两周前，必胜客推出的重磅新品“中国味”系列，引起行业的高度关注，因为新一季产品的灵感明显来源于两大中餐爆款品类，酸菜鱼和麻辣香锅。
作为西式餐饮的头部品牌，比萨品类在中国市场的缔造者，必胜客近年来却在征服“中国胃”上下足功夫。
总第 2847 期
餐企老板内参 王菁 | 文
发掘“中国味”
必胜客开卖“江湖菜”
从2019年开始，必胜客推出“中国味”系列，探索融合中西的“中国味美食”，基于中国的历史与人文，打造“西餐厅里的中国味”。
今年的“中国味”已经是第三季，产品上更加花心思了，甚至给比萨赋予了主题。在这组“烟火江湖”系列美食中，最引人注意的， 就是“麻辣香锅style”超级至尊比萨和“鲈鱼得水”酸菜海鲈鱼比萨，烟火味十足，充满中国人最熟悉的家常气息。
“麻辣香锅style”超级至尊比萨选择了五荤五素，十二味香料，搭配大红袍花椒以及多种辣椒组合，食材丰富，辣而不燥，高度还原了市井街边麻辣香锅的味道。同时，比萨延续了前段时间人气超高的花瓣芝士饼边，用12个芝芝包，极大地提升了这道餐食的层次感。
而“鲈鱼得水”酸菜海鲈鱼比萨，则取材于近年来在中餐领域备受关注的人气品类酸菜鱼。这款比萨使用梗厚汁多的小叶芥菜，与大片的海鲈鱼肉相互融合，再加上外酥内软、沁香馥郁的芝芝包，让“酸菜鱼”有了更具冲击力的表现形式。
国人讲求好彩头，“鲈鱼得水”，显然取自“如鱼得水”的谐音，产品命名的巧心思，让这波上新增添了更多向传统致敬的成分。作为“比萨专家”，必胜客在产品中同时凸显了比萨本身的优越品类特性，又结合了受众基数较高的中餐爆款品类，形成了亮点突出又毫无违和感的“中国味”。
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作为一家入华31年的西式餐饮巨头，必胜客近年的本土化创新力度加大，以多元化的创新产品，满足不同本地化消费者的需求。在这背后，是必胜客引领西式餐饮持续创新的勇气，以及深耕本土市场的信心。
从产品到场景
西餐品类如何征服“中国胃”
曾经的西式餐饮，从产品品类，到研发理念，再到目标受众，都走在一条与中式餐饮毫无交际的路线上。试水本土化，并同时保持原有的品牌特色，是一众西式餐饮品牌都在探索的。
在这方面，必胜客已经走在了前面，通过数年的努力，把比萨这个彻头彻尾的舶来品，变成了“飞入寻常百姓家”的亲民美食。回顾必胜客的几次“中国味”上新可以看出，从产品、理念、场景、营销等多重维度，存在着一种不急不躁的稳步递进。
之一阶段，名菜打头阵，引爆关注
2019年，必胜客首提“中国味”概念，这一阶段的主要任务是迅速引爆关注，释放品牌加码本土化创新的信号。
必胜客聪明地选择了“名家”“名菜”这样的流量密码，推出复刻湘菜大师"许爷"的绝色双椒鸡肉比萨，以及复刻北京"全聚德"果木香烤鸭风味的果木香风味烤鸭比萨，也有采用百年古法 *** 梅菜肉酱的冰糖梅菜慢煮牛肉比萨。
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这些在中餐界声誉极高的名家名菜，给必胜客的产品创新带来了信任背书，凸显产品调性的同时，致敬中国饮食文化，引起广泛关注。
第二阶段：古典文化场景，丰富产品内涵
2020年的“中国味”，必胜客以“国宴”定调，采用G20国宴烹饪手法，延续高端亲民的理念，还玩起了“古风”。两款新品必胜客东坡牛肉比萨、必胜客东坡牛排的文化理念取自宋代文豪苏东坡。这位“懂吃”的文化IP，为产品带来了“诗酒趁年华”的美好遐想。
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这一阶段，必胜客已经开始“玩场景”了，全国多家必胜客餐厅被改造成为主题店，有精致的的古风装饰料理成诗挂画，古色古香的桌案，墙上装饰着苏东坡的名作《赤壁赋》，服务员也都身着古风服装，让顾客一秒穿越。
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第三阶段：选品瞅准“大基数”，场景凸显人文关怀
而到了2021年，必胜客的打法又升级了，首先从选品上更加有野心。据《2020中国餐饮大数据》显示，“酸菜鱼”的搜索次数已经超越了“黄焖鸡”，当中餐界还在探讨酸菜鱼的差异化创新时，必胜客跨界而来，凭借自己的西餐基因轻松胜出。
对于场景的理解，显然也更加深刻，必胜客不再场景仅仅把场景作为吸引眼球的工具，而是给场景赋予了情绪、故事，以及人文关怀。
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贴合这次主题而打造快闪主题店——烟火江湖必胜饼店，从入口的“客官请进”的投射灯开始，就将烟火江湖氛围拉满，沉浸式饼店打卡区、趣味路牌墙面、甚至是餐垫等，带来新颖而亲切的烟火气息。人气偶像赵丽颖亲自演绎炫酷江湖范，既迎合年轻人的打卡热情，也为年轻家庭的就餐提供有烟火气的氛围环境。
一场疫情让人们切实感受到：团聚在一起吃家常菜的烟火气才让人深觉可贵。于是这一次，必胜客走入市井街头，深入小巷，寻觅更具烟火气质的“江湖菜”，并打造了这样的“烟火江湖燎人心”时尚酷炫场景。
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既有炫酷的视觉效果，更承载了“四方食事，不过一碗人间烟火”的人生顿悟。这对于外在喧闹，内心惧怕孤独的年轻人带来了致命的吸引力，用场景轻松实现了精准圈粉。
持续扩大品牌势能
必胜客在下一盘大棋
对于发源于外国的餐饮品牌来说，很多时候，“中国风”只是产品创新的一种题材，为何必胜客在今年的“中国味”上中火力全开？
首先能看出的是，近几年的“国潮复苏”，始终在给餐饮行业带来红利，已经成了行业重要的创新题材，必胜客从开始的试水，到持续深耕，看到了市场的良好反馈。
而内参君认为，必胜客今年的“中国味”如此精彩，还有一个深层次原因。
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从2019年“同店销售回正”开始，必胜客的整体势能就在持续走高，经过数年的调整，门店盈利能力提升，具备了进一步大规模开店的基础。
百胜中国二季度财报显示，必胜客今年上半年新增了 70 家门店，这是自 2016 年以来同比更大增幅。百胜中国方面曾表示，将继续增加门店密度并渗透到更多新城市。
而此次的“中国味”则像是一个冲锋号，从口味、理念、场景上，都瞄准了更大的受众基数，更广阔的市场。借着对“中国味”的持续深耕，必胜客很可能就此开始发力扩张，提升一线城市门店密度的同时，向二三线市场持续下沉。
由必胜客带来的比萨品类，在中国大陆市场已经火热了30年，开始全面进入大众化时代，用普适性的口味，抓住“中国胃”，成了进一步开拓的关键点。连续三年“中国味”系列，为必胜客的下一步扩张，卡住了一个极为有利的位置。
一篇文章，读懂什么是产品聚焦的本质。前段时间受餐饮小时报和餐饮那些事的邀请，在深圳品牌分享会上，很多企业家问了一个共同的问题。
做餐饮，是不是都要去聚焦一道菜？
这个问题很有意义。
因为，目前整个餐饮界，各种爆品战略，品类战略，冷门战略，大单品战略，尖刀战略，菜单战略，等等各种理论概念满天飞，实际最后呈现给大家的貌似都是聚焦一道菜。
比如，
巴奴聚焦毛肚火锅，
阿五聚焦黄河大鲤鱼，
乐凯撒聚焦榴莲披萨，
坛宗聚焦剁椒鱼头，
杨记兴聚焦臭鳜鱼，
很久以前聚焦羊肉串，
费大厨聚焦辣椒炒肉，
九锅一堂聚焦酸菜鱼，
谭鸭血聚焦了鸭血等等。
似乎只要把资源聚焦到一道菜，业绩就能得到增长。品牌的势能就能得到提升，惹得很多企业家都是在观望中自信中自疑。自己家品牌到底要不要也去聚焦一道菜？
认识论决定 *** 论，首先要知道这个 *** 论的利弊。才知道如何使用这个 *** 论。在什么条件下才适合使用这套 *** ，你才有决策标准。否则就很容易当炮灰。
要知道自己的企业该不该去聚焦一道菜？
首先要知道，聚焦一道菜到底有什么用？
从消费者认知角度来分析，
在一个粗放的市场，产品聚焦能让消费者对你品牌背后的价值认知更清晰，说起你的品牌马上能清晰的说出你的招牌菜是什么，独特价值是什么。从而降低了消费者的决策成本。
从心智的角度分析，
在一个信息大爆炸的时代，产品聚焦，能让你的品牌在消费者心智里形成更清晰的记忆点，同比其他同质化的竞争对手来说，当消费者产生相关需求的时候，脑子里首先想到的是你的品牌。也就是在获客的层面同比竞争对手占据优先权。能极大的提升获客率。
从内部运营和对外传播的角度，能让企业有限的资源更聚焦，从而形成合力。
一句话总结，产品聚焦的本质，就是品牌在消费者心智里下一个钩子。这个钩子最后是以一句广告语，或者一组认知的方式呈现，也就是一个陌生的消费者看到这句广告语的时候，愿意给你一次机会尝试一下。或者产生相关需求的时候会首先想到你。
它的底层逻辑，就是品牌对外表达的价值认知，从粗放到精细的一个过程， *** 就是从消费者的认知端切入，先找这个钩子，再倒逼企业以这个钩子为原点，价值重构。
那聚焦一道菜有哪些风险和弊端？
之一，聚焦的这款产品要有足够的大众认知基础，要有根，有母体，要天然具备价值感。本身就要是一颗好种子。
这样你在后面投入的所有包装，推广，营销等一系列资源的加持才能事半功倍。才能撑的起单店盈利模型。
大家可以把产品聚焦理解为抢注商标，只是商标是去商标局抢注，抢一个少一个，产品聚焦是去消费者心智里抢，抢一个也少一个。本质就是一场博弈论，在一个粗放的市场业态中，谁先聚焦谁占优势，因为心智是先入为主。
但前提必须是一个好商标。像蝌蚪啃蜡这样的商标就不值得去抢，同理，清炒苦麻菜这样的钩子也不值得去抢。
第二，会做还要会卖。需要依靠大量的广告去 *** 消费者的心智。资源投放如果没有达到临界值，这壶水也烧不开。
第三，聚焦一道菜只是打造品牌 *** 论的一种而已。不能包治百病。
有些品类还处于初级粗放市场的阶段，有大把更好的市场机会，有时过度去细分聚焦一道菜，很可能也把自己的市场给做窄了。
因为聚焦了之后。当消费者想到这道菜的时候会想到你，同时不想吃这道菜的时候就不会选你，而你的品牌聚焦一道菜后，在消费者心智的印象已经固化了。
所以，大家都看到很多聚焦了一道菜的企业，当消费者对这道菜的需求萎靡，那么企业的业绩将断崖式下跌，这样的案例我也能举出好多。
第四，如果满大街已经大面积分化出各种单品店，你还在这个单品里过度细分。就是往胡同里钻，大道才能跑大卡车。
比如，酸菜鱼----金汤酸菜鱼----金汤酸菜鲈鱼----小锅金汤酸菜鲈鱼-----等等。
你把这个钩子磨的这么小，能勾几个顾客。
这种现象我经常笑称，折腾了好几年，终于把自己给塞进一条死胡同，因为餐饮是有个三公里定律的。周边三公里的需求基数和购买能力，决定了你的单店盈利模型。
