生活中总有些无法理解的事，比如售价几十万的包、卖价几千块的牛排�?..这些东西到底凭什么这么贵�?/span>虽然大概率买不起，但秉承着“一分钱一分货”的原则，我们还是希望从茫茫资料中寻找问题的答案�?/span>
从本期揭秘“和牛高价之谜”开始，四象将会不定时推出“顶级尖货品鉴指南”系列，探索昂贵的价格和高级口碑背后，有哪些商业逻辑和财富密码�?/span>
�?|Paella �?/span>| 四象设计�?/span>
和牛曾被评为“世界上最昂贵�?种食物�?/span>之一，作为牛肉界的C位，站在食肉鄙视链顶端的珍馐�?/span>和牛的价格甚至高达一�?000元以上�?/span>
同样是牛肉，为什�?/span>和牛的价格能达到普通牛肉的50�?/span>？这就要从如何饲养一头和牛开始讲起�?/span>
据曾经到过日本品尝神户和牛的食客形容，吃到和牛的一瞬间，“有种流泪的冲动”、“和小伙伴抱在了一起”，其夸张程度堪比《中华小当家》�?/span>
随着“和牛三明治”、“和牛汉堡”等新概念菜肴的兴起，和牛似乎从米其林餐厅走进了快餐店，成为一种随处可见的食材。然而我们吃的真的是和牛吗？
事实上，日本纯种和牛几乎很少出口，只有在当地最顶级的餐厅中，花费高昂的价格，才能尝到真正和牛的滋味�?/span>
�?019�?2月以前，由于农业部和海关总署的口蹄疫禁令，纯正的日本和牛是无法被送上中国人的餐桌的。在此之前，超市里和日料店中能尝到的和牛，大概率都是澳洲、美国或其他地方养殖的品种�?/span>
正是因为和牛“顶级食材”的标签，以及极其严格的养殖、评级环节以及饥饿营销的效应，让和牛的价格也水涨船高�?/span>
根据日本食肉格付协会�?级评级标准，一块和牛要被评为A5级，需要在脂肪交杂度、松弛程度、肌肉色泽、脂肪色泽四项标准中均达到更高等级，哪怕有一项不够完美，也无法称为顶级和牛�?/span>
不得不说，观察自己买不起的贵货，也是件有意思的事。今后，这个系列也会继续用手绘信息图的形式呈现，如果喜欢�?/span>欢迎订阅“顶级尖货品鉴指南”�?/span>
世界著名牛肉品牌大全1、松阪牛�?/span>
至少在目前为止，全世界最顶级的牛肉应该是日本三重县产的“松阪牛”。是全世界更高等级，最昂贵的牛肉，没有之一。即使在日本的高级餐厅，也未必能随时随地品尝到最顶级的松阪牛肉。下图为一�?00克的松阪牛肉，日本当地售价为47664日元，折合人民币�?907元�?/span>
松阪牛肉以肥瘦相间的纹理和入口即化的口感被称为肉类中的超级艺术品
松阪牛具有非常严格的管理系统，牛犊从买入的那天开始，就要进行编号、拍照、采取牛鼻纹，数据还要录入管理系统。出售时需经过严格检疫和肉质评级，颁发“松阪牛”身份证明。牛肉售出后，肉食公司留存牛耳朵和牛 *** 上的毛，以作DNA查询之用。消费者购买牛肉时，亦可通过松阪牛标识上记载的数据查出该牛的出生地、吃过哪些饲料、肉质等级，甚至连饲养员是谁都可查询到�?/span>
为防范“盗版”，松阪牛都有“身份证”，�?0位数的电子身份号码，肉店、餐馆和皮革商在推出松阪牛的加工品时，都要对松阪牛的身份资料进行“公示”。但日本依然有假松阪牛在售�?/span>
松阪牛中更高等级为A5规格。具有脂肪熔�?7℃的绝妙口感�?/span>
松阪牛是黑毛和牛种，饲养地区包括松阪市等三重县内�?2个市、町、村。由兵库县引进仔牛，在三重县饲养而成的高档产品则被称作“特产松阪牛”。松阪牛无论是牛扒烤肉还是火锅铁板，或者是刺身，都能烹饪出令人难忘的味道�?/span>
松阪牛肉的品质要超过神户牛肉，是当之无愧的顶级牛肉。松阪牛是日本本土最为纯正的和牛牛肉。为了确保这样的品质，松阪牛只选择处女牛，即没有生过小牛的雌牛,等级更高的松阪牛被称为女王牛。女王牛曾被拍出5000万日元（超过300万人民币）的天价，是松阪牛的绝品�?/span>
在一个顶级吃货的美食生涯中，如果未能吃到一块正统的松阪牛，如何能写出顶级二字�?/span>
松阪牛的肋扇，做烧烤更好不过了�?/span>
2、神户牛�?/span>
和牛是日本人从明治时�?1868-1911)以前就培育的牛肉品种，是一种专门用作食用牛肉的品种。和牛就是日本牛的意思，是指日本国独有的黑毛肉牛品种。和牛主要有褐毛和种，黑毛和种，无角和种等等不同品种。在日本，光是牛肉的大小品牌加起来就已经�?00多种，最著名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种。由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中更大的�?/span>
神户牛肉主要产区是日本但马地区，此牛肉是日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。日本牛肉的食用 *** ，主要分�?种，刺身，铁板烧香煎，碳烤，寿司，火锅。A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。相比而言，A3级的和牛由于脂肪分布均匀不是太好，因而不适合用来做刺身，口感会很干，很柴�?/span>
神户牛，本名但马牛，产自于兵库县北部（古时叫但马国），但马牛从不吃鲜草，只吃混合了大豆玉米麦子的干牧草，因此，短小精悍，肉质鲜嫩，含脂较低。因肉品上乘，通过神户肉流通推介协会注册，其中在夹脂牛肉含量霜降数值BMS达到6级标准，脂肪色泽和质量达�?�?级，才允许称之为“神户牛”。古老的但马国，空气清新，枝草茂盛，但马牛注重保持血统纯正（用英国贵族的说法），从不杂交，甚至保持处女牛本色�?/span>
