15道广东家常菜，简单易做，美味下饭，一周菜谱不用愁了

#头条文章养成计划# 经常煮饭的都知道，一天三餐看似简单，但天天都要做饭，有时真不知道吃什么。市场每天都是这些蔬菜肉类，就看你怎么搭配。

每天要上班忙各种事，既想营养又要简单。我也有这样的困扰，故而整理了一下20道家常菜，每当不知道吃什么时，就可以看看～

一、沙姜洋葱焗八爪鱼

八爪鱼是市场上常见海鲜之一，好吃不贵，通常是18元左右一斤。广东人常用沙姜焗八爪鱼，放点洋葱、彩椒增香配色，味道独特好吃，做法简单，很下饭，可以试试～

二、马鲛鱼丸炒香芹

不知道你们那里有没有这种马鲛鱼丸？在湛江吴川这是道酒席必备菜式之一，也是很受欢迎的家常菜。新鲜马鲛鱼手打鱼丸，Q弹滑口，味道正宗好吃不腥，炒香芹味道甘甜正气，大人小孩都爱吃。

三、猪大肠炒豆芽

要说好吃又不贵的下酒好菜，非猪大肠炒豆芽莫属了。很多人不喜欢猪下水，所以猪大肠也不贵，买十几元，再买2元豆芽，够一家人吃了。

猪大肠要用生粉、油盐搓洗干净，再焯水去腥，大火爆炒香，快熟时，下豆芽、香葱快炒几分钟即可。嚼劲够，味道独特好吃，肥而不腻，这道菜在广东饭店很常见。

四、爆炒河蚬

这种是淡水河蚬，味道一点不比花甲差。洋葱爆炒河蚬，入味香甜，不到10元就有一大盘。

五、蒜蓉拌生蚝

生蚝爽脆好吃，营养丰富，怎么做都很好吃，蒜蓉拌生蚝原汁原味。大火烧开水后，生蚝上锅蒸两分钟左右即可。倒入蒜蓉酱，撒点葱花，浇点热油即可。

六、虾仁煲芋荷梗

广东人真会吃，大家都知道香芋好吃，其实香芋的茎也是一道美味。

简单腌制过的酸芋荷梗不管是猪肉炒，

还是砂锅煲，都很好吃，小时候的味道。

七、五花肉炒豆角

夏季是吃长豆角的佳节，这个季节的长豆角肉厚肥硕、甘甜脆口。炒猪肉简直不要太好吃了。

广东湛江人还会做超好吃的虾酱或蟛蜞酱豆角。

八、姜酒焗鸭肾

鸭肾的这种做法真好吃，在饭店吃过一次还想吃，就是贵，所以自己做也不错。

材料：米酒、黄姜、沙姜、新鲜鸭肾。

黄姜沙姜切片爆香，倒入新鲜鸭肾翻炒几下，导入适量米酒、水，砂锅慢焗30分钟左右。

姜酒焗牛肉也很赞。

九、香芋/南瓜蒸排骨

这两道菜很经典，好吃不腻。

十、虫草隔水蒸鸡

炒鸡肉、白切鸡吃多了，可以试试虫草隔水蒸鸡，味道鲜美。

十一、酱油荷包蛋

酱油荷包蛋，小时候的味道和记忆。每天放学，奶奶就煎几个荷包蛋，放点酱油焖一下，餸粥实在太好吃了。

十二、煎金鲳鱼

金鲳鱼香煎一下，放点姜丝、水焖一下。

十三、姜葱炒虾

25元左右一斤的鲜虾，放点姜葱焖炒，味道鲜美甜口，一口虾一口饭，简直太好吃了。

十四、猪杂枸杞汤

夏季枸杞叶叶厚脆嫩，用来煮猪杂汤超赞，有肉有菜有汤，可以吃下三碗饭。

十五、莲子猪肚汤

猪肚营养丰富，养胃正气，偶尔吃点真不错。

（部分图片源自 *** ，侵必删）

你们有哪些好吃的菜式呢？一起吃香喝辣，欢迎分享～

大厨带来八道创新菜，灵巧心思重构粤菜经典

粤菜无论怎么创新，最终目的都是为了更好地将菜品呈现给客人。因此，无论菜品外形如何变，粤菜味道的底蕴都不能变。

今天，极客大厨何竟迅为大家带来八道最新研发的创新粤菜，灵巧心思重构粤菜经典，一起来看看吧。

姜葱鸡

＜主料＞

光鸡1只。

＜辅料＞

干辣椒粉3克，小葱50克，姜50克，花生油50克，黄原胶1.5克，甘油二酯6克，鱼胶片4片。

＜调料＞

盐10克，糖10克。

＜ *** ＞

1、滚水浸熟光鸡，捞起后放至冰水中过冷，撕开拆分骨、肉、皮备用。

2、鸡骨放入1000克水，煮滚收浓至500克，去渣得汤，调味加上1.5克黄原胶、3片鱼胶片软片备用。

3、姜、葱剁成末，用滚油烫熟，加入纯花生油、甘油二酯，搅拌至融化后倒进虹吸瓶里，泡在70度的热水中备用。

4、将鸡肉整齐地排叠在压肉器中，淋上加鱼胶片的浓汤，铺上鸡皮，用保鲜膜包紧，拧紧压肉器顶板，放进冰箱压40分钟。

5、取出鸡肉，切成2cm厚的块，摆在碟中，喷上姜葱慕斯，洒上辣椒粉，装饰好花草即可。

低温陈皮榄角海鲈

＜主料＞

海鲈肉200克。

＜辅料＞

陈皮2克，榄角10克，鱼子酱5克，蒜头3克，金蒜3克，青苗10叶，琼脂1克。

＜调料＞

橙汁170克，糖16克，盐1克，白胡椒粉1克。

＜ *** ＞

1、橙汁加糖15克，下入琼脂，泡软后，放进小锅里拌匀，煮滚后盛出备用。

2、海鲈肉清理干净后，鱼块切成5×5cm方型，抹上盐、少许糖、白胡椒粉入底味，放进真空袋中密封后，抽取真空放水温52度的低温机里，低温慢煮20分钟后取出，放进冰水中泡10分钟，将鱼肉取出备用。

