伴随着时代的变化,我们对健康和生活质量的要求越来越高,在饮食上也有了许多讲究。而想要做到合理的饮食,正确用油尤为重要。高品质丽兹精选压榨葵花籽油就是一个不错的选择,营养又健康,能够轻松让一日三餐都变为健康享受。
为什么说丽兹精选压榨葵花籽油能够让一日三餐都变为健康享受呢?这还要从原料说起,丽兹精选压榨葵花籽油的原料选自“欧洲粮仓”乌克兰,那里种植条件优越除了拥有世界面积更大的黑土,土壤肥沃以外,还处于温带大陆性气候,有利于葵花籽生长。因此乌克兰生产的葵花籽,不仅天然原生、颗颗饱满,还有着非常丰富的营养,毫无疑问能够为丽兹精选压榨葵花籽油的品质打下坚实的基础,让其更值得被选择。
在来就是在工艺方面,为了更大程度地保留葵花籽当中的营养物质,保证丽兹精选压榨葵花籽油的葵花籽香,丽兹在丽兹精选压榨葵花籽油的生产过程中采用了100%物理压榨,不含一滴浸出油,更好地避免了溶剂残留。由此种工艺生产出来的丽兹精选压榨葵花籽油不仅不饱和脂肪酸含量高(每100g含不饱和脂肪酸87g以上),不含反式脂肪酸。还含有丰富的维生素E,更容易被人体吸收,所以长期食用丽兹精选压榨葵花籽油,可以使人体吸收更多的营养物质,长期食用对身体健康十分有益。
最后也是更加深得我心的是丽兹的质检环节,作为国药大健康的战略食用油品牌丽兹生产的产品始终严格遵循国药大健康独创的产品质量标准。除了在生产过程中对每批货物进行多次检测,指标多达47项以外,同时也是少有的食用油进口商坚持每批次货物用SGS等国际权威第三方检测机构监管丽兹精选压榨葵花籽油的生产,为丽兹产品良好的质量体系打下坚实基础。
为自己和家人选一款健康的好油是每一位主妇的共同愿望,而丽兹精选压榨葵花籽油正好契合当下健康用油的理念,不仅有着优质的原材料,还有着严格的 *** 工艺以及严苛的审核标准,值得更多追求品质生活的中国家庭选择。
大豆油、花生油、玉米油和菜籽油，到底哪种更有利健康？早知为好导语：大家平时都吃什么油？花生油还是菜籽油，或者是玉米油和橄榄油？超市货架上食用油的种类非常丰富，不确定什么油好的人可能一不小心就会挑花眼。不同的食用油，含有的营养成分也有一些区别，那么到底应该吃哪种油呢？
花生油、大豆油、玉米油、菜籽油，哪一种食用油更好？
1、花生油：对心血管很有益
花生油几乎人人都吃过，到超市买食用油是大多数人都会选择花生油。花生油含有37.6%的亚油酸和41.2%的油酸成分，这两种脂肪酸属于多不饱和脂肪酸，对体内的血管很有益，让血管的弹性变得更强，还能起到疏通血管的作用，降低心血管疾病发作的风险。
不过，花生油里面没有α-亚麻酸成分，需要补充这种营养物质的人，更好将其他食用油和花生油一起混着吃。
2、大豆油：便宜又有营养
大豆油含有丰富的微量元素和脂肪酸等成分，其中有50%-60%是人体必须摄入的亚油酸成分，5%-9%是α-亚麻酸成分，还有较多的胡萝卜素、磷脂和维生素E等营养元素。
虽然磷脂等成分在炒菜时会变成一种黑色物质，让菜肴中的天然抗氧化剂消失，但留下来的维生素E依然可以起到抗氧化的效果。
3、玉米油：对心脏很有好处
玉米油的名字来源于玉米胚芽，玉米胚芽的营养价值很高，从这种食物中提取出来的玉米油，不饱和脂肪酸含量略低于花生油，而且它含有的不饱和脂肪酸主要是亚油酸和油酸这两种物质。
不过，玉米油中维生素E和必需脂肪酸含量较高，而且里面还含有一种能让心脏病变概率下降的营养物质-植物滋醇，所以中老年人平时可以适量食用玉米油，可以起到保护心脏的作用。
4、菜籽油：营养价值略低
和葵花籽油、大豆油和玉米油相比，菜籽油含有的多不饱和脂肪酸稍逊一筹，但菜籽油内的α-生育酚活性却比它们高得多。而且菜籽油含有一种其他食用油没有的营养成分-菜油甾醇，这种物质可以起到降低胆固醇含量的作用，对人体很有益处。
不过，菜籽油含有芥子苷和芥酸这两种物质，目前还没有确定它们是否会伤害到人体的健康，这一点或许影响了菜籽油的受欢迎程度。
这两个食用油的误区，更好能避开！
（1）买油就要买大桶的
装食用油的桶通常都是透明的塑料桶，透光性很强。因为桶大油量多，需要很长时间才能吃完，如果让食用油长期处于阳光照射的状态下，油脂变质速度就会非常快，可能还没等油吃完，它就出现哈喇味了。
即使将食用油放在阴凉的地方，开封之后和空气的接触时间一长，也很容易出现氧化变质的情况。
