周末了，不知道吃啥，就简单的搅了点儿面糊糊，串儿宝说还想吃上周给爸爸他俩做的不带汤的，没问题，麻麻给你安排了！这个疙瘩汤还是跟东北的阿姨学的，我自己也超喜欢吃的
By 肉串儿麻麻
用料- 西红柿 2个
- 面粉 1小碗
- 鸡蛋 3个
- 生抽 1勺
- 盐 2克
- 葱花 适量
- 生菜 适量
- 香油 少许
- 白胡椒 1克
1、准备三颗鸡蛋（我买的是小的笨鸡蛋）打入碗中
2、加入食盐和白胡椒粉，白胡椒根据自己喜好可放可不放，搅打均匀。
3、加入面粉
4、加入适量清水搅拌成糊状，稍微稠些的状态
5、静置半个小时，会有少量气泡
6、静置时间可以准备自己喜欢的青菜，把青菜炒下，另一个锅可以烧些开水
7、水开了把火调为中火，用带孔的篦子或者专门的漏勺漏疙瘩（由于我自己拍照就没有拍漏疙瘩时的照片）煮开之后可以把炒好的青菜倒入煮疙瘩的锅中，疙瘩汤就做好了。可以自己加入香油和醋调味儿
8、我家宝宝想吃不带汤的我就把疙瘩捞出过了下凉水，然后倒入炒好菜的锅中翻了下。
9、我家宝一口气吃了一大碗
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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4道疙瘩汤合集，奉送给春天了依然想暖暖的你！虽然春天肝火旺，可以适量吃些寒凉之物，但是天气反复无常，很高的气温却吹着冷风，北边城市甚至刚下过雪，小暖今天奉上4道营养丰富的疙瘩汤，可以当菜品也可以当主食，今晚家里又可以少洗一个盘子啦！
宫廷海鲜疙瘩汤
食材
面粉 / 蘑菇 / 鱼骨 / 虾 / 文蛤
西红柿 / 姜 / 料酒 / 葱花
香油 / 盐 / 鸡精 / 酱油
做法
1、 *** 面疙瘩：取一只容器，慢慢加水，同时用筷子将面粉快速搅拌成絮状，每一粒面疙瘩都只有珍珠米大小即可。
如果这个 *** 处理不好，小暖还有一个妙招：拧开水龙头，用细小的水流，边加水边搅拌和面，即可得到口感软糯又有嚼劲的面疙瘩。
2 、配菜处理：西红柿切小块，蘑菇洗净切片备用。
3、鱼处理：锅加热放油，葱姜、鱼骨下锅煎至金黄出香味，大火烹入料酒，用热水烹制，不加任何调味料，烹制后小火慢炖，备用。
4 、煸炒：锅热放30g底油，下入虾、提前去沙的文蛤爆炒，待虾变红之后下西红柿丁、蘑菇，煸香后烹入料酒，加冷水小火炖煮。
通过煎制，更能激发海鲜的鲜香味道
5 、炖煮：用勺子将鱼骨上的肉按压下来，然后将鱼汤中的鱼骨鱼刺箅出，汤汁尽量加宽，开锅5分钟后分散下入面疙瘩，并用筷子快速打散。
6、调味完成：加少量的盐，鸡精和酱油调味，搅拌关火，最后放入少许香油出锅，最后加入少许葱花装饰即可完成~
大厨窍门：如何熬煮出奶白浓稠的鱼头汤？
1、首先将鱼头煎制一下；
2、烹入开水炖煮；
3、不加任何的调料，盖上锅盖稍加焖煮，即可得到漂亮的奶白鱼头汤。
如果没有开水怎么办？大厨还有妙招，先将鱼煎出香味加冷水，盖上锅盖大火顶，就能做出乳白色的汤汁。
番茄土豆疙瘩汤
食材
土豆 / 面粉 / 番茄 / 番茄酱 / 鸡蛋
盐 / 姜 / 胡椒粉 / 酱油 / 鸡精 等
做法
1、将土豆改刀切成小丁，下锅焯10秒钟至半透明状即可捞出。
土豆可不用下锅，直接放在碗中用开水一烫即可。
2、将土豆丁和面粉按一比一的比例混合，使其表面均匀裹上一层面粉。
3、另取一只大碗，打入两枚鸡蛋搅拌均匀。
4、下油，将番茄酱炒出红油后，下入切好的番茄一块翻炒，加少许盐。
加入少许盐的作用：可以加速番茄的水分溢出，加快成熟。
5、倒入热开水，再下2大片姜片。下入土豆疙瘩，下锅后不要着急翻动。
这里一定要加入开水，番茄红素会瞬间溢出
土豆疙瘩下锅之前，先用勺子搅拌均匀，使土豆和面粉的粘连性更强。
6、调味：放入盐（1满勺）、胡椒粉（3-4克），酱油调味调色，大火煮，加入鸡精。