3、将浸泡软的陈皮、榄角、蒜头切蓉，调上少许糖拌匀，倒进滚油激香，滤去多余油，备用。

4、用勺子将橙汁在碟上画成圆形，将鱼块放在橙汁上，铺放上鱼子酱，再将陈皮榄角蒜蓉酱盛在鱼子酱上面，洒上金蒜，点缀青苗，即成。

培根鸡柳卷

＜主料＞

培根6片，鸡柳250克。

＜辅料＞

红萝卜1个，西芹100克，香菜2棵，牛油果半个，烟熏料3克，黄原胶3克，鱼胶片1片，橙汁150克。

＜调料＞

盐1克，糖1克，白胡椒粉2克。

＜ *** ＞

1、橙汁加上黄原胶，鱼胶片软片，用手动棒打至起泡，备用。

2、将鸡柳、红萝卜、西芹、香菜梗切成0.5cm宽、8cm长度的丝条状，鸡柳用调料腌制15分钟；牛油果切片，备用。

3、用培根将丝条状的鸡柳、西芹、红萝卜、香菜梗卷扎好后，放入不粘锅中煎至两面金黄色，铲起放在吸油纸上吸去多余油分，备用。

4、将煎好的培根卷放在碟中，放上牛油果，点缀花草，浇上泡沫，盖上烟熏罩，插上烟管，点燃烟熏料，待烟灌满罩后，拔出气管，继续烟熏3分钟后开盖即成。

蒜香牙签骨

＜主料＞

牙签骨250克。

＜辅料＞

蒜蓉25克，香蒜炸粉45克，鸡蛋1只，锡纸3小张，红辣椒干25克，淮盐花生15克，粉丝10克，黄原胶3克，鱼胶片1片。

＜调料＞

橙汁150克，盐2克，糖2克。

＜ *** ＞

1、先将牙签骨洗净，改刀修整形状，加入蒜蓉、盐、糖、蛋清拌匀，腌制60分钟；脆炸粉加水调成脆炸浆，备用。

2、橙汁中加入黄原胶、鱼胶片，用手动棒搅拌至起泡，备用。

3、将牙签骨放在盆中，倒入香蒜炸粉和45克水，搅拌均匀，静放15分钟让牙签骨吸水，备用。

4、油锅至170度油温，牙签骨上浆入锅炸至金黄色捞起，放在吸油纸上吸去多余油分，备用。

5、装盘时将炸好的粉丝铺在底，再将压碎的红辣椒干和花生洒在粉丝面上，放上卷扎锡纸的牙签骨，装饰好花草，淋上橙汁泡沫，即成。

松露均安鱼饼

＜主料＞

鲮鱼胶350克。

＜辅料＞

松露粉3克，陈皮2克，虾米15克，淮盐花生10克，腊肠10克，粉丝15克，花草6朵，柠檬叶2片，西瓜肉4小块。

＜调料＞

盐3克，糖2克，白胡椒粉3克，生粉3克。

＜ *** ＞

1、将陈皮、虾米、花生、腊肠切碎，下入鲮鱼胶，调入调料，搅拌均匀，摔打起胶，备用。

2、将拌匀的鱼胶捏成6cm大小的鱼饼，放至不粘锅中，煎至两面金黄捞起，放至吸油纸中吸去多余油分，备用。

3、把炸好的粉丝堆在碟中，鱼饼围放四周，安放三角形西瓜肉，花草，顶上放切丝的柠檬叶，洒上松露粉，即成。

白云猪手

＜主料＞

去骨猪手500克。

＜辅料＞

粘肉粉15克，西瓜肉10克，黄原胶1克，鱼胶片1片。

＜调料＞

添丁甜醋50克，苹果醋50克，卤汁50克，糖20克。

＜ *** ＞

1、将抹上粘肉粉（含TG酶，起到让猪手重新粘合的作用）的去骨猪手用保鲜膜卷扎好，用牙签扎上洞洞，放至冰箱中静待360分钟。

2、冻好的猪手入密封袋抽真空，放入75度的低温机中，低温慢煮120分钟后取起，入冰水中15分钟后捞起，备用。

3、调料加入黄原胶和鱼胶片，放在小锅里拌匀煮开后离火，放凉备用。

4、将理好的猪手切成薄片，摆好盆，点缀西瓜肉和花草，淋上酱汁即成。

西汁虾碌

＜主料＞

老虎虾2只。

＜辅料＞

橙汁150克，香脆炸粉100克，鸡蛋1只，菠菜50克，青葱25克，西瓜肉10克，黄原胶3克，鱼胶片2片，鸡蛋1只。

＜调料＞

糖2克，盐1克，黑胡椒粉1克，橄榄油50克，喼汁50克，意大利黑醋50克，烧汁50克。

＜ *** ＞

1、虎虾洗净，背脊开一刀，去虾线，码上盐、糖、黑胡椒粉和蛋清，拌匀腌15分钟，备用。

2、菠菜、青葱用滚水灼软后，放冰水中过冷，然后入料理机，加150克水打至浆糊状，放密漏过滤后去渣得汁，加橄榄油搅匀得菠菜汁，备用。

3、橙汁加黄原胶、鱼胶片软片，用手动棒打至起泡后备用。

4、喼汁、意大利黑醋、烧汁、糖、黄原胶、鱼胶片软片一起搅匀，煮开离火，放凉后得西汁备用。

5、腌好的虾裹上脆浆，下入170度的油锅中，炸至金黄色捞起备用。

6、将虾摆在碟中间，橙汁泡沫淋在虾后面，再将菠菜汁淋在前面，点上西汁，摆上西瓜粒，点缀花草，即成。

菠萝咕咾肉

＜主料＞

五花肉200克，菠萝300克。

＜辅料＞

鸡蛋1只，虾片10片，琼脂1克，果冻粉15克，薄荷叶10片。

＜调料＞

生粉5克，糖20克，盐2克，香脆炸粉120克。

＜ *** ＞

1、将菠萝去皮、去钉、去芯，切成块状，浸泡盐水后捞起，放进搅拌机中打至糊状，倒进密网罩中过滤，过滤后得菠萝汁；虾片炸好捞起备用。

2、菠萝汁加糖18克、琼脂、果冻粉搞拌混好后，倒落到小锅中，煮滚后拌匀放凉5分钟后，倒落托盆格中摇摆至四周平衡薄厚，封上保鲜膜放进冰箱20分钟后拿出，切割成3×3cm的菠萝胶片备用。

3、将五花肉去皮，切成3×3公分块状，放糖2克、盐、蛋清，加少许生粉拌匀，腌制备用。

4、将香脆炸粉用水调成脆皮浆，五花肉裹满脆浆，入150℃油锅，定型后捞起，升高油温至200度复炸至金黄捞起沥油，备用。

5、上菜摆盆，先放虾片，再将咕噜肉放在虾片上，将菠萝胶片盖在咕噜肉上面，点缀薄荷叶，即成。

注：所有图片来源红厨网拍摄，未经允许不可转载。

5星级饭店厨师长精选10道广式粤菜，没食欲的绝对能吃的口大开

#你觉得最简单的做菜方式是什么#

广东菜闻如其名，一说到粤菜，成千上万的美食浮现在眼前，广东大街小巷遍地都是美食保底。没吃过粤菜的还没见过粤菜呢，美食天下有，唯有粤菜香。今天分享的10道广式美食希望对你有帮助！