注意，出现哈喇味的食用油不能用来炒菜，因为这种状态下的食用油已经氧化变质，食用之后会伤害身体。
（2）每次只吃一种油
上面已经提到，食用油的种类不同，所含的营养成分是有区别的。每天都只用一种油来炒菜，摄入的脂肪酸成分太单一，对身体也没有什么好处，建议将两种或三种油混着吃，会让身体变得更好。
比如将富含亚油酸的芝麻油或玉米油，和富含α-亚麻酸的亚麻籽油混着一起吃；或者将富含单不饱和脂肪酸的花生油、茶油和菜籽油，混着亚油酸含量高的大豆油和α-亚麻酸含量高的紫苏油一起吃。
如何健康使用食用油？
用油 *** 不对，比如炒菜时油温太高或者没有好好储存食用油，很可能会影响食用油的品质，影响到家人和自己的身体健康。
①不要重复用油
加热炸制食物后剩下的食用油，再次加热后会形成致癌物质，千万不要继续用来炒菜。这种反复使用的油其实就是我们很熟悉的地沟油，摄入这种油对身体伤害极大。
②避光保存食用油
空气和阳光直射时间越长，油脂变质的速度就会越快，所以食用油开封后，更好在3个月内吃完。人口较少的家庭，建议购买小包装的食用油回家炒菜。
③控制食用油用量
虽然炒菜时油放得多，会让菜肴闻起来更香。但是摄入的油量太多，会给身体带来很大的负担。年龄越大，饮食应该越清淡，一个成年人一天摄入的用量更好不要超过30克。
④烹饪时注意油温
用超过250摄氏度的油温炒菜，会让菜肴中产生致癌物质，经常食用这类菜肴，患上癌症的风险会变得更高。所以为了身体着想，建议温油或冷油下锅炒菜。
每天都在吃的食用油，或是慢性病根源！吃什么油最健康？油，作为常用调味品之一，在日常饮食当中，会充当着比较重要的角色，菜肴当中若是缺少了油，吃起来可能就没有那么的香。
随着时代变化，食用油的种类也变得越来越多，选择变多之后，也让人们关注到了健康，选择什么样的食用油最有利健康，是现代很多人都会考虑的一个问题。
吃什么油最健康？
有人说植物油比动物油更健康，于是大家都舍弃了猪油，在以前，基本家家户户都吃猪油，现在却很少见了，逐渐被淘汰出局。
主要有两大原因，一方面是觉得麻烦，主要需要耗费时间去卤制，太浪费时间了，现代人都比较忙碌，且享受惯了便利的生活，也就会想要偷点懒。
另一方面，猪油是动物油，根据了解到的信息，动物油中含有的脂肪比较多，摄入过多也就可能会不利于健康，有可能会增加心脑血管的患病风险。
猪油炒菜再香，也是逐渐被淘汰，现在大家比较信任的就是植物油，大多数家庭吃得都是植物油，只是植物油真的就安全吗？
关于植物油，有一些秘密需要及时了解：
植物油中含有反式脂肪酸，此种脂肪物质是慢性病的根源之一。
反式脂肪酸容易增加体内产生更多的坏胆固醇，当坏胆固醇水平持续增高之后，血小板会更快凝聚，血栓也就可能会更快形成，发生心脑血管疾病的可能性也是会增加。
另外，就是反式脂肪酸摄入过多，还可能会引发肥胖，也可能会给消化道增加负担，从而也就可能不利于消化道健康，甚至可能会增加消化道癌症的发生风险。
日常饮食中，除了植物油中会含有反式脂肪是，一些加工食品、油炸的食品当中，也有可能含有，过多摄入也就可能会引发一些问题。
植物油中或多或少都会存在反式脂肪酸，但只要选择正确，以及摄入量合理，并不太容易引发相关疾病。
植物油种类多，到底哪种油更健康？
从营养成分来说
食用油中含有维生素K、维生素E、单不饱和脂肪酸，会更加有益心血管健康，而含有维生素E丰富的植物油，主要就是大豆油和棉籽油，其次就是芝麻油，大豆油中最为丰富，100克当中要含有93.1毫克维生素E。
另外，大豆油中含有的维生素K也比较丰富，100克中有193毫克，其次就是菜籽油，100克中也是达到了141毫克。
含有单不饱和脂肪脂肪酸比较丰富的，则是茶籽油、橄榄油、高油酸葵花籽油和高油酸花生油，含有的单不饱和脂肪量，都是达到了75%以上。
从耐热性来说
在植物油当中，亚麻籽油、菜籽油、葵花籽油的耐热性是更低的，烟点值只达到了107，耐热性差容易出现一个问题，就是在高温之下，容易产生较多的烟雾。
而烟雾之中容易释放出较多的有害物质，人体吸入太多，也就容易给健康带来危害，其中最容易受害的就是肺部，烟雾当中产生的危害物质，相比烟草差不了多少，甚至可能更多，如果在食用这些植物油时，不能及时关注到耐热性，就有可能在做饭菜时，吸入到较多的有害物质。
从 *** 方式来说
总是喜欢吃油炸、煎烤食物的人， *** 方式大多都需要高温，油还需要反复的烧热和使用，在这一过程中，不仅会增加脂肪的摄入，还可能吸入大量的油烟，摄入到的有害物质也就会比较多。
