今日午餐花费4.5元。
挑战十块钱做一顿饭。
·之一天先买一块钱辣椒，再买点五花肉，六块钱。
·先把辣椒洗干净，感觉买多了给辣椒片开，尽量切细一点，只用了一半，感觉有点辣多了扛不住。
·切一些葱、蒜，五花肉也切成薄片。今天的肉不太理想，有些肥，切一半就够了。
·油热后先把辣椒倒锅里炒一下，断生就可以了，辣椒炒好后盛出来备用。懒得洗锅了直接倒油，这肉是真的肥得可怕，只能炒焦一点了，这样才能下得去嘴。
·盐、鸡精、生抽、耗油都倒进去，炒过的辣椒也倒进去继续炒。肉炒得很焦卖相不太好，但它实在太肥了，只能出此下策。
·菜熟了把米饭倒进去，拿出大颠勺给它们拌均匀，出锅。
今日午餐辣椒炒肉拌饭，只用了五毛钱辣椒，三块钱肉，一块钱米饭，共花费四块五毛钱。
饭店大厨教你做辣椒炒肉，清脆开胃，爽口下饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3sqivbc77u734dneo30","duration":99.986,"width":960,"height":540,"file_size":19818065,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/76928d06db074509bb89329e7e9ac9ab","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":99.986,"file_size":13115365,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bc3ce20dd427fc8a435bfe999d71a206","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
经典下饭菜辣椒炒肉，大厨教你简单的家常做法，缺点就是要多煮饭{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3dl4ejc77u81tlgrkvg","duration":213.658,"width":854,"height":480,"file_size":35321380,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3f639a91ec8443ddbe5c74211f6bc21e","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":213.658,"file_size":24103684,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"9ec986902e5e03920323fabafd3a434c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
饭店的辣椒炒肉为什么那么好吃，原来大厨这样做的，难怪这么香{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0970000bt7se2jeep10v2n07u00","duration":150.094,"width":848,"height":480,"file_size":17535974,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/028cf13ff1b6407cb988046a803806e0","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":150.094,"file_size":16364679,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":150.094,"file_size":12503532,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":150.094,"file_size":16363168,"w":848,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"c27c5f71bdedbcdc1eeaa060ad0f0b23","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
湖南人每餐少不了的辣椒炒肉，简单易学，好吃又下饭#辣椒炒肉·辣椒小拍一下，把肉切一下，盘子装好，加入淀粉、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。
·锅烧热，把辣椒放下去均匀翻炒，炒至皮变色，然后盛起来用碟子装好。
·把肥肉先倒入锅里翻炒几下，炸一下油出来，倒入瘦肉下去一起翻炒。
·然后把辣椒倒下去均匀翻炒几下，加入食盐翻炒几下，然后加入耗油，放几颗大蒜翻炒几下。
一碗简单的辣椒炒肉做好了。湖南人每餐少不了的辣椒炒肉，好吃又下饭。
赵大婶教你做青椒炒肉，简单易学，好吃又下饭先把水分烧干，再炒肉。炒肉时，要用热锅多放些油。加入一把肉，用大火煎至两面微黄，然后转小火慢慢煸炒。加入花椒酒、适量的盐和其他调料，然后放入盘中。加入青椒继续炒，但要注意不要放太多肉。
在锅中加入适量的油，放入切好的肉，再加入适量的豆瓣酱和蒜末、生姜片、干辣椒，用小火煸炒至红油冒出。加入郫县豆瓣酱，炒匀后加入蚝油和少量盐。加入适量的花椒酒和鸡精、味精、酱油、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
欢迎赵大婶的到来，但请注意不要将鸡精炒糊。将所有调料翻炒均匀，让肉充分入味。这道菜使用的是嫩肉部位，如后腿肉，味道更好。青椒炒熟后，可以看到肉已经熟了。
