高考进行时，还有几天就是端午节了，应个景，包了蜜豆大枣糯米粽子，分享给豆子。
By 米俐儿
用料- 糯米 3斤
- 芦苇叶 500克
- 马莲 一把
- 红豆 100克
- 大枣 30个
1、糯米提前用冷水泡上24小时左右，中途换水两次
2、红豆提前12小时泡好
3、红枣洗净控干水
4、我选的粽叶是北方新鲜芦苇叶子，洗净，跟绑粽子的马莲放入冷水里煮开，晾凉备用
5、糯米跟红豆再次换水，放入一起
6、开始包粽子，取三片粽叶，光亮的正面朝上，用左手依次叠起来
7、如图所示，一端折过来，形成一个三角体，底部不要留有缝隙，以免漏米
8、放入三分之一泡好的糯米红豆
9、放入一颗红枣
10、再继续把米装入八分满，熟练了可以装入九分满，这时用右手虎口拖住三角体底部，手指握住粽子
11、左手顺势把粽叶折过来，盖住上面，不要有漏米状况
12、左手不动，松开右手，把粽叶尾端拧几下
13、粽叶尾部顺着下端把粽子缠绕起来，不要有漏米现象
14、右手取一根马莲把粽子缠绕，不松不紧绑起来
15、依次包好全部
16、粽子放入蒸锅里，加入冷水，水要沫过粽子，小火蒸煮两个小时左右
17、关火，晾凉，剥开一点没有漏米
18、口感非常软糯
小贴士包粽子是个技术活，要有耐心，多包几个熟练了就好了，新手可以多放几片粽叶，以免有漏米状况
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#精品菜谱挑战赛#红豆红枣糯米粽朋友送了好多红枣 虽然还没有到端午节 但看到又美丽又甜蜜的红枣 就先给爸妈包一些粽子吃 家里有现成的干粽叶 糯米中还参入了红豆 味道更加丰富了。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 糯米 500克
- 红枣 300克
- 红豆 150克
- 干粽叶 1把
- 棉线 适量
1、红枣清洗干净 糯米与红豆混合清水泡6小时
2、干粽叶清洗干净 水煮至粽叶变软 关火之后泡在水里
3、准备完毕
4、开始包了 取一片粽叶 剪掉根部 挽成三角漏斗形状
5、先放入一颗红枣 再放一层红豆糯米
6、再放一层红枣
7、再放入红豆糯米 如果还有地方可以再放入红枣补充剩余空间
8、用粽叶向下盖住漏斗顶部 交汇处用手捏出一个角
9、沿着这个角将粽叶尾巴折向两边
10、系上棉线 过程中尽量做到紧实不漏米 这样一个粽子就做好了
11、依次全部做完
12、放入锅中 注入清水盖过粽子 大火烧开转中小火焖煮40-60分钟左右 关火焖2个小时 更加软糯
13、捞出来了 甜甜糯糯的
14、剥开看看 红枣红豆 很诱人
15、尝一口吧
小贴士糯米提前用清水泡几个小时 煮后更加软糯
糯米的营养功效糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
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肉粽子怎么做更好吃？教您正确做法，肉香米糯，不用出去买导语：肉粽子怎么做更好吃？教您正确做法，肉香米糯，不用出去买
快到端午节了，粽子变得非常受欢迎，现在超市里最不缺的肯定是粽子，摆放在最显眼的地方，供消费者选购，各式各样的粽子看得人眼花缭乱，常见有红豆粽子、豆沙粽子、八宝粽子、板栗粽子、肉粽子等等，在这些常规粽子里，大多数都是甜味的，只有肉粽子是咸味的，有人爱吃，有人吃不惯，个人有个人的喜好强求不得。就比如我家，我很喜欢吃肉粽子，家人却不喜欢。
