中餐厅马上又要开播了，这无疑是整个暑假最令人期待的节目了（假装我还有暑假），去年的中餐厅菜品很多都是我们日常会做的，其中菠萝咕噜肉一出，很多小伙伴感慨，菠萝也可以当菜吃，今天来看看怎么做的吧。
主料：五花肉、菠萝、鸡蛋、青红辣椒
配料：番茄丁、白醋、番茄酱、山楂片、冰糖、盐、生粉、砂糖、料酒、花生酱、吉士粉、鸡蛋
1、将番茄切丁入锅，加清水煮至软烂后过筛，加入白醋、番茄酱、山楂片、冰糖、盐、清水，煮至出现浓稠感后盛起；
2、菠萝切丁，青红辣椒切片备用；五花肉去皮切丁，加入盐、砂糖、料酒、花生酱、吉士粉还有鸡蛋，搅拌均匀腌制15分钟；
3、将腌制好的肉加入生粉搅匀，然后再加入生粉搅拌，让肉均匀的裹上淀粉；
4、热锅下油，转中小火，然后将裹好的生粉的肉放入锅中，小火炸至熟透捞起；
5、倒入熬制好的糖醋汁烧开，将淀粉和水搅拌均匀倒入酱汁中，然后将炸好的咕噜肉菠萝块还有青红辣椒倒入，翻炒均匀即可。
小贴士：之一步就是 *** 酸甜酱汁的 *** ，糖醋里脊、糖醋鱼都可以用上哦；炸咕噜肉一定要中小火，要不然会外焦里生。
味道酸甜可口，非常好吃。今天我来教大家做一道菠萝咕噜肉。
材料：猪里脊肉200克、菠萝100克、青椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、面粉适量、淀粉适量、糖适量、醋适量、番茄酱适量、清水适量、食用油适量。
步骤：
1.猪里脊肉切成小块，用盐、白胡椒粉、料酒和生抽腌制15分钟。
2.菠萝切成小块，青椒和红椒切成小块。
3.鸡蛋打散加入面粉和淀粉调成蛋糊。
4.热锅凉油将腌制好的肉块沾上蛋糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
5.锅中留底油加入糖醋番茄酱和清水，煮开后加入炸好的肉块、菠萝、青椒和红椒，翻炒均匀。
6.煮至汤汁浓稠即可出锅。
这道菜口感酸甜可口、色彩鲜艳，非常适合夏天食用。
20席的菠萝咕噜肉一锅炒，独家糖醋秘方一看就会#美食教程菠萝咕噜肉，席一锅炒。
今天给大家看一看餐厅二十桌的咕噜肉是怎么做出来的。要想做好咕噜肉糖醋才是关键。以前在酒店调一个糖醋要用十几种料，今天教会你做傻瓜式的糖醋，保准新手小白一看也能上手。每天花了很多的时间去学习拍美食，大家记得点赞支持一下。
·糖醋的口味无非就是酸和甜，多余的味都不要用。一瓶的番茄沙司500克、白砂糖200克、新鲜的柠檬两个取汁，把它搅拌均匀，这糖醋汁就好了，没必要搞那么多花里胡哨的。
·新鲜的梅头肉下盐、糖、生抽、蚝油、胡椒粉、三个鸡蛋搅拌均匀，放适量的生粉搅拌成像我这个鸟一样，裹上生粉捏成小球球。五成油温下锅把肉炸熟捞出，再把油温升至一百八十度把皮炸脆。
·菠萝下锅焯水，下点青红椒增加颜色，焯三十秒捞出备用。
·起锅下适量的底油，倒入糖醋开小火煮开，下菠萝咕噜肉翻炒均匀，出锅前给点明油增加光泽。
看这个咕噜肉不是做好了吗？我这个 *** 做了四年了都没有投诉，说明口味是没有问题的。
你学会了吗？
白酱汁新加坡蟹汁越南椰汁越南椰汁鸡糖醋咕噜肉，学起来白酱汁（白鱼汁）
用料：……
制法：先用淡二汤将鱼骨、金华火腿骨、红萝卜（甘笋）、芫荽（香菜）头熬汤；待
汤水熬至５０００克时，用滤网滤去汤渣；之后将汤水放入镬内，再加入白酱油、鱼露、
味精、鸡精和白糖，待白酱汁回滚便可。
注：“白酱油”是以黄豆、小麦、盐经发酵而成；由于其不加任何糖色，成品为白褐
色，味鲜、清香、咸味重，极适合要求色泽洁白的菜式。
注：此酱汁又称“白虾抽”；可与“海鲜豉油”交替使用，由于这两种酱汁一“白”
一“黑”，相映争辉，别有趣味。
菜式：清蒸海上鲜
新加坡蟹汁
用料：辣椒酱１８０克，番茄汁４００克，番茄酱２５０克，白醋４００克，清水６
００克，美极鲜酱油６０克，白糖４００克，精盐４０克，味精８０克，鸡精４０克，姜
米３０克，蒜茸４０克，生油３００克。
制法：用姜米和蒜茸起镬，然后放辣椒酱、番茄汁、番茄酱、白醋、清水及美极鲜酱
油入镬翻铲，待汁酱煮滚再加入调味料调味便可。
菜式：蟹汁蒸鲈鱼 蟹汁蒸石斑
越南椰汁
