导语：煮荷包蛋有窍门，牢记2点，出锅完好不散，香嫩可口， *** 不失败
鸡蛋是很营养的一种食材，几乎人人都清楚，只是很多人时常忘记吃，为了身体好，应该牢牢记住吃鸡蛋这回事，每天至少吃一个鸡蛋，特别是还在长身体的孩子更需要吃鸡蛋。鸡蛋的做法多种多样，荷包蛋很招人喜欢，样子好看口感也好，不过不太建议经常吃煎荷包蛋，稍微有些油腻，营养也流失较多，还是水煮更好，清淡美味营养高，煮好的荷包蛋可以搭配面条，可以搭配醪糟、红糖都很不错。
有人爱吃煮荷包蛋，却总是做不好，认为是一件很难的事情，看着别人轻轻松松做好，但自己一做就失败了，这到底是怎么回事？
如果你也做不好，那可能有这几个原因，一是鸡蛋没选好，如果鸡蛋不新鲜的话，很难做出好看好吃的荷包蛋；二是煮荷包蛋的 *** 不对，多数人喜欢水开后打鸡蛋，这样做有两点不对，首先鸡蛋直接打进锅里，很难判断鸡蛋是不是新鲜的，入锅后容易散开，其次水沸腾时，鸡蛋入锅后不容易成形。
煮荷包蛋有窍门，牢记2点，出锅完好不散，香嫩可口， *** 不失败！
下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的具体做法，以及小窍门，按照这个 *** 做很容易成功，新手也没问题，自从这么煮荷包蛋后孩子更喜欢吃了，卖相好口感好，谁见谁喜欢，快来看看吧。
煮荷包蛋的做法步骤：
准备好鸡蛋，先放水龙头下冲洗干净，避免打鸡蛋的时候沾到脏东西。
取一个空碗，加少许水润一下碗底，将鸡蛋打进碗内，注意手法别把蛋黄弄烂了，当鸡蛋打进碗内时，蛋黄看起来很完整，并且在正中间，说明这个鸡蛋很新鲜，容易做好荷包蛋，如果鸡蛋打进碗内蛋黄散开了，这种鸡蛋不新鲜，做出的荷包蛋会很难看。
准备一个不粘锅，加适量清水，开火煮开，如果没有不粘锅，可以给锅底烧热再倒油润一下，再加水烧开，这样可以避免鸡蛋入锅后粘底。
煮开后关火，切记不要水开后立即倒鸡蛋，一定要关火后倒鸡蛋，因为水沸腾的时候倒鸡蛋会被冲散，而关火后再倒鸡蛋，既不会被冲散，又可以快速定型。
倒入鸡蛋之后，盖上锅盖，利用锅内的温度将荷包蛋焖熟就可以了。
鸡蛋入锅后不要再开火煮，否则会前功尽弃，锅里的温度足以将荷包蛋焖熟，盖盖后差不多六分钟就好，吃起来香嫩可口，但若想吃溏心蛋，缩短两三分钟就是好。
荷包蛋煮好后可以直接吃，也可以煮一碗汤面放进荷包蛋再吃，还可以煮一碗红糖荷包蛋，女性朋友可以偶尔吃一次，促进血液循环，特别是天冷的时候一周吃一两次非常不错。
煮荷包蛋完成了，记住牢记2个窍门。
窍门一，鸡蛋不要水开时入锅，而是要在水开关火后入锅，这样鸡蛋不会散，做好圆圆得很完整。
窍门二，鸡蛋入锅后不要再开火，要利用余温将荷包蛋焖熟，这样做不怕失败。
另外两个细节也要注意，一是鸡蛋要用新鲜的，并要打进碗内，多这一步更易成功，二是锅底要光滑不粘，要么用不粘锅，要么用油润锅，成形后不粘锅，离锅时更容易不会烂。
煮荷包蛋您学会了吗？为了大家可以更明白，说得比较详细，实际上做起来很简单，不妨动手试试看。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
