无论什么时候，饭桌上总是少不了凉菜的影子，和朋友聚会，先点几盘清凉可口的凉菜下酒，大鱼大肉总要配上凉菜才能解腻。
春天肝火旺盛，容易上火，今天就分享给大家8道经典好吃的凉拌菜，不仅爽口开胃，而且简单易学，3分钟轻松端上桌，喜欢的朋友就一起来试试吧。
一、【芹菜拌木耳】
芹菜：能够平肝降压，养血补血（温馨提示：脾胃虚寒的人尽量少吃芹菜）
准备材料：洗净的芹菜一小把，把芹菜从中间划开，切成三厘米长的段，放入小盆中备用，准备红椒半个，切成长条，和芹菜放在一个盆中，用来配色，提前泡好的黑木耳二两左右，沥干水分放入另一个盆中。
生姜一小块，先切成片，再剁成姜末，放入小盆中备用，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末和姜末放在一起，小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中备用。
焯水：锅内添入适量清水，加入少许植物油，这样可以增加食材的亮度，等水烧开后，下入木耳，用勺子翻动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入控水拔凉。
凉拌：在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开，准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁用筷子搅动，颠盆拌匀，即可装入盘中上桌食用。
二、【凉拌茼蒿】
茼蒿：茼蒿洗干净后，做成凉拌菜食用，这种 *** 可以较大程度地保留茼蒿的营养价值，茼蒿有助于消食开胃提高食欲，还能促进肠道蠕动，茼蒿遇热其健胃作用容易被破坏掉，所以生吃要比高油温爆炒有利于保留其营养成分。（温馨提示：肠胃功能较差或者免疫力低下的人群不建议生吃茼蒿。）
准备材料：洗净的茼蒿一把，放在小篮子里面控水，小米椒几个切成细圈，不喜欢吃辣的可以不放。在装茼蒿的盆中，加入食盐2克，添入适量的清水，浸泡五分钟，这样可以去除茼蒿表面残留的农药和杂质，然后捞出沥干水分，放入篮子里面备用。
凉拌：取一个拌菜盆，加入蒜蓉酱两勺，倒入小米椒，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋5克，用筷子搅拌均匀，化开盆里的调料，再倒入控水后的茼蒿，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中就可以上桌食用了。
三、【凉拌莴笋丝】
莴笋：开胃，增进食欲，清理肠道的小能手（温馨提示：有眼疾或者寒性痛经的女性尽量少食用凉拌莴笋。）
准备食材：削皮的窝笋一根，先用刀切成三段，再切成薄片，用手码平切成均匀的细丝，放入水盆中浸泡，准备红椒半个，去掉内瓤，切成红椒丝，和笋丝泡在一起，用来配色。大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入小盆中备用，然后把泡好的笋丝捞出来，放到漏勺里面控干水分。
凉拌：准备一个拌菜盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克调味，白糖1克提鲜，白醋5克，味精1克调味，香油3克，辣椒油10克，不喜欢吃辣的可以不放。用筷子搅拌均匀，化开调料，倒入控水后的窝笋丝，颠盆拌匀，使盆底的调料和食材充分融合，最后再切几根香菜放入盆中，再次拌匀，即可装盘食用。
四、【凉拌藕片】
莲藕：能够通便止泄，美容养颜（温馨提示：孕妇尽量少吃莲藕哦。）
准备食材：莲藕一节削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入清水浸泡2分钟，生姜1小块切成姜末，红椒半片切成红椒粒，青椒半片同样切成粒，一起放入盆中用来配色。
焯水：（小技巧：起锅烧水加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白）水开后，下入藕片，用勺子不停地翻动，焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉。
凉拌：取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。再倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
五、【凉拌三丝】
韭菜：补肾温阳、健胃消食，保护视力，能够调经散寒（温馨提示：韭菜和牛肉一起吃会上火，韭菜和蜂蜜一起吃会腹泻。）
金针菇：抑菌消炎抗病毒，保护肝脏，经常吃对骨骼有好处，气血不足，营养不良的老人儿童都可食用。
胡萝卜：对肝脏和眼睛有好处，还能健脾，增强免疫力，便秘，肠胃不适的人可以多食用，多吃还能美容养颜。（温馨提示：脾胃虚寒、慢性胃炎和胃溃疡的人尽量少食用。）
准备食材：准备洗净的韭菜一把，切成5厘米长的段，放入盘中，金针菇一把，先去掉根部，再依次片开，放入小盆中备用，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，小米椒几个切成段，和蒜末放在一起。
焯水：起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，等水烧开后，下入金针菇，用勺子翻动几下，焯水15秒，下入胡萝卜煮10秒钟，再下入韭菜段，煮20秒后即可捞出，控水拔凉。
凉拌：准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐3克，生抽5克，陈醋8克，香油3克，葱油5克，辣鲜露3克，白糖1克，味精1克，用筷子搅拌均匀，化开调料，倒入焯水后的食材，用筷子搅动颠盆拌匀，装入盘中即可上桌食用。
六、【凉拌白菜心】
白菜：可以润肠通便，促进排毒。
准备食材：首先准备一颗白菜心，先把根部去掉，再把白菜叶撕下来，放入盆中，加入适量的清水用手搓洗干净，捞出来放入漏勺中控水，再把白菜叶平铺在菜板上，用刀切成均匀的细丝（小技巧：白菜切得越细，越容易入味）
红椒半片切成细丝，放入小盆中，香菜一把切碎，和红椒放在一起，蒜子几粒拍扁剁成蒜末大葱半根先去掉葱心，再改刀切成葱丝，一起放入盆中备用，准备一个拌菜盆，倒入切好的配菜。
凉拌：加入一勺食盐，适量的生抽，少许香醋，半勺白糖提鲜，加入适量的芝麻香油，用筷子搅拌化开调料，然后倒入切好的白菜丝，用手抓拌均匀，使得白菜充分入味，全部拌好以后，装入盘中就可以上桌食用了。
七、【凉拌腰花】
猪腰：补肾益气，提高人体免疫力（温馨提示：高血压和高胆固醇者不适宜吃）。
准备食材：洗净的猪腰2个，（小技巧：先对半切开，去除里面白色的筋膜，减少猪腰的腥骚味。）先斜刀45度切透猪腰的四分之三，再反过来用同样的 *** 斜刀切一遍，注意不要切透，然后再斩成小段，放入盆中备用。
