材料:
- 大虾: 8只
- 蒜瓣: 10瓣
- 青葱: 2根
- 姜片: 3片
- 辣椒: 1只 (可根据个人口味增减)
- 料酒: 1汤匙
- 生抽: 2汤匙
- 食盐: 适量
- 白胡椒粉: 适量
- 花椒粉: 适量
- 鸡粉: 适量
- 花椒油: 适量
- 蚝油: 适量
- 水淀粉: 适量
步骤:
1. 大虾处理:
a. 清洁: 大虾去头、去壳，保留尾部。
b. 剪刀固定: 用剪刀固定大虾尾部，使虾身保持完整且直立。
c. 虾背剪刀划开: 虾背中央剪口划开，去除虾线。
d. 冲洗: 用淡盐水彻底冲洗虾身。
2. 腌制大虾:
a. 大碗中加入料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、花椒粉、鸡粉、姜片，搅拌均匀。
b. 腌制大虾: 将大虾放入腌料中，腌制15分钟。
3. 蒸制大虾:
a. 蒸锅预热: 蒸锅加水，大火烧开。
b. 虾肉码放: 蒸盘上铺上青葱段，将腌制好的大虾码放到蒸盘上。
c. 蒸制: 大火蒸5-8分钟，至虾肉完全变红且熟透。
d. 蒸出虾汁处理: 蒸制过程中，大虾会释放出虾汁，可以将虾汁留下备用。
4. 蒜蓉调料 *** :
a. 蒜蓉准备: 蒜瓣捣成蒜蓉。
b. 调料容器中加入蒜蓉、辣椒、花椒油、蚝油、鸡粉、适量的虾汁，搅拌均匀。
5. 完成蒜蓉蒸大虾:
a. 出锅: 蒸好的大虾取出，将蒜蓉调料均匀地涂抹在大虾身上。
b. 锅热加热: 锅中倒入适量油，烧热。
c. 锅巴 *** : 锅油热后，将蒸制大虾放入锅中，小火煎制，直到虾身两面呈金黄色，形成香脆的锅巴。
d. 虾身翻面: 将大虾翻面，继续煎制锅巴至两面金黄。
e. 用水淀粉勾芡: 锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀勾芡，使汤汁稠化。
f. 沥干汤汁: 锅中将多余的汤汁沥干。
6. 享用蒜蓉蒸大虾:
a. 装盘: 将香脆的蒜蓉蒸大虾装盘。
b. 撒上花椒粉: 在大虾表面撒上适量的花椒粉，增添香气。
c. 配料: 可以根据个人喜好，加入葱花、香菜等作为装饰。
d. 上桌享用: 点燃您的味蕾，享受美味的蒜蓉蒸大虾。
这道蒜蓉蒸大虾口感鲜嫩，蒜香味浓郁，而且 *** 过程简单，是一道非常受欢迎的菜肴。希望你能够亲自尝试并享受这道美味佳肴！
国庆家宴，大虾别总是水煮了，5道大虾做法，端上桌都是“硬菜”本期导读：国庆家宴，别把大虾总是水煮了，5道大虾的做法，端上桌都是“硬菜”
国庆节就要到了，举国欢庆，家人团聚，丰盛的家宴，大虾是少不了的，大虾味道鲜美，肉质细嫩，富含蛋白质，特别容易消化，特别适合老人小孩吃。
大虾的做法很多，平时我们做大虾，一般盐水大虾的做法比较多，省事。国庆家宴，别把大虾总是水煮了，换种做法，分享5道大虾的做法，端上桌都是“硬菜”，颜值高，味道香，招待客人有面子，收藏好，换着样的做，家人都爱吃，下面一起看看大虾都有哪些做法：
【蒜蓉粉丝蒸大虾】所需材料：大虾1斤、粉丝1把、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、葱1段、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、白糖2茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾的虾枪、虾须和虾足剪去，投洗干净，用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线，粉丝放温水中泡软。
2.葱段切成细丝，放在清水中浸泡，小米辣切成辣椒圈，大蒜切成末。
