产后妈妈要好好做月子，因为月子做好对身体的快速恢复很有帮助，而产妇月子期间饮食要多样化，不仅需要进补，蔬菜和水果也要多吃，而豆角是一种常见的蔬菜，有很多人都喜欢吃，那么坐月子可以吃豆角吗?柚妈柚子月嫂介绍，产妇月子可以吃豆角，下面就跟大家分享两道好吃的豆角月子餐做法。
豆角烧茄子
用料：茄子300克，豆角100克，油适量，盐适量，酱油适量，姜末适量，蒜茸适量。
做法：
1、茄子洗净切条，豆角洗净切段。
2、姜切末，蒜切碎。
3、锅烧热，放少许油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄条翻炒至变软变色。
5、放入豆角翻炒至变软。
6、放盐、酱油翻炒几下即可出锅。
干煸豆角的做法
用料：豆角500克，大海米10个，葱姜适量，蒜瓣5个，芽菜15克，生抽5克，糖2克，盐适量，鸡精少许，香油适量。
做法：
1、大海米用清水浸泡。葱姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出备用。
2、炒锅倒油烧热倒入洗净切段的豆角翻炒。
3、不停地翻炒至豆角表皮皱缩，再把葱姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
4、加入生抽，糖，和少许盐翻炒均匀。
5、最后加少许鸡精淋入香油，翻炒均匀关火起锅即可。
柚妈柚子金牌月嫂提醒：豆角不宜生吃或夹生吃，烹煮时间宜长不宜短，要保证熟透食用，否则容易发生中毒。此外，由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体，容易造成腹胀，故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食。
夏天经常吃的下饭菜就是这个豆角烧茄子 简单又好吃就是它主要食材:茄子、豆角、线椒、小米辣、蒜。
主要调料:食用油、食盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、蒸鱼豉油。
之一步:将茄子和豆角分别清洗干净，再把茄子切成均匀的细条；豆角切成均匀的小段，分别放入盘中备用。
清洗干净，再把茄子切成均匀的细条；豆角切成均匀的小段，分别放入盘中备用。
第二步:将蒜拍碎，再切成丁；将线椒和小米辣切成圈，放入盘中备用。
第三步:锅内倒入适量的食用油，油温六成热之后下入茄子和豆角，炸半分钟左右捞出控干油分备用。
第四步:锅内留少许底油，下入蒜末、尖椒和小米辣，炒出香味之后，下入茄子和豆角，再加入一勺盐提味、适量的生抽、少许的蚝油、一勺白糖提鲜、少许蒸鱼豉油。用勺子翻炒均匀，再转大火翻炒一分钟左右。
第五步:起锅装盘。这样一道做法简单，好吃又下饭的茄子豆角就做好了。
各位读者朋友们，今天的美食分享就到这里了，喜欢的朋友们可以关注我，我们下期再见。
茄子烧豆角：夏天解馋、解暑好菜！5分钟就出锅，懂行的都喜欢吃夏天怎么能不吃茄子哦，作为夏季的应季菜，和冬瓜一样都属于寒凉性质、高碱性的蔬菜，常吃具有清热解暑的好处，尤其是夏季易长痱子的人可以多吃，茄子皮含有的花青素，维生素E亦有抗氧化、抗衰老、防衰老的好处。
茄子吃法众多，可以烤着吃，扒开烤熟的茄子肉，抹上蒜蓉酱太美味，或者夹一点猪肉馅炸“茄盒”，外酥里嫩唇齿留香，或者和肉末炒一炒，开胃又下饭，或者和长豆角烧一盘，更开胃更下饭，即使没有肉也是美味。
今天分享的就是经典下饭菜“茄子烧豆角”的做法，长豆角也是夏天应季菜，和茄子一样都是高碱性蔬菜，尤其是“钾”，蛋白质含量很高，是夏季流汗过多时必吃的健康蔬菜，除了鲜食，长豆角晒干后也是美味，感兴趣的现在就可以买点晒一晒保存起来。
话不多说，下面分享茄子烧豆角的详细做法，夏天经常烧一盘，能下饭、能解暑，好处多多。
——茄子烧豆角——
食材准备：茄子两个，长豆角一把，大蒜，红椒，干辣椒，葱花，生抽，老抽，蚝油，白糖少许，鸡精，食盐，食用油，芝麻油，淀粉水