全部切好以后，放入盆中，倒入清水，加入一勺食盐，用手揉搓几遍，洗净里面的血水，放入另一个盆中，用同样的 *** 最少清洗两遍
腌制：盆里加入食盐一克，料酒适量去腥，用手抓匀，腌制10分钟。
准备大蒜几粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆中，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜末放在一起，小葱几根切成葱花，香菜两根切碎，一起放入盆中。
10分钟过后，在腌好的猪腰里面加入适量的玉米淀粉拌匀（小技巧：加入淀粉可以锁住水分，避免营养流失）
煮：锅内烧水，加入少许料酒去腥，水开后，下入腌好的猪肝，用勺子轻轻推动，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉，冲去猪腰表面的浮沫。
凉拌：（不喜欢吃辣的可以去掉红油，辣鲜露和小米椒，直接凉拌就可以了）准备一个拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食盐1克，白糖1克提鲜，老干妈酱10克，辣鲜露5克，生抽5克调味，秘制红油5克，陈醋3克，用筷子搅拌化开调料。
再倒入猪肝，香菜和葱花，颠盆拌匀，使调料和食材充分融合在一起，全部拌匀装入盘中即可上桌食用。
八、【凉拌西兰花】
西兰花：健脾胃，促消化，还能减肥，对视力也有好处（温馨提示：胃不好的人尽量少吃西兰花）
准备食材：洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用，胡萝卜一根，先削去外皮，切成斜段，再改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。
蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放入小盆中，小米椒3个切成细圈，和蒜末放在一起，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。
焯水：起锅烧水，加入一勺食盐入味，（小技巧：再加入少许植物油增加食材的亮度）等水烧开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
凉拌：准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料，再倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了。
关注之一名厨，营养好吃不迷路。
（之一名厨编辑：乐乐）
减肥千万别节食，来道爽口凉拌菜，吃撑也才一百大卡，饱腹感十足马上就要到清明节了，天气也越来越暖和，不经意间街道两旁的桃花已经盛开，柳树也抽出了嫩芽。大家现在出门都是轻装上阵，冬天积攒的赘肉怕是捂不住了，减肥成了迫在眉睫的首要任务。很多人减肥会走进一个误区，就是节食，不吃饭了，这个做法真的对减肥毫无作用，不吃东西身体拿什么来代谢？还谈什么瘦？就算是饿瘦了几斤难道你可以一直不吃东西吗？一旦回归正常饮食体重立刻涨了回来，如果再来个暴饮暴食，不但没瘦还要胖上几斤嘞！
我们人体是有基础代谢的，通俗来讲就是在清醒状态下，所有的器官需要的一个更低的能量消耗，它是不受肌肉活动、运动、环境、温度、食物、精神紧张等影响时获得的能量代谢率。当我们平时吃的高糖高热食物代谢不掉，就会转换成脂肪堆积起来，自然就发胖啦！所以减脂期要杜绝不健康食物，以低碳、高蛋白、维生素食物为主，就算吃到撑热量也没那么高，是不会长肉的。今天推荐的是一道适合减脂期食用的凉拌菜，主食材为木耳、黄瓜、魔芋结，这三种食材的热量都非常低，而且还有排毒瘦身的作用，一盘的热量也不过一百大卡，爽口开胃饱腹感十足，大口吃不长肉，简直太过瘾了！
【凉拌黄瓜木耳魔芋结】
所需食材：黄瓜1根 干木耳8克 魔芋结180克 大蒜2瓣 香菜1根 生抽2勺 芝麻油1勺 盐适量 陈醋1大勺 糖1小勺 辣椒面适量 白芝麻适量 小米椒2个 食用油适量
*** 步骤：
1.黑木耳提前泡发摘洗干净，黄瓜洗净拍散切成小段。
2.准备香菜段、蒜末和小米椒圈，不能吃太辣可以将小米椒省略。
3.锅中烧开水，下入魔芋结烫煮两分钟捞出过凉水，沥干多余水分。
4.接着将木耳也焯烫3-5分钟，捞出过凉水备用。
5.将黄瓜、魔芋结和木耳一同放进容器中。
6.调入生抽、陈醋、糖、盐和芝麻油。
7.最上面放蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒。
8.锅中添适量食用油烧至冒烟状态，淋到食材上炸出香味。
9.最后放入香菜段混合拌匀即可。
10.爽口开胃的凉拌黄瓜木耳魔芋结就做好了，适合减脂期食用哦！
小贴士：
调味料根据个人口味添加，减肥期食用尽量要低油低盐。
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分享6道清肠凉拌菜的做法，少油少盐低热量，适合正在减肥的你分享6道清肠凉拌菜的做法，少油少盐低热量，适合正在减肥的你
在家宅了好几个月，你的体重是否有变化呢？前段时间宅在家里，每天就是研究着怎么吃了，运动量也小，体重嗖嗖的涨了不少。
春暖花开，正是减肥的好时节，相信很多朋友也都和小编一样开始减肥了。想要减肥，首先要保证足够的运动量，其次要在饮食上做一些调整，尽量做到少油少盐，多吃一些纤维素丰富的蔬菜，比如多吃一些凉拌蔬菜。
凉拌菜相比于炒菜，用油量更少，营养成分保留更多。今天小编就为大家分享几道清肠凉拌菜，少油又少盐，好吃不长肉。
【蒜香西兰花】
食材：西兰花一颗、大蒜两瓣、盐适量、鸡精少许、香油少许。
做法步骤：
1、把西兰花全部改刀成小朵后，放在淡盐水中浸泡10分钟，然后冲洗干净。
2、把大蒜拍碎后剁成蒜末备用。
3、锅里坐水，水开后把西兰花下锅焯水，煮1分钟左右捞出，冲凉控水。
4、把西兰花凉透控水后放在盆中，加入适量蒜末、盐、鸡精和少许香油翻拌均匀即可装盘。
【凉拌土豆丝】
食材：土豆一个、绿尖椒半个、红尖椒半个、大蒜两瓣、盐适量、米醋少许、鸡精少许。
做法步骤：
1、把土豆去皮后切成细丝，用清水洗掉表面的淀粉后放在清水中备用；把尖椒洗净去籽切成细丝，大蒜剁成蒜末。
2、锅里坐水，水开后把土豆丝放入锅中，再次开锅后把尖椒丝也一起下锅焯水，把土豆丝和尖椒丝全部煮熟后捞出过凉水，充分凉透后控水备用。
3、把土豆丝、尖椒丝和蒜末放在盆中，加入适量盐、少许米醋和鸡精拌匀即可。
【拍黄瓜】
食材：黄瓜两根、干辣椒段少许、蒜末少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许。
做法步骤：
1、把黄瓜洗净后去头去尾，用刀背拍散，然后斜刀切成小段，放在盆中。