3.用刀把大虾的背部片开，不要片透，然后翻转过来往两面压一下，压平，再用刀背在虾肉上，横剁几刀，将虾筋切断，这样大虾受热后不会扭曲，七扭八歪。
4.把泡软的粉丝，铺在盘子内。
5.把大虾一个挨一个，转圈摆在盘内的粉丝上面，虾头朝外虾尾朝内，摆成花的形状。
6.炒蒜蓉：锅内加入色拉油，冷油下入2/3的蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。炒制期间，需不断地用勺子翻炒蒜蓉，使它受热均匀，防止它烧糊烧焦。把蒜蓉小火翻炒至开始慢慢漂浮起来，颜色变淡黄，就可以了。下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均匀，略炒一下，炒出蒜香味就可以，关火后，下面就来调味，利用锅的余热，加入盐、蚝油、鸡精，白糖，充分拌匀就可以了，金银蒜蓉酱就做好了。
7.把炒好的蒜蓉转圈淋在虾肉上，蒜蓉的量自己掌握。把盘子上铺上一层保鲜膜，防止蒸制时，蒸汽水进入盘内。
8.蒸锅加入水烧开，把盘子放到蒸屉上，盖上锅盖，大火蒸10分钟，把大虾蒸熟。
9.到时间后，把盘子取出，揭掉保鲜膜，把葱丝放到盘内中间，再转圈撒上辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油，锅内加入油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，和转圈淋在虾上即可，一道色香味俱全的花开富贵就做好了。
【椒盐大虾段】所需材料：大虾1斤、鸡蛋1个、椒盐适量、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、料酒半汤匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙、
做法步骤：
1.把大虾去掉虾头，剥去外壳，挑去虾线，只留下虾仁，投洗干净，沥净水分，放到盘内。不用鲜虾，选用速冻大虾仁也可以，把虾仁放冷水中，自然解冻就可以。
2.虾仁内加入白胡椒粉和料酒，少许盐，拌匀，腌制10分钟，去除虾的腥味。
3.下面就来调油酥糊：把1个鸡蛋磕入小盆内，再加入3汤匙淀粉，1汤匙面粉，拌均匀。淀粉和面粉的比例3：1就可以。
4.再一边搅动，一边分次淋入清水，用筷子搅均匀，搅拌到面糊流动但是有凝滞状，用勺子把糊挑起，糊能挂在勺子上，慢慢流下，就可以了，加入1汤匙油，拌匀，油酥糊就调好了。如果糊调稀了，可以适量加一些淀粉。
和糊时一定不要朝一个方向搅拌，这样很容易上劲，上劲后的糊不容易裹上原材料，正确做法是：首先将所有粉类混合均匀再加水，搅拌拌匀并没有疙瘩后，再放油和匀即可。
5.把腌制好的虾仁放到调好的糊内，拌匀，使每个虾仁都均匀地包裹上一层糊。
6.锅内加入油烧热，加热至6成热，先下入一个试试油温，下入油锅里后，虾仁的周围马上起密集的小泡，油温就可以了，将虾仁逐个下入到油锅内炸制，先不要翻动，将虾仁炸至定型，再把虾仁翻动一下，使虾仁受热均匀，将虾仁捞出待用。
7.虾仁捞出后，放一会儿，会回软，再复炸一次，表面就会变得金黄，酥香。
8.升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至外表金黄，酥香，捞出，沥净油，放到盘内，撒上椒盐就可以了，如果小朋友吃，也可以配上番茄沙司，味道酸甜可口。
【椒盐大虾】所需材料：大虾1斤、红椒1个、尖椒1个、椒盐2茶匙、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、姜粉1茶匙、姜2片、大蒜2瓣、淀粉2汤匙、
做法步骤：
1.把大虾用剪刀剪去虾枪，虾须和虾足，再用牙签挑去大虾的虾线。
2.再用刀把大虾的脊背片开，这样大虾容易入味