煎荷包蛋，大厨教你1个诀窍，鸡蛋香嫩又圆润，不糊不粘锅煎荷包蛋，大厨教你1个诀窍，鸡蛋香嫩又圆润，不糊不粘锅
不管在什么地方，只要我一看到煎荷包蛋，就完全走不动路了。非得买一个吃才行，又香又嫩、外焦里嫩的口感，真的特别吸引人。咬一口甚至是酥脆的口感，比煮鸡蛋、炒鸡蛋都要好吃多了！
而且鸡蛋的营养价值，其实非常丰富，早餐吃太合适了！早上煎一个鸡蛋，煮一碗面条，孩子也特别爱吃。
煎鸡蛋虽然听上去简单得很，但是却并非每个人都会煎鸡蛋，煎出来要不就是不圆润，要不就是容易粘锅、糊锅。
煎荷包蛋，也需要掌握一定的小窍门的，用热油煎还是凉油煎，也是很关键的。今天教大家大厨的做法，掌握1个诀窍，煎鸡蛋的时候不糊不粘锅，鸡蛋香嫩又圆润。
*** 很简单、很实用，朋友们早上可以在家试试看，煎出来的荷包蛋让人更有食欲。
【煎荷包蛋】
用料：鸡蛋、食用油、盐
1、首先我们准备一口锅，不粘锅是更好的，家里没有的话用普通的锅也行，只要用上我下面的 *** ，基本上是不会粘锅的。
2、接着我们准备一个碗，把鸡蛋打到里面去，然后放到一旁备用。以前我都是直接把鸡蛋打进油锅里，但是效果不太好，煎出来的荷包蛋不完整。我们提前把鸡蛋打到碗里，然后再从碗里倒入油锅，就可以很圆润了。
3、我们把锅烧热之后，往里面倒上适量的食用油，然后再把油烧热。将其烧热到开始冒烟的时候，我们转动一下锅子，让热油均匀布满锅底和周边。接下来我们把热油倒出来，再迅速往锅内倒入冷油。
4、冷油倒进去之后，加上一勺盐，接着把鸡蛋倒进去，就可以开始煎鸡蛋了。煎鸡蛋，一定要用小火煎，煎到底部定型以后，再翻面煎另一面。都煎成焦黄色以后，我们的煎荷包蛋就大功告成啦。
煎荷包蛋，为啥很多人煎出来不圆润，还粘锅呢？最主要的一步就是没有用热油润锅，大厨教你多做这1步，就可以轻松煎出好看又好吃的荷包蛋了。
如果觉得味道清淡的话，还可以加上自己喜欢的调料，大人小孩都喜欢。
注意事项：
1、煎荷包蛋，最重要的1步就是需要润锅。用热油润锅后，然后再用冷油来煎，就不会粘锅了。
2、煎的时候，放一点盐，不仅可以增加底味，还不容易粘锅。
荷包蛋又出新吃法，10分钟上桌，连吃一周都不腻同事 *** 姐说自己的妈妈又给她上了一节饮食营养课程，这次她们探讨的问题是鸡蛋最有营养的吃法。
鸡蛋算是日常接触很多的食物了，在成长发育的过程中，它算得上是功不可没。
按照营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，是更佳的吃法，所以上学的时候爸妈经常让我们吃水煮蛋还是很科学的。
不过，饭饭以前吃多了水煮蛋，现在对它无感，但是这不影响我喜欢这个宝藏食材。
鸡蛋搭配别的食材，可以 *** 出数不胜数的美味。
日常烘焙甜品，家常下饭菜，处处都都能看到它的身影。
比如我今天做的这道青椒荷包蛋！
荷包蛋一改往日，花白带汤的模样，成为外焦里嫩的下饭菜，味道也是极好。
每次做这道菜，我都能轻松干掉3碗饭，不信，你们也试试啊！
鸡蛋、香菇、青椒、红椒
蒜末、小米椒、洋葱
生抽、蚝油、盐、糖
油热下5个鸡蛋煎到两面金黄。
煎好的荷包蛋切成小块。
再切点香菇、辣椒、洋葱来凑凑份量。
