中医认为螃蟹味咸、性寒、归肝、胃经。螃蟹的肉和壳都可以入药，具有清热、散瘀、消肿解毒的功效。清代《随息居饮食谱》记载，螃蟹能补骨髓、滋肝阴、充胃液、养筋活血。螃蟹入药内服常用于治疗湿热黄疸，产后瘀滞腹痛、筋骨损伤。可以说是一种很好的药食同源食材。
近期，一条#新疆大闸蟹发货了#的词条登上热搜，这不禁让人感慨祖国科技发展之迅速，沙漠中也拥有了属于自己的“海洋与海产”。
众所周知，螃蟹不仅味道鲜美，营养丰富，拥有人体生长发育和维持正常代谢需要的多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等多种物质。
那在这个吃螃蟹的金秋时节，螃蟹是不是可以随便吃，不需要忌口呢？
如果，你有这样的想法那就大错特错了。为什么这么说呢？谷医堂健康管理马上告诉你！
禁忌一：大量饮酒
螃蟹性寒，容易伤及脾胃，如果在进食螃蟹时大量饮酒，会加重对脾胃的负担，导致消化不良、腹胀等问题。
禁忌二：食用过量
别以为不饮酒就可以多吃螃蟹，螃蟹属于高蛋白、高胆固醇的食物，食用过多会增加肝脏负担，容易引发高血脂、高胆固醇等健康问题。尤其对于患有高血压、高血脂等疾病的人群来说，应当限制螃蟹的摄入量。
禁忌三：生食
生食螃蟹是很多临海地区的习俗，比如潮汕生腌、绍兴醉蟹等，在国际上我们邻国韩国的生食酱蟹、醉蟹、青蟹刺身等也是举世闻名。
但大家知道吗？螃蟹肉质娇嫩，容易滋生细菌，所以更好避免食用生的或未经充分煮熟的螃蟹。只有将螃蟹彻底煮熟，才能杀死细菌，确保食品安全。
谷医堂健康管理特别提醒：螃蟹体内含有沙门氏菌，生吃后会引起沙门氏菌感染，出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。螃蟹中还含有多种寄生虫，是肺吸虫的中间宿主之一，其中常含有肺吸虫的幼虫。如果生吃螃蟹，会将肺吸虫带入人体导致肺吸虫病，且感染率较高。感染肺吸虫病后，肺组织被 *** 或破坏，引起咳嗽、胸痛和咯血，甚至出现腹泻、脓血便等表现。
禁忌四：忌冷饮、寒凉食物
螃蟹性寒凉，如果与寒凉的食物搭配食用，容易引起腹泻、消化不良等问题。尽量避免将螃蟹与冷饮、冰镇食物等冷性食物同时食用。
禁忌五：过敏体质者忌食
对于对螃蟹或海鲜过敏的人来说，食用螃蟹可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。对于存在过敏风险的人群，应慎重考虑是否食用螃蟹。
如果过敏患者不小心食用了螃蟹，症状较轻的，一般不需要采取任何处理，多喝水，经过几天的休息可以自愈。
如果过敏的症状较为严重，全身出现瘙痒、皮疹等症状，可以遵医嘱服用抗组胺药物。期间可以服用维生素C和钙剂，能够促进恢复。
谷医堂健康管理特别提醒：螃蟹属于海鲜，蛋白质含量很高，但对于螃蟹过敏的患者严禁食用，避免出现过敏现象。日常生活中需要养成良好的生活习惯，应该多运动锻炼，增强身体抵抗力。
禁忌六：与某些药物同服
螃蟹中含有一些活性成分，可能会与某些药物产生相互作用，影响药效。因此，在服用药物期间，更好咨询医生或药师的建议，避免食用螃蟹。
谷医堂健康管理表示：除了以上六大禁忌以外，螃蟹还不能与芹菜、柿子、梨、橙子、石榴、西红柿、香瓜、花生、红薯、蜂蜜、兔肉等食品同食，这些食物与螃蟹相克，如果一起食用轻则引起身体不适，重则食物中毒。
螃蟹是一种甲壳动物，属于十足目、游泳蟹亚目下的一类动物
它们具有硬壳、多足和钳子，广泛分布于世界各地的海洋、淡水和陆地环境中。
螃蟹的身体有两个主要部分：头胸部和腹部。头胸部由头部和胸部组成，头部有复眼、触角和一对口器。胸部上有五对步足，其中前三对步足演化为钳子，用于捕食、自卫和交配等功能。腹部则较为柔软，主要用于储存营养物质和保护内脏器官。