神户牛里脊，火锅用：
铁板烧：
刺身，适合选用A5等级的：
自从日本2001年暴发疯牛病疫情后，中国明令禁止从日本进口牛肉以及相关制品。时�?8年后，中国正式向日本打开牛肉市场的大门。自2019�?2�?9日期已经正式解除了关于日本牛肉相关质量问题的限制�?/span>
神户牛肉部位详解图：
碳烤，A4、A3级别的和牛都可以用此 *** ，牛肉经过烤制，脂肪因高温而融化，闻起来喷香扑扑，尝起来也不会觉得过老。因为和牛比较珍贵，所以还是应以原味为主，适当撒上些盐就可以品尝了�?/span>
和牛等级。按可食用比率与油花等级,总共分为15�?可食�?比率分A.B.C,而油花等�?�?~5,也就是分为A1~A5, B1~B5,C1~C5�?5�?�?中A5为更高级，其油花之细密，美名为「霜降牛肉�?(香港叫做雪花牛肉)。霜降并不是一个牛肉的部位，而是一个形容词。用来形容某个牛肉的雪花很好的意思，大意是油花分布均匀密集，如霜一般美丽�?/span>
和牛等级分类：日本的牛肉<歩留等级>分为A,B,C.也就是食�?�?肉质等级>(油花)分为1~5也就是油花等级肉质的BMS霜降�?Beef Marbling Standard)。以下各等级BMS为：5等级(BMSNo.8～No.12)�?等级(BMSNo.5～No.7)�?等级(BMSNo.3～No.4)�?等级(BMSNo.2)�?等级(BMSNo.1)、油�?霜降�?5�?�?�?�?(肉质等级5~1)、食用比�?�?、Ａ4、Ａ3、Ａ2、Ａ1、食用比�?�?、Ｂ4、Ｂ3、Ｂ2、Ｂ1、食用比�?�?、Ｃ4、Ｃ3、Ｃ2、Ｃ1 (歩留等级A~C)
3、米泽牛
米泽牛是仅次于与松阪牛、神户牛之后的日本著名品牌牛肉之一。与松阪牛荷神户牛并称为日本三大和牛之一。松阪牛代表东日本地区的品牌牛，其采用的也是黑毛和牛种。在日本本国享有为“西有松阪、东有米泽”的赞美之词，在日本可说是顶级的美味�?/span>
米泽牛饲养地区是位于米泽市的置赐地区。山形县位于日本东北地区西南部，西临日本海，出自山形县的米泽牛同样是名门美味。明治初期，有英国教师应邀前往米泽的藩校并吃了牛肉。于是，米泽牛的影响力得以扩大�?/span>
米泽牛肉同样具备堪称完美的雪花分布，会带给您柔软的香嫩口感与入口即化的神奇之处，是喜食牛肉吃货的大爱之物�?/span>
4、近江牛
近江牛同样采用黑毛和牛，其种牛来自兵库县北部但马，与神户牛种同源，但在滋贺县饲养。滋贺县的古名叫近江国，又叫淡水国，位于日本列岛中部。这也正是近江牛的得名的典故。近江牛饮用日本更大的湖泊琵琶湖的水，饲料以麦和米糠为主，还会喝糯米做的甜酒 *** 食欲，加上农民悉心照顾，肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与松阪牛的纯情静美和神户牛的 *** 四射不同，此牛肉脂肪略少，味道略淡，吃起来油分恰当，带有微甜的口感。其柔若娇步的侵润你的味蕾，细细品味之下，是一种美轮美奂的感受�?/span>
香煎之后的近江牛即将绽放独特的美味。半生熟的牛肉外酥里嫩，入口咀嚼，肉汁溅满口腔，松化可口�?/span>
5、飞騨牛
飞弹牛的特点集中于优异的脂肪分布，图案状如幼鹿遍布，非常美观。刺身 *** 也不限于上等里脊，肋肉、肩部及腿部等处都可取用。因肉内含脂，与蔬菜混煮时脂肪外包，不仅防止了肉汁及肉香外流，还很好地保持了肉质的柔软。牛腰是指用于烧肉的上等里脊，可用于入口若溶、口感上等的极品烧烤。飞弹牛还有上等背肉烧烤、自由烧烤、涮肉、烤肉等各种吃法，无论哪一种都可以充分品尝到飞弹牛的独有美味，而飞弹牛也因此而大受欢迎�?/span>
飞弹牛是指在岐阜县内经过14个月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系，可食用率为A级或B级，肉质等级�?级�?级�?级，经飞弹牛品牌推进协议会事务局确认并认可的，才能有此称谓。不合此标准的，则被称为飞弹和牛�?/span>
岐阜县位于日本本州岛中部。飞騨牛是岐阜县内经�?4个月以上饲养的黑毛和牛。也是日本代表性的品牌牛肉。飞騨地区的清新空气和甜美的川水养育了肉质鲜美的飞弹牛�?/span>
飞弹牛在脂肪比例、艳、色、纹、香等肉质认定标准方面都达到了极高水准�?/span>
用飞弹牛煎制的牛排质厚味浓，鲜香并存，一食难忘！
6、契安尼娜牛
契安尼娜牛，是意大利古牛品种，（Chianina）原产地及育成经过契安尼娜牛产于意大利中西部地区契安尼娜山谷，为意大利古老的役用品种�?932年开始良种登记，后育成了世界上体型更大的肉牛品种。成熟的公牛站高�?.8米（5英尺11），和被 *** 的公牛可能达�?米（6英尺7英寸）。母牛平均体重为600�?00公斤，公牛的体重超过1600公斤�?500磅）。公牛主要用于配种繁殖，母牛多用来食用。奎宁牛是世界上更大的牛�?/span>
经典菜式：意式碳烤契安尼娜牛
7、夏洛莉�?/span>
夏洛来牛肉是是法国的顶级极品。原产于法国中西部到东南部的夏洛来省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种。夏洛莉牛全身纯白色，在法国，这种牛肉在餐牌上占有重要席位�?/span>
8、奥布拉克牛
法国奥布拉克牛肉入口即化，酱汁和配菜也非常完美。奥布拉克牛，这是一个古老的品种。牛肉鲜嫩多汁，在法国享誉盛名。奥布拉克地区不算是传统意义上的法国旅游区，但这里拥有广阔的草原，世世代代的牧民们在这里放牧牛羊。奥布拉克草原海�?000多米，地域辽阔。自然开阔的景致，为奥布拉克牛提供了自然环保的成长场所�?/span>
