导语：春天必吃的“极品野菜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，可惜很多人当草！
春天，天气转暖，万物复苏，农村田野上的野菜，也冒出了嫩芽。俗语说：“春食野，病不沾”。春天是尝鲜的季节，而春天的野菜，则是春季尝鲜不能错过的美食之一！大家都知道，野菜生活在大自然中，整个生长过程中，受到的人工干预很少，不打农药，不喂化肥，是真正的纯天然绿色蔬菜。
每到春天，在农村的田野上，总是能看到一些带着工具挖野菜的人。以前，挖野菜的基本都是农村的老年人，而现在很多城市的年轻人，也加入了挖野菜的“队伍”。春季的野菜，种类繁多，因为气候和饮食习惯的原因，南北方爱吃的野菜也不太一样。除了荠菜、蒲公英、马齿苋等野菜之外，在北方还有一种野菜非常受欢迎，它就是“面条菜”。
面条菜又叫“香炉草”、“麦瓶草”，在我国的大部分地区均有分布。面条菜虽然是一种野菜，但是口感却特别鲜嫩！面条菜含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，是一种药食兼用的野菜。春季常吃面条菜有润肺止咳、清热去火、润肠通便、健胃消食、活血调经等功效。下面，就与大家分享面条菜的2种美味做法！
【面条菜炒鸡蛋】
准备食材：面条菜、鸡蛋、葱、盐、食用油。
具体做法：
1.面条菜摘洗干净，沥干水分，放在案板上，用刀切成小段，装入盆中，加入适量的葱末，打入2个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
2.热锅烧油，油热后，倒入蛋液，将蛋液煎至凝固后，用铲子翻炒一下，将鸡蛋炒成大块，然后关火，装入盘中，即可食用。
【蒸面条菜】
准备食材：面条菜、面粉、玉米面、鸡蛋、大蒜、盐、生抽、香油、食用油。
详细做法：
1.将面条菜摘洗干净，沥干水分，装入盆中，打入1个鸡蛋，加入少许食用油，搅拌均匀后，撒上适量的面粉，加入少许盐，翻拌均匀后，再撒上适量的玉米面，再次翻拌均匀，使面条菜上均匀地裹上一层面粉和玉米面。
2.锅内加水烧开，在笼屉内铺上一层屉布，将面条菜平铺在屉布上，然后盖上锅盖，大火蒸制5-8分钟后，关火，取出，装入盘中。
3.取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒，装入碗中，加入适量的盐、生抽、香油，搅拌均匀，调成料汁，可以将料汁浇在面条菜上，也可以蘸着吃，美味的蒸面条菜就做好了！
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
挂面更好吃的5种做法，不焖不炒，做法简单，一天三顿都吃不腻我国幅员辽阔，因各地气候环境和生活习惯不同，所以形成了“南米北面”的格局。虽然说，这个局面如今已经有所改观，但北方人对于面食的喜爱程度一直居高不下，好像是刻在骨子里一般，一天要是不吃上一顿面食，就觉得浑身不自在。
在面食之中，又以面条为甚，比如说：清汤面、蒜汁面条，打卤面等。不过，这些都不足以体现出面条的多样化，那接下来娟子就给大家分享5款挂面更好吃的做法，不焖不炒，做法简单，出锅后大人小孩都抢着吃。
之一种：【酸汤挂面】
准备食材：面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐
1、锅中加水，置于火上，然后准备调料汁。先把小葱切碎、大蒜生姜切丁，加入白芝麻放入碗中，紧接着淋入一勺热油激发出香味。
2、在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐，若喜欢酸口的还可以酌情再加点陈醋，搅拌均匀即可。
3、水开后，放入挂面煮软，出锅前再把喜欢吃的绿菜放进去烫熟，然后关火，盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋搅拌均匀就可以吃了。
