酸辣无骨鸡爪 *** *** ，酸辣无骨鸡爪的小视频

别再去外面买了，教你自己在家就能做，好吃又干净的酸辣无骨鸡爪

对于宅男宅女来说，最欢乐的时光莫过于周末自己一个人在家里面搜罗好看的电影电视剧，困了就美美的睡上一觉，就算一天不出门，也一样可以让自己过得非常惬意。

当然看电视剧最不能缺少的就是小零嘴，不然看电视的心情也会大打折扣。有很多人会选择膨化食物，但是这一类食物热量过高，容易引起肥胖，对身体健康并不是很友好。太过于清淡的零食又总是缺少那么一点味道，所以今天老壮来给大家推荐的小零嘴是酸辣无骨鸡爪，不仅可以当作追剧的小零食来给自己解馋，也可以做菜，有了它似乎可以食欲大开呢，让我们一起来学习一下酸辣无骨鸡爪的做法吧。

• 去菜场或超市购买新鲜的鸡爪，先把鸡爪的指甲剪干净，然后放在冷水里面浸泡20分钟左右。锅里面加入适量的水，烧开以后，把鸡爪放进去，加入葱、生姜和八角，这样可以帮助去除鸡爪的腥味，开大火煮10分钟左右的时间。

• 鸡爪煮好了以后，要立即捞出来放在冰水里面浸泡20分钟，加上这个步骤可以让做出来的鸡爪口感更加爽脆一些。浸泡好了就用吸油纸把鸡爪的水分吸干。

• 把鸡爪放在冰箱里冷冻40分钟，注意是冷冻不是冷藏，冷冻鸡爪主要是为了让鸡爪脱骨更加容易。时间到了把鸡爪拿出来，沿着每一个爪子向背部中间划一刀，就可以用手把骨头直接拿出来。

• 鸡爪去骨以后装在盘子里，开始准备所需要的一些配料，需要准备香菜、小米辣椒、大蒜、柠檬。香菜、小米辣椒、大蒜都要切碎，柠檬切成片，一般根据所做鸡爪的分量来决定配料多少，自己喜欢重口味的话，配料多一些也没太大关系。

• 把切好的配料装在一个大碗里面，加入生抽、香醋、耗油、白糖、香油和少量白开水，一起搅拌均匀，如果喜欢吃的更辣一些，还可以加入一些辣椒油，看上去会更有食欲。把搅拌均匀的配料倒进鸡爪里面，带上一次性手套抓匀，腌制两个小时左右的时间，想要更加入味，也可以腌制一个晚上，在腌制的过程当中可盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏，就可以吃到美味的酸辣无骨鸡爪啦。

小伙伴们学会酸辣无骨鸡爪的正确做法了吗？在掌握到正确做法以后，老壮在这里还要提醒大家一点，购买鸡爪要确保自己买到的是健康、新鲜的鸡爪，不然会容易对身体健康造成影响，同时也会使做出来的鸡爪口感不好。

最后在这里教大家两个挑选鸡爪的小技巧：

首先，可以看颜色，一般挑选自然肉色的鸡爪，不要选择过于白胖的，很有可能是用双氧水漂白过，然后再闻一闻味道，不要选择有腥臭味的。其次，可以用手触摸，发现有粘腻感，就不要购买。

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学会酸辣无骨鸡爪，生活有滋有味儿

来张全家福。准备好食材，我买了一百多块钱的鸡爪，是在中兴超市买的，建议买那种养鸡场直运的，有些小菜店儿里的鸡爪不太好。因为做的份量大，柠檬百香果都各准备了十来个，歧视没必要的，只是个调味品，介个味儿就行。把生鸡爪冲洗干净，做个指甲清洁～没拍。。。我就这几步放一起说了哈，大家意会就行把鸡爪放凉水里，加入大葱、姜片、料酒（去腥三剑客）。变煮变撇除浮沫。大约8-10分钟，关火捞出。然后过几遍凉水，放在装有冰块加水的盆中，使之变凉。现在将鸡爪脱骨：去除鸡肘部分，在鸡爪背部以及指节背部都要划开，一手抓几根鸡指，一手抓鸡小臂，用力一拧，大骨头就能出来，接着用类似 *** 取指骨。我是将去骨的鸡爪肉分成了两部分，掌中宝以上一部分，以下一部分。对了，鸡肘部分不用去骨，也要留着，有人喜欢吃，我就是。小米椒切小块，香菜切碎，蒜末也弄好，我忘记拍了。。。柠檬切片。。。我切多了其实百香果取出，，，也弄多了接下来就是拌了。更好选个大盆，先把蒜末、小米椒香菜倒进去。再倒入生抽、醋、盐、糖、百香果、柠檬、香油。搁愣搁愣（搅拌搅拌晃悠晃悠），生抽多放点，最后加一点纯净水，一点点就行，要不然料可能会干，总之就是酌情吧。加入鸡爪肉，拌匀。最后放进冰箱冷藏，第二天吃味道更佳。