用料：椰汁７５０克，杏仁２５克，酸荚豆５克，芫荽（香菜）籽１００克，小茴香
１５０克，香叶５克，虾糕２５克，鱼露５克，洋葱３５克，蒜子１５克，精盐１０克，
冰糖２５克。
制法：将杏仁用清水泡软后连同酸荚豆、芫荽（香菜）籽、小茴香、虾糕（先在烘炉
烘香）、鱼露、洋葱、蒜子、精盐和冰糖（砸碎）放入果汁机中搅拌成酱，其后与香叶一
同放入椰汁略煮即成。
菜式：越南椰汁鸡
糖醋汁
原料：
白醋５０００克，片糖２２５０克，精盐１９０克，番茄汁４００克，喼汁４００克
。
*** *** ：
先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼
汁，略熬，再用洁净的纱布滤去杂质便成。
注：
熬“糖醋汁”时，更好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，
一者解去酸味，一者污染酱汁。
熬好“糖醋汁”后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。
菜式：糖醋咕噜肉
果汁
原料：
番茄汁１５００克，喼汁５００克，淡二汤５００克，柠檬叶５克，香叶５克，精盐
１０克，白糖１００克，糖醋汁２００克，柠檬黄色素适量。
*** *** ：
将番茄汁、喼汁、淡二汤、糖醋汁、柠檬叶和香叶放入瓦煲中慢火熬滚，略收浓汁水
，再用精盐、白糖调好味，再用柠檬黄色素调好色便成。
注：
在上世纪初，西餐的经营和做法大举进军中国，果汁类汁酱 *** ，本属西餐的一种调
味手法，由于口味与姑苏菜的“糖醋”几属一至又颇具特色，一度引起粤菜厨师的高度关
注；于是，有食肆觅得西方配方而改良成适合广东人口味的造法，如“果汁”、“西汁”
、“茄汁”等等；它们亦是粤菜“洋为中用”的更好见证。
菜汁：果汁煎猪扒
巴黎汁
原料：
薯仔（土豆）１０００克，本地芹菜２５０克，番茄（西红柿）２５００克，芫荽（
香菜）１００克，红萝卜（甘笋）５００克，鸡壳１０００克，鸭壳５００克，淡二汤３
５００克，油咖喱７５０克，糖醋汁５００克，蚝油２５０克，喼汁２００克，番茄汁２
００克，白糖１００克，精盐１０克。
*** *** ：
薯仔（土豆）、番茄（西红柿）、红萝卜（甘笋）皆应去皮，其中番茄（西红柿）放
在炉中慢火略熯，凉后即可去皮；然后连同本地芹菜、芫荽（香菜）、鸡壳、鸭壳和淡二
汤放入钢桶中，用慢火熬至薯仔（土豆）和红萝卜（甘笋）极烂；用滤风滤去汤渣；再加
入油咖喱、糖汁汁、蚝油、喼汁和番茄汁再熬多半小时左右，至汁浓味香，用白糖和精盐
调好味便成
冷菜是菜肴中的重要组成部分，冷菜具有多种多样的味型，是在主料中加上不同味型
的调料汁形成的，调料的配合内容不同，就形成了各不相同的风味。下面介绍不同味型的
配制 *** ，以供 *** 冷拌或蘸食作料参考。
１。盐味汁 以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，为白色成鲜味。适用拌食鸡
肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。
２。酱油汁 以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸
食肉类主料，如：酱油鸡、酱油肉等。
３。虾油汁 用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽
后再加调料烧沸，为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可，如：虾油冬笋、虾油鸡片。
４。蟹油汁 用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后
加调料烧沸，为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料，如：蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等
。
