豆腐，作为中国传统的大豆制品之一，素有“植物肉”之称，其营养价值丰富，含有丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质。而在夏日的三伏天，人们的食欲常常会受到一定的影响，此时正是需要清热解暑，开胃解馋的美食来调理身体。豆腐作为一道美味又健康的食物，不仅适合老人和孩子食用，更具有清热散血、开胃解馋的功效，成为家庭餐桌上备受喜爱的食材。
一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而闻名。它将嫩滑的豆腐与香辣的肉末相融合，口感丰富，是老少皆宜的美味佳肴。下面是麻婆豆腐的简单做法：
材料：嫩豆腐：300克；猪肉末：100克；辣豆瓣酱：2大匙；花椒粉：1小匙；干辣椒：6-8根；葱段：2根；姜末：1小块；蒜末：2瓣；鸡精：1小匙；生抽：1大匙；料酒：1大匙；盐：适量；白糖：1小匙；食用油：适量
做法：
1、将嫩豆腐切成小块，放入滚水中焯烫1-2分钟，捞出备用。
2、热锅冷油，放入干辣椒和花椒粉炸出香味，捞出备用。
3、锅中留少许底油，放入姜末和蒜末炒香。
4、加入猪肉末炒至变色。
5、放入辣豆瓣酱炒出红油。
6、加入生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
7、将焯烫好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀地裹上酱汁。
8、加入适量清水，盖上锅盖，煮开后改小火焖煮几分钟，让豆腐入味。
9、最后撒上葱段和炸好的花椒辣椒，淋上几滴香油，炒匀即可出锅。
这道麻婆豆腐香辣可口，软滑鲜嫩，配上一碗热腾腾的米饭，简直是一顿美味的享受。无论是家庭聚餐还是平日晚餐，都是一道受欢迎的美食。
二、豆腐海鲜汤
豆腐海鲜汤是一道清淡鲜美的汤品，将嫩滑的豆腐与新鲜的海鲜相结合，营养丰富，口感鲜美。下面是豆腐海鲜汤的简单做法：
材料：嫩豆腐：300克；海鲜（虾仁、鱿鱼等）：适量；鸡蛋：2个；葱段：2根；姜片：3片；高汤或清水：800毫升；食用油：适量；盐：适量；酱油：适量；白胡椒粉：适量；花椒粉：适量；香菜：适量（可选）
做法：
1、将豆腐切成小块，虾仁去除虾线，鱿鱼切成薄片，鸡蛋打散备用。
2、锅中热油，放入葱段和姜片煸香。
3、加入海鲜翻炒至变色。
4、倒入高汤或清水，煮开后改小火煮5分钟。
5、放入豆腐块，继续煮2分钟。
6、用勺子搅动汤汁，慢慢倒入打散的鸡蛋，同时用筷子轻轻划动，让蛋花均匀分布。
7、加入适量盐、酱油、白胡椒粉和花椒粉调味，根据个人口味调整。
8、最后撒上香菜叶，即可出锅。
这道豆腐海鲜汤清淡鲜美，汤汁浓郁，豆腐嫩滑，海鲜鲜嫩可口，适合夏天食用，清热解暑。无论是作为一道开胃汤，还是
作为一道主菜，都能为餐桌增色不少。此道汤品既简单又美味，非常适合上班族快速烹制，也能让全家人都能尽享美味。不妨在炎炎夏日，尝试一下这道豆腐海鲜汤，让你的一顿餐食更加丰富多彩。
三、酱香豆腐干
酱香豆腐干是一道美味下饭菜，口感香醇，酱香扑鼻。下面是简单的酱香豆腐干的做法：
材料：豆腐干：300克；青红椒：各1个；葱段：2根；姜片：3片；蒜瓣：3-4瓣；酱油：2汤匙；蚝油：1汤匙；辣椒酱：1汤匙；糖：1茶匙；白芝麻：适量；食用油：适量
做法：
1、豆腐干切成小块，青红椒去籽切成小丁，葱切成葱段，姜和蒜切成末备用。
2、取一个碗，将酱油、蚝油、辣椒酱和糖放入碗中，调成酱汁。
3、热锅冷油，将豆腐干煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中再加入少许食用油，放入姜蒜末和葱段炒香。
5、加入青红椒丁炒匀。
6、将煎好的豆腐干倒入锅中，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。
7、最后撒上白芝麻，炒匀即可。
这道酱香豆腐干简单易做，酱汁浓郁，口感丰富，适合作为一道下饭菜或小吃，尤其适合夏天搭配米饭或面食一起食用。豆腐干本身富含蛋白质和钙质，搭配酱香调料，不仅增加了美味，还能为身体补充营养。尝试一下这道酱香豆腐干，让你的餐桌更添丰富多样的味道。
四、家常烧豆腐
家常烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，下面是传统的家常烧豆腐做法：
材料：豆腐：1块（约400克）；瘦肉：100克（也可用鸡肉、牛肉代替）；青红椒：各1个；葱姜蒜：适量；料酒：1汤匙；生抽：2汤匙；蚝油：1汤匙；白糖：1/2茶匙；盐：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量
做法：
1、豆腐切成小块，青红椒去籽切成小块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2、取一个碗，将生抽、料酒、蚝油、白糖、盐调成酱汁。
3、热锅冷油，将豆腐块煎至两面金黄，捞出备用。
4、同一个锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜末炒香。
5、加入瘦肉薄片翻炒，待肉片变色后加入青红椒块继续炒。
6、将煎好的豆腐块放入锅中，倒入调好的酱汁，加入足够的鸡汤或清水，盖上锅盖煮开后转小火烧约5分钟。
7、待汤汁收浓，豆腐入味后即可出锅。
家常烧豆腐香气四溢，豆腐软糯入味，配上肉片和青红椒，口感丰富多样。这道菜简单易做，是一道适合全家人共享的下饭菜。豆腐是优质的植物蛋白来源，同时富含钙质和丰富的营养，是营养均衡的食材之一。尝试一下家常烧豆腐，为家人带来美味的享受。
五、豆腐青菜汤
豆腐青菜汤是一道清淡又营养的汤品，适合夏天清热解暑或者平日补充营养。以下是简单的豆腐青菜汤的做法：
材料：豆腐：1块（约400克）；青菜：适量（可以选用菠菜、小白菜、油菜等）；葱姜蒜：适量；鸡汤或清水：适量；食用油：适量；盐：适量
做法：
