炒红薯叶，直接下锅是大忌，做好这2点，碧绿不发黑，脆嫩不出水
夏天各种青菜，都开始大量上市，其中就有我喜欢的红薯叶，在很多人看来，这可不是一种好东西，毕竟这玩意以前，在很多地区都是喂猪、喂鸡的，很少有人吃，现在倒成了好东西。
实际上红薯叶子，味道还是蛮不错的，吃起来十分清爽，而且营养也很丰富哦。各种维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于消化吸收，有助于身体健康。
夏天天气太热，如果吃不下饭的话，不妨来上一道可口的炒红薯叶。
炒红薯叶，不需要多么复杂的 *** ，就是放在锅子里，稍微炒一下就完事了。但是，直接下锅是大忌，怪不得很多人炒出来，又是发黑，又是出水的。炒的过程中，记得做好这2点，碧绿不发黑，脆嫩不出水。
【炒红薯叶】
配方：红薯叶、大蒜、干辣椒、食用油、食盐、味精
1、红薯叶，一根一根处理好，将上面腐烂的、不好的部分都摘掉，之后将其放入水中，进行冲洗。
2、如果觉得不放心的话，还可以用盐水浸泡片刻，这样炒出来更干净，吃起来更放心。处理好的红薯叶，把水分沥干之后，就可以放在一旁，等待炒制了。把大蒜切末、干辣椒切段，下面准备来炒。
3、接下来，往锅子里倒油，多来点油炒出来更香哦，如果家里有猪油，用它来炒会更油润、更美味。把锅子里的油烧热之后，我们将大蒜、干辣椒倒进去，炒出香味之后，倒入红薯叶。
4、这个时候一定要开大火，更好是更大火，来翻炒红薯叶，用大火炒红薯叶，炒出来就不容易出水，颜色也是绿色的，不会变色，这是之一个要点。大火不停炒，炒上一会儿之后，一整锅青菜，就变得软塌塌了。
5、在准备出锅之前，来进行调味，放上少量的盐和鸡精，盐一定是快要出锅的时候再放，如果提前放的话，也很容易导致红薯叶出水，这是第二个要点。加上之后，翻炒均匀，就可以盛出来开吃了。
乡间有句俗语“五月五地瓜鼓，陆月陆地瓜儿熟，七月七地瓜儿齐，八月八地瓜儿爬，九月九地瓜儿走”，说的是这种野果的季节性。记得小时候，每到地瓜成熟的时候，远远就能闻到那种甜甜的味道，邻里的几个小孩便相约一起，顺着味道找过去，看到一片的地瓜藤，个个都兴奋得不得了，扒开地瓜叶，地瓜便呈现了出来，红红的软软的就是成熟了的地瓜，摘一个洗干净，放在嘴里，说不出来的香味和甜甜的味道总是那么的沁人心脾，长大后，离开了家乡，已经多年没有去扒过野地瓜了，但是童年的乐趣和地瓜的美味确实一直都无法忘记的。
导语：秋天，吃白菜萝卜不如吃它，一次性多囤点，焯水后放冰箱，从秋天吃到冬天，炒菜、做汤都很鲜！
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。时间如白驹过隙，转眼间已入秋。秋季气候宜人，不冷不热的天气很是适合去山上或郊外走走，昨天正好周末，就带着媳妇和孩子回农村老爸家溜达了一圈。
每次到老爸家，最忙碌和最有意思的环节，那就是饭后一家人去山上摘菜，豆角、黄瓜、辣椒、茄子那是应有尽有，花生芋头也是必不可少，来到地瓜地，刨了几株地瓜发现还不到时候，但是看见嫩嫩的地瓜叶子深深地吸引了我，这在城里可是宝，一斤要5元钱，所以干脆摘起了地瓜叶。
老爸说这地瓜叶在农村随处可见，吃不完就用来喂猪或喂鸡，殊不知城里人都稀罕。地瓜叶素来有“蔬菜皇后”和“长寿蔬菜”的美称，富含蛋白质、维生素、胡萝卜素和各种矿物质，相比一般的蔬菜而言，红薯叶的抗氧化物要高出5～10倍，其中300克的红薯叶，就可以补充人体一天的铁质及维生素A、C、E。
你可别小瞧这不起眼的红薯叶，它真的全身都是宝，现在正当季，过几天就没有了，想吃可要抓紧了，红薯叶可以凉拌、做汤、清炒亦或做馅料，真的是爽滑开胃，营养好吃，比萝卜白菜营养，错过了真可惜。人多力量大，我们几个人一会儿功夫就摘了一大筐，十几斤是有了，回到家吃不完，焯水后放冰箱，从秋天吃到冬天，炒菜、做汤都很鲜！
