大家好，我又给家人做了好吃的酱香饼，每次都很成功，连北方老公都直夸我做的好吃。这次给大家分享一下我做的 *** 。
准备面粉500g，温水适量，用筷子搅拌成面絮状。水的比例没有绝对的克数，因为每个人做的量不一定都完全一样。所以大家和面的时候一定要少量多次慢慢加，一边加一边搅拌，搅拌到没有干面粉，都是面絮状就可以了。
然后开始和面，和成稍软的光滑面团，如果发现面太干了太硬了要及时再添点水，如果太稀了就再加点面粉。
面团直接先放案板上，分成三份大面剂。然后在面剂上刷点油，醒一个小时。
醒面的时间就可以开始做酱汁，酱香饼好吃的关键就在这个酱汁，我这个配方是目前我试过更好吃的一种。
豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，番茄酱一勺，蚝油一勺，十三香一勺，白糖一勺，淀粉一勺。这里勺子就用小孩子用的最小的勺子来量就可以了，不要用大勺子，大勺子量多做出来的会偏咸的。
锅里放油，油热，放蒜末和葱末爆香，然后倒入酱汁煮一下，搅拌混合均匀就可以捞出了。
接着再调一个油酥，少量面粉，浇入热油，搅拌成糊状就可以了。
面团醒好了，揉成圆面团，擀成圆饼，再抹上油酥，边缘别抹。然后先在一边切个小口，慢慢向一边卷起，卷成三角形状，然后边缘都捏住，防止油酥漏出来。最后从上往下按成圆形状面团。再盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好后擀成薄饼状，要擀大一点。然后放锅里往一边慢慢推，推出褶皱状，盖上锅盖，烙至两面金黄就可以了。中途一定要翻面，防止饼糊。
最后，刷上一面酱汁，撒上葱花，切成自己喜欢的大小，酱香饼就完成啦，喜欢的一定要试试哦。
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欢迎大家观看二姐这篇酱香饼这样才正宗，酱料配方告诉你的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之酱香饼这样做才正宗
平时我们都喜欢吃点酱香饼，尤其吃着酱香饼浓郁还解馋的味道，加上酱香饼的内里又软又嫩的口感，这些都受到了大家的喜欢。二姐家人也喜欢吃解馋的酱香饼，有时候开玩笑说吃着酱香饼其实连饭菜都不需要了，吃点酱香饼的面饼就是主食，再加上酱香饼的调味料就够下饭的了。在隔三差五给家人做点酱香饼的过程中，二姐也总结了一些 *** 酱香饼的 *** ，在做酱香饼的时候除了做出来软嫩的面皮以外，我们需要把酱香饼的酱料也做好，这样我们做出来的酱香饼才好吃，朋友开玩笑说学好了这个酱香饼可以开店了，那么二姐也和大家说一下酱香饼的做法。
二姐做酱香饼的优势
1、酱香饼软嫩还非常入味
二姐之前说做酱香饼不能以面饼为主，这里面酱香饼软嫩的面皮很主要，但是做好美味的酱料也是很重要的，一般买现成的酱料做不出来这样的口感，因此我们做酱香饼的酱料也很主要。
2、做法简单
做一道解馋下饭的酱香饼，其实并不会特别困难，只需要掌握一些做法和技巧，相信大家都能做好这道入味还特别好吃的酱香饼，二姐在后面也会说一下酱料的做法。
香味浓郁还解馋的酱香饼的做法
【所需的食材】
主材：面粉200g。
辅材：食盐少许、食用油适量、洋葱一小块、香叶少许、姜适量、八角少许、花椒适量、辣椒酱少许、甜面酱适量、十三香少许、辣椒面适量。
【开始做香味浓郁还解馋的酱香饼】
1、首先我们把面粉放到一个面盆中，随后我们加一点食盐并且加入少量的食用油。
2、用温水将食盐、食用油和面粉混合到一起，做成一个比较湿润一点的面团，用保鲜膜盖上醒面二十分钟。
