向日葵种子可能不像奇异子或 *** 种子那样营养丰富，但它们仍然有很多可以提供的东西，无论是味道还是营养。
葵花籽是一种方便的零食，是一种极好的能量来源，因为它们含有许多人缺乏的大量营养物质，所以在你的饮食中添加一些葵花籽是个好主意。
继续阅读您可以从食用葵花籽中获得的一些惊人的健康益处。
1. 皮肤保护
在谈到皮肤时，维生素 E 的重要性尤为明显。维生素 E 可以保护您的皮肤免受紫外线辐射，
局部使用维生素 E 时，已被证明可以防止紫外线损伤，而吃富含维生素E的饮食已被证明具有相同的保护作用。
葵花籽富含维生素 E，如果你想拥有美丽、年轻的皮肤，那么葵花籽就属于你的饮食。
2. 心血管益处
维生素E又来了！这种维生素在预防心脏病方面起着重要作用。
维生素 E 是一种强大的抗氧化剂，有助于阻止自由基氧化体内的胆固醇。只有在胆固醇被氧化后，它才会粘附在血管壁上，导致心脏病发作、中风和高血压。
仅四分之一杯葵花籽就可以为您提供约 90% 的这种重要维生素的建议每日需求量。
3. 癌症预防。
研究表明，硒摄入量低与癌症发病率之间存在密切联系。葵花籽是硒的重要来源。
硒可以诱导 DNA 修复并抑制癌细胞的生长。许多蛋白质也使用硒，这在癌症保护方面很重要。
四分之一杯葵花籽就能满足您每日所需硒的 30% 以上。葵花籽中的维生素 E 也被证明可以降低患前列腺癌、膀胱癌和结肠癌的风险。
4. 健康的骨骼
镁是葵花籽富含的另一种矿物质。钙对强健骨骼至关重要，但镁同样重要。
事实上，您的身体会将大部分镁储存在骨骼中。镁赋予骨骼物理结构，其余部分位于骨骼深处储存镁，以便身体在需要时可以调用它。
向日葵种子还含有铜，对提供骨骼强度和柔韧性的酶的功能很重要。
5. Omega-3。
像许多植物种子一样，向日葵种子富含 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，它们是必需脂肪酸，这意味着我们的身体不能自己制造这些，我们必须通过食物获取它们。
研究表明，向日葵种子中发现的一种叫做 ALA 的 omega-3 脂肪酸可以降低人体的葡萄糖和甘油三酯水平。
6. 富含蛋白质和纤维
葵花籽中发现的大部分纤维是不被吸收的不溶性纤维，它们在完整地通过我们的消化道，有助于将有毒和多余的代谢废物从我们的结肠中排出。
葵花籽是保持规律和避免便秘的好 *** 。葵花籽中的蛋白质含有所有 8 种必需氨基酸，这使它们成为完全蛋白质的绝佳来源。
7.天然抗炎。
维生素E又来了。维生素 E 可在体内中和自由基，否则会破坏含有脂肪细胞的结构，如细胞膜。
当保护这些细胞时，维生素 E 具有强大的抗炎作用，可以阻止自由基和它们引起的炎症参与其中的所有慢性疾病，如类风湿性关节炎、哮喘和骨关节炎，
葵花籽还富含许多其他营养素，包括铁、钙、钾、锌、铜、锰、磷和大部分 B 族维生素。
每天只需少量葵花籽，就能对您的感觉和皮肤外观产生巨大影响。
人手一把的葵瓜子，你知道什么来头么？说起冬日里的干果零食，葵瓜子（一般指葵花籽）必不可少，原味的、盐焗的、五香的，零食店里的货架上琳琅满目，数不胜数。虽然嗑葵瓜子不是中国人特有的喜好，但对嗑葵瓜子的喜爱，一定在全球排得上名次。“江北窭户，大都植葵荫门……剥而啖之，香腴松美，比诸西瓜子、南瓜子，别有风味。”可见，嗑葵瓜子在中国已然是一种风俗习惯，并在不断发展过程中，形成了独特饮食文化。指尖上一次拈起一粒，不一会工夫，就能堆积出一座“瓜子壳”小山丘来。今天，我们就来说一说这结出美味葵瓜子的植物——向日葵。
葵瓜子（图片来自 *** ）
向日葵（ L.）是菊科向日葵属的一年生高大草本植物。粗壮的茎笔直挺立，长有白色粗硬毛；长有长柄的叶片，互生，呈心状卵圆形，边缘有粗锯齿，两面都长有短糙毛；花朵绽放时，多朵花聚集成一个极大的头状花序，通常向下倾，单个头状花序从茎或枝的顶端生出；头状花序上分为舌状和管状两种瓣形的花朵，舌状花呈黄色，舌片展开，为长圆形，鲜艳夺目，但不结果实；管状花小而繁多，呈棕色或紫色，虽不太起眼，但能结出好吃的葵瓜子。
向日葵花朵（摄影：陈长丽）
向日葵花朵中的管状花（图片来源：中国植物图像库）
向日葵果实（图片来源：中国植物图像库）
向日葵的家乡
向日葵原产美洲大陆，具体起源地大概在北美今美国东南部，至今美国仍然有野生向日葵。大约公元前3000年起，古印第安人着手驯化这种，植株有很多分枝、花序比较小、舌状花是红紫色、果实也比较小的野生向日葵。随着一代又一代的培育和选择，其分枝习性逐渐退化，渐渐只开一朵花，花盘慢慢变得又大又圆，舌状花从紫色变成黄色，花盘只结一巢果，果实增多增重，最终进化成了栽培向日葵，如今全世界各国均有栽培，并通过人工培育，在不同生境上形成许多不同的品种。
多分枝的向日葵（图片来源：中国植物图像库）
紫色花盘的向日葵（图片来源：中国植物图像库）
向日葵全球之旅