【红薯叶的保存 *** 】：
1、带回来的地瓜叶子去掉老叶、黄叶、枯叶，然后把口感较硬的老梗也掰掉。放入淡盐水中浸泡5~10分钟，淡盐水有着消毒杀菌的作用，这样浸泡后吃着才放心。
2、锅中加入适量的清水，大火烧开后加入一勺盐，目的是增加底味，再滴入几滴食用油，目的是可以使焯水后的地瓜叶更加的翠绿，然后放入地瓜叶，由于地瓜叶子太多，不要一下全放入，要分批次放入，焯完一锅后再焯下一锅，地瓜叶子焯水30秒~1分钟，变软后立即捞出过凉开水。不要将地瓜叶焯得过于软烂。
3、完全晾凉的地瓜叶子需要挤干水分，按照每次大约吃的量把它捏紧团成团子，然后放入保鲜袋封好袋口，放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，特别方便，口感和刚摘的一样新鲜。
又是一年落叶黄，一层秋雨一层凉，秋天是收获的季节，各种各样的绿叶蔬菜越来越少，碰到自己喜欢吃的绿叶蔬菜都可以这样保存，留着冬天吃十分的方便。秋天，吃白菜萝卜不如吃它，那就是地瓜叶，一次多囤点，焯水后放冰箱，从秋天吃到冬天，炒菜、做汤都很鲜！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！感谢支持，感恩遇见~
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你们吃过或者见过这种长得这么迷你的地瓜吗这种野生地瓜长得非常迷你，很多人可能都没有见过，更别说吃过了。它的个头比较小，像小土豆那么大，颜色和山楂很像。圆圆的地瓜表面还长有一些小疙瘩，据说：它那疙瘩是为了保护自己，不怕雨淋，不怕小虫来伤害自己。
野地瓜身上长有紫色的藤，藤上面有绿色的小叶子，有的地瓜紧挨着藤长，有的却埋在下面的土里，不露出一点痕迹，需要用手扒开叶和藤才能看到小地瓜一点红红的表皮。
野地瓜吃起来比较方便，和吃无花果差不多，轻轻掰开皮吃果肉就行。它的肉也和无花果长得很像，里面也是长满了密密麻麻的小籽。野地瓜有公母之分，母的不能吃，因为里面的肉籽要粗一些、硬一些，灰蒙蒙的而且长有小虫。公的才能吃，里面的肉籽细细的软软的，肉红色的和它表皮的颜色一样。野地瓜味甜，很远就能闻到它的香味，因此，有些地方又称满地香。
野地瓜一般在农历六七月份可以采摘，除了好吃，它还有很高的药效。它的根、茎叶、花：果实都可以作为药材，具有清热利湿的功效。
以前山上到处都是这些野果，现在很少见了。现在山上要么就是长满了野草，脚都伸不进去，要么就被火烧得光秃秃的。很怀念儿时的味道……
秋季多吃地瓜叶，营养高，一块钱一斤，随手炒，真鲜脆“1斤它顶10斤人参”，营养极高！强抵抗，明目，随手炒，真鲜。大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。
随着我们社会的不断进步，越来越多的人开始注重养生。以前农村到处都是的地瓜叶，基本上都是给猪吃。后面研究发现，其实地瓜叶的营养价值非常的高，才慢慢走进千家万户。有吃过的朋友都知道，地瓜叶的口感比其他的蔬菜都要好很多。
地瓜叶中含有丰富的营养成分，有蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质，还有黄酮类化合物，叶绿素，钙磷铁等其他元素。特别是它的胡萝卜素比我们的胡萝卜还要高很多，所以它又被称为“全能蔬菜”，也被人们称为“长寿蔬菜”，还有人说“1斤地瓜叶能顶10斤的人参”，其实也就是说明它营养非常高。
现在正是地瓜叶的季节，价格实惠，如果是生活在农村的话，直接到田里一抓一大把。适当吃点红薯叶，有增强抵抗力，提高免疫力，还因为它胡萝卜素高，所以又有明目，提高视力等好处。地瓜叶好吃，但是很多人都煮不好，不是干涩就是发黄。
今天我们就分享好吃的做法，只要你掌握里面的小细节，煮出来的地瓜叶又脆又嫩，全家人都喜欢吃，接下来我们就分享详细的过程。