５。蚝油汁 用料为蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。用以拌食荤料
，如：蚝油鸡、蚝油肉片等。
６。韭味汁 用料为腌韭菜花、味精、香油、精盐、鲜汤、腌韭菜花用刀剁成茸，然
后加调料鲜汤调和，为绿色咸鲜味。拌食荤素菜肴皆宜，如：韭味里脊、韭味鸡丝、韭菜
口条等。
７。麻叶汁 用料为芝麻酱、精盐、味精、香油、蒜泥。将麻酱用香油调稀，加精盐
、味精调和均匀，为赭色咸香料。拌食荤素原料均可，如：麻酱拌豆角、麻汁黄瓜、麻汁
海参等。
８。椒麻汁 用料为生花椒、生葱、盐、香油、味精、鲜汤，将花椒、生葱同制成细
茸，加调料调和均匀，为绿色或咸香味。拌食荤食，如：椒麻鸡片、野鸡片、里脊片等。
忌用熟花椒
９。葱油 用料为生油、葱末、盐、味精。葱末入油后炸香，即成葱油，再同调料拌
匀，为白色咸香味。用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。
１０。糟油 用料为糟汁、盐、味精，调匀后为咖啡色咸香味。用以拌食禽、肉、水
产类原料，如：糟油风爪、糟油鱼片、糟油虾等。
１１。酒味汁 用料为好白酒、盐、味精、香油、鲜汤。将调料调匀后加入白酒，为
白色咸香味，也可加酱油成红色。用以拌食水产品、禽类较宜，如：醉青虾、醉鸡脯，以
生虾最有风味。
１２。芥末糊 用料为芥末粉、醋、味精、香油、糖。作法用芥末粉加醋、糖、水调
和成糊状，静置半小时后再加调料调和，为淡黄色咸香味。用以拌食荤素均宜，如：芥末
肚丝。芥末鸡皮苔菜等。
１３。咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成
糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片
、咖哩鱼条等。
１４。姜味汁 用料为生姜、盐、味精、油。生姜挤汁，与调料调和，为白色成香味
。最宜拌食禽类，如：姜汁鸡块、姜汁鸡脯等。
１５。蒜泥汁 用料为生蒜瓣、盐、味精、麻油、鲜汤。蒜瓣捣烂成泥，加调料、鲜
汤调和，为白色。拌食荤素皆宜，如：蒜泥白肉。蒜泥豆角等。
１６。五香汁 用料为五香料、盐、鲜汤、绍酒。作法为鲜汤中加盐、五香料、绍酒
，将原料放入汤中，煮熟后捞出冷食。最适宜煮禽内脏类，如：盐水鸭肝等。
１７。茶熏味 用料为精盐、味精、香油、茶叶、白糖、木屑等。作法为先将原料放
在盐水汁中煮熟，然后在锅内铺上木屑、糖、茶叶，加蓖，将煮熟的原料放蓖上，盖上锅
用小火熏，使烟剂凝结原料表面。禽、蛋、鱼类皆可熏制，如；熏鸡脯、五香鱼等。注意
锅中不可着旺火。
１８。酱醋汁 用料为酱油、醋、香油。调和后为浅红色，为咸酸味型。用以拌菜或
炝菜，荤素皆宜，如：炝腰片、炝胗肝等。
１９。酱汁 用料为面酱、精盐、白糖、香油。先将面酱炒香，加入糖、盐、清汤、
香油后再将原料入锅靠透，为赭色咸甜型。用来酱制菜肴，荤素均宜，如：酱汁茄子、酱
汁肉等。
２０。糖醋汁 以糖、醋为原料，调和成汁后，拌入主料中，用于拌制蔬菜，如：糖
醋萝卜、糖醋番茄等。也可以先将主料炸或煮熟后，再加入糖醋汁炸透，成为滚糖醋汁。
多用于荤料，如：糖醋排骨、糖醋鱼片。还可将糖、醋调和人锅，加水烧开，凉后再加入
主料浸泡数小时后食用，多用于泡制蔬菜的叶、根、茎、果，如；泡青椒、泡黄瓜、泡萝
卜、泡姜芽等。
２１。山楂汁 用料为山楂糕、白糖、白醋、桂花酱。将山楂糕打烂成泥后加入调料
调和成汁即可。多用于拌制蔬菜果类，如：楂汁马蹄、楂味鲜菱、珊瑚藕。
２２。茄味汁 用料为番茄酱、白糖、醋，作法是将番茄酱用油炒透后加糖、醋、水
调和。多用于拌溜荤菜，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片。
２３。红油汁 用料为红辣椒油、盐、味精、鲜汤，调和成汁，为红色咸辣味。用以
拌食荤素原料，如：红油鸡条、红油鸡、红油笋条、红油里脊等。
２４。青椒汁 用料为青辣椒、盐、味精、香油、鲜汤。将青椒切剁成茸，加调料调