15世纪末期到16世纪初期，西班牙人登上美洲大陆，将花盘硕大美丽的向日葵带回了西欧，作为观赏花卉，种植在马德里植物园，此后，向日葵因其颜值传遍欧洲。17世纪末期，西欧人才开始利用其幼嫩的花朵作为凉拌菜生吃，采摘果实作为咖啡粉的代用品。18世纪，英国人首次从种子中成功提取油脂，并获得了《向日葵油提取法》专利。与此同时，向日葵传入了俄国。俄国人首次进行了大田种植，且从葵瓜子仁中榨取得到了油，之后首座葵花籽榨油坊在俄国落地建成。19世纪中叶，俄国人培育的各种盛产油的向日葵栽培品种又从俄国传回了美洲的美国和加拿大。
向日葵传入中国
我国目前有关向日葵记载的最早的文献是明代学者赵崡所著《植品》，其中明确写道：“又有向日菊者，万历间西番僧携种入中国。干高七八尺至丈余，上作大花如盘，随日所向。花大开则盘重，不能复转。”这段文字不仅记载了向日葵于明代来到了中国，而且描述了其有大大的花盘及花开前随太阳转动，绽放后不随太阳转动的特征。
明代万历年进士王象晋在《群芳谱》一书中更详实地记录了向日葵：“丈菊，一名西番菊，一名迎阳花。茎长丈余，干坚粗如竹。叶类麻，复直生。虽有旁枝，只生一花；大如盘盏，单瓣色黄，心皆作窠如蜂房状。至秋已转紫黑而坚。取其子种之，甚易生。”这段文字不仅描述了向日葵在古代的三个别名，而且从茎、叶、花、果实及繁殖方式进行了详细描述，并较为准确和科学。
尽管别名众多，但最终“向日葵”之名脱颖而出。首次使用这个名称是明末文震亨的《长物志》一书。书中说：“葵花种类莫定，初夏花繁叶茂，最为可观。一曰向日，别名西番莲。”
向日葵引种至我国后，也是长期被作为观赏植物栽培。直至清朝嘉庆年间，植物学家吴其浚首次在《群芳谱》的基础上，明确补充记载：“其子可炒食，微香。……滇黔与番瓜子西瓜子同售于市。”指出葵瓜子作为零食出售和食用。清末光绪年的农学家何刚德，总结向日葵的多种用途，如：茎作菜、作纺织原料、作火炬等；种子食用和榨油。这是我国首次有葵瓜子榨油的记载，表明国人对向日葵的认识已经从观赏转为开发利用的新阶段了。
如今中国已经是种植向日葵的大国，是世界上食用向日葵主要生产国，种植区主要集中在北方10个省区，其中内蒙古自治区种植面积约占全国总面积的四分之三。同时科学家们正在积极开展育种等相关研究，以推动食用向日葵产业的高效优质发展。
向日葵的利用
夏秋季节开花的向日葵，茎秆直立，非常适合成片种植。黄色的舌状花，鲜艳亮丽；又大又圆的花盘像一张张笑脸。国庆前后，一片片向日葵花海竞相绽放，放眼望去，黄澄澄金灿灿，生机勃勃，美不胜收，观赏价值极高。
中国科学院武汉植物园向日葵花海景观（摄影：陈长丽）
作为干果零食，葵瓜子非常受欢迎。社交休闲、逢年过节，都少不了它的身影，而且种类多样，炒瓜子、生瓜子、盐瓜子、香瓜子、去壳的瓜子仁等等。除了直接食用外，还可作为糕点、糖果的辅料，如五仁月饼，瓜子仁必不可少。
五仁月饼（图片来自 *** ）
向日葵种子含油量很高，榨出来的油，质地纯正、油色清亮、气味芳香、亚油酸含量高，含有丰富的微量元素和类胡萝卜素等多种人体必需的营养成分，是国际市场上极受欢迎的优质油。
葵瓜子油（图片来自 *** ）
除了观赏、食用、榨油外，向日葵的秸秆利用价值也很高。其秸秆营养丰富，可通过不同 *** 处理后，转化为营养丰富、适口性好、易于消化吸收、存储时间长的优质动物饲料。既能合理利用向日葵秸秆，增加养殖经济效益，又能避免因焚烧秸秆带来的环境污染和资源浪费。
植物总是以其独有的方式，渗透在人们生活的方方面面，与人类生活紧密相连。漂洋过海而来的向日葵，开花时，营造了一场视觉盛宴；结果时，带来了一段舌尖享受。一枚暖心小零食，冬日必备。
参考文献：
1.贾军,乌仁塔娜.向日葵秸秆饲料化利用 ***
2.曾芸.向日葵在中国的传播及其影响
3. 冯九焕.中国食用向日葵育种国产化历程及研究进展
4.张箭.论美洲花生、葵花的传播和对中国饮食、文化的影响
5.中国植物志http://www.iplant.cn
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来源：中科院之声
原标题：人手一把的葵瓜子，你知道什么来头么？丨芳草萋萋
编辑：扫地僧
眼瞅着年关将至，家家户户又开始囤年货啦！说到年货，那自然少不了咱们这人手一把，又朴实无华的瓜子。
告诉大家一个小秘密：魏老爸不会嗑瓜子
这次我们买了 17 款瓜子（葵花籽），囊括了热销品牌，不同口味，散称和袋装都有，想嗑瓜子的赶紧来围观吧～
一、瓜子有毒要少吃？
01 发霉、发苦
嗑瓜子最怕的，莫过于嗑到一颗发苦的瓜子，那感觉就像是吃了一粒老鼠屎。疯狂反复吐口水+漱口，甚至能让你直接吃出了阴影。
而霉变、坏果确实是瓜子这类炒货常见的质量问题，严重的还可能造成黄曲霉毒素B1（致癌物）超标。所以我们这次重点测了各种瓜子的霉菌和黄曲霉毒素B1。结果还不错，没出现不合格和不好的情况。
另外我们还测了瓜子的霉变情况，就是一颗一颗剥开，看看哪些是坏果。
剥了一堆瓜子后，我们统计出来的“苦果”不算多，可能还是吃的不够多，或者运气不够“好”。
如果你有幸吃到了发苦的瓜子建议立即吐掉，不要怕，下一颗可能更苦~
02 油哈味
其实瓜子最容易出问题的项目是过氧化值超标，也就是我们说的油哈味。
因为瓜子本身油脂含量高，长期的储存销售过程中容易发生氧化，一些黑心商家还会用陈年瓜子来“以旧卖新”。
尤其是一些散称瓜子，你都不知道他们在货架上“裸奔”了多久......
