超经典的超简单的曲奇饼干在家也能做

By 有理的茴香

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 50g
• 香草精 1滴
• 鸡蛋液 30g
• 低粉 200g

做法步骤

1、黄油软化可以按一个小坑即可

2、放入糖粉

3、拿刮刀压平

4、分多次倒入鸡蛋液用电动打蛋器低速打发

5、打发看到蛋液和黄油融合就可以

6、加入过筛的低筋粉

7、搅拌均匀

8、成型之后盖上保鲜膜冷藏半小时

9、硅胶垫铺一层保鲜膜，冷藏的面团放在硅胶垫上，在盖一层保鲜膜擀薄

10、压出喜欢的形状

11、预热烤箱135℃ 25分钟即可

12、我实验了草莓酱放到上面做点缀

13、如果做其他颜色可以加入十克可可粉

14、很喜欢樱桃

15、送你一朵小红花

小贴士

打发蛋液和黄油千万不能打过，会变形

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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新年特辑丨柿柿如意曲奇饼干丨简单易做零失败

哈喽：大家新年好呀，还记得我去年中秋做的好柿花生月饼吗？我真没有想到，我无意之中分享的食谱竟然受到大家一致喜欢，火爆全网那今天再与大家分享一款好看又好吃的柿柿如意曲奇饼干吧祝看到的人都柿柿如意，心想事成！ 此方子可以做30个左右的柿子曲奇饼干。

By 累并快乐423

用料

• 黄油 102
• 糖粉 48克
• 全蛋液 25克
• 低粉 135克
• 金黄芝士粉 10克
• 抹茶粉 1克
• 奶粉 20克
• 盐 1克

做法步骤

1、把所有的食材都提前准备好，黄油提前软化到用手能轻松戳洞下去有坑的程度。用打蛋器低速打几秒后加盐加糖粉，用刮刀压拌均匀。

2、再用打蛋器低速把黄油打顺滑，把蛋液分次加入黄油，用打蛋器打发每加入一次都要把黄油和蛋液混合均匀再加入下次的蛋液，（鸡蛋要用常温鸡蛋别油水分离了。）

3、把低粉和奶粉混合过筛到打发好的黄油里面，用刮刀压拌均匀无干粉。

4、再把混合好面团分出来一个35克加入1克的抹茶粉揉捏均匀。把剩下的面团加入10克金黄芝士揉捏均匀。把弄好的面团放冰箱里冷藏30分钟或者冷冻几分钟。（面团硬点方便整理形状）

5、把芝士面团搓成长条，分成10克左右一个，揉圆放入烤盘，在把抹茶面团擀成片状，用模具压成叶子形状。然后把叶子放到芝士面团上面用手按压一下，柿子造曲奇饼干就做成了。

6、把做的柿子曲奇饼干送入预热好的海氏烤箱150度中层烘烤22分钟左右关烤箱再焖几分钟出炉，这样烤出来的柿子颜色好看不变色。（温度时间仅供参考不照搬）

7、迷可爱的都舍不得吃了。

8、孩子都等不及要吃了。

小贴士

整形时候觉得面团软了放冰箱冷藏一下再整形。

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简单零失败！酥到掉渣的老式桃酥饼干

简单零失败！酥到掉渣老式桃酥饼，手残党也能一次成功 今天跟大家分享经典老式桃酥饼干的做法。免打发，搅一搅，拌一拌就可以做，简单零失败。手残党也能一次成功，吃着咸香酥脆，酥到掉渣，入口即化，太好吃啦 材料：猪油80克，糖粉70克，全蛋液25克，低筋面粉145克，泡打粉3克，小苏打1克，盐0.5克，黑芝麻适量 碗中加入猪油，糖粉，搅拌至颜色发白，全蛋液分二次加入，每次加入都充分搅拌均匀 低筋面粉?泡打粉?小苏打?盐，充分混合均匀！ 把粉类筛入进去，翻拌均匀，平均分成12个，分别团圆，放入烤盘，用拇指按压一下中心，撒黑芝麻 放入预热好的海氏i7风炉烤箱上下火185度烤25分钟左右

By 喜乐0304

用料

• 低筋面粉 145克
• 猪油 80克
• 全蛋液 25克
• 绵白糖 70克
• 盐 0.5克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 3克
• 【装饰】黑芝麻 5g

