说到草鱼，相信大家都非常熟悉了，草鱼是我们最常见的淡水鱼之一，并且经济实惠，大家都能够吃得上，草鱼在我们这里卖到9元钱一斤，不知道你们那里卖多少钱呢？草鱼肉质鲜美，营养丰富，唯一不好的地方就是小刺太多，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享草鱼的几种特色吃法，喜欢吃草鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1：香辣草鱼
准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙
具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
做法2：炖草鱼
准备食材如下：草鱼1条，食盐适量，料酒，小葱1根，香菜1棵，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白醋1汤匙
具体做法如下：将草鱼洗干净，然后从背部切成约2厘米宽的块，鱼肚的地方不要切断了，连着，在草鱼表面撒上料酒和食盐，涂抹均匀.姜切片，葱切段，香菜和蒜备好，起锅加油烧热，爆香葱姜，加入生抽，料酒，醋，煮开，加入大量开水，水开后加入鱼，熬半个小时后，加入食盐，加入香菜和蒜调一下味道即可！
做法3：清蒸草鱼
准备食材如下：草鱼1条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，蒸鱼豉油适量，植物油适量，料酒2汤匙，食盐适量
具体做法如下：将葱，红辣椒，生姜切成丝，放入水中泡着，接着将草鱼清理干净之后，从肚子里的骨头里往鱼背上切开，注意不要切断背了，这样草鱼就会趴下来，接着在草鱼的表面涂上一层料酒，再涂上一层食盐，鱼背上，放上一半的葱椒姜丝，然后放入蒸鱼盘中，蒸锅上汽之后，将草鱼放入蒸锅种，大火蒸12分钟，蒸好之后倒掉蒸鱼的汤汁，再放入蒸鱼豉油，接着在鱼背上放上剩下的葱椒姜丝，用热油爆香即可！
做法4：酸菜鱼
准备食材如下：草鱼1条，酸菜1斤，葱1根，姜5片，蒜4瓣，盐适量，干红辣椒10个，花椒20粒，青辣椒1个，白胡椒粉1茶匙，淀粉3茶匙，鸡蛋清1个，植物油2汤匙，水适量
具体做法如下：将草鱼清洗干净之后，把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉，用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片，片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片，鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制，用手抓拌均匀，腌制20分钟，鱼头鱼骨洗净血污备用，酸菜焯水，捞出备用，干红辣椒切小断，葱切大断儿，姜切片，蒜切片，起锅加油烧热，炒香葱、姜、蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色，放入酸菜继续炒一两分钟，放足量开水，大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤白，放入盐调味，捞出鱼头和酸菜等，铺在盆底，大火烧开鱼汤，鱼片一点点放入，鱼片7、8成熟捞出放在盆上面，倒入鱼汤，锅里放油，凉油放入花椒和辣椒，小火烧，辣椒变得油亮干酥，花椒和辣椒捞出放在鱼片上，青椒撒在鱼片上，油大火烧冒烟，浇在鱼片上即可！
做法5：剁椒蒸草鱼
准备食材如下：草鱼1条，小米椒5个，红尖椒5个，大蒜5瓣，食盐2汤匙，料酒1汤匙，生姜1块，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：将草鱼清理干净之后，剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜片，加入1汤匙料酒，加入1茶匙食盐，然后搅拌均匀，腌制一会。接着将小米椒跟红尖椒切碎放在一起，大蒜拍扁剁碎，起锅加油烧热，下蒜末，小火炒香，炒香后放剁碎的辣椒，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀后盛出，然后将腌制好的草鱼块放到蒸鱼盘上面，再铺上一层做好的剁椒，蒸锅上汽之后，蒸10分钟，蒸好之后撒上葱花，再用热油爆香即可！