1、豆腐切成小块，青菜洗净切成段状，葱姜蒜切末备用。
2、热锅冷油，将葱姜蒜末爆香。
3、加入青菜翻炒至变软。
4、倒入鸡汤或清水，待汤汁煮开后加入豆腐块。
5、煮至豆腐熟透，青菜熟软，调入适量盐调味即可。
豆腐青菜汤简单清淡，豆腐细嫩，青菜清爽，汤汁鲜美，是一道养生又美味的汤品。豆腐含有丰富的蛋白质和钙，青菜富含维生素和纤维素，两者搭配在一起营养丰富，有助于补充身体所需营养，保持健康。这道汤适合全家人食用，尤其适合夏天食用，清热解暑。 *** 简单快捷，是一道不可多得的家常汤品。
无论是热炎夏日，还是寒冷冬季，豆腐都是那道美味的风景线，可以随时为餐桌带来丰富的变化。清热散血、开胃解馋的特性使得豆腐受到广大老人和孩子的喜爱，也让它成为家庭餐桌上不可或缺的食材。在日常的烹饪中，我们可以将豆腐与不同的食材搭配，创造出各种美味的菜肴。而随着人们对健康饮食的重视，豆腐作为低脂低热量的食品，也成为了减肥和健康饮食的首选之一。让我们在炎炎夏日里，品尝这五款清热解暑、开胃解馋的豆腐美食，让健康与美味同在，为家人的饮食带来更多的关爱和滋养。
精选26款菜肴推荐，熟悉的味道做好了家人都爱吃，行动起来吧曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
洋葱炒肉
食材：洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精
做法
1、来个食材全家福，青椒，洋葱和猪肉，这一点点足够炒一大盘了。
2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用，兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里，烹饪的时候直接倒进锅里，爽快干净。
3、猪肉洗干净，用厨房纸吸一下水分，切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制，因为兔兔选的猪肉肥瘦相间，烹饪过后的肉质也不会太柴。
5、放入切好的猪肉翻炒出油，翻炒至肥肉微微卷曲更好，这样炒出来的肉才香。
红烧鸡爪
食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
做法1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中汆烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油烧热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。
蒜香烤排骨
食材：排骨500g、蒜蓉酱60ml、姜3片、大葱3片、蚝油15ml、生抽15ml、老抽5ml、料酒30ml、黑胡椒5ml、芝麻少许
做法1.将排骨清洗干净，切成整齐的小节
2.锅中水烧开后，放入排骨、姜片、大葱大火煮开，捞起备用
3.将排骨放在一个大碗中，放入蒜蓉酱、蚝油、生抽、老抽、黑胡椒、料酒搅拌均匀，裹上保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上
4.准备一大张锡箔纸，将腌制好的排骨放入，然后对折，仔细密封好
5.烤箱预热5分钟，200度上下火，烤15分钟后取出，打开锡箔纸取出排骨
6.将烤箱调成150度，排骨放在烤架上，烤10分钟后取出即可。
香辣爆鴨胗
材料：鸭胗或鸡胗300克 青椒5根 红尖椒5根 大蒜2粒（切片） 生姜1小块（切片） 大葱1小段（切片） 花椒1小把 干辣椒3根（切段） 老抽少许 淀粉1汤匙 花雕酒或料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 白胡椒粉1/3茶匙 盐少许
做法：
1、鸭胗用盐搓洗，撕掉表面的黄膜和白筋，沥干水分后切成片；
2、把切成片的鸭胗放入碗内，调入花雕酒、1半量的生姜片、老抽、白糖(优惠|详情）、花椒粉、胡椒粉、盐、淀粉，用手抓匀腌制10分钟；
3、把青椒、红椒洗净去蒂后切成1厘米左右的段；
4、炒锅内烧热、倒油，油热后放入花椒、干辣椒、另一半量的生姜、大蒜爆香；
5、倒入鸭胗片快速翻炒至有一点变色，然后倒入辣椒段一起大火爆炒约1分钟、调入少许老抽炒匀后熄火，熄火后放入葱片翻炒均匀即可。
香椿拌黄豆
-材 料-黄豆，香椿\盐，醋，酱油
-做 法-1. 黄豆提前泡发，然后煮十分钟
2. 香椿用水焯熟，切碎
3. 将熟黄豆和切碎的香椿一起加盐，醋，酱油等喜欢的调料拌匀即可食用
豆豉烧豆腐
-材 料-、嫩豆腐4块，黑豆豉适量、红辣椒1根，生抽适量、油、糖、干淀粉适量
-做 法-1. 辣椒切小圈，豆腐切小块
2. 炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入
3. 炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入
4. 小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边，再將紅辣椒放进去爆香
5. 用小碗放入生抽、糖和适量的水，再加入一点点的干淀粉，调匀成酱汁。
6. 将酱汁倒入煎香的豆腐里小心混合均勻。
7. 蓋上蓋子小火悶3-4分鐘。
8. 至湯汁收干即可。
燕麦五福粥
-材 料-大米10克，葡萄干4克、鲜玉米粒5克，燕麦一汤勺、紫米10克，红枣4颗，花生4克
-步 骤-1. 把食材洗净，泡水；
2. 将食材，适量水加入电饭煲内，开启煮粥功能
3. 结束，喜欢甜的一起加入适量冰糖
马蹄糕
-材 料-马蹄粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量
-做 法-1. 马蹄洗净去皮切成小片
2. 在马蹄粉里加入一半清水（350克）搅拌均匀无颗粒状态备用