赶紧收藏！柠檬酸辣无骨鸡爪绝对美味的秘诀

剔骨很枯燥，坚持之后就是美味~！ε(*?ω?)_/?:?☆

By ThisSummer

用料

• 鸡爪 11个
• 小米椒 喜辣多加，不吃辣可以放一颗借味
• 香菜 喜欢吃可加
• 柠檬 2个
• 大蒜 3～4瓣
• 洋葱 1个
• 陈醋 4～5汤匙
• 酱油 4～5汤匙
• 鸡精或味精 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 葱段 2段
• 姜片 2片

做法步骤

1、首先解冻鸡爪，剪去指甲

2、自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道 大火烧开后撇去浮沫后转小火五分钟左右

3、准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟

4、两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦

5、小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳 倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止 陈醋小米辣白糖取决于个人口味

6、鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开

7、其他指节划到尾部即可

8、慢慢把骨头用指甲剔下来

9、去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。

小贴士

去骨很费指甲，指甲薄的要小心一点哦

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸辣无骨鸡爪做法大揭秘，让你口水直流的美味享受！

酸辣无骨鸡爪，是一款风靡一时的网红美食。它的酸辣口感，加上独特的无骨设计，让这道美食成为了众多人的更爱。今天，我们就来一起学习一下如何 *** 这道让人垂涎欲滴的酸辣无骨鸡爪吧！

精心选材

鸡爪：选择肉质肥厚、指甲饱满的鸡爪，确保烹饪出的鸡爪口感鲜美。

酸辣酱：选用天然发酵的酸辣酱，以保证口感醇厚，不含添加剂。

蔬菜：搭配新鲜的蔬菜，如洋葱、蒜苔等，增加口感层次。

*** 步骤

鸡爪处理：将鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，捞出冲洗干净。

煮鸡爪：将处理好的鸡爪放入高压锅中，加入姜片、大葱段、料酒和适量清水，煮至鸡爪熟透。

去骨：将煮好的鸡爪放置冷却后，去除骨头和筋膜，注意保持鸡爪的完整性和美观。

炒制：热锅凉油，放入切好的洋葱、蒜苔等蔬菜煸炒至断生，加入酸辣酱继续翻炒均匀。

浸泡：将去骨的鸡爪放入炒好的酸辣酱中翻滚均匀，然后倒入密封容器中，放入冰箱冷藏一夜，让鸡爪充分吸收酸辣味道。

小贴士

为了保证鸡爪的口感鲜嫩，煮的时间不宜过长，高压锅煮15分钟左右即可。

去骨时要注意保持鸡爪的完整性和美观，这样吃起来更加方便。

酸辣酱的用量要适量，过多会掩盖鸡爪本身的鲜美味道。

为了让鸡爪充分吸收酸辣味道，建议将鸡爪冷藏一夜后再食用，口感更佳。

总结

*** 酸辣无骨鸡爪并不复杂，只需掌握好选材和 *** 步骤，便可轻松享受美味。这道美食不仅口感独特，营养丰富，而且拍照发在社交平台上也是相当好看。赶紧学起来吧，让你的家人和朋友也能品尝到你亲手 *** 的酸辣无骨鸡爪！

自制无骨鸡爪，酸辣蒜香，配料健康，不含任何科技成分，价格实惠

无骨鸡爪的生产过程十分繁琐。

在高速旋转的离心机中，内壁的橡胶棒能够有效清除鸡爪表面的杂质。清洗后的鸡爪需要浸泡在清水中。有些人误传老太太会用嘴去骨，但这其实是鸡爪锯骨的生产车间。熟练的工人会迅速剔除鸡爪中的骨头，整个过程只需几秒钟。

去骨的鸡爪被收集在旁边的篮子里，然后被转移到清洗车间，经过不断揉搓和清洗，再装入沥水盘中晾干水分。鸡爪被送入高压蒸锅，经过高温蒸制后口感更爽滑Q弹。旁边的工人会准备蒜、剁椒、姜片、柠檬等调料。然后，将蒸好的鸡爪放入低温冷藏中，与调料一起搅拌。低温腌制可以使鸡爪更加嫩滑爽口。