2、把干辣椒段和蒜末也一起放在盆中，锅里加入少许食用油，油温烧至七成热，把热油浇在辣椒段上炝香。
3、最后加入适量盐、少许鸡精、生抽、陈醋翻拌均匀即可。
【洋葱拌木耳】
食材：水发木耳200克、洋葱半个、香菜少许、蒜末少许、盐适量、生抽少许、陈醋少许、香油少许。
做法步骤：
1、把泡发好的木耳择洗干净，洋葱去皮后切成细丝，香菜洗净切成小段。
2、锅里坐水，水开后把木耳下锅焯水，煮1分钟左右捞出过凉，控干水分备用。
3、把黑木耳放在盆中，切好的洋葱和香菜段也放在盆中，加入蒜末、适量盐、少许生抽、陈醋、香油，翻拌均匀后即可装盘。
【菠菜拌金针菇】
食材：菠菜200克、金针菇150克、胡萝卜少许、盐适量、干辣椒段少许、葱花少许、蒜末少许、生抽少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把金针菇去掉根部，撕成小朵后洗净备用；菠菜洗净去去掉根部，切成小段备用；胡萝卜洗净切成细丝备用。
2、锅里加入适量清水，水开后把金针菇、菠菜、胡萝卜丝一起下锅焯水，煮1分钟左右捞出。
3、把捞出的食材用凉水冲洗，挤干水分后放在盆中，加入蒜末、葱花、干辣椒段，锅里烧油，油温烧至七成热，把热油浇在葱花、干辣椒段上，最后再加入适量盐、生抽拌匀即可。
【韭菜拌豆芽】
食材：豆芽300克、韭菜一小把、蒜末适量、盐适量、陈醋少许、鸡精少许、香油少许。
做法步骤：
1、把豆芽在淡盐水中浸泡几分钟，然后控干水分备用；韭菜洗净切成小段备用。
2、锅里加入适量清水，水开后把豆芽下锅焯水，煮至断生后把韭菜下锅烫一下，然后一起捞出，用凉水冲洗，控干水分备用。
3、加入适量蒜末、盐、陈醋、鸡精，少许香油拌匀即可。
瘦了35斤每天都在吃的减脂凉拌菜，分享给姐妹我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。
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推荐9道减脂期必备的低卡凉拌菜，巨香饱腹感强，大人小孩都爱吃大家好这里是小慧说美食，今天小慧推荐给大家九道减脂期间，必备的九道低卡凉拌菜，巨香饱腹感超强，清爽又解腻，家人怎么吃都不够，学会了在家试着做一下吧！
一?、凉拌毛豆?
1、准备?食材：毛豆?、小葱?、蒜瓣?、小米辣?、干辣椒面?、香醋?、生抽?、蚝油?、白砂糖?、香油?、食盐?、八角?
2、凉拌?毛豆?的做法：
（1）毛豆洗净剪去头和尾，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调料汁?：碗中放入?适量的小米辣?、蒜末?、辣椒面?，再倒入?适量的?香醋?、蚝油?、生抽?、白砂糖?、香油?、小葱?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入清水烧开，下入毛豆，加入适量的食盐、八角、食用油盖上锅盖。
（4）煮至毛豆熟透，捞出过凉水沥干水分盛入盘中。
（5）再倒入调好的料汁搅拌均匀，等待半个小时毛豆入味以后再吃，做法简单，开胃又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
二?、凉拌?土豆丝?
1、准备?食材：土豆?、青椒?、白芝麻?、花椒油?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、小葱?、香菜?
2、凉拌土豆丝?的做法：
（1）土豆洗净去皮擦丝，青椒洗净去蒂切丝，小葱切葱花，香菜洗净切段备用。
（2）调?料汁?：碗中倒入?适量的花椒油?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?搅拌均匀?。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆丝焯水片刻，捞出过凉水，沥干水分备用。
（4）将沥干水分的土豆丝盛入盘中，再淋上调好的料汁搅拌均匀。
（5）再撒上适量的葱花、香菜、白芝麻点缀一下即可开吃了，做法简单，开胃又下饭，一上桌大家抢着吃！
三?、凉拌?鸡胸肉?
1、准备?食材：鸡胸肉?、辣椒面?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、香菜?、小葱?、生姜?、料酒?、白芝麻?
2、凉拌?手撕?鸡?的做法：
（1）鸡胸肉洗净切成条，香菜洗净切段，生姜去皮切末，小葱切葱花备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的小葱?、辣椒面?、姜末?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、白砂糖?、淋上?热油?搅拌均匀?备用?。
（3）鸡肉冷水下锅，加入适量的小葱、生姜、料酒焯水片刻捞出，过凉水装盘备用。
（4）再倒入调好的料汁，撒上少许香菜和白芝麻搅拌均匀即可，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱吃！
四?、凉拌?金针菇?
1、准备食材?：金针菇?、蒜瓣?、生抽?、蚝油?、小米辣?、小葱?
2、凉拌金针菇?的做法：
（1）金针菇洗净切去根部，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的蒜末?、生抽?、蚝油?、淋上?热油?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的清水烧开，下入金针菇焯熟捞出，过凉水沥干水分盛入盘中。
（4）再倒入调好的料汁，撒上适量的小米辣和葱花点缀即可开吃了，爽口又开胃是夏天必备的一道凉拌菜！
五?、凉拌?蘑菇?
1、准备?食材：蘑菇?、香菜?、辣椒粉?、小米辣?、杭椒?、小葱?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白芝麻?
2、凉拌蘑菇?的做法：
（1）蘑菇洗净撕条，香菜洗净切段，小米辣切圈，小葱切葱花，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的小米辣?、杭椒?、小葱?、蒜瓣?、白芝麻?、蚝油?、生抽?、辣椒粉?、淋上?热油?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入蘑菇焯水片刻捞出，过凉水沥干水分备用。
（4）将蘑菇摆入盘中，倒入调好的料汁，撒上少许香菜拌匀即可，做法简单厨房小白也可以轻松驾驭，老少皆宜！
六?、凉拌?黄瓜?皮蛋?
1、准备食材?：皮蛋?、黄瓜?、青红椒?、小米辣?、蒜瓣?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、香菜?、白芝麻?