3. 取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化
4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会
5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里
6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为更佳
7. 倒入模具内，抹平表面，入锅中蒸30分钟左右
8. 蒸好后待完全凉却再切块
9. 食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳
辣椒炒肉片
食材：五花肉一块，小辣椒二个，植物油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。
做法：
1，备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。
2，喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。
3，挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。
4，五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。
5，炒肉植物油放的比较少一些了。油热了，大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。
6，把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。
8，还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。
9..肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。
千张丝炒韭菜
材料：韭菜300g、千张2张、红辣椒一个、盐适量；
做法1.韭菜洗净切寸段，千张切丝。干辣椒切段；
2.炒锅加油烧热放入干辣椒炝锅，放千张丝和韭菜煸炒，加盐，炒韭菜变软即可出锅；
芝士三文鱼
材料：三文鱼一块，白兰地少许，黑胡椒少许，盐少许，黄油适量，即食芝士片一盘，柠檬摆盘装饰用，法香、兰花摆盘装饰用。
做法：
1、 准备好需要的食材 和装饰
2、 三文鱼清洗一下从中间切开，加少许白兰地.少许黑胡椒.少许盐腌制15分钟左右
3、 备好即食芝士.黄油
4、 热锅后倒入一块黄油融化后将三文鱼放入锅中开大火煎
5、 三文鱼煎至微金黄
6、 翻面后煎至微金黄后，再翻面也同样煎至两侧微金黄
7、 将煎好的三文鱼码入盘中放即食芝士片，送入烤箱焗20秒
8、 摆盘装饰即可
干煸茶树菇
用料：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：1.葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
2.锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味；
3.放入洗净去蒂的茶树菇；
4.煸炒茶树菇，直至茶树菇变黄，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖；
5.继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
炸藕夹
做法1、肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲；
2、莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感；
3、打一个鸡蛋，加入适量清水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠；
4、藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
5、两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出。
西葫芦炒土豆
食材：土豆1个、西葫芦半个、小米椒3个、盐1小勺、食用油适量
做法1、准备好食材，将清洗干净的西葫芦和土豆分别切成片；
2、锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入土豆片慢慢翻炒；
3、翻炒至土豆表面微焦时加入少许盐继续翻炒；
4、翻炒入味后切好的西葫芦片和少许盐，翻炒均匀撒小米椒关火出锅。
家常豆腐
做法1.准备食材。
2.将豆腐切成5厘米左右，厚约1厘米的大正方块。
3.锅中放比平时烧菜时多一点的油，烧热后放入豆腐。
4.煎至两面焦黄盛出备用。
5.葱姜蒜切末，香菜红椒同样切碎末。
6.利用煎豆腐剩余的油锅，入葱姜蒜碎炒香。
7.加入适量水（高汤更好，也可加入少许高汤精），料酒。
8.加入一大勺生抽，老抽大火烧开。
9.加入煎好的豆腐。
10.加入适量盐（也可以根据口味再加入少许糖）转中火烧一会，使豆腐吸足汤汁，将豆腐夹出出锅装盘备用。
11.转小火，加入红椒香菜碎略烧。
12.加入适量水淀粉烧开后关火。
13.加入少许芝麻油调味。
14.将浇好的汤汁均匀的浇在豆腐上即可
蒜蓉剁椒蒸豆腐
食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分。
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。
3、加入调好的料汁出香味关火。把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。然后蒸制5-8分钟。取出散上葱丝即可。