成熟奥布拉克牛扒（奥布拉克是经典，古老的品种，法国牛），配sarriette（香草酱和土豆（马铃薯）大蒜/土豆焗）和炒蔬菜在田（普罗旺斯砂锅菜�?/span>
9、安格斯�?/span>
安格斯牛的特征是黑色无角肉用牛。起源于苏格兰东北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英国古老的肉用品种之一。安格斯牛只是一个品种。即使美国的安格斯牛，也是从欧洲体系带过去的，虽然全世界各个地方都可以养安格斯牛，但是根据自然环境，养殖模式，其直接影响牛肉品质，不可否认，到目前为止，美国的安格斯牛的品质是更受欢迎的。但是美国安格斯牛肉在中国国内是买不到的，能买到的都是走私或者改装假冒品。根据国家质检总局最新的肉类产品检验检疫准入名单，目前我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利�?个国家的牛肉进口�?/span>
安格斯牛肉部位分布图�?/span>
经典菜式：安格斯牛排
安格斯牛�?873年引进美国后声名大噪，相继又在加拿大、新西兰、澳洲、智利、阿根廷等新晋牛排国发扬光大，如今是无处不见Angus，即食在中国，在明令禁止的情况下，也是暗藏在各个市场， *** 市场也风生水起，可谓牛遍全球�?/span>
别和我说，你没有吃过安格斯牛排�?/span>
10、加拿大�?/span>
加拿大牛肉的主要产区是阿尔伯特省，加拿大将近一半的牛肉产自这里。阿尔伯特省拥有成百万公顷的广袤牧场，气候清爽宜人，具有得天独厚的自然资源，空气清新，饮水纯淨，饲料充足，为生产优质牛肉提供了非常有利的生长环境�?/span>
加拿大选用国际公认的优质肉牛品种进行饲养，安格斯牛，夏洛来牛，海福特牛，西门塔尔牛和利木赞牛�?/span>
加拿大是世界上更大的谷物生产国之一，使用大麦，小麦和玉米饲养的肉牛，至少在肥育场中谷饲120天，油花丰富、口感浓郁且肉质柔嫩�?/span>
加拿大牛肉的评级为A、AA、AAA和Prime级，Prime极佳级是加拿大牛肉中的更高等级。在中国市场，加拿大牛肉产品系列大行其道，因为价廉物美，如加拿大牛柳，红标去骨牛小排等牛产品受到中国市场欢迎�?/span>
11、澳洲和�?/span>
顾名思义，很显然澳洲和牛都是和日本的和牛杂交出来的， 只是因为现在不停的和日本的和牛杂交。血统比较接�?00%的日本和牛。所以味道也很鲜�? 但是要说到更好的和牛还是日本, 如果性价比高的和�? 推荐澳洲和牛。但是很少有人知道，澳洲和牛分为纯种和牛与杂交和牛。前者以黑毛牛种居多；后者是引进和牛种与本地安格斯牛种杂交而成。纯种和牛数量相对少得多，因成本大，而杂交和牛的出现是适应全球市场需求�?/span>
对于和牛来说，澳洲真是一个好地方。那里有澳洲天然草原，空气，水土，牧草，统统零污染。澳洲牛肉基本上分为9�?从M1 到M9,M9级为更高级别，但是澳洲牛的肉味较淡, M9级也只能�?日本牛肉的A3级水平。澳洲和牛的等级是以油花、风味、香味三方面来决定，澳洲牛肉的油花从4�?2共分�?级，平均都是6级，达到9级以上就是很高级的肉了，数字愈高，表示牛肉的肥瘦愈像大理石纹�?2级就是最顶级了。而M12级牛肉相等於日本的A5级牛肉。现在香港常吃到的极黑牛或和牛，主要就是来自澳洲。在中国市场，澳洲和牛也有一席之地。很多餐厅用澳洲和牛直接冠名A5雪花牛肉出售，让很多不明真相的吃货上当受骗，可见一个在中国的吃货多么需要一双火眼金睛才可以识别真味�?/span>
澳洲和牛更适合做牛排：
12、纽西兰牛肉
纽西兰四面环海，而且是世界上人口最稀少的国家之一。纽西兰牛肉号称是坚持天然放牧的纯草饲牛肉。纽西兰是全球前十大的牛肉出口国，但有别于其它牛肉生产国以谷饲、人工肥育与圈养为饲育主流�?/span>
纽西兰法律完全禁止使用瘦肉精等相关药物来饲养，依靠天然的纯净牧场，生产令人放心的优质牛肉产品。相对来说，纽西兰牛肉虽然在雪花分布，香嫩口感上不必过日本和澳洲以及美国等地，但是其牛产品依然具备独特的竞争力。而且相对价格不高，属于物美价廉的可选区间�?/span>
纽西兰畜牧业者遵秉一百六十年来的饲育传统，让牛群在广阔的草地上自由自在地活动、进食，且每座农场平均仅饲养�?00头牛，因此每头牛享有约两座操场大小的空间可自由奔跑，而不必挤在窄小的牛棚中度日。如此既能减少牛隻感染疾病的机率，也比一般圈养牛更健康快乐；纽西兰牛是吃牧草长大的健康牛。确实，这样的环境，连小编去了都不想回家，何况牛呢�?/span>
纽西兰牛肉富迷人嚼劲，更有低脂、低热量、低胆固醇的三低特质�?/span>
新西兰牛仔骨，在中国市场还有很大的空间�?/span>
新西兰牛肉出品火锅也是不错的选择�?/span>
13、阿根廷牛肉
阿根廷有世界肉库的美称。阿根廷小牛肉举世闻名。烤牛肉更是风靡全球的特色菜。香味浓郁的烤牛肉，配以余味悠长的马黛茶或波光潋滟的红酒，这是阿根廷的经典相框。一口咬下去非常柔嫩，鲜美的肉汁从舌尖慢慢溢出来，咀嚼几下连肉块一起滑入食道的那种。可以根据自己口味撒黑胡椒和盐�?/span>
阿根廷牛肉鲜嫩，肉味浓，有纤维感。据说就连世界之一的巴西烤肉，其顶级料理用的食材也是阿根廷牛肉�?/span>
14、巴西牛�?/span>
中国已成为巴西牛肉的更大出口目的地。巴西的牛肉产量仅次于美国，居世界第2位。肉牛生产是巴西畜牧业的支柱产业，主要分布于东南部地区和西部地区中部的巴西高原和亚马逊平原。巴西的牧场面积相当于耕地面积�?倍，广阔无垠的牧场是发展畜牧业的良好条件。主要品种有内络尔牛、居尔牛，皆为过去从印度引进，至今保持纯种繁育。另一种数量较多的牛为克利罗牛，是19世纪从西班牙引进的，成年公牛体重可达800-1020kg�?/span>