而我们送检的 17 款瓜子中，15 号炒货店散称原味瓜子，过氧化值是更大标准的近 2 倍，已经明显能吃出油哈味了。
长期食用过氧化值超标食品，易对肝造成损伤，甚至可能引起呕吐、腹泻等症状。
因此，建议大家在炒货店购买坚果时，要注意店铺环境及存储情况；挑选时也可以摸一摸坚果表面是否干燥、不黏手，抓起来闻一闻有没有异味儿。
03 添加剂
现如今，随着香香甜甜的多味瓜子出现，原味瓜子渐渐不再受宠，但是大家又不免担心：里面有没有添加什么不好的成分？吃多了会不会变傻？
于是我们对比了 11 款袋装瓜子的配料表，发现多味瓜子的添加剂确实要比原味多！
这些添加剂主要是甜味剂和香精。这里值得注意的是，如果在浸泡瓜子的调料中重复加入甜味剂后继续使用，容易造成产品中的甜味剂超标。
所以我们也测了 17 款瓜子的糖精钠和甜蜜素，结果都没有超标，而且添加量也都不多，并没有传说中的那么可怕。
至于各种口味，那都是各种香精的功劳。其实国家对于瓜子的添加剂也会经常抽检通报，所以偶尔嗑嗑问题不大。
总结：变傻的概率真不高，但变胖的概率很高！！！
二、嗑瓜子的正确姿势
01 是坚果也是热量炸弹
俗话说，一颗瓜子一滴油。不可否认，瓜子的热量和脂肪含量确实挺高。
以 1 号原味瓜子为参考，100g 瓜子的热量都顶得上 5 碗白米饭了，属实“蓝瘦”。
不过好在这些“油”都还比较健康。有研究表明，瓜子中的多不饱和脂肪酸占到 60% 左右，单不饱和脂肪酸占 20%，而饱和脂肪酸仅占 10% 左右。
所以作为坚果之一的瓜子，其实每天吃一点对身体也是有好处的。
不过膳食指南建议我们，平均每周吃坚果 50-70g，也就是平均每天 10g 左右（去壳后的重量）。我们以一位成年女性的手做衡量，给大家看下这个建议量相当于每天吃多少瓜子。
02 吃太多真的会上火
嗓子疼，嘴皮干，口腔溃疡都可能是吃太多瓜子常见的“后遗症”，很多人称之为“上火”。
其实吃瓜子“上火”的具体原因是：瓜子吃进嘴里会消耗掉大量唾液，造成局部高渗透压脱水，对口腔黏膜产生 *** ，身体产生一定的黏液反应，让人觉得嗓子不舒服。造成越嗑口越渴、嗓子越干甚至痛的现象。
另外瓜子与舌头、口腔反复摩擦，还会引起舌尖肿痛甚至起血泡。
所以瓜子是“原罪”吗？
no no no！这是因为瓜子中的糖含量和盐含量可不低。我们对比了 11 款袋装瓜子的总糖含量和钠含量，发现这些瓜子，尤其是多味瓜子，数据十分令人惊喜。
相比之下原味瓜子的钠含量就会低很多，所以我们也更为推荐。
03 当心瓜子牙
瓜子嗑多了真的很伤牙，严重的还可能导致门牙隐裂。实在爱嗑的，可以试试这个剥瓜子神器。
过年了，买个玩具给孩子吧
虽然失去了嗑瓜子的灵魂，但是好在可以保护牙齿，毕竟一口好牙胜过宝马黄金。
三、瓜子为什么那么好磕？
中国人对瓜子的喜欢，大概是刻进了骨子里。据考证，嗑瓜子的习俗在我国明代已经流行。
晚清之前主要是西瓜子，后来南瓜子开始流行。民国时期葵花籽又异军突起，大受欢迎，最终形成了葵花籽、南瓜子和西瓜子三足鼎立的局面。
吃不厌，吃不饱，停不了是爱嗑党的真实写照。即使嘴唇发黑，喉咙发痒，也要一把接一把，继续嗑......
这是为啥？究其原因，主要有 3 点：
01 社交润滑剂
瓜子嗑起来方便，不管是逢年过节，K歌聚会，还是午间休息，你一把我一把，轻松愉悦的氛围马上起来了，成功变成村头的吃瓜群众。
02 打发时间的利器
尤其是到了寒冷漫长的冬天，猫在家里实属无聊，追追剧，嗑嗑瓜子，消磨时间岂不快哉。
03 大脑奖励机制
就是我们在吃瓜子之前会有一个小小的障碍——瓜子壳，但这个障碍很容易征服，只要轻轻一嗑就能吃到里面的瓜子仁，顿时成就感满满。
而这种轻易成功的 *** 会让人不断地尝试，不知不觉就停不下来了。
而最后，我们也照例为大家总结了开心嗑瓜子的小tips——
逢年过节，回到家里，最勤快的就属嘴了。想想串门走亲戚吃的那些瓜子花生，家里茶几上摆的年货盘，回家胖三斤还真不是随便说说。
好了，我也要去买年货了，虽然不能多吃，但年货盘可不能不准备哇～
一家人聚在一起，伴随着家长里短，掺杂着嗑瓜子咔嚓咔嚓的声音，何尝不是另一种开心又怀念的年味呢......