番茄鱼
材料：黑鱼1条，西红柿2个，姜2片，葱2根，料酒2勺，盐适量
做法：1、黑鱼去鳞清理内脏，料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花即可。
青瓜炒肉片
配料:青瓜，猪瘦肉，红辣椒，小米辣，姜蒜，盐，生抽，淀粉，花椒
做法步骤1、青瓜洗干净切片儿。红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切片，一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。
2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片迅速划散，炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。
3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。
4、分别调入小勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
糖醋脆皮豆腐
配料:老豆腐，葱，熟白芝麻，番茄酱，白糖，醋，生抽，淀粉，盐，油
做法步骤1、豆腐切小块，将豆腐吸干水分，入油锅中煎至两面金黄。
2、葱切葱花； 调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水。
3、热油锅，倒入酱汁煮开，倒入煎好的豆腐炒匀。
4、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。
老醋拌海蜇
食材：海蜇皮、油炸花生米、黄瓜、松花蛋、洋葱、蟹棒、醋、盐、香油、白糖
做法：1、海蜇皮泡发，黄瓜洗净拍扁切成块；
2、泡好的海蜇皮斜着切片，蟹棒切块，洋葱切块，松花蛋剥皮切块；
3、将花生米以外的食材全部倒入盆里，再加入醋、白糖搅拌均匀；
4、最后再加入油炸花生米和盐拌匀，淋入香油即可。
拌木耳粉丝
食材：粉丝2捆，木耳1把，大葱，香菜，藤椒油，辣椒油，生抽，香油
做法1、粉丝泡软，剪成大约5厘米的小段；
2、木耳泡发洗净，可以撕小块，随你喜欢；
3、粉丝和木耳依次过水，捞出来之后用冰水过一下；
4、葱切葱花，香菜切段，和所有调料一起拌匀即可，喜欢的可以加蒜末。
韭菜炒豆干
做法：1.准备一盆盐水，将韭菜泡入内10分钟
2.洗净韭菜与豆干，切段
3.准备少许红尖椒与蒜
4.锅内油温热后，下红尖椒与大蒜爆香
5.接着下豆干翻炒
6.入适量盐与生抽，将豆干慢炒入味
7.然后把豆干拔到一边，下韭菜翻炒片刻就行
8.将豆干与韭菜炒均匀，加少许鸡精即可出锅
南瓜粉蒸肉
材料：圆南瓜半个、糯米100克、带皮五花肉350克、葱姜片20克、八角一粒、花椒5-8粒、甜酱15克、酱油10克、料酒5克。
做法：1.南瓜洗净切大块放到碗里。
2.将糯米、八角、花椒炒至微黄时压至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加葱姜片、甜酱、酱油、料酒拌匀。
3.将拌匀的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上笼蒸制，一个小时左右取出扣到盘子即可。
木瓜炖桃胶
材料：木瓜1只，桃胶10克、冰糖
做法：1、桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时以上)至软涨，体积能涨到10倍以上，所以别小看这十克桃胶，足够吃上两顿的。
2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3、桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4、木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
蒜蓉南瓜
做法：1.南瓜去皮，切成小方块。
2.半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。
3.锅里烧热油，小火将蒜末炒香，倒入南瓜翻炒。
4.南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂。
泡菜虾
材料：泡萝卜、肉末、姜、蒜
做 法：1.泡萝卜切丁，姜、蒜切末；
2.虾剪去虾须备用；
3.虾下锅煸炒，稍稍煸透后捞出；
4.锅中留底油，姜、蒜、泡萝卜炒香，并将肉末下锅煸香；
5.下炒香的虾，并加入甜辣酱，水、食盐稍稍焖煮即可。
6种豆腐经典做法看看是否有自己爱吃的豆腐有着悠久的生存历史，据传为我国汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安于前164年创制。刘安在安徽省寿县和淮南交界的八公山烧药炼丹时，意外地用石膏点燃豆汁而发明豆腐。
豆腐是最为普通的豆制品之一，在中国素食菜肴中占有主要地位，素有“植物肉”之称。豆腐全年均可生产，不受季节限制。
简单一块豆腐在中国亦有十八般变迁，广泛运用于中国八大菜系，比如鲁菜一品豆腐、川菜麻婆豆腐等，粤菜客家酿豆腐、苏菜淮扬菜系平桥豆腐和蟹黄豆腐、闽菜焖豆腐、杭帮菜绍兴臭豆腐和湘菜长沙臭豆腐等。这么多豆腐的做法，大菜和小吃、适合酒店吃、家常菜都很丰富，今天来介绍6种自己喜欢在家里都能做出来的豆腐，看是不是自己喜欢。
菌菇豆腐羹等
1、将各类菌菇切成细丝，金针菇所有2、瘦肉同样切粒状。
2、排骨用凉水一煮就捞出来洗。再起锅，放入凉水，放入排骨、姜片、少许盐，大火煮开后，转中火炖1小时，汤呈白色，备用。
3、出锅热油倒入肉粒炒至表面略呈黄色。浇上煮骨汤即可。
4、倒入切成片的菌菇大火翻炒并加入适量盐调味即可。
5、取一个小碗倒入生淀粉和少许凉水搅拌均匀后浇在上面。汤粘稠了就可以出锅了。