长期都是以这样的 *** 方式去食用油，给身体带来的影响大多都是不太良好，很可能会增加患病的风险。
不论如何，有一种油尽量少吃，危害比较大。
小作坊自榨油
有一些家庭习惯吃自榨油，觉得自榨油吃起来会更加的香，而且成本相对也比较低，可是，容易忽略一个问题，就是可能会让人体摄入到比较多的黄曲霉菌。
主要来源，可能是自榨油的原材料发生霉变，不管是花生、大豆还是玉米，又或者是葵花籽、菜籽，在储存过程中，如果受潮了，就有可能发生霉变。
商家为了降低成本，在不知情之下，就可能会继续用来榨油，用这样的原材料榨出来的油，很容易让油当中含有黄曲霉菌。
除了原材料可能会含有黄曲霉菌，榨油的机器，也是可能含有黄曲霉菌，长期不清理，也是有可能会发霉，就有可能滋生黄曲霉菌，在榨油的过程中，油受到污染。也就可能会含有黄曲霉菌。
长期摄入这样的油，人体接触到的黄曲霉菌也就会比较多，黄曲霉菌的毒性很强，可引起急性中毒，对肝脏造成的损害也是比较大，容易增加患上肝癌的风险。
如果你喜欢吃自榨油，还是希望能注意到这一点，尽可能的去安全食用自榨油，对健康也就会比较有利。
做菜时，油是少不了的，如何健康的去食用油，还是应该多去了解相关知识，别因为一些错误，给健康带来不必要的损伤，建议吃油时，不要太过单一，可以更换着食用，会更加有益健康。
橄榄油、花生油、大豆油等等，选哪个？一文带你了解清楚生活无非就是柴米油盐酱醋茶，我们现在虽然条件好了，用的都是天然气，再也不用柴火来烧饭了，凡是油盐酱醋还是我们日常生活中必不可少的调味品，尤其是油，作为我们炒菜的之一步，有时候也会决定整道菜的质量。
我们去市面上挑选食用油的时候，或许会发现，各种各样的油琳琅满目，什么橄榄油、花生油、大豆油、玉米油等等等等，实在是挑选不过来，一些选择恐惧症人士遇到这种情况就更难了，根本看不出差别，只能凭直觉选，或者直接选一个包装好看的，再或者就选个价格贵一点的就完事儿。
其实这些食用油之所以有着不同的名字，也是因为他们的原料有所不同，花生油的原料是花生，玉米油的原料是玉米胚芽，葵花籽油的原料就是葵花籽，这还是很好分辨的，而这些食用油之间更重要的区别，我们通过肉眼是判断不出来的，就是脂肪酸含量。
我们一般把食用油划分成两类，一类是动物油，一类是植物油，在这两种油中，都同时含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不同种类的油之间，这两种脂肪酸的占比也会有些许差异。
动物油主要就是猪油、牛油这些，用动物油做出来的饭菜香味更甚，但是动物油中主要含有的就是大量的饱和脂肪酸，这种脂肪酸对我们的人体并没有多大好处，而且吃多了会引起肥胖等问题。
植物油中的饱和脂肪酸含量就会比动物油来的低一点，与此同时，植物油中含有的不饱和脂肪酸也会相对丰富一点。不饱和脂肪酸是我们人体必不可少的一种脂肪酸，可以帮助我们调节血脂、缓解选栓，提高免疫力，这是一种对我们人体非常有益的脂肪酸。
我们不难看出，相对于动物油来说，植物油会更加健康，所以我们现在市面上看到的桶装油一般都是植物油。那么这些植物油之间又有何区别呢？
老实说，其实各种植物油之间的差别并不大。可能有的人会说，我们在超市看到橄榄油的价格会更高昂一点，难道不是橄榄油更健康一点吗？甚至还一度有传闻，说橄榄油是什么“黄金液体”，能降血脂保护血管什么的，说实话，夸大了。我们要知道，橄榄油的价格昂贵很大一部分是因为它的产量比较低，原料成本就比较高，又要长途运输到国内，比起大豆花生这些，可能就显得物以稀为贵了。
橄榄油或许对于其他的食用油而言确实有独到的优势，但是这也不是一骑绝尘的，我们吃不吃橄榄油对身体健康起不到决定性的作用。当然，如果你生活比较富裕，又想追求高质量生活的话，选择橄榄油来做菜也是可以的。
其实对我们一般人而言，只需要选择调配合适的植物油，就能满足日常所需了。不过我们在做菜的时候也要注意，尽量少放点油，因为不管是什么油，摄入过量都会引起脂肪堆积，都很容易使人长胖。一般来说，我们一天吃进去的油控制在30克以内是更好的，多了反而不健康过，才外那些油炸的、油腻的食品也要少吃，这也是为了健康着想。
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好每种食用油，都有不同营养价值，烹调方式不同，不可单独吃某一种油。交替摄入，能够为身体补充更多营养物质，还能做出不一样的美食。