你家里过年最离不开的炒货是什么呢？留言区和大家分享一下吧！
随着科技水平的不断发展，医疗水平也在持续上升，虽然已经研制出了很多能够预防肝脏疾病的药物和疫苗，但是我国肝病患者依旧呈现出逐年递增的趋势，右继是脂肪肝和酒精肝患者也一直呈现直线上升趋势，并且肝病患者也呈现出年轻化趋势，养肝迫在眉睫。
养肝不仅仅是因为肝病频发，肝脏是我们身体当中非常重要的食物代谢和毒素清理器官当肝脏受损时，也会诱发肝脏疾病，从而影响身体当中其他器官的正常运行，会对身体健康造成非常严重的影响。
若想好养肝，就要从饮食入手，尤其是不要吃那些对肝脏伤害比较严重的食物，以免对肝脏造成非常严重的伤害，诱发肝细胞病变引发肝脏疾病。
经常吃瓜子会伤肝？
瓜子相信大家都对他非常了解，他是生活当中非常常见的一种休闲小零食，深受人们的喜欢，几乎家家户户都会备上一点瓜子，只是瓜子当中含有的脂肪酸相对较多，一颗瓜子当中所含的热量是一碗米饭的热量，而且经常吃瓜子也经常会使人出现上瘾的情况，停不下来，人摄入过多的脂肪会导致多余的脂肪在肝脏当中堆积，从而增加肝脏负担，诱发脂肪肝。
除此之外，瓜子长时间存放也会出现发霉变质的情况，但是由于瓜子发霉变质之后从外科无法分辨，所以很多人经常会误食发霉变质的瓜子，瓜子一旦出现发霉变质就会滋生大量的黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素摄入过多会有一定的致癌风险，同时还有可能会引发肝癌
医生提醒：若想养肝，2物建议少吃为好
1、小米粥
小米粥想必大家都非常了解，他是生活中很常见的一种食物，并且对于那些肠胃不好的人而言，他们经常会通过喝小米粥来养胃，但是对于干不好的人而言，小米粥却建议要尽量少喝。
小米粥虽然处于宋亮实务的一种，但是其中含有的脂肪相对来说也是比较高的，并且含有的糖分也是相对不低，小米粥进入到肝脏当中之后，会导致大量的糖转化为脂肪，在体内大量的堆积久而久就会导致脂肪肝，出现对于身体健康以及开发健康会造成影响。
2、麻辣火锅
对于肝受损比较严重的人而言，麻辣火锅建议要尽量少吃，因为麻辣火锅属于辛辣 *** 的食物摄入过多会对肝脏造成 *** ，从而影响到肝脏细胞的代谢和修复，除此之外，火锅当中含有的优质相对来说也是比较高的，除了火锅底料本身带有的油脂同时在涮其他肉类食物的时候，也是会有大量的油脂摄入过多会引发脂肪肝，对于肝脏会造成影响，所以建议大家在平时尽量少吃为妙。
想要肝健康，2件事建议做好
1、多喝水
水是生命之源，同时肝脏也是一个非常喜欢湿润的环境，如果身体长时间缺水会导致毒素垃圾在体内大量堆积，对于身体健康会造成一定的影响，同时还会影响到肝脏健康，所以在平时生活当中，若想养肝多喝水是一个不错的选择，每天保证1500~2000毫升水分的摄入，有助促进体内毒素垃圾的排出对于减轻肝脏负担有益。
2、清淡饮食
对于肝不好的人，在平时建议大家要饮食尽量以清淡为主，如果摄入过多脂肪含量比较高的食物会导致肝脏负担加重，从而影响身体健康，甚至还有可能会影响到身体当中毒素垃圾的排出，所以为了身体健康着想，在平时生活当中养成清淡饮食的习惯，也是一个不错的选择，多吃一些新鲜的水果蔬菜，身体补充营养物质，同时还有助促进体内毒素排出对于减轻身体负担有益
肝脏是身体当中非常重要的一个情况，如果肝脏受损严重也是会导致身体负担加重，从而影响身体健康，对于体内毒素垃圾排出也会造成一定的影响，所以为了身体健康着想，在平时一定要注意养肝护肝。
对此你还有哪些不同的见解，欢迎在留言区留言讨论。
1毫克就致癌的毒素，可能就藏在你家厨房里，是时候换掉了一家四口全患癌，北京的刘女士（化名）是一位苦命人。
刘女士在上个月查出了肝癌，其实她早就做好了心理准备，因为她的爷爷、爸爸、哥哥都曾经查出过癌症，然后一一离世了，如今也轮到了她。
为什么癌症如此偏爱自己的家庭？刘女士觉得癌症在家族中高发，总是有原因的，不想让悲剧在儿子、女儿身上重演，就请了技术专家到家中检查，在刘女士的家中的砧板和筷子上都发现了致癌物质——黄曲霉素。
专家提醒，癌症的发病原因其实很复杂，是很多因素综合影响的产物，而黄曲霉素就是其中一个因素。
没想到一块不起眼的砧板也会有健康隐患，大家天天做饭都会用到砧板，但是对于砧板，很多人随便洗洗就完事，砧板反而成为了藏污纳垢的地方。
一、一块砧板到底有多脏？
砧板，一个厨房中常见的东西，是日常切菜时垫在下面的东西，还可能是病毒祸患的隐居之所。砧板之所以会沾染有害物质，以下原因不容忽视。
1、食物残渣残留
切菜时，食物与菜刀、砧板直接接触，细缝很多，食物所携带的细菌将会随着菜刀残留在砧板上。特别是生蔬菜或生肉，其表面或内部多多少少都会含有细菌及寄生虫卵，生熟混切后残留在砧板上的细菌将不计其数。而人一旦食用受细菌污染的食物，就容易引起腹泻、肠胃炎等疾病。
2、常年使用同一块砧板
大部分家庭对砧板都是将它用坏才考虑进行更换，这种心理是不可取的。砧板的使用时间越长，其表面所附着的每平方厘米细菌含量越高，这样一来，无疑是放了一个定时炸弹在我们身边。因此，正确使用砧板，不仅要做好日常的清洗工作，还建议半年更换一次。
3、不重视清洗
许多人图省事，将砧板用清水一冲就当清洗干净了，殊不知，砧板上的刀痕里还残留着多少细菌和霉素。另外，一些残留的霉菌生命力顽强，就连开水都无法将其彻底清除，故建议每周用小苏打喷洒少量水，加以白醋对砧板进行简单的消杀处理，清水冲洗后置于日照通风处晾晒。
二、致癌的黄曲霉素不可忽视
1993年，世界卫生组织（WHO）将黄曲霉素划定为1类致癌物，即长时间接触，患癌症的风险会比较高。那么，致癌物黄曲霉素有什么特点呢？
1、黄曲霉素是最强的生物致癌剂