2、凉拌?黄瓜?皮蛋?的?做法：
（1）黄瓜洗净切段，皮蛋切小块，蒜瓣切末，小米辣切圈，青红椒切圈，香菜切段。
（2）调料汁?：碗中倒入适量的?蒜末?、辣椒粉?、白芝麻?、青红椒?、小米辣?、陈醋?、白砂糖?、生抽?、蚝油?、食盐?搅拌均匀?。
（3）将黄瓜和皮蛋放入盘中，再倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，香辣开胃爽口又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
七?、凉拌?豆芽?黄瓜?鸡肉丝?
1、准备?食材：黄瓜?、绿豆芽?、鸡胸肉?、小米辣?、蒜瓣?、辣椒粉?、熟芝麻?、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、香油?
2、凉拌?豆芽?黄瓜?鸡肉丝?的?做法：
（1）黄瓜自己擦丝，绿豆芽洗净，鸡胸肉洗净切条，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁?：碗中加入适量的蒜末?、小米辣?、熟芝麻??、生抽?、陈醋?、蚝油?、食盐?、辣椒粉?、香油?搅拌均匀?备用?。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入绿豆芽和鸡肉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（4）将所有食材放入盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，荤素搭配酸辣开胃大人小孩都喜欢吃！
八?、凉拌黄瓜??黑?木耳?
1、准备?食材：黄瓜?、腐竹?、黑木耳?、花生米?、白芝麻?、香菜?、辣椒面?、小米辣?、葱花?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐
2、凉拌?黄瓜黑木耳?的?做法?：
（1）黄瓜洗净切段，腐竹和黑木耳泡软，花生米提前炸熟，香菜切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）调料汁?：碗中加入?适量的蒜末?、辣椒面?、白芝麻?、小米辣?、葱花?、生抽?、白砂糖?、蚝油?、陈醋?、食盐?搅拌均匀?备用?。
（3）将腐竹和木耳入锅中，焯水片刻捞出过凉水，沥干水分装盘备用。
（4）再倒入调好的料汁，加入黄瓜和花生米，撒上适量的香菜搅拌均匀即可，爽口开胃又下饭，夏天必备的一道凉拌菜。
九?、凉拌拉皮?
1、准备?食材：凉皮?、黄瓜?、花生米?、蒜瓣?、老干妈?、生抽?、陈醋?、鸡精?、食盐?
2、凉拌拉皮?的?做法?：
（1）凉皮切条，黄瓜洗净擦丝，花生米提前炸熟，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）将黄瓜、凉皮、花生米放入盘中，加入适量的蒜末、老干妈、生抽、陈醋、食盐、鸡精搅拌均匀即可，做法简单又爽口开胃，夏天餐桌必备的一道凉拌菜！
以上九道凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了在家试着给家人做一下吧！
天热必吃的凉拌菜，低卡低热量，爽滑好吃，遇到别错过导语：几分钟就上桌的凉拌菜，低卡低热量，吃着都能瘦
秋葵在我的菜谱中，出镜率很少，不是不爱吃，是我们这里秋葵贵族土豪的价格，现在一公斤25元，而且菜市场还很少，遇到了想买都要问问价格看又涨价了没有。要知道这个价格，在我们这里可以买一公斤多草鱼，一公斤16元活蹦乱跳的草鱼，比秋葵便宜好几元。虽然秋葵好吃营养丰富，有着“蔬菜之王”之称。口感爽滑香味独特，有助消化功能，它属于低能量食物，长期适量吃它既不会增加体重，又可以抗氧化。深受百姓青睐。而且是一种十分百搭的食材，既可炒食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头等。
天热必吃的凉拌菜，低卡低热量，爽滑好吃，遇到别错过。如果你天热没胃口的时候就特别想吃凉拌菜，那就《炝拌秋葵》吧。一学就会，几分钟就搞定！低卡、低热量，减肥期间随便吃，好吃不胖！吃了这个 *** 以后就爱上了，可能你就开始了减肥之路了吧。
几分钟就上桌的凉拌菜，低卡低热量，吃着都能瘦。在我家，秋葵吃的最多就是爆炒或者凉拌了，还是之一次尝试炝拌秋葵这种做法，真的惊艳到我了，好看又好吃。经过热油的激发香味四溢，关键做起来也是非常简单的，端上桌没一会就光盘了，全家老少都适合，赶紧试试吧！
菜名《炝拌秋葵》
主料：秋葵300克、
辅料：植物油、盐、辣皮子3个、大蒜3瓣、花椒粒1克、生抽20克、白糖1克
做法：1、把秋葵洗洗，再用淡盐水浸泡十到二十分钟，把水大火烧开，加一小勺盐和几滴植物油，下秋葵搅拌均匀，大火煮到变色断生，大约2分钟左右捞起来。
2、加盐是为了营养。而且还入味，加植物油是颜色更加的碧绿，保持营养不流失。用凉水过凉，捞起来沥干水分，过凉，这样可以保持秋葵脆嫩口感。
3、把秋葵去蒂，如果嫌弃不入味，可以一切两瓣，这样入味快，装盘。
4、把大蒜去皮切末，辣皮子洗洗切段，加盐和花椒粒一起装碗，另取一小碗，加生抽和白糖，少许凉开水拌均匀。
5、把菜籽油大火烧到冒烟，大约油温100度，这样浇在大蒜末和辣皮子段上面，一定要激出香辣味和蒜末出来，拌均匀。
6、先拿生抽调味汁倒在秋葵上面。
7、在把热油激出来的祘味汁倒在上面，拌均匀就可以出了。炝拌秋葵，做法特别的简单，但是味道和营养不可小看，即使你新手，不会烹炸煎炒，但是这道菜，你绝对不会失手，小伙伴们趁着夏天多吃吧。
可可的小贴士
1、秋葵焯水时，不可久煮，变色断生即可，一定要过凉水
2、爱吃辣味重的，可以多加辣皮子，麻味重的，可以多加大红袍花椒粒。
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
4道凉菜，8道热菜，这桌年夜饭清爽、热量低，告别佳节胖三斤俗话说，“每逢佳节胖三斤”。通常年夜饭上都是大菜、硬菜，吃完后满是罪恶感，过了年又要辛苦减肥。以下，和大家分享一些美味又不易吃胖的菜肴，新年端上桌还有面子。4道凉菜，8道热菜，口感清爽、热量不高，喜欢的亲们不妨收下这份餐单哦~
凉菜
之一道：白灼北极虾
