红烧鸡翅怎么烧好吃又嫩视频，怎样烧红烧鸡翅好吃视频教程

鸡翅是我家餐桌上最常见的一个菜，鸡肉肉质细嫩好嚼，所以两个儿子特别钟爱。

鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质更高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、 *** 的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅有很多种做法，我觉得做出来更好吃的还得是下面这种做法，它的特别之处就是加了蜂蜜，即上色又提味。

蜜汁鸡翅的做法：

1：鸡翅洗净两面划几道，切姜片和葱段再加料酒一起腌制15分钟；

2：热油锅放鸡翅煎一下（里面的姜和葱一起放下，盘底有多余的料酒要留下）

3：鸡翅两面都煎制金黄后倒入盘里的料酒再烧一下；

4：再加入一勺蜂蜜、一勺耗油和适量生抽，一起翻炒均匀；

5：翻炒均匀后加水焖，大火烧开后加适量盐，转小火焖；

6：汤汁收的差不多撒点葱花就可以出锅了；（我做别的事去了，烧的有点干，粘锅了）

鸡翅是很多家庭主妇都爱购买的一种食材，它好清理不费事，因为鸡翅中含有丰富的骨胶原蛋白，它和牛肉、猪肉相比较，其蛋白质的含量较高，脂肪含量又比较低，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处，对于爱美的女同胞人也可以享受它的美味，不必担心增加体重哦。另外还有一个重要原因，就是鸡翅的家常做法有许多种，无论你采用什么样的 *** *** ，同样都会受到家人的喜爱。

家常鸡翅的 *** *** 有：红烧、香煎、可乐、香辣、啤酒、盐焗、酥炸、蜜制等等。尤其是年轻的人们，朋友相聚或是同事相约，在夏天的大排档或是夜市的美食街上，年轻人吃着烤鸡翅，喝着啤酒，聊着天南地北的新鲜事，那才叫一个享受生活。

当然我期望能在自家餐桌上，家人们也能享受到咸鲜美味的鸡翅。我在家里常常使用的烹饪 *** 就是红烧，或用烤箱 *** 新奥尔良烤翅。今天就与大家分享我 *** 的红烧鸡翅，假如您有更好的 *** *** ，又特别适合小朋友吃的，分享交流吧，欢迎给我留言哦。先谢谢了!

<家庭版的红烧鸡翅>

食材：鸡翅10个

调料：植物油、葱段、姜片、花椒、大料、冰糖、生抽、老抽、盐、黄酒适量

*** 过程：

1、鲜鸡翅清洗干净后，用清水少许黄酒浸泡半小时，中途换水，可去掉一些腥味。

2、锅中放入适量的清水和少许黄酒，将鸡翅放入锅中，点火，烧开，消除异味，去掉血沫子，再煮两分钟。

3、从锅中捞出鸡翅，控干多余的水分，也可以用厨房纸把鸡翅上的水分擦干。

4、把冰糖、八角、花椒、葱段、姜片准备好。（您也可按照自家的调料品种进行增减）

5、炒糖色。炒锅烧热后，倒入少许植物油，油热后把冰糖放入，转小火，炒糖色可使烧出的鸡翅色泽更红亮更好看。

6、冰糖融化炒至棕红色，出现小泡泡时放入焯好的鸡翅，翻炒几下，呈现出漂亮的金黄色即可。

7、准备好的各种调料倒入锅中，继续翻炒均匀。

8、往锅中倒入适量的生抽、老抽、一点盐，倒入的开水与鸡翅持平即可。盖上锅盖，小火炖15分钟左右。大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅了。