好啦，朋友们！草鱼的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
大家好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！
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草鱼，大家应该都不陌生，这是我们经常吃到的四大家鱼之一，而且价格便宜，味道也是不错的。我家做的红烧鱼，就是经常用草鱼来做，不知道大家是不是呢？
草鱼的做法也是挺多的，大家最喜欢那一种做法呢？
草鱼炖腐竹是一道很好吃的美食，可能很多人都没吃过，不过我家倒是经常做。这一道家常菜做法简单，味道也很不错。草鱼配上腐竹一起炖，腐竹入味绵软，鱼肉又香又好吃，不管是下饭还是下酒都是很不错的选择。
今天就把这一道美食的做法分享出来，希望大家喜欢，嘴馋的可以先收藏起来，有空试一下哈。
【草鱼炖腐竹】
材料：草鱼、腐竹、葱、生姜、辣椒
调料：盐、料酒、胡椒粉、生粉、老干妈、生抽、老抽、水淀粉
【详细做法】
1.草鱼斩好件，清洗干净后沥干水分，然后放入盐、胡椒粉、料酒，把它搅拌均匀后，腌制30分钟入味，时间久一点比较入味。把葱、生姜、辣椒都切好备用。
2.腐竹提前泡好，然后把腐竹切段备用。泡腐竹更好是用冷水泡几个小时，不要用热水泡，不然腐竹会外软内硬，影响口感。
3.草鱼腌制的时间到了，加入一点生粉，让鱼肉都均匀的沾上生粉。
4.锅里倒油，把油烧到微微冒烟，然后把准备好的草鱼肉放进去炸，炸到鱼肉微微泛黄就可以了。炸好的鱼肉捞起来沥干油分备用。
5.锅里放油，把葱白、生姜、辣椒放进去炒香，然后放入一勺老干妈炒出红油，把准备好的腐竹倒进去，翻炒几分钟，最后加进适量的清水，放入生抽、盐、老抽，开大火把它烧开。
6.准备一个砂锅，把烧开的腐竹倒进去，然后把炸好的鱼肉铺在腐竹上面，开小火焖5分钟左右，火不要太大，不然容易糊锅。
7.时间到了，打开盖子，倒入适量的水淀粉，汤汁浓稠就可以出锅了，出锅后洒上一些葱段，这一道又香又好吃的腐竹炖草鱼就算是做好了。
今天这一道家常美食就分享完了，喜欢的可以试一下，欢迎关注我，我们下次再见了。
天天吃鸡，孩子都说吃腻了，是时候换点其他肉肉来吃一下了，刚好今天大舅哥到山沟沟里面的大鱼塘钓鱼，送过来一条3斤多重的草鱼，那就给家人们做一道特色鱼肉吧。
以前吃草鱼，我比较喜欢炸来吃，但是考虑到孩子们吃了容易上火，所以今天这条草鱼我换一种新鲜吃法，不炸了，下锅炖，简单营养又好吃，孩子也特别喜欢吃，还很下饭哦，喜欢吃鱼的朋友可以试试呀。
食材准备：草鱼1条，豆腐1大块，金针菇1把，姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，生抽，老抽，蚝油，盐，啤酒1瓶500ml的，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：我们先来处理一下准备的草鱼，我这条草鱼有3斤多重，大舅哥拿过来的时候，鱼还很生猛，现在我们把它的黑膜弄干净，这黑膜腥味很重的，一定要弄干净，还有两边的鱼线也要拉出来，再把鱼清洗干净，然后在鱼背部连刀切块，切到肚子那里时不要切断就行，留着一整条的样子，处理好后的鱼放一边风干备用。
第二步：准备一块大一点的盐水豆腐，老嫩都可以，把豆腐先切大块再切成小方块，大小随自己喜欢吧，切好放一边备用。
第三步：准备姜1块，葱1小把，蒜头6瓣，八角2个，香菜1小把，姜和蒜头切粒，葱只要葱头，如果有老葱头就用老葱头，更香，香菜切段，切好后放一边备用。
第四步：之前买了一把金针菇准备煮汤的，没煮成，今天刚好可以和鱼一起搭配着吃了，把金针菇的老根部切掉，然后撕开冲洗干净，再沥干水分放一边备用。
第五步：在做这道菜之前，我们先来准备一碗料汁，准备一个老婆更爱的碗，加入生抽，少许老抽，来点蚝油，适量盐，姜葱蒜八角全部放进去，再加一点清水，然后用筷子把它搅拌至溶化，搅拌好后放一边备用。
