每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
莴笋无论是凉拌、还是清炒都非常的好吃，我今天来分享一道香干炒莴笋的做法，这样搭配味道独特又有营养，我家经常这样吃，做法也简单，一起来看看 *** 过程吧。
1、今天的香干炒莴笋非常的下饭开胃，准备的食材也都是随处可见的：有香干、莴笋、香菇、青红辣椒等，每个地方的香干都是不一样，这个香干是我们这边非常有名的，豆腐细腻有嚼劲，哈哈，不夸了，我们接下来看看下一个步骤吧。
2、先把莴笋去掉皮，清洗一下，切成段，再切成片备用。
3、把香干斜刀切开，再切成片，这样切就成菱形片了，不仅好吃还好看。
4、加一两个香菇，味美鲜香，口感非常的独特哦，香菇切成片。
5、我们炒菜都少不了大蒜瓣，放两个大蒜瓣炒出来的菜更加的香。
6、切少许的生姜米备用。
7、把青红辣椒清洗干净，再切成菱形片装入碗中备用。
8、把葱切成段。
9、把切好的香菇和香干焯一下水。
10、起锅倒油，油烧热后把大蒜和生姜放下去炒香，把莴笋片放下去翻炒，放入青红辣椒。
11、辣椒多翻炒一下，把焯了水的香干和香菇放下去翻炒。
12、开始调味：放适量的盐，放点生抽继续翻炒入味。
13、最后放入葱段，来上一点生粉水勾芡美味即成。在家就能做出营养美味，比饭店做的还要好吃呢。
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嗅觉正常的人都知道，炒莴苣时总会散发出一股清新的芳香味，闻着都觉得它很美味！莴苣不仅芳香味浓，口感也很脆嫩，深受不少人跟小涛妈一样喜欢吃莴苣。莴苣也是我们家里最百搭的蔬菜之一，可以做莴苣炒肉片、莴苣炒腐竹、莴苣炒胡萝卜、莴苣炒木耳、莴苣炒豆芽、莴苣炒火腿肠、莴苣炒荷花豆等做法外，还有今天准备给大家推荐这一道用莴苣搭配几种食材一起炒的素菜。
这道素菜是我最喜欢吃的素菜，应该说是从上高中起就特别喜欢吃了，几乎每天吃都不厌。现在每一次做这道菜除了享受它的美味，还包含了自己对读书时的满满念想。这并不说，只有我觉得好吃，至从我把这道菜做给我所有的家人吃过后，他们也都说好吃。甚至连我家四岁的小孩也控制不了对它的食欲，每次做一盘也不够吃！现在大家也有这个口福了，接下来，小涛妈就把这道菜的具体做法分享给大家！大家有空的时候，不防做来尝试一下吧！
准备食材:
莴苣1条、干木耳少许、胡萝卜少许、腐竹2条、蒜、葱
具体做法:
用手把腐竹弄成小段，然后用清水泡发;木耳也要用清水泡发，更好提前1个小时泡;用削皮刀把莴苣、胡萝卜削掉外皮。再把准备好的全部食材，分别清洗干净，备用！
开始切菜!把胡萝卜切片，再切成丝;莴苣同样先切片，再切成丝;葱切段，蒜拍烂。
全部食材准备好了，开始炒菜！往干净的锅里，下入3茶匙花生油，先把蒜、胡萝卜丝、木耳一起倒入锅里翻炒2分钟，中途加入2茶匙清水，防炒焦。
2分钟后，把莴苣丝倒入锅里，翻炒半分钟;然后把腐竹也倒入锅里，翻炒半分钟，加入半碗清水，盖上盖焖煮1分钟。
趁焖煮时，找一个干净的小豌，加入1茶匙玉米淀粉、1茶匙蚝油、半茶匙盐、1茶匙生抽、2茶匙凉开水拌成调料。
焖煮一分钟后，全部食材都已经熟了，放入葱段，倒入调料微微烧开后。
不断翻炒均匀，等收汁浓稠就可以关火了。
盛碟！一道营养好，清香味美，特别下饭的健康素菜就做了。
小贴示:
这道简单的家常菜虽然全部食材都是素菜，但炒过程中也不会渗出太多水分，相反木耳和腐竹还会吸水，所以炒过程中，适当加入一些清水或开水，可以防止炒焦。全部食材都下锅后，盖上盖焖煮一分钟，可以加速食材快熟。
最后，希望朋友们都会喜欢这道素菜！小涛妈热爱美食，更爱自制健康美食和分享美食做法！喜欢小涛妈分享原创美食做法的朋友们，就点个赞，关注小涛妈美食记，谢谢！
By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡胗 500克
- 莴笋 一斤
- 醋 适量
- 盐 适量
- 蚝油 一勺
- 蒜 两瓣
- 姜 三片
- 淀粉 一勺
- 清水 两勺
- 料酒 一勺
- 油 适量
1、鸡胗收拾干净后，用盐和醋揉搓后洗净。
2、用开水烫一下再刮一遍冲洗。
3、切成片。
4、莴笋削皮切片（孩子说帮忙切莴笋，结果尾部说太小了居然切段了……）。
5、蒜去皮切片，姜切丝。
6、鸡胗加料酒姜丝拌匀腌制一下。
7、一勺淀粉加两勺水拌匀成淀粉水。
8、热锅热油放入蒜片爆香。
9、倒入鸡胗翻炒至断生，盛出。
10、原锅下油，倒入莴笋翻炒一分钟左右。
