每年这个季节，我们家的小菜园里都会长出鲜嫩的新蒜。蒜头和蒜梗都非常嫩，今天我要做一道好吃的小咸菜——酱油泡蒜。
之一步，将农村小院里的新蒜去掉头部，再剥掉外层的老皮，用清水冲洗干净。洗完后用剪刀剪掉蒜梗，不要扔掉，它很嫩很好吃。接着，在装蒜的盆中加入半勺盐，加入一大盆水，用盐水浸泡的目的是去除大蒜的辣味和腥味，浸泡一夜，中间换一次水。第二天，将蒜捞出来，沥干水分，放入大盆中备用。
第二步，调制灵魂的酱油汁。起锅，倒入食用油，加入香料八角、桂皮、香叶和花椒粒，再加入大块的葱姜和两根香菜，煸炒出香味。料头煸炒出香味后，加入一大碗黄豆酱油、一大碗生抽，加入30克冰糖，大火煮开后关火，让它自然放凉。
最后，将放凉的酱油汁倒在装有状态的蒜的盆中，上下翻拌均匀，然后封好保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
无论搭配粥还是饭菜，这道小咸菜都能让你食欲大开，多吃五碗米饭！
学会了吗？下次见。
记得介绍对象哦，橘子会在下个视频里等待你。
原创腌糖蒜只放糖和醋不正宗63岁母亲教我秘诀酸甜爽脆久放也不坏大蒜，那个常见的蔬菜，却蕴含着丰富的健康好处。它富含大蒜素、大蒜新素和蒜辣素等"天然杀菌素"，可消炎杀菌、清肠排毒，是一种保健蔬菜。不仅如此，蒜瓣的独特蒜香味也使其成为美食调料的不可或缺的一部分，蒜香小龙虾、蒜香排骨、蒜香茄子等名菜都离不开它。
然而，有一种吃法可能你还没尝试过，那就是腌糖蒜。这种酸甜脆爽的美味，虽然看似简单，但若不掌握正确的 *** *** ，就容易失败。今天，我将分享一个独家秘诀，让你的糖蒜酸甜爽脆、久放不坏。
曾经，我也曾对糖蒜的口感感到不满，它们总是有点太辣，吃起来也不够脆爽。我曾以为这是因为大蒜品种的问题，但即便尝试了不同品种，结果仍然如故。后来，我才明白，关键在于掌握了正确的技巧。
腌制糖蒜的秘诀并不复杂，却很重要。首先，要选用当年的新蒜，因为它含有丰富的水分，腌制后口感更加爽脆。而干蒜则因为失去了水分，口感相对差一些。在腌制之前，大蒜需要浸泡在盐水中一个晚上，这可以去除蒜瓣的生味和辣味。而腌制之前，务必要晾干大蒜的水分，以免细菌滋生。
细心的准备和坚持的耐心，是 *** 美味腌糖蒜的关键。如果你想亲手尝试，以下是详细的步骤：
【腌糖蒜的步骤】
所需材料： 新蒜、冰糖、米醋、食盐、高度白酒。
购买新鲜的大蒜，保留外皮的一两层以锁住水分。剪掉多余的茎部，洗净去除灰尘和杂质。
将洗净的大蒜沥干水分，然后放入盆中，加入食盐和凉开水，浸泡一个晚上，确保食盐充分溶解，淡盐水要没过大蒜。在炎热的天气中，可以将其放入冰箱冷藏浸泡。
准备糖醋水，以10斤大蒜为例，需要6斤米醋、2斤冰糖或白糖、半斤食盐。糖和醋的比例是1:3。将米醋倒入锅中，加入冰糖和食盐，煮至全部溶解，关火放凉。
准备好干净的罐子，用开水烫一下，晾干水分。将晾干的蒜瓣放入罐中，倒入糖醋水，再加入一大勺高度白酒，盖好盖子，密封腌制一个月即可。
希望这些技巧和步骤能帮助你成功 *** 美味的腌糖蒜。如果你对此有任何问题或建议，请随时留言，让我们一起分享美食的乐趣。感谢你的支持，希望下次再见！
首先，你可以尝试不同类型的醋，如米醋、苹果醋或白醋，以增添不同的风味。每种醋都会赋予糖蒜独特的酸度和风味，让你的品尝体验更加多样化。此外，如果你喜欢一些微妙的香料，可以在糖醋水中加入一些香料，如星星茴香或香叶，以增添层次感。