白灼虾保持了虾的鲜美，热量又低，吃后完全不用担心长肉哦。北极虾富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、铁、锌等，属于低脂肪、高营养的健康食材。
具体 *** ***
之一步：准备食材。北极虾400克、姜1小块、葱1段。（北极虾要提前从冰箱取出，室温放置解冻。）
第二步：往锅里倒入适量的清水，然后放入姜片、葱段、2勺料酒、1勺盐，大火烧开后煮2分钟，把姜片和葱段的香味充分煮出来。
第三步：把北极虾放入锅中再次煮开后捞出，放入凉白开中过凉，然后装盘。
第四步：准备料汁。取一只空碗，放入少许姜末，然后倒入2勺生抽、1勺陈醋，搅拌均匀即可。（料汁也可以根据自己的口味来调。）
第五步：吃的时候，蘸上料汁即可。
第二道：凉拌海带丝
这道凉拌海带丝 *** 简单，口味咸鲜微辣，是一道非常爽口的下饭小菜。
具体 *** ***
之一步：准备食材。海带丝适量、尖椒1个、小红辣椒适量、香菜适量、姜末适量、蒜适量。
第二步：海带丝清洗干净后切短一些、尖椒切丝、小红辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。（香菜切段后，可以放到清水中浸泡一会，这样可以保持香菜新鲜）
第三步：锅中倒入适量水，水烧开后，倒入1勺食用油，再将海带丝放入锅中焯1分钟。
第四步：将辣椒丝放入锅中焯30秒。
第五步：将锅中的海带丝和辣椒丝捞出过凉水备用。
第六步：往海带丝中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽拌匀。然后将蒜末和姜末放入盆中。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒煸炒出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末和姜末上。
第八步：将香菜放入海带丝中，再倒入2勺香醋、少许香油拌匀即可。
第三道：蒜泥茄子
这样蒸好的茄子颜色靓丽，看起来就让人食欲倍增。另外，全程没放食用油，只在拌的时候放了几滴香油，吃起来很是清爽美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。
第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。
第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，这是之一个妙招。）
第四步：开水上锅，把茄子皮朝上，摆放到笼屉上，如图。（茄子皮不与笼屉接触，一样可以防止变色，这是第二个妙招。）
第五步：大火蒸7-8分钟，然后揭盖把蒸好的茄子取出晾凉。（蒸制的时间，主要看茄子的大小。如果茄子比较大，要适量的多蒸一会儿。）
第六步：在蒸茄子的时候，把蒜捣成蒜泥备用。
第七步：将晾凉的茄子撕成条，如图。
第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺盐、1勺生抽、1勺香醋、少许鸡精、半勺白糖、几滴香油、少许香葱末拌匀。
第九步：装盘上桌吧~
多说几句：
1、 尽量挑选表皮饱满光滑，比较嫩的茄子。
2、 喜欢吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。
第四道：三文鱼蔬菜卷
细嫩鲜美的三文鱼肉与鲜脆爽口的蔬菜结合在一起，再搭配上薄如蝉翼的越南春卷皮。绝对是看着诱人，吃着更美味。
具体 *** ***
之一步：准备食材。三文鱼1块、越南春卷皮几张、生菜适量、黄瓜适量、苦菊适量。（越南春卷皮网上有卖。）
第二步：把三文鱼切成片，如图。
第三步：把各种蔬菜清洗干净，再切成小段，然后挤一点点柠檬汁拌匀。
第四步：取一张越南春卷皮，然后浸泡到温水盆中，浸泡十几秒后，春卷皮就会变得柔软、透明，然后捞出备用。
第五步：把春卷皮铺到盘中，然后依次放上三文鱼片、蔬菜等，如图。
第六步：将春卷皮卷起来，如图。（更好卷的紧一些哦。）
第七步：吃的时候，将三文鱼蔬菜卷切开，然后蘸上自己喜欢的料汁即可。
热菜
之一道：冬瓜鸡肉煲
这道菜冬瓜软糯，鸡肉入味，吃起来清爽鲜香，特别适口。冬瓜和鸡胸肉，一直都是非常有名的减肥食材。冬瓜，热量极低，利水消肿。鸡胸肉，蛋白质含量高，有减脂增肌的作用。把这两种食材结合在一起，滋味鲜美又不会长肉哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。冬瓜400克、鸡胸肉200克、小红辣椒2个、香葱适量。
第二步：把鸡胸肉剁成肉末，如图。
第三步：往鸡胸肉中依次放入半勺盐、少许鸡精、1勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒，然后搅拌均匀腌制10分钟。
第四步：冬瓜去皮去瓤切成块，放入大碗中，然后把腌好的鸡肉平铺在冬瓜块上，再撒上少许辣椒段，如图。
第五步：盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎上几个小孔，然后放入微波炉中，高火8分钟。吃的时候，撒上少许香葱末点缀即可。
多说几句：
1、要根据菜的量和块的大小，适当的延长或缩短时间哦。
2、这道菜把鸡肉换成猪肉，味道也非常好哦，只是这样不建议减肥期间食用。
第二道：菠菜鸡蛋糕
比起一般的鸡蛋羹，放了菠菜以后，营养更为全面，口感也更好。菠菜热量比较低，平时可以放心多吃一点。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡蛋4个、菠菜200克。（我放的菠菜有点多，亲们可以随自己的口味增减哦。）
第二步：将菠菜焯水备用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建议在食用前先焯下水。另外，焯水后再做鸡蛋糕也更容易成型。）
第三步：将焯好水的菠菜拧干水份，然后切成1厘米长的段备用。
第四步：将鸡蛋打散备用。
第五步：将菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的淀粉，1克盐，然后搅拌匀均。