螃蟹的种类繁多，包括海洋螃蟹、淡水螃蟹和陆地螃蟹等。它们的体型、颜色和习性各异。螃蟹是杂食性动物，以植物、藻类、小型无脊椎动物和腐肉为食。它们栖息在海岸线、珊瑚礁、河流、湖泊和沼泽等各种水域中，也可在陆地上活动。
螃蟹在人类生活中有着重要的经济价值和食用价值。许多种类的螃蟹被广泛捕捞、养殖和食用，其肉质鲜美，是各地海鲜餐桌上的美味佳肴。此外，螃蟹的外壳也在工艺品和装饰品 *** 中有所应用。
需要注意的是，对于螃蟹的捕捞和食用，我们应该遵循可持续发展的原则，保护螃蟹资源，避免损害生态平衡和海洋生态系统的可持续性。
美食冷知识｜吃蟹不止秋天 家常肉蟹煲帮你解馋肉蟹煲味道鲜嫩，蟹味浓香，除了蟹，还需要鸡爪或鸡翅、土豆、冬瓜和其他蔬菜。热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
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中秋节到啦，快来看看螃蟹怎么吃秋日金风送爽，正是品尝各类美味蟹的好时光。让我们一同探索几种独特的蟹品，享受秋天的味蕾盛宴。
大闸蟹： 在金秋十月，大闸蟹登场成为焦点。更佳食用时段从九月延续至十一月，以母蟹为主的九月和公蟹主导的十月，尤其美味。最受推崇的食用方式是清蒸，这样不仅保留了大闸蟹的原汁原味，还兼具健康营养。其蛋白质和维生素A含量相对较低，适合保持身体的平衡。当然，若想探索不同风味，也可以尝试香辣蟹、盐焗蟹等独特口感。
青蟹： 青蟹生长迅速，九月至十月是欣赏其美味的更佳时期。青蟹在我国是珍贵的水产品之一，以其鲜美的肉质和丰富的营养而闻名。特别是雌性蟹交配后的产物，被誉为海中人参，具有高度滋补价值。在购买后，适宜的烹饪 *** 会让青蟹味道更佳。在蒸煮前要仔细清洗，剔除腮、胃和心等内脏。注意，尽量避免食用内脏部分，以保障健康。同时，青蟹和柿子不宜同食，因为二者均具有寒凉属性，过量摄入可能引发不适。
梭子蟹： 富含维生素A、蛋白质和脂肪，梭子蟹是秋日餐桌上的佳肴。其独特的功效包括清热解毒、强筋活血、滋养阴血等。肉质鲜美，口感弹嫩，不管是哪种烹饪方式，都能带来不一样的风味。破壳之际，蟹黄汁如宝藏般流溢而出，令人难以抗拒。
珍宝蟹： 产自阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域的珍宝蟹，体型较大，肉质鲜美，富含丰富的营养。尤其在秋季换壳期，珍宝蟹的肉质更丰满，价格更为亲民。其适宜取肉 *** 菜肴，切块炒制效果尤佳，不同的烹饪方式都能呈现出独特的风味。
帝王蟹： 帝王蟹又称皇帝蟹、石蟹或岩蟹，富含蛋白质和多种营养元素，为身体提供滋养。野生海洋生物中的佼佼者，供应有限，采集难度大，价格昂贵。帝王蟹的肉质鲜嫩，味道独特，成为奢侈品。在高档餐厅和顶级海鲜市场，其价格常是其他海鲜的数倍，甚至数十倍。
一年四季都有螃蟹，不同季节吃的螃蟹也不同，但金秋十月依然是最适合螃蟹的季节，以上这几种螃蟹，这个金秋十月可不容错过哟！
吃到白蟹，记忆之窗就会打开。
立秋过后，市场上的白蟹渐多。途经一较大的菜场，便进去看看。正好看到水产柜台堆得小山高的白蟹，一个个静卧在碎冰之上。
吃到白蟹，记忆之窗就会打开。儿时在故乡，故乡靠黄海。盛产白蟹、文蛤等海鲜。到了一定时节，不仅集市上白蟹铺天盖地，有些小贩还挑担上门，货色新鲜，价格便宜。白蟹1角2斤，文蛤1角6斤。无论在祖母家，还是姑母家，她们一买白蟹就是好几斤。洗净后或用盐水煮熟，或剥去盖壳洗净、切块。祖母和姑母炒白蟹，不放多少调料。放油、酒、盐一炒，再放少量酱油和水烧开即成，体现的就是野生白蟹的原汁原味。饭桌上，祖母和姑母都会把大而壮实的白蟹推到我面前，我也不负她们的心意。总是先吃煮白蟹，左右手合力剥开盖壳，蟹肉的壮实、丰腴，蟹黄如蛋黄般诱人，蟹黄的醇香、蟹肉的鲜嫩，一下打开了味蕾通道。我把白蟹当饭吃，吃得蟹壳一大堆，嘴唇碎了也停不下来。