做法步骤

1、酥脆掉渣，入口即化

2、碗中加入猪油，白糖，搅拌至颜色发白，蛋液分二次加入，每次加入都要搅拌均匀

3、面粉，泡打粉，小苏打，盐，混合均匀！筛入碗中，翻拌均匀！再把面团分成12份，揉圆，放入烤盘！用拇指按压一下中心，撒黑芝麻！放入预热好的烤箱上下火185度烤25分钟

4、经典味更好吃！

5、酥脆掉渣，太香了

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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黑芝麻鸡蛋薄脆饼干（无泡打，哄娃神器）

强力推荐这个小饼干，无泡打无打发，操作超简单，却超好吃，又酥又脆，混着黑芝麻的香甜，简直停不下来，一出炉，三盘就立马被娃干掉一盘。 - 配方可做80L风炉三盘。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡蛋 4枚
• 绵白糖 50克
• 玉米油 80克
• 盐 2克
• 低粉 140克
• 熟黑芝麻 20克

做法步骤

1、鸡蛋+绵白糖+玉米油+盐用蛋抽混合均匀；

2、筛入低粉；

3、划一字拌至细腻无颗粒；

4、加入黑芝麻拌均匀；

5、装入裱花袋，剪小口子；

6、130度预热柏翠K85风炉；

7、均匀挤在铺了油纸的烤盘上；

8、进炉烤12分钟，最后3分钟升到160度，翘边上色金黄，底下不透明就可以了。

9、成品1

10、成品2

11、成品3

12、成品4

13、成品5

14、成品6

15、成品7

16、成品8

小贴士

△ 注意面糊的流动性，抬起蛋抽能堆叠1秒的样子，太稀会不成型，太稠流动不开，若状态不对，可以适当加减少量面粉调节； △ 不同烤箱不同脾气，时间和温度仅供参考，因为很薄，要注意观察状态。

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喜欢吃面粉的要收藏，教你做小饼干，酥脆香甜，学会不用买饼干了

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

今天小易要分享的依旧是一种小零食，嘴巴寂寞的时候，来点健康的小零食打打牙祭还是很幸福的。今天的小零食吃起来香味浓郁，吃进嘴里酥脆微甜，圆圆的造型上有着杏仁片的点缀，显得格外诱人，一起来看看怎么做的吧！

所需食材：

低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉5克、杏仁片

*** 步骤：

之一步：准备食材。低筋面粉35克、黄油35克、蛋清35克、白糖/糖粉20克、盐0.5克、杏仁粉一小勺约5克。

第二步：把蛋清和糖粉倒入碗中充分搅匀，然后把黄油放进微波炉里面叮融化，再快速倒入装有鸡蛋清的碗中，边加边搅拌，搅至黄油和鸡蛋清完全融合。

第三步：快速地把准备好的杏仁粉也加进来搅拌均匀；然后低筋面粉也加进来，搅拌均匀成细腻的糊糊状，并装进裱花袋中备用。

第四步：在裱花袋上剪一个小口，然后把糊糊挤到圆形的小烤盘上（如果没有烤盘就直接挤在吸油纸上），此时的糊糊已经凝固。

第五步：烤箱上下火175度预热5分钟，把烤盘放进来叮最多10秒钟；然后把温度调低，上下火140度，待烤盘中的糊糊融化，就取出模具，稍稍晃动模子；接着快速把杏仁片摆好。

第六步：把烤盘继续放入烤箱中，上下火140度烤至小饼完全上色定型；待饼干出炉放至常温后，会自然和模子脱离。酥脆的小饼干就做好了。

*** 关键点：

天气比较冷，黄油比较容易凝固，所有的动作请尽量快速操作。

如果你也喜欢烘焙，不妨试着做做这个脆甜的小饼。自己做的吃起来超安心的，口感比外面买的更酥脆，作为款待客人的小点心真的是特别合适呢！

本期香脆饼干的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2020年12月7日的视频 *** ，我们下期见。

不用黄油，也不加糖，教你做葱香小饼干，口口香又酥

大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！

自从爱上烘焙之后，小厨就经常会在家给孩子做一些各式各样的小食，比如蛋挞， 小饼干之类的， 自己做的小食品，没有添加剂，少油少糖，吃得更健康，孩子也非常的喜欢，还可以根据孩子的口感灵活的调整，就算多吃一点也没关系。并且这些烘焙类的小食，还可以和孩子一起 *** 。享受甜蜜的亲子时光。非常的好。