6、最后撒上一点葱花碎粒装饰，一锅冒着热气又暖人心的菌菇羹便做好了。
皮蛋豆腐等
1、备好材料。
2、嫩豆腐从盒子里小心地拿出来，切成约你爱吃的尺寸。
3、蒜捶成蒜泥、皮蛋去皮滚刀切成小块、榨菜切末、小米辣、葱切圆。
4、将蚝油、味极鲜酱油、香醋、香油、蒜泥、小米辣、葱花、鸡精、白糖调制成碗你爱吃的味道酱汁。
5、将切成嫩豆腐块装盘，榨菜碎、皮蛋块放在其上。
6、把调好酱浇到上面就可以了。
麻婆豆腐等
1、豆腐切成一厘米见方的小块。
2、肉末剁碎。
3、花椒、麻椒冷油锅中，慢火烧2-3分钟炸香，取出丢弃。
4、将蒜末、郫县豆瓣酱加入锅中，用小火炒1-2分钟。
5、再加入肉末炒至熟烂即可。
6、将炒好的肉馅放入一小碗半开水中煮2-3分钟。
7、然后放入豆腐块，不需要用铲翻盘子，轻轻推开豆腐就可以了，同时煮4-5分钟使豆腐充分入味。
8、起锅前加少量淀粉水使汤汁更浓。
9、这个菜不需要放盐，因为郫县豆瓣的咸味够浓。如果你喜欢比较辣的味道，就加点椒盐吧。为使菜肴美观，笔者将葱花撒于豆腐之上，自己食用时可不必加葱喔！
家常的豆腐
1、胡萝卜去皮洗干净，与青椒1块切成菱形、水发木耳撕小块待用。
2、豆瓣酱切碎。
3、热锅加油，待油热后下入切三角形老豆腐块。
4、炸至两面呈金黄色时盛出待用。
5、将剩余的油倒在豆瓣上，炒到出油红。放入姜末爆香。
6、倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳稍微翻炒一下。
7、将炸好的豆腐块浇在上面调入盐和糖即可。加入适量的水，煮沸约三分钟，有助于调味。
8、勾水淀粉、撒胡椒粉、旺火收汁。
烤豆腐（秒杀路边摊的铁板豆腐）
1、豆腐洗干净后控干面上的水分，切成片
2、调料（生抽、花生油、蚝油、叉烧酱、孜然、盐适量）拌匀，调成料汁
3、用毛刷的正、反两面分别刷于豆腐面上，刷到第1遍时，再用叉将豆腐的叉孔打开，这样酱汁就会渗透进去，豆腐的味道也会更加鲜美
4、放半个小时，将料汁稍微晾干，摆上烤盘，撒上适量五香粉、胡椒粉即可
5、放入预热后的烤箱中烤制，烤箱中层200度烤20分钟取出翻面刷酱汁后放回烤箱中再烤10分钟
6、烤熟的豆腐摆上盘子，撒上葱花和红辣椒装饰
虾皮豆腐羹（各种豆腐汤类似）
1、备好所需食材（豆腐切小块放入盐水中浸泡数分钟，泡好的木耳切成细丝、葱切段、虾皮温水洗净、鸡蛋搅打均匀待用）
2、锅中倒入适量食用油，油热后下入虾皮煸炒
3、在加入葱末炒几下
4、倒适量热水，煮沸
5、烧开之后加入豆腐块和木耳丝煮
6、煮熟后，将打匀蛋液浇在上面即可
7、等蛋液凝固时，加入适量的食盐调味即可
8、在加适量水淀粉调芡至汤汁粘稠时淋入适量香油即可
菌菇豆腐羹、皮蛋豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、烤豆腐、虾皮豆腐汤等6种豆腐做法是否有您所爱？大家在留言区见面吧！
这6道下酒菜，堪称中国“最硬”，如果只能选1道，你会选哪道？导读：每当心情不好或遇到困难时，我都会邀上几个更好的朋友来我家，然后做几道下酒菜，和他们喝点下酒，说下心里话，同时让他们帮我出点主意，心情会越来越好，而且很多事情也迎刃而解了，所以大家最近遇到困难，一定不要放弃，只要向前看， *** 会比困难多。而在和朋友喝酒时，肯定少不了下酒菜，而今天老胡给大家介绍的这6道下酒菜，堪称中国“最硬”，每次我只要把这几道菜端上桌，大家都能吃得开心、喝得开心！而老胡想问下大家，如果在这6道菜中，只能选择一道，你会选哪道？
之一道：毛鸡蛋
毛鸡蛋是我和朋友更爱吃的一道菜，特别是带一点点骨头的毛鸡蛋，将它炸酥后，然后撒上一点孜然粉、辣椒粉，真的是超级香，每次只要我做了这道菜，朋友都会抢着吃呢！而记得小时候，只要爷爷喝完酒回家，都会给我们带上2个毛鸡蛋，现在想起来，当时的毛鸡蛋吃着真的是最香的。而现如今，吃毛鸡蛋的人越来越少了，而且毛鸡蛋也越来越贵了。
第二道：兔头
麻辣兔头是每次喝酒时必少不了的一道下酒菜，特别是那种又麻又辣的兔头，吃着是最香的，喝酒时，啃一口麻辣兔头，心情都会更放松。我有一位朋友，每次喝酒时，如果没有麻辣兔头，它的战斗力会直线下降，而有麻辣兔头这道菜，至少可以多喝3两酒呢！而老胡也特别喜欢吃兔头，吃完兔头后，麻辣感能使身体更加放松。
第三道：皮蛋拌豆腐
喝酒时，大家吃的麻辣菜比较多，此时肯定少不了皮蛋拌豆腐，特别是做皮蛋拌豆腐时，放一勺醋，可以更好的解除麻辣感，每次我和朋友外出吃宵夜时，都会点一盘皮蛋拌豆腐。虽然现在生活条件越来越好，但是我们还是点一盘皮蛋拌豆腐，因为吃完麻辣菜肴后，这样道可以起到降火的作用呢。
第四道：猪头肉
以前生活条件比较差，大家肚里面的油水比较少，所以喜欢吃肥一点肉，比如猪头肉就是很多人都爱吃的一道下酒菜，喝酒时，吃上一口有嚼劲的猪头肉，非常的下酒，每次和朋友喝酒时，都会买上1斤半的猪头肉，如果没有这道菜，感觉喝酒的气氛都会变差呢。
第五道：酱牛肉
以前稍微赚一点钱，肯定会买上一点比较贵的酱牛肉，特别是那种酱的比较干的牛肉，喝一口酒，吃上一口酱牛肉，心情立马舒畅了。而现如今，每次喝酒时，我都会自己在家做3-4斤酱牛肉，等喝完酒后，一人给一点酱牛肉，这样可以使朋友之间的感情更好。
第六道：盐水花生
喝酒聊天时，大家手上肯定也不会空闲，所以盐水花生是喝酒时必不可少的一道下酒菜。记得以前一盘才2毛钱，现如今15元1盘，而且量还比较少。
毛鸡蛋、兔头、皮蛋拌豆腐、猪头肉、酱牛肉、盐水花生这6道，堪称中国“最硬”的下酒菜，如果只能选1道，你会选哪道？如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
豆腐人们常说“菠菜豆腐保平安"，豆腐是人们日常生活中最实惠的美食了。
在农村的一日三餐中，配有豆付和自种蔬菜配在一起烩成臊子，擀些长面，是农村人生活中最重要的每日必须的一顿美餐，也是最重要的一顿饭，早餐一般是一杯茶一丫馍馍，爱喝罐罐茶的人们煮上一杯酽茶，配上用玉米面塔的甜馍，切成丫丫放在火上烤成两面金黄，其美味在老一辈人心底有着特别的味道和感情，晩上做一锅洋芋烩豆腐，用面糊挂成均匀芡汁，投入菠莱芫荽，那个味道成为人们永久的记忆和留恋的味道。
