香脆鸡排图片，香脆鸡排图片真实高清图

牵着乌龟去散步万象 2024-08-09 53 0

这样的香酥鸡排你能吃多少？

鸡胸一块洗净，剔去筋膜和脂肪，用厨房纸巾吸干水份，斜刀切薄片。用刀背交叉敲鸡肉片，别太用力，会敲烂的。鸡肉片里放入耗油、胡椒粉、盐、生抽。抓匀。准备好淀粉。准备好鸡蛋液。准备好面包糠。平锅烧热放入适量油，鸡肉片依次沾淀粉、鸡蛋液、面包糠，然后放入平锅小火煎。煎至两面金黄即可盛出。切一下，挤上番茄酱，开始吃吧，香脆可口，低脂少油。再来一张成品图~好看又好吃！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,母婴人群,2-3岁,学龄前儿童,大众人群,下午茶,炸,小吃

酥脆鸡排，肉质金黄酥脆，吃过再也不想点外卖

美食,菜谱

金黄酥脆，肉质鲜嫩的香酥鸡排，在家简单做

将鸡脯肉切成3片，更好冻着的时候片的比较均匀。用刀背轻轻地在鸡块上敲打，按菱形方向敲打使鸡肉松软。放生姜、葱、料酒、蚝油、盐抓抓，腌制1小时。准备3个盘子，放玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠。将腌好的鸡脯肉先裹满玉米淀粉。再裹上鸡蛋液。最后裹上面包糠。油温六成热时，变中小火，下鸡脯肉炸。炸至两面金黄色即可。捞出鸡排滤油。全部炸好，放砧板上切成条状装盘。边切边吃，嘎吱嘎吱脆，特别酥香。蘸上番茄酱，慢慢品尝，空气中散发着幸福的味道。

告诉你3个诀窍，在家也能做出香炸鸡腿排

这里选用的是鸡大腿，英文叫做chicken thigh（鸡的大腿），在KFC的吮指原味鸡里面被叫做三角，因为运动得很多，所以非常嫩，口感也是上佳。这道菜也可以用鸡大腿，鸡胸肉来 *** ，用这种多层包裹的处理 *** ，能够将鸡肉的汁水全都锁在里面，做到真正的外皮酥脆，内部鸡肉鲜嫩爽滑，口感非常好。

By 禁不住诱惑的馋猫

用料

腌制鸡腿肉
鸡大腿（三角） 6个
盐酥鸡五香粉适量
蒜粉适量
洋葱粉适量
白胡椒粉适量
葱一小段
姜一小块
青藤椒 20粒
生抽 3-4勺
盐 2克
炸鸡面糊：
中筋面粉 90克
牛奶 120克
鸡蛋 2个
裹粉：
中筋面粉 200克
盐 2g
面包粉 50克
泡打粉 5克
食用苏打粉 2克
清水40克
干粉：
中筋面粉 70克

做法步骤

1、鸡腿6个，洗净剔骨，骨头留着别割断，翻过来，这样炸好的鸡腿可以抓着吃。

2、放入葱姜片、白胡椒粉去腥，食盐2克、生抽3勺、蒜粉、盐酥鸡五香粉、洋葱粉适量，20颗青藤椒码味5小时以上，隔夜冷藏更好

3、面粉先加入牛奶，调匀后放鸡蛋，后放鸡蛋不易形成面疙瘩

4、中筋面粉200克，面包糠50克，盐1克，泡打粉4克，小苏打1克，水40克，粉类和调料全部混合后，加入清水，大致搅拌均匀

5、抓一把面粉，两个手掌对搓一下，搓出麟状小面片，尽量多的预先搓出小鳞片，这样挂糊后会形成非常漂亮酥脆的外皮

6、准备干粉90克

7、腌好的鸡腿把腌料清除干净，先裹一层干粉，防止鸡肉和外壳脱离

8、放进面糊均匀裹好，拎起控一下水分

9、再放入裹粉中，用手拍打扎实，拎起抖去多余的粉，全部准备好备用（手快的可以边做边裹）

10、锅中放入足够的油，油温至6成热时（筷子插入顺着筷子匀速向上冒气泡）放入鸡腿，中小火炸7-8分钟（确保炸熟)中间翻两次面使其受热均匀，两面金黄。捞出控油，全部炸好后把锅中油再次升温，回锅复炸，每个鸡腿30秒即可

11、铺上干净的厨房用纸吸油，佐番茄沙司、千岛酱或撒上自己喜欢的配料，原味直接吃也是非常可口

小贴士

1. 将骨头与鸡肉剔开是为了肉腌制时更易入味 2. 没有蒜粉、洋葱粉可直接洋葱切丝，蒜切片放入 3.腌制配料可根据个人喜好调整，如孜然粉、辣椒粉等

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香酥鸡排这样做，营养又美味

By 甜酱的小厨房

用料

鸡胸肉 2块
面粉半碗
玉米淀粉半碗
生抽 1勺
料酒 1勺
盐 1茶匙
蚝油 1勺
黑胡椒粉 1茶匙

做法步骤

1、鸡胸脯肉用刀背敲打散，方便入味；加入生抽?料酒?蚝油?盐?胡椒粉抓拌均匀

2、盖上保鲜膜腌制半小时以上；腌好后再抓拌抓拌，使鸡肉更入味

3、倒掉汤汁，加入淀粉和面粉

4、裹均匀，拿出来喷点水，再裹一次粉

5、锅中热油，油温180度放入鸡肉，全程小火慢炸，如果火大了外皮糊了里面鸡肉还没熟；一面金黄后翻炸另一面，炸15分钟

6、取出控油切块，配上自己喜欢的酱

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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厨师长教你黄金鸡排的家常做法，外酥里嫩口感好，学会就能在家做