一、广式脆皮猪肠

猪肠很多人不喜欢吃，觉得脏，这个我倒不认为，只要处理得干净，一切都是美食，猪肠里边含有很高的脂肪，营养价值也高，是很不错的一道硬菜。

做法：

1、买回来的2根猪肠用清水清洗几次，直到里面的脏东西清洗干净，接着把猪肠切成段，长一点没关系。

2、猪肠放入锅中，加点高度酒去腥，加入葱姜，加入白醋，然后搅拌均匀，腌制10分钟去除猪肠的臭味。

3、把腌制好的猪肠再用水煮过一次，加入盐，鸡精、葱姜、料酒、八角、桂皮、香叶，大火煮开后转中火慢煮30分钟。

4、煮好的肠子捞出晾干水分，然后 *** 脆皮猪肠水，100克的大红浙醋、50克的麦芽糖。然后把水从上往下淋4到5次。晾干了之后再反复淋2次就可以了。

5、接着炸的部分，油温烧至5成热时下猪肠，开小火炸，油温一定要控制好，不然猪肠就不脆了。炸到猪肠变色之后捞出凉，然后再重复炸第二次就完成了。

二、广式咕噜肉

咕噜肉味道鲜美，很适合在家做，做法也简单，一看就会。咕噜肉色泽诱人，家里有孩子的超级爱吃。

做法：

1、把菠萝、青椒、黄椒切成块，放入盘中备用，猪瘦肉切成小块放入盘中。

2、加入少许盐 ，半碗水抓至吸收，然后再加入一个鸡蛋手抓均匀，再倒入淀粉，至外表有干粉为止。

3、油锅热到7成时下肉块炸，炸到金黄后捞出。然后再复炸一次，第二次只要30秒即可。

4、热锅烧油，放入大葱、姜末、番茄、水、白醋、白糖、盐、水淀粉、然后加入菠萝、青椒、黄椒、肉翻炒均匀即可出锅。

三、广式肉末茄子煲

广式肉末茄子煲，茄子营养丰富，色香味俱全，美味根本停不下来，软糯入味茄子吸收了汤汁的精华，再配上米饭，真的可以大干3碗饭。

做法：

1、将茄子切成条状，然后放入一点盐，腌制10分钟，猪肉打碎成肉末。

2、将茄子挤出水分 ，放入锅中炸软后捞出，锅中留底油，放入葱蒜末小米椒炒香。

3、倒入肉末翻炒到变色，加入豆瓣酱翻炒变色后倒入茄子翻炒，加入老抽、生抽、白糖、翻炒、最后淋上半碗水淀粉收汁，撒上葱花，完成。

四、广式豉油鸡

在广东一只鸡能走遍天下，豉油鸡是广东菜的一道硬菜，简单好吃好做用料少却超级好吃。

做法：

1、将1只 2斤左右的鸡清洗干净，去除里面的内脏，把脚的指甲剪掉。然后用厨纸把鸡的表皮水份吸干，然后再撒点盐把鸡皮擦一遍，肚子里也一样，腌制5分钟左右。

2、腌好之后往鸡的肚子里塞葱结、姜片。热锅后转小火放油下姜葱翻炒出香味，把干的姜葱炸去掉，再放入鸡进来煎，煎的鸡表皮更脆。

3、煎到鸡的表皮金黄后倒入半碗酱油、一勺老抽、两勺蚝油、一大碗开水，放入红葱头，姜片、香叶、甘草 、桂皮、红糖、陈皮、这些材料适量就好。

4、水煮开之后，用勺子把料水边煮边淋到鸡身上，淋5-6分钟后盖上盖子，然后翻另一面做同样的动作。大概30分钟后就可以出锅了。

五、广式手撕鸡

广式手撕鸡，皮爽肉滑，非常的香。做法超级简单。

做法：

1、首先将鸡清洗干净，用厨纸吸干水份，放入大盆中，将盐焗鸡调味料均匀涂上鸡身上，然后再倒入一点花生油锁住水分。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个小时腌制入味。

2、电饭锅洗干净，锅底放些葱段、姜片、蒜头提香，然后放上腌制好的鸡，不用加水按煮饭键。

3、然后捞出鸡凉之后开始撕，撕的时候戴上一次性手套。撕好的鸡肉，撒上香菜段，倒入锅底汤汁拌均，撒上喜欢吃的炸花生米或者熟芝麻。

六、广式白云猪手

夏天没食欲，广东人一到夏天就爱吃这道硬菜，人间美味，胜至天上人间。

做法：

1、猪脚，不管前腿后腿，去掉里面的骨头，如果不会去，就叫老板帮忙剔掉骨头。

2、清洗干净后，用筷子、绳子绑着固定肉。再绑两根筷子在两边方便定型。

3、凉水下锅，加入姜片、八角，香叶，葱结，料酒、大火煮60分钟。

4、捞出后用冷开水泡一下，然后放入冰水浸泡10分钟，捞出后切薄片。

5、做味碟，沙姜，蒜蓉，香油，盐搅拌均匀。

七、广式蒸排骨

大厨做法！底部放南瓜上面放排骨，这样的做法又好看又好吃。健康美味的蒸排骨！做出饭店的味道，做起来超级简单。

做法：

1、南瓜去皮，把里面的杂杂处理干净后切片放入盘底。

2、排骨清洗干净晾干水分，加入生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒1勺、淀粉1勺、适量油搅拌腌制20分钟。

3、腌好后放入盘中，上锅蒸25分钟。出锅后撒上葱花即可。

八、广式虾皇粉丝煲

广东炎炎的夏日，都会想做上一碗香喷喷的广式虾皇粉丝煲，满足你的味蕾。

做法：

1、粉丝提前泡软，虾去头，头保留住，去皮和虾线，留虾尾壳。

2、锅中烧油，下葱姜蒜小米辣炒香，下虾头炒出虾油后将虾头捞出，下虾皇炒至变色下粉丝翻炒后下调料汁继续翻炒，盖上锅盖焖煮即可出锅。

调料汁：生抽，老抽，蚝油，盐和胡椒粉混合后加入一碗水搅拌均匀备用

九、广式脆皮五花肉

这道脆皮五花肉，真的绝了，一看就爱上。超级好吃的广式脆皮五花肉再搭配生菜，一口下去，好吃不腻酥脆爽口。

做法：

1、五花肉切条状，然后放入姜、葱、花椒、料酒搅拌均匀。

2、我用到的调料：五香粉、孜然粉、白胡椒粉、辣椒面、糖、盐、生抽、蚝油、料酒。

3、五花肉的皮用尖的东西扎孔，然后放入调好的酱料腌制20分钟，包上锡纸，猪皮擦干净，涂上一层白醋，再铺一层粗盐，放入烤箱，200度烤20分钟

4、取出去掉盐和锡纸，再刷一层白醋，200度烤30分钟左右，取出放凉切块。好吃的脆皮五花肉就完成啦。

十、广式剁椒鱼头

家里有小孩的记住了，一定要多吃点鱼类，营养丰富，有益补充蛋白质 。在我家剁椒鱼头硬菜一盘，可以刷两大碗米饭！这道菜做法非常简单粗暴。

做法：

1、一个鱼头对半切，清洗干净抹一点点盐，放一点料酒和姜丝腌制20分钟。姜切丝，大蒜和青椒切碎备用。

2、腌制好后将剁椒均匀地洒在鱼头上面，然后蒸锅上，出气之后放鱼头蒸8分钟左右，多了不好吃记住了。

3、鱼出锅后淋上一勺生抽，撒上一勺大蒜末和青椒末。然后烧热油浇上去就可以啦。美丝丝。

精选10道诱人粤菜，鲜香开胃，营养健康，下班照着学省心

广东气候适宜，四季常青，物产丰富，因此饮食文化得以稳固发展，更被赋予了“中国美食城市”的称号

菜品讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，做法精细，质优味美，且广东人善于创新，和各菜系相互融合，形成了许多新颖的菜品

