周周最生活——第59期：广文冲的板栗熟了

悠悠秋风又至，颗颗板栗飘香。这个时候，到大河镇广文冲村板栗基地体验打板栗，吃板栗，绝对是一件令人快乐的事。转眼又到板栗成熟的季节，板栗新鲜上市，想想就觉得美味。本期《周周最生活》，我们来到了大河镇广文冲的板栗基地，不仅带大家吃板栗，而且要带大家一起打板栗。

一走进大河广文冲村的板栗基地，映入眼帘的是成片的板栗树，一簇簇长满尖刺的板栗球挂在树上，犹如一个个绿色的“小刺猬”，可爱至极。

大河镇广文冲种植板栗已有30年的历史。这里的板栗个头大，果肉结实，一直深受大众喜爱。今天我们就跟随板栗基地的负责人周利雄一起去体验打板栗。

大河镇广文冲板栗基地负责人：周利雄

板栗园是1991年开始种植的，我们这里约有7000棵左右板栗树，三百亩，在旺盛的季节一年可能产五、六吨。品种引进的是罗田的大红袍，特点是个头均匀，吃起来有桂花香。我们打板栗时要注意几点：一是对面不能站人 ;二是用竹篙敲板栗的时候自己站远一些;三是打完之后再用火钳捡或者戴手套用手轻拿，不然会扎手。

我们在打板栗的时候，碰到了一些游客也在这里体验打板栗。

游客：严爱娥

这是我人生中之一次上山来摘板栗，感觉到很开心。因为板栗长着刺，很难剥开，想要吃板栗是很困难的事，所以感觉到这就是一分耕耘一分收获吧。中秋佳节来临的时候，黄梅最靓丽的一道菜就是板栗烧鸡。在我小时候，每次家里来了贵重的客人，我们家就会用板栗烧鸡招待贵客。

游客：陈可屏

每年这个时候，我都会和姐妹们到广文冲摘板栗，今天刚好星期天，来这里休闲放松一下。 小时候很喜欢吃糖炒栗子，那时候家里孩子多，条件不好，每次大人炒的糖栗子，每个小孩只能吃一点，是那个时候更好吃的零食了，味道让人很回味。

收货了满满两筐板栗，我们准备下山去剥板栗了，周总告诉我们，剥板栗是需要技巧的。

大河镇广文冲板栗基地负责人：周利雄

刚打下来的板栗球，要左脚踩着板栗球的一部分，一只手拿着剪刀，从板栗球的根部剪开口子，然后沿着口子剪开。板栗球处理好后，新鲜的板栗去皮，直接用手就可以剥掉膜，如果是比较老的板栗，拨开壳之后把板栗放到八成开的水里泡一会，然后用手搓，皮很容易掉。

剥了一菜篮子的板栗，我们准备拿到板栗基地山脚下的翠微农庄里去做板栗宴了。该农庄是集果实特色采摘、餐饮、农事体验，亲子体验、户外拓展等为一体。两个小时的工夫，农庄庄主王茵就为我们准备好了丰盛的板栗宴。

翠微农庄庄主：王茵

今天给你们准备的板栗宴有糖炒栗子、板栗烧鸡、板栗炖鸡、板栗炖排骨。中秋我们黄梅人餐桌上必备的就是板栗烧鸡，但是板栗炖排骨口感也不错，和玉米炖排骨的口感差不多。板栗是干果之王，主要功效是养胃健脾、补肾强筋等。所以用它做出来的菜也很有营养。这个季节来我们农庄吃板栗宴的也挺多的，不过要提前预定哦。

之一次打板栗剥板栗，让我感受到了劳动的快乐。用新鲜板栗 *** 的板栗宴味道鲜美、营养丰富。中秋将至，大家不妨带上家人、约上朋友，来这里打板栗，品尝属于秋天的味道。

编辑︱鲁清（实习）

责任编辑︱郑鉴峰监制︱严晓晴

总监制︱蒋毅

栗——水果知识。栗子是水果！莫以为是干果，保管、运输很娇气

板栗在南方又称栗子，原产我国。《诗经》就有“树之株栗......”之句，《史记》载“燕秦千树栗......此其人皆与千户侯等”。可见秦汉以前，板栗已是重要的经济作物，成为大宗商品。

栗树为山毛榉科栗属的落叶乔木或灌木，性喜光照，空气干爽，有较强的抗旱、抗寒力。树高随品种而异，一般10一15米。嫁接繁殖，五至八年结果，二十年后进入盛果期，树龄可达三百到四百年或更长。现在河北迁西还有“明朝遗老”，河南汝南有“千龄古株”还能结果。叶椭圆形、卵形、或倒卵形，边缘有锯齿面，先端尖，正面深绿色，有光泽，背面色较浅。初夏开白花，落花后，果实即开始形成，逐渐发育膨大，在其外面包有一个带刺的外壳，称为总苞，总苞内一般含有二到三粒果实。九、十月果实成熟。