第二种：糖醋拌面
准备食材：面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
1、洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用，然后锅中加油，放入刚刚切好的洋葱、辣椒、蒜，等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香。
2、在刚刚的基础上加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。
3、锅中烧水，水开后放入挂面煮熟捞出，浇上调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。
第三种：尖椒鸡蛋拌面
准备食材：面条、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉
1、青椒洗干净切丝备用，碗中打两个鸡蛋下锅煎熟。然后，拿出一个碗倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀。
2、起锅烧油，下青椒炒至断生，然后倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖着。
3、起锅烧水，水开放入面条，面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可。
第四种：西红柿炝锅面
准备食材：面条、西红柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精
1、先把西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用，然后锅中加油放入蒜末爆香，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不吃不加就可以。
2、等到蒜香味出来后，把刚刚切好的西红柿放进去炒出汁，然后再把火腿、蘑菇放进去翻炒，炒至断生后加两碗清水，2勺生抽，1勺蚝油以及适量盐、鸡精调味。
3、水煮开后，下入适量的面条，煮熟就可以盛出来食用了，入口酸酸甜甜的真的特别好吃。
第五种：葱油拌面
准备食材：面条、葱、猪油、生抽、老抽、味精、糖、盐
1、先把小葱清洗干净，将葱白和葱叶分开切成段。然后，冷锅加猪油化开，放入葱白小火慢炸，等到葱白炸至焦黄时，再把葱叶放进去一起炸。
2、等葱叶和葱白都炸黄了，关火捞出炸好的葱。然后，往葱油锅里放1勺老抽、3勺生抽、2勺糖以及适量清水开大火煮1分钟。
3、锅中加水，水开放入面条。做葱油拌面时面条不能太软，煮到7分熟略微硬的时候关火，浇上葱油汁，点缀上炸好的葱丝就可以享受美味了。
以上就是关于挂面的5种灵魂吃法了，那除了娟子所分享的之外，还有哪些面条的好吃做法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
四种减脂面食#每天跟我涨知识四种低脂面食。
面食是我们生活中不可或缺的主食，但南方人更喜欢米饭，北方人更喜欢面条，而面粉制成的食品更是花样繁多。然而，我们通常所说的面食都是由面粉制成的，也是我们经常食用的，但其脂肪含量和碳水化合物相对较高，不适合健身减肥的人食用。但是，如果不吃主食，我们很容易感到饥饿。因此，今天我们来介绍四种价格低廉、卡路里低的面食，可以直接拌着吃或煮着吃，让你的味蕾得到满足。不仅如此，这些面食的 *** *** 简单，而且味道也很好，你一定会喜欢上它们。
荞麦面是中国北方地区的传统特色面食，用荞麦粉制成的面团加水揉成面团，压平后切成细面条，可以直接煮着吃，也可以煮好后加调料凉拌。荞麦面具有韧性，挑起来不易断，直接食用时口感清爽不腻。荞麦含有丰富的蛋白质、植物纤维和维生素，其蛋白质平衡性好，不易转化为脂肪，所以不会发胖。
