酸汤肥牛配菜有些啥，酸汤肥牛配菜有些啥

牵着乌龟去散步问答 2024-08-10 26 0

酸汤肥牛我家吃了十年，竟然还没吃腻

By 月亮私家烘焙师【豆果美食官方认证达人】

用料

"家乐＂酸汤肥牛调味料 1包
猪肉卷 300克
金针菇 100克
葱花适量
大蒜半头

做法步骤

1、所有食材都准备好。

2、猪肉用刀切成薄片备用。

3、金针菇去蒂，用手撕成一小朵倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净备用。

4、大蒜剥掉外皮洗净干净用刀剁成蒜末备用。

5、锅内倒入适量水烧开，倒入洗干净的金针菇大火煮3分钟捞出，放入碗中。

6、锅内倒入适量油烧热，倒入家乐酸汤牛肉卷里头的辣椒碎爆出香味。

7、倒出切好的蒜末爆出香味。

8、倒入适量的水和家乐里头的酸汤肥牛调味包，大火烧开。

9、倒入切好的猪肉片，煮至猪肉片熟透。

10、倒入煮好的金针菇煮至片刻后关火盛出撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士

1：喜欢吃辣的可以在炒辣椒碎和葱末时放点小米辣。 2：辣椒碎根据自己口味随意放点。 3：嫌自己切肉麻烦的可以去超市买现成的火锅肉片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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酸辣开胃酸汤肥牛简单却好吃不用汤料包

酸辣开胃酸汤肥牛，简单却好吃的做法，不用汤料包也好吃。辣的咝溜咝溜的同时，却忍不住夹下一口

By 一只小雪梨【豆果美食官方认证达人】

用料

牛肉片、金针菇 150g、2把
蒜末、姜末、黄灯笼辣椒酱、水 2大瓣、3片、3勺、1勺
胡椒粉、鸡精、白醋撒3下、少许、1勺
小米椒、热油 3个、1大勺

做法步骤

1、准备材料肉片和金针菇的量可以根据个人喜好调整

2、锅内放水，烧开后放入肉片，煮至变色后捞出。 (看到肉片变色就行了，不必太久，不然肉质会老)

3、锅内放入蒜末2大瓣、姜末3片、黄灯笼辣椒酱3勺、水1勺炒出香味后，放入1大碗水，撒3下胡椒粉少许鸡精 1勺白醋调味。加入金针菇煮熟

4、捞出铺在盘底备用

5、锅内继续放入肉片煮一会让它入味，时间大概半分钟，捞出铺在金针菇上面

6、将3个小米椒与1大勺热油一起加热，淋在肉片上即可。撒白芝麻装饰，没有可省略

7、灵魂辣椒油，香啊！小米椒做的辣椒油特别够味，香辣又过瘾，爱吃辣的推荐试试，不能吃辣的话可以减成1个小米椒

8、肉片滑嫩，金针菇沾上汤汁一起吸着吃，又香又过瘾

9、辣的咝溜咝溜的同时，却忍不住夹下一口

小贴士

都写在步骤里啦

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#味达美名厨福气汁，新春添口福#酸汤牛肉

最喜欢这种味道，又酸又辣的口感，爽的不要不要的

By 书拉密女的小饭馆

用料

牛肉 180克
金针菇 200克
大蒜 10克
油少许
味达美臻品特级生抽 5克
味达美臻品料酒 5克
蛋清 10克
味达美酸汤肥牛酱 1包
清水 700克

做法步骤

1、食材准备好

2、金针菇洗净分开，牛肉顺着纹路切条

3、在牛肉中加10克蛋清

4、5克味达美臻品料酒

5、5克味达美臻品特级生抽

6、抓匀腌制15分钟左右

7、油烧热，蒜片爆香

8、倒入味达美酸汤肥牛酱略炒

9、加入清水，牛肉凉水入锅

10、放入金针菇

11、烧开后煮5分钟左右即可

12、酸辣爽口

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酸汤肥牛，老刘手把手教你做，酸辣开胃，连汤汁都能喝光

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。

2、今天老刘就来分享一下“酸汤肥牛”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、首先开始介绍所需要的食材：