今天分享10道更受欢迎的广东菜，精致可口，色香味俱全

萝卜牛腩煲

〖食材〗

主料：牛腩1斤、白萝卜1个、腐乳一块、柱候酱1勺、蚝油、生抽、米酒、料酒、糖、盐

辅料：山楂2片、辣椒5个、香叶2片、八角2个、姜、葱

〖步骤〗

1、先把牛腩入冷水锅淖水，加料酒，葱姜去腥，切成小块，萝卜也切成方块

2、接着把腐乳，诸侯酱，蚝油，生抽，糖，放一起加米酒稀释一下

3、油热下葱姜，辣椒，香叶，八角爆出香味，接着下牛腩翻炒一会

4、转入砂锅内，加热水没过牛腩块，把调配的腐乳汁也倒进来，水开后转小火煮1个小时

5、煮好后放萝卜再焖煮30分钟，出锅加盐调味

豉汁蒸排骨

〖食材〗排骨2斤、豆豉、葱姜蒜、胡椒粉、味精、料酒、老抽少许、生粉、陈皮、盐

〖步骤〗

1、买排骨可以让店主剁好，这样省了不少事，清洗干净控干水分，可以多控一会

2、然后把豆豉剁碎，葱姜蒜切末，陈皮切成碎末

3、炒锅倒油，放葱姜蒜末炒一下，再倒豆豉，陈皮，豆豉炒后非常香，稍微炒下盛出备用

4、排骨加盐，胡椒粉，味精，料酒，老抽，抓拌均匀，来一勺生粉继续抓拌，放进豆豉，搅拌均匀装盘

5、水开后蒸15分钟

梅菜扣肉

〖食材〗梅菜、五花肉、糖、老抽、料酒、腐乳一块、蚝油、甜面酱

〖步骤〗

提前准备：梅干菜先用水泡软

1、梅菜清洗干净，放炒锅中炒一下，加糖，老抽，盐调味

2、锅中倒凉水，下整块五花肉焯水，水开后泡入冷水中，接着切薄片

3、把甜面酱，蚝油，腐乳，料酒，糖，老抽加水搅拌混合，老抽一定要多放，均匀的涂抹在肉片上

4、蒸碗底部均匀的铺上肉片，梅干菜铺上顶上，上锅蒸60分钟

5、蒸熟后，倒扣在盘子里

虾饺

〖食材〗

面团：猪油10克、澄粉200克、淀粉40克、沸水225克

馅：大虾、马蹄、姜、盐、糖、胡椒粉、生粉、豆油

〖步骤〗

1、先把澄粉，淀粉混合，加沸水一边搅拌一边加，搅拌成面絮，放至回温后，加上猪油下手揉成团，盖上醒面

2、准备馅料：大虾去头去皮，分成两等份，其中一份剁成虾泥，马蹄也剁成碎末

3、虾泥加葱姜末，马蹄碎，加糖，盐，胡椒粉少许抓拌，再加1勺生粉，摔打至吸收

4、面醒发好了，取出来揉到表面光滑，搓长条切成小份，擀开包入虾馅，再将剩余的虾包进来一个，捏紧封口

5、水开上锅蒸7分钟

荷叶糯米鸡

〖食材〗糯米、荷叶、鸡腿、香菇、板栗、十三香、酱油、蚝油、盐、葱、生抽

〖步骤〗

提前准备：香菇、加温水浸泡，糯米用凉水泡4个小时

1、糯米泡好后加十三香、酱油、蚝油搅拌一下，上锅蒸20分钟

2、鸡腿剔去骨头，切成小块，清洗干净，加香菇，板栗，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，鸡精煸炒一下出锅

3、再来把准备好的荷叶煮软，洗净

4、荷叶铺平，先来两勺糯米，再加点鸡腿香菇，包紧实，上锅蒸40分钟

反沙芋头

〖食材〗荔浦芋头半个、白糖150g、水100g

〖步骤〗

1、先把鱼头削去外皮，冲洗干净，切成细长条

2、油半锅烧热，下芋头炸，用筷子轻松穿透即可

3、另起锅加半碗水，一碗糖，开小火慢熬，熬至起大泡，再变成小泡时下入炸好的芋头，快速翻炒

4、速度要快，起沙后芋头表面粘满糖霜，关火

香煎萝卜糕

〖食材〗白萝卜150g、粘米粉250g、虾皮1把、腊肠2根、水适量、盐、糖、鸡粉

〖步骤〗

1、萝卜刨丝，下锅煮2分钟捞出，放凉后挤干水分，腊肠切小丁

2、热锅冷油下腊肠炒出油，再下入虾皮翻炒，最后倒萝卜丝炒一下，加盐，糖，鸡粉调味，关火

3、萝卜放凉后，倒入适量水，加入粘米粉搅拌成稠糊状

4、另准备一个蒸盆，盆底和周围刷上一层油，把萝卜糊倒进来，表面抹平

5、上锅蒸35分钟，放凉后切成小块，煎一下就可以吃了

白切鸡

〖食材〗三黄鸡1只、料酒、盐、香油、糖、味精、葱姜

〖步骤〗

1、在超市买的杀好的三黄鸡，不用切块，清洗干净，

2、锅中加水烧开，多一些更好莫过鸡，放葱姜、料酒，把鸡放进来烫熟，我大概烫了10分钟

3、烫熟后冲几遍凉水，再准备一盆冰水，把烫熟的鸡放进来冰一下

4、冰过之后捞出来，全身刷上一层香油，剁成小块装盘，沾上料汁开吃了

5、料汁：生抽，糖，盐，香油，醋，浓缩鸡汁，蚝油

蜜汁叉烧

〖食材〗猪里脊肉1斤、葱姜适量、盐、糖、老抽、料酒、叉烧酱

〖步骤〗

1、里脊肉切成4块，放葱姜，盐，料酒，老抽，糖，叉烧酱，放进密封盒，冰箱保鲜一夜

2、第二天取出回暖后，将料汁沥干，下锅炸至颜色变深

3、起锅下葱姜爆香，下炸好的肉，把腌肉剩下的料汁倒进来，再倒入2勺水，加糖，老抽调味

4、小火焖煮20分钟，转大火收汁

糖醋咕噜肉

〖食材〗猪瘦肉350g、菠萝300g、玉米淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋1个、蕃茄酱、白醋、糖

〖步骤〗

1、将猪肉切成小块，加盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，淀粉，腌15分钟

2、菠萝去皮，切成小块，用盐水泡10分钟

3、锅里倒油，烧至7成热逐个下猪肉块，用勺子拨动，防止粘连，炸至金黄捞出

4、坐炒锅，来1勺水，1勺白醋，1勺糖，1勺番茄酱，炒至融化

5、下猪肉，菠萝翻炒，均匀的裹上酱汁，出锅

今天的10道粤菜就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱，喜欢别忘记点击关注吆

粤菜馆里的精致粤菜欣赏

招待广东朋友餐桌上必备的6道家常菜，好吃不贵上桌就光盘

大家好这里是小慧说美食，招待广东朋友来家里吃饭餐桌上必备的六道家常菜，好吃不贵上桌就光盘，学会了在家试着做一下吧！

一?、肉末?粉条?