第六步：准备一个好用的平底锅，不会煎鱼的朋友就选择不粘锅吧，省事，锅中下少许花生油，油热后把表面风干的鱼放进去煎一下，小火慢慢煎，煎鱼一定不能心急，心急吃不了热豆腐嘛，鱼一面煎至微黄，再把它反过来，另一面也煎至微黄，这一步有去腥作用，而且焖鱼前煎一下，鱼肉口感更好哦。
第七步：待鱼煎得差不多了，我们加入一瓶500ml的啤酒，再把调好的酱料加进去，把切好的豆腐也放进去，最后加入准备好的金针菇，盖上锅盖，调中火焖15分钟。
第八步：好了，鱼焖得差不多了，打开锅盖，喷香啊，闻到味道肚子就饿了，现在我们再洒一点花生油在面上，然后把准备好的香菜撒上去，关火出锅开吃啦。
这一道味道不凡的啤酒焖鱼就做好了，喜欢的朋友试一下，鱼肉嫩滑鲜香又味美，而且这样做一点腥味都没有哦，还有，豆腐也特别嫩滑好吃，看到我都流口水了，好想吃豆腐啊，其实更想吃的是鱼肉，呵呵。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
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这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
自从草鱼学会这样做，再也不红烧了，鲜香味美，我家一周吃5次草鱼营养丰富，肉质肥厚，是餐桌上人们比较青睐的鱼类。相对有腥味的海鱼，草鱼的烹饪 *** 比较简单，可以红烧或者做炝锅鱼。不过如果做不好的话，肉质会发柴发老，十分影响口感。今天跟大家分享一个草鱼的新做法，这样做出来的草鱼一点都没有土腥味，肉质也很鲜美，汤汁更是下饭。自从我知道了这个做法，就再也不做红烧草鱼了。下面来看看具体的做法，保证你一周吃上五次都不嫌腻。
做这道菜我们需要准以下的食材：草鱼、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、食盐、生抽、豆瓣酱、辣椒酱、黄豆酱、泡椒、胡椒粉、啤酒。
具体来看看这道菜的步骤：
1.我们从市场上买一条新鲜的草鱼，可以让卖鱼的老板给处理好，自己回家洗一下就行了。
草鱼要想吃起来不腥，我们需要将鱼肚子里的那层黑膜给去掉，还有鱼骨血要要清洗干净。
2.先将鱼鳍剪掉不要，每个地方都要剪干净。接着将草鱼切成厚度约为1厘米左右的鱼段。鱼头我们也留下吃，可以将其剁成两半，这样更加的入味。
3.切一点姜片和葱段，切好后和鱼放在一起。在装鱼的盘子里放入一勺食盐、两勺料酒、两勺生抽提味、一勺蚝油提鲜，用手抓拌均匀，多抓一会，这样更好入味。放在一旁腌制20分钟左右。
4.趁这个时间准备点配菜，几颗泡椒切成辣椒圈、几颗大蒜剁成蒜末、一块生姜切成末。接着准备一个洋葱对半切开，然后直接切成丝，用手抖开。
5.碗里加入两颗鸡蛋，打散，加入四勺面粉，倒入少许清水，搅拌到面糊里没有颗粒，比较粘稠就可以了。将鱼块放在里面裹上面糊，锅里面烧油，油温五六成热就可以将裹好面糊的鱼块放进去煎了。中小火慢慢煎，让鱼肉在锅里慢慢定型，一面炸的金黄后翻面，两面都金黄就捞出来控油备用。
6.找一个砂锅，将洋葱丝放进去垫底，一片挨着一片将鱼块放进去，鱼头放在中间。
7.将辣椒酱放入锅里炒香，再放入豆瓣酱和黄豆酱各一勺，炒香后倒入姜和蒜，继续翻炒，一分钟左右倒入一点清水，汤汁烧开后加入一罐啤酒。汤继续煮开，然后调味，加入一勺鸡精、一勺食盐、两勺生抽，加点胡椒粉，调好味道后将汤汁直接倒入砂锅。
8.大火烧开，盖上盖子炖上十分钟。打开盖子，香味扑鼻，十分的有食欲，最后撒上一点葱花，就可以出锅享用了。
爱心小贴士：
1.草鱼一定要处理干净，否则会有土腥味，影响口感。
2.提前腌制一下草鱼，会让肉质更入味。
3.裹上面粉糊的草鱼，外焦里嫩，面粉吸收了汤汁的味道，这是入味的关键。
这样一道砂锅草鱼就做好了，一点没有草鱼的土腥味，肉质也非常的鲜美，汤汁更是入味下饭，营养还很均衡。我家隔上几天就会吃上一次，即便是挑食的孩子都很喜欢吃。如果你觉得这个做法还不错，就收藏点赞吧。
1条大草鱼1瓶啤酒，往锅里一扔，好吃到流口水，出锅连汤都不剩大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、草鱼是鲤科、草鱼属鱼类