另一个有趣的想法是将糖蒜与其他食材搭配使用。你可以将它们切碎并撒在沙拉上，或者作为开胃菜的一部分享用。糖蒜还可以用作汤的调味品，为你的菜肴增添独特的味道。不要局限于仅仅把它们当作小吃，尝试各种创意用法，让你的糖蒜变得更加多样化。
最后，不要忘记将你 *** 的糖蒜与他人分享。这不仅是一种美味的礼物，也是一种分享爱和关心的方式。无论是送给亲朋好友还是在聚会上分享，你的糖蒜都会成为话题，让大家欢聚一堂。
总之，腌糖蒜是一门简单但有趣的烹饪艺术，不仅可以提高你的厨艺水平，还能让你与家人和朋友共享美味。记住这些技巧和想法，尝试不同口味的糖蒜，让你的烹饪之旅更加有趣和多样化。祝你成功 *** 出口感酸甜爽
导语：小雪后，遇见洋姜抓紧囤，一次买10斤，随手一腌，随吃随取特方便！
小雪后，我们在农村的大街小巷，在熙熙攘攘的乡下大集市上，随处可以看见卖萝卜，白菜，大葱等农作物的老菜农和商贩。俗话说：“秋收冬藏”。现在正是老百姓储存蔬菜粮食过冬的季节！俗话说：“小雪腌菜,大雪腌肉”。这个时候，老百姓除了要囤一些新鲜的蔬菜，腌菜也是囤菜的一种 *** 。它是藏在身边的天然“降压药”，浑身是宝，比白菜萝卜还营养，才5毛钱1斤，很多人却不懂吃，它就是“洋姜”，我们这里还叫鬼芋头，姜不辣，鬼子姜。今天给大家分享洋姜的美味做法，简单一晾一腌，放一年也不坏，随吃随取特方便！
洋姜属于菊科植物，还有一个名字叫“菊芋”，含有丰富的菊糖，淀粉，菊淀粉，多种的矿物质，维生素，膳食纤维等成分，含有一种与胰岛素相识的物质，有降压控压的功效，是天然的“降压药”，有消炎止痛，促进消化，防止便秘，杀菌祛湿等好处。建议中老年人，一周吃一次，血压稳定，精神好！增强免疫力，健康过冬天。
现在正是洋姜大量上市的季节，并且这个东西不用管理，种上一年以后，年年自己能长一大片，半个月以前的鬼子姜菜农卖1.5元1斤，今天我在乡下大集市买了10斤才花了5块钱，大家遇见抓紧囤一些吧！好吃又便宜！我家每年都要做洋姜小咸菜，清脆爽口，下酒下饭，天天吃不腻！下面一起看看具体做法吧。
【准备的食材】：洋姜，生姜，胡萝卜，大蒜，青红辣椒，白糖，盐，花椒皮，八角，香叶。
【具体 *** 步骤】：1、买回来的洋姜放进清水里，清洗干净表面的泥土，因为洋姜长的形状非常的不规则，所以我们在清洗的时候，看见凸凹不平的地方要用心清洗，更好用一个牙刷辅助清洗，这样会清洗的更彻底。清洗干净了，放到清水里浸泡10分钟，杀一杀洋姜表面的细菌，再次清洗干净，放到阳光通风的地方晾干表面的水分，切成厚厚的片，切的不要太薄了，否则吃着不脆爽！
2、切好的洋姜放进一个大一点的盆中，加入提前切好的胡萝卜条，青红辣椒圈，大蒜，10斤洋姜加入8两的盐，50克的白糖搅拌均匀，把洋姜腌制1个小时。
3、腌制洋姜的空闲，我们来熬腌料汁，锅中加入1碗生抽，半碗陈醋，2碗的清水，加入花椒皮，八角，香叶，姜片大火烧开煮5分钟，充分煮出料头的香味，然后让其自然放凉。放凉后的料汁用漏勺捞出花椒皮，八角，香叶丢掉不要，生姜能吃就不要丢掉，以免造成浪费。
4、1个小时后，鬼子姜和胡萝卜腌制出很多的水分，这个时候我们把腌制好的洋姜放进一个无水无油的容器里，按压紧实，然后倒进熬好的调料汁，封口的时候倒进适量的高度白酒，腌制3天就能吃了。