11、倒入之前炒熟的鸡胗加入蚝油，盐翻炒均匀。
12、倒入淀粉水勾薄芡即可。
13、美味可口，超级下饭。
14、来～来～来动手撸起来。
鸡胗的营养功效消食导滞，帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。
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大厨教你爆炒海螺的做法，配上莴笋和胡萝卜，鲜上加鲜，脆嫩爽口大多数人喜欢拿海螺蒸着吃或者煮着吃，一是因为方便，二是能吃到海螺肉本身的原汁原味。
今天咱们换种做法，跟大家分享一道爆炒海螺片，与胡萝卜和莴笋这两种食材搭配到一起，鲜上加鲜，口感好，喜欢的朋友可以试试哦!
用料：
海螺，红椒，胡萝卜，莴笋。
做法：
先调一下料汁，取一小碗，放入半勺蚝油，半勺盐，一点点的鸡精，加水搅拌至完全化开，最后再加一点点的淀粉，搅匀备用。
将莴笋、胡萝卜、红椒切成菱形块。
把海螺装在袋子里，用锤子或者刀面砸碎外壳，取出螺肉。
摘除螺肉中间的内脏和尾部，我们只取海螺的头部，用盐抓洗揉搓，搓出黏液，再用清水清洗干净。
用厨房纸巾或者干净的毛巾吸掉海螺肉表面的水分。一手按住螺肉，一手拿刀片螺肉，把螺肉片成薄薄的一片。
锅内倒水，加一点葱、姜、料酒、白醋，把水烧至锅边起气泡，但不沸腾。
倒入片好的螺片，焯10秒左右的时间，捞出螺肉。
锅内换清水，烧开。倒入切好的红椒、胡萝卜、莴笋，焯个20秒捞出。
锅内倒油，下姜蒜片炒香，倒入焯好水的胡萝卜、莴笋、红椒和海螺片，翻炒均匀。
倒入调好的酱汁，翻炒均匀。最后淋上一点香油增香提亮，即可出锅。
这道爆炒海螺片就做好了，肉质吃起来一点都不老，脆嫩爽口，味道鲜。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，此菜咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
2、 今天老刘就来分享一下“莴笋木耳炒肉片”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
莴笋3根350克、大红椒一只、五花肉150克、干木耳
4、先把干木耳放入热水中泡软，再把大红椒去蒂去籽切斜片，再把刨去外皮洗干净的鹅莴笋切菱形斜片。再把五花肉切薄片，然后把泡软的木耳去除老根
5、再把五花肉放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫，再烧两分钟然后捞出清洗干净备用
6、热锅倒油，先放入五花肉片煸炒片刻，再放入3克蚝油、5克生抽、适量料酒，然后放入木耳片继续翻炒，再放入莴笋片和红椒片，翻炒断生，然后放入白糖提鲜，小半勺食盐
7、翻炒均匀装盘美味即成。这样一盘清爽下饭的莴笋木耳炒肉片就做好了
8、常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
莴笋的营养好， 莴笋中含有钾元素，可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，有降压、降血糖的作用，适宜高血压、糖尿病患者食用。
By 豆粉草海
用料- 莴笋 2根
- 红萝卜 1根
- 蒜 2瓣
- 姜 1片
- 油 2汤匙
- 酱油 1勺
1、备好食材
2、莴笋红萝卜切片
3、姜蒜切好
4、锅里放油
5、炒姜蒜
6、加入莴笋红萝卜炒香
7、加酱炒香入味
8、装盘
9、成品
小贴士莴笋素炒也美味。
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自从学会青笋烧肉，我就不想再吃外卖了如果用传统的 *** ，在炒锅里面烧制，大概需要一个半小时。放在高压锅里面20多分钟就可以了，但是成色和味道要差一点。所以时间充足的话还是用炒锅烧肉更好。
By 77mltk
用料- 青 笋 500克
- 猪五花肉 300克
- 姜片 3片
- 蒜 3个
- 小云豆 50克
- 白糖 一勺
- 老抽 少许
- 黄豆酱 一勺
- 干红椒 少许
1、这是 *** 好的。成品图。
2、准备食材加工。
3、青笋切滚刀放在水里。
4、小芸豆用开水去发大于20分钟。中间换一次开水。
5、准备的调料，盐，白糖，花椒，生抽，海椒，姜，大蒜，黄豆酱等。
6、五花肉切成小方块。
7、上火，放食用油，加入一勺白糖至变色
8、糖色