9、你是否看到锅中的鸡翅上有几个小孔，那是我用筷子扎的，观察是否熟了，不如用筷子来得快，如果很容易扎透鸡翅，就说明熟了。出锅装盘吧。

小贴士：

1、汆烫鸡翅时加入少许黄酒，可进一步去腥。

2、炒糖色可以用白糖，但冰糖的效果会更好些，可使鸡翅色泽更红亮。

3、无论炖肉还是红烧鸡翅，千万记住要添加热水，它能使蛋白质释放充分，肉味更香！

日常生活中，我们做的红烧鸡翅都放了酱油，但是你会做不放酱油的红烧鸡翅吗？其实做法特别简单，到底是怎么做的呢？一起来看看小编的做法吧！

用料：

鸡翅，冰糖，红干辣椒，葱，姜，料酒，盐，油。

做法：

将买回来的新鲜鸡翅，用清水清洗干净，然后捞出沥水；在鸡翅正面和反面各划上两刀，方便入味，也方便鸡翅熟。

锅内先倒入适量的清水，把处理好的鸡翅倒入清水中，开火，加一点料酒去去腥味。

待水烧开后再煮上几分钟，用勺子捞出上面的浮沫，再把鸡翅捞出来，如果浮沫还是比较多，可以用清水冲洗干净。

烧干锅内的水，加一点食用油，再放入几块冰糖炒糖色。

等到锅内的冰糖全部融化，变成深褐色，开始冒泡泡的时候，倒入鸡翅翻炒均匀。

待鸡翅均匀地裹满糖色后，再炒一会儿。放入红干辣椒、葱、姜，翻炒均匀。

倒入适量的清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮。

煮到锅内的汤汁只剩下一半的时候，加入一小勺食用盐调味。

盖上锅盖继续焖煮，直到锅内没有什么汤汁，即可开盖。

大火收汁即可出锅，撒上葱末点缀。

这道没有放酱油的红烧鸡翅就做好了，利用了冰糖炒糖色，颜色是不是红亮诱人？喜欢的朋友快试试吧！

本文导语：色泽金黄、外焦里嫩的红烧鸡翅是不少人的更爱，那怎么做才好吃才正宗呢？

鸡翅是不少人很喜欢的食物之一，它做法多样，可以用卤、炸、炖、红烧等方式来烹制。但大家最喜欢的做法应该就是红烧了。

红烧鸡翅色泽诱人、味道咸鲜、外焦里嫩，几乎没有人能抵挡得了它的诱惑。红烧鸡翅不但好吃，且营养价值也很高，鸡翅脂肪含量较少，且富含优质蛋白质和人体必须的氨基酸，所以经常食用鸡翅膀，对维持人体皮肤的光泽、弹力都有一定的作用。

正是因为鸡翅膀好吃又营养，因此它经常会出现在家庭餐桌上，是大人小孩都爱吃的美食。做红烧鸡翅看似简单，其实又一点的难度，极少人能够把它做得既有卖相又好吃。比如说怎么给鸡翅膀上色就是一个大难题。

?其实只要你掌握下面这些小窍门，完全可以做出既上色又美味的鸡翅膀哦！

（单人版红烧鸡翅）

首先我们准备好所需要的食材：鸡全翅2个、生姜3片、葱一根、蒜末一小碟、白糖适量、花生油适量、酱汁适量。

注：酱汁就是用适量食盐、生抽和老抽一起混合调制而成的汁水。小编买的是鸡全翅，大家也可以改用鸡中翅。

在市场或超市买回来的鸡翅膀一般都是经过冷冻的，所以我们要把它们完全解冻后再清洗干净。烧一锅水，在水温微热的时候就可以把鸡翅膀倒进去焯水去除血污。焯过水的鸡翅膀要放到冷水中浸泡几分钟，这样能确保鸡翅膀的表皮紧缩有弹性。

注意，大家千万不要等水开了再倒鸡翅膀进去。因为血水一遇到开水就会凝固在骨肉里了，再也没办法清楚出来了。

热锅下油，把蒜末倒入爆香出味，随后把白糖也倒进去，用小火慢熬。等到白糖融化成深褐色液体后，便可以把鸡翅膀倒进去翻炒上色啦。看到鸡翅膀表面已经呈现焦黄色的时候，再加入酱汁和刚没过鸡翅的水。盖上盖子焖10分钟，注意每隔三四分钟就要给鸡翅翻面，确保鸡翅各个部分上色均匀。