简单总结， *** 论是死的，人是活的。只有真正知道一套 *** 的短板，你才算掌握了这套 *** 。谋，谁都会谋，关键在于断。如果你对市场机会和市场竞争格局判断失误，再好的 *** 也没用。
那是不是只要产品聚焦了业绩就能成长？
答案肯定不是的。
提出一个方案，不是因为这方案有“道理”，是因为看到了未来，推算出它实施之后会怎么样。之一步会怎么样，第二步会怎么样，并做出全面的利弊分析。
所有还没有被执行和验证的方案，都是基于对实施后的未来场景预判和推演。商场博弈的关键就在于，有人能往后看一步，有人能看五步，而有人不往后看，只往之前看。之前只有“道理”，没有判断。用过去的”道理”去迎接未来是最容易犯错的。
产品聚焦就是一个获客的钩子。钩子的作用只是提升获客率。解决消费者对你价值认知清晰。
其次，餐饮是靠体验驱动，靠复购支撑。如果你提供的价值支撑不了这个认知，又抬高了消费者的期望值，消费者就会唾弃你。
简单解释，就是你不管聚焦鱼头还是辣椒炒肉，你做出来的产品，同比其他竞争对手，能让消费者得到更好的价值感知。如果你聚焦之后的产品做出来还不如隔壁家好。那就是空中阁楼。
所以产品聚焦的背后是资源压倒性投入。伤其十指，不如断其一指。从餐具，文案，海报，菜单，广告，故事，食材，烹饪方式等等，所有的资源都要加持上去。
因为这款产品承担着战略任务，需要信仰。
再次，企业所有的竞争，也不是单一价值点的竞争。不是说就靠这一道菜，拼的还是整条价值链。能不能留住顾客，还是靠你的产品，环境，服务，运营，营销等等，背后涉及的是你的资源配置权重。
如何聚焦一道菜？
- 从心智里找，一定要去做心智调研，因为产品聚焦背后涉及大量的资源投入，不是随便一个专家拍脑袋就能决策的；
- 从市场竞争格局里找，没有被竞争对手完全占据，这个要去分析判断竞争格局；
- 从销售数据里找，要符合企业自身的资源和基因。
举个例子，我们有一个客户，在宁波做衢州菜。叫三十九道，
整个宁波有三百多家衢州菜，几乎清一色的都是叫衢州土菜馆，大家都是模仿品类老大，而且生意都还不错。
而我们通过调研，衢州菜有一个庞大的心智资源，叫三头一爪，也就是说基本吃衢州菜的人，说起衢州菜有什么特色，大家都是说三头一爪，（鱼头，兔头，鸭头，鸭爪。）
而三头一爪里更好的种子就是鱼头。
且这款大单品的认知，没有被竞争对手完全占据，
同时还是品牌门店里销售数据更好的一道菜，
所以，接下来，把品类品改为衢州大鱼头，广告语改成，吃衢州大鱼头，就去三十九道，明档采取现点现卖，小锅现烧，所有文案，堆头，食材，菜单，餐具，呈现方式，门店整套pop，全部打在鱼头上。一线贯穿，聚焦以后，业绩翻了将近一倍。毛利也增加了五个点。
是不是所有餐饮品牌，都要去聚焦一道菜?。
答案肯定也不是的。
一个品牌的价值分为功能价值，情感价值，社会价值。
产品聚焦的是从功能价值层面，在一个存量市场里切蛋糕。它只适合那些产品线比较长的大品类。并且是相对粗放的竞争格局里。且自身不具备竞争优势的小品牌。
如果你的品牌已经到了一个阶段。
比如海底捞，他需要做的是拉开竞争对手的差距化，彰显社交属性，提供社会价值。
而不是去为了差异化去产品聚焦。所以他的广告语叫，一起嗨，海底捞，而不是诉求产品层面的，好火锅自己会说话。
其次，如果你本身就处在一个需求萎靡的小众单品类。你还去细分，聚焦，在一个小众市场里切蛋糕，就是把自己往死胡同里带。
这种局面下的正确做法是通过创新去重新激活这个品类，做大品类的需求基数。
推动经济发展的之一因是创新，因为你把多少辆马车相加也得不到一条铁路。比如五年前的胡桃里，通过融合创新，提供了全新的体验价值。它自己就重新定义了一个行业，全国都是蓝海。
总结一下，产品聚焦从消费者认知层面就是一个获客的钩子。
从企业经营的角度，就是资源的聚焦。
从市场经济和竞争格局的角度，就是才存量市场里切蛋糕。
除了聚焦一道菜外，还有哪些 *** 论可以提升业绩增长？
我们根据多年实践总结出来的一张十字战略模型表。也就是所谓的四把锤子，具体怎么用，要因地制宜。量体裁衣。
但是这套模型可以解释餐饮行业所有的案例。
一，认知端，
比如现在餐饮行业的品类战略，定位理论，冷门战略，产品聚焦，都是切认知端，简单解释就是围绕心智先扫描认知，围绕认知来价值重构。资源配置的原点是认知。从认知端切， *** 也不只有聚焦一道菜，还有很多，比如领导者，开创者者，更多，更好，更高端，之一，更大等等，利用的是消费者对价值差异化的认知。和受众从众的盲从思维。这样的案例有很多，巴奴，乐凯撒，阿五，九锅一堂等等。
二，需求端，
简单解释，就是先识别判断消费者未被满足的需求，再通过价值重组或者价值创新去提供更极致的解决方案，最后再把这个价值提炼出来转换成消费者的认知优势。但资源配置的原点是需求。 *** 论是创新。这样的案例有胡桃里，耐雪，一撕得，以及各种互联网企业。都是围绕需求，把旧的资源进行新的组合。是创新的成功。
三，价格端，
价值是阳性，价格是阴性，定价就是定战略，定价就是阶级切分，高价格对应的是体验驱动，价值重组，低价格对应的是效率驱动，流程重组。原点是先定价。类似云南白药牙膏，王老吉，阿彬，小宇毛肚等等。都是定价的成功。
四，成本端，
从成本端切，也就是靠商业模式重构后的总成本领先，切边缘客群去降维打击。类似小米，拼多多，拌粉君，酸菜鱼快餐等等。都是成本重构的成功。
条条大道都能通罗马，但也没有包治百病的 *** 论，只有根据竞争环境和企业自身的基因，因地制宜，量体裁衣，
不管从哪个端口切入去破局。
背后都需要考量，认知，需求，成本，价格。四个端口，
单一只考量一个端口去价值重构，
即使短时间有效果，要么是运气好，暗合这个模型而已。要么，最后都要回来补上这个学费或者推倒重来。
最后， *** 都是服务于目的。不管什么 *** ，背后的目的都是如何才能为消费者提供更好的价值。因为消费者支付的是价格，索取的是价值。
作者：寿文彬，转载请注明。生意家，手艺人，专注餐饮品牌策划咨询。
近日，锦艺城A区和B区的多间铺位被放上了法拍架，其中A区商业的负一层和一层起拍价格为3.4亿元，B区1层的27套房产、2层的25套房产和3层的22套房产起拍价格为4.14亿元，两宗法拍的起拍时间都是9月21日。
超六分之一面积被法拍
这是郑州目前所有法拍房中起拍价格更高的两起法拍，甚至比近日引发广泛关注的上海知名豪宅华洲君庭的天价别墅的成交价还要高。
因为起拍总价高再加上锦艺城在郑州的知名度，距离起拍虽然还有将近一个月的时间，但这两起法拍已经引起了超过2000次的围观，近50人设置了法拍提醒，外界对这两宗重量级法拍的关注度可见一斑。
根据评估文件显示，这次拍卖的锦艺城商业B区一层27个铺位，合计产权面积9523.61㎡，评估单价为20612元/㎡；
锦艺城商业B区2层共计25个铺位，合计产权面积10631.62㎡，评估单价为16077元/㎡；
锦艺城商业B区3层共计22个铺位，合计产权面积10440.28㎡，评估单价14428元/㎡；
锦艺城商业A区一层11650㎡；锦艺城商业A区二层12131.34㎡。
A、B两区合计法拍的面积是5.4万方，占锦艺城整体面积的六分之一，起拍价共计7.54亿元，起拍价是评估价格的70%，折价30%。
这些法拍房的产权所有人是郑州佳潮物业服务有限公司，根据工商信息显示，郑州丰祥投资有限公司持股75%，河南之一纺织有限公司持股25%，三家公司的法人同为许典评。
而根据公开资料显示，河南之一纺织有限公司是锦艺集团旗下的一家子公司，也就是说郑州佳潮物业服务有限公司同样属于锦艺系。但是值得注意的是围绕郑州佳潮物业的诉讼非常多，不论是法人还是股东，都成为被执行人，还被限制高消费。
未来会走向何方？
作为锦艺扛鼎西区商圈的力作，锦艺城显然受锦艺房地产业务拖累，不得不面临被法拍的厄运，令人扼腕。
锦艺城曾开创了郑州西区繁华商业的传奇，在中原商圈的影响力不可小觑。锦艺城这两宗法拍的起拍价格并不低，也正是锦艺城作为一家经营良好的商业体的价值体现。
不过邦君还是要大胆猜测一下，根据以往商业的法拍结果和目前的资产价值来看，锦艺城的这两起法拍流拍的概率非常大。原因有三：
首先，锦艺城A、B两区的起拍价虽然只是评估价的70%，但总价并不低，在经济增长乏力的当下，大多数房企又深陷债务危机，能一下子拿出数亿元资金，参与此次竞拍会比较困难。而且再优质的资产一旦被摆上法拍架后价值只会越来越低，对比一下全国大型商业体的法拍情况就知道了，除非极具价格优势，否则流拍概率非常大。
其次，这次A区和B区拍卖的均是部分楼层，并不是一个完整的商业综合体，同一个商业体产权持有人却不同，并不利于商场的后期经营和管理。如果锦艺自己拍那就另当别论了，只是当下债务缠身的锦艺此刻还能拿出这么一大笔钱去拍买自家商业吗？
第三，虽然今天的锦艺城经营情况还不错，但母公司债务引发的多米诺骨牌效应有多大，暂且还不知道。
一旦这次法拍的商业产权所有人发生变更，锦艺城的未来将会变得扑朔迷离，后续还会不会有楼层被法拍？不再是100%自持的锦艺城以后会遇到经营和管理上的难题吗？
锦艺城的自我救赎
锦艺城是中原区的超大型商业综合体，也是锦艺倾力打造的一个商业标杆，也正是因为锦艺城这一商业体的成功运营，让锦艺在郑州声名鹊起，后续不论哪一个项目开售，都会成为锦艺拿来炫耀的资本，置业顾问都会向购房人习惯性问一句“你知道桐柏路上的锦艺城吧？那就是锦艺开发的！”。
锦艺城的确是实力和品质的证明，锦艺国际华都住宅也正是因为沾了锦艺城的光成为区域房价天花板。
探十里之前，锦艺城和中原万达在郑西商圈呈双足鼎立之势，虽然初期在客流和销售额上不如中原万达，但后期锦艺城在郑西商圈的影响力却可圈可点，成为周边不少居民的购物首选地。
公开资料介绍锦艺城是由香港锦艺集团投资兴建的集购物、休闲、餐饮、娱乐为一体的区域型商业中心，为郑州西区首个100%自持产权全业态Lifestyle Mall。总建筑面积约30万平方米，一共有A区、B区和C区。
从东至西分别为A区王府井城市奥莱，B区的室内步行街聚集了众多知名品牌和多种业态。C区以海洋主题公园为中心，是一个集餐饮、购物、休闲、娱乐、体验、社交等为一体的城市大型沉浸式生活体验购物中心。
锦艺城目前的业态呈现，并非一蹴而就，而是经历了多次调整和尝试。
开业初期，在中原区原有的存量商业基础之上，留给锦艺的市场空间并不多。
当时的中原万达刚刚开业，风头正劲，以其丰富的业态，大众化的品牌，牢牢锁死了中原区20-40岁年轻和家庭消费客群。以中原商贸城为首的碧沙岗商圈彼时尚未没落，早已培养了一批既有经济实力又有消费能力的中老年顾客群体。而西元广场又以其地铁口的交通优势抢夺着中间的游离客群。