如果你想做干拌荞麦面，可以将其蒸熟，然后取出晾凉。取一个碗，放入麻酱、葱、姜、蒜、食用油、酱油、醋、油和辣椒粉，搅拌均匀。最后，将蒸好的面条倒入碗中，拌匀即可享用。
魔芋面是我平时不太喜欢的一种面食，因为它的味道有些奇怪，市面上的魔芋大多是豆腐块状，里面有些黑点，看起来不太有食欲。然而，当魔芋被制成面条时，它的缺点消失了。面条洁白有弹性，直接煮着吃，再加上一些调料和鸡蛋，口感滑爽弹牙。
魔芋是一种真正的零脂肪食品，具有排毒养颜的功效，富含植物纤维，能够促进肠道蠕动。说到乌冬面，你一定会想到日本。这是日本更具代表性的一种面食，口感比我们平时吃的面条要软，但比米粉更有嚼劲。
在日本，乌冬面通常搭配高汤和酱料食用，夏季则更喜欢将其放入凉水中食用或制成拌面。乌冬面的 *** 也非常讲究，对于面条的长度和粗细都有特殊的规定。一般来说，乌冬面是由盐和水混合而成的，其直径应为更佳尺寸。鱼鱼面也是一种用粗粮和鸡蛋、盐 *** 的面食，揉成面团后切成小条，看起来像一条条小鱼，煮好后可以炒着吃。加上自己喜欢的蔬菜和肉类一起炒，既可以当饭又可以当菜。
这种面食在南方很少见，主要是用粗粮和鸡蛋、盐 *** 的，揉成面团后切成小条，煮好后可以炒着吃。加入自己喜欢的蔬菜和肉类一起炒，既可以当饭又可以当菜。
面条鱼鸡蛋饼，面条鱼的家常做法现在应该是滦南本地面条鱼上市的季节，今天下班后做了一份面条鱼鸡蛋饼，还挺好吃的，分享一下本人的经验。
- 准备原材料
按照普通的盘子盛一份的量，大概需要2两左右的面条鱼和3~4个鸡蛋。
面条鱼清洗之后尽量控干水份（不可能控干）放入大碗，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌至散黄状态。
注意此时一定不要放盐，放盐会影响成品颜色和口感。
- 锅和油
我用的普通苏泊尔铸铁炒锅，清洗干净之后烧热炒锅，在轻微冒烟前后，倒入稍多的食用油（普通的花生油），大约50克。估计值，要比平时炒鸡蛋多一点点。
晃动炒锅，使锅内侧90%的球面都有油覆盖。
- 摊的注意事项
保持大火。
在油温8成左右热度时，一次性倒入所有食材，不做任何操作稍等10秒左右，温和旋转晃动炒锅，保证食材呈圆形。如此时发现油少，可以补一点油从锅的边缘淋入。保证能看到食材边缘有少量油的状态即可。
大约30秒左右，食材底部A面应该已经凝固，此时加大旋转晃动锅体，使食材在锅内旋转受热，避免粘锅。
约1分半，在上方B面蛋液变少之后，使用野路子掂勺动作将半成型鸡蛋饼翻面。此时一定要注意不要烫伤，也不用太担心翻得不到位或者完整，做好炒碎鸡蛋的心理准备，一样能吃。
接下来的半分钟，不停旋转锅体，防止B面粘锅，等B面凝固之后，用手捏少量食盐均匀撒在A面上。注意盐不要多，面条鱼有咸味，菜做淡了可以补救，咸了麻烦。
大约煎一分钟，再次翻面，翻面后旋转+撒少量食盐+旋转。此时可以用锅铲按压食材或刺破相对厚的地方，保证都液态物体可以流出后凝固。
在双面鸡蛋都有焦色后关火盛出即可。
- 成品展示
- 其他
市场上的面条鱼有滦南本地货和外地货，本地货更好吃一点。简单分辨 *** 是，一种办法，本地货的汤水奶白色，较浑浊，鱼较难分辨肚子上的卵或细微纹路，外地或汤水清亮，鱼更加干净；另外一种办法是本地货价格是两倍左右的外地货。
黄瓜鸡蛋炒虾仁，一盘鲜美多汁，滋补益脑，解馋下饭的佳肴黄瓜鸡蛋炒虾仁是一道滋补益脑，解馋的下饭菜！它的做法也很简单，只需要准备一些新鲜的黄瓜、鸡蛋和虾仁，还有一些调料，就可以用炒锅或电饭煲轻松 *** 出这道美味的黄瓜鸡蛋炒虾仁。下面就来教你如何做出黄瓜鸡蛋炒虾仁吧！
食材挑选：
- 黄瓜：选择新鲜的黄瓜，皮上没有伤口或虫蛀，颜色浅绿，有弹性。黄瓜富含水分和维生素C，有助于清热利尿和美容养颜。