我们去超市购买食用油时，有橄榄油，花生油，大豆油，菜籽油，玉米油等五花八门，让很多人挑花眼，那么究竟哪种食用油对身体更有益处呢？
大豆油、菜籽油、花生油、玉米油，究竟哪种更有益健康？早知早好
大豆油——营养好还不贵。
豆油是一种比较常见的食用油，主要是以人体必需脂肪酸亚油酸为主含量达到50%~60%，并且α-亚麻酸含量是5%~9%，是目前比较推荐食用的“明星脂肪酸”。
大豆油中特有的微量营养元素非常丰富，磷脂，胡萝卜素，维生素，甾醇等。豆油的加工过程中，有些营养素比如磷脂，因为炒菜时会形成黑色物质，会在精练环节去除天然抗氧化剂，维生素E却能很好保留下来，能够保证大豆有良好的氧化稳定性。
菜籽油——营养价值略打“折扣”
植物油中菜籽油多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油，大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。
菜籽油中微量营养成分，维生素E，虽然总量比大豆油少很多，但是维生素E活性最强的的α-生育酚却比大豆油中高。
菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油。菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面，都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷，对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。
花生油——预防心血管疾病
花生油是很多人最常选择的一种，其中含有不饱和脂肪酸80%以上，优酸达到41.2%，亚油酸达到37.6%。
脂肪酸配比是非常合理的，其中油酸含量仅次于橄榄油和菜籽油比大豆油葵花籽油高，缺点是缺α-亚麻酸。
适当吃花生油对于增强血管弹性有帮助，疏通血管，预防血管发生堵塞，对于身体健康更有益处。
玉米油——减少心脏病风险
玉米油主要来自于玉米胚芽，饱和脂肪酸含量比葵花籽油高，比花生油低，不饱脂肪酸含量较高，以亚油酸为主，其次是油酸。
玉米油的营养价值，不仅在于是必需脂肪酸和维生素E来源，更重要的是玉米油中含有丰富植物滋纯，降低心脏病变风险。
玉米油比较适合中老年人群摄入，有助于保护心脏，并且玉米油脂肪含量相对比较低，并不会对身体造成太大负担，希望您能理性对待。
关于食用油的误区，希望你能避开！
一次买一大桶：
虽然这样购买食用油价格比较便宜，但是品质会降低，超市购买油的朋友肯定有印象，大桶小桶，很多人就比较倾向于购买大桶油回到家之后进行分装。
但是大家却忽略了大桶装的食用油，往往存在多个问题：一方面，食用油包装几乎都是塑料桶，研究说食用油包装材料中增速，料既会容易倒食用油中；
另一方面，大桶油透光性比较好，如果储存不当，长时间接受阳光直射，开封之后，密封性下降等因素都会加快，食用油氧化变质。
大家一定要留意，如果放久的食用油出现哈喇味，这说明油脂已经氧化酸败这种食用油对身体伤害非常大，所以如果你们家做饭比较少，并且使用食用油比较少，还是选择小包装吧。
只吃一种油太单调：
食用油一定要多样化，不同植物油含有脂肪种类不同，如果长时间只吃一种植物油，脂肪酸摄入比较单一，建议还是各种油，混着吃更健康。
① 富含α-亚麻酸：紫苏油、亚麻籽油、胡麻油。
② 富含亚油酸：玉米油、大豆油、核桃油、葵花籽油、芝麻油。
③ 单不饱和脂肪酸：花生油、橄榄油、茶油、菜籽油。
怎样健康用油？
如果烹饪时油温过高或保存不当，都会产生有毒有害物质，一旦摄入人体就会导致身体组织和细胞受损，甚至会引发慢性疾病，也会增加身体癌变风险。
1、不要热到冒烟才烹调食物
如果等锅里的油冒烟才下锅炒菜，此时油温至少达到250℃以上，这种温度会导致油脂裂变产生过氧化物和致癌物质，所以，不要等到热油冒烟，才进行烹调食物，一定要掌握好火候。
2、避光、远离灶台
开封后的食用油建议在3个月内吃完，如果家庭人口比较小，一定要选择小瓶分装，避免阳光直射远离灶台存放，因为有光线照射以及温度较高情况下，油的氧化变质速度会加快摄入，人体更容易增加病变风险，希望您能引起重视。