第六步：将搅拌好的蛋糊倒入模具中，为了蒸好后更好的脱模，可以往模具里铺一层保鲜膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以换成碗或者保鲜盒什么的，这个看自己方便。如果不使用保鲜膜，可以在模具内壁抹一层薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：将鸡蛋糕放入蒸锅中，大火蒸15分钟。（蒸制的时间长短主要看模具的大小，如果模具较大，一定要多蒸一会儿。）
第八步：蒸好后稍微晾凉即可切块食用。吃的时候，还可以蘸一些自己喜欢的料汁，味道会更好哦~
第三道：芦笋炒虾仁
这是一道看着好看，吃着美味的营养小炒。它将虾仁、芦笋这两种健康食材搭配在一起，实现1加1大于2的效果。整道菜营养搭配合理完善，色泽鲜亮诱人，口感清爽开胃，绝对是小炒中的佳品。
具体 *** ***
之一步：准备食材。芦笋300克、鲜虾300克、姜少许、葱少许。
第二步：把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。
第三步：在虾背上横切一刀，如图，但不要切断。
第四步：将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。
第五步：把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。
第六步：锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。
第七步：锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。
第八步：锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。
第九步：将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。
第十步：往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。
第十一步：装盘盛出开动吧~
第四道：如意鸡肉卷
过年不仅要吃的美味，还要有好的寓意。这道如意鸡肉卷寓意着吉祥如意，非常适合春节家宴哦，亲们一定要记得试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸2个、鸡蛋3个、紫菜2张、姜1小块。
第二步：把鸡胸肉上的筋膜和油去掉，然后剁成馅。（剁的越细越好。）
第三步：把鸡肉馅放入一个大碗中，然后放入姜末、半只蛋清、少许淀粉、1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、几滴香油。（建议不要放颜色太重的酱油，尤其是老抽，否则会影响成品颜色。）
第四步：朝着一方向不停的搅拌肉馅，直至其上劲，如图。
第五步：把鸡蛋打散，然后放入少许淀粉搅拌均匀。（放一点淀粉到蛋液中，这样烙好的鸡蛋饼韧性比较足，在稍后卷肉馅的时候不容易碎掉。）
第六步：将平底锅烧热，然后倒入一半的蛋液，煎至鸡蛋凝固时取出。（我用的是方形的不粘锅，所以，不用抹油，就可以做出完整的鸡蛋饼，比较方便。）
第七步：鸡蛋煎好后晾凉，然后将紫菜铺在上面，如图。
第八步：把鸡肉馅均匀的抹在紫菜上，然后由一边开始卷，如图。（首先，鸡肉馅不要抹太厚，薄薄的一层就可以。另外，在卷的时候要边卷边轻轻的捏一下肉卷，这样卷好后会比较紧实。）
第九步：两边都卷好时的样子。
第十步：开水上锅蒸15分钟，关火后焖2分钟即可。最后取出晾凉，切成段即可食用。
第五道：虾仁丝瓜盅
这道菜造型漂亮，端上桌就会特别引人注目。而丝瓜和虾仁，又是减肥期间可以放心吃的食材。喜欢的亲们一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。丝瓜两根、虾数个、小红辣椒几个、蒜适量、粉丝一小把。调味料有：食用油适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香油适量。
第二步：将粉丝泡软后焯水备用。
第三步：将丝瓜去皮切段、蒜切末、小红辣椒切段备用。
第四步：虾清洗干净后，去头去虾线剥壳备用。
第五步：用挖球器在丝瓜上挖一个小窝。
第六步：将虾仁放到丝瓜里。
第七步：锅中加入少许底油，油热时倒入蒜末，煸炒出香味。然后撒少许盐和糖调味。
第八步：将炒好的蒜蓉放到虾仁上。
第九步：蒸锅中放适量的水，水开后将丝瓜虾仁放上去蒸八分钟。
第十步：在蒸虾仁的时候，用蒸鱼豉油、小红辣椒、香油调一个碗汁。
第十一步：丝瓜虾仁蒸好后开始摆盘。先在盘子底部铺一层粉丝，然后放一个丝瓜虾仁盅。最后淋上碗汁、浇少许热油即可。
小提示
1、 这道菜主要用蒜来提味，所以蒜的用量一定要大。
2、 根据丝瓜和虾仁的大小来选择蒸制的时间。但切不要蒸太久，那样会影响丝瓜的形状。
3、 由于要单个摆盘，所以粉丝单做。如果是整盘，就可以将粉丝与丝瓜虾仁一起蒸。粉丝热量相对来说要高一点，所以，吃粉丝后要适当的减少主食的摄入量。
第六道：油淋石斑鱼
清蒸做法的鱼，在保证了鱼肉鲜嫩的同时，更比煎炸做法的热量更低。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是一种低脂肪、高蛋白的食用鱼。
具体 *** ***
之一步：准备食材。石斑鱼1条、大葱1根、姜1小块、香葱几根。
第二步：鱼肉清洗干净，然后用厨房纸巾将表面的水分擦干，接下来在表面切几刀，如图。
第三步：先往鱼身上抹一点点盐，然后再抹一层料酒，放上几块姜，如图，腌制5-10分钟去腥入味。
第四步：鱼肉腌好后放到盘中，鱼身下要放上两只筷子将鱼肉支撑起来，如图，再放上一些葱段、姜片。
第五步：开水上锅，将鱼肉放入锅中大火蒸10分钟。
第六步：蒸鱼的时候，将葱白、香葱切成丝，越碎越好。
第七步：蒸好后，将鱼肉取出，去掉所有的葱姜，然后将鱼肉放到盘中，如图。
第八步：趁热浇上蒸鱼豉油。
第九步：将葱丝放到鱼肉上，如图。
第十步：锅中倒入适量的油烧至冒烟（油量不要太多），然后关火，将热油淋在葱丝上，这时会听到“吱啦”一声。（这也是好吃的关键。）
第十一步：上桌开动吧。
多说几句：
1、 可以换成其它鱼来做，但鱼肉一定要新鲜。
2、 鱼肉必须在水烧开后上锅，而且要大火蒸。这样做，高温会使鱼肉瞬间锁住水分，保证鱼肉鲜嫩和营养不流失。