- 鸡蛋：选择新鲜的鸡蛋，壳上没有裂痕或污渍，摇动时没有异响，打开后没有异味。鸡蛋富含蛋白质和胆碱，有助于增强记忆和神经功能。
- 虾仁：选择新鲜的虾仁，肉质结实，颜色鲜红，没有异味。虾仁富含蛋白质和钙，有助于增强骨骼和肌肉。
- 调料：准备盐、胡椒粉、料酒、淀粉、油、蒜等，用于调味和炒制。
详细步骤：
- 将黄瓜洗净，切成约3厘米长的段，再切成半月形的片，备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子搅拌均匀，备用。
- 将虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀后腌制10分钟左右，让虾仁入味。
- 将蒜切成末或片，备用。
- 加热炒锅或电饭煲，放入适量的油，油温达到5成热左右时，用勺子舀一勺打好的鸡蛋液，倒入锅中，摊成圆形，小火煎至两面金黄，捞出鸡蛋饼，切成小块或丝，备用。
- 用剩下的油，放入切好的蒜末或片，小火炸至香气四溢。
- 将腌好的虾仁倒入锅中，大火翻炒几下，让每一颗虾仁都沾上油和香料。
- 将切好的黄瓜片倒入锅中，大火翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
- 将切好的鸡蛋饼倒入锅中，大火快速翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上汁水。
- 最后撒上一些香菜或葱花作为点缀（可选），就可以出锅了。
小贴士：
- 黄瓜要选择新鲜的，不要买过期的或变质的，否则会影响口感和营养。
- 黄瓜要切成半月形的片，这样才能让黄瓜更加入味和易于炒熟。
- 鸡蛋要选择新鲜的，不要买过期的或变质的，否则会影响口感和营养。
- 鸡蛋要先用盐和胡椒粉搅拌均匀，然后再用油煎成鸡蛋饼，这样才能让鸡蛋更加嫩滑和入味。
- 虾仁要选择新鲜的，不要买冰冻的或死掉的，否则会影响口感和营养。
- 虾仁要先用调料腌制一下入味，然后再用油炒至金黄酥香，这样才能让虾仁更加美味。
- 炒制时要注意火候和时间，不要太大也不要太小，不要太长也不要太短，否则会影响食材的口感和营养。
- 黄瓜鸡蛋炒虾仁可以直接吃，也可以配上米饭或面条，更加美味。
作者：陈丽伟
“吃面！”在天津，这俩字往往指向一个词——庆祝。
凡有喜事，定有捞面。每逢节气，常有捞面。“初一饺子初二面”“头伏饺子二伏面”，从这些天津的“妈妈例儿”里，也能看出捞面的地位。婚聘嫁娶，升学就业，转业乔迁，结盟签约，只要有个理由，那就吃面。
天津的捞面颇为讲究，如果你以为它仅仅是一碗面条，那就小看天津人了。
捞面，本是津门劳苦大众的家常饭食。清末民初，号称天津八大饭庄之首的“先得月”，率先推出正宗风味的“捞面席”，将百姓饮食搬上了大雅之堂。这老天津卫的“捞面席”，讲究四冷碟、四炒菜、四面菜、四面码、红白两卤，春夏秋冬自成系列，四季不同。如果吃素，还有专门的素卤面席。
现在的天津捞面，除卤之外，讲究四碟八码，就是四碟配菜，八种菜码。四碟一般是：清炒虾仁、糖醋面筋、韭菜香干、摊黄菜，也就是炒鸡蛋。八码一般有：黄瓜丝、胡萝卜丝、白菜丝、豆芽菜、菠菜、黄豆、青豆、红白粉皮。其中这红粉皮，是喜寿必备。
之所以说天津捞面“一碗可成席”，就在于这四碟八码的气场排面，佐酒待客，亦不寒酸。但捞面真正的灵魂，是卤。
天津捞面的卤，比较家常的做法中，五花肉、鸡蛋、香菇、黄花菜、面筋、香干等，都是不可或缺的食材。热锅宽油，加花椒大料炸香，加葱姜蒜末炒出香味，加五花肉炒至变色，加老抽老醋白糖味精等调味，加入发好的香菇、黄花菜，切丝的香干翻炒，加适量开水烧开，慢慢勾芡至黏稠适度，加入切好的面筋丝，淋入香油，撒入炒碎的鸡蛋、葱花、青豆之类，大功告成。
小品中，“卤不要钱来一碗”是个包袱，现实中，天津确有一种卤，可用作面卤，亦可当菜品吃，叫蚶子卤。其中主料，开壳取肉于天津海边的特产毛蚶。