所有的食材都是真材实料，经过24小时的低温腌制，每天还需要人工翻拌5-6次，以确保每个鸡爪都能入味。最后，鸡爪会被分装在自动分装机中，经过自动分割和包装。

这款无骨鸡爪酸辣蒜香，配料健康，不含任何科技成分，是不错的日常零食或下酒小菜。现在购买两斤装，价格非常实惠，喜欢鸡爪的朋友不妨尝试一下。

无骨版酸辣凤爪，比啃骨头还要开心10倍！

前几天《吐槽大会》的王建国来我这里做客。 我跟他是在网上认识的，但正式面基这还是之一次。说实话我有点紧张，毕竟我是个资深社恐。一般这种会面，我都会给人做顿饭吃，留个好印象。了解到建国兄挺爱吃鸡爪，特地给做了一道酸辣无骨鸡爪。 刚好快进入夏天了，这道我想念了快大半年的菜，终于在最适合的时候做给你们看了。

By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡爪 7-8个
• 柠檬 4片
• 小米椒圈 1勺
• 蒜末 1勺
• 香菜段 1勺
• 百香果 1个
• 生抽 5勺
• 醋 5勺
• 香油 半勺

做法步骤

1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。 *冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。 *冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

5、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

6、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

7、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

8、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

9、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

10、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

11、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。酸辣无骨凤爪完成！

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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这款无骨鸡爪真的绝了！酸辣入味，Q弹有嚼劲，汤汁都喝光光

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「酸辣无骨鸡爪」的做法+配方，一边追剧一边吃鸡爪是不是太爽了

哈喽，最近是不是都宅在家里追剧啊，如果一边追剧一边吃鸡爪是不是太爽了 都说没有骨头的鸡爪是没有灵魂的，那是因为你没有吃过酸辣无骨鸡爪，保证你一口就爱上，再也停不下来！一起来学习吧 酸辣无骨鸡爪 1.准备材料，鸡爪500克，柠檬一个，生姜一块，大蒜一个，大葱适量，花椒适量，小米椒适量，香菜，盐，酱油，醋，白糖，香油，料酒 2.鸡爪剪去指甲冲洗干净，凉水入锅，放姜片，葱段，花椒，盐，料酒煮10分钟捞出放在凉白开里，可加冰块或者放冰箱冷藏一小时（这样做的鸡爪更脆爽）不要煮久了哦 3.准备去骨，用刀尖在鸡爪背上划一刀，每个指头划一下，从关节出掰断去骨，每一个指头都要去骨哦，吃起来口感更好 4.去好骨的鸡爪装在一个大碗里，加1勺蒜蓉，1勺小米辣，3勺米醋，3勺酱油，1勺白糖，1勺香油，半碗凉白开，柠檬片，香菜抓拌均匀，装在保鲜盒里放冰箱冷藏4小时以上，口感酸辣脆爽，好吃的转圈圈，真的停不下来 追剧必备啊，好吃还不胖，你们get到了吗？

酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪500克 柠檬1个 红米椒10个 姜1块 大葱段适量 蒜一个 花椒适量 酱油适量 醋适量 白糖一勺 香油一勺 料酒适量 香菜适量

酸辣无骨鸡爪的做法

步骤1

准备材料

步骤2

剪去指甲

步骤3

鸡爪冷水下锅，放入花椒料酒葱段生姜煮8到10分钟捞出

步骤4

千万别煮久了，不然就太烂了，不好去骨

步骤5

放在凉白开里面，可以加冰块，也可以放冰箱冷藏一小时

步骤6

鸡爪从背部划一刀，每个指头划一刀

步骤7

从关节处撇断去骨，指头也要去哦

步骤8

加蒜蓉

步骤9

加小米辣

步骤10

加三勺米醋

步骤11

三勺酱油

步骤12

一勺白糖

步骤13

一勺香油

步骤14

加柠檬片，香菜抓拌均匀，装在保鲜盒里面

步骤15

放冰箱冷藏四小时以上，口感更佳

步骤16

超级好吃，酸辣开胃

步骤17

追剧必备啊，你们学会了吗？

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

鸡爪别煮太久哦，煮太烂了吃起来就不脆了

可以去开店的酸辣无骨鸡爪

半夜放毒啦，写好做法，忍不住跟你们分享下 天呀!!好吃好吃

By 杰桑爱吃饭

用料

• 鸡爪 15只，约800g
• 姜片 5~6片
• 柠檬 半个
• 蒜 6瓣
• 辣椒粉 两勺
• 陈醋 4勺
• 生抽 10勺
• 白糖 5克
• 芝麻 两勺
• 料酒 1勺
• 葱 1根