3、我们将锅中加上少许食用油，先将八角和花椒等调味料放进去炒出香味，随后将洋葱放进去。
4、将食材充分翻炒之后味道就特别香了，我们将调味料捞出去。
5、将辣椒酱、甜面酱、十三香以及少量的辣椒面放到锅中，随后翻炒均匀就做好了酱香饼的蘸料。
6、将面团分成两个小剂子，做成适当的大小即可，如果想做一大张酱香饼的话可以不用分小剂子。
7、将面皮擀薄一点之后，我们将油酥均匀的扫上一层，切开一个角落之后我们卷成一个面卷。
8、揉成一个面团之后，我们继续盖上保鲜膜醒面十分钟。
9、用电饼铛将面皮两面烙熟之后，我们在上面涂抹一层酱香饼随后加上切好的葱花。
大家看下二姐做好的香味浓郁还解馋的酱香饼，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、做酱料有技巧
我们将辣椒酱和甜面酱混合之前，需要将食用油和其他的增香食材来炒出香味，这样做好的酱香饼的酱料就会非常好吃了。
2、做酱香饼的面皮有技巧
为了让酱香饼的面皮劲道还软乎一些，可以加上一点食盐并且放一点食用油，这样做出来的面皮劲道还香，并且我们经过两次醒面之后的面皮就会非常软乎了。
以上就是二姐写的关于做香味浓郁还解馋的酱香饼，欢迎大家关注二姐和我交流！
家常美味酱香饼，锁住家人的胃By 豆宝1234
用料- 面粉 150克
- 水 90---95克
- 泡打粉 1.5克
- 油酥：
- 油 适量
- 面粉 少许
- 五香粉 适量
- 白芝麻 适量
- 孜然粉 少许
- 酱料：
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 黄豆酱 1勺
- 洋葱 1/4个
- 蒜姜葱粉 2勺
- 料酒 3勺
- 白糖 1勺
- 五香粉 1勺
1、将面粉少许盐和小苏打，和成面絮状
2、和成光滑的面团，用保鲜膜盖着醒②十分钟
3、这时油，面，五香粉和成油酥备用
4、取出揉团，分成两份
5、取出个压成薄片抹上油酥，用刀分开后，将一片片，再醒十分钟压薄片，锅上刷油上锅，两面金黄出锅
6、两面金黄出锅刷酱
7、一口下去酥脆香辣
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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按这个配方熬酱，人人都能做出有灵魂的酱香饼！家人抢着吃！还记得在学校食堂经常吃的酱香饼吗？
2元一张、酱香浓郁，忘不了的美味。
它是湖北土家族特有的小吃，又号称“中国披萨”。
食材
面粉400克 | 温水230克~240克 | 花椒粉2勺 | 孜然粉1勺 | 热油适量 | 洋葱半个 | 大蒜1头 | 葱白 1段 | 豆腐乳1块 | 甜面酱1汤匙 | 黄豆酱1汤匙 | 红油豆瓣酱2汤匙 | 五香粉1勺 | 白糖1勺 | 姜 1块 | 食用油适量 | 白芝麻适量
做法
1，碗里加入400克面粉，230克~240克温水分多次加入，揉成光滑面团，盖上保鲜膜。
2，另取一碗，加入2勺花椒粉、1勺孜然粉，倒入适量热油。
3，料理机里加入洋葱半个、大蒜1头、葱白1段、豆腐乳1块、甜面酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、红油豆瓣酱2汤匙、五香粉1勺、白糖1勺、姜1块、水适量，打开开关，搅拌。
▲诺，酱香饼的灵魂所在！
4，平底锅内加入适量食用油，油热后倒入搅拌好的酱料，加入一些白芝麻，翻炒一下出锅待用。
5，取适量面团擀成均匀的圆薄饼，刷上花椒、孜然粉等调成的配料，从一边卷起来。