3、 蒸鱼的时间要把握好。普通大小的鱼7-8分钟即可。稍大一点的，可以延长至12-15分钟。不要蒸太久，否则会影响口感。
4、 油淋那一步非常关键，这一步会让鱼肉的口感更上一层楼，一定不要省掉，而且在做的时候，油一定要烧至冒烟。
第七道：剁椒蒸花蛤
花蛤不仅鲜美，更具有高蛋白、高钙、少脂肪的营养特点，热量较低，不用担心长肉。这道蒜蓉粉丝蒸花蛤，每一口都有滋有味，一定要试试看~
具体 *** ***
之一步：准备食材。花蛤400克、粉丝1小把、剁椒少许、蒜适量、香葱适量、香菜适量。
第二步：把花蛤放入盐水里静养几个小时，让其吐沙（如果能买到干净的花蛤就不用这一步了）。
第三步：把蒜剁成末、香葱切末、香菜切末，如图。
第四步：把粉丝泡软。
第五步：锅中倒入少许油，油热后把蒜末和剁椒放入锅中煸炒出香味，然后盛出备用。
第六步：烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗一次。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
第七步：取一大盘子，把泡软的粉丝放在底部，然后把花蛤口朝上放在粉丝上，如图。
第八步：把炒好的蒜末撒在花蛤上，如图。
第九步：开水上锅，大火蒸五分钟。
第十步：蒸好后趁热浇上一点蒸鱼豉油，然后撒上少许香葱末和香菜末即可上桌。
多说几句：
1、 买花蛤时，可以多问一句。如果卖家浸泡的时间较久，那么买回家就可以直接做，不用再浸泡吐沙了。
2、 关于要不要焯水。如果花蛤比较干净，这一步是可以去掉的。直接放到盘子里蒸就可以了。
3、 喜欢的话，在蒸好后还可以浇一点热油在花蛤上，味道会更好。
4、 剁椒和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。亲们也可以随自己的口味再少加一点。
5、 粉丝的热量稍高一点，如果吃太多粉丝，就要适当的减少主食的摄入量。
第八道：茄汁鸡肉丸子
家宴上，少不了一道团团圆圆的肉丸子。减肥瘦身期间，可以用鸡胸肉来做肉丸，再搭配上维生素C含量丰富的西红柿汤汁，好吃又好看，还不易长肉。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡胸肉300克、西红柿400克、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡肉切成块，放入料理机中搅打成泥。（用手剁也是一样。）
第三步：鸡肉全部搅打好的样子。
第四步：依次往鸡肉泥中放入少许葱姜蒜末、1勺料酒、半只蛋清、半勺盐、少许鸡精、1勺蚝油、少许玉米淀粉，然后朝着一个方向，用手用力的搅打，直至鸡肉泥起劲。（没有往鸡肉泥中放酱油一类的，这样做好的鸡肉丸子颜色更好看一些。淀粉要少放一些，只要丸子能成团，不放也可以的。）
第五步：把搅打好的鸡肉泥搓成大小一致的丸子，如图。（鸡肉泥比较粘，可以在手上蘸一点水来做。肉丸子的大小随自己的喜好。）
第六步：锅中倒入适量的水，再放入两片姜，然后大火烧开。接下来，把鸡肉丸放入锅中煮至成熟。（通常鸡肉丸子成熟会漂起来，而且变得很有弹性。）
第七步：把西红柿去皮切块，葱姜蒜切末。
第八步：锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，然后把西红柿块放入锅中煸炒均匀，再放入2勺番茄酱翻炒均匀。（油不用太多。如果没有番茄酱，可以不用。）
第九步：往锅中倒入半碗清水，然后把煮好的鸡肉丸子放入锅中，再放入1勺盐调味，大火烧开后转小火煮5分钟，直至锅里的汤汁变的浓稠即可关火。
第十步：盛出，撒上少许香葱末点缀，然后即可上桌开动。
下面给大家6道减脂期间，必备的6道低卡凉拌菜，巨香饱腹感超强，清爽又解腻，家人怎么吃都不够，学会了在家试着做一下吧！
一?、凉拌?土豆丝?
食材：土豆、青红椒、香菜、熟花生米
1、准备两个去了皮的土豆，切成细丝，泡在水中，然后洗去上面的淀粉。水开之后下入土豆丝焯水39秒，加些白醋。再用筷子搅动，然后再加点青红椒丝给。迅速的用漏勺将它捞出来，放入凉白开里面。放凉之后，捞出来沥干水分。
2、然后装入碗中，加入蒜末，盐，生抽，陈醋，香菜，熟花生米，油泼辣子。翻拌均匀，就可以了。
凉拌莲藕
食材：莲藕、白醋、白糖、生姜、小葱、小米椒、大蒜、白芝麻、小米椒
1、准备一节莲藕，削去外皮，切成均匀的薄片。放入清水盆中清洗一下，再加入白醋浸泡20分钟，这样藕片才会脆爽不发黑。
2、锅中水开，倒入藕片，开大火焯水两分钟。捞出控水，放入凉水中冲洗一下控干水分，趁热加入两勺白醋，一勺白糖沾藕片，翻拌均匀，让它自然晾凉，这也是莲藕脆嫩爽口不发黑的一个小技巧。
3、切点生姜末，小米椒切圈，几个大蒜拍碎切末放入碗中，加入一点葱花，一勺白芝麻，再泼上热油，激发出香味，加入一勺食盐，味精，蚝油，两勺辣子油，一点凉白开，搅拌均匀，然后把料汁倒入藕片中，翻拌均匀，再将它摆入盘中就可以端上桌啦。
凉拌豆角
食材：豆角、大蒜、小米椒、白芝麻、花椒粉、洋葱
1、豆角清洗干净，用手掐成小段，一把大蒜拍碎捣成蒜泥，小米椒四个切圈，加入一勺白芝麻和一小勺的花椒粉，趁热浇在料碗中，激发出调料的香味，然后搅拌均匀晾凉。加入两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，再加入一小勺的盐，一小勺白糖，适量的味精，搅拌均匀，凉拌料汁就调好了，先放一旁备用。
2、锅中水开，加入几滴食用油，再加入一小勺的碱面，能让焯过水的豆角颜色翠绿，放入豆角焯一下水，去除草酸，大火煮开后转中小火，大约煮上两到四分钟，豆角由绿变软就可以。立刻控水捞入凉水盆中过凉，再沥干水分，放入盆中，加入一点洋葱丝，再把调好的料汁倒进来，直接用手抓拌均匀，凉拌豆角就做好了。
凉拌?黄瓜
食材：黄瓜、木耳、腐竹、小米椒、大蒜、香葱、白芝麻、香菜、熟花生米
1、准备一把木耳、腐竹提前泡发好，黄瓜冲洗干净，然后用刀把黄瓜挨个拍打碎，再切成斜刀段放入大盆中，然后加入两勺白糖，翻拌均匀，腌制20分钟。
2、适量葱白切碎，四个小米椒切圈，几瓣大蒜切成蒜末，放入碗中，再加入一勺辣椒面，白芝麻，然后再浇上滚烫的热油，激发出香味，再加入一勺盐、生抽、香醋、蚝油、鸡精，搅拌均匀，凉拌料汁就调好了。