看看是不是色香味俱全啦？再倒点小磨香油一搅和，喝上一口玉米粥，白米粥，小米粥，八宝粥，再来一口山东大馒头，夹一筷子腌洋姜，清脆爽口，下酒下饭，香辣爽口，北方人对于小咸菜的热爱真的是无法用语言来表达了，真的是欲罢不能，实在是太过瘾啦！
小贴士：腌洋姜的时候，切记要直接腌，要把洗净的洋姜表面的水分晾干了再腌，这是不坏的关键。洋姜切完一定要先腌制出水分，这是清脆的关键。最后封口记得倒进高度白酒，杀菌防腐，增香提味，还能延长保存的时间。
小雪后，遇见洋姜抓紧囤，一次买10斤，随手一腌，随吃随取特方便！这么经济又实惠的小咸菜，好吃不油腻，早起不喜欢炒菜，来上一盘，全家抢着吃！尤其是家里有老人的，赶紧行动起来吧！你们那里给洋姜叫什么名字？如果您有洋姜更美味的做法，欢迎大家到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！拜拜！
农村家庭腌制糖醋蒜， *** 简单，包你吃了还想吃#农技科普大赛#立夏节早已过去，正是收获大蒜的时候。收大蒜的时候也正是农村家庭腌制糖蒜的时候。糖蒜是一种特色风味美食佳肴，是农村很多人都爱吃的一种美食。
农村这种美食蔬菜，一般是农村小孩子和姑娘们的最喜欢吃的一种下饭菜。这种下饭菜，要腌出“妈妈的味道”来，是一件非常不容易的事情。下面就来分享一下这种农村美味风味下饭菜是怎样腌制出来的。
腌制糖蒜菜看似简单，腌制起来非常讲究，否则口味不对，就会失去食用的欲望。①，大蒜的选料。大蒜达到收获的时候，是腌制糖蒜菜的更佳时期。下面就以两斤新鲜成熟的大蒜为例，来谈谈糖蒜是怎样腌制的。
选择刚收获的两斤大蒜头，用自来水冲洗干净大蒜头表层的泥土，用剪刀剪掉大蒜头的顶端，再用小刀削去蒜须根的基部，然后再剥去大蒜瓣的包皮备用。
②，蒜瓣灭菌。使用适量的凉开水，按每100克水放3克食用盐的比例，配制灭菌液，再把剥皮备用得干净的大蒜，浸泡8个小时后，捞起来备用。
这个时候，消毒水必须是开水放凉，水中就不含有害病菌和霉菌，避免再次感染大蒜的伤口。消毒液中添加的食用盐，是用来消灭大蒜头表面和伤口的各种有害病菌的。
③，腌制剂的配制。使用大约250毫升的清水，加200克的冰糖，30克食用盐，用锅熬化冰糖，并且烧沸后，倒入干净的碗中放凉。再用容器量取200毫升的食用白醋，与碗中放凉的糖水相互溶合后备用，腌制糖蒜的腌制剂做成了。
④，腌制糖蒜。选择一个带盖的广口玻璃瓶子，用自来水充分洗干净，再用干燥的干净毛巾吸干玻璃瓶中的水分后，将准备好的2斤去皮灭过菌的大蒜头，放入玻璃瓶中，倒入配制好的腌制剂液体。最后使用雪碧饮料，倒入玻璃瓶中，填满大蒜头的空隙，直至淹没所有的大蒜头。再盖紧瓶盖，密封存放在阴凉处，20天以后就可以食用。
在腌制糖蒜的过程中，加入食用醋的目的是增加糖蒜的酸味口感，使糖蒜变成更清脆，具有特色口感，加入雪碧是增加甜味的纯度，使糖蒜更加具有特殊的甜味，使糖蒜甜而不腻。因此，雪碧饮料是腌制糖蒜的特殊调味剂，与冰糖是有非常大的区别，是一种不能缺少的风味调节剂。
这样配制的风味糖蒜腌制剂，所腌制的糖蒜，大约20天以后，就可以开瓶食用。这种糖蒜能与一般星级大酒店宴席上，摆放的糖蒜相比美。这种农村家庭腌制的特色风味糖蒜，是农村孩子更爱吃的一种下饭菜。
腌糖蒜只会放醋和糖，难怪不好吃，只需多加1味料，酸甜脆口【以上是本人观点，如有不妥，请大家在留言区处留下你宝贵的意见，并积极参与评论，特邀请大家关注鄂东三农，一起探讨三农问题，图片来源 *** ，侵权删除。】