3、不要高温重复利用
很多人会用油炸过的食用油，再次高温炒菜，这种做法不可取，因为油脂经过高温之后，会发生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化物，进而会导致致癌物质急剧增高。另外，提醒大家，不要摄入食用油过多，成人每天推荐摄入量为25~30克，更好选择蒸煮炖，凉拌等烹饪 *** ，减少油脂摄入。
“吃油大户”，可要注意血管健康哦油多不坏菜，在中华美食烹饪的过程中，食用油的使用有着相当高的地位，中国人也因此成了吃油大户。
此前，北京协和医院临床营养科于康教授在个人微信公号刊文《血管里竟抽出厚厚一层“油”，想要健康，这种食品尽量少吃！》。
文中提到，一个人若以80岁寿命为参考，他一辈子要吃约8万顿饭。其中，食用油的摄入量甚至可高达1吨。
显然，如此大量的油进入人体，对人们健康产生的影响是不容忽视的。
一碗油菜，脂升3倍
河北省人民医院副院长郭艺芳此前在采访中讲了一个发生在自己身上的故事：
平时我的血脂化验结果还算正常，最近一次（两个月前）检测甘油三酯为2.2毫摩尔/升。
某天中午需要加班，于是我点了一份鱼香肉丝盖饭，外观看着并没有多少油。
下午利用工作间隙，去附近的献血点准备献200毫升全血。采血前化验发现血液里油太多了，不符合献血要求，只好择日再去。
没想到，一顿外卖竟对血脂有这么大影响。
没错，很多人认为，只有长期的油脂摄入过多才会对身体造成不良影响。
但事实正如郭大夫所叙述的那样，吃一顿油性大的饭菜，餐后两三个小时期间，血液中的甘油三酯水平就会很快升高2~3倍，而这种异常，大约需要8小时候才能恢复到正常水平。
而血脂的明显升高，还可能会诱发血管的炎症反应，增加血小板聚集力，对心血管系统产生多方面不利影响。
油多不坏菜，但“坏”人
食用油摄入过多，还可能会造成这些风险。
01 直接危害
影响代谢：美国弗吉尼亚理工大学研究发现，连续5天食用油摄入过多，就会改变人体代谢情况。长期如此，更易出现肥胖、糖尿病、高血压等问题。
危害心脏：美国退伍军人事务部研究发现，正餐中含油量过多，饭后两小时出现心脏不适的风险高出4倍。
影响心理：食用油摄入太多对心理健康不利，容易使人变得愈发懒惰，增加抑郁、焦虑的风险。
02 间接危害
身体用不完的能量，会以脂肪的形式储存在皮下和脏器之间。人体内适量的脂肪，利于保暖、能为脏器提供保护和支撑。
但是脂肪过多，各种健康问题就会随之而来。
“三高”和心脑血管病：肥胖会导致各种疾病风险增高，容易引发高血压、糖尿病、高血脂等代谢性疾病，诱发冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病。
月经紊乱：相比欧美女性，中国女性体内胰岛素水平较低，而胰岛素水平受肥胖影响，会引发女性月经紊乱、多囊卵巢综合征等。
伤害内脏：向心性肥胖（腰围粗）者，脂肪可能将内脏包裹，导致脂肪肝、肾衰竭、心衰等，危害更大。
少油，不代表不香
现如今，我们吃得太油了！
《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~30克，相当于普通的白瓷勺2勺半~3勺左右。
但调查发现，我国八成家庭每天摄入食用油量超标。
油中翻滚的水煮鱼、酸甜美味的糖醋排骨、色泽诱人的红烧肉……美味中透露着危险。
我们应该如何拒绝它们？看看下面这几种吃法，或许会有所启发。
01 生吃：100%保留维生素
蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子。
质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。
提示：选择来源可靠的蔬菜，食用前清洗干净。
02 蒸着吃：营养保留全面
蒸菜几乎是保留营养最全面的烹调 *** ，荤菜、素菜都可以用来蒸。
用蒸菜法做凉菜，可以先把材料蒸熟，然后浇上汁，比如青菜、圆白菜等可以蒸好之后浇上炝葱花豉油汁。
做热菜，则有连汤蒸、隔水蒸、气锅蒸等不同加热方式，还有酱豉蒸、加粉蒸、糯米蒸、填料蒸等配料调味 *** 。
提示：食材尽量铺平一些，以便蒸汽接触。
03 焯、煮、煲：“汤”也很有营养
质地较嫩的食材，比如叶菜可以用短时焯烫。菜量大时宜分批焯烫，尽量缩短加热时间，减少营养素的损失。
