大家好，今天来为大家分享提拉米苏蛋糕 *** 过程的一些知识点，和提拉米苏蛋糕的做法和配料的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、提拉米苏蛋糕的 *** ***
低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭乳酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量
1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热，在预热的适合，我们将蛋黄和蛋清分开，在蛋黄中加入30克细砂糖进行打发，一直打发到泛白即可。
2、用热水将咖啡粉冲泡成咖啡水，将把可可粉加入到咖啡水中搅拌均匀，然后将搅拌均匀咖啡可可水倒入我们之一步打发好的蛋黄液中。
3、把低筋面粉、玉米粉过筛后加入第二步我们 *** 好的液体中，用刮刀将面粉和液体搅拌均匀。
4、将蛋白先进行之一次泡打发操作，然后加入适量的浓缩柠檬汁、砂糖然后继续进行中性打发。打发好后加入前面搅拌好的面糊，加入植物后再搅拌均匀，全部倒入烤盘中。用170°的温度进行烘焙，烤制时间大约10-15分钟。
5、现在开始 *** 乳酪层，这次我用的是吉利丁片，所以先要将吉利丁片用温水泡软。
6、在蛋黄中加入25克的细砂糖搅拌均匀，然后继续加入牛奶，同样需要搅拌均匀。
7、采用隔水加热的方式，将前面泡软的吉利丁片放入充分搅拌直到完全融化。
8、加入马斯卡彭乳酪不停的搅拌，一直搅拌到全部溶解且无颗粒后关火。
9、将鲜奶油不停地打发，一直打发到不流动的状态。
10、将前面加入马斯卡彭乳酪的蛋黄溶液加入到打发好的鲜奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷藏进行定型，时间大约15-20分钟。
11、最后将烘焙好的提拉米苏蛋糕按照一层蛋糕一层乳酪馅的方式叠加起来，然后放在冷藏中3-5个小时，这是时候的提拉米苏口感是更佳的。
二、怎样做提拉米苏蛋糕
主料；马斯卡彭奶酪500克动物性淡奶油300毫升牛奶150克砂糖75克。
辅料；蛋黄4个手指饼1份咖啡酒（浓咖啡液＋朗姆酒）100毫升吉利丁片20克可可粉适量。
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。
2、将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态；
3、牛奶、细砂糖一起倒入锅中，小火加热煮沸后关火；
4、将煮沸的牛奶缓缓倒入打发的蛋黄中，一边倒入一边用打蛋器搅打，连续搅打8－10分钟，蛋黄糊的温度基本和手温差不多，放在一边冷却备用；
5、另取一个盆，装入马斯卡彭奶酪，用打蛋器搅打到顺滑；
6、将打发好的马斯卡彭奶酪和冷却后的蛋黄糊混合拌匀；
7、把吉利丁溶液倒入马斯卡彭奶酪蛋糊中，拌匀；
8、将动物性淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发到软性发泡（刚刚出现纹路即可）；
9、与马斯卡彭奶酪蛋糊混合拌匀；
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒，然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部；
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干后，倒入一半的马斯卡彭奶酪糊；
12、在马斯卡彭奶酪士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭奶酪糊，然后放入冰箱冷藏5－6个小时；
13、马斯卡彭奶酪糊凝固以后从冰箱取出脱模，表面撒上可可粉做装饰即可。
三、如何 *** 提拉米苏蛋糕
问题一：提拉米苏蛋糕的 *** 需要哪些材料？
传统的提拉米苏蛋糕需要的材料包括：
-马斯卡彭（Mascarpone cheese）
问题二：提拉米苏蛋糕奶茶怎么做的？
提拉米苏蛋糕奶茶的做法涉及到以下材料：
问题三：如何用烤箱做提拉米苏蛋糕？
用烤箱做提拉米苏蛋糕需要以下主料和辅料：
-主料：马斯卡彭奶酪300g，鸡蛋黄4个，砂糖100g，淡奶油250ml，吉利丁片10g，手指饼干一包
-辅料：意式浓缩咖啡适量，朗姆酒适量，香草精适量，可可粉适量
问题四：提拉米苏蛋糕怎么做好吃？
提拉米苏蛋糕好吃的原因在于它浓浓的咖啡味、奶香味，以及细腻的口感。为了做得更好吃，需要注意以下几点：
-使用高质量的咖啡豆，自己现磨的咖啡，以增加咖啡的浓郁度。
-奶酪选择上，传统的提拉米苏是完全不加酒精的，但有的人喜欢加入Marsala酒、白兰地、咖啡甜酒（Kahlua）或其他果酒来增添风味。
-除了酒，马斯卡彭奶酪也可以用奶油奶酪（cream cheese）替代。
-手指饼干可以用海绵蛋糕代替，或者如果没有手指饼干，可以用其他吸水性好的蛋糕。
-在 *** 过程中，要注意各种材料的配比、打发状态，以及混合的顺序。
提拉米苏蛋糕的做法包括以下步骤：
1.准备材料：马斯卡彭奶酪、鸡蛋提前放置于室温下回温。
4.取蛋黄4个加入盆中，加入约80g砂糖，将盆放于热水锅中，隔水搅打至蛋黄糊变得非常浓稠。
5.加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全融化，将容器从水中取出。
6.加入少许香草精和朗姆酒，搅拌均匀。
7.放入马斯卡彭奶酪，搅拌至顺滑后放置一旁，晾至室温。
8.另取一容器，将淡奶油打至7分发。
9.将淡奶油加入到芝士糊中，搅拌均匀细滑。
10.在容器中加入约20g砂糖，加入浓缩咖啡和约40ml朗姆酒，混合均匀。
11.将手指饼干在咖啡酒糖液中浸湿后，排入模具中。
12.铺满一层手指饼干后，加入适量乳酪糊，铺平。
13.再如此重复铺一层手指饼干，加入剩下的一半芝士糊。
15.筛一层可可粉，放入冰箱冷藏至少4小时。
16.待完全凝固后，脱模，再筛少许可可粉、装饰即可。
问题六：8寸提拉米苏蛋糕怎么做如何做好吃？
8寸提拉米苏蛋糕的 *** 步骤如下：
1.准备材料：马斯卡彭乳酪250g，利口酒30ml，鲜奶油180g。
3.面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用。