北方产区采收栗子，是待树上的球果完全成熟后自动裂开，坚果落地后拾取，而大部份产区用打栗子的 *** ，即待树上约有三分之一以上球果由青转黄开裂时，用竹杆一次全部打落，拣起球果，散放数天，待大部份球果开裂取出栗子。

产地和品种。我国板栗产区，由北纬18°31的海南岛黎族苗族自治州到北纬41°20的吉林集安，地跨寒带、温带、亚热带广大地区。北方主产区是河北的房山、邢台、迁西、迁安、遵化、抚宁、兴隆，山东的泰安、郯城、莱阳、莱西、诸城，河南的辉县、济源、信阳、确山、陕西的商洛地区等；南方主产区在湖北的罗田、麻城，浙江的吴兴、长兴、诸暨、上虞，江苏的吴县、宜兴，安徽的滁县、广德、舒城、潜山等地。

我国原产栗子，有板栗、锥栗和茅栗三类。商业经营习惯把以河北产品为代表每粒10克左右的板栗，通称北方栗。再冠以产地地名，如房山附近产品，因良乡品质更优，故称“良乡果子”，迁西附近产品，在唐山集散称为“唐山栗子”。过去以上述二地为代表的河北省板栗，多在天津转口，故又称“天津栗子”。山东泰安产品称为“泰安栗子”等。南方产品以每粒15克左右的大粒较多。

我国板栗佳品迭出,市场常见的品种如下。

北方栗：

房山栗，5～7克，10上旬；

红油皮栗，8克，9月上旬；

大明栗，12～15克，9月下旬；

猪腰栗，10克，9月下旬；

红栗，14克，9月中旬；

红光栗（郯城油栗），10～12克，9月下旬～10月上旬；

紫油栗，16克，9月下旬。

南方栗：

罗田板栗，10～12克，9月上旬；

九家种，12～14克，9月下旬；

处暑红，17～20克，9月上旬；

魁栗，25克，9月中旬；

断刺板红，13～15克，9月下旬。

此外，还有陕西的明栋栗，河北的雁过秋，山东、河北的毛栗以及二路栗、虎爪栗、白毛栗，广东罗岗毛栗，江苏宜兴青扎薄壳栗、刺栗，吴县六月白，安徽广德迟栗，浙江富阳油光、毛栗等。

锥栗类品种不多，分布于南方各地。果实卵圆形，有尖头，形似尖锥，故名锥栗，色红褐，味甜、肉糯，果形甚小，每斤约200粒，产量不高。

茅栗类品种单调，果实呈球形，色暗褐， 肉质致密，味甜，果小，直径在1～1.5厘米。分布于苏、浙、赣、皖、鄂、湘、豫、晋、川、滇等省。

检验。板栗品质的基本要求：颗粒均匀，北方栗子一般每斤在70粒到100粒为好，过大或过小均不适应作糖炒栗子。果实新鲜，无虫口、无闷烂为好果。炒熟后肉质柔软细密，味甜香浓。检验要点如下。

看：凡果皮色红、褐、紫诸色鲜明有光泽。剥去外层硬壳，内层毛辉软，果衣紧粘果肉，不易脱落，果肉饱满有水份，系新鲜果。

捏：凡果实捏之感到坚实的则为新鲜果，如感到有弹性则为风干，松软的则为受闷热变质果。

水浮：将栗倒入水中，沉的系新鲜果，浮的则为风干、闷烂或蛀果。

北方栗将近有一半的品种含糖量在20%以上，含淀粉平均51%，肉质糯性，质佳。

南方栗多数含糖量，平均不到10%，含淀粉平均60%左右，偏粉质，品质逊于北方栗。

规格。板栗规格，各地不完全一致。山东收购标准如下：

一级：果成熟，色泽正赏，洁净，粒饱满，个均匀，每斤80粒以内，无霉粒、虫蛀、杂质。风干、裂嘴两项不超过1%。

二级：果成熟，色泽正常，粒饱满，个均匀，每斤90粒以内，无霉粒、杂质。虫蛀、风干、裂嘴三项共不超过3%。

三级：果成熟，色泽正常，粒饱满，个均匀，100粒以内，无杂质。霉粒、虫蛀、风干、裂嘴四项不超过5%。

销售及食法。板栗成熟期，适逢初秋高温，它既怕闷热腐烂，又怕风干变萎。经营不能掉以轻心。

上海市场以板栗不同上市期分为：霜降前成熟的称“热水栗”，多数肉质松、水份多，不耐贮存，须随到随销。容器宜用能透气包装，中间置竹制缕空圆柱形透气筒，使 之透风散热，长途运输需随时洒浇冷水，以降温和保持果实润湿。霜降后成熟的称“冷水栗”，因果实在树上经西风吹，水份减少，皮色较深，肉质紧密，较耐贮藏，可用麻袋包装。

板栗产、销量大，供应期较长。产、销二地都需贮藏一定数量以供市场需要。贮藏 *** 有：

沙藏。在库内地面上铺3～4厘米厚湿沙，埋藏前栗子和沙必须散热。然后一层栗子一层沙，层层堆积。高度一般可达50～60厘米。最上层盖沙6～8厘米封闭。沙面如显干燥，用水喷潮，但不宜过多，防止果实发芽。库内气温过高要降温。这样可贮藏到翌年春节前后。