6，卷好的圆筒再卷一下，像棒棒糖一样。
7，中间按压一下，再次擀成圆薄饼。
8，锅中刷食用油，放入擀好的圆薄饼，两面刷酱料，撒上适量白芝麻，煎好后出锅。
成品图：
小吃货原来以为，酱香饼里的酱只是甜面酱呢，没想到竟然用到了10种调料！！
然而这还只是家庭版的做法。正宗的土家酱香饼，一共由30余种不同的调料配制而成，而且在 *** 酱料的过程中，分量，时间先后都极为讲究。
普普通通的酱香饼原来 *** 这么复杂，看来每一道食物都不是随随便便好吃的~
本人特别爱吃酱香饼，还记得以前上学的时候，早餐总爱买这个吃，虽然现在已经毕业很多年，但是对酱香饼的热爱一点都没减少。相信很多小伙伴都和我一样爱吃这个吧？酱汁咸甜适中，口感香软，吃上一口，真叫人无法忘怀！
如果你也爱吃酱香饼，看到这篇文章，那么你有福了，因为今天我会分享一款地道的酱香饼做法给你们，比买的还好吃，酱料汁 *** 过程讲解详细，看完准能学会，爱吃的你别错过，学会后再也不用买，自己做更健康更美味，值得一试哦！
【酱香饼】所需食材：中筋面粉500克、热水350克、盐5克、椒盐适量、孜然粉适量、香葱5根、熟的白芝麻2勺、红油辣椒酱1勺、甜面酱1小勺、糖3克、凉水小半碗、花椒一勺、八角2个
1、将面粉和5克盐入大一点的盆子内，再加入350克热水，一边倒入一边用筷子搅拌，水全部倒完后，用手揉成团，揉好的团是比较偏软的状态。然后盖上保鲜膜，静置20分钟
2、面团静置时间，我们来做酱料汁，把2勺白芝麻、1勺椒盐、1勺孜然粉、3克糖、1勺红油辣椒酱、1勺甜面酱和小半碗凉水倒入碗内，混合均匀待用
3、锅内倒入适量的油，油温烧热后，把花椒和八角下锅，用中小火煸炒
4、待能明显闻到花椒香味后，用勺子把花椒和八角撇出来，撇干净后，把之前调好的酱料汁倒入锅内，用中小火翻炒，炒到酱汁浓稠即可盛出待用
5、面团松弛好后，取出来，放在案板上再揉一下，揉到表面稍微光滑即可
6、接着用擀面杖将面团擀成一个长一点的大薄片，一定要擀的稍微薄一些，在面片上抹上适量的孜然粉和椒盐，一定要抹均匀些，抹好后再抹上一层食用油
7、然后由上而下的卷起，一定要卷的紧一些，卷好后，用刀切成5等份
8、取一个切好的面团，将切口处捏合，防止内部的油流出来
9、接着把刚刚捏合的部位朝上，用手掌垂直压下去，按扁，如图所示
10、再用擀面杖把它擀成一个比较圆的大薄片，一定要擀的薄一些，这样待会烙起来比较容易熟，而且口感也会更好
11、平底锅内倒入少许油，中火烧热后，把刚刚擀好的饼皮下锅，盖上盖子，用中小火加热
12、加热40秒后，我们给它翻个面，继续盖上盖子加热40秒，然后再次翻面，加热30秒，差不多饼就烙好了
13、最后我们把所有烙好的饼都刷上酱料，再撒上适量的葱花，就可以开吃了。酱香饼这样做，比买的还好吃，酱料讲解详细，学会可以开店了
小贴士：
1、一定要用刚烧开的热水烫面，这样最后做好的饼比较柔软，就算凉了也不会硬
2、没有甜面酱也可以不放，但是其它材料一样不能少
3、家里如果有电饼铛的话，可以用电饼铛烙饼，这样更方便
1、红油的 *** ：
色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温在七十度左右加入葱、姜、蒜各 250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；然后放入香料：花椒 80 克、八角 90 克、香叶 120 克、白芷 100 克、良姜100 克、草果 80 克、三奈 80 克、丁香 50 克、小茴香 15 克、孜然 15 克，小火熬制 20分钟后加入南德调味粉 10克、十三香 100克、芝麻 30克，让香料粉与油充分融合，搅拌均匀；然后再放入红油豆瓣酱 300 克，等红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。