7、绕着锅边一锅下入鸡蛋液，烧制片刻，营养满分的疙瘩汤即可出锅啦~
蘑菇疙瘩汤
食材
杏鲍菇 / 香菇 / 白玉菇 / 面粉
胡萝卜 / 黄瓜 / 香菜 / 番茄 / 香油 / 盐做法
1、将杏鲍菇、香菇、白玉菇洗净后，全部改刀切成丁。
2 、锅中做水烧开加盐，下入蘑菇丁焯水10秒，快速捞出。
放盐不仅能让蘑菇吐出更多水分，还能去腥
焯水的时间不宜过长，会造成蘑菇中氨基酸营养的流失
3 、取一只大碗，在蘑菇中分次加入面粉，用筷子搅拌均匀，使蘑菇表面均匀裹上一层面粉。
蘑菇和面粉的比例是1:1
4、热锅下入底油，下入葱姜爆香后下入西红柿、番茄酱、少许清水煸炒出香味。
加入番茄酱可使汤汁更加浓稠，酸甜可口
5 、加入盐、白糖简单调味，下入白玉菇、胡萝卜片和黄瓜片等自己喜欢吃的蔬菜，加点清水翻炒均匀后，加入大量的汤汁。
如果喜欢吃肉，可以在里面加火腿、午餐肉等
6 、待开锅后，连着面粉一起倒入蘑菇疙瘩，烧煮几分钟。
加入少许面粉，可让疙瘩更加黏稠
7、关火，2个鸡蛋打匀后顺着锅边将蛋液一圈一圈均匀的下入锅中，顺着锅边搅动拌匀。
最后再补充少许香油、香菜，营养满分的疙瘩汤即可出锅啦~
利用疙瘩汤的余温就能将鸡蛋烫熟，口感软嫩，无需再开火
加入鸡蛋液后一定要顺着锅边搅动，外观美观且易成熟
小米疙瘩汤
食材
西红柿 / 鸡蛋 / 小米 / 生姜
油菜 / 盐 / 胡椒粉 / 味精 / 酱油
做法
1 、西红柿改刀切成片，姜切大片。
2 、开火，在锅内倒入少许油，先下入姜片爆出香味，再加入番茄片煸炒至塌秧，加入大量的热水。
西红柿搭配姜，可提升西红柿的香气
3、调味：加一勺盐，少许胡椒粉，少许味精，酱油、盐即可。
4、趁着烧煮的时间，调制疙瘩：准备一个无水大碗，加入面粉、煮熟的小米，用喷雾加湿，用手快速搅拌均匀和制成疙瘩。
用喷雾加湿疙瘩拌入面粉，不断搅拌可使疙瘩慢慢变大
喷雾加湿时一定要调成喷雾状，且不要一次性加过多，撒一层面粉或小米，喷一喷，拌匀再重复操作即可
5 、放入面疙瘩：分散着将面疙瘩放入锅内，用筷子滑开防止粘连。
一定不要下的过快，均匀着下入即可
6 、最后油菜和鸡蛋放入锅中稍加烧煮，最后放入少许香油即可出锅~
鸡蛋顺着筷子，慢慢下入会更均匀
出锅时，巧用勺子顺着锅边，可以防止汤汁溅出
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今天分享的4道暖身菜大家有学会么？
还有更多暖身家常菜，
大家可以在底部留言，与小暖一起分享哦！
差不多做了近30天早餐不重样，每天早上吃完美美的早餐去上班，一天都元气满满。 这款面疙瘩汤 *** 简单，可搭配不同食材口味，做早餐再适合不过。
By 周雯ztou
用料- 高筋面粉 200g
- 温水 适量
- 西红柿 1个
- 鸡蛋 2只
- 葱 适量
- 猪油 2勺
- 生菜叶 3片
1、食材准备好，鸡蛋打散，西红柿切片，生菜叶切小块。
2、边倒温水边用筷子划动面粉成絮状。
3、划到没有干粉，全部成絮状后水就够了
4、把面团揉均匀，会有点粘手，然后摔打20下，让面团出筋。然后放置15分钟
5、等面团的时间可以开始准备汤里的料。锅里放油煎鸡蛋，之后加开水。
6、放入西红柿，水开后转中火煮，让汤汁入味。加入两勺猪油，加盐生抽调味。
7、板上撒面粉，面团处理成长条形，压扁后切片。
8、切好的面疙瘩片撒点面粉防粘，或是直接投入到烧开的锅里。
9、大概煮1分钟。
10、加入生菜，葱等，再煮一分钟，面疙瘩就好了。
11、汤料还可以加火腿，肉等等，依据喜好。 可以再切个果盘，营养丰富。
小贴士面一定要用温水和，然后揉好后摔打，这样才有面疙瘩的口感。 醒面有必要。