准备食材：
地瓜叶，蒜瓣，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.地瓜叶放在盆中，老的茎叶要给它挑出来。盆中加入适量的水，食盐放着浸泡20分钟。浸泡的时候可以用手稍微抖动一下地瓜叶，将里面的灰尘杂质清洗掉，洗净后再捞出，放在清水中冲洗干净。地瓜叶捞出沥干水分，放在案板上，将其切成细段，切好后放到一旁备用；
2.蒜瓣的表皮去掉，然后洗净放在案板上，用刀背拍碎剁成蒜泥放到一旁备用；
3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后倒入适量的油。油倒入后开大火，用大火将油烧热，将准备好的地瓜叶趁热倒入锅内，倒入锅内后直接用铲子快速低地翻炒；
4.地瓜叶经过翻炒很快就会发软，变成非常脆绿，颜色很好看。我们将准备好的蒜泥倒入里面，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将其翻炒均匀；
5.食材炒均匀后，可以夹出一小块试一下味道，如果味道可以的话就将其关火出锅。
一份美味的蒜泥地瓜叶，就这样子完成。地瓜叶嫩滑爽脆，还有淡淡的清香味融合着蒜泥的浓郁香味，味道很好。
地瓜叶这样子做出来口感好，一上桌后全家人都抢着吃，因为实在是太好吃了。秋季正是地瓜叶的季节，翠绿的地瓜叶，遇到就不要错过，摘点回来炒着吃，它的营养价值很高，喜欢的话记得要试试。
小贴士：
1.准备好的地瓜叶要先放在水中清洗干净，地瓜叶长的靠近土的地方，所以比较会有杂质，一定要清洗干净；
2.洗净后的地瓜叶要先沥干水分，炒出来才不会有太多的汁水；
3.炒地瓜叶的时候一定要急火热油，大火快炒，炒出来才好吃。
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红薯叶，你认识吗？如果吃法不正确容易影响红薯的产量，来看看吧我是晓苹，美食领域原创作者，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享一道家常菜，让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我，喜欢我的作品，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！本文为食烟火味图文原创，如果你也喜欢美食，欢迎关注我。抄袭，搬运必究！
红薯叶，你认识吗？如果吃法不正确容易影响红薯的产量，来看看吧
红薯是一种广泛种植和食用的块茎类蔬菜，它以其高营养价值和丰富的淀粉含量而闻名。然而，除了红薯的块茎，红薯植物的叶子也是一种宝贵的食材，被广泛用于各种菜肴中。本文将深入探讨红薯叶的营养价值、食用 *** 以及错误的食用方式可能对红薯产量带来的影响。
## 红薯叶的营养价值
红薯叶，又称为红薯葉或甘薯葉，通常是红薯植物的叶片部分，其营养价值非常高。它们是一种丰富的蔬菜来源，提供了许多关键的营养物质，包括：
### 1. 维生素
红薯叶富含维生素A、维生素C和维生素K。维生素A对于维护良好的视力和免疫系统至关重要，维生素C是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，而维生素K则对于促进血液凝结非常重要。
### 2. 矿物质
这些叶子还含有丰富的矿物质，如钙、铁、镁和钾。这些矿物质对于骨骼健康、血液健康和神经系统正常功能都至关重要。
### 3. 膳食纤维
红薯叶含有大量膳食纤维，有助于维持良好的消化健康，减少便秘和维持饱腹感。
### 4. 蛋白质
与其他蔬菜相比，红薯叶含有较多的蛋白质。这对于素食者或那些寻找非动物性蛋白质来源的人来说是一个很好的选择。