4.蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀。
5.蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀。
6.蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）。
7.蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上，趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定。（放毛巾可保湿，蛋糕才不会干掉，这是毛巾蛋糕的由来）。等待凉后再松开。
8.将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡，加入芋泥混合均匀。
9.抹在蛋糕焦面上（正面）。卷起。用纸包裹外围并包紧。放冰箱冷藏至定型即可切片食用。
问题七：如何用烤箱做提拉米苏蛋糕？
用烤箱做提拉米苏蛋糕的步骤如下：
1.准备材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油乳酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）。
3.咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
4.鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5.鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6.蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7.把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8.芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9.蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10.把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11.在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。
12.再放一片蛋糕片，并刷咖啡液，再倒入剩余的芝士糊，表面用抹刀抹平，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13.火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。
问题八：提拉米苏蛋糕成型后怎样从蛋糕模具里完整的取出来？
为了从蛋糕模具里完整取出提拉米苏蛋糕，可以采取以下 *** ：
1. *** 需要冷冻的蛋糕时，在模具的底部和圆边用透明的塑料玻璃纸围起来，再用硬塑料把圆边再围起来，冻好以后把塑料轻轻的一接就可以了（因为塑料不粘面糊！）。
问题九： *** 慕斯蛋糕、提拉米苏需要哪些工具？
*** 慕斯蛋糕和提拉米苏需要的工具包括：
问题十：怎样让提拉米苏蛋糕保存时间长一点？
为了让提拉米苏蛋糕保存时间长一点，可以采取以下措施：
-放在0-4度的冷藏环境中，保质期约为48小时左右。
- 5度以上的环境，更好是2小时内吃完，以免菌群超标，肠胃好的人可以接受。
-超过8小时，奶油会变质，建议不要食用。
提拉米苏的更佳风味是在7天以内，不过通常 *** 出来就会很快被食用掉。如果需要长时间保存，可以考虑将蛋糕切片后放入密封袋中
四、提拉米苏蛋糕的做法和配料
提拉米苏蛋糕的做法和配料如下：
主料：淡奶油150毫升、水75克、细砂糖75克、鸡蛋黄2个、咖啡酒50毫升、吉利丁2片。
辅料：可可粉、糖粉、马斯卡彭、手指饼干。
1、先把吉利丁片用冷水泡软备用。
2、将蛋黄倒入打蛋盆中搅打均匀，至颜色略变淡。
4、煮好的糖水倒入蛋黄液中继续搅打，打至蛋黄糊的温度降下来了，和手心温度接近。
5、蛋黄糊与打至顺滑的马斯卡彭混合搅拌均匀。
6、泡软的吉利丁片沥干水分，隔水小火加热至完全融化。
7、吉利丁液倒入混合好的马斯卡彭与蛋黄糊中。
8、将淡奶油打至六分发，即出现纹路。
9、将打发好的淡奶油与加入吉利丁的马斯卡彭蛋黄糊混合均匀。
10、将手指饼干快速的蘸过咖啡酒，均匀的铺入包裹好锡纸的方形慕斯圈的底部。
11、倒入蛋黄糊没过手指饼干，可以根据自己实际模具的大小进行操作。再重述上述动作，铺入蘸过咖啡酒的手指饼干。
12、最后再次倒入蛋黄糊，把模具倒满即可。用刮刀抹平表面，放入冰箱冷藏5-6个小时，或者过夜。
13、冷藏好的提拉米苏脱模后筛入可可粉即可。
五、提拉米苏蛋糕步骤
1、准备材料，将牛油纸铺在蛋糕模底部，均匀铺上饼底。
2、将咖啡酒洒在饼底上，让其充分入味，约30分钟后取出。
3、将蛋黄加入忌廉中，加入糖、青柠檬汁、盐，搅拌均匀。
4、用冻水将鱼胶粉溶解，再用热水溶解，加入芝士中搅拌均匀。
5、将打好的忌廉倒入芝士浆中，混合均匀。将芝士馅料铺在预先做好的饼底上，放入冰箱冷藏约六小时。
6、装饰蛋糕，撒上可可粉及糖粉，完成提拉米苏蛋糕 *** 。
7、在 *** 过程中，忌廉需打至起发，容器及工具需保持无油无水状态。
8、放材料时要均匀，避免一次性倒入过多。
9、鱼胶粉需先用冻水溶解后再倒入热水中。
10、注意材料加入的顺序，以确保蛋糕口感。
11、建议使用手指饼作为底饼，避免使用过硬的蛋糕底。
12、若要 *** 绿茶或咖啡味提拉米苏，只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀即可。
13、提拉米苏（Tiramisù），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。此外，歌手郑凡有同名歌曲，收录于专辑《粉红骑士》中。飞帆有同名小说，2006年10月出版。
文章到此结束，如果本次分享的提拉米苏蛋糕 *** 过程和提拉米苏蛋糕的做法和配料的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