锅里油热后放蒜末、小米椒、香菇，炒个1分钟至断生。
放入鸡蛋块、辣椒、洋葱，淋入生抽、蚝油、盐和少许糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦！
香气扑鼻，如果今晚吃它，你准备几点回家？
西红柿炒鸡蛋，很多人都做错了，饭店大厨：记住5个关键，真鲜嫩大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“西红柿炒鸡蛋”，提到这道菜相信大家都不陌生，因为它是我们日常餐桌上最常见的日常菜，大家公认“南甜北咸”，你觉得你那种口味好吃呢？
相对于甜口西红柿鸡蛋，我更喜欢吃咸口的，可能我是北方人吧，每次用汤汁泡饭又能多吃一碗，真的很下饭。虽然我很喜欢吃西红柿炒鸡蛋，但总做不好这道菜，相信很多朋友也有同样的问题，很爱吃，但做不好。
所以，今天跟大家说一下西红柿的正确做法，这可是饭店大厨，分享的小技巧哦。
平常我们在做西红柿炒鸡蛋，清洗干净再切成小块直接下锅炒，其实这样是错误的，炒出来的鸡蛋不但不入味还炒不出红汁。
想要西红柿鸡蛋炒得好，记住以下5个关键点，就能做出和饭店一样的味道。下面我们一起学习一下吧。
饭店大厨分享，西红柿炒鸡蛋5个关键步骤，鲜嫩多汁。
1.去皮
我们在对西红柿进行处理时，很多人都会洗一下再切成小块、小丁，并不把外皮去掉，其实这样做是错误的，因为西红柿表皮，会残留一些农药物，其次就是西红柿去皮炒的话，更容易炒出红汁，但不能炒的太碎，以免汁水过多影响口感。
2.在鸡蛋液中加水淀粉、白醋
在打鸡蛋液时，大多数人都是直接打散以后，再加少许食盐入低味这也是很多人知道的技巧，其实这样炒出来的鸡蛋口感一点都不嫩，但想要鸡蛋炒出来嫩的话，再加点水淀粉和白醋，能对鸡蛋液起到增嫩的作用。
3.冒青烟、热锅、冷油、六成油温时下锅，炒的时候不粘锅
对蛋液煎炒时，大多数朋友都是直接下锅煎鸡蛋，这样会导致鸡蛋在煎的过程中，即会焦糊又会粘锅，煎出来的鸡蛋口感不好，还不好看。
想要鸡蛋不粘锅、不焦糊，一定要加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，等到油温六成热时倒入蛋液。这样蛋液一下锅就会立即膨胀，鸡蛋就不会粘锅，炒焦糊了，只需短短十几秒就可以把鸡蛋出锅，既不老又嫩。
4.先炒鸡蛋，后炒西红柿
西红柿炒鸡蛋，如果把西红柿和鸡蛋一炒的话，炒出来的鸡蛋就不会成块，很容易变成西红柿鸡蛋汤。所以我们先把鸡蛋炒定型以后倒出，再倒入西红柿进行翻炒，把西红柿炒出红汁水以后，再加入鸡蛋一起翻炒。
这样翻炒的方式，能让鸡蛋更充分地吸收西红柿的汤汁，味道才会变得更好吃哦，在炒西红柿时，一定要翻炒出红汁水以后，才可以倒入鸡蛋哦，不要还没炒出红汁水就往里面倒，是不是很多人都这样做的啊。
5.炒西红柿时记得加点白糖，口感会更好
西红柿本身就发酸，内部还含有一定的烟酸物质，而且鸡蛋会有一定的腥味。所以在炒西红柿鸡蛋时加入一点白糖，就能把这些烟酸以及腥味，会起到很好的作用，炒出来的西红柿鸡蛋更加鲜美。