### 5. 抗氧化剂
红薯叶还富含抗氧化剂，如β-胡萝卜素和类黄酮，这些抗氧化剂有助于保护身体免受慢性疾病的危害。
考虑到这些丰富的营养成分，红薯叶是一种极具营养价值的食材，有助于保持健康的生活方式。
## 正确的红薯叶食用方式
要充分享受红薯叶的营养价值，需要正确地食用它们。以下是一些建议的食用 *** ：
### 1. 洗净
在食用之前，务必将红薯叶充分洗净，以去除表面的污垢和杂质。这有助于确保您食用的是卫生和安全的食物。
### 2. 烹饪
红薯叶可以用多种方式烹饪，包括炒、煮、蒸、烤或加入汤中。最常见的做法是将其与大蒜、洋葱和辣椒等调味料一起炒制，以增添风味。
### 3. 注意时间
在烹饪红薯叶时，不要过度煮熟，以免流失太多的营养物质。通常，烹饪时间应保持在几分钟到十几分钟之间，以保持红薯叶的嫩度和营养价值。
### 4. 配搭
红薯叶可以与各种主食和其他蔬菜搭配食用。它们与米饭、面条、豆腐和鸡肉等食材搭配都非常美味。
### 5. 不浪费
如果您有大量的红薯叶，可以考虑将其冷冻保存，以便在以后使用。这有助于减少食物浪费。
## 错误的食用方式可能影响红薯产量
尽管红薯叶是一种有价值的食材，但错误的食用方式可能会影响红薯的产量。这是因为红薯叶是红薯植物的一部分，过度采摘或不当采摘可能会对红薯的生长和产量造成不利影响。
### 过度采摘
如果红薯叶被过度采摘，植物将无法充分利用阳光进行光合作用，从而降低了块茎的生长速度和产量。因此，在采摘红薯叶时，要确保不要采
摘过多，以保留足够的叶片进行光合作用。
### 不当采摘
采摘红薯叶时，应该使用适当的工具，如剪刀或手工，而不是将叶子拔掉。不当的采摘方式可能会损伤植物，导致疾病或感染的风险增加，从而影响红薯的健康和产量。
## 结论
红薯叶是一种具有丰富营养价值的食材，提供了维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质等多种关键营养成分。正确的食用方式包括充分洗净、适当烹饪和搭配其他食材。然而，要注意不要过度采摘或不当采摘红薯叶，以免影响红薯的生长和产量。通过正确的食用和采摘方式，我们可以更好地享受这种美味且有益健康的食物，同时也有助于红薯的可持续种植和生产。希望这篇文章能够帮助您更好地了解红薯叶，并在日常饮食中加以利用。
南方的八月份，既是一个丰收的季节，同时也意味着许多“野果”已经悄悄成熟了。
记得小时候，每到每年八月份，山上的野地瓜就成熟了。野地瓜也叫“地果”“地石榴”，因为他的果实有一半埋在土里，只有一半露在外面。
野地瓜一般生长在农村的一些荒地旁边，小时候非常多。每年野地瓜成熟的时候家里的大人们就会带着水桶去采野地瓜。那个时候还很少有人家里能买冰箱，摘回来以后的保鲜 *** 就是泡在水桶里面，放在阴凉的地方。
野地瓜的果肉非常美味，皮很薄，里面的果肉和水分恰到好处。吃起来是甘甜甘甜的，但是也不会太腻，成熟了的野地瓜摸上去就像一个小水球，软绵绵的，呈粉红色，而未成熟的野地瓜摸起来就有点硬，个头也比较小，颜色会有点淡。
野地瓜是一种腹地爬行类的植物，有点类似于爬山虎。野地瓜每年六月份左右开花，果实要到八月份左右才会城市。野地瓜的叶子像一个椭圆形，它的叶子比较坚硬。在我国南部田沟边，路边等经常能看见。它的叶子一年四季长青，不会掉落。
以前小时候老家的山上非常多，现在由于打农药，以及退耕还林等原因，野地瓜已经很少了。因为野地瓜比较喜欢半阴湿的环境。另外野地瓜也分为两种，有一种是不能吃的，掰开它的果实能明显看到里面有很小的虫子。并且这种不能吃的野地瓜外观呈淡淡的黑色，果实比较坚硬。
野地瓜是我认为所有野果里面更好吃的一种，你们的家乡那边有野地瓜吗？是不是也和我们这里一个叫法呢？欢迎评论区留言哦～