2、 今天刘嫂就来分享一下“啤酒草鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
草鱼、食盐、白糖、味精、老抽、蚝油、料酒、辣油豆豉、生抽、大蒜、生姜、洋葱、啤酒
4、准备一条处理干净的草鱼，再在头尾各切一刀，找到一个小白点，用刀边拍打边把鱼腥线抽出来。再把鱼头和鱼尾切掉，再把鱼鳍剪掉，再把草鱼切小段，然后再把草鱼段一切为二
5、鱼头从中间切开，但不要切断，把里面的脏东西和鱼牙清除然后清洗干净，这样才不腥。处理干净的鱼放入一个大盆中腌制一下，放入一勺半的食盐、白糖两小勺、味精一勺、蚝油、料酒、老抽、辣油豆豉、生抽，戴上手套搅拌均匀，抓匀后腌制20分钟
6、准备点蒜子和生姜切片，洋葱对半切开切洋葱丝，切好抖散放入盘中。热锅倒油，放入蒜子、姜片下锅爆香，爆香后加入洋葱，然后关小火，把鱼放进来，鱼厚一点的地方朝外面，容易熟，鱼尾和料汁也放进来
7、做这个鱼千万不能加水，再倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十五分钟。炖的时间到时，打开盖子，撒上葱花，再开大火收汁，就可以出锅装盘了
8、中医认为，草鱼性温，味甘，入肝、胃经。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹、滋阴明目之功效
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每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一天
鱼是现在每一家都会吃上的一种肉，一般做宴席或者是招待客人，鱼都是一道不可缺少的菜。鱼还有很多美好的寓意，年年有余就是一个吉祥话。鱼的种类也很多，草鱼、鲤鱼、鲫鱼和黑鱼都是我们常吃的淡水鱼。
鱼不仅养殖简单，种类繁多还富含很多的营养物质。鱼肉比较细嫩，适合老人和小孩子。鱼的维生素和矿物质含量比较高，脂肪含量少，适合减肥时的女孩子食用。多吃鱼能够预防近视的产生，增强大脑的智力发展。心脏不太好的病人多吃鱼，能够改善心脏的功能。小编还发现了一个特别的功效，鱼里面含有开心素，多吃鱼能使心情变好，有效的防止了抑郁的产生。
鱼不仅营养价值高，美味健康还能有多种做法。鱼可以用来炖鱼汤，增强智力。或者是蒸着吃，炖着吃都是非常美味简单。小编今天给大家介绍一种特别的做法，用啤酒鱼和砂锅做出一道美味。叫作砂锅啤酒鱼，喜欢喝啤酒的人可是有了一个光明正大的理由了。别看有啤酒，老人和小孩子也是能吃的，有了鱼肉的中和和蒸发，酒精并没有留下多少。鱼肉这样做，不会有腥味，加上砂锅的焖煮，特别的香，一道美味就这样产生了。
首先购买鱼的时候要挑选新鲜草鱼，可以自己买一条活鱼自己处理或者是买那种现杀的鱼，这样的鱼肉质鲜嫩没有异味。豆腐不要过夜豆腐，选用鲜嫩多水的豆腐，这样的豆腐爽口嫩滑。
食材：草鱼，豆腐，啤酒，料酒，盐，生抽，香麻油，蚝油，大蒜，姜，泡椒，蒜叶，洋葱，生粉，鸡蛋，油，辣酱，黄豆酱，豆瓣酱，胡椒粉，白砂糖，蒜苗。
之一步，刮去鱼鳞，将鱼的内脏处理干净。
第二步，剁去鱼头和鱼尾，然后把鱼身切成圈状。在碗中依次放入盐、料酒、生抽、香麻油、蚝油后用手把调料和鱼抓匀，腌制十分钟。
第三步，大蒜剥皮切成末，姜切成末，泡椒切成小粒，蒜叶切段以后备用。把洋葱切成丝，用手掰开放在砂锅底部。
第四步，把生粉和鸡蛋液分别放在两个碗里，鸡蛋打散，把腌好的鱼裹上生粉再裹上鸡蛋液然后放进油锅里面炸一下。将豆腐切片，放进另一个油锅中炸至两面金黄。
第五步，锅里放油烧开，放入一勺辣酱化开，再加入蒜末姜末和泡椒，一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱，炒香以后加入生抽、胡椒粉，再放入一点白砂糖（起到提鲜的作用）。炒成料汁，盛出备用。
第六步，将鱼圈摆在洋葱上面，依次是一个鱼圈，一片豆腐。摆好后淋上料汁，沿着砂锅边倒入一瓶啤酒。盖上盖子焖煮十分钟，撒上蒜苗段出锅（焖到五分钟的时候加入一勺盐调味）。