面对红海一片的郑西商业，锦艺城A、B两区的业态和品牌最初并没有多大优势，有世纪联华、成龙影院、王府井百货和国美电器等主力店，业态够全但缺乏特色；一般的服饰、美妆类品牌又与周边商场重复太多，在当时看来，没有特色的锦艺要想从众多对手项目中突围，并不容易。
邦君在开业初期曾多次光顾锦艺城，每隔一段时间都会发现有新品牌进入，尤其是开业后的前两年能深刻感受到锦艺城在不断根据西区人们的消费习惯和偏好进行持续性的品牌调整和业态尝试。A区四楼原有的服装业态后来改为KTV、电玩、餐饮吸引人气，一系列努力后锦艺城的业态逐渐丰富，客流也明显多了起来。
而随着2016年C区开业，声势浩大的商业活动，一半以上的餐饮品牌都是郑西首进，包含海底捞、乌巢披萨主义、鲈鱼等，这些都是当时比较吸引人气的餐饮品牌，再加上郑州首家大型体验式室内海洋馆的号召力，把锦艺城推向了一个新高度。
2021年锦艺城的年销售额达到了21.24亿元，客流量达到4370万，双双创下历史新高。现在的锦艺城根据最新消费趋势又把A区调整为王府井城市奥莱，同时还引入了盒马，提升区域影响力。
一直觉得锦艺城是一家非常有上进心的商业，能坚持还舍得投入，如果不是一直在努力调整，迎合新的消费趋势，锦艺城或许都不会撑过三年。
商业是一场漫长的修行，只有在经营过程中发现问题并尝试解决，才能上行。从这点来看，锦艺城明显是一个合格的修行者。只不过这次锦艺遇到的不再是经营问题，而是更深层次的资金难题，甚至已经波及到了锦艺城的运营，锦艺城商业团队还能像往常一样通过努力化解难题吗？
郑西商业刚刚从中原万达、锦艺城双雄称霸跨入中原万达、锦艺城、探十里三足鼎力的时代，在未来的竞争格局中，锦艺城还能一如既往发挥灵动优势屹立潮头吗？不得不承认这都是摆在锦艺城面前的现实问题。
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撰文/编辑：时秦
业内首款蒸烤箱内胆自清洁问世！ 森歌Z8智能水洗集成灶智能再进阶如今消费者需求不断更新迭代，健康态、高品质、智能化、人性化成为现代厨房流行的趋势。作为集成厨电先行者，森歌聚焦国民厨房需求变化，以冠军品质不断打造匠心产品，不仅成为行业首家与国家体育总局训练局联袂合作的企业，同时还荣膺“2023年家居国货之光”奖杯，产品力不断进阶。其中，针对提升用户蒸烤箱的使用体验方面，森歌特组织了研究团队结合自身科研实力，创新研发出了行业首款蒸烤内胆智能水洗集成灶——Z8智能水洗集成灶，不仅能够实现智能高效烹饪，还能蒸烤箱内胆智能水洗，“一条龙”享受得心应手的烹饪体验。
1 业内首款内胆智清洁 一键解决油污烦恼
作为业内首款内胆智能水洗集成灶，森歌Z8通过软化及清理污垢、清水冲刷漂洗、废水回收、烘干除菌祛味四个步骤，一键收拾“战场”，轻松解决油污烦恼，从根本上解决用户使用蒸烤箱后需要手动清洁难题，省时省力，从而提高了厨房生活品质。
森歌Z8在蒸烤结束后，首先利用100℃高温蒸汽对污垢进行软化，通过内胆上方搭载的强力双喷淋臂喷撒80℃高温热水，快速溶解顽固油渍；再结合高压水泵强力冲刷，洁净无死角，且清洗完后废水将会自动回收并将内胆加热至160℃烘干，干燥无潮气，不会滋生细菌产生异味，实现完整的清洁闭环。
为了验证其是否真能达到如此效果，我们在蒸烤箱内胆撒入 *** 好的酱料，并烤制风干10分钟模拟蒸烤使用后的场景，一键启动自清洗，30分钟后可以看到内胆无污渍残留，并且四壁处于干燥状态，使用纸巾擦拭也不湿巾。
通过ATP荧光检测仪结果显示，内胆中的细菌数量为0。同时，我们用等量的酱料涂抹在内胆烤干后用抹布擦拭，测得细菌数量为283，可以证明森歌Z8内胆智清洗有着不错的除菌能力。
2 快蒸嫩烤花样烹饪 在家也能满汉全席
身为一款高端智能的蒸烤集成灶，不仅颜值要在线，烹饪更要全能专业。除了独特的蒸烤箱内胆自清洁功能外，森歌Z8在蒸烤箱性能上也做了全新突破。在烤制面方面，对比竞品只有单个热风机，森歌Z8升级了双热风机，配合顶部发热管+上左右两个热风机+底部发热，形成四向立体温腔，升温效率大幅提升，烘烤也更为均匀。
而在蒸制方面，森歌内置了目前行业内尺寸更大的2个13mm直喷发生器，蒸汽量更澎湃，升温更迅速，能够快速紧锁食材内的营养和水分，蒸制得又快又嫩。
为了验证森歌Z8的蒸烤实力，我们准备了披萨、清蒸鲈鱼以及烤全鸡三道菜品进行现场实烹。首先是同蒸披萨和蒸鲈鱼。森歌Z8搭载了i-SENG智控双喷式蒸汽系统以及蒸汽动态平衡，不仅升温快能快速蒸透食材，同时还能实现两道菜品同蒸不串味。
在蒸制过程中，我们同时使用多路测温仪测试其更高蒸制温度，可以观察其温度高达150摄氏度，快速蒸透各类蹄髈大骨，同时也不失食材的营养和水分。
接着，我们将腌制好的全鸡放入蒸烤箱中进行烤制，并用测温仪对腔体内不同点位的温度进行测试。可以看见，在腔内上烤管、底部加热膜以及双风机多维全域烤加持下，形成了均匀温场，各个点的温差不超过5摄氏度。当然，森歌Z8也不负众望，最后出炉的烤全鸡鲜嫩多汁，非常诱人！
3 飓风吸力加持 爆炒也能净吸油烟
对于喜欢中式爆炒的国人来说，灶具的火力必须要够旺，才能炒出镬气满满的家常菜。
森歌Z8搭载了极焰燃烧系统，拥有5.0kW强劲火力，爆炒慢炖样样精通。对此，我们爆炒了一道青椒肉丝来进行实测。爆炒的过程中产生浓重的油烟，不过我们也无须担心。
森歌Z8内置了创新无刷直流变频电机，实现800Pa更大静压以及20m?/min爆炒风量，迅速将油烟拢入腔内，再配合全新升级的六重油烟分离技术，畅排同时又无需担心油渍堆积，保证机器久用如新！
除了以上卓越的烟灶性能外，餐后清洁问题森歌Z8也考虑得十分周到：灶台采用了黑碳晶磨砂台面，防油、防污、防指纹。烟腔则使用了黑色纳米涂层，使用完烟灶后用抹布就能一擦即净，十分人性化。
4 智能科技感与高品质体验并存
在外观上，森歌Z8智能水洗集成灶整机以神秘黑为主，搭配沉稳灰尽显低奢，适配所有装修风格。控制面板采用了人性化的8°黄金倾斜角设计，触控更直观便捷，90°飞翼控烟板设计，彰显未来科技感的同时也带来了高品质体验。
作为一款智能厨电，必然少不了智能交互功能。森歌Z8不仅能够实现语音智控功能，只要说一声“森歌森歌”就能唤醒机器，实现操控烟机、蒸烤箱等多种指令识别。同时还有水箱缺水、油盒满溢等提醒，使用便捷又贴心，尤其是一键智能菜谱功能，即使是厨房小白也能轻松张罗一桌美味佳肴。
整体而言，森歌Z8智能水洗集成灶传递了森歌严格把关和细致要求冠军品质标准的工匠精神，将冠军品质般的体验深入千家万户，不仅在外观设计、蒸烤技术、烟灶性能、智能操作等方面均表现出色，更有水路保护、火炉保护等12项安全保障功能，为使用安全保驾护航。除此之外，Z8智能水洗集成灶开辟行业全新赛道，具有划时代意义！如果你有厨房换新或者新房装修的打算，那么这款智能实用的新品绝对不容错过！
(8187420)
始终与新生代保持平视：必胜客永葆青春的密码根据国家统计局最新数据显示，中国大陆在1995—2009年出生的人口总数约为2.6亿，约占2018年总人口的19%。换言之，当下被称作Z世代的人群，早在2018年就达到了2.6亿。
随着这一数据不断更新，Z世代在消费场景中的重要性日益凸显。无论是沉淀已久的经典品牌，还是如雨后春笋般涌现的新品牌，都将“年轻化”作为自身发展要义。
但实际上，“标签化”的处理方式最为便捷，往往也易造成“刻板印象”。品牌在追求“年轻化”的过程当中，需要厘清基本概念：“年轻”是一种状态，而非只看年龄；“品牌年轻化”所追求的，亦是自身理念与举措的“青春气息”，而非外衣。
至今已走过30多个年头的经典品牌必胜客便是一个例子：作为经典西式餐饮品牌，必胜客得以在数十年的发展历程中始终保持“常青”状态，背后的关键密码在于其适当保持了与“年轻人”之间的关系平衡，以“平视”的温和姿态，解锁年轻人的消费密码。
在这份“平视”姿态下所埋藏的，是必胜客以消费者为核心，不断严把食材质量关、创新菜谱、把控服务、丰富门店等一系列举措。当匠心成为传承，套用一句新生代的流行梗来形容，这不正是“你永远可以相信必胜客”吗？
一、必胜客角色的承袭及转化：从承载记忆到与年轻人成为朋友
必胜客对于“年轻人”的平视，突出体现在于其自我定位及角色的承袭与转化。
首先科普一个小知识点：Z世代这一概念最早可追溯到1999年发表于《中国青年研究》的《最新人群——“Z世代”的生存状态》一文。彼时，文章中指的Z世代，还是出生于1980—1984年的人群，即当时的“青年人”。
巧合的是，必胜客进入中国后的辉煌，正与这群“青年人”息息相关。上个世纪90年代，必胜客首度将“比萨”带到中国消费者面前。站在三十年后往前观望，更多的人在感慨必胜客通过自身多年坚守的匠心品质传承“比萨”的美味。这固然重要，而在当时的媒体报道中，大肆得到宣传的是“西式餐饮”背后体现的“现代化”气息及“平等、优质的服务”——在这里，无论就餐者是何身份，处在怎样的人生阶段，迎接他们的永远是面带微笑的服务人员、明亮舒适的装潢、透明化且先进的 *** 工序。
这一切都让必胜客在近乎空白的中国“比萨”市场，抢占一众消费者的心智。
数不清的故事在必胜客当中上演，其也成为了珍贵记忆的载体：青春中的之一次约会、毕业庆祝、好友欢送、常规生日、家庭聚会……
当Z世代的含义猛然间从1980—1984年跳转到现如今的1995—2009年，同样的三个字，背后站着的人群却不再相同。
这一由于其自带的“ *** 基因”，往往被冠以“ *** 原住民”“网生代”“数媒土著”等称号的群体，观念更为多元。在 *** 的浸润之下，其依托更为宽阔的视野养成了独特的消费习惯及消费需求。
一方面，新生代们更为愿意为“热爱”买单，从感性消费到文化消费，皆可接受；另一方面，快节奏的生活也让这一群体更为务实，讲究性价比从来不是“上一辈”的专属。加上“原子化社会”的蔓延，孤独经济催生出情感消费的庞大。
基于此，必胜客在坚持自身此前优势的同时，亦在悄然间完成了转变。2012年起，必胜客推出系列早餐，成为无数人的必备之选。在飞快奔赴工作地点的途中，习惯了快节奏生活的年轻人可以从一顿暖胃的早餐中获得一天的动力。
2021年，必胜客推出13款手拍系列新品，全面覆盖了多种价格带，实现性价比突破。朴素的消费观念在年轻人的心智再度传承，追求“吃得更好”，同样也要“将每分钱花在刀刃上”。
自2018年，必胜客已完成超过1100家门店的翻新，仅2021年第三季度，其就已新开门店103家，其中70%是“小型店”和“卫星店”。翻新门店迎合着新的时代下全新的审美，而无数小型门店的覆盖满足了无数年轻人“转角即能获得美食及场景双重满足”的要求。
当一系列举措落地，必胜客已经成为了新生代生活中温情陪伴的“好友”一角。上班路上的一顿早饭，寒风中拐角处一家散发温暖气息的门店，都足以抚慰人心。在无数的城市中，代表着必胜客的“红屋顶”图标始终亮着，成为众多消费者心中“灯塔”般的存在。