冷藏。进入-1°C冷库贮藏(相对湿度95～98%)，可保存到春节前后。

北方栗子多数用于糖炒栗子；南方栗子则多作菜肴配料，名菜有栗子烧鸡等，与糯米、枣、赤豆、龙眼肉、莲心等一起熬粥，是美味甜食，用栗子粉 *** “栗羊羹”，食用非常方便，深受国内外人们欢迎。此外还可 *** 各种糕点。

天良

2021年8月22日

锦秀山庄硕果累累，板栗、猕猴桃采摘迎客来

中秋之际，罗田县胜利镇的锦秀山庄十分热闹，许多来自周边县市游客在山庄里开展了打板栗、摘猕猴桃、吃农家饭等活动。

当前，正是罗田板栗成熟时节。胜利镇锦秀山庄的板栗园和弥猴桃园硕果累累，相继进入采摘期。锦秀山庄总经理丁凤菊女士介绍，为了方便游客前来进行采摘体验，山庄不仅准备了板栗和猕猴桃的采摘工具，而且还推出了特色农家饭，完全能够让游客玩得开心、吃得放心。山庄竭诚欢迎广大游客前来体验。

丁凤菊对农业有着特殊的情感，作为土生土长的农村人，她没有像其他人一样外出务工，而是选择了坚持在农村创业，靠着吃苦耐劳的精神，她攒下了两家超市，走上了致富路。但是她从未停下脚步，50多岁的她又开始了第二次创业。她投资1000余万元，先后建起了锦秀山庄、黄狮寨旅游驿站和方家大院，成为带动贫困乡亲脱贫致富的领头羊。

创业致富的路上，丁凤菊没有忘记回馈这片土地，她发动周边农村待业妇女加入锦秀山庄发展建设，为她们提供了大量的就业增收途径。

这一路走来，丁凤菊扎根乡土，热心公益，在胜利这片沃土上，绽放属于自己的别样芳华。（通讯员胡亚龙）

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教你5种板栗软糯好吃的做法，个个开花，轻松一剥壳就掉

秋季，新鲜板栗成熟了，又可以吃到新鲜的板栗了，要说板栗怎么做才好吃，肯定大部分人最喜欢吃的还是糖炒板栗吧，糖炒板栗口感香甜软糯，好多地方大街小巷都能看到有卖，只不过好多时候我们买的糖炒板栗要么不新鲜，要么就有很多坏果，10多块钱一斤的板栗，有时候能吃的也剩不了多少了。

9月新鲜板栗成熟了，我们可以买些新鲜板栗回家自己做糖炒板栗，软糯香甜又新鲜，果儿今天就给大家汇集了糖炒板栗的5种做法，个个开花，轻松一剥壳就掉，简单易学又很方便，喜欢吃板栗的朋友可以收藏起来，试试做哦~

一、【糖炒板栗】

1、500g板栗清洗干净，在水泡浸泡20分钟左右；

2、板栗捞出沥干水分或用厨房纸吸干水分；

3、用剪刀或刀子在板栗顶部或背上划十字口，建议用剪刀；

4、炒锅中倒入300g盐，把板栗倒入锅中，用中小火翻炒；

5、炒至板栗口子微微张开，没有粘太多盐时，倒入白糖继续不停翻炒；

6、炒至白糖颜色变深，出香味，关火，盖上盖闷5分钟左右，倒出板栗用筛子把多余的盐筛掉即可，香甜软糯。

二、【电饭锅炒板栗】

1、板栗清洗干净浸泡，沥干水分，在板栗顶部切十字口；

2、处理好的板栗倒入电饭锅中，加入适量水，水的量以刚好漫着板栗更好，水太多收汁慢，水太少板栗烹饪不熟，再加入冰糖或白糖，关上电饭锅按蒸煮键；

3、电饭锅跳灯后，打开电饭锅，如果还有水，可以再次按下键焖煮，中途可以随时观察有没有收汁，如果汁收得没多少了，可以揭开盖子，按成保温键，翻炒至汤汁收尽即可出锅。

三、【水煮板栗】

1、板栗浸泡洗净，用刀在板栗顶尖开十字小口；

2、倒入冷水锅中煮开，加入白糖继续煮；

3、煮至水快干时关中小火收汁并翻炒至水气收尽，水煮的板栗这样收汁翻炒后，吃起来的口感同糖炒板栗差不多，很香很糯。

四、【微波炉板栗】

1、新鲜板栗浸泡2~5个小时以上，泡好后清洗干净用刀在板栗身上切条形小口，这一步很重要，可防止在微波炉中加热时爆炸；

2、切好的板栗装入保鲜盒中，盖上盖子，放入微波炉中加热2分钟；

3、时间到后拿出板栗，如果板栗没有壳没有裂开，可以继续再加热1~2分钟，若已经裂开，则在保鲜盒中加入食用油和白糖，盖上盖摇一摇，使白糖、食用油和板栗充分搅拌均匀，再次放入微波炉中高火加热3分钟即可，这样做出来的板栗口感蓬松粉糯。