10分钟后就可以看到鸡翅基本都已经变成了诱人的黄褐色。这时候再开大火收一收汁水，就可以完美出锅装盘了！这一对鸡翅膀是不是看着非常的食欲呢！色泽诱人、气味浓郁，谁看到了都会想一口咬下去。

别着急，再撒上一点葱花，就更好看了。这样的一碟红烧鸡翅端上桌，绝对会马上被人抢光。

这样的红烧鸡翅实在是太美味了，小编一下子吃了两个还不过瘾，有点后悔自己做少了，下次要做五个才行。

今天红烧鸡翅膀的做法就分享到这里啦！明天就是周末啦，吃货们赶紧做起来吧！

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谢谢阅读

大家好，我是之一美食的阿飞，今天分享一道红烧鸡翅的做法，喜欢的请帮忙转发，谢谢。

鸡中翅十几个清洗干净，鸡中翅的两面分别切上两刀，便于鸡中翅的后期入味。

大葱半根，切成马蹄片。生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，小米椒两个，切成辣椒圈。

鸡中翅焯一下水，凉水下入鸡中翅更好除去鸡中翅的血水和腥味。

烧油，倒入葱，姜，蒜和小米椒一起翻炒，倒入鸡翅快速翻炒后，加入清水没过鸡翅

淋入料酒5克，加入老抽2克（老抽上色），加入蚝油3克，加入生抽3克，提鲜

火烧开，加入食盐2克，鸡粉1.5克，白糖3克，十三香2克，胡椒粉2克，小火焖煮15分钟

十五分钟以后，掀开锅盖。大火把汤汁收至粘稠,淋上芝麻香油，起锅装盘。

好了，这道非常好吃的红烧鸡翅就好了，如果看图依然有困惑，

请点击下面的视频链接：高考食谱：厨师长教你做红烧鸡翅，考生家长学会了，为考生补一补

大厨教你做红烧鸡翅，鸡翅一咬就脱骨，要点细节告诉你，一看就会

红烧鸡翅，相信大家都爱吃，家里有小孩或者有客人来做这道红烧鸡翅，绝对是展现厨艺的更好菜式！看着自己做的红烧鸡翅香到孩子或者客人抢个精光，成就感绝对爆满！不放一滴油，教你做红烧鸡翅，金黄诱人，鲜香入味，孩子超爱吃！

家常红烧鸡翅

准备食材：鸡翅10个(鸡翅根或者鸡中翅随自己喜欢)，姜片6片，冰糖适量，八角2个，花椒20粒，肉桂2小块，草果1个，蒜瓣3瓣，大葱1根，老抽、生抽、料酒、蚝油、食盐适量

烹煮步骤：

1，把鸡中翅带油脂的部分切下来，洗干净备用。锅中放入清水，把鸡翅放入锅中，冷锅下水，开火烧开。

2，往锅中放入3片姜片，倒入料酒，煮出血沫子，焯水5分钟后把鸡翅捞起，冲洗干净，沥干水分备用。

3，准备配料，把草果、八角、肉桂、姜蒜、大葱清洗干净。生姜切片，大蒜拍扁，大葱切片备用。

4，起锅放入鸡翅膀带的油脂，先刷一下油锅，然后放入鸡翅膀煎至金黄色。鸡翅膀上的皮层略带油脂，所以我们不需要放油也可以。接着放入准备好的葱姜蒜炒香。

5，倒入清水，没过鸡翅，加入草果、八角、花椒、肉桂，接着放入冰糖。

6，最后放入生抽、食盐、老抽、蚝油进行调色。

7，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转中火慢慢焖煮20分钟。

8，焖煮至酱汁变得浓稠即可出锅盛出。

香喷美味的红烧鸡翅就做好。金黄诱人，鲜香入味，一手抓着一个用唇齿撕开，那种欲罢不能的感觉超好！喜欢的朋友赶紧学做起来！