做法步骤

1、鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒去腥，焯水，捞出浮沫，再煮10分钟，捞出洗干净，放在凉水中浸泡半个小时 去掉指甲，在划几刀，带手套脱骨，也可以用小剪刀一点点剪掉骨头气，那样会更快些

2、碗中放入辣椒粉，芝麻，蒜末，淋入3-4勺热油，混合均匀，加入生抽，陈醋，白糖，盐混合均匀

3、柠檬去籽放在鸡爪.上面，淋入调料汁，抓均匀，冷藏腌制3-4个小时就可以吃啦(也可以适当加点水进去)

小贴士

酸甜辣度按照个人口味来调就可以了，我不太能吃酸的，放了3勺陈醋，家里有剁椒(切碎)也可以放，口感有点不一样，也非常好吃，有空来试试哈

鸡爪的营养功效

1.祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3.富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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价值3000元酸辣无骨鸡爪，详细配料比例值得收藏

无骨鸡爪

大家好我是强子，今天给大家分享一个花了3000块钱学来酸辣无骨鸡爪教程，细节配料毫无保留，认真看，不管你是自己喜欢吃还是想出摊完全没有问题

1、首先是食材本身，市场的鸡爪种类有很多，当然价格也是各不相同，选择的鸡爪一定是这种大个的一袋2斤大概就是20个左右，小个的剔骨麻烦，肉还少不划算，买回来的鸡爪先接水解冻然后换一次清水浸泡2个小时如果时间允许更好能多泡一会儿这一步也可以起到很好的去腥效果

2、首先用剪刀把鸡爪指甲尖剪掉，这一步咱们不要心疼需要多剪一点，从指尖下面的骨节处下剪一会儿方便脱骨，

3、接下来咱们给鸡爪焯水，这里是6斤鸡爪按照比例咱们用水 10斤 葱 50 姜 50 盐 100 增加底味，白醋100 去腥增白 栀子 4-6增加底色，咱们也可以提前把栀子泡到水中泡出颜色然后用栀子水来焯水颜色能更漂亮一些

4、水开以后会有浮沫飘出这些就是鸡爪中的杂质，用勺子撇去浮沫然后开始煮，焯水这一步是特别关键的一步，之一是火候、第二是焯水的时间，火咱们用中小火保持微开的状态来煮，第二时间，食材大小不同，如果鸡爪大咱们煮8分钟，如果鸡爪小咱们煮6-7分钟，这两者有一步没注意到都会导致鸡爪爆皮影响咱们脱骨，所以这里需要咱们多实践根据实际情况来判断，时间到了以后咱们关火看好时间在泡8分钟，然后捞出投凉，鸡爪刚捞出来温度比较高，会把水导热，这里可以提前准备一点冰块，或者用流动的冷水持续给他冲凉，凉透了以后鸡皮会紧实一些，方便咱们脱骨

5、找个刀片从背面划一刀，顺着这道口推到指尖，然后再顶着骨头往下推就可以把骨头脱离，这里想要快必须得多动手才能熟练

6、接下来就是我们的料汁，准备，泡椒 60克 蒜末80克 小米辣 60克用机器打碎，用机器打碎料头不仅快捷，还要比切的更出味一些

7、准备一个容器， 加入米醋 300克 白醋200克 白糖 300克 耗油 辣鲜露各 100克

生抽和东古一品鲜各20克 倒入泡椒蒜末小米辣 辣椒红油200克 白芝麻20克 麻椒油50克 味精 30克搅拌均匀，半个柠檬切片去仔，香菜50克切小段红绿搭配更有卖相，不过有好多人不喜欢吃香菜，咱们不放也可以

8、配好的料汁倒入鸡爪中用手充分地抓拌均匀，这里咱们的无骨鸡爪就完成了一大半了剩下的交给时间，盖上保鲜膜浸泡6个小时以上中间多抓拌几次争取让所有鸡爪都能泡到，

9、我们的无骨鸡爪就 *** 完成了，担心记不住配料的朋友我会把详细的配料放到这里，记得收藏保存，我是强子今天的视频就分享到这里喜欢我的视频就关注我把谢谢您的支持

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