小厨今天给大家分享一个葱香小饼干的做法，不用黄油，也不加糖，口口香又酥，孩子喜欢吃，我也乐意做。这个做法真的特别简单，新手也可以大胆的尝试，大家学会了，和孩子一起动手 *** 吧，真的特别好吃。

【葱香饼饼干】

配方：低筋面粉200克，牛奶90克，香葱15克，葵花籽油25克，酵母3克，食用小苏打2克，食盐2克。

做法：

1、酵母加入温牛奶中搅拌均匀至融化倒入装面粉的盆里，加入其它所有的食材一起。

2、下手揉成光滑的面团，盖上盖子，静置半小时，此处建议戴上手套揉比较好，面团里有食用油，戴上一次性手套不用洗手。

3、把面团擀薄，再取一个圆形的模压出形状，没有的话，就直接切成方块，记住，想要口感酥脆的话，面皮一定要擀薄一些。

4、烤盘提前铺上油纸，把饼干生胚移入烤盘中，用叉子叉出小孔，这样看着更漂亮。

5、海氏烤箱提前预热，上下火175度，烘烤12分钟就可以了。

6、出烤箱之后，放凉就可以了吃了。特别的美味，可以做点给孩子当小食来吃。自己做的健康无添加。 饼干别再买了，自己在家就能做，香甜酥脆无添加，孩子喜欢吃。

【小厨的秘诀】

1、想要吃酥脆口感的，面皮一定要再擀薄一些。吃起来会更脆。

2、烘烤温度和时间可以根据自家烤箱的脾气来调整，基本上十多分钟就烤熟了。

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雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超8个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！

一碗面粉一个鸡蛋就能做曲奇饼干，不加黄油照样香酥掉渣入口即化

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

曲奇饼干自打传入国门，以其小巧的身行、香酥的口感、独特的造型、丰富的口味，吸引了一批又一批小孩子的目光，以至于带孩子逛超市时，每次看到它都得躲着走：曲奇饼干真的好贵啊，小小一盒都得几十块！对于处在工薪阶级的父母来说，每次买都觉得肉疼~

不过当你看到这片文章的时候，关于曲奇饼干的困局，就已经有了化解之策。今天，我就把 *** 曲奇饼干的 *** 教给你，甚至不需要黄油，一碗面粉、一个鸡蛋就能轻松搞定，个个小巧玲珑、香酥掉渣，家里有宝宝的不赶紧来围观，还等什么！

【曲奇饼干】

1.准备一个小桶，打入一个鸡蛋，加入细沙糖60克，用勺子搅拌打散。

让细沙糖和鸡蛋均匀融合，细沙糖能使曲奇饼干更加酥化。

2.分三次倒入80克植物油，继续搅拌、一直搅拌到细沙糖全部融化。

植物油一定要分次加入，每一次都要搅拌至蛋液和植物油完全融合再加入下一次，不然会出现蛋油分离的情况。

3.最后倒入普通面粉150克，用勺子把面粉和白糖从底部往上翻来回翻动。

千万不要顺着一个方向转圈搅拌，以免面粉出筋，曲奇饼干不够酥松。最后搅拌成糊状备用。

4.取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸，把搅好的蛋糊倒在一个裱花袋中，裱花袋在网上或者蛋糕店都能买的到，然后在锡箔纸上面挤出圆饼，裱花嘴的形状可以根据自己的喜好选择，形状可随意做。

5.挤满整个托盘以后，放入电烤箱中，我用的烤箱比较小，烤箱170度先预热3分钟，然后再烤20分钟就可以了。时间差不多的时候要多观察上色情况，不要把曲奇饼干烤糊了。

6.二十分钟以后，曲奇就做好了，把它取出来，晾凉以后就会变得非常香酥。

好了，这款入口即酥的曲奇饼就做好了，宝妈们抓紧学起来吧，哄娃用得到哦。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