3.把片好的大虾放在容器内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉和姜粉，拌匀，腌制10分钟。把大虾腌制一下，可以去腥入味。
4.把青红椒去蒂、去籽，切成末，姜切末，大蒜切末。
5.把腌制好的大虾，放在盆内，加入干淀粉，拌匀，使每个虾上都均匀地裹上一层干淀粉。
6.锅内加入油烧热，把大虾抖去多余的淀粉，下入油锅内炸制，将大虾炸制金黄，外表酥脆，将大虾捞出，沥净油待用。
7.将炸虾的油倒出，留少许底油，下入姜末、蒜末和青红椒末爆香。
8.再下入炸好的大虾，撒入椒盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘香酥味美，椒香味浓的大虾就做好了。
【麻辣香锅】所需材料：大虾半斤、鱿鱼1条、香肠2根、莲藕1节、土豆2个、西兰花1朵、麻辣香锅调料1袋、干辣椒段1袋、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.把鱿鱼收拾干净，剥去外皮，再把鱿鱼切成条，香肠切成段，大虾剪去虾枪和虾足，挑去虾线，用刀在虾的脊背处片一刀，这样大虾容易入味，大虾片好后，加入料酒和白胡椒粉，拌匀，放置10分钟，这样可以去除虾的腥味。
2.土豆去皮洗净，再把土豆切成片，土豆片不要切太薄，西兰花掰成小朵，莲藕刮去外皮，切成片，藕片切好后，放到清水中浸泡，水中滴入几滴白醋，这样藕片的颜色就不会变黑。
3.锅内加入水烧开，加入料酒，下入鱿鱼焯水，水开后，将鱿鱼捞出，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
4.锅内水烧开，下入藕片和西兰花焯水半分钟左右，一起捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，加热至7成热，下入土豆片炸制，将土豆片炸至颜色金黄，表面起一层硬壳，将土豆片捞出，沥净油待用。
6.把香肠下入油锅内炸至，将香肠炸至表面起硬壳，将香肠捞出，沥净油待用。
7.锅内油加热至7成热，下入大虾炸制，将大虾炸至颜色变红，表面炸酥皮，将大虾捞出沥净油待用。
8.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱丝、姜片、蒜片、干辣椒爆香。
9.下入一袋麻辣香锅调料，小火炒出香味。
10.下入炸好的大虾、香肠、鱿鱼，翻炒均匀。
11.再下入藕片、西兰花、土豆片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道麻辣鲜香的麻辣香锅就做好了。
【蒜香大虾】所需材料:大虾1斤、粉条1把、大蒜1头、油盐适量、姜2-3片、海鲜酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料，大蒜剥去外皮，洗净。大虾选用淡水虾或者海虾都可以。
2.把大蒜剁成蒜蓉，大虾剪去虾枪、虾须和虾足，挑去虾线，再用刀把大虾背部片开，加入料酒，白胡椒粉，姜片，拌匀，腌制10分钟，把大虾腌制入味去腥。
3.把粉条提前用温水泡发3-4小时，锅内加入水烧开，下入粉条煮制，把粉条煮制变透明，将粉条捞出，控净水分。
4.再把粉条放入到盘底，摊开，待用。
5.锅内加入油烧热，下入大虾煎制，将大虾两面煎制颜色变红，将煎好的大虾盛出待用。
6.下入蒜蓉，小火炒出蒜香味，颜色变微黄。
7.下入煎好的大虾，和蒜蓉一起翻炒均匀，淋入少许水，再加入海鲜酱油，少许白糖，少许盐，烧制入味1-2分钟。
8.烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至芡汁变浓稠，关火，将大虾盛出，放在粉条上面即可，一盘蒜香味浓的大虾就做好了。