牛胸肉、酸菜、小番茄、白玉菇、姜片、蒜子

4、膜拉掉、逆丝切片少许食盐、嫩肉粉腌制，打入蛋清、上手揉抓均匀、加入一勺木薯淀粉锁住牛肉水分、最后加入食用油防止牛肉片黏在一起，放入冰箱冷藏半小时备用

5、把酸菜清洗干净、切小段、白玉菇剪去老根备用、番茄去蒂切片、生姜、蒜子切片，再把泡野山椒切断

6、热油烧热放入姜蒜片，泡野山椒爆香、再放入辣椒酱炒香，在放入酸菜、白玉菇翻炒入味，放入鸡汤，番茄片，烧3-5分钟酸菜入味，放入白醋，捞出所有辅料

7、汤沸腾下入牛肉片、放入胡椒粉，颜色变色装盆、放入干辣椒、蒜末、青花椒、葱末、在浇入冒青烟的热油

8、肥牛的品质自然是之一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

#太太乐携手熊猫邀你决战厨房江湖酸汤肥牛

这个太太乐酸汤肥牛料真的很好吃！老公闺女都爱吃，操作很简单，适合不会做饭的盆友，煮煮，就可以吃！超方便！！

By 梦之瑄1

用料

肥牛卷 300克
海鲜菇 1包
粉丝 1小把
鹌鹑蛋 10个
娃娃菜 1颗
太太乐酸汤肥牛料 1包
香菜 2根

做法步骤

1、海鲜菇，娃娃菜水煮两分钟捞出控水

2、肥牛煮至变色

3、捞出

4、提前用温水泡好的粉丝控水

5、太太乐酸汤肥牛料，真的很好吃！可以试试！

6、锅中坐水，倒入调料包

7、倒入粉丝

8、倒入鹌鹑蛋

9、倒入海鲜菇，娃娃菜

10、最后放入肥牛

11、煮至沸腾，关火

12、盛出，撒上香菜，即可！

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这样做超快手酸汤肥牛，隔壁小孩都馋哭了

By O雁子

用料

肥牛 250克
金针菇 120克
豆芽 150克
家乐酸汤肥牛调料 1包
蒜末少许

做法步骤

1、嘴馋，来个超级快手的酸汤肥牛吧(??ω??)??

2、豆芽清洗后，开水下锅煮几分钟。

3、捞出铺在碗底

4、金针菇开水下锅，不要煮太久。

5、捞出铺在碗中

6、起锅烧油，下入蒜末，还有一包辣椒我木有放进来，因为这个辣度对我来讲已经够了。

7、蒜末飘出香味，就下入家乐酸汤肥牛料包。

8、加入350毫升水。

9、混合均匀。

10、大火煮开

11、下入250克肥牛卷

12、再次煮开，全部倒入铺好菜底的碗中。就完成了

13、很香哦(′-ω-`)

酸汤肥牛配菜有些啥，酸汤肥牛配菜有些啥-第1张图片-

14、开饭吧(??ω??)??

肥牛的营养功效

补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。

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酸汤肥牛（番茄浓汤版）

通常酸汤肥牛都是酸辣味的，为了让不吃辣的小朋友也能吃上这道菜，做了番茄浓汤版本的，大家都爱吃，也可以直接做为汤食。色泽金黄，酸香可口，味道浓郁！

By 莎娅琪琪

用料

番茄两个
肥牛 200克
韭黄 50克
金针菇 150克
小葱一根
花椒 5-8颗
料酒适量
盐适量

做法步骤

1、准备材料如图。

2、将韭黄洗净切段。

3、小葱洗净切段，葱头和叶子分开。

4、番茄洗净切片。

5、金针菇洗净掰开。

6、锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。

7、水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。

8、热锅倒油烧至八成热。

9、倒入番茄炒至软烂。

10、加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。

11、接着放入韭黄和金针菇煮开。

12、接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。

13、盛入碗中加入葱花即可食用啦！

14、色泽金黄！

15、酸味浓郁！

小贴士

肥牛煮久易老，一定大火煮开就关火！

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酸汤肥牛?一口不剩

这两天悠悠没更新菜谱，是出去拍了一些照片。去饭店碰巧吃了一碗超好吃的酸汤肥牛真的是被辣的直冒汗，还是忍不住想多吃的那种菜?? 所以回来我就赶紧码上啦！真的超级爽?? 最后用热油浇出小米辣的香味，现在我又要流口水了啦~ 而且做法超级简单。我这次用的是海南黄辣椒酱，酸汤的金汤主要是靠这个来调?? 如果实在没有，也可以用酸菜，泡椒，泡萝卜来取酸辣味，做出来就是没有用酱的那么黄，但也是很好吃滴?? 还可以再拌上一碗面绝啦！

By 悠悠食记

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