砂锅啤酒鱼鲜香又美味，啤酒香完全浸入到鱼肉里面，鱼肉也不会那么的腥，酒精味也没有那么浓烈了，老人小孩都可以食用。
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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨
在饭店砂锅鱼可以说是非常抢手的一道菜肴，味道鲜美，营养价值也非常的高，所以才备受大家的喜欢，吃上一口犹如豆腐脑，入口即化，今天来分享一道砂锅鱼的做法，步骤简单明了，看看就能上手，赶紧动起来吧！
【准备的食材】
一条将近3斤的草鱼、一个白萝卜、生姜片、一个红辣椒等。
之一步：先把草鱼的鱼鳞打掉，再把内脏处理干净。
第二步：把草鱼剁成这样的圈就可以了，放入清水里，用一边小点的刀把里面的黑膜刮干净备用。
第三步：鱼块里倒点料酒去腥，放些葱结和生姜片，放点耗油，放点盐，用手抓匀腌制15分钟。
第四步：白萝卜去掉皮，再改刀切成厚点的块，用来炖的大块点好吃些。
第五步：准备点配菜：大蒜切碎，生姜切成片，一个红辣椒切成丁，我用的是甜椒不辣的，再切点大蒜叶备用。
第六步：敲两个鸡蛋打散，准备半碗生粉，把切好的鱼圈先粘上一层蛋液，再粘上一层生粉装入碗中备用。
第七步：起锅倒油，油烧热后，把粘上蛋液和生粉的鱼圈放下去炸，开小火慢炸，炸好一面后翻一番，炸至两面金黄色即可。
第八步：准备一个砂锅，把生姜一片一片放入砂锅里垫底，这样炖出来的鱼不会有腥味。
第九步：炸好的鱼圈放入砂锅里，一片萝卜一片鱼这样摆好。
第十步：把砂锅放火上，加入清水，清水要没过鱼和萝卜。把汤烧开，再均匀的撒点盐放在上面，盖上盖子再炖8分钟。
第十一步：开盖后，把红椒丁放上去，再盖上盖子炖2分钟。
第十二步：最后撒上蒜苗即可出锅，鲜嫩又营养的砂锅鱼就做好了，在家就能做成营养美味哦！
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草鱼是我们平时经常会吃的一种淡水鱼，草鱼的吃法非常多，比如水煮、糖醋或者红烧等等。经常吃那些做法也会腻，不如换个做法试试看。今天我就给大家分享一个草鱼的新吃法，不加一滴水，饭店都吃不到，老少皆宜，做法也非常简单。鱼肉营养丰富，多吃也不容易长胖，尤其是在秋天，需要多吃一些鱼肉给身体滋补一下。
我准备了一条2斤多的草鱼。大家选草鱼的时候更好是选活蹦乱的，活鱼的肉更鲜嫩。更好不要选太大的草鱼，草鱼过分大，肉质会更粗糙。贴心的摊主已经帮我处理好了草鱼。一般买鱼的时候摊主都会帮我们去掉鱼鳞和鱼的内脏。只需要拿回来根据自己的喜好切成块或者片。其实在四川的菜市场，老板是会帮顾客把鱼切片或者切块的，为了给大家演示一下切鱼的 *** ，我就没有让老板帮我切。
草鱼的这个做法需要把它切成块。首先把鱼头切开，然后在鱼尾处切一刀。然后来找鱼腥线，很多朋友找不到鱼腥线，其实很好找。首先找到这个红色的地方，然后就在它的边缘，有一个小白点，然后轻轻一扯，鱼腥线就出来了。接着一个手拉住鱼腥线，一个手用刀轻轻拍打鱼身，鱼腥线很轻松就能抽出来。另一边也是一样的操作。
接着把草鱼切成块备用，把鱼头一分为二，不用切断，接着把草鱼的牙齿去掉，草鱼牙齿是非常腥的，不去掉的话，做出来的草鱼会非常腥。再给鱼肉加一点盐，用手抓一分钟，接着把鱼清洗干净备用，这样处理后的草鱼就会那么腥。然后来腌鱼，加一点盐、一些葱白段、一点生姜 、一点老抽上色、一些生抽提味、适量胡椒粉去腥。然后下手把鱼块抓均匀，让它腌制5分钟。
然后来处理辅料，我准备了一些青红二荆条辣椒，不爱吃辣的小伙伴可以不加。青红二荆条切圈备用。大蒜切成蒜片，可以稍微厚一点。生姜切片备用。泡辣椒切成圈备用，这个泡辣椒并不辣，主要是给菜品增加风味。再切一点葱花备用。
我还准备了2种配菜，金针菇和半个洋葱，这个金针菇是黄色的金针菇，比白色的金针菇更脆、不塞牙，而且更好吃。洋葱主要是给菜品增加香味，这是必不可少的配菜。把洋葱切成丝，不用太细，可以稍微宽一点。金针菇主要是给菜品增加鲜味，当然也可以换成其他的菌类。
5分钟后锅里倒入一点油，油温5成热下花椒，加一点豆瓣酱，把大蒜和泡辣椒也下锅。用中小火炒出红油，接着把洋葱放进去，铺平整一点。把金针菇铺在洋葱上。再把鱼块放进去，把剩下的腌料汁也倒进去，然后从锅边倒入一罐啤酒。盖上盖子，焖煮8分钟。