捞面之面，有手擀面，有切面。现在餐馆都讲究明厨明档，用心的面馆，往往有镶着大玻璃窗的操作间。雄踞其中，专门擀面的师傅英姿飒爽，一根一米多长的擀面杖舞动自如。推拉碾压，铺叠切抖，一块块事先和好醒好的面团，就在他手下化身细长光洁飘飘洒洒的面条。食客看着享受，吃着心安。
煮面，讲究三飞水，就是煮面时，开锅一次点一次水，三次而熟。
面条出锅到碗里，有过水和锅挑之分。过水，是面条捞出，先过下凉水再盛到碗里，筋道。锅挑，是从锅里直接挑到碗里，热乎。夏天吃面，一般都过水。天凉了，不少客人会提前跟小二说明，要锅挑。小二一听，就知是老食客。
吃捞面，须大碗，讲究三分之一面条，三分之一配菜，三分之一菜码，再浇上面卤，细细拌匀食之，大有喧宾夺主之势。碗小了，根本拌不开。
时代发展，面条也与时俱进， *** 经营渐标准化、连锁化，成为中式快餐的主力军。在天津，捞面品牌芸芸，分店多多，靠着物美价廉和方便快捷，有着越来越多的拥趸。
好酒不怕巷子深。推广饮食品牌的普罗大众里，有一支力量不可小觑，那就是津门几十万的大学生。他们的一大爱好就是流连大天津的街角小巷，寻觅物美价廉的美味小吃，并有意无意地，利用各种媒体免费广而告之。
而今，不少星级酒店也纷纷推出自助捞面。百姓价格，星级服务。原来在星级酒店门前望而却步的普通百姓，得以长驱直入，大快朵颐。这让捞面本身，也从百姓餐桌，跃升为星级品牌。
星级酒店的捞面，自然有星级酒店的气象。四碟之外，又增加肉丝豆角、肉丝芹菜、醋熘土豆丝、素炒豆芽等。八码之外，增加土豆丝、扁豆丝、面筋丝等。捞面卤除了家常味道，更有醋椒卤、菌菇卤、海鲜卤、蚶子卤、三鲜卤、小炒肉卤、番茄鸡蛋卤等。而如炖猪蹄、家熬鱼、炸丸子、炸青虾等捞面的和谐拍档，更是琳琅满目，全部摆上餐台，任君挑选，丰俭由己。
外地朋友听说了天津捞面的盛景，不解地问：“你们天津的面条没有名气啊！我们外地人根本不知道，只知道你们的包子。”
老实说，天津的捞面，真应了那句老话：“包子有肉不在褶上。”天津的捞面是家常饭，是自己吃，自己推崇，就像每家每户自己拿手却不轻易为外人道的那些家常美食。
在天津工作生活近三十年了，为天津捞面百花齐放骄傲，也为天津之面抱遗珠之憾，这憾，就是缺少苏式面。究其原因，不外乎因为苏式面工艺精细，费时费力，不适合北方的爽快粗犷。
老话说：“十个手指没有一般齐。”老话又说：“十指连心。”借用到面食上，可不可以这样理解，全国各地面食工艺繁简不一，但各地百姓对美食美味美好生活的追求，都是一致的。就像世界各国的百姓，可能肤色不同语言不通，但都期盼生活富足，国泰民安。
前些年，一位朋友的叔叔开面馆，装修出五个包间，专门请酒，让我给五个包间分别起个名字。我脑中一闪念，当下就说，咱是农耕文明古国，老百姓就图个五谷丰登，这五个包间叫“稻丰”“黍丰”“豆丰”“麦丰”“稷丰”吧。
一桌击掌。
《光明日报》（ 2022年11月16日16版）
来源： 光明网-《光明日报》
鸡蛋炒面的家常做法，味道鲜美，营养丰富，这周我家已经吃三回了大家好！我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，
今天周末祝大家周末愉快，睡好，玩好，吃好，下面分享一道好吃的炒面做法，配料用，鸡蛋，火腿肠，小白菜搭配，一起炒，味道太好吃，下面开始 *** 吧，
准备食材，
鲜面适量，鸡蛋3个，火腿肠1根，小米辣1个，葱蒜，小白菜，
配料准备，
盐，食用油，生抽，十三香，鸡精，
烹饪 *** ，
1、鲜面条热水下锅煮熟捞出过凉控干水分备用，
2、葱蒜，小米辣切好，小白菜洗干净切段备用，火腿肠切片，
3、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，
4、起锅烧油，油温五成热，倒入鸡蛋炒定型后，加入葱蒜，小米辣，炒香，再把火腿肠倒入继续翻炒几下，
5、最后倒入面条，不停的翻炒，加入盐，鸡精，十三香，生抽，翻炒一分钟左右，倒入小白菜，继续翻炒，大概2分钟，充分使面里受热均匀，然后出锅装盘了