需要注意的是每家微波炉火力各有不同，大家可以在时间上自行调整；

五、【烤箱板栗】

1、新鲜板栗清干净后，用刀切口，加入白糖少许水，搅拌均匀腌制60分钟以上，中途可以搅拌使其糖分更加均匀；

2、将腌制好的板栗同糖水一起倒入烤盘，烤箱200度预热3分钟；

3、装好板栗的烤盘放入烤箱200度烤18分钟即可。

我们在 *** 板栗前一定要记得先给板栗开口，这样烹饪出来的板栗才不会在 *** 过程中爆开，而且个个开口，吃的时候很轻松就能去壳了。

现在来自湖北的罗田板栗成熟了，罗田板栗历史悠久，在春秋，战国以前就开始人工种植，这里的板栗来自无污染，无公害的森林中自然成熟，原生态，品质优，个大饱满，口感香甜软糯，含有的各种氨基酸总量也优于其它产地，也是国家地理标志保护产品。

现在这款罗田板栗，商家正在做秒杀活动：5斤仅需34.8元，新鲜采摘，包邮到家，推荐给大家，需要的朋友可以点击下方商品卡下单：

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藏在罗田深山里的“人参果”，掀起全民采摘热，这个秋天大有不同

武汉新鲜板栗上市啦！价格没有去年贵

凉风起，板栗甜。走，到湖北敲敲打打收板栗去！

对板栗的惦记，是从在街头闻到糖炒栗子香气的某个傍晚开始。秋日清冽的晚风，送来一阵阵浓郁的板栗香，勾起了舌尖上的一个个味蕾放肆叫嚣，那集绵、糯、香、甜于一体的口感体验，是四季风物最温柔的馈赠。

图/罗正学

十月，湖北各地的板栗都已进入了成熟采摘期，高高的栗子树上挤满了果实，青葱翠绿，是斑斓秋色里最清新的一景。

罗田板栗

湖北板栗，首推罗田。罗田板栗不仅是湖北省地域特产，更是中国国家地理标志产品，罗田县也是首批命名的全国板栗之乡。这里地处大别山南麓，森林茂密，所产板栗果大、质优，口感上也比南方其他地区板栗更软糯。罗田板栗品种丰富，包括桂花香、羊毛栗、九月寒等，其中“桂花香”带有浓郁的桂花香气，妙不可言。

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天堂和美生态园丨敲敲打打收板栗咯

走进罗田，路边乡野间几乎到处都是板栗树，不过要找专业的园林打板栗，还是推荐天堂和美生态园。这里地处罗九百里生态画廊沿线，大河岸镇磙石坳村境内，生态优良，园区开辟有板栗园400亩，保证收获满满。还有蓝莓、石榴等果园100亩，新鲜果蔬之一口尝到。

天堂寨丨“华中最后的原始森林”

天堂寨是罗田县内一座名山，值得一游。天堂寨系大别山脉主峰，海拔1729米，站在山顶，北可望中原，南可眺荆楚，巍巍群山、江河漫漫，尽收眼底。天堂寨山水一绝，“天堂三绝”之一哲人峰秀美奇绝，壁立千仞的大山一侧，吴楚关栈道如巨龙一样蜿蜒纵横，大峡谷内泉浅水清，各色竞秀...

大悟板栗

图/大悟微生活

秋天的大悟，红叶是最缤纷的风光，不过秋还未深时的大悟，板栗，才最是吸引人。板栗是大悟县内主要特产之一，2002年春，大悟县被国家林业局授予“全国板栗之乡”。大悟板栗以个大、肉脆、味甜著称，那满山遍野的板栗树，也成为了大悟境内独特的绿色风景线。

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金岭村丨走进鄂北民居

金岭村位于大悟县新城镇，在这里能看到最浓郁的鄂北民居风情、依旧保存完好的民俗文化。村中有一片小张湾古建筑群，始建于明朝中晚期，穿梭在古建筑群的老屋间，仿佛与旧时光进行了一场无声地对话。豆腐作坊、酿酒作坊内依旧沿用着最传统的 *** 工艺，“叮叮咚咚”的器物碰撞声里讲述的是金岭村悠长的历史。

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四姑北山红叶景区面积10余平方公里，是大悟观赏乌桕红叶的主景区，景区红叶资源丰富，共有大小乌桕树21万余株。十月的四姑北山，树叶已经开始红了，但颜色较浅，到了霜降至11月20日前，便是观赏乌桕红叶的更佳时期，秋游必到。

京山板栗

图/ ***

京山板栗，多产于京山市三阳镇的曹家垱、西川、双建、桂花等村，是京山市的传统特色产品。京山现有优质板栗1万公顷左右，所产板栗的特点包括果实匀称、色泽油亮、口感香糯甜润、成熟早等，其美名不仅享誉荆楚，更得到了诸多国外专家的高度评价。