我想有人和我一样特别爱吃肉粽子，想吃的时候到外面买几个尝尝，以前我也这么做，感觉很方便，但后来听说到外面买冷冻粽子，很有可能买到冷冻很久的“jiangshi粽”，所以我每年端午节前后会给冰箱里存放一些粽叶，等想吃的时候随时包，自己做的放心吃。
临近端午节，大家都开始学着包粽子，那么肉粽子怎么做更好吃？那些甜味粽还好处理，只要煮够时间即可，而肉就不一样了，处理不好，肉不香粽子很难吃。
下面我来给大家分享一下肉粽子的详细步骤，教您正确做法，肉香米糯，想吃再也不用出去买！
快来看看，这几年我一直这么做，成功率很高，感觉做好后比超市买的都好吃很多。后面还有处理粽叶、保存粽叶的 *** ，学会了你也可以多囤一点，等过了端午节照样可以包地吃。
肉粽子的做法步骤：
准备好糯米、猪肉，还可以搭配别的食材，例如蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，一般都用猪前腿肉，喜欢吃油腻一点可以用层次分明的五花肉。
猪肉冲洗之后切小块，再放水中浸泡一个小时，去掉腥味，浸泡之后冲洗控水，再放入盆中，加白酒、食盐、白糖、蚝油、酱油，用手抓拌一段时间，让味道和肉完全融合。
抓拌好后，将肉放进冰箱里腌制，尽量多腌制一段时间，夏天比较热，要放在冰箱，别弄忘记了，小心肉坏掉，腌制期间更好翻拌几次，让味道均匀一些。
然后来处理糯米，选圆糯米或者长糯米都行，圆糯米煮熟后更加软糯，长糯米塑性比较好，根据自己的需求选择即可。
糯米加水清洗两遍，再放清水里浸泡两个小时，通过浸泡后煮熟的粽子不易出现夹生的情况，口感更加软糯。
糯米泡好后捞出，一定要将水分控净，不控净水的话拌酱油不好上色。
控干水后，放在干燥的盆里，加适量酱油、食用油，搅拌均匀，再放置一段时间，至少两个小时，这样包出的粽子颜色更好看。
取来处理好的粽叶，把粽叶卷一下，放入少量糯米，放一块猪肉，再放一些糯米，稍微按压一下，让糯米紧实一点，这样粽子不会散，口感好。
把粽叶包裹好，绑上绳子，检查一下有没有漏米，有没有绑紧，包好的粽子直接放进锅内，注意锅要足够大，太小的话不行，因为要煮很久。
粽子全部放进去后，加足量清水，盖上盖子煮，大火煮开后再小火煮几个小时，一般三个小时就可以了。
这样肉粽子就做好了，打开看看，肉香米糯，简直太好吃了。
现在你都学会了吧，包肉粽子，要注意几点：1、肉要浸泡，去掉腥味，并要放料腌制一段时间；2、糯米要浸泡，并要控干水分，再用酱油腌制一段时间；3、煮的时间一定要够，否则不会软糯，还会夹生。
再给大家分享一下保存粽叶的 *** ：新鲜粽叶洗净后，把粽叶分成几份，一份是一次要用的量，再取几个保鲜袋，将粽叶装进保鲜袋里，排掉空气后绑紧袋口，再放进冰箱里冷冻。等要用的时候，提前取出来自然解冻，然后锅里加水，煮开之后，把粽叶放进锅内煮三分钟，捞出放凉水里浸泡，这样处理后，粽叶就可以用了。
如果用的干粽叶，记得要先浸泡一段时间，等粽叶变软后，再放锅里煮三分钟捞出浸泡。这样粽叶就变得柔软有韧性了，包粽子不会裂开。
这些 *** 你都学会了吗？趁着还没到端午节，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