袁枚在《随园食单》记载：蟹宜独食，不宜搭配他物。当然这最能体现蟹的鲜美度。无论海蟹，还是湖蟹，都是如此。早先曾听人说湖蟹是文鲜，白蟹是野鲜。无论是文鲜，还是野鲜，都要掌握其烧法，让其鲜味发挥出来。
我烧白蟹，大多烧的是面拖蟹。一斤多白蟹洗净、切块、沥干，在热油、姜蒜、料酒的加持下翻炒出香味，加适量的盐、生抽和水烧开，糖微量吊鲜，生粉勾芡后撒一把葱花起锅。此时的白蟹，肉白葱绿、晶莹透亮、香味扑鼻，尝一块立马魂就要被勾去。吃面拖白蟹，我尤爱蟹块中的薄糊汤汁，一大碗饭舀上几勺汤汁，鲜香开道，特别滑爽，饭就像倒进胃一样快。
有次我根据妻子的要求，烧了个白蟹炖豆腐。尝了后说实在的，白蟹炖豆腐，好吃的是汤与豆腐，白蟹本身的鲜味大打折扣。这才真正领悟了“蟹宜独食”的含义。（程志忠）
“阿庆嫂”帮你解锁大闸蟹美味密码：科学吃法大盘点京津冀在线网综合报道（谢颖）“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”金秋时节，螃蟹有展现出了它美味的诱惑力。大闸蟹是中国传统的美食之一，在享用大闸蟹时，一些科学的吃法可以帮助更好地品尝和消化，下面就让阿庆嫂为您讲解一下吧。
把大闸蟹的蟹壳去掉，以拇指和食指从蟹壳底部着手，轻轻掰开蟹壳，将蟹壳完整地剥离。去除蟹脐：将蟹翻转过来，去掉蟹脐部位，因为其中会包含蟹肠中的脏物，不宜食用。
之后就可以品尝蟹黄和蟹膏了，注意区分母蟹和雄蟹的蟹黄和蟹膏。掀开蟹壳后，去除蟹胃、蟹腮，用勺子取出蟹黄和蟹膏，搭配蟹醋和姜丝一起食用。
再接着开始享用蟹身，使用专业的蟹夹工具打开蟹身，吸食横截面上的蟹黄蟹膏。接着，将手指放在蟹腿根部，沿着蟹身纹理分割蟹身段，蘸取醋和姜丝后食用。
最后品尝蟹腿和蟹钳，吃完蟹身后，可以享受蟹腿和蟹钳。使用蟹钳工具将蟹腿和蟹钳打开，主要食用其中丰满的大腿肉。
在享用大闸蟹的过程中，还有一些吃蟹的禁忌需要了解。阿庆嫂提醒您注意以下几点：
1.勿生食：螃蟹属于海鲜类食物，生食可能存在细菌和寄生虫的风险。因此，为了安全起见，请确保螃蟹已经烹煮熟透。
2.孕妇慎用：孕妇在食用螃蟹时应慎重。螃蟹可能含有一定的汞，过多汞元素摄入有可能对胎儿健康造成影响。如果怀孕或怀疑自己可能怀孕，建议咨询医生的建议。
3.过敏者慎食：某些人可能对螃蟹或海鲜类食物过敏，导致过敏反应。如果你对螃蟹有过敏史或疑似过敏，应避免食用，或在医生的指导下进行食用。
4.高尿酸者限制：螃蟹的嘌呤含量较高，高尿酸者或患有痛风的人应限制食用。嘌呤摄入过多可能会导致尿酸水平增加，引发痛风发作或其他相关问题。
5.适量食用：虽然螃蟹美味可口，但它也是高脂肪和高胆固醇的食物。建议适量食用，避免摄入过多的脂肪和胆固醇。
在享受蟹宴美食的同时，我们也要遵循一些饮食禁忌，确保食材新鲜、避免食用过量和不吃可能对身体造成伤害的部位。只有这样，我们才能在品尝美味的同时，保障自己的身体健康。在这个金秋十月，让阿庆嫂陪您一起优雅地品味蟹宴，共享美好时光。
石家庄阿庆嫂大闸蟹：石家庄市和平路与中华大街交口西行50米路北
导读：每年的9-11月份，正是梭子蟹、大闸蟹等等螃蟹大量上市的时候，而相比较一些爱吃鲜味食物的人，在这段时间，肯定会隔三差五的买几只吃，而这些螃蟹的价格都比较贵，如果您不会挑选，很容易买到没有膏没有肉的螃蟹，白白的浪费大几十元，所以在每年的9-11月，经常有粉丝问我，梭子蟹到底如何挑选。其实要想挑到肥美的梭子蟹，我们在买梭子蟹时，只需要瞅一眼这里就知道，这个 *** 也是老渔民教给我的诀窍，自从我学到了这个 *** ，我买的梭子蟹各个膏肥肉多，一挑一个准。