3、锅中水烧开，再加一勺盐，先把木耳焯水两三分钟，再放入腐竹焯水两分钟，再次烧开后，控水捞出，用水冲凉，黄瓜已经腌好了，用手稍微挤一挤水分，放入大盆中，再把木耳，腐竹，香菜，油炸花生米，料汁加进来，充分抓拌均匀，就做好了。
凉拌豆腐丝
食材：豆腐皮、洋葱、香菜、干辣椒、
1、把豆腐皮切成丝，半个洋葱改刀切成细丝，几根香菜切成段，一点干辣椒段，
2、锅中水烧开，再加入少量的小苏打，然后把豆腐丝放入焯水一分钟之后，控干水分，放入凉水中过凉，然后挤干水分，放入盆中，加入适量的盐、味精，白糖，生抽，香油，再次起锅烧油，把干辣椒段放入锅中炸一下。
3、趁热浇在干豆腐上面，然后把洋葱丝和香菜段放到盆中，用手充分的抓拌均匀，凉拌豆腐丝就做好了。
凉拌蘑菇
食材：白玉菇、洋葱、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香葱、香菜、干海椒、白糖、熟白芝麻、花生米
1、白玉菇清洗干净控干水分，洋葱、黄瓜、胡萝卜切成细丝，几瓣大蒜拍扁切成蒜末，干海椒切成丝，小葱、香菜切成小段。
2、锅中烧水，加入一勺白糖，水开后再把蘑菇、胡萝卜是倒入焯烫30秒，控水将它捞出。倒入凉白开过凉，然后用手挤干水分放在大碗中，加入蒜末，干辣椒，葱段，花椒籽，熟芝麻，再泼上热油激发出香味。
3、加适量食盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，最后把香菜倒下来，一点花生米，抓拌均匀裹上料汁就做好了。
十道绿色蔬菜凉拌菜，减肥瘦身更佳美食，狂吃不胖，久吃不腻大家好，我是#秋子美食日记#每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
十道绿色蔬菜凉拌菜，减肥瘦身更佳美食，狂吃不胖，久吃不腻。
川味紫甘蓝
1.将紫甘蓝洗净，木耳洗净撕成块，备用。
2.炒锅上火，入盐水烧沸，下入紫甘蓝、木耳焯透，冲凉待用。
3.将紫甘蓝、木耳倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、豆豉、老陈醋、香油，拌匀即成。
粉丝虾米野菜
1.虾米入水泡发，粉丝入开水稍烫，控干水份，野菠菜洗净入盆，放入粉丝、虾米、调入盐、生抽、味粉、香油、醋、姜米、蒜粒、拌匀即可。
清口菜叶
1.将净西芹叶洗净，备用。炒锅上火，入水烧沸，下入净西芹叶焯水捞起，用清水冲凉，挤净水分，备用。
2.将盛器内调入蒜泥、盐、味精、花椒油、辣椒碎、香油搅匀，倒入净西芹叶，拌匀装盘即可。
辣拌野芹
1.将水芹菜除出老根，洗净切段，入沸水焯烫，捞起过凉，控净水分，备用。
2.将水芹菜倒入盛器内调入盐、味精、辣椒油、醋、白糖、香油、拌匀装盘即成。
凉拌韭苔
1.将韭菜择洗干净，切成段；胡萝卜、水发木耳均切成丝，备用。
2.炒锅上火入水烧沸，下入韭苔、胡萝卜、水发木耳焯水，迅速捞起用，清水过凉，控净水分，备用。
3.将韭苔、胡萝卜、水发木耳、倒入盛器内，调入香油、酱油、盐、味精、拌匀装盘即成。
姜汁茼蒿梗
1.茼蒿梗去除老茎洗净，入沸水中焯烫至断生，捞起过凉，控净水分，切成段，装入盘内待用，将老陈醋、盐、味精、香油、姜末调入小碗内，拌匀，浇在盘内茼蒿上即成。
辣拌姜马扎
1.将姜马扎洗净，胡萝卜去皮洗净，切成条，备用。
2.炒锅、上火入水烧沸，下入姜马扎，胡萝卜焯至成熟，捞起过凉，控净水分，备用。
3.将姜马扎、胡萝卜倒入盛器内，调入盐、味精、生抽、花椒油、辣椒油拌匀即成。
清口薄荷
1.将薄荷洗净，备用。
2.炒锅上火入水烧沸，下入薄荷焯水，用凉开水冲凉，控净水分，装盘待用。
3.将酱油、味精、辣椒油、陈醋、彩椒搅匀，浇在薄荷上即成。
老醋拌苦菊
1.苦菊择洗干净，撕成段，沥干水分。
2.将蒜蓉、陈醋、蜂蜜、白糖、盐、味精、香油调成味汁，将苦菊与炸花生米放入容器中，倒入味汁，用筷子搅拌均匀，装入盘中即成。
清拌芦笋
1.芦笋一剖2半，切成2厘米长的段。瘦肉洗净，切成2厘米长的段。
2.瘦肉洗净，切成2厘米长的条，葱切段、姜切片。
3.将瘦肉、芦笋放容器内，加葱段、姜片、盐、清水、，放入蒸锅内，置中火上蒸1小时取出晾凉。食用时加入少许味精拌匀即可。
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#一周减脂不重样# 凉拌龙须菜立秋贴秋膘，大鱼大肉肯定没少吃，这几天咱们来清清肠，吃点凉拌素菜，清热败火还省事。 这道黄瓜拌龙须菜就挺好，凉嗖嗖，脆生生，吃着爽口又开胃。 龙须菜，是海洋中的一种藻类，因为形状似飘逸的龙须，故称为龙须菜；又因为形似鹿角，所以又有称鹿角菜。其富含蛋白质和胶质，口感脆嫩，泡好后直接凉拌即可。因为其富含粗纤维，所以清肠效果极佳。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙须菜 1把
- 黄瓜 1条
- 大蒜 3瓣
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 醋 适量
- 香油或者辣椒油 适量
1、龙须菜放入盆中；
2、用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态；
3、将龙须菜分成小段，利于夹取；
4、择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好；
5、黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌；
6、再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。
7、凉拌龙须菜，清淡爽口又开胃！
小贴士1. 龙须菜表面会有一些盐分和不易察觉的沙粒，需清洗几遍再浸泡，因为其分叉较长较多，为便于食用需要将其切短或者掐短； 2. 龙须菜用凉水浸泡舒展就能直接食用，无需焯水；因为其富含胶质，遇水易溶化，所以也可以将切碎煮沸后汤汁做凉粉食用； 3. 配菜不限黄瓜，也可以加辣椒、苏子叶、香菜等可生食的食材同拌，但其有很浓的海水味，所以蒜和醋是不能少的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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