黄曲霉素毒性巨大，其毒性远比同剂量的眼镜蛇毒液要强。中科院研究员刘钢指出：黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，1毫克黄曲霉素就能诱发癌症，20毫克就可置人于死地。
黄曲霉素会对人体的肝脏造成巨大破坏。一旦进入人体，黄曲霉素便会被肝脏吸收，通过细胞色素酶代谢转化，诱导抑癌基因发生突变致癌。
2、 急、慢性毒性兼具，危害大
黄曲霉素不仅具有很强的急性毒性，还有显著的慢性毒性。其毒性的急体现在人体摄入后出现肝实质细胞坏死、胆管上皮细胞增生、肝出血等急性病变。前期会出现呕吐、厌食、黄疸等症状，之后会出现腹水、下肢浮肿，短时间内易致死。而黄曲霉素的慢性毒素体现在生长障碍、肝脏出现亚急性或慢性损伤、诱发肝癌等。总之，任何一点黄曲霉素对人体的危害都是极大的。
三、除了砧板，黄曲霉素还藏在这些地方
砧板洗干净并不能完全远离黄曲霉素，它的身影深入日常生活的各个角落。要注意，以下几个地方极有可能是黄曲霉素的藏身之所！
1、不洁的厨房用具
日常生活中的黄曲霉素很大部分来自于淀粉的霉变，霉变的场所往往就在不干净的餐具上。砧板、盘子、筷子等厨具若没洗干净，在潮湿的环境待久了，其表面残留的淀粉就会发霉，产生有害的黄曲霉素。
2、小作坊榨制的油
不正规的榨油小作坊使用的油料作物往往不符合卫生标准，一旦油料作物在运输的过程中发霉，所榨取的油中就可能带有黄曲霉素。另外，小作坊榨油工艺简单，缺乏去除有害物质的加工步骤，这同样也是这种油不健康，容易致癌的原因。
3、发霉的花生
花生因为本身含有高含量的淀粉，而淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌，致癌的黄曲霉素正是黄曲霉菌所产生的。因此，高温霉变的淀粉类食物如花生、豆、米，均要注意不要误食。
4、发苦的坚果
坚果如瓜子等，品质有好有坏，特别是当瓜子吃下去有苦味时，那就是发生霉变了。坚果在霉变的过程中会产生黄曲霉素，经常食用霉变的坚果容易导致肝癌。
四、牢记4个字，远离黄曲霉素
生活中可能存在黄曲霉素的地方这么多，是不是感觉避无可避？不要怕，给你支几招，生活中谨记这四个字，黄曲霉素就会远离我们！
1、丢
发霉变质的东西，不论是长毛的花生、发霉的玉米、还是久泡的木耳、劣质的花生酱，都要立即整包“丢”弃，日常的清洁手段是无法将致癌物质处理干净的。
2、吐
不小心吃到有异味的、苦的坚果，一定要立即“吐”掉并及时漱口。
3、燥
对于厨具，包括筷子、餐盘、砧板等，使用后要仔细清洗干净，并尽量放在通风的地方沥干，保持干“燥”，防止细菌滋生。
4、空
家里的食物建议及时清“空”，尽量不要囤积。选购食物的时候也要检查包装袋是否干净、完好。另外，食物的保存要谨遵包装上的注意事项，将其放在干燥、通风、阴凉处。
黄曲霉素虽然可怕，且就存在于日常生活中，但是我们在生活中所接触到的黄曲霉素含量微乎其微。只要我们做好正确的防范工作，细菌就不会来打扰我们，癌症也会离我们远去。#健康热力计划##肿瘤科普排位赛#
参考资料：
<1>《黄曲霉素——肝癌的“罪魁祸首”》.肝博士.2017年4月
<2>《黄曲霉素中毒的原因及防治》.今日畜牧兽医.2019年2月
<3>《黄曲霉素的检测 *** 及预防措施》.科学技术创新.2019年7月
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葵花籽的营养价值葵花籽是一种常见的食品，它的外观呈现出一种圆而扁平的形状，有着棕黄色的外壳。当我们打开这个坚硬的外壳后，内部就会显露出一粒粒呈灰白色的种子。这些种子富含营养，成为人们日常饮食中的重要补充品。
葵花籽的营养价值非常高，首先它是一种优质的植物蛋白源，含有丰富的氨基酸，可以提供人体所需的各种必需氨基酸。同时，葵花籽还富含不饱和脂肪酸，其中以亚油酸的含量最为突出。这种脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇水平，有助于心血管健康。此外，葵花籽中富含丰富的维生素E，这是一种强效的抗氧化剂，能够有效抵御自由基的侵害，预防细胞老化和某些疾病的发生。
同时，维生素E还有助于维持皮肤的健康，延缓皮肤衰老的速度。葵花籽还富含矿物质，如镁、铜、锌等，对人体的生长发育和代谢有着重要的作用。此外，它还含有丰富的膳食纤维，对促进消化系统的健康起到了积极的作用。葵花籽可以作为零食直接食用，也可以用来 *** 各种食品，如葵花籽酱、葵花籽沙拉等。
无论是搭配早餐、加入饭菜，还是作为下午茶的小点心，葵花籽都能为我们提供丰富、全面的营养。总之，葵花籽作为一种营养丰富的植物食品，其引人入胜的香味和美味让人忍不住为之倾倒。我们可以将它作为日常饮食的补充品，让我们的饮食更加健康、丰富。
长期吃瓜子竟有心脑血管病的危险？假的，但这2种瓜子确实不能吃瓜子是每家每户餐桌上最常见的零食之一，也是逢年过节招待客人不能缺少的点缀。然而，就是这种常见的美味食材，在养生界却一直传言不断。有传闻称，你每吃进肚子里一两瓜子，就如同直接喝下了二两油一般，它就是肥胖、心脑血管病的原罪！
那么问题来了，小小的瓜子，真就有如此大的伤害吗？
其实关于瓜子的热量和脂肪含量，曾有专业的人员进行过研究和调查，在《中国食物成分表》中有有过明确的记载。
通常情况下，平均每100克原位熟葵花籽中所含的热量为591千卡，而脂肪含量大约是49g。每100克奶油味瓜子，所含的热量为620千卡，脂肪为54.1g。咸味的熟葵花子，每100克中的热量大约是625千卡，脂肪含量为52.8g！
从这个数据中可以看出，瓜子的确是一种含有高热量和脂肪的食物。但是，你要明确一点，瓜子也是坚果的其中一种，它含有大量的不饱和脂肪，特别是烟酸含量较多，可以起到保护心血管的作用。