小时候，人们在洋芋或者玉米空隙间种黄豆，一进十冬腊月把黄豆先磨成黄豆粒，然后经水浸泡，在石磨子上推磨成浆，背上柴禾，到有大锅宽敞的人家去做些豆腐，慢慢享用，那时候人们的生活充实而富有乡土气息。
随着社会的不断发展和分工专业，这种传统的零散的手工生产方式被专业的机械化的生产方式所替代。
这种生产方式提高了生产效率，节省了时间和操作工序，把豆子直接弄干净泡醒，用分离式磨浆机磨成豆浆，把豆浆经细萝过滤后烧开按比例用卤水点浆成形装包或装竹萝里，用一定重量的重物压到足够时间，适时取包或布，经热气提出黄豆油，金黄漂亮的一锅豆腐做成。
装包的豆腐一锅一包，又高又大被人们叫做罗圈豆腐，用竹萝盛装的叫竹萝豆腐，萝圈豆腐以罗家堡豆付著称，人们常以用称勾直接勾在豆付上称称来形容它的做工精美，煎柔劲道纯香。竹箩豆腐以煎柔软嫩味正为特色。
豆腐作为一道菜，与人们结下了很深的渊源，价廉实惠，营养丰富，做法多样，以各种角色进入人们的生活，和韭菜一起做成馅包些素扁食，是人们普通的家常饭，仅豆付就能做一桌十全大席，豆腐丸子，豆腐盒子，麻辣豆腐，香椿拌豆腐，小葱拌豆腐，红烧肉里和些豆腐的美味是农村干事里流水席里别具风味的美食。
家常豆付又叫黄姑菜，相传康熙皇帝微服私访期间，腹中饥饿，找到一户人家，村姑看着仅有的一块豆腐，机灵一动，切成长方条投入油锅中两面煎黄，捞出投入汤汁中用小火慢炖入味，心想有点配料岂不更好，她突然看到菜园的菠莱，采摘洗净投放其中，金黄的豆腐，碧绿带有红根的菠菜，色香味俱佳，康熙皇帝龙颜大悦，当即在宝扇中写了两句话"金镶白玉板，红嘴绿鹦哥”赠与村姑大嫂，并告诉她好好保管，日后也许能帮到她。
后来这位村姑专门开了家店铺，生意越做越红火，招来了不少顾客，当地知县听说后，带着人马前来，想占为己有，村姑大嫂情急之下想到了那把扇子和那位英俊的年轻人的话，急忙拿出宝扇当作护身符。
县太爷一看这把破扇，鼻子都气歪了，摔在地上，正要发作，突然看见康熙皇帝亲笔题词和印章，急忙下跪请求饶命，并亲自题写"黄姑店”挂在店铺上面。
家常豆腐从此走进千家万户，不仅丰富着人们的生活，而且成为宴席的一道名菜，也隐藏着美丽感人的故事，丰富和发展了美食文化。
我与豆付结下了很深的渊源，在老家沟门磨旧址开启了艰难的谋生之路，在两间低矮的屋檐下从事豆腐加工十余年，锅开豆花香飘洒在故乡的那条小河两岸，一根扁担两个竹箩担负起家庭的重任，起早贪黑没日没夜的开启了自已的人生足迹，一根扁担挑着整个家庭的命运和前途，足迹遍布周边村庄，风雨无阻换回了自已的人生道路，也磨炼了自已坚定的意志和不怕困难的勇气，成就了自已勇于挑战一切困难的决心。
这十余年是我人生的辉煌和巅峰，走出了贫困的生活，摆脱了种种不利因素的困扰，也成就了孩子们吃苦耐劳和彻底改变命运的决心。
十几年成熟一代人，同时也衰老一代人，人生就是一场接力赛，在自已的起跑点上崛起，又在终点站停下，人一生除了两头能有几年奔头，说漫长也漫长，说短暂也短暂，珍惜当下也许是最理想的生活状态，一代伟人说，一万年太久，只争朝夕。
有时候还经常从梦中惊醒，梦见豆浆溢出了锅外，梦见热气腾腾的逐渐变黄成形的豆付和穿街走巷的叫卖声。
追忆着十余载的豆腐加工生涯，回想梦中的情景，真想吃一碗刚出锅的麻辣豆花和那时候的味道。
豆腐和它天生一对，一盘全是蛋白质！花10分钟做一做，收获好味道豆腐这个名字大家都不陌生，但并不是所有以“豆腐”命名的食品都是真正的豆腐。真正的豆腐是通过将黄豆磨成豆浆，煮熟，再用卤水点豆浆，将蛋白凝固，去除水分而制成的。然而，在现代，有许多所谓的“豆腐”其实并不含有黄豆成分。
比如日本豆腐，它是一种以鸡蛋为主要原料，再添加其他成分 *** 而成的豆腐。它的口感嫩滑，但营养价值较低。除此之外，还有一些不含大豆成分的豆腐，如杏仁豆腐和鱼豆腐等，有些鱼豆腐甚至可能不含有鱼肉。
今天推荐一道美味又营养的正宗豆腐菜品，采用嫩豆腐与虾仁的完美搭配，十分方便快捷，只需要耗费10分钟即可完成，一盘菜肴便能够为您补充丰富的蛋白质，此外，豆腐和虾仁的搭配不仅仅含有动物蛋白质，还同时吸收了植物蛋白，豆腐还含有丰富的钙质，十分适合需要补钙的小朋友和老年人食用，长期食用更能够强壮骨骼，长肌肉，增强免疫力。最重要的是，这道菜肴口感清淡、鲜美，嫩滑且易消化，也非常适合口感清淡的人群食用。再搭配上一碗米饭，营养均衡，美味无比！
推荐食谱：虾仁炖豆腐
准备食材：虾仁、豆腐、葱姜、料酒、鸡蛋
*** 步骤：
1.大虾先掐去头部剥去虾外壳，把虾肉和虾壳分开放，把剥好的虾壳放入清水中清洗一下，捞出控干水分。
2.把虾仁从背部片一下去除里边虾线放入盆中，用清水多清洗一下清洗干净，捞出挤干水分，调个底味放入少许盐，料酒，胡椒粉抓拌均匀，放入少许玉米淀粉抓拌均匀锁住水分。
3.豆腐一块切成厚片，再切成大小均匀丁，切好放入盆中。
4.切点小料小葱清洗干净把葱白和葱叶分开放，葱白切成丁，生姜拍破切碎，红椒切成丁装入盘中。
5.起锅先把锅烧干，放入适量菜籽油下入控干水分虾壳，把虾皮炒出微黄，下入姜、葱末煸炒出香味，放入料酒去腥增香炒出香味，炒至虾壳稍微发干，倒入开水熬制一分钟汤汁变白，盖上锅盖保持中火炖至五分钟。
6.锅中倒入开水，放入适量盐，水开后下入豆腐中火煮至一分钟，捞出控干水分。
7.鸡蛋一个打入碗中，用筷子快速的搅散。
8.把豆腐放入盆中倒入搅匀的鸡蛋液，摇晃均匀。
9.另起锅放入少许葱油，放入适量食盐，保持中火加入豆腐，用勺子把豆腐推匀，中火煎至一分钟一面煎持金黄翻面煎另一面翻动几下。
10.放入姜、葱末煸炒出香味，从锅边烹入适量的生抽翻炒出香味，倒入熬好虾汤用勺子推均匀，下入虾仁放在豆腐上面，调味放入胡椒粉，白糖，盖上锅盖保持中火炖制两分钟。
11.放入红辣椒再用水淀粉勾个薄芡，出锅时候再放入小葱段，稍微推动即可出锅装入盘中，鲜美入味的虾仁烧豆腐就做好了。
总结：