和成汁，为绿色咸辣味。多用于拌食荤食原料，如：椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。
２５。胡椒汁 用料为白椒、盐、味精、香油、蒜泥、鲜汤，调和成汁后，多用于炝
、拌肉类和水产原料，如：拌鱼丝、鲜辣鱿鱼等。
２６。鲜辣汁 用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切
丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄
瓜。
２７。醋姜汁 用料为黄香醋、生姜。将生姜切成末或丝，加醋调和，为咖啡色酸香
味。适宜于拌食鱼虾，如：姜末虾、姜末蟹、姜汁肴肉等。
２８。三味汁 将蒜泥汁、姜味汁、青椒计三味调和而成，为绿色。用以拌食荤素皆
宜，如：炝菜心、拌肚仁、三味鸡等，具有独特风味。
２９。麻辣汁 用料为酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱
、蒜、姜，将以上原料调和后即可。用以拌食主料，荤素皆宜，如：麻辣鸡条、麻辣黄瓜
、麻辣肚、麻辣腰片等。
３０。五香味 用料为了香、芫荽、花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、山楂、生姜、
葱、酱油、盐、绍酒、鲜汤，将以上调料加汤煮沸，再将主料加入煮浸到烂。用于煮制荤
原料，如：五香牛肉、五香扒鸡、五香口条等３１。糖油汁 用料为白糖、麻油。调后拌
食蔬菜，为白色甜香味，如：糖油黄瓜、糖油莴笋等。
大刘的一日三餐4：（早）糖火烧（中）糖醋咕噜肉（晚）香肥带鱼大刘做的三餐菜正不正宗大家一起来看来评论
早餐：糖火烧（北京口味）
原料：面粉一斤二两、面肥二两、麻酱四两、红糖四两、油一两、碱五分。
操作 ***
1.用一两油将四两麻酱稀释，放入四两糖拌匀。
2.用六两水将二两面肥稀释，放入一斤二两面粉五分碱拌匀。
3.将面分成若干块，擀成长方形的片，抹上麻酱、糖，卷成卷，再按需要的大小分成单个，捏圆按扁，刷上油。
4.上铛两面烙，待变色后，在铛下烤双面，约烤四、五分钟即可。
附注：面不要太发，火不要太旺
中餐：糖醋咕噜肉（广东口味）
（一）原料
半肥瘦花脯一斤、干淀粉二两二钱、精盐一钱、辣椒五钱、鸡蛋二只、蒜茸四钱、葱段五钱、糖醋芡六两、笋四两。
（二） *** ***
1.将每个辣椒切成两半，去籽洗净，笋洗净切成小块。
2.猪肉去皮洗净，先划些十字纹，再切成一个半指节大的橄榄核形，用盐腌十五分钟后，将蛋打开倒入猪肉里拌匀，再加入淀粉（二两）拌匀。
3.烧锅下油二至三斤，等油半沸时，即将猪肉下锅炸至呈现金黄色，当轻浮时加入笋炸一下， 即取起。
4.再烧锅下油少许，先爆蒜茸、葱，再将辣椒爆透， 然后将糖醋下锅，煮沸后便将余下的淀粉（二钱）打芡， 芡沸时即将炸过的猪肉放入锅内，炒匀即成。
晚餐：香肥带鱼（上海口味）
（一）原料
鲜带鱼（去细鳞和骨刺）三条、牛奶二两、熟芝麻末（可改用花生末或松子末）一钱三分、味精二分半、胡椒面一分三厘、精盐（分二次使用）七分五厘、麻油一分三厘、干淀褂（分二次用）七钱半、番茄酱三钱、植物油三钱（另取一斤作炸料约耗五钱）、料酒六分
（二） *** ***
1.鲜带鱼肉切成一寸半长、五分阔的小块，放入碗内， 加料酒、精盐（一分厘）、胡椒面和麻油调拌均匀，使鱼块渍入调味。
2.再在鱼块上沾上干淀粉（六钱二分半），剩余的干淀粉（一钱二分半）加水一钱二分半调匀，待用。
3.把锅放在旺火上，倒入植物油（一斤），熬至七成热时，把沾着干淀粉的鱼块，分散入油锅中炸约一分钟，炸至金黄色，捞入盘中。倒去锅中余油仅留下油三钱，加入水一两三钱，在旺火烧滚，倒入牛奶、番茄酱搅动两下，待汤将近再沸时放入盐（五分六厘），把锅端离火口，加湿淀粉勾芡， 再移旺火上烧滚，用手勺不断搅动，使成糊汁，浇在带鱼上面，撒上熟芝麻末，即成。
注：重量换算1斤＝500克＝10两
1两＝50克＝10钱
1钱＝5克＝10分
1分＝0.5克＝10厘
1厘＝0.05克
1两=50克