是不是很简单呀，喜欢吃炒面的，快点试试吧，
温馨提示，
喜欢吃豆芽的可以加点豆芽，我就是这么吃的，营养搭配，好吃实惠，
喜欢就点赞关注一下吧，欢迎收藏转发，谢谢支持！
吃面又吃鱼，用鱼肉做成的顺德鱼面，鲜嫩爽滑，Q弹爽口
作为一个北方人，一日三餐离不开面。对面食的偏爱已深入骨髓。
即便工作在“米饭为主食的南方”，一顿不吃面就饿的慌！
早晨起来，肠胃被面食唤醒。如陆文夫所言“早起眼睛一睁，脑里便跳出一个念头，快快快，起床去吃头汤面”。
工作半晌，肠胃被面食抚慰。一份热气腾腾的面食，一口呼噜噜下肚，身体的疲惫全部消退平！深夜放毒一份面食，全身舒服。
作为北方人在南方后，尝过南方的面食：细如银丝的云吞面云吞面、鲜到掉眉的虾子面、油润鲜甜的梅州腌面……
但最为精妙绝伦的，当属顺德的鱼面！ 用鲜鱼肉加面粉制成，主角既是面，又不是面，归根结底是那一味“鱼鲜”。
说起顺德鱼面，当地人都会推荐鱼面第四代传人梁锦辉创立的老字号“大佬辉渔面”。
他传承改良的鱼面获得中国名小吃，顺德金牌名小吃等称号，还上了CCTV中视购物国货优选平台。
梁师傅既保留了传统鱼面的工艺，又做了年轻食客的创新，既有一口入魂的鲜鱼面，又有爽脆弹牙的干鱼面。
爱吃鱼的人，都爱顺德这碗面。 今天给大家带来『羽景韵顺德鲮鱼面』，让你在家也能尝到顺德味道。
用1斤鱼做一碗面，吃的时候看不到鱼但鱼鲜已入骨，我之一次去探店的时候吃掉一大碗！
鱼肉做成面食，两者真正融为一体。无刺无骨，没有腥味，爽脆弹牙。外形上也是典型南方面条代表，形似广州的竹升面，口感更像荞麦面，Q弹爽口，可煮、可炒、可拌……
【一碗面吃掉一条鱼的精华，饱腹高蛋白】
别说和油炸面比，就是跟普通面条比，它的营养价值和健康度都要高出好几倍！鲮鱼面：高蛋白、0脂肪、0添加剂、低碳水。
对于南北方的食客而言，吃面的境界大大提高，不仅饱腹代餐，还能补充高蛋白!
一碗羽景韵顺德鲮鱼面，从选材都成熟上桌，每一步都认真严苛。
看起来很简单的鱼面，但是 *** 过程却一点都不简单 ，对食材和工艺要求比较高！
据《顺德县志》记载，鱼面是清道光二十五年(1845年)大良清晖园一位梁姓厨师创作的。
而“大佬辉渔面”的创始人梁锦辉大厨，就是顺德鱼面第四代传人、中国烹饪大师。
无论是对原材料的把控，还是对传统工艺的坚持，梁师傅都非常到位。
为了做出四季都鲜美的鱼面，梁师傅经过反复试验，选用顺德四季皆宜的水库花鲢鱼（大头鱼）
广东顺德，世界美食之都，国人公认“为了吃值得一去的城市”，它是爱鱼者的天堂，坊间传闻“没有一条鱼能活着游出顺德”除了鱼生、鱼火锅、鱼粥、拌鱼皮……
就连美食家蔡澜先生曾经多次高度赞赏顺德的鱼，游客如果不去品尝，实在不算是真的到过顺德了。
每一条鱼面都只用鱼背脊两边的鱼脊椎肉来 *** ，这两个部位的肉质鲜嫩，不添加任何面粉成分，实打实的鱼肉。
剩下的鱼骨来熬制汤料，用这个汤来煮面，吃起来味道更鲜美。
*** 鱼滑非常考验刀工
之一步：起鱼肉 将新鲜鱼起肉
过程中鱼肉与鱼骨需要完整分离，不留瑕疵。这种“起鱼肉”的技术也是顺德厨师最引以为傲的绝技之一，但没有十年八载的时间反复锻炼，是很难完成的。
开膛破肚后，选中鱼背脊两边的鱼脊肉“我们称这个部位叫‘不见天’，肉质较为鲜嫩。”
第二步：刮鱼青 刮鱼青
不但对鱼的新鲜度要求高，对师傅的手艺要求也高。轻则刮不出鱼肉，重则破坏鱼肉中的软骨，影响鱼胶口感。
刮好的鱼青内加入适量盐、油，经过反复搓、挞（即摔） 可以增强鱼肉的弹性，激活鱼肉的胶原蛋白。
第三步：加粉和面 备好的鱼青
再加入鸭蛋的蛋白、面粉、盐，糅合在一起后，充分发酵，最后才开始揉面 *** 。这里的揉面首发跟普通面条不一样，倒是有点像竹升面，不断压实揉搓，达到爽脆弹牙的效果。
第四步：压面条,压好的合格的鱼面
必须具备两个特点：一是脆、韧、饱满，即便是一根面条，也要足够有韧劲和脆度；二是色泽纯净，没有偏红或偏黄，这点能证明鱼肉是足够新鲜的。