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建议中老年人：少吃豆腐和番茄，多吃这3样，滋润身体，安稳过夏进入夏天以后，温度也在不断升高，对于一些平时不能吃凉的中老年朋友来说，这段时间刚好有理由吃些凉凉的食物解馋。
但是一些不知道节制的人，碰到喜欢吃的就要一次吃个够，像西红柿这种寒性的食物，很多人更喜欢生吃，吃上一两个还行，吃得多了反而会对身体造成伤害，尤其是肠胃。还有中老年喜欢的另一种美食——豆腐，属于凉性，也要记得少吃为好。
初夏时节，建议中老年人：少吃番茄和豆腐，多吃这3样，补养身体，精神更好，顺利过夏天！
一、豆角
豆角是夏季常见蔬菜，家里有小菜园的都少不了，营养丰富，口感爽脆，深受人们的喜爱。
做法：【凉拌豆角】
1.准备一把豆角，先清洗干净，切成小段；半个红椒切成长条。
2.锅中加适量清水，放一勺食盐和少许植物油，水开后下入豆角，翻动几下，大火焯水5分钟，然后捞出控水过凉。
接着再把红椒放入锅中，烫30秒捞出备用。
3.拿出几个蒜子剁成蒜末，放入拌菜盆中，再放入红椒，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，香油，葱油各适量，倒入控水后的豆角。
4.用勺子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分的融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。
二、茄子
茄子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素等等，营养十分全面，做法多样，不管是煎炸蒸炒，味道都是一绝。
做法：【清炒茄子】
1.准备一个茄子，去皮后切成菱形块；一小把蒜子逐个拍扁，生姜拍扁切成姜粒，再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒、青椒各半个，切成菱形片。
2.起锅烧水，水开后下入茄子，翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅加少许食用油，放入姜蒜和红干椒，花椒爆香，再倒入青红椒翻炒几下，下入茄子翻炒片刻，加入蚝油适量，翻炒化开，倒入适量清水。
4.锅中加入食盐、鸡粉、白糖各适量，翻炒化开，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。
三、洋葱
洋葱性温，也是生活中很常见的一种菜，种植数量多，价格实惠，一年四季都能吃，很受欢迎。
做法：【洋葱炒鸡蛋】
1.准备一个洋葱，先对半切开，再切成条，抓散后放入小盆中，加适量清水，去除洋葱里面，两个青线椒去掉根部，切成斜片，半个红椒切成长条。
4个鸡蛋，打入小碗中，加入一勺食盐，搅匀打散。
2.起锅加适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒几下，把鸡蛋炒定型以后，倒出备用。
3.另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下，放入洋葱，快速翻炒几下。
4.起锅调味，加入食盐、生抽适量，翻炒化开调料，把洋葱炒至8成熟时，倒入鸡蛋，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。
以上2少吃，3多吃要记牢，朋友们有没有喜欢吃的夏季蔬菜呢？欢迎分享讨论！
分享4种豆腐的家常做法，营养美味，下饭又解馋，老人孩子都爱吃?
四款豆腐美味做法，满足营养与味蕾
豆腐，这块被誉为“植物肉”的宝藏食材，其丰富的营养价值不言而喻。蕴含丰富的蛋白质、钙、铁，以及不饱和脂肪酸等，被视为滋补的上佳选择。这种能滋阴润燥、补血养颜、强壮骨骼，还能促进智力发展的食材，价格却亲民，仅需两块多人人都能品尝。接下来，就让我们一起来探索四款丰富多样的豆腐美味做法吧！
接下来是麻婆豆腐，用嫩豆腐和牛肉的搭配，为味蕾带来一场奇妙的冲击。锅中的花椒在小火上翻炒，释放出浓郁的香味，仿佛将人带入了一个充满活力的川菜馆。牛肉的细腻入味，与红油豆瓣酱的醇厚碰撞，火候得当的辣椒和姜末，让味觉体验更显立体。在那浓汤中，麻辣的味道传遍舌尖，仿佛瞬间拉近了与四川的距离。
或许，您对鲜椒滑肉豆腐更感兴趣。将里脊肉与调味品混合，腌制后的肉片，散发着淡淡的香气。而热锅中葱姜蒜的炸香，让整个厨房充满诱人的氛围。青红线椒的碎末在锅中跳跃，为整道菜营造出了一份视觉的享受。将煮熟的豆腐与精心调味的肉片，淋上热汤，美味和营养的碰撞瞬间爆发。
这四款豆腐美味，如同四季的交替般丰富多彩。无论是家常的淳朴，还是麻辣的 *** ，亦或是清新的宁静，都为您的餐桌增添了无限的可能性。不妨一试，为自己和家人献上一道道美味佳肴。这些 *** *** 虽然看似复杂，但只要有心，照着步骤一步步来，您也能轻松驾驭。让我们一起享受这美食的魅力吧！
无论是家常的淳朴，还是麻辣的 *** ，亦或是清新的宁静，都为您的餐桌增添了无限的可能性。不妨一试，为自己和家人献上一道道美味佳肴。这些 *** *** 虽然看似复杂，但只要有心，照着步骤一步步来，您也能轻松驾驭。让我们一起享受这美食的魅力吧！
而四款豆腐美味，每一道都有着不同的特色，适应了不同人的口味和需求。家常豆腐的浓香，仿佛带着小时候的记忆，令人回味无穷。麻婆豆腐的麻辣，让人仿佛置身川菜馆，一口接一口都充满惊喜。白菜烧豆腐的清新，宛如大自然的气息，让人心旷神怡。鲜椒滑肉豆腐的嫩滑，让舌尖尽享肉的鲜香，豆腥味也得到了完美的中和。
这些美味豆腐的 *** 过程虽然涉及到诸多步骤，但只要您按部就班，就能轻松掌握窍门。用心烹饪，用味蕾感受食材的真实滋味。将这些美味佳肴端上餐桌，不仅能满足味蕾的欲望，还能为家人带去健康和幸福。
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标题：豆腐的2种更好吃的做法！每次聚餐必做的拿手菜，一上桌就吃光