2、酱的调制炒制过程：
酱的调制：
香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为 5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）、胡萝卜蓉。
酱的炒制过程：
1、锅中加红油中火中热至 100 度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右再加入上面调制好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为 1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱 500 克，葱姜蒜蓉各为 20克。
2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成稀状（与炒糖色不同，不要炒的太久）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制 3-4 分钟，加入上面炒好的酱料，使两种酱料充分融合，开锅后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例为 1：2：3）
3、 要是追求味道更好的，炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量即可，可按照产品说明上的量来放。
很多小伙伴比较喜欢吃发面的面食，发面的面食经过发酵，吃起来有一种特有的香甜。我们一般做发面的面食都会用到酵母粉，酵母粉里面的酵母菌不仅能“发松”面食使其体积明显变大变得蓬松，更能优化面粉里的营养物质。在合适的温度下，酵母菌代谢十分活跃，会发酵产生酒香味，还能把面粉里面部分化学成分转化成有特殊风味的物质，增加面食的色香味。尤其是蒸馒头的香味，很多人吃馒头比较喜欢空口吃。
发面的面食有很多，比如我们经常吃的主食有包子、馒头、花卷。还有大人孩子最喜欢吃的面包也是发面的。面包嚼起来越嚼越香，很多小孩子特别喜欢吃。早餐面包三明治吃起来也是特别的营养。今天我们不做馒头包子也不做面包，来做一款发面的酱香饼，酱料秘制配方告诉你，一张酱香饼外面卖8元，在家做3元的成本，做法特别的简单，快跟我一起看看是怎么做的吧。
【发面酱香饼】
食材：面粉 酵母粉 白糖 葱姜蒜 洋葱 孜然粉 番茄酱
【 *** *** 】
1、盆里I倒入400克面粉，添加4克酵母粉，再放进去5克白糖，白糖可以促进酵母粉的发酵。少量多次的倒进去210毫升温水和面，边倒边搅，搅成面絮下手揉成面团。揉成一个软软的光滑细腻的面团，盖上保鲜膜 密封发酵至两倍大。
2、趁发酵的时间做一个秘制的酱料。准备的食材有：花椒、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、洋葱，
3、锅里面烧油，把花椒桂皮香叶八角放入油锅中，炒出香味，再把葱姜蒜洋葱放进来。再次炒出香味，把所有的大料还有葱姜蒜洋葱都捞出来。
4、锅里面添加两勺孜然粉，再倒进去半碗自制的辣酱。倒入适量的番茄酱，翻炒5分钟左右，炒出酱香味，就可以盛入碗中备用了。