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疙瘩汤的做法冬天从暖烘烘的被窝里爬起来已经够委屈了，不来份暖心暖胃的早餐怎么对得起自己？疙瘩汤是当仁不让的首选，简单快手，番茄鸡蛋汤里加疙瘩就完事了，一碗下肚，暖洋洋的清晨时光就开始啦.... 不过早上起来自己做有点麻烦，要起早十几分钟呢！更好还是叫男票做，毕竟每个boy就算再不会做菜，还是会煮番茄鸡蛋汤，自己再往里加点疙瘩，嗯！疙瘩汤就好了。
By 介 *** 的吃货日常
用料- 番茄
- 葱花
- 白面
- 鸡蛋
- 蔬菜
- 白糖
- 白胡椒粉
- 香油
1、疙瘩汤好不好吃在于疙瘩，好吃的疙瘩汤绵稠不粉，疙瘩劲道弹牙；饭店常把面搅成硬团，用水泡上，每半小时倒出水搅打一次，使面团劲道。在家庭里就精简了许多，往白面里加水做成疙瘩，再与汤混合，快速搅拌即成疙瘩汤。
2、首先番茄底部划上两刀，加热水没过番茄浸泡1~2分钟，再捞出番茄去皮切块；葱切花，蔬菜切碎。
3、白面加入适量水，边加边搅拌，搅拌成疙瘩状；鸡蛋两个搅拌成蛋液。
4、接着热锅下油，下葱花中火炒香；然后加入番茄继续中火炒出水。
5、番茄出水后，加入适量的白开水大火煮沸，撒入疙瘩，边加边快速搅拌，大火转小火煮上3~4分钟。
6、最后，把蛋液和蔬菜加进去，适量盐、白糖、白胡椒粉、香油调一下味，就可以吃啦！
7、完成
小贴士1、加疙瘩的时候，注意快速搅拌，不然疙瘩都黏在一起，好难吃的。 2、蔬菜什么的，喜欢吃什么蔬菜就加什么，肉也可以加进去的。 3、想更暖一些，不妨加点油泼辣子，你会有个意外的收获。
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北方特色面食——百吃不厌疙瘩汤 做法大全超给力疙瘩汤是北方人常吃的一种家常汤品，其 *** *** 简单，且易消化，是很多人比较喜欢传统面食之一。疙瘩汤具有热量低、易消化、养胃的特点，比较适合早点或晚餐食用，真的是居家必备之良品。今天为大家提供几种常见的疙瘩汤做法，今儿晚上就选它作为晚饭吧~
西红柿疙瘩汤
原料：西红柿、鸡蛋、面粉、葱姜少许、盐、香菜
做法：
1. 面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌成小的面团。
2. 锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅后，放入西红柿翻炒，加入盐，翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中。
3. 接着下入面疙瘩，同时搅动，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋，搅动一下，关火，淋上几滴香油即可。
海鲜疙瘩汤
原料：面粉、油菜、虾、香菇、盐、鸡精、葱、姜、高汤、胡椒粉
做法：
1. 虾、蛤蜊、香菇、油菜洗净备用，虾、蛤蜊放入锅中微煮一下，捞出备用。
2. 将煮过海鲜的汤放置5分钟沉淀以后，将清汤倒入碗中备用。
3. 将面粉放入大碗中，逐渐将冷水加入面粉内，用筷子搅拌成疙瘩。
4. 起油锅，爆香葱姜，加老汤，放入香菇，放入疙瘩，并用勺子搅拌避免粘连，开锅后加入虾、蛤蜊、油菜。加煮过海鲜的汤，用适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
珍珠疙瘩汤
原料：小米、肉馅、香菜、西红柿、虾
做法：
1. 小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。
2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。
3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。
南瓜疙瘩汤