之一步：茄子两个不用去皮，洗干净后剖开切成条放入盆中，撒入一把食盐拌匀腌制15分钟左右，时间到后用清水冲洗掉多余水分，再用力挤干水分备用。
第二步：准备长豆角一把，洗干净后切成和茄子条长短一样，再切一些红椒配色，准备一把大蒜末分成两份，一些葱花，一些干辣椒作为小料使用。
第三步：有一个碗汁需要准备，空碗里加入生抽3汤匙左右、蚝油2汤匙、黄豆酱一汤匙，白糖少许，鸡精适量，食盐，芝麻油几滴，老抽少许调色，再来大约8汤匙的清水搅拌均匀备用。
第四步：锅里倒油烧热，直接先把豆角下锅煎炒一下，炒至豆角颜色变深，表面略起油泡的状态即可盛出备用，此时豆角已经基本熟透。
第五步：趁着油锅，直接将腌制好的茄子下锅进行煎炒，保持中小火炒约1分钟时间，再加入葱花，干辣椒，一半的蒜末，开大火翻炒出香味。倒入煎好的豆角，红椒，开大火翻炒均匀，淋入调好的“碗汁”，炒匀后烧个2分钟左右。
第六步：最后淋入水淀粉使汤汁浓稠挂在食材表面，关火后，撒入另一半的蒜末炒匀即可以出锅。
——阿胡的烹饪窍门——
再简单的菜肴也有烹饪小技巧：这道菜想好吃，更好是将茄子和豆角都炸一炸，但是家庭 *** 还是改为煎炒比较合适，味道也不差。同时记住茄子要提前腌制杀水，否则直接煎炒会把油脂都吸干的，成菜色泽会很差。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！茄子和豆角是绝配，简单烧一烧，开胃下饭还有解暑的好处！喜欢今天这道“茄子烧豆角”的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还将带来更精彩的美食内容呈现，感谢阅读，明天见！
18块一份的豆角烧茄子为什么好吃？很多人不懂，教你正确的做法大家会多久下一次馆子？我平时都在星期六下班后约上三两好友一起吃晚饭，馆子里的菜自然好吃，尤其是好几种下饭的菜，比如麻婆豆腐、手撕包菜等等，就算不是湘菜馆都会有这些下饭的菜，因为太好吃了，又下饭。这些菜我都喜欢，有一道菜我也很喜欢，现在吃正合适，因为是应季蔬菜，它就是用只用一把豆角跟2个茄子就能做的菜。现在正是这两种蔬菜的收获季，虽然一年四季都能见到，但是这个时候的它们是更好吃的时候。
更便宜的饭店里一份豆角烧茄子要12块钱，那是我在一家快餐店吃到，正常情况饭店里一份都得要18。为什么自己做的豆角烧茄子没有饭店的好吃呢？而且做的时候那个茄子没有饭店做的软烂入味，豆角口感也不好。很多人都不懂饭店的厨师是怎么炒菜的，想要做得跟大厨一样好吃，那必然少不了一个步骤。
“过油”，这是每个饭店厨师都会这样做的，过油也就是把食材用油炸一遍，这样能让食材快速熟透，因为时间短，食材也能保留住大部分的口感，且缩短炒菜的时候。我们都知道长时间煮菜的时候，食材的颜色会丢失严重，看着没有光泽，引不起一丝食欲。但并不是所有食材都需要经过油炸，今天这道菜是厨师们的正确做法，感兴趣的朋友可以收藏起来试一试。
【所需材料】
一把长豆角，两根茄子，少许白醋，四五根干辣椒，三瓣大蒜， ?三根葱白段，少许生抽，适量蚝油，适量盐，少许白糖。
【 *** 步骤】
?1.长豆角择洗干净，再切5厘米左右的段放一边备用。
2.茄子清洗干净，去掉头尾，再对半切开，再二分四、四分八。全部切成细条之后，切成跟豆角差不多长度的段。
3.把茄子放入一盆清水中，加入少许白醋，搅拌均匀，防止氧化。
4.干辣椒切成段，大蒜切成蒜片，葱白切成段备用。
5.茄子下锅前提前捞出来挤掉茄子的水分备用。起锅倒油，油烧到7成热，开大火，下入茄子。开大火去炸，油温高一点，茄子才不会很吸油。炸到茄子变软，用勺子按压到能压到底的程度就可以了。捞出控油备用。
6.把油温升高，下入豆角，炸到豆角表皮出现虎皮疙瘩就捞出来控油。
7.锅留少许底油，下入干辣椒、大蒜片、葱白，翻炒均匀，炒出香味。
8.把豆角、茄子倒进去，开大火翻炒均匀。
9.然后调入少许生抽，适量蚝油，适量盐，大火翻炒均匀，多炒几下，然后就可以出锅了。
小贴士：
1.茄子跟豆角过了一遍油之后，口感会更好。怕茄子太吸油的可以裹上一层淀粉再炸，能防止吸油太多。