巴西烤牛肉分部位为大腿、前臀尖、后臀尖、牛峰、牛排、里脊等数十道，每道烤肉色泽风格各异。烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。烤牛肉是巴西上层宴客的一道国菜，也是民间更受欢迎的一道菜�?/span>
15、宫崎牛
宫崎县位于日本九州地区东南部，同为宫崎县产，但宫崎牛的肉质要优于宫崎和牛。和松阪牛，神户牛，飞弹牛一样，宫崎牛是依日本食用肉等级认证协会实施的认证体系，可食用率为A级或B级，肉质等级�?级�?级�?级，经飞弹牛品牌推进协议会事务局确认并认可的，才能有此称谓�?/span>
宫崎牛具有肉质嫩滑松软的绝妙口感�?/span>
牛柳、里脊肉用作铁板烧，牛粒用来炉端烧�?/span>
在煮沸的汤锅中将切成薄片的宫崎牛煮熟后直接食用的料理方式�?/span>
宫崎牛是也日本高级牛肉代表之一，与松阪牛、神户牛等品牌驰名海外。不同档次的宫崎牛肉在日本国内批发价格为每千�?60美元�?20美元不等�?/span>
16、见岛牛
见岛，是日本山口县萩市海域西北约45公里的地方一个神秘的小岛。在这里成长的牛，就是见岛牛�?/span>
在日本，见岛牛被视为珍贵的日本本土牛肉。见岛牛因为没有与西洋品种发生交配，所以保持了原型纯种的特点�?/span>
见岛牛由于品种珍贵，被日本指定为国家天然纪念物�?/span>
作为霜降牛肉的起源，见岛牛肉绝对是不可多得的美味�?/span>
油花分布均匀密集，如霜一般美�?/span>
17、岩手短角和�?/span>
日本 *** 只认定四种和牛品种，其分别是黑毛和种，褐毛和种，日本短角种，无角和种。此后，这些和牛被严格禁止与外来的牛种杂交，只在和牛内进行交配并自然淘汰，形成了我们现在看到的这些和牛。岩手县位于日本本州岛东北部，距东京�?66公里。岩手短角牛等都是日本有名的优质和牛�?/span>
短角牛牛腰肉牛排�?/span>
短角牛牛腰肉牛排�?/span>
短角牛里脊牛排：
短角和牛腰肉牛排�?/span>
短角和牛的肉质，主要是脂肪少的健康的瘦肉，溶化开的雪花完全不同，咬开后的才知道具有独特的口感。即使吃很多也不会觉得腻的那种。此肉没有松阪牛和神户牛那么多雪花，它的肉是红色。将会带给你不一样的奇特风味�?/span>
做烤肉也非常非常好吃，作为日本官方认定的四大和牛之一，短角和牛绝对不是浪得虚名的�?/span>
18、壹岐牛
壹岐牛具�?00多年的传统，代表了壹岐岛的历史和文化。其优质柔软的降霜肉质，让它入口的触感不同凡响。岛上优越的自然环境，更让牛儿们在毫无压力毫无污染的环境下，自由生长。著名的神户牛的童年时代就是在壹岐岛度过的，可以说没有壹岐牛就没有神户牛�?/span>
壹岐牛有多种吃法，除了 *** 牛排烤肉外，还经常被用来做成火锅涮肉�?/span>
19，雪龙黑�?/span>
雪龙黑牛6A雪花牛肉分为西冷和肉眼。西冷与肉眼的区别是牛肉的部位不同。西冷的品质比肉眼略高一筹，价格也是。肉眼和西冷两个部位的区分：其中肉眼是油比较多，但是肉很厚，西冷油少，但是肉相对要薄一些。雪龙黑牛西�?A一定要是雪花状分布的形式，肉质鲜红，雪花分布均匀为上�?�?/span>
眼肉是牛背部最长脊的第二个部位肉，位于肋骨的第6根至�?1-12根肋骨中间，分为带盖眼肉和去盖眼肉，目前加工的都是去盖眼肉。因其肉的形状类似于眼睛，所以名叫眼肉。每头牛仅有2块眼肉，是脂肪沉淀更好的部位。无论是牛扒烤肉还是火锅铁板都能烹饪出好味道�?/span>
三角牛腩位于腹部前端�?-6根肋条之间，形状类似于三角状，此部位产品雪花分布均匀，加工标准为4A以上（含4A级别）带肋条肉�?A以下则去掉肋条肉，用于烤肉或铁板口感更佳，也适合火锅烹调�?/span>
撒撒米是黑牛牛腩皮下，靠近盆骨两侧的部位为撒撒米，是烤肉佳品，因肉的本身的形状在使用时损耗几乎为0。雪龙撒撒米分为1A-3A等级�?/span>
牛腩前位于腹部最前端软肋相连的部位，其属腹部 *** 有腹部肉的特点，有浓厚的脂肪沉淀，无论是用于烤肉，还是火锅，风味都极佳！
牛腩膜是日式烧肉的佳肴之一，烤熟的牛腩膜嫩到入口即化，蘸上味增口味更绝。牛腩膜位于牛的胸腔部位,风味独特。适用于烤肉、铁板烧�?/span>
肋条肉属腹部肉，是在三角牛腩及牛腩上休整下来的长短不等的肋条肉，选厚度和长度更好的�?A级别，余下的�?A级别。用于烤肉和炖肉�?/span>
辣椒肉属前腿肉，肩胛部位，因肉的形状类似于辣椒的样子，所以为辣椒肉。每头牛2块，用做日式生吃肉或生拌牛肉口感更佳�?/span>
金钱腱属于牛前腿的肘关节部位，因其肉切片后的花纹类似于古代大钱的纹路，且前腿部位活动量小，承受身体的压力小，此部位好于牛展。适用于烧烤、炖煮、火锅�?/span>
后展芯位于后小腿内侧，纤维稍显粗糙，有少量脂肪沉积，但是尽可能薄切的话，味道上佳，适用于烧烤、酱煮、火锅�?/span>
黑牛牛舌是高品质的牛舌。不只口感好，它的营养价值也高，突出特点是脂肪中含有的饱和脂肪酸低、不饱和脂肪酸高、胆固醇含量也低。黑牛牛舌与普通牛舌的区别很明显，从外观上看，黑牛牛舌的舌头前端是黑色的，而普通牛舌的前端则为白色。黑牛牛舌切片后肉质有明显的雪花状。最适合日韩料理店出品烧烤和铁板，是不可多得的特色食材之一�?/span>
腹心肉是黑牛的后腹部，脂肪沉淀合理，烤肉或铁板烧味道更好�?/span>
上脑为背长脊最前端自脊椎第1根肋骨至6-7根肋骨之前的部位肉，上脑分为大头（L）、小头（S）两个规格，大头挨着牛领部位，小头即考进眼肉部位。每头牛四块上脑，非常适合牛扒、烤肉、火锅、铁板等方式的料理�?/span>
