱买回来的豆腐，从上下的中间位置切�?块，加入一勺盐，这样可让热油不易飞溅。用中小火炸至表面成金黄色，捞出晾凉。将炸好的豆腐切成厚片备用。由于表皮酥脆切时要控制力度�?/p>
另起锅加少量油，放入3块钱肉沫。买不到两毛钱有这么多的瘦肉。加料酒炒制肉色发白，加入葱、姜、蒜炒香，会吃辣的可以加点辣椒。再加入屏幕上的所有调料，加入调料：生�?5克，蚝油15克，食盐5克，老抽8克，炒熟即可�?/p>
东吴会用心发每一道做菜习作，麻烦您用您高贵的手帮忙点小红心支持一下，太谢谢了�?/p>
准备一个砂锅或铁锅，将洗好的金针菇铺在锅底，在摆上切好的豆腐。将炒好的肉沫均匀的撒在豆腐上，加适量清水或山泉水，盖上盖子用中火�?分钟，开盖后撒上葱花即可。一道简单又好吃，皮脆里嫩的家常豆腐煲就做成了，喜欢的可以收藏起来�?/p>
青椒炒豆腐这样做多汁滑嫩入味 能吃三碗米饭😍#香煎豆腐育根炒豆腐肉，鲜香泽嫩一。这样做的豆腐多汁滑嫩入味�?/p>
豆腐切成小块，加入蛋液，再另取一个小碗调一个料汁：两勺生抽、少许糖、盐、鸡精、胡椒粉、耗油、半碗清水。锅内少许油，把辣椒按压炒出虎皮盛出�?/p>
鸡蛋豆腐煎至定型金黄翻面，煎至两面金黄，下入料汁，中小火�?分钟，下入辣椒轻轻翻炒均匀，待汤汁收至浓稠就可以出锅了�?/p>
炒豆腐是一道营养丰富、口感多样的传统菜肴。豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，且易于消化吸收，深受人们喜爱。下面，我将为大家详细介绍炒豆腐的做法�?/span>
一、准备食材：
主料：豆�?50克、鸡�?个�?br>辅料：大�?根、蒜�?根、姜适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量�?/span>
二、操作步骤：
- 豆腐的处理：将豆腐用水冲洗干净，切成厚片，再切成小块备用。同时，准备一个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将豆腐块在鸡蛋液中蘸一下，让豆腐表面均匀地裹上一层蛋液�?/span>
- 配菜的处理：将大葱、蒜苗、姜分别洗净，切成细末备用�?/span>
- 烹饪过程：热锅凉油，待油温六成时，将裹好蛋液的豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻翻动，直到豆腐表面微黄。然后，加入切好的葱末、姜末，翻动均匀，再加入适量的盐和鸡精调味。最后，撒入切好的蒜苗，轻轻翻炒均匀即可出锅�?/span>
三、技巧总结�?/span>
- 炒豆腐的关键在于火候掌握，油温太高容易导致豆腐表面焦糊，而油温太低则会导致豆腐不易成形。因此，建议在油温六成时将豆腐放入锅中�?/span>
- 炒豆腐时可以适量加入一些清水，这样可以让豆腐更加软嫩，口感更好�?/span>
- 配菜可以根据个人口味自行搭配，如青椒、胡萝卜等，但注意不要添加过多，以免影响豆腐的口感�?/span>
- 在炒豆腐时，可以适量加入一些淀粉水，让豆腐更加浓郁，口感更佳�?/span>
四、饮食文化：
炒豆腐是中国传统的家常菜肴，历史悠久。豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等多种营养元素，且易于消化吸收，对身体健康十分有益。在中国的许多地区，炒豆腐都是人们日常饮食中的重要组成部分。在一些传统节日和重要场合，如春节、婚宴等，炒豆腐更是必不可少的佳肴�?/span>
此外，炒豆腐的烹饪 *** 多样，各地的口味也各不相同。例如，在南方一些地区，人们喜欢在豆腐中加入肉末、虾仁等海鲜类食材，让豆腐口感更加丰富；而在北方一些地区，人们则更喜欢简单的豆腐搭配大葱、蒜苗等蔬菜来烹饪。这种多样性的烹饪 *** 和口味选择，也反映了中国饮食文化的博大精深�?/span>
五、结语：
炒豆腐作为一道营养丰富、口感多样的传统菜肴，深受人们喜爱。通过简单的烹饪技巧和食材搭配，我们可以 *** 出美味健康的炒豆腐。下次有机会，不妨尝试一下这道美食的 *** ，让家人和朋友一起享受豆腐带来的美味和健康�?/span>
豆腐搭配这两样，随手一做就好吃最近我们这里的新鲜大葱上市了，两三块钱就能买一捆。这时的大葱辣味不是那么冲，很适合炒着吃。搭配鸡蛋或者豆腐，随手一炒就是下饭菜�?/span>