原料：南瓜、面粉、盐
做法：
1. 南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开。
2. 面粉加少许水调成面糊。
3. 水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。
翡翠香菇疙瘩汤
原料：面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油
做法：
1. 嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
2. 面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。
3. 锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。
萝卜丝虾皮疙瘩汤
原料：红萝卜、面粉、虾皮、油、食盐、味精、葱、姜、香油
做法：
1. 萝卜擦成丝，葱姜切丝，虾皮用水淘洗一下备用，面粉慢慢加水搅拌成面疙瘩。
2. 锅内放少许底油，油热后放入花椒爆出香味，捞出花椒粒不要，放葱姜丝炝锅，放入虾皮，煸炒至微黄色，然后放入萝卜丝炒匀，加适量盐调味。
3. 锅内放足量水，汤开后，加入面疙瘩，汤熟后家少许味精和香油调味出锅即可。
炒疙瘩
原料：面粉，肉末，纯牛奶，黄瓜，胡萝卜，葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量
做法：
1. 面粉倒入盆内，放少许盐，加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。
2. 胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用，面团用擀面杖擀开，切成小块。
3. 锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，捞出过凉水。
4. 锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末，炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟，加入约1大勺蚝油。
5. 放入疙瘩，再倒入少许酱油，放入黄瓜丁，再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅。
放入鸡蛋、切碎的小葱、面粉在放有少量酵母的碗内倒入温水把酵母水倒入混合好的碗中沿一个方向搅拌直至有劲道准备配料先将食材倒入预热好的锅中（先倒开水）水开后用勺子或小刀把搅拌好的面刮入锅中轻轻搅拌待水再次烧开即可盛入碗中，滴入几滴芝麻油更香二人世界,无水印,煮,家常菜,中国菜,香,汤,疙瘩汤,面条,主食
早餐来碗维生素C丰富的面疙瘩，开胃又爽口，不仅好吃做法也简单小时候每到农忙的时候学校都有农忙假放，大概两个星期左右吧，小孩在家能帮什么忙呢，田里的力气活做不来，只有在家洗衣服、做饭啥的，我的厨艺生涯应该就是从那个时候开始的，每天在家做饭是我主要的工作，每天拎着菜篮子去菜地摘菜、洗菜、炒菜煮饭，每天忙的不亦乐乎，我妈说我天天做饭倒是上心，她做饭的时候我在旁边围观，顺便学厨艺，慢慢的我做的饭菜味道就好很多了，一些简单的料理也可以完全胜任，其中有道面疙瘩我学会了还教了隔壁的邻居，我俩到现在都还记得。
面疙瘩说难也不难，说简单也不简单，秘笈就在于你要把面加点水，用手搓成小的面疙瘩，然后锅里水烧开，面疙瘩放进去边搅边煮，面疙瘩要一粒一粒分开，不粘在一起，煮熟后放盐和香油调味，一道带汤的主食就做好了，炒几个菜，热几个馒头，一顿饭就做好了，现在面疙瘩汤会出现在我家早餐桌上，做法要比我小时候吃的好太多，内容也丰富很多，没办法跟孩子说它的由来，他只知道这面疙瘩汤好吃，妈妈的手艺他喜欢，这面疙瘩汤拿来当早餐确实不错，好吃又简单，十分钟就搞定的快手早餐，当然也该学一学。