20、石垣牛
石垣牛是和牛的发源地。石垣牛是冲绳的名品牛，因上2000年冲绳西方首脑国际峰会上使用石垣牛作为主菜，因而一跃成名。石垣岛育牛水平在日本有定评，仔牛往往销到外地，长大后随成长地变成“神户牛”、“松阪牛”等。石垣牛特指在石垣岛出生、长大并符合一定条件的食用牛�?/span>
石垣岛一年四季如春，被蓝色的大海包围，岛上绿草茵茵，肥料丰富，是养牛的绝佳环境�?/span>
提起世界上最昂贵的食材你更先想到的是哪一个呢？我猜你一定能想到的是价格堪比黄金的鱼子酱，还有法国著名料理食材鹅肝。除了这些之外，你还知道哪些昂贵的食材呢呢？今天我们就一起来盘点一下世界上最昂贵的八种食材，他们每个都相当的昂贵，不是土豪根本吃不起这种食材。榜单里里面有你们吃过的食材吗？评论区告诉我吧！
第八名西班牙绯红大虾
他是野生红虾中的爱马仕也被称为“地中海的绯红精灵”�?/p>
深受富豪们追捧的他生长于400米以下的深海，以海藻和丰富的矿物质为食物吸收了浓浓的地中海精华，这也就使西班牙绯红大虾只要一只虾就浓缩了十只虾的鲜味�?/p>
但是这种红虾的产量极其有限一般只够在西班牙当地供应，能出口的数量也是少之又少。一份用他做成的料理至少也要卖到五六百块钱，真是太贵了！
第七名日本和�?/strong>
在世界顶级的肉食料理中，日本和牛的地位是没人敢挑衅的。不管是奢华的味蕾享受还是高不可攀的价格，都使他令人望而生畏�?/p>
日本和牛的肉多汁细嫩肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，因为风味独特加上肉的价值很高在日本又被视为“国宝”�?/p>
一般每公斤的售价为6000日元，这么一算一头“和牛”的价格比一辆新款的日本车还要贵，真不愧是世界上最上等的牛肉！
第六名La Bonnotte土豆
他是世界上最贵的土豆。在中国随处可买的廉价食材到了法国却卖出500欧元每公斤的天价�?/p>
这种土豆是法国努瓦尔穆杰岛上的特产，他的年产量不�?00吨。由于这种土豆非常柔软所以不能使用机器来收割，只能靠人工来进行采摘。因为对气候和土壤等条件的要求这种土豆就属于土豆中的稀有品种，物以稀为贵再加上采摘耗费的人力，卖到500欧元一公斤的天价也算是情有可原了�?/p>
第五名松�?/strong>
松茸在日本被誉为“菌中之王”也是日本料理中的高级食材之一�?/p>
因为他生长速度缓慢并且对气候和生长环境的要求极高，一般长在无污染和人迹罕至的高山林地，所以松茸至今也无法人工繁育栽培�?/p>
每年只有7-8月的雨季才可以去采摘松茸，松茸一旦长出就需要在3-5天内进行采挖，这样才能保证他的新鲜和营养。顶级松茸的售价�?000元一公斤，真是让人直呼吃不起啊！
第四名黄唇鱼
多年前福建的一艘渔船捕获到一条重�?22斤的黄唇鱼，最终以347万元的天价卖出，平均下来一斤鱼肉可�?8500元�?/p>
如此昂贵的鱼也是大有来头，黄唇鱼是近海暖温性稀有底层鱼类，全身呈现银黄色尤其鱼唇所呈现的黄色也是他“黄唇鱼”名字的由来。从前黄唇鱼是我国比较常见的特有鱼类，但由于对野生鱼类的过度捕捞，导致黄唇鱼数量急剧下降甚至濒临灭绝�?/p>
第三名艾玛斯鱼子�?/strong>
在众多鱼子酱中最为珍稀昂贵的莫过于艾玛斯鱼子酱�?/p>
这是一种产自伊朗的极为稀罕的食物，外观呈现出晶莹剔透的金黄色鱼子来自年龄超�?00岁的白鲟鱼，而白鲟年产量不到100尾，活到百岁以上的白鲟鱼鱼子酱简直就是海洋里落地就化的“人参果”�?/p>
更为珍稀的是在捕捉到的野生鲟鱼里，只有六千分之一拥有金黄色白化的卵，不愧是世界上最贵的鱼子酱！
第二名意大利阿尔巴白松露
白松露是欧洲人公认的稀有美食，这种东西的罕见程度可以说是很多人一生都见不到�?/p>
白松露是一种野生植物菌类跟松茸一样无法人工养殖，因此非常稀有有白色钻石之称。意大利阿尔巴白松露是最美味的白松露，曾经一个约1.51千克的白松露�?60000美元的价格售出，真不愧是普通人一辈子都吃不起的食材！
之一名蓝鳍金枪鱼
金枪鱼从出生那一刻起就需要不停游泳，否则就会窒息而亡。所以这种鱼食用起来就拥有绝佳的口感，而生活于深海的蓝鳍金枪鱼在寒冷深海水域的环境加持下，使得他的味道比一般的金枪鱼更加鲜美，肉质的高脂肪含量使他拥有绝佳口感，因此蓝鳍金枪鱼也有 “鱼中蓝钻”的美誉�?/p>
1条重�?22公斤的蓝鳍金枪鱼曾被拍出176万美元的天价，实在是太令人咂舌了�?/p>
🇰🇷｜顶级雪花牛肉、号称牛肉中的劳斯莱斯、肥瘦相间、拿去烤顶级雪花和牛堪称烤肉的首选。想要品尝正宗的韩国炭烤，那就得找邻居帮忙了。顶级雪花和牛是最完美的选择，其肥瘦相间的口感让人难以忘怀。当你还不知道晚餐吃什么时，不妨看看今天的视频。食材的新鲜程度往往是美食的关键。这是当天宰杀的韩国本土雪花和牛。在韩国分拣牛肉也是一份不错的工作�?/p>
首先需要去除多余的油脂和筋膜，这些部位通常需要用手撕掉。接下来要分解的是牛里脊，这是牛身上最嫩的部位，也是最昂贵的。一头牛只有两条里脊，所以这片肉看起来有些肥。专业的厨师可以轻松地分解各个部位，他们的分解手法和我们略有不同。沿着骨缝滑进，然后轻松地分离牛排。只需要几分钟，专业的厨师就可以分解完整的牛排�?/p>
分解好的牛排需要去除内部的油脂，这样才能让口感更加完美。这一步可以让人感到些许放松。剔除任何多余的油脂，这样才能让牛肉更加美味。这样完美的牛排烤起来一定非常好吃�?/p>
处理好的牛排需要去掉头和尾，然后放入真空包装中。原来这家店只是一家牛排分解店。这些牛排来自刚刚的作坊。打开包装后，厨师将牛排放入推车中，然后以推车的形式出餐�?/p>