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大厨教你做五星酒店招牌菜：富贵开运金虾，鲜嫩可口，简单易学虾是我们日常生活中最常接触的海鲜之一，吃法也是多种多样，虾的营养价值高，但说到最鲜嫩可口的还是蒸制，既能锁住营养还能保持原汁原味，今天就和大家分享一道“富贵开运金虾”，有喜欢的赶紧学一下。
食材：粉丝、大虾
辅料：大蒜、青椒、红椒
调料：蚝油、蒸鱼豆豉、白糖
【富贵开运金虾】—— 鲜嫩可口
1.下面开始准备食材
准备粉丝两把，放入温水中浸泡10分钟。
粉丝用温水泡10分钟就可以了，凉水的话要稍微延长浸泡时间。
准备适量的大虾，剪去虾须、虾枪、虾腿，再沿着虾背把虾划开，用牙签挑去虾线，清洗干净备用。
10分钟之后，粉丝已经泡软捞出控干水分，摆放在盘中垫底，把处理好的大虾，尾部交叉摆放在粉丝上面。
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。
准备青椒和红椒各半个，切成小粒。
全部放在同一个盆中，加入蚝油10克，蒸鱼豉油30克，再放入一勺白糖提鲜，拌匀以后，倒在虾背上面。
3.下面开始蒸制
锅内烧水，放上篦子，摆好盘的大虾放入锅中，开大火蒸5分钟就可以了，蒸太久口感不够鲜嫩。
五分钟之后，大虾蒸熟取出来，均匀浇上热油爆香即可。
好了，一道好吃又好看的富贵开运金虾就做好了。
虾的营养无需赘述，作为餐桌上最常见的海鲜之一，想必是很多朋友们的挚爱。
虾的品种很多，但无论什么虾一定要选鲜活的来吃，那才够鲜嫩，够味道！很多人喜欢吃虾，一直在纠结鲜活大虾到底是上锅蒸还是下水煮更鲜嫩好吃？
蒸大虾最能保留原汁原味
活虾上锅蒸应该是海边人最常见的吃法，这样最能保证大虾的原汁原味！这里需要注意的是很多朋友在蒸大虾的时候由于操作不当，很容易把虾蒸老，肉质没有水分变柴。这里教大家一个技巧。蒸大虾一定不要凉水下锅，需要把水温和火候掌握好。
水烧至冒小气泡，水温大约在七十度左右时再下锅，这样可以缩短虾在锅内的时间，蒸的时间也短，虾就不会因为突然遭受高温肉质变硬，也不会因为冷水下锅，在锅蒸的时间过长而失去鲜味。蒸屉冒气后七八分钟就可以下锅开吃了！
煮大虾一定不要冷水下锅，更不要开水下锅
活虾用水煮更能保留体内的水分，喜欢加佐料的朋友们这样做也会更容易入味。这里需要注意的是，在煮大虾的时候一定不要冷水下锅，这样会让虾在锅内煮的时间太长，影响肉质和鲜美度，也一定不要开水下锅，这样让虾表面迅速升温，瞬间会被烫熟，调料的香味进不去，虾里面的腥味也出不来，吃起来肯定就没那么好吃了。做水煮虾时，需要温水下锅煮，这样的话，虾肉会吸收调料的味道，吃起来更加鲜美鲜嫩。开锅后煮3-5分钟左右就可以了。
不知道您喜欢吃水煮虾还是蒸大虾呢？每个人的口感喜好不一样，有的朋友喜欢吃老一些的，肉结实有嚼劲，有的朋友喜欢吃嫩一些的，更鲜嫩爽口！
不知道老铁们都是怎么吃鲜活大虾的？欢迎留言分享，您的高招！
中伏天 吃清淡营养的丝瓜蒸虾仁雨季过去 招远开始了 *** 辣的 *** 气候 气压很低 让人受不了 这样的天气还是吃点清爽可口的饭菜舒服 今天 咱们来做一道原汁原味好吃的蒸菜 妈妈种的丝瓜 老家渤海湾的虾仁 非常非常健康呀
By 策马苍穹
用料- 丝瓜 1根
- 虾仁 10个
- 蒜 1瓣
- 姜 2片
- 料酒 1勺
- 味极鲜 1勺
- 盐 2克
- 黑芝麻猴头菇粉 适量
1、备好清洗食材
2、蒜瓣和姜片切碎 备用 我喜欢吃粗一点点的
3、虾仁清洗干净 放入料酒 姜末腌制10分钟 沥干水分备用
4、丝瓜洗净去皮切小段 大小粗细随意就好
5、把切好的丝瓜段摆在盘子里 这一步 口重的人可以把每一个丝瓜筒上均匀抹上一点盐