2.最后不用炒太久，直接开大火爆炒，茄子跟豆角已经熟了，炒入味之后就可以出锅了。
3.炸过的油不要丢，还能继续炒菜，只炸过一次，只是变成了熟透而已，还能用。
挑战365道不重样的家常菜——第14道“豆角烧茄子”家人们大家好，今天给你们带来的是一道超级下饭的“豆角烧茄子”想必大家都吃过这道健康美味的家常菜吧，但你们知道怎么做才会更加好吃吗?又知道豆角茄子对身体有何益处呢？别急，下面让我一 一为你们解答，据说我这样做既简单又好吃，保证哪怕小白也绝不翻车！
豆角富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，口感好，能促进胃肠蠕动、健脾补肾，茄子中含有丰富的膳食纤维，能润肠通便，促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结。
准备一个茄子，一把豆角，准备好小碗将葱花蒜末干辣椒切好备用，另拿出一个小碗咱们调一个酱汁，一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺糖、一勺淀粉、半碗清水拌匀。
茄子切好条分次加入淀粉，使茄子条都挂上薄薄一层淀粉，锅中放油，油热放入豆角煎至虎皮状捞出备用，锅中留底油，放入茄子煎至变软，这时候咱们重新起锅烧油，放入葱花蒜末干辣椒爆香，导入豆角茄子翻炒，倒入酱汁翻炒均匀即可出锅。
紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好处是抗氧化，减少紫外线对人的辐射伤害，常吃皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少，人越来越年轻。所以我没削皮，哈哈哈~
而中医认为，茄子有清热活血，化瘀消肿的作用，还有助于通便排毒，对于便秘和痔疮，有凉血解毒和缓解的作用。如果你热爱美食那么你一定要了解每种菜都有他的营养价值，合理的搭配，下饭的同时，补充我们所需的物质。
我是小郝，每天带你做道菜，时间过得可真快！今天的文章就分享到这，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，欢迎在评论区留言，我们一起探讨。感恩阅读，感谢有您……
夏天我们家经常吃的下饭菜，就是这个茄子炒豆角，最简单的...这道茄子炒豆角是一道简单又美味的家常菜，深受孩子们的喜爱。
不需要茄巴，将茄子去皮切成厚片，再切成大小均匀的长条。姜蒜切成半开肠的结节，装盘备用。
先调好料汁：1勺生抽、鸡精、味精、少许盐、小半勺、少许白糖、2勺清水搅拌均匀。
将油温烧至七成，倒入茄子，高油温能使茄子表面迅速凝固，避免炸糊，捞出沥干油分。
接着，将油温升至六成，倒入姜蒜炸至表面起皱皮，然后捞出沥干油分，不需要清洗锅，放入几块肥肉煸炒至出油。
加入大蒜、小米辣炒出香味和辣味。
接着加入红椒段，再倒入茄子、姜蒜翻炒几下。
倒入调好的料汁，开大火翻炒均匀，然后起锅装盘。
这样炒出来的茄子软糯入味，姜豆鲜香入味。简单的做法，完美的搭配，比吃肉还下饭。
茄子和豆角是好搭档，放在一起烧味道就是香，上桌一会就光盘最近我们逛菜市场能发现，现在的茄子和豆角不仅很新鲜，相比其它蔬菜的价格也便宜一些，路边很多小商贩都摆着茄子、豆角在销售。
茄子具有清热解暑、降血压等作用，长豆角富含膳食纤维，有着促进消化，减脂减肥的作用，今天我们用茄子和长豆角做一道菜肴，荤素搭配，鲜香下饭，爱吃长豆角和茄子千万不要错过。
【茄子烧豆角】
材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉
辅料：大蒜、生姜
调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐
做法：
1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。