第五步：成团晒干
最终制好的鱼面还得再经过人工团成面团——晒干——手工装袋打包——最终才是成品的干鱼面。
同时梁师傅还是当地很多美食酒店以及旅游景点的鱼面供应商，这地位可不一般！
每天慕名来店里吃面的食客排起长龙，由此可见受欢迎程度。
俗话说“吃在广州，厨出凤城”，凤城就是顺德了 顺德作为中华美食发源地之一 。
能得到“土著居民”认可的鱼面称得上是佼佼者中的翘楚！是能代表顺德美食的一碗面！
由鲜面变成干面，但鲜味一丝不减。
因此梁师傅的鱼面拿了各种大大小小赛事的金奖，还获得“中国名小吃”、“顺德金牌名小吃”称号。
这个鲮鱼面好吃的精髓，还在于它的灵魂汁！
梁实秋曾写：「其实面条本身无味，全凭调配得宜」 虽然鱼面算是”有味道”的面，但调味也一样精细讲究。
正宗的鱼面，一碗鱼面端上前来，最让人流口水的“鲜”便是那醇白的鱼汤。
『羽景韵顺德鲮鱼面』光看着就让人食欲大增、胃口大开，闻着是一股浓郁扑鼻的鱼鲜味，太好喝了！
除了鱼汤意外，还有３种不同的配料，满足丰富的滋味，保证你一周吃的不重样！
鲜辣三文鱼酱：采用“宋嫂拆鱼羹”的古法 *** ，传统工艺 *** 出的三文鱼酱，保留鲜辣风味，拌鱼面吃简直是鲜上加鲜。
排骨酱：排骨酱是广式点心常用的调料，羽景韵用的还是广府出品的品质，正宗的味道。
辣皇酱：这款辣皇酱也是很有来头，采用云南小米辣，湖南指天椒＋其他的香料 *** 而成，层次丰富，集香辣、辛辣、酱辣为一体，爱吃的辣的千万别错过。
梁师傅的顺德鱼面，“嗦”起来不仅具有鱼肉的鲜香。咬一口爽滑劲道、弹牙，没有一点腥味，是吃完还想再来一碗的节奏~
检测报告通过，可以放心食用。
满满鱼肉，高蛋白营养、0脂肪、低碳水，是减脂人士、孕妇、儿童的主食首选！
除了常规的清水煮面，也可解锁更多花式吃法，让你顿顿吃出幸福感！非常适合宝妈、办公族、懒人小白。
平时忙碌 一份鲮鱼面 香气呼呼 好吃又省时
平时不会做饭，外卖不健康又贵，赶紧把午餐换成鲮鱼面。
一盒够吃2-3人，煮3分钟就能吃。汤汁浓郁鲜美，酱料好吃，吃一次就爱上。
懒人小白 有了鲮鱼面 也能轻松吃大餐
平时宅在家不喜欢做饭，或者厨艺一般般，有了这款鲮鱼面，秒变大厨。
只需3min就烧出热气腾腾面条，香味浓郁，爽滑好吃，比去一般饭店吃更划算。
这款『羽景韵顺德鲮鱼面』，1盒含有6捆面、3包酱、3包鲜鱼汤，够多次食用的分量。
1盒限时秒杀价39.9；平均下来一捆面不到6块，就能轻松拥有
大餐级别的面料，好吃又美味。
荷包蛋面的起源可以追溯到清朝。当时，清朝宫廷内有一道名为“炒鸡蛋拌面”的菜肴，这道菜由面条和炒鸡蛋组成，口感丰富，深受宫廷贵族们的喜爱。后来，这道菜被带到了民间，人们开始在这个基础上创新，加入不同的配料和调味料，形成了现在的荷包蛋面。
荷包蛋面的名字来源于荷包状的鸡蛋，也有人认为这个名字的起源与西方文化有关。据说，19世纪时，外国人常常用鸡蛋和面包来搭配食用，这种食品的外形像个“小钱包”，因此被称为“moneybag”，后来被中国人引入并发展成荷包蛋面。
无论是哪种说法，荷包蛋面已经成为了中国传统的美食文化之一，深受广大民众的喜爱和推崇。
荷包蛋面是一道非常受欢迎的家常美食，它不仅容易 *** ，而且口感丰富，深受大众喜爱。在中国，荷包蛋面是非常普遍的一种快餐，很多人在外面工作或学习时会选择这种方便快捷的美食作为午餐或晚餐。荷包蛋面也是一道经典的早餐食品，在很多地方可以轻松找到卖早餐的小摊，供应荷包蛋面等多种口感丰富的面食。
除了传统的荷包蛋面，也有一些变化版的荷包蛋面，例如加入牛肉、炸酱、豆腐等食材的荷包蛋面，口味更加丰富多样。此外，也有一些地方将荷包蛋面和其他地方的面食搭配在一起，创造出了更加有特色的美食。例如四川的担担面、重庆的小面、云南的米线等，都可以和荷包蛋搭配在一起，味道十分美妙。