5、做饼怎能少得了油酥，小碗里面添加一勺面粉，一勺盐，再浇入热油爆香。搅成比较粘稠的油酥面糊就行了，放在一旁备用。
6、撕下保鲜膜可以看到面团的体积明显变大了，掰开能看到满满的蜂窝组织，这说明面团发酵的刚刚好。
7、面团移到面板上揉面排排气，揉好之后搓成长条，切成两个大小均匀的小面剂。
8、把每个小面剂都给揉圆按扁，之后用擀面杖擀成薄饼，擀好之后抹上油酥，将油酥涂抹均匀，把面片从一端给它卷起来，卷的时候边卷边按压。这样既可以排出气泡又能使面卷卷的更紧实。
9、把卷好的面卷给它盘绕起来，尾部按压一下放在底部。卷好的面胚给压扁，用擀面杖擀成薄饼，薄饼擀的要比平底锅或者电饼铛大一点。
10、电饼铛预热刷油，放入擀好的饼胚，将饼胚整理出褶皱，再刷食用油，锁水防干裂。盖上盖子烙3分钟左右。
11、烙好打开锅盖翻个面，再烙2分钟左右，重复翻面烙几次，一直将饼胚烙熟。烙熟之后，把有褶皱的一面朝上，刷上自制的酱料 边边角角都要刷，盖上盖子再焖半分钟。
12、烙好之后，将酱香饼取出来切成小块，这样方便拿着吃。吃起来外皮有酥酥脆脆的口感 酱料特香，内心油酥咸香适口 比外面卖的还好吃。饼心的层次非常丰富 作为早餐吃着过瘾
【丽晓私房话】
1.发面酱香饼首先要把面发好，温水和面还要放入适量的白糖促进发酵
2.调制酱料的时候，可以根据家人的口味，适量的添减
3.擀的饼一定要比电饼铛大一点，这样方便整理出褶皱，出锅的时候可以撒上熟的黑芝麻点缀增香，也可以撒一点葱花。
今天分享的发面酱香饼您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
自制酱香饼｜万能酱好好吃拥有Beko倍科厨师机的快乐 揉面不用手<大笑R><大笑R> 今天因为想熬万能酱 做了敲好吃的酱香饼<暗中观察R> 酥到掉渣??
By 西瓜夏天和你
用料- 面粉 250克
- 水（开水） 75g
- 水（冷水） 100g
- 盐 3克
- 具体酱料配方见正文
1、准备食材
2、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
3、?万能酱： 洋葱半个｜蒜头5瓣｜番茄酱一勺｜蒜蓉酱一勺 豆瓣酱一勺｜一勺白糖｜一勺孜然粉｜一勺辣椒油 一勺蚝油｜半碗清水｜白芝麻适量｜葱花 · ?油酥： 食用油｜适量面粉
4、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
5、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
6、做法： 1??面粉中加盐先到加入开水厨师机低速搅拌至无干粉 2??再加入冷水2档搅拌成团，松弛30分钟 3??松弛过程做酱，洋葱和蒜头搅拌成泥，所有调味料加水混合成酱 4??锅中烧油下入蒜泥翻炒出香味，加入酱汁翻炒均匀后撒白芝麻出锅备用 5?? *** 油酥：锅中烧油，碗里放上面粉，油热后倒入面粉中搅成酸奶状（油和面粉比例3:1） 6??松弛好的面团不要揉，分成3等份，擀开后放入油酥，切6-7下（不要切断），最后一次切大一些留最后包起面团 7??折叠抱好整成圆形，擀成饼 8??锅中倒油，放入饼烙至两面金黄 9??抹上万能酱，撒上芝麻和葱花即可
7、撒上葱花
8、超好吃
小贴士从和面到烙饼 再到酱料 *** 每一步都是亲手 *** 自己在家做的酱香饼，干净卫生又好吃 学会了都不用出去买了吃啦 超好吃！酥脆到掉渣渣? 万能酱可以拌面，夹馒头，抹饼都好吃 可以一次做多一些冰箱保存<暗中观察R> 用Beko倍科厨师机k6揉面 轻轻松松 *** 面食<萌萌哒R> 我的厨房新宠??