糖醋咕噜肉又名古老肉，是广东传统名菜之一。咕噜肉前身叫“甜酸猪肉”，广东人到旧金山打拼，把家乡的“酸甜猪肉”带过去了，到那边开个餐馆。酸甜猪肉深受外国人的喜爱，广东人见外国朋友如此赏面，便把"甜酸肉"戏称为"鬼佬肉"，后来觉得未免失敬于外国朋友，便取谐音，改"鬼佬肉"为"咕噜肉"。
糖醋咕噜肉的做法也是多种多样，现教大家一种简单家常的做法。
食材：400克五花肉，150克冬笋，30克鸡蛋，25克红尖椒，20克淀粉，5克小葱，2克大蒜，5克盐，2克香油，30克白醋，20克赤砂糖。
做法：1.烧热锅，倒入白醋，下红糖待溶解后加入精盐调匀成糖醋；
2.猪肉切成菱形块，每块约重10克，肉块用盐、白酒拌匀，腌制15分钟；冬笋去皮洗净，焯熟，切成同肉片大小相仿的菱形块；
3.腌过的肉块中加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉；
4.锅中下油，烧至微沸，把肉块逐件放入，约炸三分钟后捞出；
5.锅中下油，烧至微沸，将笋和已炸过的肉块一起下锅，约炸两分钟呈金黄色至熟后捞起；
6.余油倒出，投入蒜、辣椒，爆香，加葱、糖醋，烧至微沸，用10湿淀粉调稀勾芡；倒入肉块和笋块拌炒，淋上香油炒匀上碟，色香味俱全的糖醋咕噜肉就做好啦。
大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味
咕噜肉又名古老肉。是一道广东的特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨头。
菠萝咕噜肉
广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎
菠萝咕噜肉
今天就给大家分享一道菠萝咕噜肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
菠萝咕噜肉
准备切好的菠萝块放入碗中，里脊肉半斤也放入另一个料碗中，准备红椒半个切成三角块，放入料碗中备用
菠萝咕噜肉
里脊肉洗净后，去掉猪皮，先切成块，再切成丁，放入盆中清洗一遍
菠萝咕噜肉
盆里加入食盐5克，胡椒粉1克，料酒10克，用手抓匀把肉丁打上劲，加入面粉5克，生粉15克，打入一个鸡蛋，加入少许清水，用手拌匀，再加入少许食用油再次拌匀备用
菠萝咕噜肉
起锅倒入食用油，烧至五成热时，下入拌好的肉丁，炸五分钟以后，改成小火，炸至肉丁熟透定型后捞出，等油温升高以后，再倒入肉丁复炸三十秒，倒出控油备用
菠萝咕噜肉
锅内添水，倒入菠萝块和红椒，等水开后倒出控水
菠萝咕噜肉
另起锅，添入少许食用油，加入番茄沙司30克，橙汁5克，用勺子翻炒化开，淋入半勺清水，加入食盐3克，白糖20克，白醋10克
菠萝咕噜肉
熬至汤汁沸腾时，勾入少许水淀粉，等汤汁粘稠起大泡时，下入炸好的肉丁，翻炒几下，使肉丁均匀的裹上糖汁，再放入红椒和菠萝，简单翻炒几下即可关火起锅装盘
菠萝咕噜肉
最后再切一些青瓜片和圣女果，摆入盘中用来点缀
菠萝咕噜肉
好了，这道酸甜可口的菠萝咕噜肉就做好了,喜欢的朋友可以先收藏起来，有空的时候可以自己试一下，来客人的时候也可以露一手
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：里脊肉，红椒，菠萝，青瓜，水淀粉，面粉，生粉，鸡蛋，圣女果
调料：食盐，胡椒粉，料酒，番茄沙司，橙汁，白糖，白醋
感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见
大家好！我是大千，今天又和大家见面了。对于饮食我觉得其实在很多时候，每一个范围每一个人其实在工作之余就想吃一顿可口的食物，很多人在这方面都在不断的加深自己的厨艺，也有人喜欢去购买一些喜欢吃的东西，当然无疑都不是追求自己喜欢吃的美味，我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着最质朴最强大的治愈效果。下面我就给大家分享几道美食的做法。
多味豆腐
材料：豆腐；瘦肉；鸡蛋；青菜碎；盐；水淀粉；
做法：
1、豆腐洗净切小丁，在开水里烫一下。