2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。
3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉更好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。
4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。
5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。
6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。
7.用锅内底油下入猪肉，炒出油脂后下入姜蒜末爆香，再淋入少许老抽炒至上色。
8.下入茄子、豆角、红椒，翻炒一分钟左右，把食材炒香。
9.加入5克生抽、1克白糖、2克食盐、1克胡椒粉。
10.最后再把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
茄子和豆角是一对好搭档，这样炒茄子和豆角不用过油，又香又入味，每次做这道菜米饭都要吃两碗，爱吃茄子和豆角可以尝试一下，希望您能够喜欢。
每天学会一道菜：茄子炒豆角茄子炒豆角是一道美味的家常菜，以茄子和豆角为主要食材，搭配适当的调味料，炒制而成。以下是茄子炒豆角的简单做法：
食材：
- 1根茄子
- 适量的豆角
- 适量的蒜末
- 适量的姜末
- 适量的食盐
- 适量的生抽
- 适量的花生油
步骤：
- 准备工作：
- 茄子洗净切段，可以切成指长的段，也可以切成圆片。
- 豆角洗净切段，将豆角两端去掉，然后切成与茄子段差不多长度的段。
- 烹饪准备：
- 烧热锅，加入适量的花生油，待油热后加入蒜末、姜末翻炒出香味。
- 炒制过程：
- 加入茄子段翻炒，让茄子均匀受热，直至变软，稍微出现金黄色。
- 加入豆角段继续翻炒，豆角变色变软即可，注意不要炒过头，保持豆角的嫩脆口感。
- 调味：
- 加入适量的盐，根据个人口味调整，可以加入一些生抽提鲜。
- 继续翻炒均匀，让调味料均匀渗透到茄子和豆角中。
- 品尝和享用：
- 确保茄子和豆角炒熟炒透，保持嫩绿的颜色。
- 菜肴炒制完成后，可以装盘，也可以直接在锅中盛出。
- 可以根据个人口味再次尝味，如需更多的咸味可以适量添加食盐或酱油。
温馨提示：
- 炒制茄子和豆角时，火候要适中，不宜过火，以免影响口感。
- 可以根据个人口味加入适量的蒜末和姜末，增加风味。
- 选择鲜嫩的茄子和豆角，炒出的菜肴更加美味。
- 如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒段或辣椒粉。
茄子炒豆角是一道健康美味的菜肴，可以搭配米饭或面条一起食用，为您的餐桌增添丰富的色彩和风味。
豆角烧茄子，炒前多做一步，茄子不油腻，豆角入味， *** 吃都光盘夏天到了，瓜果蔬菜样样新鲜，这个时候随便买点蔬菜一炒都特别好吃，口感好又营养高。老家有块地，哥哥不让妈妈再种地了，想吃菜买一点就好了，可妈妈不同意，认为菜还是自家种的好，每年到了这个时候，地里长满了豆角，豇豆、四季豆、扁豆，这是妈妈更爱种的，还会种一些茄子，所以这个季节每天都能吃到这些新鲜蔬菜，更爱妈妈炒的一道菜豆角烧茄子，真是太好吃。
豆角烧茄子百吃不厌，特别下饭，即使到了饭馆吃饭，我也会点一道吃，现在离老家比较远，我再也吃不到自家种的新鲜蔬菜，只好去买的吃，超市里的豆角还挺便宜，几块钱买一大把，可以分两三顿炒的吃，每根都很新鲜不老，超市里的茄子价格也不贵，而且品种很多，有长的有圆的，有紫的有青的有白的，买上一个茄子一些豆角能炒好大一盘，家里两个人，这一盘菜就够了，因为太下饭。
豆角烧茄子是一道很普通的家常菜，可有人做不好它，做出来油量大，显得油腻，而且茄子口感差，豆角不入味，导致整盘菜的质量下降，好好的一盘时令菜变得让人难以下咽，所以做豆角烧茄子，也需要一定的技巧， *** 对了，做出来才好吃。今天给大家分享一下豆角烧茄子的做法，以及小技巧，炒前多做一步，茄子不油腻，豆角很入味， *** 吃都光盘。