9、敢入姜片，干红椒，花椒，整蒜（不去皮）。煸香。
10、放入五花肉炒至变色，变香
11、加入泡过的小云豆，一起翻炒。
12、加入少许老抽提色，增味。
13、煸炒一会。
14、放上黄豆酱一匀，加水。如果用炒锅，加水至渍过猪肉。烧至一小时30分，收水。
15、如果时间不够，可用高压锅，调至肉/鸡一档。大约25分左右。
16、青笋先单独用清水（加少许盐）煮至8分熟。
17、大火收汁，放入8成熟的青笋，至收汁起锅。
18、加葱节，炒匀。
19、起锅盛盘。好吃不打折。
小贴士记得青神要单独煮至8吨数，在放入肉中。以免过早放入变色。
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#做道懒人菜，轻松享假期#莴笋炒鸭蛋非常简单的一道家常菜，好吃又好做，是春天不可多得的一道美食。
By salila82 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭蛋 1个
- 莴笋 一根
- 韭菜 一把
- 盐 适量
- 生抽 小半勺
- 花生油 适量
1、将莴笋去皮后切成片。
2、韭菜切成段儿备用，准备一个海鸭蛋。
3、锅中放入适量的花生油，将打散的鸭蛋淋入锅中，用筷子将鸭蛋拨散成能小块。将炒好的鸭蛋盛出来备用。
4、锅中再加入少许花生油，将韭菜梗放入锅中炒出香味儿。
5、接着将莴笋片放入锅中，大火翻炒半分钟，根据个人口味，调入适量的盐。
6、炒到莴笋断生后，再放入韭菜叶子翻炒，放入一点点生抽调味。
7、最后将炒好的鸭蛋放入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
8、非常简单的一道家常菜。
9、营养美味，好吃又容易做。
鸭蛋的营养功效1.清肺火、降阴火：适宜肺热咳嗽．咽喉痛，泄痢之人食用。咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体：促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲：能 *** 消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋的饮食禁忌鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋 *** 指导
鸭蛋宜用盐腌透食之，有清凉，明目，平肝的功效。
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这道我最拿手的莴笋炒鸡蛋，好吃到停不下筷子莴笋洗净后，去皮切块。大火焯水，颜色略深后捞出。过凉水，沥干备用。另起锅，加少许食用油，油热后将提前打好的蛋液倒入。翻炒成块，盛出备用。另起锅，加少许食用油，油热后加入莴笋翻炒。加入鸡蛋和少许盐，翻炒。倒入少许淀粉水勾芡，翻炒。盛盘
炒双笋这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻春天来了，莴笋竹笋应季食材，今天做起来，很好吃哦
By 风大了很
用料- 莴笋 1根
- 竹笋 一个
- 盐 适量
- 白砂糖 1/4小勺
- 味达美特级生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 1小勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 玉米油 20克
- 玉米淀粉 2勺
1、放入玉米淀粉
2、放入蚝油
3、放入老抽
4、放入生抽
5、放入料酒
6、锅内玉米油加热，倒入里脊肉片翻炒变色
7、倒入双笋
8、倒入纯净水
9、放入盐
10、美味出锅啦！很好吃哦！
莴笋的营养功效莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；
利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。
应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。
止腹痛，止牙血
莴笋的饮食禁忌不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
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