不得不承认的一点是，当市场更新迭代，竞争加剧，外加新生代逐渐圈层化，追求个性消费，这一代消费者的记忆，早已不是任何单一品牌可以一应承载的。但新生代仍然需要朋友与陪伴，这是刻在基因中的追求。凭借自身洞察，必胜客通过与时俱进的自我迭代，已经做到了“润物细无声”般地拥抱消费者，并成为其生活中始终温情陪伴左右的存在。
如果说上述简单罗列的举措是必胜客作为“朋友”一角的外在表现，关于必胜客何以完成这份角色的承袭与转变，则是一个更值得研究的课题。
二、拆解必胜客品牌建设中的叙事设计
与新生代保持平视，并通过陪伴与之“交朋友”，这是必胜客品牌建设过程中所坚持的主线。在长期品牌叙事过程中，必胜客构建出的是自身“比萨教父”的外界认知。对必胜客品牌建设进行拆解，可以看到其主线之下的自有资产的沉淀及品牌叙事的多维度穿插。此前，必胜客联合《之一财经》，面向消费者发起了《经典势能：西式休闲餐饮趋势白皮书》调研，其最终结果亦可作为上述结论的佐证。
1. 根基：产品与门店体验
作为一家餐饮企业，产品永远是根基，也是触达消费者最为直接高效的路径。在必胜客的产品版图中，可以看到两大基本面：稳打稳扎基本菜系；不断填充创新图谱。
2021年12月，必胜客与米其林二星餐厅合作，推出全新琥珀鲍汁和牛烤肠卷边比萨。顾名思义，该款比萨的更大卖点在于，脂香四溢的和牛肉片及鲜香的鲍汁风味，加以琥珀色核桃和全新烤肠卷边进行搭配。最终，琥珀鲍汁和牛烤肠卷边比萨不仅赢得了顾客的口碑，同时荣获“橄榄餐厅年度创意合作大奖”。
2022新年伊始，必胜客推出鎏金大闸蟹系列产品。层层起酥的大闸蟹酥皮比萨，加上鸡汤打底的鎏金蟹粉捞饭，一餐解锁双重美味。
此外，针对中国消费者的口味，必胜客亦在不断探索。2019年起，必胜客推出“中国味”系列，2021年，“鲈鱼得水”酸菜海鲈鱼比萨让无数消费者感受到“比萨”与中国传统菜系的交织。
每一款产品的背后，都是无数“必胜客人”基于市场洞察所做的研发铺就而成。当然，餐饮业的另一大特性在于，其对于场景的需求更为显著。尽管目前外卖业的发展逐渐推动着全社会消费习惯的变化，但餐饮门店的功能也早已不复满足“吃饭需求”那般简单。
不可否认，线上场景的应用正逐渐成为常态。但也正是在这样的情况下，虚拟 *** 世界所不能达成的功能，例如人与人之间的真实连接、在空间中“五感”的充分滋养等，都变得更为宝贵。
2022年，必胜客将在不断开设新兴门店的基础上，陆续针对不同客群推出“城市话廊”“活力聚场”“暖暖心窝”“街边小拾光”四大门店设计模型。
无处不精致、充盈着“高级感”的 “城市话廊”，以简约大气的设计，迎接所有独立自信的“城市生活艺术家”；以勃艮第红为主色调的酒廊区域，最适合来一场“小酌怡情”的邂逅。
“城市话廊”餐厅主题设计模型
“城市话廊”餐厅主题设计模型
当夜幕降临，一群活力四射的都市人从白日的喧嚣中脱离，以另一种姿态共同点亮了一座又一座“不夜城”。色彩跳跃、以叛逆金属色包裹年轻潮酷之心的“活力聚场”带着“日咖夜酒”的全时段营业方式，为这群随性、不拘束的消费者打造了一座颜值及内涵俱佳的“小型城堡”。
“活力聚场”餐厅主题设计模型
对于奔波一天的上班族而言，回家的道路意味着通向“稳稳的幸福”。必胜客“暖暖心窝”餐厅设计模型，以可爱温馨的形象坐落于街道、社区，以及任何全家人都熟悉的“老地方”。当日间阳光洒落，一段惬意的亲子时光带给整个家庭全天的动力。待夜晚烛光摇曳，属于伴侣间的私语伴着酒香散落。
“暖暖心窝”餐厅主题设计模型
“暖暖心窝”餐厅主题设计模型
“暖暖心窝”餐厅主题设计模型
城市中最不缺的，便是“孤独的灵魂”。在那些街道边安静的拐角处，清新小巧的必胜客“街角小拾光”卫星店为“食客”打造白日的街区客厅及“深夜食堂”。为无处安放的情绪，提供一个静谧的出口。
门店这一空间早已在必胜客的精心布置下，成为更多年轻人闲暇之余彼此交流、娱乐、拍照打卡满足社交需求，或者寒风下、疲惫中暂时放松身心的所在。
2. 引擎：数字化建设
必胜客的数字资产，是与产品及体验并驾齐驱的另一法宝。其数字化建设，可以分为两大基本板块：依托业务的在线化持续提升用户体验；通过用户及运营的数字化，多矩阵触达会员，并提供丰富的权益。
近年来，必胜客有两大建设重点：一是智能厨房IKITCHEN；二是CIA顾客深度洞察系统。前者可以“通过算法运用，综合包括订单类型、产品组合、工作站实时压力等多元因素，对生产环节进行动态排程管理”。举个简单的例子，在必胜客的厨房中，已不再是来一单做一单，而是统筹进单需求，提高效率。消费者可以快速品尝到想要的美食，后厨亦可“忙中不乱”。
后者则主要用于“在各渠道数字化应用的搭建基础上，推动消费者实现快速反馈用餐感受的同时，建立顾客深度洞察系统运用AI语义技术对于各渠道顾客回馈进行情感分析。”当消费者的意见化作真实得以拿在手上的食物，或是餐厅某一处改进的细节，都会让彼此的情感连接更为深入。
总的来说，上述两大系统有两大优势，一是促成品效销的统一，二则通过及时对消费者反馈进行再处理，实现对消费者需求的及时洞察。
对于消费者而言，数字化一词似乎如同上述部分术语一般遥远。但实际上，品牌的数字化，有另一种直观的表现——会员库的打造。
据2021年Q1财报显示，在不到四年的布局中，必胜客的会员数已突破9000万。到2021年Q3，会员数已接近1亿人，数字化订单达87%，会员销售贡献占全部销售额的54%。
如此优异的成绩，诚然离不开必胜客对于自身运营能力的打磨。但从消费者的角度来说，如果决定要成为某一品牌的会员，并长期支持该品牌的发展，必然是“有所收益”的吸引。
在必胜客的会员权益中，积分当钱花、周一会员日、生日礼等无所不包，助力会员全方位体验到会员福利和权益。此外，8月系会员月，活动力度更为可观；尊享卡“买1得8”，必胜客PLUS年卡、腾讯视频、酷狗音乐、叮咚买菜等多个不同类型平台的会员服务通通囊括其中；凭借尊享卡，还可享受比萨、牛排等主食5折权益。
总的来说，在必胜客的数字化建设之途中，既有“埋在冰山”之下的强大系统支持，也有带有人情关怀的会员权益服务。二者共同铸成了必胜客的数字城池。
3. 多维叙事：营销方式
“酒香不怕巷子深”的时代已经走远，营销成为品牌建设当中连接消费者与品牌的有力桥梁。想要切实和年轻人保持平视，并“玩在一起”，首先出现在年轻人经常活跃的渠道上，其次要以其“喜欢”或“感兴趣”的姿态出现。
先来看渠道覆盖，目前，必胜客已活跃于抖音、微信、微博、小红书等多个社交平台，在运营自有账号的基础上，联合众多自带粉丝及传播力的KOL进行人群覆盖。而在电梯、地铁、商场等线下场景，也不时能够看到必胜客的身影。
至于“出圈”的营销姿态，可以通过几个案例来简单呈现：2021年，必胜客推出玄幻主题漫画《必胜至尊》，打造中国首部美食拟人作品。同时为其推出实体手办，开设主题门店。
此外，仅2021年，必胜客先后推出数款出圈玩偶，引发社交讨论。3月，必胜客推出“斗罗大陆”联名“萌版泰迪”系列公仔；6月，正值儿童节，必胜客联合宝可梦，推出小球灯八音盒&欢聚CP精灵杯系列周边；7月，必胜客联合饿了么，以公仔饿小宝、毕飒和小黑等为核心，向消费者传递祝福；8月，必胜客再度打破次元壁，携手泡泡玛特旗下BOBO&COCO系列，推出数款可爱联名产品；12月，必胜客与哆啦A梦的联名周边，陪消费者度过了一个温暖的圣诞。当玩偶被赋予“陪伴”之意，便化身成为必胜客与消费者之间情感的桥梁。
结语：必胜客的“年轻化”答卷
现阶段，年轻化命题已经实打实地摆在各大品牌面前。面对这一考卷，必胜客给出的答案是：始终与年轻人保持平视，通过走进这一群体的世界，以温情陪伴的姿态，成为其不可或缺的朋友。
从产品“新鲜出炉”的那一刻，这份陪伴就已然拉开了序幕。每一次的菜单焕新、门店再设计，都成为了必胜客向消费者“表情达意”的介质。而作为背后支撑的数字化建设，更是其得以延续陪伴的资产。加上深入消费者精神世界的营销洞察，也为整场陪伴增添了一抹亮色。
熟悉的“红屋顶”，已经成为无数人生活中不可或缺的标志性建筑。当消费者选择永远相信必胜客，让每一份沉甸甸的信任不被辜负，便成为了必胜客的追求。
「白云外卖合集」第①波来了！不能堂食也要好好吃饭「白云外卖合集」向你袭来！
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特殊时刻，回家点一份称心的外卖
不要亏待自己的胃
今晚吃什么好呢？
希望这份「白云外卖合辑」能够给你参考
窗外阳光洒落的每一刻，都是新的希望
我们用美食振奋心情，用坚毅战胜阴霾
接下来排名不分先后哦！
? 速度披萨 ?
经典大牌披萨
纯手工火炉烤制，多种口味任选，让您的味蕾得到更大的满足！超薄火炉披萨，浓香芝士口感，香脆可口，炸鸡外脆内嫩，搭配自家研制酱汁
· 配送范围·
同城
·店铺地址·
白云区三元里街道五号停机坪酒吧街一层L1109N速度披萨
·下单&配送方式·
美团、饿了么、跑腿
·配送时间·
11：10-12：00
? 湘灶台家庭厨房 ?
披萨，小吃，意面，饮料
湘灶台多年来坚持选用新鲜食材，分量保证足够，做物美价廉的湘菜。每道菜都锅气十足，像极了农村土灶煮出的家味道！
· 配送范围·
店铺为中心3公里内
· 店铺地址·
白云区丛云路801号贯耳大厦一楼
·下单&配送方式·
美团，饿了么，跑腿
·配送时间·
10:30-21:00
? 玲珑粤菜馆 ?
老牌粤菜
玲珑粤菜馆，一踏入店内，满目皆是古香古色的装修，典雅精致。菜品均由星级粤菜师傅主理，传统味新鲜做，而且早茶粤菜全都有，品类超丰富。
· 配送范围·
白云区
· 店铺店址·
白云区白云大道北安华汇7楼L7C019
·下单&配送方式·
美团，饿了么
·配送时间·
10:00-14:30；17：00-21：00
? 炭火匠人 ?
烧烤也不能少
宅家压力大，烧烤当然少不了！烤得外酥里嫩的肉串，撒上特制撒料，来一口串，喝一口啤酒，什么压力都烟消云散！外卖都配了特制保温袋，到手口感跟现烤一样！
· 配送范围·
嘉禾望岗，永泰，马务，鹤岗，黄边
· 店铺地址·
广州市白云区彭上东街20号
·下单&配送方式·
美团，饿了么
·配送时间·
17:00-04:00
? 探鱼烤鱼 ?
现象级烤鱼
万圣月探鱼又出新品啦，紫苏桃子烤鱼，听起来就怪好吃的。紫苏解腻，桃子增加香甜口感，看着黑乎乎的，不过可不是黑暗料理哦！
· 配送范围·
海珠区、白云区
·下单&配送方式·
美团，饿了么
·配送时间·
10:00-22:00
? 锦里川菜 ?
锦里川菜把老成都酸菜鲈鱼、毛血旺等做成了招牌，又加以改良，创造了部分新派川菜，在这里既可以尝到传统味道，又能体会创新的魅力。
· 配送范围·
全城配送
·下单&配送方式·
美团，饿了么
·配送时间·
11：00-14：30；16：30-21：00
? 大师兄 ?