虽然白糖有提鲜去腥的作用，但切记不可多加，加得太多的话，又会影响到西红柿的口感。随便加一小勺，就能满足这道菜的需求，大家一定要牢记哦。
好了，5点西红柿炒鸡蛋的技巧，就和大家分享到这里了，掌握好这几个要点，你也能做出又香又下饭的西红柿炒鸡蛋。
荷包蛋怎样做才好吃？教你辣炒荷包蛋，香辣入味，太下饭关于更多西红柿炒鸡蛋的小技巧，各位朋友还有知道的吗？你也可以在评论区说一说，你们平时都怎么去做这道菜的。
荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。
（视频观看更详细）
还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。
那么荷包蛋那么好吃又有营养，有没有什么做法能让荷包蛋更下饭好吃？湖南人的童年肯定有一道菜叫妈妈的辣椒炒荷包蛋，鸡蛋的做法太多种啦，辣椒炒荷包蛋才是灵魂，做法简单又辣又爽，非常非常下饭。一看就会，特别适合刚学会煎蛋的你。
【小炒荷包蛋准备材料】
主料：荷包蛋100克
配料：青椒适量 青红花椒各10克 小葱段10金额 小姜片10克
酱汁：生抽20克 蚝油5克 白糖5克 老抽3克 味精2克 盐2克
【小炒荷包蛋 *** 流程】
1.锅烧热，如果家里用铁锅的话需要热锅凉油，然后再煎荷包蛋这样就不会粘锅，如歌是平底锅的话就加入少许的油就可以直接煎即可。
锅中下入3个鸡蛋，然后慢慢煎，两面煎金黄，荷包蛋我们需要煎稍微老一些，这样吃的时候就更酥脆，鸡蛋也会更香。
2.荷包蛋煎好然后放凉，再用到切成块，块需要切大一些，这样炒的时候就不会容易散。
3.锅中下入色拉油加入姜片、葱段、青红辣椒圈一起炒香，然后再下入青椒煸炒出香味。
炒制断生，如果喜欢吃辣椒的可以多放线辣椒，青椒的辣度比较少，一般不会啦，就是口感比较脆爽。
4.将切好的荷包蛋下入锅中一起翻炒，中小火翻炒，主要让青椒的味道一起融合进来。
5.再调制一款家常版的酱汁：生抽20克 蚝油5克 白糖5克 老抽3克 味精2克 盐2克。
将调制好的酱汁下入锅中一起翻炒入味就可以出锅啦！
【青椒炒荷包蛋技术总结】
1.此菜非常简单，特别适合新手操作，但是有一个前提就是你需要会煎荷包蛋哈！
2.能吃辣的同学可以选择其它种类的辣椒
3.酱汁可以根据个人口味来调制，最后收汁的时候可以稍微焖半个钟增加口味。
鸡蛋是家中常备的一种食材，一颗鸡蛋就可以满足人体一天所需要的蛋白质和营养成分。鸡蛋的吃法有很多，水煮鸡蛋、煎鸡蛋等等，但是每一种烹饪方式对鸡蛋的营养成分都不一样，营养排序：带壳的水煮鸡蛋>水煮荷包蛋>蛋花汤和蒸鸡蛋>煎鸡蛋。
要想做出和饭店媲美的水煮荷包蛋，就要掌握3个窍门：
1、 鸡蛋要选择新鲜的：新鲜的鸡蛋里面的营养成分才不会失去，煮出来更好吃;
2、 80度温热水下锅，凝固之后再转小火：这样煮出来的鸡蛋就不会有大量的泡沫和散花;
3、 用圆形的厨具：家里的大汤勺，可以将鸡蛋先打在上面，然后放入锅中鸡蛋定型后在拿走，这样的鸡蛋比较好看。
▲要想挑选到新鲜的鸡蛋，可以学会这3招：
1、晃动鸡蛋
将鸡蛋拿起来，轻轻地晃动几下，如果鸡蛋非常的紧实，感觉不到晃动的东西，就说明是新鲜鸡蛋!