1、准备?食材：粉条?、猪肉?、郫县豆瓣酱?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、白砂糖?

2、肉末粉条?的做法：

（1）粉丝放入水中提前泡软，猪肉洗净剁成肉末，小葱蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油放入肉末翻炒变色，加入小葱蒜瓣爆香，再加入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

（3）加入适量的清水、生抽、蚝油、白砂糖煮沸后加入粉条煮软。

（4）煮至大火收汁即成出锅盛入盘中开吃啦，做法简单好吃又下饭！

二?、肉酿?水豆腐?

1、准备?食材：豆腐?、猪肉?、白胡椒粉?、蒜瓣?、生姜?、香菇?、料酒?、水淀粉?、食盐?

2、肉酿水豆腐?的?做法：

（1）瘦肉洗净剁成肉馅，香菇泡发切丁，生姜蒜瓣切好备用。

（2）腌制肉馅?：肉馅?放入碗中?加?入葱姜?末?、料酒?、白胡椒粉?、水淀粉?、食盐?拌匀?腌制?10分钟?入味?备用?。

（3）将水豆腐切块，顶部挖空塞入肉馅依次做好，将豆腐放入锅中加入适量清水焖煮至熟透即可。

（4）出锅撒上少许葱花点缀就可以开吃了，鲜香可口特别好吃老少皆宜！

三?、清蒸排骨?

1、准备?食材：排骨??、葱姜蒜?、豆豉?、淀粉?、生抽?、蚝油?、生抽?、食盐?

2、清蒸排骨?的做法：

（1）排骨洗净切块，葱姜蒜切好备用。

（2）腌制?排骨?：排骨?放入碗中?加入豆豉半勺?、蚝油?一勺?、花生油?适量?、生抽一勺?、食盐?少许?、葱姜蒜?适量?搅拌均匀?腌制?片刻。

（3）腌好后加入淀粉拌匀，水开上锅蒸30分钟左右至熟透。

（4）出锅撒上少许葱花点缀一下就可以开吃啦，肉质鲜嫩可口好吃到停不下来！

四?、白切鸡?

1、准备?食材：鸡肉?、食盐?、葱姜?、酒?、麻油?、酱油?

2、白切鸡的?做法?：

（1）鸡肉处理清洗干净，葱姜切好备用。

（2）锅中入水放入鸡肉，加入适量的食盐、小葱、生姜、啤酒大火煮开转小火。

（3）再煮3分钟左右，盖上锅盖让鸡肉在锅中浸泡2个小时左右。

（4）捞出鸡肉沥干表面水分，鸡表面均匀的涂抹上一层麻油，然后均匀的切块摆入盘中备用。

（5）蘸料?：碗中?放入?适量的姜丝?、小葱?、麻油?、酱油?拌均匀?。

（6）将调好的蘸料淋在鸡肉上面即可开吃啦，鸡皮爽嫩肉质鲜美特别好吃！

五?、芋头?扣肉?

1、准备?食材：五花肉?、芋头?、八角?、蒜瓣?、食盐?、蜂蜜?、老抽?、腐乳汁?

2、芋头扣肉?的做法：

（1）五花肉洗净切片，芋头洗净去皮切厚片，蒜瓣切好备用。

（2）五花肉入锅中加入适量八角煮至七成熟捞出沥干水分备用。

（3）用牙签在五花肉表面扎几个小孔，均匀的涂抹上老抽备用。

（4）调料汁?：碗中?放入?适量?的食盐?、蜂蜜?、老抽?、腐乳汁?、食用油?和?大蒜?拌均匀?。

（5）芋头片和五花肉片均匀的涂抹上一层调料汁，均匀的摆入盘中。

（6）摆好后上锅蒸30分钟至熟透即可出锅开吃啦，肥而不腻软糯可口特别好吃！

六?、荷叶?包?饭?

1、准备?食材：荷叶?、鸡腿肉?、糯米?、大米?、香菇?、生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、生姜?、香肠?、虾仁?、玉米粒?、青豆?、胡萝卜?

2、荷叶?包饭?的做法：

（1）荷叶洗净，糯米和大米提前浸泡，浸泡好后放入荷叶中上锅蒸熟。

（2）鸡腿肉洗净切丁，香菇泡发切丁，胡萝卜洗净去皮切丁，香肠切丁，生姜切碎，虾仁处理清洗干净备用。

（3）馅料?：锅中?热油?放入鸡腿肉，加入?适量的生抽?、老抽?、蚝油?、料酒?、生姜?炒至?断生。

（4）倒入香菇、香肠、虾仁翻炒片刻，再加入适量的玉米粒、青豆、胡萝卜丁炒匀。

（5）关火，倒入米饭搅拌均匀，取一张荷叶放入馅料铺平包好。

（6）上锅蒸20分钟左右即可出锅开吃，软糯可口营养美味老少皆宜好吃到停不下来！

以上六道广式家常菜做法大家有没有学会呢，欢迎大家在小慧评论区留言评论哦！

真正广州味，这10家粤菜知道的人不多，但很实惠难怪吸引吃货老饕

1.惠食坊美食居

如果你问广州哪里的餐馆最抵食夹大件，个人认为非芳村莫属。芳村餐馆整体价格水平都可以称得上实惠。位于新基大街王记超市隔壁的惠食坊美食居一间特别接地气的粤菜大排档，远近闻名，出品地方，正宗粤菜口味，很受食客欢迎，而且价格相当实惠。免费停车更吸引众多食客慕名而来。

参考人均：45元

推荐菜式：推荐菜式：葱油淋鸡、话梅皇猪脚、果汁猪扒、霸王花猪肚

2.金辉菜馆

隐藏于海珠区同福中路金粟园的老牌粤菜金辉食馆可以说是一间非常接地气的老广饭堂，虽然位置深居社区居民楼，但是丝毫不影响其人气，曾经凭一道田螺鸡煲高朋满座，出品锅气十足，关键价格还非常实惠，出品价格大部分都是介于15-40之间，可以说是物超所值。