而且，瓜子中还有一定的不溶性膳食纤维，这种成分可以促进肠胃蠕动、缓解便秘。再加上它所含的矿物质、微量元素和维生素，都是对人体有益处的成分！
所以，吃瓜子等于喝油的说法，其实并不正确，属实有些夸张！瓜子并不是不可以吃，只要控制好摄入量就可以了。就临床掌握的资料来看，成年人每日摄入瓜子量控制在35g以下，这既能够满足口舌之欲和营养需求，也能避免脂肪和热量给身体造成伤害。
不过，在瓜子中的确有两种不适合食用，需要提高警惕：
1、发苦瓜子
无论是瓜子还是其他坚果，在保存不当的情况下，特别是长期放置在潮湿地区的坚果，就可能会发生变质、发霉。霉菌侵入瓜子内部之后，就会导致坚果有异常的苦味。
这种瓜子并不适合食用，因为它不单单是变质了如此简单，其内部往往会含有一种名为黄曲毒素的毒素，它是一类致癌物质，与肝癌的关系十分密切，1mg就可达到致癌剂量。所以，一旦吃到苦味瓜子，需要立刻吐出并用清水漱口；
2、咸瓜子
有相关的数据调查显示，我国成年人平均每日摄盐量远超过了世卫组织建议的标准。大量摄入盐分，可导致血容量超标、血压升高。同时，高盐分还会对口腔粘膜、消化道黏膜造成伤害和 *** ，比如短时间内吃大量咸味瓜子，就会诱发口腔溃疡。
而高盐进入食管和胃内造成长期伤害，可发展为炎症、糜烂和溃疡等多个问题。所以，大家在日常生活中选择瓜子时，应尽量避免购买含盐分过多的种类。
总的来说，任何食物其实都具有双面性，一种食物无法含盖所有的营养成分，可能会造成营养不良、热量摄入超标等问题。
所以，瓜子虽然可以食用、的确对人体有益处，但大家也应在日常生活中控制摄入量，同时要尽量选择原味瓜子食用。
它是人体“脑黄金”，防痴呆增记忆，?保肝又护心，会吃的人不亏世界上没有哪种食物是接近完美的，如果一定要有，那肯定是鸡蛋。
鸡蛋是自然界对人类的一个神奇的馈赠，因为它营养非常丰富。但今天我们说的并不是鸡蛋这种食物，而是让鸡蛋变得有营养的物质。
很多人都听过卵磷脂，虽然它和蛋白质、维生素并列称作“第三营养素”，但是它的名气却比其他两个小很多，真正了解它的人很少，它就是在鸡蛋中被发现，所以也被称为“蛋黄素”。
卵磷脂对人体的好处是多方位的，可以说没有卵磷脂就没有生命。
卵磷脂是名副其实的脑黄金
脑细胞五分之一的材料就是卵磷脂，不仅如此，大脑神经信号的正常传导，需要乙酰胆碱，而卵磷脂是乙酰胆碱的原料物质。没有卵磷脂就没有大脑的正常发育。
卵磷脂是心脏保护神
卵磷脂对脂肪有天然的亲和力，可以把一些对人体有害的胆固醇清除，有保护心脏和血管的作用。
（图源：视觉中国）
卵磷脂修复肝脏细胞
卵磷脂对肝脏也有好处，能修复受损的肝细胞膜，促进肝细胞再生。对肝炎、药物、化学、酒精、脂肪造成的肝损伤有很好的修复作用。
卵磷脂对三高患者极有好处
对糖尿病患者来说，卵磷脂可以增强胰脏分泌胰岛素，稳定血糖，预防糖尿病并发症。
卵磷脂能调节胆固醇在人体内的含量、有效降低胆固醇、高血脂及冠心病的发病率。
并且对于中老年人来说，补充卵磷脂还有几个特别好处：
卵磷脂可以修复受损伤的脑细胞，长期补充可减缓记忆力衰退，预防老年痴呆症的发生。
卵磷脂可以促进钙质的吸收和利用，预防（改善）老年骨质疏松症。
卵磷脂能使胃肠细胞活化，促进胃肠血液循环，增进胃肠蠕动，因而有利于通便，防止便泌。另一方面便秘与精神紧张有关，卵磷脂也有“天然精神安定剂”也可以发挥作用。
给大家说了这么多卵磷脂的好处，那么除了我们熟知的蛋黄和大豆，究竟还有哪些食物可以补充卵磷脂呢？
最后是重点！
哪些食物富含卵磷脂？
介绍富含卵磷脂的食物之前，有必要和大家先说一下，大家必须把卵磷脂跟卵磷脂保健品分开，这里介绍的是卵磷脂的好处，卵磷脂好并不代表卵磷脂保健品好，这两者完全不能划等号。
这主要是因为卵磷脂保健品从安全性和有效性上未必站得住脚，药补不如食补，一切保健品的选择都要谨慎，能用食物代替的就不吃保健品。
十、瓜子
瓜子是我们常吃的一种坚果，其内部不仅富含了丰富的维生素，还富含了丰富的卵磷脂，与黑芝麻的含量差不多。
所以平时吃一些瓜子也能很好对卵磷脂进行摄入，但是要注意两点：之一瓜子买生不买熟，熟瓜子中营养，大多已经被破坏；第二不要吃太多，坚果油脂都较多，需要控制量，手抓一把即可。
九、猪肝
在动物肝脏中猪肝中的卵磷脂含量是名列前茅的，但既然是动物肝脏，食用猪肝就要注意嘌呤及胆固醇问题。
八、黑芝麻
黑芝麻营养丰富，其内部的卵磷脂含量也非常高，除此之外，黑芝麻还富含了丰富的花青素，两种元素混合在一起以后，就能起到很好地降低胆固醇作用，如果你是一个胆固醇高的人，就可以多吃黑芝麻。
黑芝麻是一种非常养发的食材，很多人喜欢吃黑芝麻，但是却不知道黑芝麻内部，到底是什么成分养发。其主要成分就是卵磷脂，能对我们的发根，有很好的固发、养发作用。
七、螃蟹
螃蟹肉质非常鲜美，因此很多人都很喜欢吃螃蟹，螃蟹味道更好吃的地方，就是其内部的蟹黄。
螃蟹最营养的地方就是其蟹黄，蟹黄中所富含的卵磷脂成分非常高。但对于体寒的人来说，一定要少吃，对于痛风的人来说，也要少吃。
六、牛奶
牛奶内部富含的营养成分是非常丰富的，钙、蛋白质这些含量都非常高，但同时牛奶中的卵磷脂营养我们也不能忽视，可是芝麻的两倍。常喝牛奶的话，也能很好满足我们人体对卵磷脂的摄入。
五、金针菇
蘑菇中都含有比较丰富的卵磷脂，其中以金针菇为首，金针菇还被誉为小孩“益智菇”，老人“脑黄金”。
四、鳗鱼
鳗鱼是一种极其珍贵的鱼类，其有着水中人参的美誉，与人参媲美的鱼，你就可想而知，它的营养价值有多高。因此我们在市场上，所能买到的鳗鱼，价格都很贵，主要原因就是由于其内部，富含了丰富的卵磷脂。