西北面食
现场扯面的大师兄，总会吸引很多人尝尝看这面有多劲道。虽然暂时不能堂食，但面的劲道是始终如一的。来一碗面，让胃更加踏实。
· 配送范围·
全城送
· 店铺店址·
海珠区，白云区、花都区
·下单&配送方式·
美团、饿了么
·配送时间·
10:40-21：00
? gaga鲜语 ?
精致西餐
召唤gaga，食刻速达！gaga每天选择新鲜高品质食材，让所有菜品日日鲜。健康生活吃出来！
· 配送范围·
店铺周边5公里左右
·下单&配送方式·
美团，饿了么，小程序自配
·配送时间·
10:00-19：00
每一顿饭，都要饱饱的！
「无接触配送」来了，可以安心吃外卖喝奶茶了食 在 广 州
即使是在这段非常时期
我们也没有放下过老广的“吃货人设”
不能出门，那就叫外卖！火锅粤菜韩料日料湘菜川菜奶茶…全！都！有！
之前看到不少小伙伴担心健康问题
最近多个外卖平台都新出了
【无接触配送方式】
不仅严格监督自家员工的卫生状况
还给外卖员测体温、消毒等等
让大家点外卖吃也能安心～
准备好，看中哪个就点起来！??????
1
点都德
即使是非常时期，点上满满一桌虾饺凤爪排骨干蒸蛋挞…在家里一样能安排早茶！对了，点都德实行【无接触配送】，让街坊们叹茶叹得更放心！
订餐方式：饿了么、美团（在美团上备注“无接触配送”即可实行无接触配送）
配送范围：各大门店配送时间：11:00-18:00，以各店的外卖平台显示状态为准外卖门店：花城店、天河北店、荔红楼店、德江楼店、海珠万达店、和兴楼店、海燕楼店、北京路贰店、汇点楼店、聚福楼店、环球店、流花店、汇胜楼店、德宝楼店、盘福楼店、金域蓝湾店
2
喜茶
几乎每次去都大排长龙的“肥宅快乐茶”，现在在家就能轻松喝到啦！六一我最喜欢多肉葡萄，你呢？
订餐方式：【喜茶GO】小程序、美团
配送时间：10:00-22:00外卖门店：全城门店（佛山mall店配送范围为3km内）
3
肯德基
郁闷的宅家生活，最适合吃治愈感max的肯德基炸鸡！香脆肉多的原味鸡、酥脆香辣的辣翅、奶香浓郁的葡挞…光是想象一下都饿了！
订餐方式：【肯德基宅急送】小程序、美团、饿了么
外卖门店：全城门店
4
凤园椰珍
最近天气冷冷的，让人特别想吃热乎乎的椰子鸡～温润滋补，清甜味美，用新鲜椰子水熬出来的鸡汤简直鲜掉眉毛！口味很合广东人胃口，跟家里人一起吃也完全OK！
订餐方式：美团配送范围：3公里配送时间：11：00-14：30 、17：00-21：30门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
5
探鱼
探鱼的外卖很精致，自带加热包，就像在吃小火锅！鲜香麻辣的烤鱼吃得人额头微微冒汗，在冰冷的冬天吃简直不能更适合！
订餐方式：美团配送范围：3公里配送时间：11:00~20:00门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
6
九龙冰室
九龙冰室分店多、口味正、性价比不错，是我最常去的港式茶餐厅之一～下午茶时间点一份他们招牌的一口西多士，再配上冰爽的柠檬茶，一个字：正！
订餐方式：美团
配送范围：3公里配送时间：11:00-20：00门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
7
卤味研究所
潮汕人对卤鹅的钟爱，就像广州人对鸡一样！一份加卤蛋的鹅肉双拼饭，就能满足无数潮汕胃！配上超下饭的酸菜和卤汁，无数潮汕人在这里找到了家的味道～
订餐方式：美团配送范围：2~3km内配送时间：11:00~18:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场1层）
8
Costa Coffee
对于六一这样的“咖啡续命星人”来说，宅家也不能断咖啡！听说我一直喜欢的Costa Coffee最近还推出了福袋&盲盒活动，测试新年运气的时刻到了哈哈哈！
盲盒
福袋
订餐方式：美团、饿了么、微信小程序
接单时间：9:00~20:00
门店地址（滑动查看）
广州二沙岛店：广州市越秀区晴波路1151号L107-108商铺
广州流花贸易中心店：广州市越秀区流花路117号广州流花贸易中心2号馆首层
广州恒宝广场店：广州市荔湾区宝华路133号首层261A、262/263铺
广州光大店：广州市海珠区工业大道北106-108号乐峰广场B1层S16-17商铺
广州富力海珠城店：广州市海珠区江南西路11号富力海珠城A区L1层
广州新鸿基天汇广场店：广州市天河区珠江新城兴民路222号天盈广场四楼L406
广州广粤天地店：广州市天河区珠江新城清风街48号广粤天地78-81号商铺
广州百信广场店：广州市白云区机场路1399号L1-146号
广州远景路店：广州市白云区世代商业中心B栋首层05.06铺
佛山鹏瑞利季华广场店：佛山市南海区桂欗路45号鹏瑞利季华广场1层A1-18B
佛山岭南天地店：佛山市禅城区人民路岭南天地项目1号地块W22号铺（近庙祖地铁站）
9
面包新语
想吃点小点心？有面包新语哦！我最喜欢他家新出的金松&辣金松，金黄 *** 的可爱模样，内里是浓郁的咸蛋黄流沙！咸香可口！
订餐方式：美团、饿了么配送范围：3公里配送时间：11:00~20:00门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
10
吴系茶餐厅（吴系打边炉）
在家看港剧看馋了的话，可以选择吴系茶餐厅/吴系打边炉，都是正宗的港式美味！而且从菠萝油到虾饺、从烧鹅到打边炉…他家选择超多！每次点餐都让我选择困难症发作！
订餐方式：美团（超出美团配送范围可选择全城送或跑腿）配送范围：珠江新城店3km内美团专送配送时间：天河汇坊店：00:00-02:30，11:00-23:59番禺金山谷店：2月10日开始外卖服务，11:00-14:15，17:30-22:00外卖门店：吴系茶餐厅（天河汇坊店）；吴系茶餐厅（番禺金山谷店）；吴系打边炉（天河汇坊店）
11
开饭
连黑人陈建州、谢安琪等明星都爱的神级粤菜馆，不论是粤菜烧味，还是创新融合菜，都做得非常出色！我更爱创新的冰封奶茶，厚冰包裹着用8种特级红茶调配出来的香滑奶茶，劲劲劲劲过瘾！
订餐方式：美团
配送范围：3公里配送时间：11:00~22:00门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
12
永和大王
如果起得早想吃个丰富的中式早餐，可以选永和大王，他家早上7:30就开了哦！中晚饭点还有hin多丰富中式口味快餐，中餐党一定会爱了！
订餐方式：美团外卖、饿了么
配送范围：3km内配送时间：07:30-21:00门店地址：天河区珠江新城华强路9号（时光汇·克洛维内）
13
炭一烧·炭火烤肉
平时在公司我就经常叫他家外卖！石锅拌饭、烤肉、冷面、海带汤…应有尽有！拌饭尤其得我心，脂肪+碳水的组合真的无法不好吃！
订餐方式：美团外卖、饿了么
配送范围：3km内配送时间：10:00-20:00门店地址：天河区珠江新城华强路9号（时光汇·克洛维内）
14
西贝莜面村
如果你是西北面食爱好者，一定要pick西贝莜面村！口感层次分明的凉皮、惹味肉感的烤羊肉串、香甜可口的黄米凉糕…每个都是我的心头好！
订餐方式：美团、饿了么
配送范围：2~3km内配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场5层）
15
OLD记茶餐厅
OLD记茶餐厅的外卖不仅有茶餐厅常见的奶茶西多士，还有虾饺凤爪等早茶点心！即使是一家老小一起叫外卖，也能满足到所有人哦！
订餐方式：美团外卖、饿了么、门店 ***
配送范围：美团、饿了么以各门店为准；自送：80-100元起送、300元以上5公里内专送
门店地址（滑动查看）
1、天河北店（接单时间：11:00-20:45）
天河区天河北路181号祥龙花园二层3号铺；18998356652
2、兴盛路店（接单时间：11:00-21:45）
天河区珠江新城兴盛路17号首层G12号；18922705556
3、柏丽广场店（接单时间：10:30-21:15）
海珠区滨江东路912-974号首层自编105号铺；18122311618
4、杨箕店（接单时间：10:30-14:00，16:30-20:45）
越秀区杨箕大街43号二层201房；18927562380
5、天河南店（接单时间：10:30-14:00，16:30-20:45）
天河区天河南二路19,21号一楼6号铺；18998356709
16
岭南真味
一家精致小资的粤菜馆，即使外卖菜品也做得很别致～尤其是老广更爱的烧鹅，皮脆骨香，肥嫩多汁，每次来都要点上一份！
订餐方式：美团、饿了么配送范围：2~3km内配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场4层）
17
客语
同样是珠三角地区，客家菜也是很合广东人心意的～招牌的客家盐焗手撕鸡咸香惹味，超好下饭！再人手一碗土猪汤，清润滋补，满满的都是精华！
订餐方式：美团配送范围：2~3km内配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场5层）
18
鳗
在日料当中，我一直对鳗鱼料理情有独钟！保利广场的鳗其实是我私藏很久的好店哦！他家鳗鱼饭性价比高，鳗鱼肉新鲜紧致又嫩滑，每次都让我欲罢不能！
订餐方式：美团
配送范围：2~3km内
配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场5层）
19
金爆拉面
宅家的时候，一碗热腾腾的博多浓汤豚骨拉面就非常治愈了！大口大声地吃，过瘾程度更是翻倍！
订餐方式：美团配送范围：2~3km内配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场5层）
20
遇湘记·老长沙吃货社
卤牛肉、臭豆腐…全都是妥妥的正宗长沙味！虽然我们不能出门，但也不能阻止我们的吃货胃吃到香辣迷人的湘菜！
订餐方式：美团
配送范围：2~3km内
配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场4层）
21
状元王过桥米线
食材丰富、味道鲜香的热辣辣云南过桥米线，也是宅家时的好选择！而且份量足、有满减，性价比可以说是非常高了！
订餐方式：美团
配送范围：2~3km内
配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场4层）
22
大卡司
中学时期超hit的大卡司，这次也惊喜发现出现在外卖列表里！香甜的奶茶+嚼劲珍珠，宅在家里吨吨吨吨吨起来！
订餐方式：美团