#甜粽VS咸粽，你是哪一党？# 咸蛋黄鲜肉粽北方的甜味粽子一次不能吃太多，吃太多会“冒酸水儿”，因为糯米不易消化，又加上大量的蜜豆豆沙小枣什么的，所以，曾经，粽子对我只是节日的一种必需品，而不算是美食。直到我吃到江西婆家的咸味肉粽，这才扭转了我对粽子家族的看法。 婆家的肉粽做得好吃还得说是大哥大嫂，同样的料经过他们的精心配制就变得完全不一样了。肉多但却不腻，有时还会放上自己剥净的新鲜栗子，这样的粽子吃起来有甜有咸口味独特。因为工作和学习的原因，我们回老家的次数不算多，但每次回来，大哥大嫂都会提前备好料，为我们包上两大提兜的咸肉栗子大粽子，有时听说有哪位好友要从江西回北京，也会托人家给我们带来大粽子。粽子放在冰箱里冷冻保存，能吃好几个月。 端午节了，我也练着自己包肉粽！料的比例可以随自己的口味来调整，肉可以选五花肉，有肥有瘦还有肉皮，香润润的；也可以选梅花肉， *** 的瘦肉中有着丝丝白色肥肉，很是香嫩；咸蛋黄有就放，没有就不放；同理，栗子也随时调整。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 圆粒糯米 1000克
- 带皮五花肉 800克
- 咸蛋黄 12颗
- 酱油 少许
- 蚝油 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 白糖 20克
1、提前做好准备工作：带皮五花肉800克，切1指厚2指宽的大片，用酱油、蚝油、生抽、少许盐、20克左右白糖腌一夜；糯米清洗干净用凉水充分泡透；干粽叶清洗干净后在凉水中浸泡3小时以上，柔软而有弹性；剪刀小绳水盆准备好；
2、糯米沥干水，倒少许酱油蚝油调色入味；
3、因为粽叶一直泡在水里，取出来后会有很多水，所以更好铺一块粗布吸水，防止桌面上太湿不利索；先取两张粽叶，剪掉头尾部分，交错着叠放；
4、再放一张剪去头尾的粽叶，压在两张粽叶上面；
5、左手托起3张粽叶，先舀一些糯米放在上面，再摆放两块肉和一颗咸蛋黄；
6、再铺一层糯米，盖住肉块和蛋黄；
7、中间这张粽叶上下向中间折去，盖住糯米和肉块；
8、再将底下的粽叶分别向中间对折，注意将糯米压住；
9、将剩下的粽叶分别向上下对折，成一个很严实的小包裹；
10、再用小绳将它牢牢捆住，减掉多余的叶片；
11、包好的粽子放在水盆里，或者高压锅里，放适量水，用煲汤档或者牛蹄筋档，一个小时左右即可，用普通煮锅或者电饭煲需要延时。
12、咸蛋黄鲜肉粽，料足过瘾真实在！
小贴士1. 糯米提前泡煮的时间短而且软糯，如果边泡边包，口感会紧实些，煮的时候尽可能在水里，也需要煮的时间略长些； 2. 干粽叶一定要提前泡软有弹性，使用起来才得心应手； 3. 腌肉的调料根据口味来调整，不要太咸，因为米粒中也会放一些酱油和蚝油来调味；如果肉太咸，那么米中可不放酱油等调料了。
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芝麻搭配五花肉那叫一个香！粤式风味红豆芝麻咸肉粽红豆，糯米提前冷水浸泡3小时。粽叶热水浸泡1小时，清洗干净待用红豆开水煮5分钟，去除豆涩味糯米红豆加适量盐拌匀猪肉+五香粉+酱油+盐，搅拌均匀，腌制1小时左右导入炒香的黑芝麻，跟猪肉一起搅拌均匀开始包粽子咯，粽叶折叠一个三角形加入一勺拌好的糯米，上面放一块猪肉再用一勺糯米覆盖猪肉粽叶折叠上去，形成一个四角粽修剪去多余的粽叶，用棉绳扎紧粽子包好的粽子可以煮了。先在锅里放入充足的水，烧开，再放粽子下去煮，一直保持大火，大概煮4个小时左右即可出锅。煮熟的粽子粽子切开里面，浓浓的肉香味，软糯鲜香，回味无穷……午餐,端午节,小吃,煮,煮锅,锅具,咸,香,晚餐,一人食
端午节快到了，教你做不一样的粽子，配上剁椒和排骨，味道很不错众所周知，人们在端午节的这一天都会吃粽子。今年的端午节，你想好吃什么馅儿的粽子了吗?