2、瘦肉洗净，切成末，用一点油把肉末炒熟。
3、鸡蛋打散，用平底不粘锅摊成蛋饼，再切成小丁。
4、小奶锅里放入适量水，煮开后放入豆腐丁，肉末，鸡蛋块，青菜碎略煮。
5、煮好后加一点盐调味，最后用水淀粉勾个薄芡就好了
花生蒸排骨
材料：新鲜猪小排 300克，连皮花生 150克，生姜3片，香葱1根，细盐1/4 小匙， 蚝油2大匙，鸡粉1/4小匙，砂糖1小匙(可免)， 玉米淀粉1小匙，芝麻香油 2小匙
做法
1.用清水分别把花生，排骨清洗干净，并沥干水份，切两片生姜备用
2.将排骨用盐，蚝油，鸡粉，糖，玉米淀粉，香油拌匀
3.取一平盘，将花生铺垫在底部，再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面
4.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，再在上面放个平稳的架子，放上装排骨的盘子即可
5.将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖
6.取出蒸好的排骨和米饭，在表面洒上几颗葱花即可
糖醋咕噜肉
材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量
做法：1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。
2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。
3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。
4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。
5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。
9、关火加入味精。
10、勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多
农家腐竹红烧肉
材料：腐竹，五花肉，姜片，酱油，冰糖
做法：
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.五花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入五花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味,即可.
这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！
教你做一道开胃菜：糖醋咕噜肉，好吃又美味糖醋咕噜肉是一道经典传统的粤菜，现在就一起了解一下糖醋咕噜肉的做法吧。
糖醋咕噜肉的做法一：
1.猪肉洗干净后切成长条，再切块状，然后将菠萝也切成和肉一样大小的大粒，然后放入碗里
2.倒入生抽，倒入黄酒，撒些白胡椒粉，放入盐，拌匀后腌制一会
3.大概腌制十分钟左右，然后将鸡蛋搅拌均匀后倒入肉里面，肉被蛋液充分包裹之后放入面粉里面
4.再用手不停的揉捏，然后筛去多余的面粉，之后将锅大火烧热后倒入油，烧至有热气但是不会冒烟即可放入肉块炸
5.炸至微黄色，大概3分钟左右后捞出控干水，再开大火将油锅烧热，烧至明显冒烟再倒入肉块
6.大火炸1分钟至金黄色后捞出，然后将油倒入锅里烧热，放入蒜末，放入青红辣椒翻炒一会，倒入白醋，倒入生抽
7.倒入番茄酱，放入白糖，倒入水，大火煮开，并且要注意搅拌以免粘锅，最后倒入水淀粉至浓稠，放入肉丁和菠萝块搅拌均匀就可以了。
糖醋咕噜肉的做法二：
1.先将猪肉切成菱形块，放入盐，倒入酒拌匀后腌制入味，倒入蛋液，再放入淀粉
2.之后将油烧热后放入肉炸，炸至半熟就可以捞出控干油，然后放入蒜瓣，放入辣椒翻炒出香味
3.然后放入葱，倒入番茄酱，再倒入肉片，倒入笋块翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡即可盛出