分享一道我小时候常吃的大葱炒豆腐，搭配一些青红辣椒，鲜香四溢，香辣又开胃。虽然只是一道素菜，但是卷煎饼，夹馒头都超美味。因为这盘菜，我还专门去买了煎饼，真的是嘎嘎好吃�?/span>
大葱青椒炒豆�?/span>
【食材】豆腐、大葱、青椒、红辣椒、姜、蒜、干辣椒、盐、花椒粉、生抽、鸡�?/span>
【具体做法�?/span>
1，把所有的食材都处理好。老豆腐切成粗条，青红椒切粗丝，大葱斜刀切段�?/span>
2，热锅凉油，倒入豆腐，中小火将豆腐煎至表面金黄�?/span>
3，放入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒香�?/span>
4，倒入青红辣椒，加盐、花椒粉、生抽、鸡精、少许清水，大火翻炒均匀�?/span>
5，最后倒入大葱，大火再次翻炒均匀即可关火盛出�?/span>
这样炒的豆腐外焦里嫩，咸香又入味。大葱的香味和青椒的鲜辣味融合在一起，特别开胃。这道菜适合用煎饼、小饼卷着吃，鲜香四溢，简单又美味�?/span>
饭饭小贴�?/span>
1，做这道菜更好用卤水老豆腐，煎的时候不容易碎，吃起来豆香味也更加浓郁�?/span>
2，青椒和大葱都特别容易熟，而且这两样都属于调味蔬菜，六分熟的时候口感和味道是更好的。所以入锅之后需要大火快炒，尽快出锅，炒老了味道就差了�?/span>
3，这道菜适合做成香辣味的，根据自己的喜欢酌量搭配辣椒�?/span>
【农家菜】幸福麻辣炒豆腐，辣到你幸福爆棚�?/strong>大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
曾经有一个天赋异禀的农家妇女，名叫小芳。她家境贫寒，但她却能用有限的食材创造出令人垂涎欲滴的美味佳肴�?/span>
有一天，小芳家的豆腐剩了一些，她心生一计，决定创造一道独特的农家菜。她将豆腐切成小块，加入了各种新鲜的蔬菜和香料，然后调入了大量的麻辣调料，炒制出了一道麻辣炒豆腐�?/span>
小芳亲自品尝了一口，辣味 *** 了她的味蕾，幸福感涌上心头。她想，这道菜不仅能满足人们对辣味的追求，还能让他们感受到农家的幸福与温暖�?/span>
于是，小芳开始在家里频繁 *** 这道幸福麻辣炒豆腐。她的家人和邻居们纷纷被这道菜的美味所吸引，纷纷向她请教做法�?/span>
渐渐地，这道农家菜在农村传播开来，成为了一道备受欢迎的经典美食。人们品尝这道幸福麻辣炒豆腐，不仅能满足味蕾的挑战，更能感受到农家的幸福与满足�?/span>
详细做法�?/h1>- 将豆腐切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用�?/span>
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味�?/span>
- 加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉等调料，翻炒均匀�?/span>
- 加入切好的蔬菜，如青椒、胡萝卜等，翻炒至熟透�?/span>
- 加入豆腐块，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁�?/span>
- 最后加入适量盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀即可�?/span>
我真的希望大家能关注、转发、点赞这道幸福麻辣炒豆腐，让更多人品尝到农家的美味与幸福。你们的支持是我创作的动力，也是我分享美食的动力�?/span>
快来一起品味这道辣味十足的农家菜吧！记得关注、转发、点赞哦！让幸福麻辣炒豆腐成为你的味蕾乐园！�?/span>
豆腐别再凉拌了，青椒这样炒豆腐外酥里嫩，简单又美味，太下饭�?/strong>按理说多吃一些鱼和肉能增强体质，可这也是相对而言的。假如到了炎炎夏日，多吃鱼肉不但对身体没好处，还会导致上火高血压等情况。既然如此我们在天气热的时候不妨炒一些好吃的蔬菜，这样既可以解馋又防止上火。今天我就用豆腐搭配青椒，给大家炒一盘香辣滑嫩的青椒炒豆腐�?/p>
（点击视频观看更详细�?/span>
*** 过程也非常简单，只需要准备一斤卤水豆腐洗净切块，然后在沸水中焯2分钟定型。再向锅中加入油，烧热后加入胡萝卜丝等辅料翻炒�?/p>
紧接着把焯过水的豆腐加入锅中倒入碗汁，稍过片刻一大盘美味的青椒炒豆腐就做熟了。喜欢吃素菜的朋友不妨准备好食材，跟我一起来烹饪�?/p>
【青椒炒豆腐准备食材�?/h1>