辣椒炒肉像我这样做也太下饭了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4p5ckjc77u8i0igv22g","duration":105.14,"width":960,"height":540,"file_size":22021252,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/cd6a86f7c1114026911bf74e846af341","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":105.14,"file_size":15694291,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"bf5ad6e76883efd01ec49280853f6229","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
辣椒炒肉的正确做法，香辣下饭，简单美味，在家也能做出饭店味道{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0230000btbcdhdudjf06vgklis0","duration":78.089,"width":854,"height":480,"file_size":8908803,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3e9b0a6754a34d66bc1e1139d67bc7e5","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":78.089,"file_size":10729581,"w":854,"h":480},"normal":{"duration":78.089,"file_size":8340259,"w":640,"h":360},"ultra":{"duration":78.089,"file_size":10728489,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"81a19e6aca44797ca2f35f6f2c7e5779","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃经典下饭菜之辣椒炒肉，荤素搭配，营养又解馋，3碗米饭不够吃
湘菜在全国各地都非常受欢迎，有很多名菜，比如辣椒炒肉、剁椒鱼头，都是非常美味的下饭菜。说到辣椒炒肉，吃起来又香又辣，，十分过瘾。辣椒炒肉是湖南农家的特色菜，做法简单，荤素搭配，营养又美味，解馋又下饭，包你3碗米饭都不够吃。
虽然做法简单，几分钟就出锅了，但很多人做得并不好吃，辣椒不香不辣，猪肉不软嫩，到底是哪儿出了问题？炒这道菜，顺序是关键，很多人都做错了。
问一下大家，辣椒炒肉应该先炒辣椒还是先炒肉？估计很多人都是先炒肉，这是错误的，难怪不好吃。今天给大家分享这道菜的正确做法，保证和饭店里做的一样好吃，香辣过瘾。
湘菜经典——【辣椒炒肉】
准备螺丝椒、猪肉、蒜瓣、豆豉、生抽、老抽、料酒、食盐、淀粉、胡椒粉、菜籽油。
1、做辣椒炒肉，用五花肉或瘦肉都可以，但五花肉油脂丰富，炒出来味道会更香。准备一块肥瘦相间的五花肉，洗干净后切成薄片，想要肉片口感嫩滑，不要直接下锅炒，记得提前腌制一下。把肉片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、辣椒要用螺丝椒，皮薄味道香，辣味足够，和五花肉搭配简直是绝了。螺丝椒洗干净去蒂，放在案板上用菜刀拍扁，然后用手撕成大块。手撕的辣椒口感更好，比刀切的好吃。
3、接下来很多人就会开始加油炒肉了，别再这么做了。锅里不放油，烧热后倒入螺丝椒，中小火进行干煸，炒干螺丝椒的水分，辣味很快就出来了。
4、小火慢慢干煸，等到螺丝椒颜色焦黄，表面起虎皮后就行了，盛出备用。辣椒经过干煸后焦香四溢，香辣味浓郁，才好吃。
5、锅里倒入适量油，五成热时放入腌好的猪肉片，小火煸炒一会儿，炒出肉片中的油脂，等到肉片颜色金黄，淋入适量料酒翻炒去腥，再加入一勺老抽翻炒上色。
6、肉片上色后炒至干香，放入切好的蒜末、姜末爆香，加入一勺豆豉炒出豉香味，加入炒好的辣椒片，大火爆炒2分钟，让肉香和辣椒香充分融合，加入适量生抽、蚝油、鸡精调味，大火翻炒均匀即可出锅。
【技巧总结】
辣椒炒肉是农家菜，做法简单，但想要做得好吃，就要掌握技巧，牢记3个技巧才好吃。
1、这道菜是先炒辣椒还是先炒肉？顺序不能错，要先炒辣椒。把辣椒干煸一会儿，炒干水分，香味和辣味自然就出来了。
2、肉片要炒至焦黄，这样吃起来干香，而且不油腻。
3、辣椒和猪肉一起炒，要大火爆炒，才能让肉香味和辣味充分混合，味道才香。
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刚上班就来一道辣椒炒肉，看饭店大厨如何操作，看着非常有食欲{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4vosp3c77u11ocferhg","duration":100.427,"width":960,"height":540,"file_size":13480963,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/94776d70f295448c91f6aff4fb523206","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":100.427,"file_size":8551357,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"e62ed3030bf90bc4ac3ce82b0ad89702","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