质地较老的食材，比如薯类、肉类等可以长时间炖煮。
提示：水煮时，汤中会有大量水溶性营养素，如维生素C、维生素B2和叶酸等，更好连汤喝掉。
吃油，要记得换花样
油不建议多吃，也不要长期吃一种，更好经常换着吃不同类型的油。
我们常吃的油一般分为四种：高油酸型、高亚油酸型、均衡型、饱和型。在营养上各有优势，烹饪中也各有所长。
01 高油酸型
橄榄油和茶籽油，有助于预防心血管病。
高级初榨橄榄油，用于凉拌或做汤。
一般橄榄油，炒菜、炖菜。
国产茶籽油炒菜、凉拌。
02 高亚油酸型
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油，适合炖煮。
03 均衡型
花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油，适合炒菜。芝麻油用于凉拌、蘸料或做汤。
08 饱和型
猪油、黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油、可可油，用来做面点、煎炸食品。
答应我，
少吃点油，
我们一起健康，
手动比心！
编辑 / 孙超慧
资料/ 养生中国
关于大豆油有害的“网传观点”，你信了几个？来源：北京青年报
经常做饭的朋友们都知道，厨房里不可缺少的食用油备受关注，尤其是大豆油，只要是关于大豆或者大豆油的耸人听闻的说法，都能获得足够的关注。比如有一篇《大豆油健康吗？有什么危害？》的文章，核心观点是“越来越多的国外专家、机构发现，大豆油非常不健康，甚至比糖还可怕”。
事实真的如此吗？一开始，文章截取了一篇英文文章的标题，指出“美国著名医生：大豆油，最不健康的食品之一”，那篇公众号文章的“重磅内容”，是一篇研究论文。这项研究设计了四组高脂肪鼠粮，去考察大豆油、果糖和椰子油对雄性小鼠肥胖和相关并发症的影响，作者的结论是：大豆油比椰子油和果糖更容易导致老鼠长胖和导致糖尿病作用，对肝脏也有更大的潜在影响。
很多媒体报道了这项“惊人的研究”，也都采用了研究者的结论。但是，这项研究从做出这样的结论到推广到人类饮食中，其实是相当草率的：首先，这只是一项小鼠实验，所设计的四种鼠粮跟老鼠的正常鼠粮差别非常大，给老鼠吃的是一种特意设计的“不健康鼠粮”；其次，虽然四种实验鼠粮精心设计了各种营养成分含量，总热量都是相同的，但在实验过程中小鼠们吃多少主粮是随意的，研究者只是记录下实际吃的量。
关于大豆油的“危害”，这篇网传文章的作者还列出了几个证明“大豆油有害”的观点，下面来分别解析。
网传观点1：“大豆油含有反式脂肪”
“大部分大豆油的加工过程，需要加热，导致它含有反式脂肪，这是最不健康的脂肪，还有，大部分中国家庭的高温炒炸烹饪方式，会增加反式脂肪的滋生。”
事实：在植物油（不仅仅是大豆油）精炼的过程中，会产生一定量的反式脂肪，但含量不高。
在正常的食用量下（每天摄入烹饪用油25到30克），其中的反式脂肪远远低于WHO推荐的控制摄入量2克/天。在日常烹饪的加热中，可能产生的反式脂肪几乎为零，完全不用纠结。
网传观点2：“大豆油中omega-6太多，是非常不健康的”
omega-6具有促炎作用，而炎症是很多慢性疾病的主要诱因……
事实：营养学上主要关注omega-6和omega-3这两类多不饱和脂肪酸的比例，这跟“omega-6有害”是完全不同的概念。
常见的多不饱和脂肪酸中，亚麻酸（ALA）、鱼油（DHA和EPA）是omega-3，亚油酸（LA）和二十碳四烯酸（AA）是omega-6。二者都是人体必需的脂肪酸，许多科学证据显示，二者的代谢会互相影响，所以应该摄入合理的比例。调查统计发现，目前多数人的状况是omega-6较多，omega-3较少，从而使得omega-6/omega-3偏大。所以比较理想的状况，是适当增加omega-3的量，控制omega-6的量，使omega-6/omega-3在10以下，甚至更低，比如有的推荐更好到4。
因此需要强调的是，我们需要的是控制omega-6/omega-3的比例适当，大豆油中的omega-6/omega-3大约为7.5，偏高，但还没有到不能接受的地步。即便是备受推崇的橄榄油和山茶油，omega-6/omega-3也比大豆油要高。而葵花籽油、玉米油、芝麻油、花生油、米糠油等，都要高得多。