8分钟后打开盖子，把青红二荆条放进去，再煮30秒，最后撒入葱花，加一点香菜装饰一下，美味即成。草鱼这样做真的超级好吃，鲜嫩多汁，一点也不腥。有荤有素，营养也非常全面。做法也是超级简单，就算是厨艺小白也能一次就做成功。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：鱼肉一定要现吃现买，买回来的鱼如果放进冰箱冷冻之后，就会失去它的鲜味，做出来的鱼肉就没有那么好吃了。卖鱼的老板一般不会帮顾客把鱼鳍给剪掉，其实鱼鳍非常的腥，这是很多人都会忽略的一点，所以不管大家怎么做鱼，都一定要把鱼鳍全部剪掉，这样做出来的鱼就没有那么腥。
这样做水煮草鱼，比饭店里的还好吃By 阿牛能把自己喂饱
用料- 草鱼 1条
- 芹菜 两根
- 香菇 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 猪油 适量
- 淀粉 适量
- 明油 适量
- 麻辣鲜 适量
- 榨菜丝 一袋
1、超市买的宰好的草鱼洗净，去旗不要，黑膜去净，鱼头鱼骨一堆，鱼肉片蝴蝶状，显得大，分好碗中在清水洗两遍，芹菜切断洗净，香菇洗净切两刀分四块，吃的有口感，
2、鱼片加料酒，胡椒粉，花椒粉，盐，抓拌上劲，加淀粉上劲，略干，加点水，加二次淀粉上劲
3、油，猪油，豆瓣酱炒红，加入鱼骨翻炒一会，加开水煮开，加盐多煮一会熟透，芹菜，香菇放入煮熟捞出，关火，下入鱼片，在开火沸腾捞出，放榨菜丝，撒花椒粉，麻辣鲜，浇热油，
4、如图装盆
草鱼的营养功效草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
草鱼的饮食禁忌暂未发现相克的食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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草鱼别红烧了，大厨教你一招“新吃法”，肉质鲜嫩，快收藏草鱼别红烧了，大厨教你一招“新吃法”，肉质鲜嫩还补钙，快收藏！我们全家人都特别喜欢吃海鲜，尤其是鱼类，平常做酸菜鱼、水煮鱼都特别喜欢用草鱼来做，因为草鱼肉质肥嫩，味道鲜美，鱼刺还少，它含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效；并且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。除了红烧草鱼以外，小编今天为大家推荐的是一道草鱼新吃法之孜然糍粑鱼，不仅做法简单易学，而且是一道十分完美的下酒菜，家里来客人也不失排面。那么一起来看下具体做法吧！
孜然糍粑鱼
By 斯佳丽
配料：
草鱼 半条、姜片 1小块、孜然粉 2勺、红辣椒末 1勺、花椒 1小勺、高度白酒 2勺、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.鱼块中放入盐、姜片、花椒、红椒等大料，再放入点高度白酒；
3.拌均匀后腌制1小时；
4.将腌制好的鱼块放在筐中， 放在阴凉处风干，一般需要一个白天；
5.热锅凉油， 放入风干好的糍粑鱼块放入锅中煎；
6.将鱼块双面都煎至金黄；
7.将鱼块双面都煎至金黄；
8.汁收干后再放入孜然粉和辣椒粉（按个人口味适量增减）， 翻炒均匀即可,盛入盘中，表面上点缀上九层塔叶，端上桌了。
烹饪小贴士：
1、草鱼生长快，个体大，更大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。
2、草鱼尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。但是经期女性不宜多吃。
3、草鱼栖息水的中下层，以水草为食。3-4龄成熟，在江河上游产卵，可人工繁殖。生长快，更大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。
这道孜然糍粑鱼你学会了吗？
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