参考人均：35元

推荐菜式：推荐菜：田螺鸡煲、咸蛋黄茄子、铁板鲜鱿、豉油鸡、菜心鸡杂

3.汇兴源

位于越秀区小北的汇兴源是广州一家老字号粤菜了，凭借实惠价格，美味的出品一直是街坊食客的首选，食材讲究，出品分量十足，关键是价格非常实惠，餐厅不算大，每到饭点就食客爆满，一位难求。

参考人均：45元

推荐菜式：葱油淋鸡、白切鸡、五味鹅、肥叉烧、各式小炒

4.金记五味鹅

广州难得的正宗台山风味粤菜，毫不夸张地说应该是全广州最实惠的台山菜了，大部分出品的价格都在20-40之间，价格非常便宜，而且菜品分量十足，味道也十分地方，据说在广州开了30多年，价格一直没多大变动，也难怪每到饭点就食客爆满，可以说是附近街坊的饭堂了。

参考人均：35元

推荐菜式：台山五味鹅、黑豆腐、台山黄鳝饭、炸傻鳝等

5.标记饭店

如果你问天河员村哪家粤菜馆最值得推荐？个人首推员村三横路4号的标记，理由？名副其实的抵食夹大件，而且是很抵！俗话说众口难调，但是每当饭点，各路食客就会不约而同的奔赴标记，标记出品的味道似乎征服了附近绝大部分的上班族、街坊，工人，还不乏远处慕名而来的食客老饕。地道老广味，出品分量巨大，锅气十足，众多食客在破旧的餐馆环境得到味蕾的极大满足。

参考人均：45元

推荐菜式：推荐菜式：蒜香骨、白灼鱿鱼、铁板大肠、支竹牛腩煲

6.南围村大排档

位于以平靓正著称的芳村，有这么一家餐馆，每到饭点就座无虚席，所谓酒香不怕巷子深，虽然南围村大排档位置比较偏僻，但是并不妨碍它的客如云来，主打新鲜地道食材，现场有氧气供养的鲜活河海鲜，食材新鲜看得见，现点现做。这里的出品用两个字形容的话就是地道，感觉每道菜味道都是刚刚好。招牌碌鹅和节瓜焖小螃蟹味道简直一试难忘。

参考人均：50元

推荐菜式：碌鹅、节瓜焖小螃蟹、果汁猪扒、老火煲汤、卤水猪大肠

7.源记粤菜

源记位于番禺市桥，虽然里市区位置偏远，但是凭借实惠的价格，地道的出品，每天总能吸引众多食客，来这里必不可少的就是杏花鸡，无论怎样做都好吃，葱油淋、砂锅焗、白切都很出色

参考人均：45元

推荐菜式：各种做法的杏花鸡、铁板肉酱烧汁茄子、砂锅啫黄鳝、支竹鱼头煲

8.新浩文

于杉木栏路84号的新浩文，这里能给到食客一种家的味道。餐馆分了三层，每当饭点基本坐满、大部分食客都是老广街坊和其它熟客，出品味道出众，价格实惠，没有理由不推荐。

参考人均：45元

推荐菜式：推荐菜式：红烧乳鸽、秘制纸包骨、浩文白切鸡、脆炸九肚鱼

9.太白餐厅

藏在天河南的老字号粤菜，出品锅气十足，充满人间烟火味，天河本来做得比较地道接地气的粤菜大排档就少，无意间发现这一间宝藏餐厅，每到饭点便挤满顾客人头涌动，很多附近上班的白领打工一族便不约而至，三五成群喝点啤酒，品尝地道且价格实惠的太白出品是很多人的不二选择

参考人均：50元

推荐菜式：赵秀三杯鸡、五柳炸蛋、椒盐九肚鱼、干炒牛河

10.夏茅维记

如果你不是吃货，你真的很难发现这里有一家出品美味价格实惠的粤菜，位于白云区比较偏远的地方，但是酒香不怕巷子深，真材实料自磨山水豆腐、现烧现吃的果木烧鹅、酱汁独特经过熏烤的果汁猪扒还有巨大分的蚝仔烙等等，只怕自己一个胃装不下太多的美食，每到饭点一位难求啊，偌大的饭店全场爆满。

参考人均：45元

推荐菜式：烧鹅、果汁猪扒、蚝仔烙、自磨豆腐

以上是大兵认为好吃不贵?的?10家地道粤菜馆，仅代表个人口味，作为参考，希望朋友们在留言区继续补充类似的粤菜餐馆。喜欢?美食?的?可以?关注?大兵?，收藏?转发?文章?方便?以后?觅食?。

去广东必点的10道菜，据说是“广府菜之魂”，老板认定你是广州人

广府菜又称为广州菜，是我国传统饮食文化最重要的流派之一，也是中国八大菜系之中粤菜的代表，很多外地的朋友来到广州，首先就要去品尝一下当地闻名的粤菜，感受广州的美食文化。

广府菜品类众多，真的是数不胜数，曾有“五滋”，“六味”之说，比如最出名的就有脆皮烤乳猪，龙虎斗，太爷鸡，白切鸡，潮州烧鹰鹅，梅菜扣肉，脆皮乳鸽，糖醋咕噜肉等，每一道都是经典。

如果你有幸去到广东，到饭店别忘了点这10道菜，鲜嫩爽滑营养高，每一道都能体现出广府菜之魂，下面一起来看看吧。#大湾区寻宝#

一，白切鸡

俗话说：“无鸡不成宴”，鸡肉可以说是餐桌上必不可少的美食之一，在广东最有名的就是白切鸡，传说起源于清代，烹饪时不加调味白煮而食，上桌时随吃随斩，故名白切鸡。

【白切鸡家常做法】：

1.准备择洗干净的三黄鸡一只，先用刀斩去鸡脚，生姜一小块，切成姜片，小葱一根切成段备用。

2.起锅烧水，水开后加入料酒20克去腥，放入切好的葱姜，开大火煮一分钟，熬出葱姜的香味，然后改成小火，用手提起鸡脖，把三黄鸡放入锅中，烫10秒钟，提起来放入凉水中浸泡10秒钟，然后再放入锅中，继续烫15秒。

3.用勺子把热水均匀地浇在鸡肉上面，这样反复在热水和凉水之间浸泡，循环三次，利用热水和凉水之间的温度差，可以使鸡肉更加紧实而滑嫩，最后放入锅中，加入食盐15克增加鸡肉的底味。

4.等水快要烧开时关火，再把鸡肉和汤汁一起倒入小锅中，开微火，保持水温不沸，浸泡25分钟。

5.接下来做一些蘸料汁：去皮的生姜一小块，用刀背从一端把生姜刮成姜蓉，再用手挤出姜汁，把剩下的姜蓉放入小盆里面，加入适量的葱花，加入热油激发出香味。

6.小盆里加入食盐2克，白糖1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，用筷子搅匀，倒入小碗中，也可以直接用葱油加生抽做蘸料。