所以，从控制omega-6/omega-3比例的角度来说，大豆油甚至是一种不错的选择。当然，双低菜籽油在这方面要更为优越，而亚麻油则是以omega-3为主。所以，如果是在饮食中搭配大豆油和双低菜籽油（或者适量亚麻油），就能让omega-6/omega-3降到更好的比例。
网传观点3：“大豆油是用粗劣的化学溶剂生产的”
事实：现代工业中，植物油的提取有压榨和溶剂浸出两大类工艺。浸出法是采用食品级的正己烷等有机溶剂，把油从大豆等油料种子中萃取出来。自媒体文章所说的“用粗劣的化学溶剂生产”，是一种低级的“丑化”与“污蔑”。
萃取之后得到的“毛油”是油、有机溶剂和其他杂质的混合物。有机溶剂的沸点低，很容易挥发去除，使得残留量远远到不了危害健康的地步。再经过精炼，就得到了纯净的食用油。
不管是压榨法还是浸出法，只要是操作规范，都能得到安全的洁净的食用油。
文/云无心（食品工程博士）
葵花仁油属优质食用油品类，营养价值高葵花仁是葵花属植物的果实，原产于北美，葵花仁被作为油料作物是在10世纪末，至今只有100多年的历史，在全球主要植物油产量中，葵花仁油仅次于棕榈油、大豆油和菜籽油，排名第四位。
葵花仁含油率高，平均含油率在30-35%，其中油葵全籽含油率达45-50%。葵花仁仁可榨油，且出油率高，不饱和脂肪酸含量高达95%以上，葵花仁油的人体消化吸收率高达96%以上；葵花仁油中富含维生素E、胡萝卜素以及镁、磷、钠、钙、铁、钾、锌等营养物质，素有“健康食用油”之称；尤其是福临门葵花仁油，采用当季优质小黑葵的原料，经过适度加工更好保持了原料的营养价值，油清淡透亮、烟点高、烹饪时易保留食品的天然风味。
近年来，随着我国人民生活水平的不断提高，葵花籽油的消费量不断增加。葵花籽油仅次于大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油，排名第五位。在消费者心目中葵花籽油属优质食用油品，其产品深受消费者的青睐。
在这个物欲横流的时代，大家对美食的追求主要注重口感，然而却忽略了健康。目前我国“三高”人群日益增多，健康饮食成为当下人们不容忽视的问题。
食用油是我们每餐必不可少的食物之一，那么吃什么油最健康？怎么选食用油？是很多人最关心的问题，今天小编就在这里给大家做个解答。
油主要成分是脂肪，脂肪酸是组成脂肪的基本单位，脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，因此油的特性也取决于脂肪酸。
脂肪酸按饱和程度分为三种:饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸。
不同饱和度脂肪酸对人体的影响
1、饱和脂肪酸
— 升高低密度脂蛋白，容易导致动脉粥样硬化
— 红肉(猪肉，牛肉)，动物油脂，棕榈油，椰子油含量高
2、多不饱和脂肪酸
— 同时降低低密度脂蛋白及高密度脂蛋白，易氧化，可产生有害的过氧化脂质和自由基
— 豆油，玉米油，葵花籽油含量高
3、单不饱和脂肪酸
— 可降低低密度脂蛋白，又能维持高密度脂蛋白，对心血管有益，尤其高血压，冠心病患者
— 橄榄油，茶油含量高
所以含单不饱和脂肪酸高的油对人体健康最有益，如橄榄油，茶油，当然，长期食物单一化对身体并没有太大益处，油也不例外，单不饱和脂肪酸在市面上价格相对偏贵，有条件的话可以以单不饱和脂肪酸油为主，偶尔也换其他类油吃，有益营养均衡。
今天就分享到这里，下次分享如何健康减肥，感谢大家阅读，如觉得小编分享的内容有益大家，请点点关注，再次感谢！
一磕瓜子停不下来？可能是身体“上了瘾”！这2种吃法伤害更大说到中国人最喜欢的零食，瓜子一定名列前茅。无论是逢年过节，还是居家休闲，亦或是旅行途中，都能看见人们磕瓜子的场景。
除了做零食之外，瓜子也是人们交流感情的“敲门砖”。尤其是在乡下，哪里要唠个家长里短，总有瓜子作陪。一把瓜子递过去，就算没那么熟的人，也有了三分交情。
就算现在，即便超市里的零食种类琳琅满目，很多人下意识地还是会选择在购物车里丢上一包瓜子，追剧时磕一磕，是打发无聊时间的一大利器。
瓜子好吃，但是很多人也发现一个问题：嗑瓜子这件事，不存在“自然停止”这一说，非得磕到嘴皮发干、灌下一杯凉水才能作罢，吃完嘴巴还得难受个一两天。
到底为什么嗑瓜子这么“上头”？这么磕瓜子会有什么健康隐患吗？今天小编就来和大家聊一聊关于磕瓜子的那些事~