主料：卤水豆�?斤、胡萝卜�?0克、木�?0克、青椒丝150�?/p>
准备调料�?/strong>
�?克、味�?克、鸡�?克、蚝�?克、生�?小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀�?小勺、食用油小半汤勺、蒜�?克、葱�?�?/p>
【青椒炒豆腐 *** 步骤�?/h1>
一 切块焯水
常见的豆腐分为两种，一种是石膏豆腐另一种是卤水豆腐。石膏豆腐颜色发白，但口感上要比卤水豆腐差，为了保证炒熟的菜更滑嫩建议大家选择卤水豆腐�?/p>
准备约一斤的卤水豆腐，用清水冲洗放在菜板上切成大小均匀的块�?/p>
锅中倒入足量的清水开大火烧热�?/p>
烧水的过程中向里面撒�?克的食用盐，这样能起到去除豆腥味的效果�?/p>
还能让豆腐在焯水后变得紧致，更有嚼劲�?/p>
水沸腾后把切块的豆腐放入水中，用勺子推锅的边缘使豆腐块在水中流动，这样豆腐受热均匀焯出来效果更好�?分钟后豆腐就焯好了，我们关火捞出控水备用�?/p>
�?调配碗汁
准备一个小碗来调配碗汁。在碗中放入味精3克、鸡�?克、盐3克、蚝�?克、生�?小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀�?小勺，根据个人口味进行微调，用筷子搅拌均匀碗汁就配好了�?/p>
待会菜快熟的时候，我们将碗汁倒入锅中，能使整道菜的味道更鲜还能起到上色的效果�?/p>
泡发的木耳撕成小一点的块放入小碗中，胡萝卜洗净去皮切成细一点的丝。这里我只准备了30克的胡萝卜丝，单纯的只是为了配个色。如果你喜欢吃胡萝卜丝，可以多放一些无所谓。将青椒洗净后，去掉里面的籽切成细一点的丝，放入碗中备用�?/p>
�?翻炒盛盘
接下来就到了翻炒的环节，翻炒这道菜的顺序很简单：就是先将不容易炒熟的食材翻炒下，然后下入容易炒熟的豆腐�?/p>
炒锅中加入小半汤勺的食用油，开中火将油烧至微微冒烟�?/p>
下入切好的蒜�?克葱�?克煸炒出香味，然后将刚才备好的胡萝卜丝、木耳和青椒丝同时下入锅中�?/p>
火调大一些，快速用铲子翻炒。观察胡萝卜丝，当看到胡萝卜丝稍微变色变软后就可以把焯水的豆腐下入锅中了�?/p>
由于豆腐焯过水定型了，翻炒的时候就不容易散掉看起来比较美观�?/p>
炒三分钟左右，我们加入刚才调配好的碗汁。调成中火继续翻炒，当汁液变得浓稠后豆腐就入味了�?/p>
这时我们关火将菜盛入盘中，一道香辣滑嫩吃完不上火的美食就做成了，看上去是不是非常有食欲呢�?/p>
【青椒炒豆腐技术总结�?/h1>
1 石膏豆腐虽然看起来白，但口感比不过卤水豆腐，建议大家使用卤水豆腐烹饪�?/p>
2 调配碗汁用的水淀粉，可以使用土豆淀粉或者玉米淀粉，萝卜丝可以根据个人口味适量添加�?/p>
3 翻炒萝卜丝时观察萝卜丝颜色，当颜色变深，萝卜丝变软后才可以下入豆腐块�?/p>
很久很久以前，有一个勤劳的农家妇女，她名叫小芳。小芳的家庭非常贫困，每天只能吃些简单的农家菜。但是，她对烹饪非常有天赋，总是能用有限的食材创造出美味的菜肴�?/span>
有一天，小芳家的豆腐用剩了一些，她决定尝试做一道新菜。她将豆腐切成小块，加入了一些新鲜的蔬菜和香料，辅以麻辣调料，烹饪出了一道麻辣炒豆腐。小芳品尝了一口，觉得味道非常棒，这道菜不仅辣味十足，还充满了幸福的感觉�?/span>
从那以后，小芳经常在家里做这道麻辣炒豆腐。她的家人和邻居们都对这道菜赞不绝口，纷纷向她请教做法。于是，这道菜逐渐在农村传播开来，成为了农家的一道经典美食�?/span>
做法�?/span>
- 将豆腐切成小块，用开水焯水，然后捞出沥干备用�?/span>
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味�?/span>
- 加入豆瓣酱、辣椒酱、花椒粉等调料，翻炒均匀�?/span>
- 加入切好的蔬菜，如青椒、胡萝卜等，翻炒至熟透�?/span>
- 加入豆腐块，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁�?/span>
- 最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀即可�?/span>
这道菜辣味十足，吃起来让人嘴巴发麻，但却充满了幸福的感觉。希望大家能关注、转发、点赞，让更多人知道这道美味的农家菜。一起品味农家的幸福与辣味吧！️