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味多彩

鸡排是街边小吃店里比较流行的小吃之一，一般是用鸡胸肉为主要食材，配上淀粉或面包糠炸制而成，吃起来外酥里嫩，营养美味。

今天给大家分享一道黄金鸡排的做法，主要是以鸡翅根为食材，配上葱姜等精制而成，营养丰富，外皮酥脆，肉质鲜嫩，大人小孩都爱吃，喜欢自己动手做菜的朋友可以跟着学一下。

首先准备一下食材：鸡翅根1斤，大葱，生姜各适量。

把鸡翅根前端的鸡骨斩掉，再用刀把鸡肉轻轻排斩一遍，这样可以使鸡肉在腌制的过程中更加入味，口感更好，然后放入盘中。

大葱1段切成葱花，生姜1小块切成姜片，一起放到鸡肉上面备用。

下面开始腌制一下鸡肉，盘中加入少许食盐用来增加底味，加适量料酒去腥，少许生抽调味，用手抓匀。

另外准备两个盘子，里面分别放入适量淀粉和面包糠。

再取一个料碗，打入2个鸡蛋，用筷子搅匀备用。

先把鸡肉裹上淀粉，沾上鸡蛋液，再粘上面包糠，放在另一个盘中备用。

起锅倒入食用油，油温烧至4成热时，下入裹好的鸡翅根，如果油温过高时可以先撤火。

等鸡翅根全部下入油锅以后，再改成小火继续慢炸，这个过程大概需要5分钟左右。

等鸡翅根炸熟以后，即可捞出控油。

最后把炸好的鸡翅根摆入盘中，再放上几朵香菜点缀一下。

好了，到这里，这道外酥里嫩的黄金鸡排就做好了，这道菜色香味俱全，端上桌，隔壁小孩都会被馋哭，学会了就赶快试试吧。

下面是所用到的食材和调料，供大家参考

食材：鸡翅（或鸡胸肉），大葱，生姜，香菜，淀粉，面包糠，鸡蛋

调料：食盐，料酒，生抽

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酥脆飘香大鸡排，比奶茶热量还要低，吃草减肥的人都馋哭了

我走过最长的路，就是从健身房出来，炸鸡店飘着香味儿的那条路。
减脂期也想吃鸡排，不用忍，免炸酥香大鸡排绝对能帮你解嘴谗！炒至金黄色的面包糠，能够在鸡排表面形成保护膜，烤制过程中依然保持鸡排的酥脆。热量比普通鸡排少了一半儿，脂肪更是只有普通鸡排的1/3，是减脂期能畅快吃的肉没错了！

Keep 食验室之免炸酥香大鸡排

VOL.019

还等什么，快来让健身达人陈海诺教你做低热量不油腻的酥脆大鸡排吧~

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营养成分：

热量，约 360 大卡

蛋白质，约 40 克

碳水化合物，约 22 克

脂肪，约 11 克

食材：

鸡胸肉，1 块

鸡蛋，1 个

食用油， 5 克

面粉，10 克

面包糠，20 克

生抽，10 毫升

黑胡椒，适量

本期营养顾问：

叶婷

Keep 官方营养师

营养与食品卫生学硕士

本文版权属于 Keep，转载请先联系后台。

十分钟快手菜好吃又简单的香酥金灿灿鸡排，比外卖强

高温天在家吹吹空调弄点美食看奥运直播甚是惬意。好吃又简单的鸡排来一波。有点小激动之一次操作就成功了，看着颜值还成！闺女说和鸡排店的炸鸡差不多了哈……

By ~~~~风筝

用料

鸡排
鸡蛋
面包糠
淀粉
葱姜
奥尔良腌料
孜然少许

做法步骤

1、面粉、面包糠、鸡蛋、鸡排基本食材来个全家福

2、之一步面粉倒在碟子把腌制好的鸡排铺上一层面粉再翻面。

3、翻一翻

4、铺好面粉转到鸡蛋液的碟子裹上鸡蛋液

5、翻面

6、第三部面包糠上滚一滚

7、均匀就好

8、上空气炸锅180火力，20分钟OK

9、考好上盘用剪刀剪成你喜欢的样子，淋上喜欢的番茄酱。哈哈开吃

10、看着还不错哦

11、酥脆里嫩

12、暑假宅家好零食！

13、喜欢辣味的在滚面包糠的时候把辣椒粉和面包糠合匀。喜欢孜然口味的合孜然粉。根据个人喜爱来下料就对了哈。

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