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美人谷丨京山瑶池

美人谷景区是绿林景区的核心景区之一，位于万福河大峡谷中，园中有由数十个气势磅礴的瀑布组成的瀑布群，是华中地区绝无仅有的奇观。这里丹霞地貌奇特，红石、红坡构成的红谷十分壮观。

空山洞丨鄂中之一溶洞

空山洞位于大洪山麓南端，京山城南7公里处，因“ 一洞穿三山”而得名。溶洞全长1584米，更高处48米，最宽处26米，可容纳游客万人。洞中笋柱峭拔，最令人叫绝的是会唱歌的石头”，由11根钟乳石组成的“石编钟”能演奏很多中外名曲，被地质学家和音乐界称为世界首例。

神农架野生板栗

图/神农架旅游

神农架板栗，冠以“野生”之称谓，由此可见它的独特啊。这是神农架林区的特产，也是中国国家地理标志产品。神农架林木葱茏、水土涵养好，土壤富含有机质，非常适合野生板栗的生长。野生板栗林大多分布在神农架海拔2000米以下，面积可达12万亩。野生板栗从外形上也容易分辨，个头小，坚果形状，尝到嘴里细腻绵软。

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神农架六景区

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神农顶

原始洪荒神农顶，更高海拔3106.2米，群峰巍峨、层林叠翠，保存有当今地球中纬度地带最完好的原始森林生态系统和世界上最完整的晚前寒武纪地质夷平面，喀斯特幽谷地貌和古冰川侵蚀遗迹遍布山间，气势磅礴，一步一景。

大九湖

大九湖是我国为数不多的典型亚高山湿地。这里湿地生态整体保存完好，湿地植物种类繁多，秋季湖山斑斓，美如画卷。

天燕

*** 户外天燕垭位于神农架中部，国家5A级景区，因北有燕子垭、南有天门垭而得名。这里是神农架国家森林公园的核心部分，是赏雪、滑雪、露营、探险、摄影、写生、观云海佛光的乐园。

官门山

官门山是以生态科普展示为主题的科考、科研、科普体验区。

神农坛

祭祖圣地神农坛——是诠释“神农架”由来的标志性景区。景区有千年杉王、神农百草园、神农茶园、神农祭祀园、二十四节气园等主题园区。

天生桥

位于神农架南部彩旗村，海拔1200米，汇集了奇洞、奇桥、奇瀑、奇潭多种风光，是一个主要以自然奇观和民俗体验为主的生态景区。

五峰板栗

图/罗正学

大多数人都知道宜昌市的五峰土家族自治县产好茶，却不知道五峰的板栗也是颇多赞誉哦，其中栗子坪村最是有名。这里地处高山，四野山林茂盛，空气清新湿润，非常适合板栗的生长。栗子坪的板栗个头饱满，果壳光滑，味道清甜，是秋日佳品。

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栗子坪村丨绝美田园风光

图/李新华

图/陈丹平

栗子坪村所在的位置平均海拔 1300 米，山原之上，空气质量尤佳，走在村中，清凉舒爽的氧气直入心脾。村中木式老屋随处可见，其中土家传统民居板壁屋尤其精妙，大部分板壁屋历史都在七八十年以上，古色古香，融在山水之间，独具风情。

白溢寨丨探寻高山上的原始天然美景

图/艾常彪

图/陈丹平

白溢寨地处四面绝壁的高山之上，主体黑峰尖海拔2320米，为五峰之一高峰，整个山体自下而上又形成两级陡壁，蔚为壮观。之一级陡壁海拔在1100至1300米左右，这是三面环山的一片坪坝，秋日稻田金黄，美不胜收。第二级陡壁更为奇特壮观，绝壁高达千米，长约5000多米，山顶天堰坪是一个草原，绿草如茵。

你觉得湖北哪里的板栗更好吃呢？

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编辑/楚小游

图/各县市文旅，摄影师@罗正学、@陈丹平、@艾常彪、@李新华、神农架旅游@叶大喵i、 *** 等

图片版权归原作者所有，感谢！

审核/郭为军

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秋来罗田打板栗，登高洗肺、泡温泉，开启你的美“栗”人生

罗田60万亩板栗遭遇旱情，县林业局向种植大户赠送55台水泵

极目新闻记者 董淑健

通讯员 刘世民 付言坤

8月18日上午，湖北省黄冈市罗田县板栗种植大户姚松立来到自家的百亩板栗园，在园边水塘安装好罗田县林业局刚刚免费赠送的一台崭新的水泵，一边吹着口哨，一边给板栗树浇水。

经常浇灌的板栗园，总是绿油油的

据了解，因近期持续晴热高温少雨，中国板栗之一县罗田已挂果的60余万亩板栗受灾严重，约八成处在壮果期的板栗树面临减产威胁。为给栗园抽水抗旱，该县林业局迅速启动应急机制，投资10万元购置55台抽水泵，分发给全县板栗种植大户，有效缓解栗林旱情。