除此之外，鳗鱼还富含了维生素D，钙，磷，铁，钠钾等多种营养，不饱和脂肪酸成分，就高达十几种。常吃鳗鱼的话，还有很好的改善虚弱，贫血，祛湿等等功效，营养价值极高。
三、大豆
众所周知，大豆富含卵磷脂，并且和鸡蛋一样，大豆中的卵磷脂最为养生学家推崇，因为。这两种食物具有共同的特点：之一，卵磷脂含量比较集中；第二，所含卵磷脂的质量比较高。
所以每天早上可以来上一杯大豆豆浆，很好的改善心血管疾病，还有美化肌肤，强身健体等等功效。
二、脑花
所有动物的脑花，一般都富含了丰富的卵磷脂，所以说“吃哪补哪”这句话放在此处就还是合适的。
一、鸡蛋
我们常说，每天的营养是从一个鸡蛋开始的。卵磷脂在鸡蛋中被发现，鸡蛋比较常见且便宜，相比较蛋白，蛋黄中的卵磷脂会更高。
很多人会担心蛋黄中胆固醇高，是真的，但并不是说吃了蛋黄一定会把血里的胆固醇增高，两者不能划等号。
蛋黄里含非常丰富的卵磷脂，卵磷脂可以在一定程度上减少身体出现高胆固醇血症的风险，而且吃蛋黄对大脑和血管都有益，所以鼓励所有人，包括已经出现高胆固醇血症的人，适当吃鸡蛋黄。
适量吃是多少呢？每天吃半个鸡蛋黄，或者隔一天吃一个完整的鸡蛋黄，平均下来每天半个，这样吃既不会使血胆固醇进一步增高，同时还会补进了卵磷脂，对于血脂的控制有一定的好处。
最后一个问题，食物补充卵磷脂，会摄入过量吗？
如果是通过食物补充卵磷脂，不会有过量的危险。但注意别用油炸、油煎的 *** 烹调，否则会摄入额外的油，对身体不利。（来源：吃好每天三顿饭）
吃1把瓜子=喝1勺油？嗑瓜子更好挑原味嗑瓜子是人们待客必备的宝藏零食，越嗑越上头，一会儿的功夫就能看到“瓜子壳小山”，满满的成就感。无论是南瓜子、西瓜子、葵花籽，都很方便食用。看电视、聊天、发呆的时候手里握上一把，既能缓解嘴巴的寂寞，又能为身体补充营养。
不同种类的瓜子可以换着吃
瓜子种类繁多，常见的有葵花子、南瓜子、西瓜子。它们外观不同，营养也各不相同。
1. 葵花籽
葵花籽是瓜子中更受欢迎的一款，可以让人吃到停不下来。炒葵花籽的总维生素E含量特别优秀，为26.46毫克/百克，和炒南瓜子的含量相当，但却是炒西瓜子的21.5倍。
维生素E是一种强抗氧化剂，不仅能维持正常的免疫力、预防心血管疾病，还能起到抗炎、抗衰老的作用。
炒葵花籽中还含有丰富的维生素B1，含量为0.43毫克/百克，分别是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺乏维生素B1会出现乏累、头疼、易怒、健忘等症状，还会影响神经传导、减缓胃肠蠕动，增加患便秘的风险。
2. 南瓜子
相比于炒葵花籽和炒西瓜子来说，炒南瓜子的蛋白质含量较高，为36毫克/百克，分别是炒葵花籽和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。并且它的钾含量高达672毫克/百克，是炒葵花籽的近1.4倍，比较适合需要控血压的人群吃。
民间有传言说：吃南瓜子能提高男性的性功能。之所以有这样的传言是因为炒南瓜子中含有丰富的锌，含量为7.12毫克/百克，是炒葵花籽的1.2倍。但是这并不代表吃南瓜子能提高男性的性功能，仅仅是有助于维持生殖健康而已。
3. 西瓜子
西瓜子平时吃的人比较少，除了普通的西瓜子之外，大多数用来直接“嗑”的西瓜子其实是打瓜的籽，这种瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，体积比正常的西瓜要小，而且籽很多、籽也大，适合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的铁含量比较突出，为8.2毫克/百克，是炒葵花籽的1.3倍，虽然吸收率不如动物性铁，但也能为补铁贡献点微薄之力；钾含量也不错，为612毫克/百克，虽然不如炒南瓜子，但也相差无几，同样适合需要控血压的人群。
以上3种瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，属于酚类植物化合物的一种，主要存在于谷物、坚果和豆类食物中。木脂素可降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，起到预防心血管疾病的作用。
有研究表明：长期摄入木脂素可降低男性和女性总冠心病风险。
另外，它们也都含有亚油酸，更高的是炒葵花籽，亚油酸含量高达77.1%，更低的是炒南瓜子，亚油酸含量为44.7%。亚油酸属于不饱和脂肪酸，也是人体的必需脂肪酸，可降低心血管疾病的发病风险。
要想营养摄入得更均衡，可以不同种类的瓜子换着吃。
吃1把瓜子=喝1勺油？
1把瓜子=1勺油是否靠谱？
根据《中国食物成分表第6版》中的数据，各种瓜子中的脂肪含量都不低，其中炒葵花子的脂肪含量更高为52.8克/百克，其次是炒南瓜子含量为46.1克/百克，最少的是炒西瓜子为44.8克/百克。
脂肪含量：炒葵花籽＞炒南瓜子＞炒西瓜子
通常一把瓜子仁约为10 克，脂肪含量为5.2克，而1瓷勺烹调油约为10克。所以1把瓜子=1勺油的说法有些夸张了，大约也就是半勺油，如果手比较大，倒是可能达到1勺油的脂肪。
但如果是1把带壳的瓜子，可食部约为5克左右，就更达不到1勺油的脂肪含量了。
所以1把瓜子并不可怕，可怕的是一把、一把、又一把……根本停不下来。
瓜子吃太多会口干舌燥？
瓜子虽然好吃，但如果一次吃得多了，很多人会感觉口干舌燥，甚至还会口腔溃疡。
这是因为瓜子吃得多，口感太咸、太干，而且瓜子壳质地坚硬粗糙，嗑瓜子的时候可能会伤害到口腔黏膜，导致溃疡。要想避免这种症状，要注意一次别吃太多瓜子，并且多喝水。
如何健康吃瓜子？霉苦味瓜子千万别吃
瓜子属于坚果，常吃有益健康，不仅能降低心血管疾病发病和死亡风险，还可降低人体总胆固醇和甘油三酯的浓度。但如果吃错了反而对健康有害！要想健康吃瓜子，得做到以下4点：