6、把虾仁摆在丝瓜上 撒上切好的蒜末 开水上锅 大火蒸10—15分钟 出锅即可
7、蒸好的丝瓜虾仁淋上味极鲜 撒点黑芝麻猴头菇粉 铛铛铛 开动吧 柔嫩爽滑 好吃的很呐
8、闺女很喜欢很喜欢吃 老母亲心满意足
小贴士丝瓜的膳食纤维含量丰盛 补水效果超强 能帮助肠胃增加动力 消暑解渴开胃 特别适合老人孩子 老人吃的话 蒸到15分钟就非常好 软糯丝滑 很合老人的胃口 咱们吃10分钟左右就可以了 简简单单 美味蒸菜 让幸福时光从每一餐开始
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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做了清蒸罗式虾挑剔的老公竟然吃了3大碗By Johngyzq
用料- 罗式虾 1斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
1、将虾洗干净，用料酒去腥下姜和葱
2、蒸锅起气，下入蒸八分钟
3、将姜、葱和水去掉
4、美味即成
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懒人更爱的蒜蓉粉丝蒸虾来啦！简单又好吃这是一道清淡鲜香有颜值的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味，用蒸的方式更适合夏天吃。赶紧为妈妈做一份吧。
By 快乐生活12 【豆果美食官方认证达人】
用料- 基围虾 8～12个
- 粉丝 一捆
- 大蒜 100克
- 姜末 少许
- 小葱 一根
- 小米椒或红椒 1个
- 生抽 1.5勺
- 蚝油 半勺
- 白糖 3克
- 水 3勺
- 玉米油 50克
1、食材有：粉丝，虾，蒜，小葱，蚝油，生抽等
2、粉丝提前1小时用冷水泡软
3、蒜蓉酱的 *** ：蒜切或搅成末，取一半用清水洗一遍，除去粘液（这是做出来的的酱发苦的主要原因）沥干水份
4、热锅倒入50克油，油温不能高，大概4成热即可，下洗过的蒜末小水炒到轻微发黄，拌入剩下的蒜蓉，姜末，红椒（自行选择）后关火放温热状态，（热时刀口入调味料，蒜会发绿，口感变味）拌入半勺生抽，半勺蚝油，2克糖，少许鸡精（可以不放）拌匀后就可以了。
5、如果用蒸鱼蒸鱼豉油就不用准备了，糖，蚝油，生抽及水的比例1：2：3：4，拌匀即可
6、虾剪去头部，用牙签挑出虾肠。
7、用剪刀从背部先剪开壳，再用刀从背剖开，头部方向不要切开留一点，把虾尾从虾肚穿过虾背，这样一看象爱心吧。慢慢处理吧
8、拿少许粉丝用两个手指缠绕及圈摆入盘中，浇上少许蒜蓉酱
9、将虾放上后，浇上蒜蓉酱及调味汁（忘了拍照）
10、水开蒸12分钟，准备2勺热油
11、出锅撒上葱油及浇上热油，即可享用了。
12、成品。
13、来个近视吧。
小贴士蒜蓉酱可以提前做，多做点放冰箱冷藏，炒菜蒸鱼虾都可以搭配。 炒蒜蓉切记火力不要大。
基围虾的营养功效1.增强人体免疫力：虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱：虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复：虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化：虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”：>日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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喜庆年菜｜红红火火灯笼虾，要的就是这个家常口儿做一道喜气洋洋的年菜~低脂高蛋白~而且做起来也是比较简单～颜值杠杠滴！