18日中午，极目新闻记者在滚滚热浪里来到中国板栗之一县罗田，实地探访罗田人抽水抗旱力保板栗丰收的故事。

早熟品种基本无恙，晚熟品种受灾较重

虽然17日傍晚下了一阵小雨，天气稍稍转凉了一夜，但从18日上午10时起，姚松立的百亩板栗园重新被滚滚热浪包裹起来。

17日，姚松立摘下另一批早熟的板栗

一边吹着口哨，一边给板栗浇水的姚松立是幸运的，首先，他的百亩板栗园旁边有一座小水塘，取水很便利，现在又有了新水泵，给栗园浇水如虎添翼，每天浇两三次都不成问题，有水浇的栗园总是保持着绿油油的色彩；其次，他的板栗大部分是早熟品种，包括羊毛，六月暴，长刺大板栗，乌壳早等，全都丰收在望。

即将成熟的板栗

这是姚松立家即将成熟的板栗树

姚松立说，从8月10日起，他家的板栗就已经采摘上市，如今已累计卖出了五六百公斤，基本上有新鲜板栗米上市的消息在网上一挂出来，就被全国各地踊跃尝鲜的客户抢购一空，而且价格不菲，如今，他已有1万余元售栗款落袋为安。

姚松立告诉极目新闻记者，只要能像现在这样每天有水浇着，今年他的板栗园采收1万公斤就问题不大，全园产量不会比往年差多少，价格应该会高于往年，因此，总收入会好于往年。这一点，凭他多年的种销经验很有信心。

早熟板栗已于近日上市，价格不菲

但是，罗田县多数栗农则没有姚松立那么幸运。

罗田县林业局副局长晏绍良介绍，罗田县今年挂果的板栗园超过60万亩，从目前的态势看，少数早熟品种确保丰收应基本无恙，多数晚熟品种当前正值板栗生长关键阶段的壮果期，每天都需要浇水，如果缺水，就会影响其生长，不仅对当年的产量造成影响，少量果树都有可能旱死。

晏绍良说，目前罗田县约有八成晚熟品种。由于许多板栗都种在山上，缺乏水源，约有三分之一的板栗面临较为严重的旱灾威胁。

种在山顶、缺少浇灌的板栗变得枯黄

林业局购置55台抽水泵赠送种植大户

为有效开展全县板栗园抽水抗旱保收工作，为缓解旱情对板栗壮果期的生长影响，罗田县林业局10日起迅速启动应急机制，投资10万元购置55台抽水泵，分发到各乡镇受灾严重板栗种植大户和市场主体。

至15日，所有抽水泵都已分发至种植大户的栗园，全县所有有水源的栗园都已开足马力抽水，全力保收。此举可有效缓解10万亩板栗林旱情。

想尽一切办法给板栗浇水

罗田县林业局还组织各乡镇林业站技术人员，加强对栗园管理的指导。该局还结合党员干部“下基层、察民情、解民忧、暖民心”实践活动，之一时间号召全系统党员干部投入到林业生产抗旱主战场，切实了解林农群众的实际需求，把党旗插到抗旱一线阵地。

抗旱护栗保丰收紧锣密鼓

8月15日中午，白庙河镇跨马墩村富硒板栗园热闹非凡，在这片200余亩的板栗林，十多名村民忙着浇灌已经枯黄的板栗树。

“连续的高温干旱，富硒板栗园已经出现栗树枯死的现象。”该镇林业站站长王建军边浇水边说。

据粗略统计，目前整个板栗园已经有上百棵板栗树枯死，整个白庙河镇，2万多亩板栗园普遍受旱。

跨马墩富硒板栗园地处几座山头上，而水源地是位于山脚下的跨马墩水库，直线距离1000余米，王建军带着村民，先把水抽到半山腰，在那里挖一个简易水池，再通过水泵提水至山顶。林业站工作人员和村民顶着高温，分段把守、浇灌。目前，大水浇过的跨马墩板栗园恢复一片盎然绿意。

这是罗田县今年采收的之一批板栗米

据了解，罗田县十几个种了板栗的乡镇都像白庙河镇一样，热火朝天地开展抗旱护绿工作。全县多数板栗园的旱情得到基本缓解。

（图片由通讯员提供）

（来源：极目新闻）

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从“罗田造”到“中国造”：新电商助推中国板栗产业蝶变

9月，湖北罗田板栗丰收的季节。在凤山镇漫山遍野的板栗园，板栗球挂满枝头，栗香阵阵。村民们打板栗、捡板栗、剥板栗，开启一年中最忙碌的丰收季。

90后的余捷，靠卖罗田板栗起家。两个月前，他在云南采购板栗，和他一起过去的罗田老乡有十来家，全都做鲜板栗的电商生意。每年7月，他们到云南采购板栗，抢食“头道羹”。8月初，安徽板栗上市，他们又迁徙到安徽。8月中下旬，罗田板栗上市，他们才回到家乡盘罗田板栗。一个月后，本地板栗下市，他们再度出发，沿着板栗成熟地图，来到辽宁丹东收板栗。这些“追栗人”，会一直忙碌到年底，把原本只有一个月销售期的鲜板栗，拉长了半年销售期。从打造家乡特产发展成全国板栗集散地，打造无季节产品。以罗田为圆心，板栗也逐步实现“罗田造”到“中国造”的升级。