配送范围：2~3km内配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店
23
拍档茶档
很多老广都对茶餐厅爱得深沉，皆因选择多、性价比高！从主食到小吃饮料一应俱全！午饭来一个大鸡腿饭，下午茶吃个菠萝油，晚上来一份三酱猪肠粉+港式奶茶…营养均衡又好吃！
订餐方式：美团、饿了么
配送范围：2~3km内
配送时间：11:00~20:00外卖门店：保利广场店（海珠区琶洲蟠龙新街2号保利广场5层）
24
Y7越南檬粉
清新开胃的越南檬粉一直是我的心头好！往清澈而惹味的牛肉汤中挤入青柠，再配上牛肉和檬粉大口大口地吃，鲜香爽口，吃完一整碗也不会觉得有负担～
订餐方式 ：美团
配送范围：3公里配送时间：11:00~20:00门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
25
Sushi Love创意寿司
这家日料主打的是创意寿司，其中火炙系列更是人气特别高，皆因冬天吃也不怕“冻冰冰”，而且料足肉多，酱香浓郁，吃起来满足感超强！爱吃寿司的小伙伴千万别错过！
订餐方式：美团
配送范围：3公里门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
26
川隈杂谈
不少老广都谈“辣”色变，而这家川隈杂谈更看重川菜中的“鲜”，让我刷新了对川菜的看法！招牌的石烹沸腾鱼更是深得其精髓，高温把鱼肉和香料的香味瞬间激发并锁住！鱼肉的嫩&鲜都发挥到极致！
订餐方式：美团
配送范围：3公里配送时间：10:40~14:00 、17:00~19:40门店地址：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
27
玛尚诺
除了炸鸡，披萨也是宅家人士的更爱！玛尚诺的披萨种类超丰富：传统的、意式的、水果的…可重口可清新！还有N多小吃、甜品、饮品供你选择，宅家也能吃得超丰富！
订餐方式：美团、饿了么配送范围：3公里配送时间：11:00-20:00门店地址 ：广州市越秀区环市东建设大马路18号（保利·时光里）
28
滋粥楼小馆
每次一家人吃饭，总会选择粤菜，男女老少都爱！我们家点过好几次滋粥楼的外卖了，栗子焖青头鸭、蜜汁豉油鸡、菜心炒鲮鱼球…调味很适合广东人的口味！
订餐方式：美团
配送范围：门店1-3km范围，珠江新城、五羊邨、潭村、体育西周边
配送时间：11:00-14:00；17:00-21:00（接受预定）门店地址：珠江西路5号国金天地4楼403
29
江渔儿
宅家十多天，最惦记的就是麻辣鲜香的酸菜鱼！如果是在佛山的街坊，可以叫这家江渔儿的外卖，招牌的老坛酸菜鲈鱼连汤都可以喝！鱼嫩汤鲜，超棒！
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订餐方式：美团外卖营业时间：10:50-20:00配送范围：3km内
30
圣约翰·沙拉牛排
佛山榜上TOP1的牛排，现在也能外卖到家啦！他家的牛排肉质非常出彩，再加上厨师的完美把控，让每一口牛排都肉汁丰腴、调味适当，吃起来分分钟爆汁！
订餐方式：美团跑腿、达达
配送时间：10:00-20:00配送范围：全城配送，配送费根据距离有所变化
- END -
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四季小馆·鸭 | 木棉·烧烤
江渔儿酸菜鱼 | 牛扒研究所
快乐小羊 | 真秀百味
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由广交会展馆旧址改造升级的流花中心和北京路玩乐地标城壹汇联动了！双mall巨头霸气联动，怎么吃都划算！
四季小馆·鸭、木棉烧烤、快乐小羊、真秀百味、江渔儿、牛排研究所，超多大牌餐饮，兼顾颜值和口感的饕餮盛宴，5折吃，七夕约会又有好去处了！
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北京菜、火锅、烧烤、酸菜鱼、牛排...涵盖超多种类美食，人均低至50扶墙出~糕糕还整理了超强美食攻略，老友们冲就完事了！
壹 | 四季小馆·鸭
专业做鸭十余年
四季小馆·鸭，曾荣登2020广州米其林指南，环境格调满满，菜品摆盘精致创意，来这里的人都逃不过发朋友圈~
四季小馆·鸭
招牌酥香嫩烤鸭，选用北京酥不腻填鸭，经过腌制、烫皮挂色、凉坯、烤制二十余小时的繁杂 *** ，每天热辣出炉，是正宗北京烤鸭内味儿~
灵魂烤鸭外皮，皮酥不腻，入口即化，之一口就征服了我的味蕾！再搭配超薄面皮、葱丝和秘制甜面酱，口感超清爽~我的本命北京烤鸭在这里找到了！
多达十几种新鲜刺身的锦绣刺身大拼、啖啖榴莲肉的拔丝榴莲、鹅肝比新鲜樱桃好吃的樱桃鹅肝...每个出品口感都超惊艳！
商家地址 流花路117号流花中心3号馆2楼（越秀公园地铁站C出口）
营业时间 11:00-14:00；16:30-21:00
抵食推荐 酥香嫩烤鸭(￥128/半份）、樱桃鹅肝（￥108/中份）、糖醋里脊（￥49）、驴打滚（￥16）、老北京炸酱面（￥18）
贰 | 木棉·烧烤 BOMBAX
常居广州烧烤环境榜第1
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木棉·烧烤环境惬意，灰金温暖色调，在里面吃烧烤，优雅而不失烟火气，晚上拉上三五好友来吹吹水，再舒服不过了~
到店首推澳洲和牛串，和牛肉质鲜嫩，大口咬下，唇齿间汁水爆出，这谁忍得了，老板再给我上十串！
一定要试试刷爆小红书的玛格丽特披萨！用传统窑烤做法，快速锁住面团水分，饼皮外脆内软，番茄、芝士、罗勒的经典搭配，酸甜口味，一试难忘~
还有分量十足的羊骨棒，直接抱着啃超爽；外焦里嫩的羔羊肉串，一上桌就会被抢光~现在活动用券，相当五折，折后5串只需要15块！超抵食！
商家地址 流花路117号流花中心1号馆场外（越秀公园地铁站C出口）
营业时间 11:00-14:00；17:00-次日02:00
抵食推荐 澳洲和牛串5串（￥37）、羔羊肉串5串（￥30）、天堂猪蹄半只（￥22）、炒米粉（￥21.9）、竹丝茄（￥13）、桃花酿（￥38）
叁 | 快乐小羊火锅餐厅
来自内蒙的羊肉火锅
快乐小羊，主打羊肉火锅，汤底是牛棒骨老鸡加入中药草本，每天新鲜熬制6小时以上，只为涮肉时不蘸料就吃出羊肉的鲜香~
星级羊上脑肉是店里的镇店之宝，每天从内蒙新鲜空运到店，精选内蒙河套谷饲羊最细嫩的部分~
厚切的上脑肉，每只羊身上只有500g，超珍贵！肉质肥瘦均匀，吃起来鲜嫩弹牙，不蘸料都不会膻，是真的！
滑嫩太阳卷、蒙式羊肉串...超多羊肉部位，直接冲就完事了~“伏羊一碗汤，不用开药方”，夏天吃羊肉，排汗又排毒，养生girl可不能错过~
商家地址 流花路117号流花中心1号馆3楼（越秀公园地铁站C出口）
营业时间 10:00-22:30
抵食推荐 星级羊上脑肉（￥78）、滑嫩太阳卷（￥68）、蒙式烤羊肉串（￥6/串）、塔拉上的快乐乐卷（￥46）、手工鲜丸四宝（￥48）
肆 | 真秀百味·润园椰子鸡主题餐厅
中泰越“混血椰子鸡”
火了7年的椰子鸡老店，用的是中泰越混血椰子汤底和放养180天正宗文昌鸡，吃得到的真材实料，性价比超高，现在用券人均50多就能吃到撑~
珍珠马蹄百合椰子鸡，超适合夏天喝！下了珍珠马蹄和百合的汤底，更加鲜甜，老友们别喝癍痧了，喝多几碗汤就够下火了~
——
鸡肉在沸腾的汤里咕嘟咕嘟5分钟后，便可开吃~鸡肉鲜嫩，鸡皮爽滑，蘸上吃鸡专属蘸料，带出几分椰子鲜甜，让人直呼过瘾~
除了椰子鸡，它家现点现煲的特色海味煲仔饭，火龙果mix虾滑cp的红粉佳仁也超适合广东胃~
商家地址 流花路117号流花中心3号馆1楼（越秀公园地铁站C出口）
营业时间 11:00-次日01:00
抵食推荐 珍珠马蹄百合椰子鸡（￥188）、特色海味煲仔饭（￥68/中煲）、黄金飞饼（￥28）、特色原只椰子冻（￥28/个）
伍 | 江渔儿酸菜鱼
鱼好吃汤更好喝
凭一份招牌老坛酸菜鲈鱼成功出圈的江渔儿，一年能卖455万条鱼，汤比鱼更上头，领券后一定要来试试！
用最新鲜的猪筒骨、老鸡、鸡架，现熬高汤8小时，再加上空运特级四川辣椒、秘制老坛酸菜，熬制出精华汤底，鲜辣酸爽，超过瘾~
鲜活鲈鱼现杀现片，高汤的精华渗透鱼肉，鱼肉嫩滑、入口即化，酸爽在舌尖不断回味~好吃到根本停不下来！
人气凉菜重庆老街口水鸡咸香可口，超下饭的辣椒炒肉，川味爱好者，来这里就对了！
商家地址 中山四路395号城壹汇402商铺
营业时间 11:00-22:00
抵食推荐 老坛酸菜鲈鱼（￥88）、重庆老街口水鸡（￥39）、辣椒炒肉（￥39）、麻辣牛肉（￥39）、桂花水果冰粉（￥9）
陆 | 牛排研究所·露台花园餐厅
真·牛排专家
牛排研究所，从名字就能看得出来，牛排出品，必属精品~澳洲谷饲牛扒，国外牧场全程冷链空运，呈上餐桌时还是极致新鲜的口感。
糕糕特别推荐秘制牛立方，牛肉粒经过2重温度烤制，内里肉汁被牢牢锁住，外皮焦脆，十分诱人~
牛肉粒饱满多汁，肉质细嫩，不蘸任何调料可以尝出牛肉的原汁原味，好吃到我想多点一份！
芝士牛肉披萨，牛肉粒混合满满芝士，加上披萨底的薄脆，满分体验！披萨和柠檬茶加起来，折后只需28，吃土女孩可以放心造起来~
商家地址 中山四路395号城壹汇四楼401
营业时间 11:00-22:00
抵食推荐 研究所秘制牛立方（￥78）、澳洲谷饲牛肋条（￥88）、芝士牛肉披萨（￥38）、培根蘑菇奶油烩扁面（￥38）
柒 | 还有这两家大牌餐饮
盲点都不会出错
豫肴福，主打新派豫菜，到店必点新派生炝烩面，面条Q弹劲道，针不戳~河南卤羊肉、红烧黄河大鲤鱼味道惊艳，分量也特别足，值得一试~
炊喜大排档，平价实惠的新式粤菜，超足料金牌佛跳墙、黑松露焖文昌鸡、秘制西式烤羊排...老广都不能拒绝的新鲜，吃一次就爱上~
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编辑 ? 糕糕
摄影 ? 杨总
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据北京市商务局消息，在刚刚过去的五一假期，全市餐饮业落实“暂停堂食、转为外卖服务”要求，依托 *** 订餐、外卖送餐、到店自取等方式，全力以赴保障节日期间市民生活。从5月5日开始，暂停堂食、转为外卖服务的措施将延续，为进一步明确相关工作要求，市商务局研究制定了《暂停堂食服务期间餐饮行业工作指引》。
目前，北京多家高星酒店以及高端餐厅，包括米其林星级餐厅、黑珍珠餐厅等，都推出了丰富多样的外卖。有的高端餐厅推出适合家庭和年轻人的高性价比套餐或者单人套餐；有的推出仪式感满满的家宴套餐；有的则推出烤串预制和日式便当……不用出门，在家就可以享受大厨级别的烤鸭、佛跳墙、煲仔饭、寿司等。