从分解到烤肉，这些牛排看起来依然非常新鲜。首先需要分离上层的肉，然后再切下侧边的肉。牛骨可以用来盛放这些肉。将牛肉斜着切，可以看到漂亮的雪花纹路。牛肉非常柔软，可以轻松地切下。不同的部位有不同的口感�?/p>
将侧边的肉也切成薄片，看起来就像金枪鱼一样豪华。使用炭火烤制可以更好地激发牛肉的美味。将牛肉放入烤盘，只需要几分钟就会开始冒油。这绝对是肉食爱好者的更爱�?/p>
这是韩式烤肉最常见的做法，五分熟的口感更好。你觉得呢？
「探索世界」全世界最贵的牛肉？弄懂日本和牛等级才知道吃得�?/strong>“探索世界无穷．汇聚环球金融”�?百利好环球一直致力为投资者提供有料实用的财经信息，今年夏天推出全新内容系列—【环球视野】！每逢周三为大家带来有趣的旅游资讯，并附上当地最新汇率走势。锁定百利好环球，告别躺平，为日后旅游作出准备吧�?/span>
本期主题：日本和�?/span>
在日本，除了即将举办的东京奥运会外，�?022年还将迎来一个奥运会-「全国和牛能力共进会」，又名「和牛奥运会」�?/span>日本和牛堪称世界和牛品质标杆，每五年举行一次的「和牛奥运会�?/span>�?/span>是一场对黑毛和牛的盛大品评会。据说凡是能来参加奥运会的和牛都过着神仙般的日子，顿顿吃苹果，天天“马杀鸡”�?/span>
（图片来源：cn.nikkei.com�?/p>
究竟日本和牛受欢迎到什么程度？需要每5年举办一次奥运会来挑选冠军和牛？今天，小编就带大家一起探索日本知名美�? 和牛，让你一文搞懂全世界更高级最贵的牛肉�?/span>
怎样才能称为“和牛”？
在日本，并不是所有日本牛肉都可以称为和牛，真正的和牛必须达到3个必要条件：纯正血统、日本产地和等级崇高�?/span>
1、纯正的血統：
于上世纪五十年代，日本 *** 宣布「黑毛和种」、「褐毛和种」、「短角和种」和「无角和种」四个品种，且纯正血种，才能称为和牛。由于黑毛和牛比另外三个品种更容易形成霜降，市场流通量目前是四种和牛中更大的，像是最著名的神户牛、松阪牛与近江牛，都是黑毛和种牛，而鹿儿岛黑牛更荣登和牛奥运会之一名的宝座�?/span>
（图片来源：post. *** zdm.com�?/p>
2、日本产地：
必须是在日本生长的牛，并且必须饲养超�?0个月�?/span>
3、崇高的等级�?/span>
日本对和牛有着严格的等级制度，一般有2位专门的评级人员为牛肉评级，最终评级以更低者为准，只有最终评级达到A4、A5以上的才有资格使用“和牛”的标示�?/span>
(图片来源：klkmarket.com)
所以，越是纯正血统和等级高的和牛，价格也相当高昂。例如顶级A5日本和牛一片的售价，就�?50000日圆（约20000人民币）�?/span>
‘日本和牛’怎么分等级？
日本和牛按可食用率等级（A-C）和肉质等级(1-5), �?C1�?A5，分�?5个等级。还有一个脂肪交杂度指数（BMS），是根据和牛最重要的的脂肪纹理及分布（霜降度）区分，总共�?2等级。目前顶级日本和牛的等级，基本上�?A5�?A4等级�?/span>
日本和牛按可食用率等级（A-C）和肉质等级(1-5), �?C1�?A5，分�?5个等�?/p>
1、精肉率（A-C�?/span>
以A、B、C的英文字母区分，去除内脏与皮之后，肉牛身上剩余可取的食用肉比例（精肉率），A为最多食用肉�?2％以上）、C是最少食用肉（少�?9％） ，一般日本的和牛都属于A级别的�?/span>
2、肉质等级（1-5�?/span>
英文字母后的数字则是以油花的分布、肉的色泽及纹路等等细微的地方来评断肉的品质，总共�?~5个级别，5是更高级。品质等级的计算方式，是采更低分计算，尽管只有一个项目被评为4分，最终的评分便只�?分，可见日本和牛品质必须经过一套严厉审核制度，品质绝对有保证�?/span>
3、脂肪交杂度指数（BMS）指�?/span>
由于BMS分级更为严谨，所以其实BMS指标主导了大部分和牛的价格。即使是同是5等级，指�?与指�?2也会有不同的价格，因为等级越高，霜降感越强，价格也会越贵。不过BMS 12并不是很容易获得，就算在三大和牛产地的神户、松阪、近江等地，要能养出BMS 12 的牛也是可遇不可求�?/span>
（图片来源：Uniqueway.com�?/p>
所以，一�?磅BMS12的A5日本和牛的里脊肉，售价为150000日圆（约8800人民币），非常珍贵！
‘日本和牛’有什么吃法？
日本和牛的吃法常见有：日式烤肉、寿喜烧、刺身、寿�?种，其中最经典最特殊的属寿喜烧吃法�?/span>
1、日式烤肉：
在日本的烤肉店，厨师会根据不同部位的肉、切割的大小、切割的厚度来进行区分，讲究的烧肉店甚至会把每个部位需要炙烤的时间标注在菜单上，以便烤出最嫩的和牛�?/span>
（图片来源：Uniqueway.com�?/p>
2、寿喜烧�?/span>
日本各地的寿喜烧做法大同小异，大概是将切成薄片的牛肉用酱油、砂糖、酒等调味，与蔬菜一起入锅煮熟，像是牛肉火锅。与生鸡蛋一起吃，则更添回味�?/span>
（图片来源：Uniqueway.com�?/p>
3、刺身：
A5级的和牛是最适合做成刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有“入口即化”的感觉�?/span>
（图片来源：Uniqueway.com�?/p>
4、寿司：
只有 A4级别以上的和牛做成的寿司才好吃。因为达到“入口即化”的感觉，就需要一定的脂肪分布。当A4级的和牛肉触碰到舌尖时，牛肉的香甜伴随醋饭一起咀嚼，甚是耐人回味�?/span>
（图片来源：Uniqueway.com�?/p>