总的来说，荷包蛋面是一道非常简单易做，但是美味可口的中式面食，受到了很多人的青睐和喜爱。
荷包蛋面的做法比较简单，以下是一种常见的 *** *** ：
所需食材：
面条
鸡蛋
葱姜蒜末
盐、胡椒粉、酱油等调味料
食用油
*** 步骤：
先将面条煮熟备用，可以根据个人口味选择不同类型的面条。
取一个碗，将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。
热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
倒入鸡蛋液，用锅铲不断搅拌，煎至蛋白凝固、蛋黄半熟即可。
将煮好的面条捞出放在碗里，将煎好的荷包蛋倒在面条上即可。
注：荷包蛋的煎法可以根据个人口味进行调整，如加入其他配料、改变煎蛋的熟度等。
家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭家人爱吃的虾仁炒鸡蛋，嫩鲜味美，开胃又解馋，顿顿能吃2碗米饭
虾仁炒鸡蛋是一道色香味俱佳的经典菜品，深受人们喜爱。这道菜品起源于中国，经过多年的发展和演变，如今已成为一道家喻户晓的美食。
虾仁炒鸡蛋的烹饪 *** 简单易学，主要食材为虾仁和鸡蛋，搭配一些调料和蔬菜，烹饪过程中只需掌握好火候和时间，就能轻松 *** 出美味可口的虾仁炒鸡蛋。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
虾仁炒鸡蛋
【美食优点】
- 口感丰富：虾仁和鸡蛋都具有柔嫩的口感，炒在一起可以相互融合，使菜肴的口感更加丰富。虾仁的鲜美和鸡蛋的绵密搭配在一起，既有嚼劲又有滑嫩的口感，给人带来愉悦的食用体验。
- 营养均衡：虾仁和鸡蛋都是富含蛋白质的食材，能够提供身体所需的营养。虾仁富含矿物质和维生素，如锌、硒、维生素B12等，而鸡蛋则富含维生素A、维生素D和多种矿物质。这道菜肴的搭配可以使得营养更加均衡。
- 快速烹饪：虾仁炒鸡蛋的 *** 过程简单快捷，只需将虾仁和鸡蛋打散后炒熟即可。虾仁的烹饪时间较短，鸡蛋也很容易熟化，适合忙碌的现代生活。
- 多样搭配：虾仁炒鸡蛋可以作为一道独立的菜肴，也可以作为其他菜肴的配料。它可以搭配米饭、面条或者馒头食用，也可以加入蔬菜或调味料进行创新搭配，增加口味的变化。
- 适合各种人群：虾仁炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜，适合各个年龄段的人食用。虾仁和鸡蛋都是常见的食材，容易购买和准备，而且口感温和，适合大多数人的口味。
【食材配备和烹饪步骤】
1.准备食材：虾仁200克，鸡蛋4个，葱适量，姜适量，蒜适量，盐2克，鸡精2克，料酒2勺，食用油适量。
2.将虾仁洗净，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
3.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精，搅拌均匀。
4.将葱、姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油，将虾仁煸炒至变色，盛出备用。
6.锅中再加入少量食用油，倒入鸡蛋液，煎至凝固。
7.将煎好的虾仁倒入锅中，加入葱末、姜末、蒜末翻炒。
8.翻炒均匀即可出锅。
在烹饪虾仁炒鸡蛋时，需要注意以下几点：首先，虾仁要用盐、鸡精、料酒腌制，以增强口感和味道。其次，鸡蛋液中加入盐和鸡精，可以使炒出的鸡蛋更加鲜美。最后，烹饪过程中要掌握好火候和时间，避免炒过或炒生，影响口感。
总之，虾仁炒鸡蛋是一道简单易学、美味可口的菜品，非常适合家庭晚餐或朋友聚会。在烹饪过程中，只需注意火候和调料的搭配，就能轻松 *** 出美味的虾仁炒鸡蛋。
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