【看蟹角的白色面积】：每个梭子蟹都有2个蟹角，肥美的梭子蟹，它的蟹角白色部位都能顶到蟹角的尖尖处，如果蟹角的白色面积很小，说明蟹肉不肥美，如果白色面积很大，说明蟹肉特别肥美，这个 *** 非常实用。而要想挑选更肥美的螃蟹，大家还需要掌握以下3点。
之一点：看蟹脐的颜色
梭子蟹分公蟹和母蟹，公蟹肚脐比较小，公蟹主要吃的是肉。母蟹肚脐大，主要吃的是蟹膏，而不管买公蟹还是母蟹，都要买肚脐色泽深的，颜色越深，肉质越肥。特别是买母蟹时，肚脐色泽越黑，肉和膏都比较多，如果肚脐特别，大家就不要买了，这种梭子蟹肯定不好吃。
第二点：捏蟹脚
内行人挑螃蟹时，都会偷偷的将蟹脚捏一下，如果蟹角捏的特别紧实，一点都不松软，说明梭子蟹特别肥美，如果蟹脚轻轻一捏，就软了，这种螃蟹千万不要买，一点肉质都没有。买螃蟹时，一定要仔细观察蟹的每个脚，如果缺脚，这种螃蟹是残蟹，它的价格也会打5折呢。
第三点：按压蟹部第3根线
从螃蟹的头部开始数，一直数到第三根线，大家轻轻的按压第三根线周围，如果感觉非常硬，一点都按压不动，这种螃蟹最肥美，不管是什么螃蟹，都特别适用。如果这个周围按压的特别软，而且还有水溅出来，这种梭子蟹千万不要买，因为这种梭子蟹肉质空的，买完您就会后悔的。
【死的梭子蟹可以吃吗】：梭子蟹刚死，是可以吃的，如果梭子蟹死后没有及时放入到冰箱中冷藏或冷冻，就不要吃了。而冷藏的死梭子蟹，超过12小时也不要吃，因为此时螃蟹中已经有大量的病菌产生，吃了这种螃蟹，特别容易腹泻。而烹饪刚死的螃蟹时，不要清蒸，清蒸后螃蟹的肉会散，这种能吃的死螃蟹，更好红烧，不仅能减少螃蟹的腥味，而且还能保证螃蟹的肉质比较弹。
螃蟹肥不肥，瞅一眼“蟹角”这里就知道，只要蟹角白色的面积大，这个蟹肯定膏肥肉多，希望大家看完后，以后都能挑到膏肥肉多的螃蟹！
编辑丨郑伟
健康小站丨吃螃蟹季节来了！这类疾病患者增多，医生教你如何应对潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 杨建飞
近日，潮新闻·钱报健康小站、宁波市北仑区白峰街道社区卫生服务中心家庭医生俞剑峰发现门诊患者中尿酸升高的病例明显增多。尿酸升高可能导致痛风、尿路结石、心血管疾病等。
俞剑峰表示，宁波人本来就喜欢吃海鲜，最近又是白蟹、大闸蟹等各类螃蟹上市的旺季，很多患者日常螃蟹配点小酒喝喝，尿酸不知不觉中就升上来了。
哪些原因可以引发尿酸升高？俞剑峰指出：
1.饮食不当：摄入高嘌呤食物，如红肉、内脏器官、海鲜、豆类和酵母等，会增加尿酸产生，导致尿酸升高。
2.肥胖和体重过大：肥胖和体重过大也会增加尿酸的产生，并降低尿酸的排泄，从而导致尿酸水平升高。
3.高糖摄入：过量的糖分摄入会导致尿酸生成增加，因此避免过多摄入糖分对于控制尿酸水平很重要。
4.饮酒：酒精会干扰尿酸的排泄，增加尿酸水平。
5.遗传因素：部分人群天生体内的尿酸代谢能力较差，容易出现尿酸升高情况。
如何生活化降低尿酸水平维持健康，俞剑峰建议：
1.合理调整饮食：避免高嘌呤食物，增加水果和蔬菜摄入，特别是富含维生素C的食物，同时控制糖分和酒精摄入。
2.控制体重：如果超重或肥胖，采取减肥措施有助于降低尿酸水平。
3.适度运动：适当运动可以协助控制体重，促进尿酸的代谢和排泄。
4.增加水摄入量：喝足够的水有助于稀释尿酸并促进其排出。
日常如果出现身体浮肿、排尿困难、关节疼痛等尿酸升高引起的相关不适症状，要及时就医寻求专业医生帮助，遵循医生建议并合理调整生活方式，降低尿酸水平，预防相关疾病发生。
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螃蟹是怎么吃东西的？网友拍到一只螃蟹吃掉一只蛤的全过程，自带钳子就是方便。
网友：像我在超市里死活捻不开塑料袋的样子。
【来源：观威海】
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