以上便是日本和牛等级和吃法的介绍，看到这里估计你也很馋日本和牛了吧！那么，希望你继续努力奋斗，待有日可以前往日本旅游时，马上去品尝让人欲罢不能的顶级和牛吧！
小锦�?/span>
有关日圆的汇率，由于受到疫情的影响，日圆今年的表现较差，美元兑日本汇率走势持续向上，日圆受到了贬值。小编建议，读者要随时留意市场汇率走势，紧贴最新汇率情况哦~
人民币兑日圆，上图由新浪财经提供，截图日�?3/6/2021
美元兑日圆（USDJPY�?上图由百利好环球（plotioglobalcn.com）提供，截图日为23/06/2021，仅供参考�?/p>
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牛排：从挑选到享用，一次完美的肉食之旅牛排，这块大理石般的肉，是全球更受欢迎的餐饮之一。它的历史悠久，可以追溯到古罗马时期，自那时起，牛排就成了地位和品味的象征。今天，我们将带您深入了解牛排的种类、品种、吃法，以及如何在家中烹饪和购买更好的牛排�?/p>
一、牛排的种类与品�?/p>
牛排可根据不同的部位和品质进行分类。常见的牛排种类有菲力牛排、眼肉牛排、西冷牛排等。菲力牛排取自牛里脊，是牛肉中最嫩的部位，口感柔滑；眼肉牛排取自牛后腰脊，肥瘦适中，口感醇厚；西冷牛排则取自牛后腿外侧的肌肉，带有一定的筋膜，口感丰富�?/p>
二、牛排的吃法
牛排的吃法多种多样，最经典的当然是煎牛排。先将牛排腌制，再用高温快煎，直到外焦里嫩。另外，烤牛排也是不错的选择，将牛排放到预热好的烤箱中，烤至全熟或五分熟，再搭配上特定的酱料，味道绝佳�?/p>
三、家庭如何做好牛�?/p>
在家中烹饪牛排并不复杂，只需准备一些基本的食材和工具。首先，要选择一块适合自己口味的牛排，再将牛排用盐和黑胡椒腌制一段时间。接下来，在热锅中加入橄榄油，将牛排放入锅中，用中火煎至两面金黄。最后，将煎好的牛排放入盘子里，稍等片刻，让牛排的汁液慢慢渗出，充分滋润牛肉�?/p>
四、挑选购买好的牛排和最贵的牛排
要挑选一块好的牛排，首先要关注产地，新西兰、澳大利亚和巴西等国的牛肉品质都很好。其次，要关注部位，像菲力、眼肉和西冷等部位都是很好的选择。最后，熟度也是影响口感的重要因素，一般来说，三分熟到七分熟的牛排口感更佳�?/p>
说到最贵的牛排，全球多地都有以高价著称的牛排店。例如，法国的“LeCoq”，它的招牌菜“LeCoqMaster”是用来自法国布列塔尼地区的顶级黑安格斯牛肉 *** 而成，价格高达每�?000欧元。再比如，意大利的“Almasan”，这里的和牛菲力牛排是世界上最贵的菲力牛排之一，每客价格在600-1000欧元之间�?/p>
五、世界著名的牛排�?/p>
除了上述提到的法国“LeCoq”和意大利“Almasan”，世界上还有很多其他著名的牛排店。在法国的布列塔尼地区，还有一家名叫“LeRaincy”的餐厅，它的招牌菜是战斧牛排，价格为每�?0欧元。在西班牙的瓦伦西亚地区，“ElCellerDeCanRoc”餐厅的招牌菜——黑松露菲力牛排也享有盛誉，价格为每�?0欧元�?/p>
总之，无论是在家中自制还是到世界各地的著名餐厅享用，牛排都是一次美妙的肉食之旅。从挑选到烹饪，再到品味，每一环节都充满了乐趣和惊喜。那么，你准备好享受这场肉食盛宴了吗�?/p>
请您在阅读前，先点击上面的�?/span>关注”。感谢您的支持，我们将为您带来更多有价值的内容�?/span>
2960 �?/p>
上脑�?4501公斤 43.5
胸肉 3521公斤 36.5
脖肉 8050公斤 37
嫩肩 1035公斤 48
前腱 2203公斤 52
保乐�?1343公斤 41
板腱 1343公斤 48
肋条 1867公斤43
3974厂后部位
针趴 430�?47.8
牛霖 310�?47
小米�?146�?52.5
大米�?274�?48�?43
2007 �?/p>
脖肉 320�?35.5
嫩肩 69�?48
前建 133�?49.5
胸肉 189�?37
肋条 59�?39
肩甲 291�?38
板腱 83�?50
背肩 184�?37
941顶级�?/p>
941胸肉43
941脖肉39.3
941背肩40.5
941肩胛43
941前腱59.3
941嫩肩53
504胸肉吨出36.5
385胸肉35.5
2015胸肉38
2543胸肉38
431脖肉37
431胸肉37
4507胸肉37
431龟建54.5
3215龟建50.2
大羊 32.5
34�?12厂方�?7
58方肩38
8�?309�?974厂后腿包47.5
686厂六分体 30.5
39羔羊法腿 45
58法腿 42
PPcs大羊�?35.5
686羔羊后腿 35.5
51羔羊�?970
42大羊�?780
612羔羊�?890
39羔羊�?980
102羔羊�?970
58羔羊�?�?80
50羔羊拐筋 26
612羊肾 �?1
128羊肾 41
13厂龟�?50.5
941牛腩 39.5
1365牛腩 �?9.8
1365牛后 34
8�?肋牛�?49
你见过一块就要花费你一个月工资的牛肉吗#和牛你敢相信吗？这三份牛肉的价格相当于你三个月工资的总和！它们分别是黑毛和牛、松阪牛和神户牛，是牛肉中最顶级的品种。尽管价格已经超过黄金，但仍然无法阻挡那些喜欢它们的食客�?/p>
这些和牛的烹饪过程非常简单。倒入植物油后，随着油温升高，牛肉与热油接触的瞬间，就像奏响了一首美妙的交响乐。浓郁的油脂香味瞬间弥漫开来。厨师会在你面前现场 *** ，让你在品尝前就陶醉其中。这些和牛的雪花纹路细腻、均匀、丰富且有层次感。这得益于农场主对和牛的精心照顾�?/p>