炒红薯叶不要直接下锅，注意这个步骤，炒出来又青又脆又嫩大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。
2、 今天老刘就来分享一下“炒山芋叶”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
山芋叶、大蒜、干辣椒、猪油、食盐
4、山芋叶去除老根，再用清水冲洗干净，根和叶分离。大蒜切末、干辣椒切段。锅中水烧开后，放入一勺食盐增加底味、再放入一勺食用油，这样山芋叶不会变色
5、放入山芋叶焯水20秒马上捞出沥干水分备用。热锅倒油再放入猪油，放入蒜末干辣椒煸香，然后放入山芋叶翻炒，最后放入一勺食盐、味精，翻炒均匀就可以出锅了
6、红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。
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今天在早市买回两把红薯叶，济南当地多称之为地瓜叶，2元一小把。可能季节有点晚，摘除老茎老叶，只有最上面的嫩茎嫩叶可食用，也就是剩下四分之一左右。
红薯叶又称地瓜叶，即红薯生长过程中的叶子，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。有提高身体免疫力、保护视力、促进新陈代谢、预防动脉硬化、通便利尿、清热解毒等作用。
以前红薯是普通百姓家庭口粮之一，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在南方很少地区才有吃红薯叶的习惯。实际上红薯叶是一种有机蔬菜，有很好的食疗作用。有机蔬菜是安全等级更高的蔬菜，可以发挥更好的食疗效果。
家庭料理：
红薯叶有辣炒、蒜茸炒、凉拌、蒸红薯叶、红薯叶饼、红薯叶馒头等几种做法。
蒜蓉凉拌：
1、将摘净的红薯叶洗净后在锅里用开水烫过，然后放入凉水中浸泡降温；
2、将大蒜拍散切成蒜米；
3、将麻酱用凉开水打匀至稀糊状。
4、将红薯叶捞出来用手适度攥出水份，切成3公分左右；
5、食用前将麻酱，蒜米，米醋，食盐倒入凉菜中拌匀。
菜品特点:
口感粘滑，入口舒适，稍有粗菜的苦涩，身体吸收效果良好。
养生专家介绍，红薯叶口感粘滑，是因为其中含有大量多糖类蛋白质黏液，且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。红薯叶粗菜不粗，食疗作用明显，经常食用有预防脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化和预防便秘的作用。
七月伏天，炎热难耐知了在树上叫个不停，好像在说：“热死了，热死了。”你瞧，连昆虫都喊热，更何况是人呢？
家乡的地瓜叶不怕热，多高的温度都阻碍不了它的生长，向阳而生，顽强的生命力在夏季显得更加突出，太阳虐我千百遍，我待太阳如初恋。
地瓜叶子是可以用来吃的，最常见的吃法是熬粥喝，从坡里掐一把地瓜叶子洗干净，开锅后，把玉米糊涂下到锅里面，然后再把地瓜叶子下进去，用勺子搅一搅，盖上锅盖，闷上几分钟就可以喝了。
地瓜叶子基本上没什么味道，和野菜差不多，吃在嘴里软绵绵的，很容易嚼碎，地瓜叶子漂在糊涂粥上，宛叶一片片绿叶飘在大海当中。影影绰绰十分惹人喜爱。
现在，地瓜叶子不旦旦可以喝粥，还可以凉拌着吃，物质生活丰富了，菜市场都有卖的，买回去一把，可以用开水焯一下，倒上，香油，醋，蒜汁，细盐，凉拌一盆味道相当的不错。
地瓜叶子炒着吃，也不难吃，就像炒青菜一样，味道鲜美，胖子吃了它能减肥，美女吃了它能美颜。
地瓜叶子剁碎了捏成窝头，简直是纯天然绿色产品。窝头真的是太香了，外表虽然不好看，黑乎乎的，但是咬一口真的很香。
过去地瓜叶子在农村一般用来喂猪的多，如今它有了新的身份，进了餐馆，上了餐桌，摇身一变，高贵的不得了。