7.25分钟以后，掀开锅盖，取出烫熟的鸡肉，放在盘中慢慢放凉，在鸡肉上面刷上一层香油，提亮色泽，再把鸡肉放在菜板上，用刀斩掉鸡脖，切成段放入盘中。

8.分别斩掉鸡翅和鸡腿，再把剩余的鸡肉，切成小块，一起放入盘中摆好，最后把调好的料汁放入盘中，食用的时候蘸着料汁就可以了。

二，蒜香排骨

蒜香排骨是广东的传统菜之一，以猪排为主要原料，配上葱姜蒜，食盐，料酒等 *** 而成，吃起来外酥里嫩，蒜香浓郁。

【蒜香排骨家常做法】

1.准备剁好的排骨一份，倒入清水加入少许食盐，用手揉搓3分钟，洗净排骨倒入盆中，放入葱片，八角，加入蚝油3克，料酒适量去腥。

加入食盐1克入底味，胡椒粉1克去腥提香，再放入蒜末和小米椒，再加入生抽5克，用手抓拌均匀，腌制30分钟使排骨入味。

2.把排骨腌制好以后拣出大料，加入一把土豆淀粉，用手拌匀，炒锅烧热倒入食用油，油温至五成热时下入排骨，改中小火炸五分钟左右捞出控油。

等油温升至6成热时，再倒入排骨重新复炸20秒，捞出控油盛入盘中，美味即成。

三，潮汕牛肉丸

潮汕牛肉丸是广东潮汕地区的传统名小吃之一，属于粤菜系，由广东普宁人陈来树先生于60年代创立，以美味，卫生，实惠，健康的牛肉制品而享誉潮汕，深得消费者的喜爱。

潮汕牛肉丸一般选用新鲜，幼嫩的牛肉搅浆 *** 而成，用来炖汤，下火锅，味道都非常不错。

四，烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，据说在清朝康熙年间，烤乳猪是一道宫廷名菜，称为“满汉全席”里面的一道主要菜肴，这道菜形态完整，色泽红润，吃起来肥而不腻，入口奇香，深受当地食客的喜爱。

五，老火靓汤

老火靓汤又称为广府汤，属于粤菜系，也是广府人的食补养生秘方，需要慢火炖煮，根据食材的分类，可以烹制出各种口味，不同功效的靓汤。

煲汤的 *** 可以是千奇百异，有熬，滚，煲，烩，炖等，味道也有咸，甜，酸，辣等口味，煲汤时间大概要3到4个小时，故称为老火靓汤。

六，脆皮烧鹅

脆皮烧鹅是广州最知名的小吃之一，色泽金红，皮脆肉嫩，口感鲜香，据说有三种口味，分别为糖浆，五香盐，酸梅酱，这道菜营养丰富，独具特色。

七，东江酿豆腐

冬江酿豆腐是广东最有名的特色菜之一，属于粤菜系，外皮坚实金黄，内里嫩如凝脂，轻轻咬一口，香气四溢，让人回味无穷。

一般是将油炸豆腐或白豆腐切成小块，在中间挖一个小洞，放入香菇，肉末，葱蒜等配料，用砂锅小火炖煮而成。

八，盐焗鸡

盐焗鸡是广东客家的传统美食，属于客家菜，流行于深圳，梅州，惠州，河源等地，现在已经成为享誉国内外的经典名菜。

盐焗鸡一般以客家山区的土鸡为主要原料，经过10几道工序 *** 而成，口味咸香，醇厚，风味诱人，深受食客的喜爱。

九，东坡梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，属于客家菜，以猪五花肉为主要原料，配上葱姜，梅菜等 *** 而成，色泽红亮，软烂醇香，肥而不腻，也是餐桌上常见的压轴菜之一。

【梅菜扣肉家常做法】：

1.准备带皮的五花肉一块，大葱一段切成马蹄片，生姜一块切成姜片，和大葱放在一起。

2.炒锅烧热，把五花肉的肉皮朝下，放到锅底烙去肉皮上面残留的猪毛,放在盆中，倒入清水，用刷子把烧焦的猪皮清理干净备用。

3.锅里面烧水，把猪肉放入锅中煮一下，加入少许料酒去腥，水开后撇去浮末，放入葱姜片，把猪肉和汤一起倒入小锅中，开中火煮30分钟。

4.取一个小盆，放入梅干菜半斤左右，加入清水，用手揉搓几遍，洗净里面的杂质和盐分，挤干水分放入盘中备用。

5.30分钟过后，煮好的五花肉能插透筷子就可以了，用漏勺捞出，把肉皮朝上放入菜盆中，用牙签把猪皮上面扎上几个小孔，刮去猪皮上面多余的水分和油脂。

6.把肉皮上面滴上几滴老抽，用手抹匀，放凉备用，这一步是为了给猪皮上色，使蒸出来的扣肉更加美观。

7.炒锅烧热倒入食用油，油温烧至五成热时，把五花肉的肉皮朝下放入油锅中，再迅速地盖上锅盖，避免被热油烫伤。

8.大概炸30秒到1分钟左右，炸至肉皮呈金黄色时，把猪肉翻面，用勺子把热油不断地浇在肉皮上面，继续炸30秒，捞出放入凉水中浸泡十分钟，去除猪肉上面多余的油脂。

9.准备一个蒸锅，开始烧水，在这个时间，把猪肉捞出来放在菜板上，切成2毫米宽的肉片，全部切好以后放入盆中。

10.大葱一段切成马蹄片，生姜切成姜片，和肉片放在一个盆中，再放入八角一粒，豆腐乳一块，甜面酱10克，蚝油10克，生抽10克，料酒5克去腥，老抽几滴调色，加入鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖3克，用手抓匀腌制15分钟。

11.然后取出腌好的肉片，把猪皮朝下，摆入盆中，再把剩余的料汁倒在肉片上面，放上刚才洗好的梅菜，用手按平。

12.水烧开后，放入摆好的五花肉，盖上锅盖，改中小火连续蒸1个小时，取出蒸好的扣肉，把盘子倒扣子小盆上面，然后再翻过来，一道非常美味的梅菜扣肉就做好了。

十，白灼虾

白灼虾是广东省的一道汉族传统名菜，属于粤菜系，一般是将鲜虾放入清水中煮食，保持其鲜，甜，嫩的口味，然后把鲜虾剥壳，蘸汁食用。

以上就是给大家推荐的10道广府菜，每一道都是经典，被誉为“广府菜之魂”，如果你有幸去到广东，别忘了品尝一下，老板指定认为您是广东人。

当然除了这10道经典粤菜，还有很多粤菜味道也不错，您还吃过哪些经典的粤菜，可以在评论区分享给大家，感谢您的阅读，我们下期再见。

广东100道家常菜，总有1道是你喜欢的，原汁原味 孩子都多吃2碗饭

节日，说的是生活中值得纪念的重要日子。中国人非常重视节日。基本上什么节日都会一家人聚在一起或在饭店订上一桌，一家人其乐融融地吃上一顿饭。增进感情之余，还能尝到不一样的家常好菜。