豆腐是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，对于身体健康有着很好的保健作用。
而且，豆腐的口感柔滑，味道清淡，适合于各种烹饪方式。在家庭聚餐或朋友聚会时，豆腐菜肴总是受到大家的欢迎。
下面，我将介绍豆腐的两种更好吃的做法，它们都是每次聚餐必做的拿手菜，一上桌就一定会被吃光。
做法一：麻辣豆腐
麻辣豆腐是一道口味浓郁的川菜，它的特点是麻辣味浓，口感独特。下面是麻辣豆腐的做法：
材料：
嫩豆腐 1块
蒜末 10克
姜末 10克
干辣椒 适量
花椒粒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
香油 适量
红油辣椒 适量
葱花 适量
做法：
将嫩豆腐切成小块备用。
锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末爆香，加入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。
倒入豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐碎掉。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，加入适量水煮沸。
淋入香油和红油辣椒，翻炒均匀，盛入盘中，撒上葱花即可。
做法二：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的另一道经典菜品，它的特点是色泽红亮，味道麻辣鲜香。
下面是麻婆豆腐的做法：
材料：
嫩豆腐 1块
猪肉末 100克
姜末 10克
葱末 10克
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
辣椒粉 适量
花椒粉 适量
水淀粉 适量
做法：
将嫩豆腐切成小块备用。
锅中倒入适量油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末、葱末爆香。
加入豆瓣酱和辣椒粉煸炒出香味，加入适量水和盐煮沸。
倒入豆腐块，轻轻翻煮，加入生抽、老抽调味。
淋入水淀粉勾芡，盛入盘中，撒上花椒粉即可。
麻辣豆腐和麻婆豆腐都是豆腐的经典做法，它们的口味不同，但都非常美味。如果你想让聚餐的菜肴更加丰富多样，不妨尝试一下这两种豆腐的做法。相信你的朋友们一定会对这两道菜赞不绝口，一上桌就会被吃光。
免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。
豆腐和它天生一对！花钱不多，营养却堪比牛奶，10分钟焖一锅“色比土酥净，香愈石髓坚；味之有余美，五食勿与传”。你可知道这首诗夸的是哪种美味佳肴？告诉你吧，那就是一块块洁白如软玉、细嫩如凝脂的上佳食品——豆腐。
豆腐 *** 嫩的，看上去像宝宝的肌肤一样水嫩。摸上去细腻柔滑，只要轻轻碰一下就会支离破碎。豆腐很香，清腥的豆味，只要吃上一口就会让你回味无穷。豆腐的吃法多种多样。可以凉拌、可以红烧、还可以油炸。
豆腐是一种优质的蛋白质来源，其中含有大量的必需氨基酸，是素食者的重要蛋白质来源。豆腐中的脂肪含量较低，且大部分是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，保护心脏健康。
下面分享两款豆腐的吃法，补充植物蛋白质、维生素以及矿物质。
推荐食谱：【鱼头豆腐汤】
准备食材：鱼头、豆腐、葱姜、料酒
*** 步骤：
1.鱼头买回来后，把里面的黑膜刮干净，鱼骨血刮干净，鱼鳃处理掉，处理干净再用流动的清水冲洗干净。
2.洗好后把鱼肉打上花刀，处理好后放入大盘子中，撒上白胡椒粉去腥蒸香，倒上适量啤酒均匀淋到鱼头上。
3.生姜用刀拍扁切碎，小葱打成葱结，用力挤出葱姜汁。
4.用葱姜把鱼头表面都擦一下，把表面的胡椒粉涂抹均匀，放置一旁腌制20分钟。
5.一块嫩豆腐切成厚片，再切成小丁，切好以装入盘中备用。
6.生姜切成厚片，小米椒切成小圈，切好后装入盘中备用。
7.20分钟后鱼头也腌制好了，把里面葱姜取掉，再把腌制好的鱼头放到案板上，用厨房纸巾把水分擦拭干净，锅中加入一块油，化开后再把切好的姜片一片片的铺到锅底，把鱼头平铺进来，轻轻晃动一下铁锅防止粘锅，鱼头底部煎好后翻个面，用同样的 *** 把另一面煎一下。
8.鱼头煎好后沿着锅壁淋入一壶开水，开更大火把汤煮开，煮开后用勺子撇掉上面的浮沫，大火煮把鱼汤煮奶白后再加入豆腐丁。
9.最后再撒入一把枸杞，调味加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，再撒入切好葱花点缀美味即成，盛入汤碗中就可以美美开吃了，汤浓奶白味道鲜美，营养丰富的鱼头豆腐汤就做好了。
推荐食谱：【白菜烧豆腐】
准备食材：白菜、豆腐、小米椒、葱花
*** 步骤：
1.一颗大白菜，将白菜根部切取，再一片一片掰下来，盆中加入一勺食盐，将白菜放入盆中浸泡五分钟，用清水反复的冲洗干净。
2.一块老豆腐切成均匀的条状，最后再切成厚薄片，切好后装入盘中。
3.准备小料葱、姜、蒜、干辣椒，白菜改一下刀，先将白菜的叶子切成均匀段状，白菜梗一分为二再斜刀片成均匀的片状装入盆中。
4.起锅加入适量油，将锅充分的润滑，将豆腐一片一片下入锅中，豆腐完全定型后晃动炒锅，将豆腐底部煎至金黄，翻过来煎另一面，将豆腐两面煎至金黄盛出备用。
5.起锅加入油，倒入小料全程小火煸炒，将料头炒至发黄炒出香味，大白菜倒入锅中翻炒均匀，加入一勺食盐，半勺白糖，再加入适量鸡精，少许味精，将豆腐倒入锅中继续的翻炒，让白菜和豆腐融入到一起。
6.最后淋入少许水淀粉，再加入一些明油翻炒个四五下，全部烧好后出锅装入盘中，咸鲜美味，营养丰富的白菜烧豆腐就做好了。
总结：
看完记得给我点个赞，点个在看，如果觉得有用，可以转发给更多有需要的朋友观看，感谢大家的支持，祝大家身体健康！