烤鸭到家最解馋，西式单人套餐价格亲民
餐厅：北京嘉里大酒店海天阁、嘉味
下单：酒店微信商城、美团、饿了吗
推荐：烤鸭、腊味煲仔饭、西式单人套餐
提示：1公里以内可酒店直送
海天阁外卖套餐招牌烤鸭套餐。
北京嘉里大酒店的外卖菜品非常丰富，海天阁堂食菜单的大部分菜品都可提供外卖，还特别推出了性价比较高的家庭外卖套餐，包括烤鸭招牌套餐、经典粤菜套餐和风味小炒套餐等，可供3-4人享用。嘉味则推出了多款百元以内的西式套餐，包括煎牛排、意面、各式沙拉轻食，其中四款单人套餐包括牛油果秋葵时蔬沙拉配蜂蜜芝麻汁、扒烧三文鱼柳配蔬菜等，健康又美味，居家也不必担心变胖。
对资深食客来说，在家能吃到袁师傅的“京鸭缘”烤鸭，实在是太幸福了。这里的烤鸭非常讲究，据说入烤炉之前要经过至少13道工序，枣木烤制70分钟，片鸭时每片都要呈柳叶条状，长为5厘米，厚为0.2厘米，再配手工鸭饼以及秘制甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖，肥而不腻，入口即化。烤鸭套餐里除了半只烤鸭，还有樱桃番茄、辣鲜脆麟鲈鱼、薯香黑椒牛柳粒、大虾烧白菜、蒜香芦笋鸡丁炒饭、杨枝甘露等。
西式单人套餐。
另外推荐经典粤菜套餐，传统腊味煲仔饭人气极高。这道菜看似家常，却非常讲究。香米洗净后，放入煲仔中大火煮5-10分钟，通过收汁去除多余淀粉，再将广东腊肠和腊肉一起放入煲仔中，小火煲30-40分钟，让米饭充分吸收腊味油脂，酱油先用葱姜蒜调味，最后与煲仔拌匀，香味浓郁。
摩登川味淋漓尽致，罗马比萨健康又地道
餐厅：瑜舍超级飞、Frasca意大利餐厅
下单：锦食送、美团
推荐：伤心鱼片、罗马Pinsa
提示：可自取可送单
北京瑜舍的外卖菜品十分丰富。
人们常说，没有什么烦恼是一顿淋漓尽致的麻辣川菜不能解决的。北京瑜舍的“超级飞”餐厅是众多北京摩登小青年的更爱。即使最近无法前往堂食，也可以把川菜美味带回家。超级飞推出的外卖菜单，包括锅巴土豆、冒贡菜、四川炒面、川味卤肉饭、鸡丝凉面等，大多在百元以内，作为高端酒店餐厅的菜品，价格相当亲民。
除了各种川味小吃、主食，还有几道主菜不可错过，比如伤心鱼片，选用肉质肥嫩的黑鱼鱼片，经过简单水煮，最后淋上用四川麻椒、辣椒调配出的秘制料汁，麻辣口感配上鱼肉，鲜嫩爽滑，十分过瘾。还有一道菠萝左宗棠鸡——要知道，在美国更受欢迎的中式菜品就是左宗棠鸡。主厨在这道经典菜肴的基础上创新改良，加入菠萝，赋予新风味，酸甜爽口的菠萝不但与原有的糖醋口味相辅相成，还添加了水果的清香与脆爽。
菠萝左宗棠鸡。
若是想尝试异国风情的美食，不妨叫一份意大利比萨。酒店意大利餐厅Frasca的外卖菜单同样丰富又地道，尤其是经典意式风味的“Frasca Pinsa”，要知道传统罗马Pinsa相比大众熟知的比萨更为健康。这款比萨完全遵循意大利本土食谱，面坯由意大利小麦面粉、大豆粉和米粉混合制成，手工慢揉，再配以传统肉类，并用木柴及日本长木炭烤制，味道正宗。
在家也能享受煲仔“锅气”，不用下车直接取走美食
餐厅：新明园
下单： *** 预订
推荐：煲仔系列、避风塘系列
提示：支持自取免下车服务、闪送
黄金蒜生焗黄花鱼。
主打粤菜的新明园于近日推出外卖菜单，包括主厨李翔的多款拿手好菜，如海鲜、招牌烧味、汤品以及新鲜青蔬等。外卖菜单既可单点，也可搭配套餐，包括双人套餐或四人套餐，可自选荤素菜品及主食，还赠送酸辣羹和素汤。
煲仔系列是外卖菜单中的必点菜品，通过专业包装，更大程度保留了“锅气”和美味。比如，招牌菜黄金蒜生焗黄花鱼，整套烹饪步骤均在砂锅中完成，花雕与蒜瓣的芬芳浸至鱼肉中，十分入味。主食不妨尝尝黑松露菌腊肠鸡煲饭，鸡肉油香丰腴，饭粒润香油亮，腊味脂香细腻，拌以黑松露，美味至极。此次外卖菜单，主厨还特别加入了避风塘系列的鲜虾球和去骨猪手，非常适合在家享用。当然，餐厅招牌脆皮鸡不要错过，海南文昌鸡皮薄肉滑，色泽金黄。
避风塘鲜虾球。
这里的外卖服务除了可以闪送，还提供自取免下车服务，客人到店前只要致电通知店员，会有专员将餐点送至车上，不用下车便可直接取走美食。
家宴的满满仪式感，专业保温包装为功夫菜加分
餐厅：1949全鸭季餐厅
下单： *** 预约、美团
推荐：枣木烤鸭、皇家佛跳墙
提示：自取、闪送
文火雪花牛肉。
黑珍珠一钻餐厅1949全鸭季推出了“季?食宴”到家服务，包括2-3人以及4-6人两款套餐，其中40年枣木烤鸭、花胶湛江鸡、黑椒牛柳、樱花虾油焖春笋等，都是行政总厨的招牌菜，让你在家也可以收获满满的仪式感。
烤鸭是首选，选材和烤制 *** 严循古法，选用40年以上的枣木，挂炉烤制，65分钟准时出炉，搭配独创的鸭酱，十分美味。此外，文火雪花牛肉、芦笋炒元贝还有皇家佛跳墙都非常适合外卖，其中，皇家佛跳墙由行政总厨亲手主理，包括八头鲜鲍鱼、关东参、瑶柱、裙边、花胶肚、松茸菌等食材，金黄透亮，汁浓味厚，装入专业保温外卖包中，到家还是热乎乎的。
芦笋炒元贝。
文火雪花牛肉是一道耗时费力的功夫菜，以雪花牛肉为主食材，用文火煲2小时，再加入秘制牛肉汤，肉香四溢，入口即化。芦笋炒元贝对食材要求十分苛刻，考量厨师厨艺，需要选择每只规格为6两的鲜活元贝，每天 *** 销售120只，硕大饱满的新鲜元贝搭配芦笋，晶莹剔透。此外，外卖菜单还有香辣鸭胗、香椿鲜核桃仁、碧绿豆腐鸭汤等30多道单点菜。
日式串烧提前预制，河豚鱼干配酒尤为惬意
餐厅：伊藤ITO
下单： *** 预订
推荐：烧烤套餐
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烧烤套餐。
日料餐厅伊藤ITO的外卖菜单由主厨Kalok亲自设计，可以给居家生活带来意想不到的小惊喜。外卖菜单非常丰富，包括烧物、蔬菜、海鲜等。最赞的是烧烤套餐——预制串烧，适合2-3人享用，包括餐厅招牌烤物牛肋条、盐葱牛舌、长葱烧鸟等。厨师会提前把串烧食材腌制好，更大限度地还原口感，在家里直接放入烤箱就可以了。搭配新鲜沙拉、毛豆，再来一瓶清酒，伴着夜色小酌，尤为惬意。
特上鳗鱼饭。
下酒小菜特别推荐河豚鱼干，入口细嫩，鲜香十足，不知不觉就能吃掉一盘。另外，盐烤红虎虾肉质饱满，鳗蒲烧则久经汁液浸润，油汁与酱汁融合，饱满鲜美，都是小酌的更佳搭档。最后，不要忘记点一份特上鳗鱼饭，作为伊藤的招牌，主厨用足一整条鳗鱼，让你体验三种巧妙吃法：直接享用包裹着秘调酱汁的香糯鳗鱼饭；或者加入小料搭配出更丰富的层次；或者将鲣鱼汁浇入鳗鱼饭收尾， 用汤的轻盈来“中和”鳗鱼的厚重。
六道式套餐兼顾营养与风味，英式下午茶带来午后好时光
餐厅：王府半岛酒店凰庭、大堂茶座
下单：官方微信商城
推荐：六道式家庭套餐、英式下午茶
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凰庭中餐厅六道式家庭套餐。
王府半岛酒店推出了快捷外带服务，包括凰庭中餐厅六道式家庭套餐和半岛大堂茶座的经典英式下午茶。其中，凰庭六道式外带家庭套餐由主厨施晨荣亲自设计，他向来关注食材的新鲜度和产地，并结合经典粤菜烹饪手法以及江南菜特色，令菜品更丰富、健康。六道外卖菜品包括玫瑰豉油鸡、陈皮豆豉蒸黄鱼、羊肚菌银萝炖牛腩、头抽皇鲜菌爆脆虾、云耳畔水芹香配瑶柱蛋白炒饭等，或者浓郁醇香，或者脆嫩弹牙，讲究风味搭配与健康。比如一道羊肚菌银萝炖牛腩，牛腩搭配时令蔬菜，运用传统粤菜中慢炖的烹饪技艺，完好保留牛腩与羊肚菌浓郁醇香的本味。
英式下午茶。
经典英式下午茶是半岛酒店的招牌。此次王府半岛酒店大堂茶座推出的外带下午茶套餐，包括精选三明治、手工现制甜品以及每日新鲜烘培的司康。外卖下午茶礼盒也非常精致，最上层是薄荷奶油芝士芒果卷、开心果榛味慕斯、香草奶油草莓塔和草莓奶油蛋糕四款精致甜品；中层是咸点，包括鹅肝酱黑松露塔、烟熏三文鱼三明治、甜虾鸡蛋三明治、香草沙拉黄瓜三明治；下层则是半岛经典原味和提子司康饼，搭配传统的凝脂奶油及自制的香草奶油树莓果酱，让你居家也能拥有悠闲午后时光。
樱花便当好精致，营造居家野餐露营氛围
餐厅：四叶寿司
下单： *** 预订
推荐：樱花重箱膳
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樱花重箱膳。
如果想来点浪漫的，在家营造出野餐露营的感觉，不妨试试精致的日式便当。四叶寿司是北京老牌高端日料，旗下丽都店、中关村店、三里屯店和燕莎店近期都推出了限定外卖便当——樱花重箱膳。据介绍，膳箱是日本的一种传统小木箱，多为长方形或者正方形，平时用来放餐具，吃饭时盖子可以当作小饭桌。四叶采用精美的樱花三层膳箱，外层包裹着和风装饰布，十分养眼，吃完后，餐盒还可自留，当成野餐露营的餐具。
食盒套餐菜品丰富。
四叶寿司的招牌是“日本传统手握寿司”，无论原料还烹饪工艺都非常讲究。这次外卖套餐的内容也颇为丰富，四家门店各不相同，包括鳗鱼套餐、 和牛炒饭套餐等。其中，四叶中关村店的三款限定套餐——初夏蒲鳗套餐 、海鲜八重太卷套餐以及豪华海鲜什锦散寿司套餐，分别由前菜、煮物、烤物和主食组成，装入三层食盒，搭配精巧，营养均衡。推荐海鲜八重太卷套餐中的海鲜八重太卷，包括蓝鳍金枪鱼赤身、竹荚鱼、金枪鱼细卷、日本咸萝卜、鸡蛋卷等，幸福感满满。
豪华海鲜什锦散寿司套餐包括五种刺身拼盘及前菜煮小海螺、松叶蟹腿、伊比利亚黑猪肉芦笋卷等，还有作为主食的豪华什锦散寿司，由蓝鳍金枪鱼泥、海胆、三文鱼子、鲟鱼子、扇贝、三文鱼、鸡蛋卷、蟹子等，和寿司米混合而成，每一口都是极致鲜美。
在家享用国宴名菜，佛跳墙、开水白菜、漳茶鸭子都是经典
餐厅：之参
下单： *** 点单
推荐：佛跳墙、开水白菜
提示：自取、闪送
佛跳墙。
如果在家也想享受地道的国宴名菜，不妨了解下之参餐厅的外卖菜单。这家米其林必比登餐厅位于前门，主营国宴菜，保留了当年北京饭店的菜式，比如罗汉肚、陈将军鸡、葱烧海参、蟹粉狮子头以及开水白菜等。据介绍，目前餐厅所有堂食菜品均可打包，提供外卖服务。
开水白菜。
这就意味着，在家也可以吃到经典的佛跳墙。要知道，这道传统名菜的做法很多，但之参餐厅是采用传统做法——以开水白菜所用的“清汤”烩鲍鱼、辽参、花胶、鹿筋、火腿、老鸡、老鸭、花菇、羊蹄、猪肚、瑶柱等食材。这道菜的亮点是充分体现了每一种食材的口味和特点，因此需要先将这十几种食材，分别独立做成一道菜，再聚集到一起，加入“清汤”，文火煨制数小时，汤清味浓。
另一道漳茶鸭子，皮脆肉酥，也很适合在家食用。这道菜做法考究，鸭子经过腌、熏、蒸、炸等 *** 料理，熏制时间尤为严格，熏制材料有六、七种之多，包括上等茶叶、松柏枝和红糖等。
菜品食材齐齐送到家，体验齐鲁好风味
餐厅：鲁采
下单： *** 预订
推荐：原汁海参汤、居家无忧四连包等