为什么一磕瓜子就停不下来？
这个问题的答案，和我们的大脑有关。在人体的大脑中，存在“奖励机制”，它与中脑边缘的多巴胺系统存在着紧密的联系：
当我们的决策在付诸行动后达到了预设目标，大脑就会发出“奖励信号”，将神经元激活，并通过多巴胺系统分泌让人感到愉悦、轻松、欢快的激素，如多巴胺、内啡肽等，使人感到愉悦。
那么嗑瓜子和大脑的“奖励机制”又存在什么联系呢？仔细回顾我们嗑瓜子的动作，可以分成取过瓜子-嗑瓜子-吃瓜子仁3个步骤。
其中，要吃到瓜子仁是我们预设的目标，为了达到这个目标，我们采取的行动是：取过瓜子-嗑瓜子，最后就能达到吃瓜子仁的目标。
这个过程激发了大脑的“奖励机制”，使脑部分泌使人快乐的激素，从而获得精神上的满足感。
另外，比起吃小核桃或是其他坚硬的坚果，嗑瓜子的操作更为简单、省力，只要牙齿轻轻用力就能达成预设目标，触发大脑的“奖励机制”，得到满足感。
也正因此，很多人一嗑瓜子就停不下来，看起来好像是“上了瘾”一样。
瓜子虽好，这2种吃法伤害太大
瓜子的种类多种多样，功效也大不相同。市面上常见的有葵花籽、南瓜籽和西瓜籽三种。
研究发现，西瓜籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能帮助降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和阿兹海默症等疾病的发生；
南瓜籽中富含泛酸、烟酸等营养元素，有助于降血压、稳定情绪；葵花籽中则含有丰富的B族维生素，有助于缓解腹胀、疲劳等症。（我国人均B族维生素摄入不足）
但小编要提醒大家：虽然瓜子本身的营养价值丰富，但是一旦吃错了，可能反而会对健康造成不利的影响，以下2种吃法更要注意。
01爱吃多味瓜子
比起原味的瓜子，多味的瓜子口感更佳。但是多味瓜子在 *** 时往往会添加大量的香精、盐、糖等调味剂调味，若是长期摄入这类食物，可能会增加患心脑血管疾病、三高、痛风等疾病的风险。
另外，大量香精、香料的使用可能会掩盖瓜子霉变、腐烂瓜子的事实。
霉烂的坚果中非常容易产生黄曲霉毒素，它是一种强致癌物，有致畸致癌的危险，若是不注意，长期食用可能会增加罹患癌症的风险。
02吃瓜子不节制
研究发现，瓜子中的脂肪含量每百克能够达到19克左右。根据《中国居民膳食指南》，每人每日食用油的摄入量仅为25-30g，如果每天多吃了一把瓜子，每日油量就可能超标了。
一旦油脂摄入过多，可能会增加肠道负担，引起肠道菌群紊乱，甚至增加患上肠道疾病、肠癌的风险。
虽说一磕瓜子停不下来，但是这也是可以被控制的。可以事先计算要吃的瓜子量，将每日量取出后封口，避免自己吃的过多。
注意事项：建议每天的瓜子食用量控制在25克之内。
关于瓜子的真真假假
有些人喜欢吃瓜子，恨不得每天都来一点，但是也有的人听说瓜子不健康，一点不吃。吃或不吃是小事，真假误区，可要好好分辨。
1瓜子重金属超标？
在国家市场监督管理总局组织抽检炒货食品时，根据食品安全国家标准，会存在个别项目不合格，也存在部分瓜子产品重金属超标的情况。因此有的人就觉得瓜子不能吃。
实际上出现这种情况可能和原料来源有关，一些地区的土壤本身存在重金属超标的情况，生长出来的瓜子可能也会存在重金属超标的危险。这并不代表所有的瓜子都存在重金属超标的情况。
建议大家在选择、购买瓜子时认准有质量保障的品牌，这样做一定程度上能减少购买到不合格产品的可能性。
2嗑瓜子等于喝油？
这种说法不够严谨。的确，瓜子中富含油脂，但是瓜子的油脂大部分为不饱和脂肪酸，如亚油酸等，适当吃一点不但对身体没有害处，还能保护心血管健康。
另外，瓜子中也含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质、维生素E和B族维生素等成分，比食用油的组成更丰富、更健康，“嗑瓜子=喝油”的说法显然不正确。
3嗑瓜子会伤牙？
严格来说，适量嗑瓜子对牙齿的伤害不大，但是嗑瓜子过量是真的会伤害牙齿。
牙齿的表面有一层牙釉质，在嗑瓜子时牙釉质和瓜子壳接触，会加剧其磨损，长时间下来，门牙上就可能会出现V形凹槽，不但影响美观，还可能导致门牙的隐裂，造成牙齿冷热酸痛，甚至发生牙齿自发痛、夜间痛等牙髓炎症状。
建议大家在嗑瓜子时，可以用手剥的方式代替用牙齿磕。这么做一定程度上能改善牙齿磨损的情况，保护口腔健康。
来源：养生大国医