去年懒哥跟大家分享过不少口味的粽子，比如水晶粽子、红豆粽子、咸蛋黄粽子等。今年我不做这些，给大家带来了一系列的重口味粽子，例如辣粽子，酸粽子，海鲜粽子等。只要是开胃的菜，我都喜好吃。
今天，我就先给大家分享一道剁椒排骨粽子的做法，味道很不错，喜欢的朋友不要错过哦！
用料：
粽叶，糯米，排骨，剁椒，大蒜，生姜，生抽，料酒，老抽，蚝油，盐。
做法：
将粽叶放入开水中稍微汆烫一下，这样包起来，粽叶不容易破。
把排骨剁成小块，放入清水中浸泡片刻，捞出沥水，放入碗中。
往排骨中加1勺剁椒酱，少许料酒，2勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半勺盐，搅拌均匀，把排骨先腌制15分钟。
往淘洗干净的糯米中加入一勺老抽和一勺盐，搅拌均匀。（老抽越多，粽子的颜色就越深，根据自己的口味和喜好添加老抽。）
取一片粽叶（如果粽叶比较小，可以多弄几片），把粽叶窝成一个窝状，用勺子舀入调好的糯米，用筷子捣一捣，在中间部位摆上两根腌制好的排骨，再放入一些糯米覆盖着，将两边的粽叶往里面窝一些，再盖上粽叶，把多余的粽叶边折叠起来，用绳子捆扎起来。（捆得越紧，煮好的粽子越结实，越有嚼劲。）
将裹好的粽子放入高压锅中，加清水压，水漫过粽子就可以了，上汽后压1个小时左右的时间，就可以关火了。（如果粽子比较小，可以适当的减少时间。）
等高压锅气全部排完以后，开盖，取出煮熟的粽子，开吃。和排骨一起搭配，肉香四溢。
- 将粽叶、糯米、赤豆分别浸泡一夜，捞出沥干。将红豆、腊肉、盐放入糯米，加少许生抽调味，加入花椒粉（花椒颗粒也可以，不过吃的时候小心中招），加菜籽油一起拌匀。
- 粽叶挑选一部分，去掉叶子上的梗，然后撕成小条做绳子，也可以用棉线代替。用叶子条做的绳子比较容易断，但是也比较柔韧。绳子要搓一下，具体要看tips
- 取粽叶，摊开在手上，如果粽叶太小可以两张交叠在一起，增加面积。照片我还没有叠开，应该稍微上下交叠一点。
- 卷成漏斗的形状
- 用勺子放入糯米，用勺子压实，用筷子也可以再插一下，压实。
- 然后用右手把右边的粽叶往左方紧紧地盖过去，用左手拇指紧压住，再用右手将后面的粽叶往后盖过来。。。实在说不清楚，外婆包得太快了，没法拍。
- 右手将捏着的叶尖往左方抄过去，然后压紧。
- 取一根棕叶，用牙咬住一端，用右手抓紧另一端，从粽子顶面上往后绕，然后绕到粽子顶端，再绕上一圈后左手压住棕叶绳不动，用右手单手操作将其捆扎好，修剪去长出的棕叶绳，包成三角粽。
- 外婆那个动作用牙一咬，一绕。。就绑好了，原谅我简直拍不出来。
- 最后粽子可以水煮，可以蒸。。。看你们的喜好啦。小时候围炉去火，还放在炭火附近慢慢烘烤，会有一点锅巴。。。那滋味超级赞。
小贴士
之一步中，还可以添加芽菜。刘婆婆的秘方其实就是芽菜，四川人最喜欢吃的宜宾芽菜，吃面吃包子都有这个。
第二步中，粽叶撕成的绳子，要在手指上绕啊绕，把它搓软一点，更柔韧，忘记拍照了，类似女孩子玩自己的头发，手指绕几圈。
实在还是没说清楚怎么包的。。。我回去再自己试试，看看能不能拍出好照片。
鲜肉粽子做法，端午节必吃的美食没有想象的那么难，自己动手做吧粽子有咸的甜的，不管甜的咸的家人都爱吃，但是全糯米的不好消化，所以加了些杂粮进去，肉也不用放太多，这样吃起来没负担。包粽子并不像大家想象的那么难，其实很简单，只需简单的几个步骤，就可以做出非常美味的粽子，还特有成就感。端午节快到了，小伙伴们一起动手做起来吧。