豆角烧茄子
准备食材：豆角、茄子、干辣椒、生姜、蒜瓣、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉、食用油
准备新鲜的豆角和茄子，豆角洗净，掰成小段，茄子洗净不去皮，切成小段，蒜瓣去皮拍碎，生姜去皮切片。
再将茄子条放入大碗中，撒一小勺食盐，用手抓均匀，再腌制十分钟，让茄子条出水。
然后调一碗调料水，碗中加入两勺生抽、一勺蚝油、适量食盐、少许白糖、两勺淀粉、适量清水，搅拌均匀待用。
茄子腌好后，用水将茄子水挤掉，再放盆中，撒一些淀粉，搅拌待用。
?锅中加入多一些食用油，烧热后，放入茄子条，开中火慢慢煎，也可以多一些油，放进去炸，这样速度快点，等到茄子变硬后，捞出控油。
接着将豆角倒入锅中炸到表面起泡捞出控油，这一步就是炒前多做的一步，如果直接下锅炒就错了，多做这一步，更加好吃。
炒锅倒入少许食用油，烧热后，倒入蒜末、生姜片、干辣椒煸炒几下，再放入一小勺豆瓣酱翻炒。
最后倒入豆角和茄子，快速翻炒均匀后，倒入提前调好的料汁，翻炒数下，汤汁变粘稠后，就可以盛出了。
这样一盘美味的豆角烧茄子就做好了，做出来的口感和饭馆里的一样好，记住想要将这道菜做的好吃，多做这一步，茄子杀水裹淀粉炸或煎，豆角也下锅炸或煎，这样做出来茄子不吸收，口感更好，豆角也更容易入味，变得很可口。
学会了吗？快做一盘尝尝，茄子和豆角简直绝配，这道豆角烧茄子堪称经典，没有这么吃过的话，一定要试试。
分享一款茄子烧豆角，做法简单，嫩鲜味美，老少皆宜的下饭菜分享一款茄子烧豆角，做法简单，嫩鲜味美，老少皆宜的下饭菜
一道色香味俱佳的茄子烧豆角，总能让人回味无穷。现在，让我们一同走进这道美食的烹饪世界，探寻它的 *** *** 。
茄子烧豆角是一道以茄子、豆角为主要食材，通过烧煮而成的家常菜。这道菜的味道鲜美、口感丰富，是许多人下饭菜的首选。在烹饪过程中，需要注重火候和时间的掌握，以及食材和调料的搭配，方能 *** 出美味可口的茄子烧豆角。
茄子烧豆角
【食材与调料】
主料：
茄子250克
豆角250克
调料：
食盐3克
鸡精2克
生抽15毫升
老抽10毫升
料酒10毫升
蒜末10克
姜末5克
干辣椒适量
【烹饪过程】
- 将茄子洗净，切成大小均匀的段，豆角洗净切成与茄子段相等的段。
- 烧一锅开水，将豆角放入开水中焯水，煮熟后捞出备用。再将茄子放入开水中焯水，煮至七成熟后捞出备用。
- 锅中倒入适量植物油，烧热后放入蒜末、姜末和干辣椒煸炒出香味。
- 加入茄子和豆角，翻炒均匀后加入料酒、生抽、老抽和适量的水。
- 烧开后调入食盐和鸡精，翻炒均匀后盖上锅盖，用中小火慢慢烧煮至汁浓味香。
- 最后翻炒均匀，让茄子和豆角充分融合汤汁后即可出锅。
【关键点解析】
- 食材处理：在烹饪前需要对食材进行合理处理。豆角要洗净并切成段，茄子需要洗净并切成大小均匀的段，再分别进行焯水处理，这样可以保持食材的鲜嫩口感和营养。
- 烹饪技巧：在烹饪过程中，需要掌握好火候和时间。先用蒜末、姜末和干辣椒煸炒出香味，再加入茄子和豆角翻炒均匀，然后加入适量的料酒、生抽、老抽和水，用中小火慢慢烧煮至汁浓味香。最后再调入食盐和鸡精翻炒均匀即可。
- 用量精准：在烹饪过程中需要注重食材和调料的用量。食盐、鸡精、生抽、老抽等调料的用量要根据个人口味进行调整，同时保证豆角和茄子的用量比例协调，才能 *** 出美味可口的茄子烧豆角。
- 出锅时间：在烹饪完成后需要把握好出锅时间。当汤汁浓稠、豆角和茄子充分融合汤汁后即可出锅。同时需要注意装盘的美观和卫生。
按照以上步骤进行烹饪，一道色香味俱佳的茄子烧豆角就做好了。这道菜搭配米饭或面条都非常合适，同时也适合作为素食或健康餐的选择。享受烹饪过程的同时，也为自己和家人带来美味和健康的享受吧！
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