作为农业农村部、商务部、中央广播电视总台、中华全国供销合作总社联合发起的中国农民丰收节“金秋消费季”主要参与平台之一，9月7日，拼多多正式启动了系列电商助农活动，板栗正式登陆“多多丰收馆”专区，多多赋能原产地直发，金秋共庆丰收。

板栗丰收的季节。沈晓凯 摄

返乡创业网上卖板栗

余捷是罗田县最早把鲜板栗搬上电商的一批新农人。如今在全国生鲜板栗圈，小有名气。

罗田十里铺镇上一间仓库里，工人们带上厚手套，用剪刀剪开板栗刺球，棕红色板栗跳出来了，分拣、打包、发货，井然有序。“七月开始接预售订单，现在是板栗上市高峰。”

板栗分拣包装仓库。沈晓凯 摄

2014年，余捷从北京回到罗田结婚，决定留在老家。湖北黄冈罗田县是中国板栗之乡，他又有服装电商运营经验，2015年，开始在网上卖起罗田板栗和家乡土特产。很快，从夫妻店开始团队化运营。2020年，余捷把重心放在拼多多，今年他在拼多多上日销售上万单板栗，板栗类目销量之一。

无独有偶，洪建德2017年也回到家乡罗田，跨界做起生鲜电商。他20岁出头在外打拼，在浙江温州创办电器厂，积累了一定的财富。2019年，洪建德正式进驻拼多多等多个电商平台，带着感情、资金和人脉资源，大力推广罗田板栗。去年，全网销售额达7000万元。

在罗田县，像洪建德、余捷这样80、90后从大城市返乡创业的新农人不在少数。罗田县电商协会会长李刚也是85后，在深圳做过跨境电商卖化妆品，在中山做过牛仔裤生意。2015年，他回到罗田网上卖板栗，拼多多上有6家店铺，累计销量过10万单。“罗田县做板栗电商公司有百来家，销售过千万元有十家以上”，李刚说。在这批返乡创业新农人的带动下，更多年轻人扎堆回罗田做农产品电商。

罗田素有“中国板栗之一县”的美誉，板栗种植覆盖罗田90%以上的村组农户，2007年，国家质检总局授予罗田板栗“地理标志产品保护”。罗田县科经局党组书记吴志中介绍，今年罗田板栗栽培面积有60万亩，年产量5万余吨，是罗田县之一大支柱产业，其中通过电商渠道销售占三成以上。

新电商助力小板栗垂直细分

“以前鲜板栗是小品类，做得好的日销只有几百单。”余捷回忆，2015年当时全网只有河北迁西板栗起量，但迁西板栗更适合做炒货，罗田板栗粉糯，糖分高，更适合鲜食。他刚开始推罗田板栗时销量小，本地没有规模化收储，他几乎跑遍每个村口挨个收板栗，剥板栗、打包发货，都是自己动手。

尽管罗田板栗年产值达5亿元左右，但鲜板栗不易储存，容易长虫和内腐，曾一度制约鲜板栗电商化。在新电商平台拼多多上，把消费者分散的需求和农户的产能对接起来，以“农地云拼”模式，为小散农产品“拼”出大市场。

栗农们在捡板栗。沈晓凯 摄

余捷说，仅看罗田板栗的外形很光亮，但糖分更高，长虫特别快。因为从小和板栗打交道，余捷每一批货都会剥开试吃，筛选有无虫眼和空壳等，即使只是小黑点，也不能用。这样算下来，鲜板栗平均货损占两成。但他长期坚持，店铺好评率不断提升，回头客越来越多。

洪建德刚盘板栗时吃过亏。“小时候吃的板栗，都是自然成熟掉落，但这种走电商渠道很容易干水烂掉。”洪建德总结，要盘好板栗，品控最重要，“罗田板栗颜色刚变红时，人工打下来更好”。他会把板栗煮熟剥开，看里面有无虫烂，也会放在水里，通过看是否浮上来，判断板栗是否干瘪。

罗田县12个镇，主要板栗品种有六月暴、八月红、乌壳栗、桂花香、红光油栗等。每个区域、每个品种特性，洪建德了如指掌。板栗包装也在不断更新，以适应电商运输。最初是用网袋套好，纸箱发货，但这样容易闷坏，他们改为里面套网袋，外面用编织袋打包，这样更通风。

“不会挑板栗，拿在手上就是烫手山芋。”余捷说，他也有看“走眼”的时候，那宁可自己赔了，也不能发出去，不然售后率高了，这个链接就“做死了”。做电商生意，售后评价直接呈现在其他消费者面前，“口碑很重要”。

业内人士透露，2019年干旱，罗田板栗采摘后坏得多，商家们经历了一场大考，很多人宁可亏二三十万，也控住了品质。

无缝链接全国板栗主产区

余捷和洪建德虽相差十岁，却是莫逆之交，两人经常一起打球。“以前是一个人埋头做，现在有一群人，相互提醒，抱团做生意。”余捷感触道。

为降低成本，他们联合新农人一起谈判，把快递费降到更低5斤3.5元，便宜近一半。包装材料集中从湖南、山东等地采购。量大，市场广，仅拼多多就直连着8.5亿消费者，通过原产地直发的农货上行模式，推动板栗从田头“最初一公里”直连餐桌“最后一公里“。