一到了秋天，很多人就会开始准备很多腌菜，咸菜，就像是很多人都喜欢吃的糖蒜，很多地方也叫做糖醋蒜，味道酸甜可口，口感干脆，十分下饭。
要说起腌糖蒜，可能很多人都会做，但是要做得好吃，就需要一定的技巧，像是很多人腌制糖蒜都是凭着感觉用料，选料， *** ，所以辛辛苦苦腌制出来的糖蒜，经常会出现下面几种问题：
- 糖蒜味道过甜或者过酸
- 糖蒜的辛辣味过重
- 糖蒜不入味
- 糖蒜很容易坏
所以今天拉面那些事儿，就和大家说说腌制糖蒜要注意哪些细节，外行人只会放糖和醋，难怪不好吃，记得多加1味料，保证糖蒜酸甜脆口，没有辛辣味。
腌糖蒜，选料有门道
糖蒜好不好吃，和我们选择的大蒜有很大关系，下面就是我总结的3个技巧：
白皮蒜和紫皮蒜，哪个更好？区别很大
在我们买蒜的时候，经常会看见两种不同颜色的大蒜，白色和紫色，那么这两种大蒜到底哪种更好呢？
首先这两种蒜味道有很大区别，要根据自己的口味选择，白皮蒜的味道比较淡，也就是辛辣味小，而紫皮蒜的辛辣味道比较浓郁。
所以以我个人的口味来说，我更喜欢白皮蒜腌制的糖蒜，而很多人腌制糖蒜的时候，忽略了这一点，所以就用了紫皮蒜，所以才会导致腌制出来的糖蒜，辛辣味重，吃多了胃里不舒服。
大蒜该如何挑选？
一般我们腌制糖蒜更好选择成熟度较高的大蒜，这样腌制出来的糖蒜才会酸甜脆口，而像是一些成熟度比较低的大蒜，腌制出来的糖蒜，味道不好吃，而且口感也不够爽脆，最关键的是皮很厚，蒜瓣很小。
在挑选大蒜时，我们可以通过摸大蒜，如果摸起来比较圆润的，这种大蒜成熟度较低，如果摸起来蒜瓣与蒜瓣之间的沟壑比较明显的，那么这种是成熟度较高的，蒜瓣很饱满。
这种是最适合腌制糖蒜的。
腌糖蒜，大蒜处理很重要
糖蒜容不容易坏，腌制出来的好不好吃，容不容易入味等等问题，其实都和大蒜的清洗和处理有非常大的关系，而这也是很容易被一些人忽略掉的细节。其中我总结了3点：
之一点：大蒜去皮
新买回来的大蒜先不要着急去清洗，首先要先将大蒜外层多余的蒜皮去掉，然后再将大蒜两头用剪刀去掉过多的部分，像是底部根须可以贴着蒜瓣去掉，露出蒜肉，然后大蒜的假茎不要留的太多，去掉过长的部分。
大蒜为什么要去皮？
大蒜的皮如果过厚，那么就会严重影响腌制糖蒜时的入味情况，糖蒜不易入味，其次大蒜外面皮很脏，如果不去掉腌制糖蒜的时候，就容易滋生微生物，所以我们腌制糖蒜的大蒜，最后只留3层皮左右，薄厚适宜。
大蒜的假茎为啥要去掉？
大蒜的假茎就是能够生长出蒜苗的部位，这个部位如果不去掉，在腌制的过程中，会吸收大量的腌料汁的味道，从而导致料汁味道变轻，料汁也容易变质，会严重影响成品糖蒜的味道，很多人喜欢留着假茎，因为腌好后这个假茎的味道很重，有些人喜欢吃这个假茎，但是建议还是不要留的过程。
第二点：大蒜先泡后洗，记得多加1味料
剥皮处理好的大蒜，不要直接冲洗，一定要先用盐水浸泡几个小时，腌制的大蒜比较多，更好浸泡2-3天，期间多次换水，然后盐水浸泡可以去除大蒜上的微生物，同时还可以降低大蒜上的辛辣味。另外还有最重要的一点是，盐水可以让大蒜析出一部分水分，所以在腌制糖蒜的时候，大蒜能够更快速地吸收腌料汁，更入味好吃。
这是因为根据渗透压的原理，水分会流向浓度较高的液体，就像是我们用盐水腌制黄瓜时，黄瓜就会出水的道理是一样的。
第三点：浸泡好的大蒜，用清水冲洗一遍后，需要控干水分，如果不控干水分直接腌制，大蒜很容易变质，因为浸泡大蒜的盐水属于生水。并且切记一点，大蒜在控水的时候，一定要将大蒜的假茎朝下放，大蒜头朝上放。不然假茎中的水分很难空出来。