食材：糯米4斤左右，腰豆100克，红豆150克，荞麦米150克。
猪肉800克左右（盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉）。
糯米调味（盐，老抽，生抽。）
糯米里加入荞麦米和红豆等粗粮（可以换成自己喜欢的粗粮）
糯米淘洗干净，浸泡七八个小时。
猪肉用盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉腌。
洗干净的粽叶和棉线，开水锅里煮一下。
糯米里加盐，老抽和生抽拌匀。
粽叶折成漏斗状，放糯米肉夹在中间压紧。
多余的粽叶折出三角形，用线绑紧。（想办法绑结实就好）
水要盖过粽子，水开后小火煮两小时。
煮好的粽子成品图
准备食材：糯米3斤，红豆半斤，大枣30个，咸鸭蛋黄10个，梅肉半斤，粽叶一小捆，马莲绳子一把，肉馅粽子腌制调料：酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜。蚝油，料酒适量，提前一晚上把糯米?，红豆，大枣放清水里泡上，也可以泡4.5个小时。接着把肉切小方块提前腌制一下。?切好的肉块放到小锅里，加适量酱油，老抽，盐，五香粉，桂皮，葱姜。蚝油，料酒等腌制一晚上，放冰箱里冷藏。第二天一早把糯米换一下水，在控干水分。?粽叶用清水浸泡一会，在放锅里开水煮2分钟，这样粽叶更柔软，有韧性，不容易折断分裂先来包最传统的大枣的粽子，取两片粽叶?，一片盖住另一片的二分之一处在把粽叶旋转翻折，绕半圈做出一个漏斗形状。?最下面放一颗大枣，这样会防止下角漏米。?在用小勺添加糯米，然后轻轻压实。再用筷子把糯米戳几下让糯米更紧实。接下来就是比较难的步骤了，右手握紧粽子底部不动，?左手把上面部分粽叶轻轻盖住糯米余下的粽叶顺势缠住粽子下边，绕一圈，。最后就是这样包好的粽子，开始也是尝试了好几个，前两个总包不住米，多包两个就掌握住要领了。?然后把绳子缠到粽子上捆紧。?红豆沙大枣的包法稍微换了一下，包个羊角粽子，提前把红豆和糯米混合，在取一片粽叶，旋转出长长的尖角，把米放进去，用筷子轻轻的戳几下，好让尖角位置也有米。把上面多余的粽叶压下来，包出糯米，顺势而下的粽叶缠绕一下。?感觉包羊角粽子更容易些，看看包好的很好看吧。?在用绳子从下到上缠绕几圈，然后捆紧，豆沙大枣羊角粽子就包好了最后包鲜肉咸鸭蛋的，把腌制肉的汤汁料倒入糯米中搅拌一下，这样更有咸淡味。包法也是四角棕的 *** ，先放一勺糯米压实。然后把腌制好肉和鸭蛋黄放进去，上面在加一勺糯米压实。把上面多余部分的粽叶压住糯米部分，顺势缠紧粽子最后捆好绳子就好了，看似简单，其实需要多练习几个，后面会越包越好。?包好的咸味粽子一盘，甜味的一盘，煮的时候要分开煮，要不就串味了。?高压锅内加三大碗清水，把粽子放进去。选择3段压力40分钟，如果蒸锅煮需要2个小时左右。?煮好的粽子闻着特别的清香，开锅准备吃啦！?粽子要趁热吃哦，凉了粽子会发硬会对胃肠不好。?蘸着白糖更香甜。扒去粽叶，看到棱角分明的粽子，有甜味的豆沙棕，还有咸味的鲜肉鸭蛋黄棕，真的很有成就感啊，吃一个超级好吃，感觉自己包了粽子才真正有过节的气氛。?用勺子分开粽子看到大块的鲜肉和大大的鸭蛋黄，吃一口鲜香美味，之一次真正包粽子就成功真的特别开心。?