工人们挑选板栗，按大小分类。沈晓凯 摄

2018年，洪建德约上余捷，两人一起到全国板栗产区摸底，云南、安徽、辽宁、河北、山东等跑个遍。他们决定销售云南板栗和安徽板栗，一个是全国最早上市，当地交易市场集中较好操作，一个比罗田板栗早一周，距离罗田二三个小时，算是做“增量”。

2019年7月初，他俩带团队蹲守在云南，从宜良县、永仁县等收板栗。刚上市“头货”最贵，八块一斤，这比罗田板栗头货贵一倍，他们“大胆”拿下，在当地分拣发货，“在平台上谁抢先机谁就有流量”。

半个月后，云南板栗大量上市，板栗价格跌到四五块一斤。他们除了在云南发鲜板栗，也用大货车集中运回到罗田，在本地加工成抽真空板栗仁，冷藏储存，全年可售卖。洪建德笑着说，“我俩一起去采购，一起砍价，但生意各做各，有合作，也有竞争。”

八月初，安徽金寨等地板栗上市，他们从安徽采购后运回罗田，在本地仓库分拣包装发货。一周后，罗田本地板栗上市。

“安徽板栗价格和罗田差不多，但抢的就是这一周的市场。”余捷说，板栗上市周期有一个月，但品质好的只有15天左右，盘板栗就是按天抢生意做。摸清各产区上市时间变化，就摸准价格走势。

当年，辽宁丹东批发商主动邀约他们过去看市场，余捷接了单，一天发一万单货，更便宜一块钱一斤采购价，持续到年底。洪建德认为丹东板栗个头大，吃起来像红薯，2019年他没有做丹东板栗，结果错失机会。

在余捷和洪建德带动下，2020年罗田县有七八家新农人跟着他俩走向全国采购。当年，余捷销售的罗田板栗登上拼多多百亿补贴频道，由平台给予补贴，罗田板栗卖爆单，日销量更高有3万单。

整合全国板栗产业链

在这批新农人带动下，小板栗在电商上闯出大市场，板栗产业越来越成为罗田农民增收致富的重要产业。在罗田县，每到板栗上市季，打板栗、剥板栗、翻板栗等工人们忙个不停。

栗农们忙着打板栗。沈晓凯 摄

板栗园内，工人们先用一根长竹竿，敲打板栗刺球的根部，刺球掉落到地面，再用一把长铁钳夹到竹筐里。随后，他们要带上厚手套，用剪刀剪开刺球，棕红色板栗跳出来了。

“一个人打板栗和剥板栗，一天能打60斤。”农户胡民说，按一天工钱150元算，一个月赚4500元。板栗存放在冷库，半个月要翻动，避免“烧包”。板栗翻包工一天的工钱，高达400元左右。

凤山镇建华栗业专业合作社，采取合作社+农户+电商公司合作模式，投资冷库建设，今年新增至1300吨，用于储存新鲜板栗和抽真空板栗仁。负责人张丽银说，这两年罗田板栗电商发展，让他们合作社板栗有了兜底销售。抽真空板栗仁在电商上卖得火，他们增设了板栗去衣冲水机等自动化设备。

罗田县登坳四季专业合作社负责人李泽宝，2004年罗田县招商引资，他从安徽老家来到这里，盘板栗十六七年。以前合作社板栗主要供应线下传统市场，如今供应电商占一半。“电商要求高，板栗有黑点就不要了，但他们回款快。”合作社经营的冷库租赁，以前五月份就开始休息，现在接了电商的活，全年营业。

板栗鸡汤、板栗汁、开袋即食板栗仁……，罗田本地老食品加工企业佳佳食品，在拼多多开了官方旗舰店，在研发一些适应年轻人喜爱的板栗加工产品。

罗田县林特局副局长晏绍良介绍，近年来，罗田县按照“远山高山生态林、近山低山经济林”的布局进行板栗连片发展，科学种植。目前，全县板栗种植面积500亩以上连片基地达600个，大力推行板栗高改矮、密改稀、劣改优、杂改纯，通过对板栗树进行涂白、深耕、施肥、修剪、除虫防病以及林下套种等技术措施，促进全县板栗的增产增收。

为扩大市场，罗田县通过创办电子商务创业园等多元扶持方式，线上发力，减少运输成本，让罗田板栗畅销全国。

目前，罗田板栗产业高度集聚，正逐步完成迭代升级，成为全国产业集群中心。在新电商助力下，拼多多将原本分散的板栗产业上游和产业下游在“云端”实现对接，将传统的“产销对接”升级为“产消对接”，罗田的主力合作社等新经营主体的触角，已可达到各个产业链节点，整合产业链上规模企业的生产、供需等环节，形成“链主”效应。

罗田县电商协会会长李刚深有感触：罗田板栗的自我定位，正在从“罗田造”，走向“中国造”。

编辑：施薇

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