料汁比例搭配要精确，记得多加1味料
不同地方腌制的糖蒜口味有较大差异，像是南方腌制糖蒜喜欢用白醋，而北方腌制糖蒜喜欢用陈醋，老醋，香醋等带颜色的醋，其次腌制糖蒜的酸甜口也要根据自己的口味适量增减，像是很多人说，都已经腌制上了怎么再改口味，其实这就需要我们细心点，先把料汁熬出来，然后品尝下味道适不适合自己，不要熬出来料汁不品尝就直接腌糖蒜。
南方腌制糖蒜比例：
大蒜10斤，白糖2斤，白醋6斤，盐0.3斤
锅中加入白糖，盐，然后倒入白醋，开小火熬制，烧开后关火放凉，然后将大蒜放入容器内，倒入糖醋汁，最后再多加1味料，高度白酒淋入即可，高度白酒可以腌制30天就可以吃了。
北方腌制糖蒜比例：记得多加1味料
大蒜10斤，白糖2斤，米醋6斤，水适量，酱油适量，盐0.3斤，八角1颗，香叶2片，花椒10几粒，桂皮一小块，最后多加1味料柠檬片。
将上面所有的料，放到锅中，熬化后，自然放凉，捞出料渣，然后就可以腌制糖蒜了。
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腌腊八蒜，只放醋就错了，8小时就变绿？教你正确 *** ，清脆碧绿做腊八蒜不到一天时间就绿了，相信这种 *** 屡试不爽，很多人都试过，大家好，这里是百变小厨坊，腊八蒜可以说是我们中国的一种传统美食，颜色翠绿，就像翡翠一样，吃起来非常的解腻可口。
其实腊八蒜的做法非常的简单，今天呢来给大家分享腊八蒜的正确做法，现在网上面各种各样的腊八蒜做法，有些只要一天时间就完全变得翠绿，更有甚者还存在仅用几个小时就让大蒜变得翠绿的。
虽然和我们传统的做法腊八蒜看起来颜色没有多大区别，但是吃起来口感就不是那么回事儿，口感和我们正正经经做出来的腊八蒜没有可比性，一点都不好吃。
正所谓腊八蒜就是腊月初八泡，除夕的时候吃，这才是正正经经的腊八蒜，记好。汤又好吃，并且做法也非常的简单，想要腊八蒜变绿非常的简单，一天甚至十几个小时就可以让大蒜完全变绿。
短时间让大蒜便利的 *** 主要是把醋烧开了，用热醋烫出来的，但是想要腌出来的腊八蒜好吃，那么就必须要经过时间的沉淀以及一些小 *** 小技巧。
今天就来给大家分享正确的做法，我们准备紫皮大蒜，把紫皮大蒜的根部，也就是它尾巴的地方切掉，再一颗一颗的将蒜皮剥去，这样直接一颗一颗剥，剥起来非常的麻烦，蒜皮和蒜肉紧紧的贴在一起，也非常的伤手，以这种方式来剥大蒜，剥上一斤的话手都废了。
下面再给大家分享一个快速剥蒜的技巧，我们把切掉尾巴的大蒜一颗一颗掰下来之后装进大盆子里，接着往里面加入清水，用大量的清水将大蒜充分的浸泡起来，用手稍微抓一抓，让所有的大蒜完全被浸泡在水里面。
顺便把一些贴在一起的大蒜分开搅拌，搅拌可以让大蒜充分的吸收水分，搅拌好后让大蒜浸泡在水里面15分钟。
15分钟时间过去了，现在大蒜的蒜皮和蒜肉经过水泡之后都充分的分离了，不会像之前那么紧紧的贴在一起。
我们看一下，现在再来剥大蒜就可以非常的好剥离，如果再泡久一点，我们用手轻轻一搓，一些蒜皮就掉了，这个时候我们来剥的话，也非常的好剥，一点也不费手。
比直接剥大蒜要简单快捷的多，而且不伤指甲不伤手。
一会儿会儿时间就完全剥完了，现在来挑选一下，看看里面有没有我们一不小心让它混进来的一些坏掉的大蒜。