大家好，我是陈陈妈，今天要和大家分享我们端午节吃的几道家常菜。色香味俱全，汤汁拌饭，孩子都能吃2碗！

先来说说之一道，墨鱼筒（是一种小鱿鱼）书名叫乌贼。乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，营养价值也是很高的。今天这道红烧墨鱼筒，洋葱作为配菜，搭配特殊的酱汁，口感弹牙爽脆！我家小外甥的更爱，每次都是汤汁都要干完。

接下来说说第二道，椒盐虾。虾是广东人的常菜，也是经典的粤菜系。做法有很多，水煮，清蒸，油炸，今天这道椒盐虾，选取鲜活虾，采取的是油炸。搭配椒盐翻炒，外壳微辣香脆，肉质软嫩鲜美。回味无穷

再来介绍下一道，糖醋皖鱼。鲜嫩无比、酸甜可口 ，外焦里嫩肉质鲜美，且无腥味，色泽金黄，非常酸甜可口。至于做法，（以后将会出一期详细的教程）

看到这里，读友们有流口水了吗？陈陈妈已经把口水掉到键盘上了。哈哈哈。

接下来再来说说这牛肉腐竹煲，采取新鲜牛肉切片，加上特制腌制，牛肉非常嫩滑，一点都不老，加上腐竹一起炖，两者完全融合。一点都吃不出腥味，特别好吃。

口水都要掉一地咯，好了，今天就分享到这里了。更多的广东好菜，可关注陈陈妈，喜欢的可以点赞收藏转发哦，希望读友可以一起跟陈陈妈分享你吃过更好吃的广东菜，可留言和我一起分享喔。

（本文由好吃猫陈陈妈美食原创，严禁盗图，洗稿，抄袭必究）

广州好吃又不贵的8家粤菜馆，出品地道价格实惠，成为老广的饭堂

粤菜在广州可以说遍地开花，遍布大街小巷，至于出品有好有坏，有贵，有便宜，那么有没有哪些餐馆出品味道好，价格又实惠的呢？那当然是有的，只是谢谢餐馆，知道的人并不多。

那么大兵，这一期呢，精心为朋友挑选了家，出品好价格又实惠的餐馆，仅为朋友们作为参考，喜欢的可以收藏此文，以备不时之需。

1.南围村大排档

位于以平靓正著称的芳村，有这么一家餐馆，每到饭点就座无虚席，所谓酒香不怕巷子深，虽然南围村大排档位置比较偏僻，但是并不妨碍它的客如云来，主打新鲜地道食材，现场有氧气供养的鲜活河海鲜，食材新鲜看得见，现点现做。这里的出品用两个字形容的话就是地道，感觉每道菜味道都是刚刚好。招牌碌鹅和节瓜焖小螃蟹味道简直一试难忘。

推荐菜品：碌鹅、节瓜焖小螃蟹、果汁猪扒、老火煲汤、卤水猪大肠

2.标记饭店

在员村三横路4号有这么一家老字号粤菜馆，环境陈旧，还没开门顾客就大排长队，每到饭点都是人头攒拥，附近的餐馆为数不少，但是街坊、上班族独爱标记，三五成群说说笑笑，点上几样物美价廉的招牌菜式，简单满足的一餐就这样解决。

推荐菜品：砂锅支竹牛腩、蒜香骨、白灼鱿鱼、铁板猪肠

3.惠食坊美食居

芳村的美食真是数不胜数，关键价格还比较便宜，虽然位置隐秘，但是却客似云来，除了本地的街坊食客，还有很多芳村以外的食客驱车前往，餐馆提供免费停车场，所以不用找不到地方停车，环境就是广州典型的大排档环境，分了上下两层。这里的出品很符合老广的口味，镬气十足。

推荐出品：葱油淋鸡、话梅皇猪手、果汁猪扒、松子鱼

4.胜安饭店

在高楼林立的繁华商业旺区，有一家平靓正的街坊饭堂，每到饭点街坊、附近上班的白领、或者慕名前来的顾客就不约而同的前往用餐，没有富丽堂皇的装修环境，甚至环境破旧，但是一点都不影响大家对他的喜爱，几乎每道菜都是30多块钱，而且出品地道，就是我们经常吃到的家的味道。

推荐出品：老火靓汤、红枣荷叶蒸鸡、五柳炸蛋、酱爆竹肠

5. 撚手食堂.传统粤菜

撚手食堂无论是菜品，性价比，环境，服务都比较出色，人均50元就可以吃到满足，这里的一大特色就是白饭任装，第二大特色就是桌面加群抽奖送菜。这里的出品是经典的粤菜口味，做的好像是常见的粤菜菜式，但是却充满家的味道。吃完饭还有糖水送。

推荐菜品：五柳炸蛋、妈子靓汤、猪油渣炒菜心、葱油淋鲈鱼

6.南浦十八涌

特色：一个字抵！两个字很抵！！三个字非常抵，人均40元就可以吃到撑，而且出品一流，锅气十足。只需要黄沙一半的价格就可以吃到同样的海鲜。海鲜种类非常多任君选择，还有几十款的农家菜可供选择，在这里一定会有你想吃的。推荐烧鹅、椒盐濑尿虾、山楂猪手、烧排骨，蒜蓉粉丝元贝等各样海鲜，还有脆香的榴莲薄饼。

推荐菜：烧鹅、蒜蓉粉丝蒸元贝、椒盐赖尿虾、带子、大罗氏虾

7.孖记士多

对于孖记广州本地人应该无人不知无人不晓吧。20多年老字号，价格亲民，味道正宗。来这家店吃饭更好提前过来等位，否则排队会排到你怀疑人生，哈哈。必点招牌：小瓜蛋，云南小瓜清甜爽口，裹满流沙状的咸蛋黄咸中带鲜。椒盐濑尿虾，外壳酥脆，肉质滑嫩且很入味，好吃到允手指。酱爆青口，青口很新鲜，一盘有十来只分量十足，青口裹满酱汁加上辣椒圈调味，味道超赞。另外还有酱爆生肠，干炒牛河，豉汁钳鱼等，各位自己过来慢慢尝试吧。

推荐菜：小瓜蛋、椒盐赖尿虾、酱爆青口、豉汁钳鱼

8.紫金食坊

江南西老字号大排档，价格亲民，味道一流。居民区内，装修就不多说，大排档环境，吃的是味道。江南西更好吃的大排档，没有之一，经常有很多帅哥美女前来光顾。这里的烧腊出品都很正宗，地道粤式风味。其中，烧鸭皮脆肉嫩，沾着酸梅酱吃特别解馋。茄子煲很入味，软绵多汁，特别下饭。果汁鱼块，五柳炸蛋、姜汁芥兰每桌必点，另外这里的炖汤也很好喝。

推荐出品：果汁猪扒、脆皮烤鸭、豉油皇鹅肠、碌鹅

以上是大兵认为好吃又不会的8家地道粤菜馆，仅代表个人口味，作为参考，希望朋友们在留言区继续补充类似的粤菜餐馆。

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