用这个技巧做简单易做的卡通小饼干，味道好吃极了

简单易做的卡通小饼干 做起来方便又简单，用到的食材也都是家里常备！而且特别的简单，易保存！ 食材: 黄油100克 糖粉50克 盐1克 低筋面粉180克 鸡蛋液1个（30克左右） 可可粉5克 抹茶粉5克 步骤 黄油软化 加入糖粉和盐 Beko倍科厨师机K6打发至发白 加入鸡蛋液 打发均匀 再筛入低筋面粉翻拌均匀 分成三份 分别加入可可粉，抹茶粉 翻拌均匀 取一张油纸擀平 用模具压出形状 烤箱提前预热后160度15分钟 好了之后晾凉就可以吃啦 吃起来酥酥脆脆的，当个小零食很不错哦！

By 凉心`

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 50g
• 全蛋液 30g
• 低筋面粉 180g
• 盐 1g
• 可可粉 5g
• 抹茶粉 5g

做法步骤

1、先准备需要的食材

2、黄油软化 加入糖粉和盐 Beko倍科厨师机K6打发至发白 加入鸡蛋液 打发均匀 再筛入低筋面粉翻拌均匀

3、分成三份 分别加入可可粉，抹茶粉 翻拌均匀 取一张油纸擀平

4、用模具压出形状 烤箱提前预热后160度15分钟

5、好了之后晾凉就可以吃啦 吃起来酥酥脆脆的，当个小零食很不错哦！

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无需打发秘?芝麻薄脆鸡蛋小饼干

无需打发，只要搅一搅??拌一拌??也能做出薄脆好吃的芝麻薄脆鸡蛋小饼干！超简单??过年小零食安排起来

By 森霖麻麻美食烘焙

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 30克
• 玉米油 35克
• 黑芝麻 10克
• 白芝麻 5克

做法步骤

1、如图所示 1?鸡蛋+糖粉搅拌均匀，加入玉米油，继续搅拌均匀，低筋面粉过筛搅拌至无颗粒状，再加入黑芝麻和白芝麻搅拌均匀，装入裱花袋

2、如图所示！ 2?挤到烤盘上，薄薄的一层就可以啦，小馋猫烤箱预热，上下火160度烘烤十分钟就好啦！

3、完成啦

4、好吃薄脆

小贴士

小贴士 一定要注意观察上色程度，每个烤箱的脾气都不一样，小心别烤糊啦！

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一把面粉三个鸡蛋，教你做无水无油小饼干，香酥可口，孩子都喜欢

大家好，我之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

不用水、不用油、甜度可以自由掌握，蛋液打发就能烤的小饼干，大概是每一个妈妈都追求的健康小零食吧。今天，我就把这样一款蛋香小饼干的做法分享给大家，只需用到鸡蛋、面粉和少量砂糖就能做，不喜欢砂糖的可以换成木糖醇，更适合孩子。

几分钟就能学会，烤出来暖黄可爱、香香酥酥的，还没有出炉、孩子们就随着香味跑进了厨房。喜欢自制小零食的宝妈们千万不要错过，这款小饼干真的是简单易上手、香酥又可口。

【蛋香小饼干】

1.准备两个小盆 ，一个小盆打入鸡蛋清，一个小盆放鸡蛋黄，我们打三个鸡蛋就可以了。

2.在鸡蛋黄的小盆中，倒入白糖20克，用勺子搅拌化开白糖，白糖的量可以自由掌握，不喜欢的话可以换成木糖醇。

3.在鸡蛋清的小盆中，倒入40克白糖，同样也可以换成木糖醇，用打蛋器打至硬性发泡，看起来像奶油一样。鸡蛋清一直持续打很久，直到碗底没有液体，粘稠到不会滴，所有的蛋液都变成泡泡了，这种泡泡就是硬性发泡。

4.把打好的蛋白倒入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要来回搅拌，以免影响起发。然后加入50克低筋面粉，搅拌成粘稠的糊状，多搅一会，糊中不能有疙瘩。

5.搅好以后，把蛋糊全部倒在保鲜袋里面，取一个烤盘、铺上锡箔纸，把保鲜袋撕开一个小孔，挤出一个一个小圆饼，尽量挤圆一些，烤出来才均匀漂亮。把烤盘一排一排的都挤满。

6.烤箱提前预热，把挤好的小饼干放入烤箱里，180度烤20分钟就可以了。

7.烤好以后装在盘中就可以食用了，烤好的小饼干用手轻轻一捏就碎了，非常的酥脆。

好了，这道简单好吃的蛋香小饼干就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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标签： 饼干 做法 简易 简单 家庭