坏掉的大蒜就不能混在一起，这样腌出来的大蒜味道发苦，而且吃了也不好。
挑选干净后，用清水冲洗一下，把大蒜洗干净，又发现了一颗坏的，也把它捡出来扔掉。其实大蒜不脏，平时很多人吃生大蒜都是直接去皮就咬着吃了，我们主要是把表面沾到大蒜皮上面的灰尘清洗掉，像这样就可以控水捞出了。
掏洗干净的大蒜，我们可以把它放到平时用来蒸包子馒头的蒸笼上面，这样可以很好的将水分过滤掉。
晾大蒜的时候，我们要让每一颗大蒜之间留有一点点的距离，这样可以快速让大蒜表面的水分被晾干。
如果着急的话，我们也可以用厨房纸巾把表面的水分擦干，也可以借助电吹风将表面的水分吹干。
很多朋友做出来的腊八蒜特别容易坏，这就是因为忽略了这个过程。
我们做腊八蒜想要好吃不容易坏，那么晾干表面的水分是之一步，时间允许的情况下，我们可以把它放到一旁，把水分晾干，这样的话会更好。
大蒜充分晾干后，现在我们把它拿到厨房里，先放在一旁备用。
准备一个玻璃密封罐，大蒜准备的比较多的，可以多准备几个这种的密封罐，我们家这个密封罐是一升的，也就是可以装上两斤大蒜。
把玻璃密封罐倒扣在蒸锅里面，大火蒸五分钟，这样可以达到一个给罐子消毒的作用。
多用蒸好的密封罐，取出来倒扣晾干水分，一定要确保罐子里面是无水无油的状态，检查一下，完全干燥后就可以用了。
被这样处理过的罐子是非常干净的，现在就可以拿来用了。
把晾好的大蒜依次放入到玻璃罐里面，抓大蒜的时候也要保持手上是干净干燥的。接下来这一步也非常的重要，准备醋，但是并不是什么醋都可以，一定要准备米醋，黑的白的都行，为了让颜色看起来更加好看。
我这里准备的是米白醋，把米醋倒入到大蒜里面，要保持大蒜整个完全浸泡在醋里，除此之外还需要在里面加一点点的白酒，含有冰糖，用白糖也可以。
通常情况下一斤蒜配五克白糖，或者是五克冰糖，四到五滴的白酒，盖上盖子，一定要确保盖子是紧紧的被密封起来的，然后像我这样轻轻的晃动罐子，让里面的冰糖还有大蒜混合均匀，接下来就可以把它放在暖气片旁边，北方的朋友家里面一到冬天啊，尤其是住楼房的都有暖气，我们就可以把它放到暖气片的旁边。
如果像南方的朋友家里面比较冷的话，我们可以把它放到阳光能直射到的地方，一定要放够时间，不要着急，腊八蒜的香味只有用时间才能沉淀的出来，接下来的时间我们只需要耐心的等待就可以，千万不要为了让大蒜快速变绿而用热醋来把它烫熟，那样的话腊八蒜都不算腊八蒜，并且味道也是大打折扣，非常的不好。
泡好后打开盖子，香气扑鼻，蒜瓣碧绿似翡翠，里面的醋也是酸中带甜，甜中又带点辣，好吃又解腻。
如果你也喜欢吃腊八蒜的话，赶快学起来吧，不要再用那种快速让大蒜变绿的方式了，传统的 *** ，老 *** 才是更好的。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。
腌大蒜的家常 *** ，用最简单的 *** 腌制，我们都喜欢吃原味的咸蒜你是否厌烦了大蒜的刺鼻味道？或者你是个烹饪达人，想要一种更好的 *** 来保存大蒜？今天，我们为你带来了一个惊艳的 *** ——用盐直接腌制大蒜！
使用盐来腌制大蒜，不仅可以保留大蒜的营养，而且还能去除其 *** 性气味，让它变得更加柔和和可口。我们需要的材料很简单，只有大蒜和盐。将大蒜剥皮，切成小块，然后在碗中加入适量的盐，把大蒜块放进去，搅拌均匀，再装进一个干净的密封罐里，放置在阴凉干燥处。