这些和牛每天不仅要吃特殊的饲料，如大米、麦麸和酒糟等，还需要专业的健康师规划它们每天的运动量。当它们走累了， *** 师会为它们 *** 肌肉。休息时，它们会戴上耳机，听肖邦和莫扎特的音乐，享受轻松的氛围�?/p>
如果它们没有被宰杀的命运，它们的生活一定比在座的各位都要舒适。然而，一头健康强壮的牛只能生�?公斤左右的上等牛肉，所以每一块牛肉都非常昂贵。要想让这种稀有的牛肉上餐桌，就必须用心烹饪。厨师会小心翼翼地用铲子给和牛封边�?/p>
不断融化的油脂会继续浇在牛排上，激发牛肉的浓郁香味。焦香的表皮通常会使牛肉的外层更加脆嫩，同时还能保持内部肉质的嫩滑。最后，厨师会用火焰直接炙烤牛肉，使其表面快速受热，锁住内部的汁水。等到牛肉达�?分熟时，就可以切开给客人享用了�?/p>
之一份是神户牛，来自日本兵库县神户市周边地区的一种稀有的和牛品种。它的肉质纹理均匀，富有弹性，口感柔软。松阪牛来自日本三重县松阪市的一种顶级和牛。松阪牛的脂肪分布更加均匀，且脂肪的熔点较低，这使得它的肉质更加细腻。最后一份是黑毛和牛，大部分来自神户、松阪、大阪和鸟取，以其卓越的口感、丰富的脂肪分布而闻名。喜欢鲜嫩多汁、脂肪丰厚的客人绝对不能错过。当所有的牛肉都摆上餐桌后，只需搭配简单的佐料，就能品尝到独特的口感，令人难以忘怀�?/p>
世界上的顶级牛排，一般来自日本和澳洲，牛排市场里，排名之一位的永远是日本和牛。所以在世界十大最贵的牛排排行榜中，日本和牛占了一大部分。那么十大好吃但非常昂贵的牛排都是哪些呢？探长为你带来了，全球十大顶级牛排的排行榜�?/p>
之一名：日本A5神户牛排�?/h1>
肉质柔软有弹性，纹理似雪花每8盎司350美元�?/p>
第二名：法国夏洛莉牛排�?/h1>
纹理细致，肉色鲜红�?/p>
第三名：意大利奎宁牛排�?/h1>
血脂细腻，肉质细嫩世界上更大的肉牛品种�?/p>
第四名：澳洲谷饲安格斯牛排�?/h1>
柔软多汁，独特奶香，牛肉中的经典�?/p>
第五名：纯血和牛里脊肉�?/h1>
澳洲纯种和牛，肥嫩多汁，�?4.1盎司295美元�?/p>
第六名：炭火神户菲力牛排�?/h1>
肉质肥嫩，奶香浓郁，�?盎司258美元�?/p>
第七名：和牛神户牛排�?/h1>
鲜嫩多汁，入口即溶，�?盎司144美元�?/p>
第八名：和牛沙朗�?/h1>
细致丰腴，嚼感过瘾每，盎�?69美元�?/p>
第九名：日本和牛肋眼牛排�?/h1>
柔软细腻，油花美丽，�?盎司144美元�?/p>
第十名：和牛战斧�?/h1>
形似斧头，鲜嫩美味，�?2盎司109美元�?/p>
#牛排#�?a class="6441-d33e-93c8-7f60 tteditor-forum" data-name="煎牛排的秘诀是什�? data-uid="" data-id="" data-concern-id="1683063960110125" rel="noopener noreferrer">#煎牛排的秘诀是什�?�?a class="d33e-93c8-7f60-b478 tteditor-forum" data-name="最贵的牛排" data-uid="" data-id="" data-concern-id="1669079710573582" rel="noopener noreferrer">#最贵的牛排#�?a class="93c8-7f60-b478-2e58 tteditor-forum" data-name="美食" data-uid="" data-id="" data-concern-id="6215497899774577154" rel="noopener noreferrer">#美食#�?a class="7f60-b478-2e58-1024 tteditor-forum" data-name="美食品鉴�? data-uid="" data-id="" data-concern-id="1613011548452935" rel="noopener noreferrer">#美食品鉴�?�?a class="b478-2e58-1024-1937 tteditor-forum" data-name="好吃" data-uid="" data-id="" data-concern-id="6595050292390136328" rel="noopener noreferrer">#好吃#�?/p>
日本的顶级食材是神户牛肉，中国的呢？网友的回答直接将其秒杀前言：说起来你可能不信，黑松露，金针，松茸，松耳，瑶柱应该也算，开水白菜，一品豆腐，华夏很多菜品不在于食材多真贵，而在于处理工艺难
听说过世界各国都有自己的顶级食材，一说出国家名字，就能自然而然的联想到，比如：法国的鹅肝、俄罗斯的鱼子酱、马来西亚的奶酪等等，但一想到中国的顶级食材是什么，一时间有点懵！
不好意思，能具体到省吗，没办法你说的范围太大了
中国菜有趣地方就在这里，中国人不喜欢把更好吃部分挑出来单独吃。喜欢把不好吃的部分和好吃的部分混在一起，把贵的东西掺很多便宜的东西，最后大家都能尝到一点�?/h1>
比如牛肉面，粉，量大管饱的主食配上肉汤。比如混杂所有部位炒的鸡肉，小时候爸妈总是把鸡腿翅膀夹给我，自己吃肋骨脖子鸡头。我始终觉得能更大化利用食材，养活更多人。不单纯追求某刻极致享受，更平稳渡过困难时刻是一种中式智慧�?/p>
你去翻翻动物保护法，没灭绝的还有法律允许的，应该都在上面�?/h1>
给大家看一看网友的终极答案，直接可以封神了吧！这效果真是炸裂，太有才了，不知道想吃什么的时候，直接点一个就可以�?/h1>
大家认为中国的顶级食材是什么呢？格局打开，自由发挥！