◎控量
根据《中国居民膳食指南》的建议，推荐坚果每周吃50~70克，平均到每天吃10克即可。相当于带壳的瓜子1.5~2把，小点的核桃2~3个，纸皮核桃1个，腰果7~8个，榛子仁约12个。
◎霉苦味瓜子别吃
吃瓜子的时候难免会吃到有霉苦味儿的，很多人都会选择直接咽下去，然后再吃几个压压味道。这种做法很不对！发霉的瓜子含有黄曲霉毒素，是一种剧毒物质。
所以，如果吃到了有霉苦味儿的瓜子，一定要及时吐掉、漱口。
◎更好选原味
很多人都喜欢吃带味道的瓜子，比如奶香瓜子、五香瓜子、焦糖瓜子、抹茶瓜子、海盐瓜子等。其实这些口味都不推荐，如果里面有发霉的瓜子很难吃出来，会被各自独特的口味掩盖，容易误食危害健康。
而且这类瓜子普遍高糖、高盐，会增加患心血管疾病的风险。因此，强烈建议选择原味瓜子，尽量避免摄入更多的糖和盐。
◎少买勤买
瓜子虽然脂肪含量不低，但多为不饱和脂肪酸，很容易氧化酸败出现哈喇味，味道变差。并且，在酸败过程中还会产生对人体有害的过氧化物和自由基，促进衰老，危害健康。因此建议一次少买，吃完再买，吃不完的一定要密封保存。
综合科普中国报道
来源： 武汉晚报
瓜子和花生，一个容易长胖，一个帮助减肥，或许很多人还不清楚每逢佳节之际，家家户户都会准备各种各样的坚果小零食，一来可以让新年，更有年味二来就能招待远道而来的客人，与亲友一同嗑着瓜子，聊着家常，生活别提多惬意。
新年是我国最重要的一个节日，预示着新的一年即将到来，所有的不愉快都将留在今明，从明年开始一切都会回归正轨，瓜子花生是休闲零食，更是待客之道，它们让新年不再冷清，让人们的嘴巴不再清闲。
正处于减肥期间的人们是非常排斥花生和瓜子的，他们觉得花生和瓜子中的油脂含量过高，经常吃的话会使身体发胖，也会加重体内油脂的堆积，其实花生和瓜子并不一定都会让你身体肥胖，其中一个或能帮你轻松减肥，别再傻傻分不清了。
瓜子和花生，一个容易长胖，一个帮助减肥，或许很多人还不清楚
花生和瓜子除了直接当做零食来吃之外，还能被榨成花生油和瓜子油，花生和瓜子的营养价值极高，其中所含的油脂和微量元素还能增强身体免疫力，关于花生和瓜子，一个长胖一个减肥的说法是否正确呢？具体还要根据以下几点考虑。
01
【瓜子是长胖还是减肥？】
瓜子作为常见的休闲零食，种类繁多，有葵花籽、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜籽、丝瓜子等不同的瓜子口感和味道也会有所差异。
有关于瓜子是长胖还是减肥这件事，答案当然是长胖的！
别看瓜子的体积小，但千万不要忽略瓜子的热量，瓜子属于种坚果类的食物，其中含有大量的油脂和脂肪酸，多数人吃瓜子时，经常是吃着吃着就吃多了，根本无法控制好瓜子的摄入量。
有关专家研究发现：每100克的瓜子中就含有613大卡的热量，脂肪含量在53克左右，吃一把瓜子，相当于吃一碗米饭，如果每天吃5把瓜子，相当于你将一天需摄入的食物热量全部吃遍了肚子中，长不长胖你心里没点数吗？
02
【瓜子怎样吃？才能避免长胖】
1、选择原味瓜子
瓜子的种类丰富多样，商家为了满足消费者的味蕾，还研制出了许多不同口味的瓜子，草莓味、牛奶味、哈密瓜味、巧克力味、红枣味、焦糖味，很多人买瓜子吃，会买味道奇特的瓜子尝尝鲜。
味道独特的瓜子，之所以口感好，是因为在 *** 的过程中添加了大量的调味料和色素相间，吃的话会加重身体的负担，也会诱发血压升高，为了健康考虑吃瓜子，尽量以原味为主。
2、控制食用量
瓜子吃多了容易上瘾，会让人停不下来，即便将嘴皮吃破了还是会大口嗑着美味的瓜子，瓜子中的不饱和脂肪酸较高，吃多的话容易导致血脂血压升高，每次吃瓜子时一定要控制好瓜子的摄入量，千万不要吃太多。
3、选择合适的时间
喜欢吃瓜子又怕瓜子吃多长胖的话，不妨将吃瓜子的时间放在午饭之前，饭前吃一点瓜子，既能增强饱腹感，还能帮你管住嘴巴，避免吃太多的瓜子，在一定程度上减少热量的摄入，避免身体肥胖。
饭前吃瓜子时吃一小把即可，数量控制在50克以内，可以有效减少正餐的摄入，帮你减肥瘦身。
4、吃瓜子时多喝水
吃瓜子时可以多喝水，因为瓜子叫干吃太多的话，会导致身体上火，还会诱发口腔溃疡，多喝水再增强饱腹感的同时，还能有效缓解口干舌燥的问题，尽可能的减少瓜子的摄入量。
03
【花生是长胖还是减肥？】
冷知识：花生是有助于减肥的。
有关专家曾作出过这样一项研究，专家组织了100名肥胖的中老年男性，将其分为两组，一组人每天坚持吃5粒花生，另一组人不吃花生，其他的饮食和生活作息均相似，经过长达两年的追踪调查后发现，吃花生的人体重有所下降，吃花生的人体重基本不变，这是否表示，花生有助于减肥呢。
有着“长寿果”之称的花生本身的热量不高，每天坚持吃5~8粒花生，还能起到保护胃黏膜的效果，促进肠胃消化和蠕动，减轻便秘的困扰。
虽然吃花生有助于减肥，但经过高温油炸后的花生热量却翻倍，经常吃油炸花生或长期大量摄入花生的话，会加重体内脂肪的沉积，也会增加身体肥胖率。
想吃花生又不想长胖的话，一定要控制好花生的摄入量，每天50克以下即可，三高人群每天20克以下，不要吃太多。
04
【哪些人不适合吃花生？】
1、高脂蛋白血症患者
患有高脂蛋白血症的人群，一定要严格控制热量的摄入，减少脂肪酸和胆固醇的摄入，花生属于胆固醇偏高的食物，这类病人一定要少吃花生。
2、肠胃炎症的患者
患有肠胃炎症或严重胃病的人群不宜吃花生，花生吃多了会加重腹胀感，不利于食物消化和蠕动也会加重肠胃病情的发展。
以上便是花生和瓜子，长胖和减肥的相关内容，大家看完本文后，对此有何看法呢？你觉得还有哪些看似长胖的食物，实则能够帮助人们减肥减脂，可以在下方评论区分享留言。