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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酱香饼的酱料配方来啦，快来学习吧今天的早点做了几个酱香饼，超级好吃美味，而且做法很简单，酱料则是酱香饼的灵魂，快来看看怎么做的吧。
材料表
普通面粉400克
热水250克
郫县豆瓣儿酱2勺
甜面酱1勺
黄豆酱1勺
蒜2瓣
葱白适量
葱花适量
姜1小块
洋葱半个
腐乳1块
芝麻酱2勺
五香粉1勺
白糖1勺
啤酒1碗
花椒粉2勺
孜然粉2勺
白芝麻适量
*** ***
首先和面，70度左右的热水和面，用筷子搅成面絮，在和稍微软一点的光滑面团醒2个小时
将豆瓣儿酱，黄豆酱，腐乳，蒜瓣儿，葱白，啤酒倒入料理机打碎
碗里放入花椒粉和孜然粉
芝麻酱用热水化开
起锅烧油，将一部分油倒入花椒粉和孜然粉的碗里
将酱料放入留有另一半油的锅内，小火搅拌再放入芝麻酱，糖，五香粉，最后加入洋葱碎，加入一碗清水，小火炒到粘稠
把醒好的面团平均分成五份，擀平
刷一层输油散一些白胡椒，再按图上划几刀一片一片折叠起来，在擀开
平底锅刷一层油，放入饼坯
小火烙至表面鼓泡翻面，刷一层酱汁，再烙一分钟出锅
撒上葱花和芝麻即可享用，开动吧~
最正宗酱香饼做法，教你详细酱料配方，柔软多层，太香了哈喽，我亲爱的小伙伴们你们好啊，我是你们的老朋友绿江味道，一位爱做美食的大姐姐。谢谢你们一直以来的支持和鼓励，我才会越做越好。今天介绍的是让你一吃就停不下来的秘方酱香饼，这个独到之处在于这个酱，小伙伴跟着我一起来试试吧！
首先准备材料：中筋面粉400克，温水240克，洋葱半个，大蒜1头，郫县豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺，蚝油1勺，豆腐乳1块，芝麻酱1勺，白砂糖5克，花椒粉2克，孜然粉2克，食用油适量，香葱一根。
之一步，把中筋面粉倒入容器里，温水缓缓倒入，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，下手揉面，揉成面团，（这个面团有点软，会粘手，揉成面团就行，不用过度揉面），盖上保鲜膜饧发三十分钟以上。
第二步，在饧面的空档，我们开始做这个独到之处——秘制酱。把洋葱去皮洗干净，我们只要一半，把半个洋葱切成小块，大蒜剥去外皮，清洗干净，和洋葱一起放进料理机里，再加入黄豆酱，蚝油，豆腐乳，芝麻酱，白砂糖，郫县豆瓣酱，混合一起，加三勺清水，打成糊状。
第三步，平底锅放入10克食用油，小火加热，倒入打好的酱料，不停地翻炒，如果有点干，可以少放一点清水，慢慢熬，不停地翻炒，别糊锅了，炒到粘稠一点，秘制酱料就做好了，盛出备用。
第四步，准备一个无水无油的空碗，把花椒粉，孜然粉放进去，锅里加入十克食用油，大火烧开，然后浇在花椒粉和孜然粉上，搅拌均匀，制成花椒孜然油，放在一旁，一会就用。
第五步，酱料准备好了，面也饧发好了，面板上撒一层干面粉，把面团放在上面，下手揉面，揉的时间长一点，让面柔韧性更好，这样一会做面饼的时候容易擀开，不易破。将揉好的面平均分成四份，整理成圆形，取一个面团，用擀面杖擀成圆饼，不用太薄，用刷子刷一层花椒孜然油，从下面往上卷起，卷好后，把边缘捏紧，盘成一个圆形，再用擀面杖擀成薄厚均匀的薄饼，这次尽量擀的薄一点，不要太用力，轻轻擀，别让里面的花椒孜然油漏出来，其它面剂子也按照这个 *** 做好。
第六步，平底锅放适量的食用油，小火加热，放入饼丕，烙至底部定型，翻面，烙至另一面，两面烙至金黄就可以出锅了，把面饼放在圆形的盘子里，这时，我们的秘制酱料上场了，用刷子在饼的上面刷一层秘制酱料，再把葱去皮洗干净，切成葱末，撒在上面，用刀切成自己喜欢的形状，就可以享用了。
非常好吃的酱香饼，真的是好吃停不下来，好吃到没有什么词语可以形容，小伙伴还是跟着我的步骤，做一次，自己吃了就知道绿江味道有没有在夸大其词了。
自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。#美食品鉴官##烹饪小妙招#