腌制的时间根据你喜欢的味道来决定。一般情况下，腌制3到4天就可以了，但是如果你想要更加浓郁的味道，可以腌制更长时间。同时，这种 *** 也非常适合用来腌制其他蔬菜，比如辣椒、芹菜等等。
大蒜的营养价值很高，富含抗氧化物质和有益的化合物，它还有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。使用盐来腌制大蒜，可以让它更加易于消化和吸收，提高其营养价值。
你喜欢吃大蒜吗？你是否尝试过用盐来腌制大蒜？留下你的评论，与我们分享你的想法！同时，别忘了点赞哦，让更多人知道这个简单又好用的 *** 。
鲜大蒜怎么腌制好吃，一招学会鲜大蒜腌制好吃需要以下几个步骤：
1 准备材料：将新鲜的大蒜剥皮，清洗干净，也可切成均匀的蒜片或蒜粒，如果切片了的话就容易腌一点，不切的话就要久一点。
2 腌制液 *** ：将适量的盐、糖、醋、生抽、老抽等调料混合在一起，制成腌制液。
3 大蒜腌制：将切好的大蒜放入腌制液中，搅拌均匀，腌制一段时间，一般需要几个小时到一天。
4 保存：将腌制好的大蒜放入密封的容器中，放置在阴凉处，可以保存一段时间。
需要注意的是，腌制大蒜的调料可以根据个人口味进行调整，盐和糖的用量要根据口感来调整。
腌制液的 *** 是关键，要保证调料的比例合适，使得腌制液的味道浓郁而和谐。同时，腌制大蒜的时间要足够，一般需要几个小时到一天，以确保大蒜充分吸收腌制液的味道。保存时需要放置在阴凉处，避免阳光直射和潮湿环境，以免影响大蒜的品质和口感。希望这些信息能够帮助你 *** 出美味的腌制大蒜，享受其独特的风味。
腊八节，腌腊八蒜不可直接加醋腌！多加2种调料，蒜瓣翠绿不辛辣腊八节，腌腊八蒜万万不可直接加醋腌！多加2种调料，蒜瓣翠绿不辛辣！
腊八节快要到了，腌制腊八蒜是必不可少的一件事，腌腊八蒜是北方人的习俗，但是现在不同了，随着人们对美食的需求度越来越高，不仅北方人爱吃腊八蒜，南方人也十分喜爱，尤其是腌制好的腊八蒜，入口清脆，碧绿可爱，十分开胃，是吃饺子的首选。
想要腌制好吃的腊八蒜，看起来简单做起来却没有那么简单，很多人掌握不了其中的小诀窍，不是腌制出的腊八蒜不翠绿，就是吃起来辛辣不脆。腌制腊八蒜最忌讳的就是直接放醋，多加这2样，大蒜碧绿清脆，还不辛辣，喜欢吃腊八蒜的赶紧来学一学吧！过年配着饺子吃简直是一绝。
所用食材：大蒜适量、陈醋少许、冰糖适量，盐少许。
做法步骤：
之一步：我们先把大蒜去皮备用。大蒜更好选择紫皮大蒜，紫皮大蒜的口感和味道都比较好。
第二步：把大蒜放入盆中，加入清水，把漂浮的大蒜捞出，不可用来做腊八蒜，飘起来的大蒜做腊八蒜不绿。
第三步：把沉在底部的大蒜捞出，做腊八蒜是更好的，很多人这一步少了，很容易做出的腊八蒜有不绿的蒜瓣。
第四步：把捞出的大蒜放到盖帘上，均匀的摊开，晾干大蒜表面的水分。
第五步：把陈醋放入大碗中，加入冰糖和少许盐，搅拌均匀，倒入蒜瓣中。这样提前把料汁做好，腌出的腊八蒜味道更好，时间也更短。
第六步：把处理好的腊八蒜密封放在温暖的地方，3天就能变绿，如果是过年吃，就随意放一边，过年的时候就会变的碧绿。
第七步：这样腌渍好的腊八蒜碧绿脆嫩不辛辣，十分好吃，腊八就要到了，腊八蒜腌制起来吧，简单加上这2样调味料脆嫩好吃太棒了，腊八节腌制腊八蒜是我们的传统习俗，别错过哦。
峰儿话语：