2、打开鸡蛋看成色
买回家的鸡蛋，可以先打开一个看一下，蛋黄是完整的，不坏，而且蛋清是清澈的，这样的鸡蛋就是比较新鲜的。
4、 用牙签
打一个鸡蛋在碗里面，然后在上面戳一个牙签，牙签不倒的话就说明是新鲜的鸡蛋。
在超市买鸡蛋的时候，可以去正规的超市，上面都标明了生产日期，尽可能买比较临近的日期，这样可以保证鸡蛋新鲜度。
▲挑到了新鲜的鸡蛋，还要有过硬的技术才能煮出好吃的水煮荷包蛋，我只用这2种做法：
1、勺子法煮鸡蛋：
①准备一个圆形的汤勺，在勺子上面刷上一层食用油防止粘连;
②将鸡蛋打入勺子里面，锅中的水烧开，将勺子轻轻地放入水面，不要没过勺子，等到2分钟等到底部凝固;
③底部全部凝固之后，我们把勺子往下压让勺子淹没在水里面，等到鸡蛋全部凝固之后，晃动一下让鸡蛋滑到锅里再煮1分钟就可以。
注意点：这样煮出来的荷包蛋比较圆润，边缘整齐。就是一个一个下锅比较麻烦，费时间。
2、鸡蛋温水下锅
①锅中加入适量的水，不要等到水沸腾下锅，水开始微微冒小泡的时候，打入一个鸡蛋;
②看到鸡蛋外围的蛋白快速凝固变白，蛋黄包裹紧实整块不散，用漏勺将表面的浮沫撇去，然后转小火继续煮2-3分钟;
③如果不喜欢吃糖心的可以多煮几分钟，喜欢吃糖心的就可以直接捞出来。
注意点：鸡蛋直接下锅的时候，火候是重点，水千万不能沸腾，不然直接成蛋花了。等到鸡蛋凝固之后，可以转中火煮，这样煮出来的鸡蛋口感更佳的顺滑。
水煮鸡蛋比带壳的煮鸡蛋吃起来更加的湿润顺滑，不会噎人，比较适合小朋友，而且比较好直观煮出流心蛋。
水煮荷包蛋可用来拌面也可以煮成温泉蛋，都特别的鲜香美味，而且也很清淡，营养价值很高。感兴趣的朋友可以回家试一试，早餐就解决了!(丹丹)
春天，荷包蛋靠边站，我家更爱这样吃鸡蛋，外皮皱皱，入味又好吃对于鸡蛋这种日常生活中最普通的食材，你平时都是怎么吃的呢？直接做水煮蛋，还是打荷包蛋吃？
经常吃的话，总有吃腻的时候。所以我就给你带来了鸡蛋的不一样做法，这样简单处理后，鸡蛋入味又好吃，尤其是鸡蛋外头那层皱皱的蛋白，吃起来太香了，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡蛋，生抽，盐，糖，醋，油，水。
做法：
先用刷子将鸡蛋的表壳儿刷洗干净。
把洗干净的鸡蛋放入加了水的锅内煮制，水开后计时8分钟。
煮好以后捞出，放入凉水中过凉，在水中将鸡蛋的壳儿剥掉。
用刀在鸡蛋表面打上几刀，这样能让鸡蛋更好地入味。
锅内倒油，油不需要太多，把鸡蛋放入锅内煎制。
煎的时候，需要不断地翻动鸡蛋，把蛋白煎到皱皱发黄就可以了。
往锅内加一小碗清水，倒入适量的生抽、盐调味，加一点点的白糖提鲜，盖上锅盖煮制。
煮到锅内水不多后，开盖，用大火收汁。
最后撒上少许的葱花提味，这道虎皮鸡蛋就做好了，出锅装盘，爱吃鸡蛋的话，快试试我这个做法，简单又好吃!