提示：自提或配送，5公里范围内鲁采员工亲自配送，5公里之外可发闪送。
原汁海参汤。
鲁采主打各式胶东海鲜，并辅以济南菜和孔府菜，是不少食客心中新派鲁菜的代表餐厅。最近，鲁采推出了多种类型的外卖服务，除了菜品还有“居家无忧”四连包食材及预制菜。外卖菜品包括凉菜、面食、热菜等，如椒麻海鲜、渤海湾大虾烧白菜、砂锅牛腱等。“居家无忧”四连包则每周固定一天配送，除了成品菜还有多款生鲜与蔬菜，如大虾、猪手、香椿、花蛤、乌鸡等。
驴胶滋补黑蒜汤。
你也可以点几道餐厅的招牌菜，比如原汁海参汤，选用5年以上的野生海参，不经过任何发制，保证营养不流失，烹制过程中只加盐和胡椒粉。有趣的是，海参汤呈绿色，据说是因为野生海参食用天然海藻，所以煮出来的原汤为绿色。还有一道驴胶滋补黑蒜汤也具有典型的齐鲁风味，将驴胶和驴肉文火煨制十几个小时后，加入黑蒜蒸制4个小时，让驴胶、驴肉和黑蒜的营养完全溶入汤中，入口有微微黏稠感，十分香甜。
下午茶与甜品带来甜蜜，母亲节给妈妈一个惊喜
餐厅：北京宝格丽酒店、北京金融街丽思卡尔顿酒店、北京瑰丽酒店
下单： *** 预订、微信商城等
推荐：下午茶、甜品
提示：自取、闪送
对精致女孩来说，春暖花开的日子里，怎能没有下午茶和甜点？北京宝格丽酒店、北京瑰丽酒店和北京金融街丽思卡尔顿酒店等多家高星酒店都推出了下午茶或者甜品外卖服务，在家也能享受阳光、甜品和幸福感。本周末正值母亲节，给妈妈一份惊喜也不错。
意式树莓水果塔。
推荐试试北京宝格丽酒店的“La Pasticceria-Niko Romito”意式甜点，这是由米其林星级主厨Niko Romito创作的系列糕点，共包括11种，均以意大利传统食谱为灵感，并在 *** 过程中减少了动物脂肪和糖的使用，更加健康。购买后，酒店可以提供宝格丽包装盒，方便外带。
宝格丽白巧克力玫瑰覆盆子蛋糕。
另外，每款糕点的外观也是甜品美学的“天花板”，每个细节都充满美感，其中，意式树莓水果塔、巧克力泡芙等都是非常受欢迎的经典美味。宝格丽手工定制蛋糕也值得尝试，选用新鲜食材，色彩优雅，包括黄金太妃、桃花茶、意式卡布奇诺、浆果开心果、榛子巧克力、草莓巧克力、巧克力树莓、白巧克力玫瑰覆盆子八种口味。
母亲节下午茶礼盒。
北京瑰丽酒店推出了母亲节定制下午茶及限定蛋糕的外卖服务。其中，沁蝶母亲节下午茶包括每日新鲜烘焙蛋糕、茶香三明治、招牌草莓香草千层酥以及多款母亲节限定甜品，非常精美。另外，还有多款蛋糕也适合送给妈妈，其中，草莓戚风蛋糕由绵密北海道奶油搭配当季草莓，非常甜美；车厘子夏洛特蛋糕由手指饼和新鲜车厘子搭配而成，十分可爱；限定香草草莓千层蛋糕，更是为5月增加了一丝甜美味道。
外卖蛋糕。
北京金融街丽思卡尔顿酒店除了精致的下午茶外卖，还提供法式草莓、黑森林、白巧克力柑橘夹心等多种口味的蛋糕，西式点心系列以及老北京香酥牛肉饼等外卖服务，让你获得一个美好的下午。
新京报贝壳财经记者 曲筱艺
编辑 李铮
校对 柳宝庆
图片 采访对象提供
烤鱼不见鱼！他用这个新吃法，把店开火了！扫描二维码或点击阅读原文，立即报名
烤鱼品牌众多，怎样才能杀出重围？
诞生于广州的龙门烤鱼，回归烤鱼本质，探索出了一套新吃法，令人耳目一新。
海螺餐创 海螺君 /文
在刘刚的心中，“龙门”是一个充满豪气的词。
就像他创立的龙门烤鱼。在烟雾腾转中，推杯换盏，大快朵颐地酣畅淋漓。
这个计算机编程出身的理科男，2013年8月，在广州，开了他的之一家龙门烤鱼店。
首家店位于东方宝泰，280平米左右，装修风格突出复古主题。
开业那天，正值农历七夕节。
回忆当天的情形，他说还历历在目：“简直是一团糟，22名员工都顾不过来。”
刘刚笑着说，没想到人们对烤鱼那么喜爱，感觉整个商场的客人都涌进来了。
其实，现在回过头来看，龙门烤鱼的火爆，是踩对了单品爆发的前奏。
《中国餐饮报告2018》分析认为，单品店之所以倍受青睐，源于单品消费的目的性强、决策成本低、体验感好。
数据显示，面对“大而全”和“小而精”的餐厅，63.3%的消费者会倾向于选择“专门店”就餐。
在口味与趋势的双重加持下，龙门烤鱼店外人潮不断。当月盘点，营业额达到了近80万元。
这个成绩，让人喜出望外。
理念：
做品牌，先成就别人再达成自己
如今，除了广州外，龙门烤鱼还将门店开到了佛山、江门、湛江等地，达到了10家。
从行业的角度来看，这个数据并不突出，可谓有点缓慢。比它起来更晚的一些品牌，有的也早已开出了几十家上百家门店。
为什么龙门烤鱼走得如此保守？
“这和我们的企业文化有关。”
刘刚说，“成人、达己、珍惜、感恩”，这是龙门烤鱼企业文化的核心价值。他将“成人”放在最前面，先“成就别人”，再“达成自己”。
“当时，有很多人要来加盟，但龙门烤鱼并没有做好准备。别人来加盟你，是要做一份事业，是要挣钱的。如果品牌无法提供一个可持续盈利的模式，就不能贸然放加盟。“
这一点，与国内众多加盟品牌相比，可谓是难能可贵了。
据了解，首店之后，龙门烤鱼一边稳步发展，一边在修炼内功，重点进行品牌体系、组织架构、人员职责、标准操作手册等体系的搭建。
需要强调的一点是，在此期间，“龙门烤鱼”四个字商标，获得了国家商标局的审核通过。
纵观整个餐饮行业，能把“烤鱼”两个字放进商标里面的，龙门烤鱼还是之一个。
风格：
走“国潮风”路线，与竞品拉开段位
2018年12月31日，龙门烤鱼2.0版本面世，开在了广州荔胜广场。
新版店面风格，在原复古风基础上，升级为“国潮风”。截止目前，其月均营收在70万元，更高达到85万元，平效达到3181元，一直位列商场平效之一。其发展势能令人瞩目。
4月2日，海螺君来到了这家门店，想一探究竟。
刚到店前，就被门口的“龙头”所吸引。门店外墙，有写意的龙身龙鳞，其尾部则是一个折纸屏风。其神奇之处在于，上面的毛笔书法，从左侧看，是“一味入魂”，正面看是“龙门烤鱼”，右侧看则是“国潮当道”。
整个门店是一个半开放式的格局，以黑色、金色为主，局部点缀有海洋蓝色。从装修风格，到员工服饰，处处都体现了国潮风。
“这个风格非常适合龙门烤鱼，具有历史沉淀和文化古韵，只是以更新潮的形式，展现给了年轻消费者。”
在品牌形象差异化上，龙门烤鱼已经与其他品牌拉开了段位。
差异化：
烤鱼与海鲜巧妙结合，形成强力记忆点
当然，能从众多烤鱼品牌中杀出来，龙门烤鱼靠的并非是环境，而是产品的差异化。
在产品上，他们“创新了半步”。
相信很多人都吃过烤鱼，对烤鱼的呈现形式并不陌生：一个托盘上，盛放着烤鱼，点缀着青翠的香菜或鲜红的辣椒。
但是，如果端上来的烤鱼看不见鱼，会是什么感觉？
龙门烤鱼就是。他们玩了一招叫“龙门飞甲”，在烤鱼上面，摆放着一层花甲，将烤鱼与海鲜巧妙地结合在了一起。
提起龙门飞甲，你会想到什么？张曼玉的《龙门客栈》？徐老怪的《龙门飞甲》？
不论是哪一部，都是影史的经典。那种大漠孤烟、笑傲江湖、快意恩仇，令人内心悸动。
龙门烤鱼将其拳头产品命名为“龙门飞甲”，意在将国潮与传统融合，既有武侠元素，又有新潮符号。在年轻人中，掀起了一股国韵热潮。
当然，“飞甲”只是基础，烤鱼之上，海鲜可以自由搭配，比如鲍鱼、皮皮虾、海虾、鱿鱼等。
“老板，来一份龙门飞甲皮皮虾。”
“老板，来一份龙门飞甲鲍鱼。”
现在，“龙门飞甲”系列几乎成了客人必点。其千份点单率达到了700，客单价提高了20元。
只是一点改变，就打破了传统的烤鱼形式，让就餐内容更丰富，瞬间在消费者头脑中，形成了强力的记忆点。
而且，“龙门飞甲”还为品牌的全国扩张留下了巨大的想象空间。试想，到一个新城市后，当地的特色美食，是不是可以“飞”上烤鱼？
产品：
出餐快，可以一个烤鱼两种口味
当然，龙门飞甲只是一种表现形式，产品才是其最核心的竞争力。在产品的打造上，龙门飞甲也是用心良苦。
1. 无骨放肆
很多人不吃鱼，是害怕鱼刺。为了适应顾客的就餐需求，龙门烤鱼不用多刺鱼，只使用无刺鱼，或者少刺鱼。
比如，他们的烤鱼选用的是湄公鱼、海鲈鱼、清江鱼、江团鱼。尽管草鱼价格便宜，利润高，但鱼刺多，被果断放弃了。
刘刚说，他要打造的一种吃鱼模式是“无骨放肆”，无论是大人还是小孩，甚至是老人，都可以放心吃。所以，在龙门烤鱼门店里，经常见到合家聚餐的场景。
2．出餐快
烤鱼是典型的聚餐属性，上菜速度，影响着顾客的就餐体验。龙门烤鱼从点单、烤制到上桌，高峰期，也控制在20分钟以内。后厨电烤炉，可以同时烤制６条鱼。
快速的出餐速度，也提升了餐厅翻台率。
3. 口味丰富
对不同顾客来说，口味需求不同。为此，龙门烤鱼提供了十几种口味可供选择。
比如，长沙香辣味、湘西剁椒味、龙门酱香味、黄金蒜香味、鲜藤椒味等，还能选择鸳鸯搭配，一条鱼，两种口味。
还有20多种配菜和开胃前菜可供选择。
供应链：
每条鱼都可产地溯源，直供门店
餐饮品牌扩张，最终考验的还是供应链能力。供应链跟不上，扩张再快，也难以为继。
而龙门烤鱼早在品牌建设初期，就在着力供应链建设，并逐渐形成了一条集稳定的供应商、大型中央工厂和专业冷链物流为一体的完整供应链体系。
比如，他们使用的鱼，很多来自越南进口。这些通过大型进境水产供应商进来的鱼，每一条都可以产地溯源。它们通过冷链直供各个门店。
据了解，龙门烤鱼使用的鱼为冰鲜鱼，这种鱼比活鱼成本要高。
刘刚表示，随着科技的进步，冰鲜鱼的技术越来越发达，在日本、欧美国家，早已广泛应用，冰鲜鱼与活鱼的口味几乎没有差别。
之所不选用活鱼，是为了保证品牌全国布局时的产品标准化、流程标准化、品质标准化。更重要的是，冰鲜鱼减少了活鱼长途运输环节，在食品安全上更有保证。
毕竟，食品安全是餐饮的生命线。在吃上面，龙门烤鱼从不敢掉以轻心。
小结
一条鱼开火一家店。
分析认为，爆品食材有两大前提：一是货源充足，价格稳定；二是接受度高，广谱性强。
而烤鱼十分符合这一点。
龙门烤鱼则用了6年时间，来做好一条烤鱼。6年，时间已足够长，到了该发力的时候了。
龙门烤鱼，一个将国潮范儿和美食巧妙结合的品牌。如果您对它感兴趣，想了解更多品牌加盟信息，欢迎和海螺君一起，到广州实地探访，亲口品尝，和创始人聊聊，看看龙门烤鱼到底是如何俘获消费者的。
时间：4月28日
地点：广州
您可以扫描下方二维码或点击阅读原文报名。稍后，海螺君（微信号：155 1718 9326）会主动与您联系。
海螺严选档案
品牌名称：龙门烤鱼
门店数：10家
加盟费：一线城市18万、二线城市17万、三线城市15万
总投资：150万
回本周期：11个月
品牌特色：6年只为做好一条烤鱼。把烤鱼与国潮风紧密融合，以“龙门飞甲”为主打产品，差异化、年轻化，走出了一条品质化之路。
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统筹｜段明珠 编辑｜王梅梅 视觉｜王梅梅
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