在这里啰嗦一下：紫皮大蒜的活性成分比白皮大蒜更高，紫皮大蒜中的抑菌效果比白皮大蒜要明显一些，味道和口感也更加好一些。而白皮蒜的味道和口感没有这么辛辣， *** 性小一些，但是味道不如紫皮大蒜。紫皮蒜腌制出的腊八蒜口感和味道都会更好。我们在平时选择大蒜，也是以紫皮大蒜为主。
感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
腌腊八蒜，只会放醋就错了！牢记3要3不要，大蒜个个翠绿又爽口腌腊八蒜，只会放醋就错了！牢记3要3不要，大蒜个个翠绿又爽口。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
这时间过得可真快，不知不觉马上就要到腊八节啦。俗话说得好“小孩小孩，你别馋过了腊八就是年。”，这腊八节过后马上就要到过年了。腊八节必不可少的就是腊八蒜了，尤其是在我们北方，腊八节这天做一些腊八蒜，等到过年吃饺子的时候就不愁没配菜吃啦。
一说到这腊八蒜，我就忍不住流口水了。腊八蒜和饺子在一起可以说是天生一对。既有大蒜的辣味，而且它的色香味还俱全。说到腌腊八蒜，不知道大家是如何在家做的呢？很多朋友在腌腊八蒜时直接往里面倒醋了，难怪做出来的腊八蒜不好吃。
今天我就把腌腊八蒜的详细做法分享给大家，喜欢吃腊八蒜，但又不会做的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说接，下来就和大家之间分享干货了。
——腌腊八蒜的详细做法——
准备食材：大蒜、白醋、陈醋和冰糖、精盐
操作步骤：
1.首先准备紫皮大蒜1000克给他去掉外皮，紫皮大蒜的辣味比较轻，所以我们这里选用紫皮大蒜。而白皮大蒜的辣味比较重，口味比较重的朋友也可以选用这个白皮大蒜哦。
2.大蒜去外皮可是一个功夫活，所以大家一定要留出两到三小时的时间和家人一起剥大蒜。剥完大蒜后一定要记得及时清洗，否则手上的辣味容易沾到眼睛上这样就不好啦。
3.大蒜剥好外皮之后，接下来的一步一定要记得把大蒜的顶部给它切一下，这样处理好的大蒜才更容易入味。然后往大蒜上面撒入三克精盐用手快速的抓拌均匀。
4.大蒜里面放入精盐，这样可以去除大蒜里面的辛辣味儿。接下来开始准备料汁：500克的陈醋然后在里面加入500毫升的米醋，一起放入干净的砂锅内。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火给它煮沸五分钟，然后关火自然放凉。
5.处理好的大蒜我们放在无油无水的玻璃瓶子当中，然后在里面加入100克的白冰糖。放凉的陈醋直接倒在里面。盖上盖子密封保存。腌制上5到7天就可以吃啦。
6.用这个 *** 腌制出来的腊八蒜，大蒜个个翠绿又解馋。喜欢在家做腌腊八蒜的朋友赶紧用这个 *** 试一试吧！
——大厨有话说——
1.我们在家腌腊八蒜时，一定要记得提前把大蒜清洗好。不要腌制的时候再清洗。这样腌制出来的大蒜容易放坏而且还不容易变翠绿。
2.处理好的大蒜一定要放点精盐，这个陈醋的料汁一定要放入锅中熬煮一遍。这样处理好的大蒜更容易入味。这一点大家可不要忘记。腌大蒜的时候一定要用陈醋和米醋加在一起。这样腌出来的大蒜更容易入味好吃。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还知道如何正确的腌腊八蒜吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。