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦
午饭还没决定吃什么？那就吃洋葱煎蛋！不得不说这个食谱真的太妙了。相信我绝绝子！只要你愿意尝试，就会收获一个非常美味的食谱哦。其实这个食谱是我和朋友聚会时偶然发现可以这样做的。当时我们正在烤肉，有洋葱有肉有鸡蛋，就想着把这些都结合在一起。这不，最后就做出洋葱煎蛋啦。
先把洋葱切成圈圈，然后一圈一圈的抠出来。这里要小心一点操作哦。
把中等大小的挑出来，剩下这些小圈圈，切成洋葱丁。
鸡肉火腿肠也切成肉丁。这里鸡肉火腿肠也可以替换为你喜欢的蔬菜，假如是葱花就直接添加，如果是生肉沫，那一定要先炒熟再添加，自己随机应变。
敲三个懒蛋蛋，加盐，打得碎碎的。ok菜都备好了。
先起个油锅，把洋葱和火腿丢进去巴拉巴拉炒的香香的捞起来。别把洋葱炒的太糊哦。
然后洋葱圈蘸一下鸡蛋液，让蛋液可以裹满洋葱圈。
煎一下，底部先薄薄的放一层鸡蛋液。
快凝固的时候把洋葱火腿加进去，再加满蛋液。
蛋液凝固得差不多，找准机会翻面，把另一边也煎煎，熟透就可以起锅啦。
洋葱煎鸡蛋完成！真的超级香超好吃，不爱吃洋葱的孩子也会喜欢的一道菜，很下饭。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。
在家做无油单面煎鸡蛋，比买的更好吃新买个不粘锅试试不沾效果，就煎了一个无油单面鸡蛋，效果不错，煎好的鸡蛋可以在锅里打滑出溜嘿嘿。这款不沾锅最吸引我的就是可以用铁铲炒菜，而且不怕热锅冷水刷洗，平时用家里的不粘锅都很娇气，炒完一个菜都要等锅凉了再刷，每次炒几个菜中间还得等着，而且还必须用木铲或是硅胶铲，这下不用那么麻烦了，新买的这锅可以用铁铲，炒菜咔咔的听着就带劲儿哈哈！
By 热爱红烧肉肉 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡蛋 一个
1、不粘锅稍微烧热打入一个鸡蛋
2、改小火
3、盖盖子小火焖一会儿
4、看到蛋黄表面有点凝固了就可以了，用铁铲铲一下非常轻松就铲起来了。
5、煎好的鸡蛋可以在锅里打滑出溜。
6、就是如何能煎得更圆些呢？
小贴士虽然可以用铁铲，但是更好不要干烧，我这是做个实验，而且使用时锅内温度不要超过250度，避免减少使用寿命。
鸡蛋的营养功效1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鸡蛋更好吃的做法，一焖就搞定，香绝了假期综合症：见到大鱼大肉就发憷！
每次放假都少不了和朋友大吃几顿，鸡鸭鱼肉一样不落，加之天气渐热，早上起床，肉眼可见的双颊泛油光。
吃肉固然快乐，但是间接性的吃肉，快乐会加倍。
所以今天我只吃鸡蛋，而且是外焦里嫩，汤汁浓郁，超级入味的那种。
这款双椒荷包蛋，我真的可以爱它一万年。
鸡蛋煎好，小炒辣椒倒入料汁简单一焖，一锅香喷喷的下饭菜就可以啦！
荷包蛋应该没有人能拒绝，特别是外焦里嫩还是溏心的这种！
浓郁的汤汁拌上饭，真的巨巨巨好吃！！！！
鸡蛋、青线椒、葱蒜末
生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉
准备6个鸡蛋煎到外焦里嫩。
青红线椒切成小圈。
调个酱汁：2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺糖、1勺淀粉、少许水，搅搅匀。
锅里油热后爆香葱蒜末，激发一下锅气。
把辣椒也放下去炒一下断生，然后把煎好的鸡蛋和酱汁一起倒进去，咕噜个一分钟，让荷包蛋充分地吸满酱汁。
哇酱汁浓郁，口水都要流出来了，荷包蛋再配上这大米饭，剩下的酱汁可不要浪费了，这都是精华。
溏心的荷包蛋拌上这酱汁，饭都不够吃，家里有鸡蛋的赶紧做起来！