By 伊呀-
用料- 食材：
- 鲜虾 16只
- 土豆 100克
- 胡萝卜 适量
- 红尖椒 适量
- 调料：
- 盐 2克
- 姜片 3片
- 小葱 1根
- 胡椒粉 适量
1、1??将基围虾放入葱白及姜片去腥，土豆切片，土豆片先放入蒸烤箱蒸10分钟，随后基围虾再一起放入蒸烤箱继续蒸15分钟 2??土豆适量盐和胡椒，压成土豆泥，搅拌均匀，基围虾去头剥皮备用 3??土豆泥团成半圆灯笼形放入盘中，竖着摆上大虾，按一按固定好。 4??胡萝卜切丝当灯笼穗摆好，最后摆上红椒丝和葱花段就好啦~～然后可以弄些自己喜欢的酱料蘸着吃～～
2、虾蒸15分钟，土豆25分钟
3、蒸制中
4、做起来真的很简单哦，这样好看好吃寓意又好的菜就完成啦！
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绝对不会出错的做法，怎么做都好吃做宝宝辅食过程中，在等待时间还完成了一个凉拌西兰花，更好时间规划会事半功倍哦！
By baker2015
用料- 黑虎虾 55克
- 西兰花 65克
- 鸡蛋 1个
- 山药 65克
- 姜片 1小块
- 橄榄油 少量
- 宝宝盐 少量
- 面粉 15克
1、备好食材，三只黑虎虾，剥皮去头去虾线后，约55克。
2、上药上锅蒸15分钟（水开后计时）；蒸完山药后再将西兰花蒸三分钟；等待期间，将姜切片，放在虾仁上下腌制。
3、蒸好的山药、西兰花进行冷却，把虾切成小块，放入搅拌机，加入鸡蛋，少许宝宝盐；搅拌均匀。
4、再加入面粉，搅拌均匀即可。
5、参考视频，不粘锅加入少许橄榄油，小火煎熟，放凉后冷冻，当天吃之前放在冷藏解冻。今天饼稍大一点，只做了8个，更好做9个，每顿三个。
小贴士山药一定要蒸软，面面的。
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年夜饭的压轴菜，锅上一蒸，“富贵大虾”端上桌，火红吉祥春节是一家团圆的日子，对于年夜饭的讲究就比较多，又要健康，还要好寓意，更好是老人孩子都能吃，一道菜可以满足全家人的需要，不用再根据各自的口味进行改动，这样也可以大大缩短年夜饭的烹饪时间。
对于很多有孩子的家庭，虾是春节餐桌上不可少的一道菜肴，今天的食材选择是斑节对虾，这种虾的营养丰富，含有优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，均属于人体必需的营养成分。
平常适量食用有利于维持自身的免疫功能，并且促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用。让孩子在冬天，不能忘记长个！
而且今天给大家推荐的这款虾，在烹饪上选择了蒸的方式，更大限度的保留了虾的鲜美和营养，同时无论样貌和名字都很适合春节，它叫做——花开富贵虾。
红彤彤的虾仁寓意来年生活火红兴旺，再搭配滑溜溜的粉丝，第二年生活顺顺利利没有困难。最重要的一点，它的 *** *** 非常简单，哪怕是不善厨艺的人都可以做成非常好吃的味道，再加上烹饪时间比较短，今年你家的年夜饭，一定要安排上嗷~
材料：
斑节对虾8只，干粉丝50g，金蒜碎20g，生蒜蓉20g，食用油适量，生抽适量，香菜碎适量
步骤：
1，干粉丝提前泡发至变软，准备好的虾处理干净后沿虾背切开，不要切透
2，蒜切成碎末后加入适量生蒜蓉，倒入生抽搅拌均匀
3，粉丝放在盘子上打底，摆上切好的虾，虾背中间撒蒜碎，蒸锅上汽后放入虾，大火蒸六分钟，到时候取出，撒适量香菜碎
4，另起一锅，烧热适量食用油，将热油淋在蒸好的虾肉上即可