【番茄豆苗面疙瘩汤】
食材：番茄一个、面粉适量、豆苗少许、油适量、盐少许、番茄沙司一勺
做法：1、番茄洗干净切细丁，锅烧热放油，下番茄丁小火慢慢炒软，加两碗热水煮开。
2、番茄要煮到皮肉分离，用筷子将番茄皮捞出来丢掉，这样就不用开水烫番茄剥皮啥的，省了时间，番茄慢慢煮化后加一勺番茄沙司调味。
3、面粉少量多加几次温水，用手慢慢捻成细小的面疙瘩，不能有面粉在里面。
4、番茄汤底煮好后将面疙瘩分散着撒入锅里，用筷子时不时地要搅一搅，不能让面疙瘩粘在一起，煮好的面疙瘩会自动浮起来的。
5、面疙瘩煮好后加洗好的豆苗烫熟，放盐调好味，出锅装碗后再放点香油就可以了，酸酸甜甜好味道哦。
温馨小贴士：
1、 番茄、豆苗这些配菜随意搭配，冰箱里有什么用什么，没有什么讲究，自己喜欢就好。
2、 面疙瘩的做法自己多练习吧，没有促成的诀窍，多做几次就有心得了，加水要少量的多加几次，不要一次倒太多。
3、 煮面疙瘩的时候要分散的撒入锅里，煮的时候用筷子搅一搅，煮出来的面疙瘩就不会粘在一起了。
姚钱树妈妈，美食原创作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！
小时候超级爱吃爸爸做的面疙瘩汤 现在要做给儿子吃了 果不其然 小朋友也很爱吃<偷笑R> 因为面疙瘩碎碎的在汤里一粒一粒的 我们这边又叫它鱼籽面<偷笑R> 拥有beko倍科厨师机K6 本来就懒的我变得更懒了<笑哭R>
By 西瓜夏天和你
用料- 面粉 300克左右
1、做面疙瘩汤最重要的一步就是水量要少量多次加 一次加一点点水厨师机开低速揉至无干粉成面絮状即可 如果一不小心水加多了可以再加些干粉哦 然后就可以做自己喜欢的汤煮它 今天我做的番茄鸡蛋的 放了些肉末 小朋友可爱吃了 番茄去皮切丁 油热后翻炒出汁加糖、盐、生抽调味 加入适量清水煮开 倒入面疙瘩煮熟 加入水淀粉和盐搅拌均匀 打入一枚鸡蛋，煮熟即可出锅?
2、做面疙瘩汤最重要的一步就是水量要少量多次加 一次加一点点水厨师机开低速揉至无干粉成面絮状即可 如果一不小心水加多了可以再加些干粉哦 然后就可以做自己喜欢的汤煮它 今天我做的番茄鸡蛋的 放了些肉末 小朋友可爱吃了 番茄去皮切丁 油热后翻炒出汁加糖、盐、生抽调味 加入适量清水煮开 倒入面疙瘩煮熟 加入水淀粉和盐搅拌均匀 打入一枚鸡蛋，煮熟即可出锅?
3、做面疙瘩汤最重要的一步就是水量要少量多次加 一次加一点点水厨师机开低速揉至无干粉成面絮状即可 如果一不小心水加多了可以再加些干粉哦 然后就可以做自己喜欢的汤煮它 今天我做的番茄鸡蛋的 放了些肉末 小朋友可爱吃了 番茄去皮切丁 油热后翻炒出汁加糖、盐、生抽调味 加入适量清水煮开 倒入面疙瘩煮熟 加入水淀粉和盐搅拌均匀 打入一枚鸡蛋，煮熟即可出锅?
4、做面疙瘩汤最重要的一步就是水量要少量多次加 一次加一点点水厨师机开低速揉至无干粉成面絮状即可 如果一不小心水加多了可以再加些干粉哦 然后就可以做自己喜欢的汤煮它 今天我做的番茄鸡蛋的 放了些肉末 小朋友可爱吃了 番茄去皮切丁 油热后翻炒出汁加糖、盐、生抽调味 加入适量清水煮开 倒入面疙瘩煮熟 加入水淀粉和盐搅拌均匀 打入一枚鸡蛋，煮熟即可出锅?
5、做面疙瘩汤最重要的一步就是水量要少量多次加 一次加一点点水厨师机开低速揉至无干粉成面絮状即可 如果一不小心水加多了可以再加些干粉哦 然后就可以做自己喜欢的汤煮它 今天我做的番茄鸡蛋的 放了些肉末 小朋友可爱吃了 番茄去皮切丁 油热后翻炒出汁加糖、盐、生抽调味 加入适量清水煮开 倒入面疙瘩煮熟 加入水淀粉和盐搅拌均匀 打入一枚鸡蛋，煮熟即可出锅?
小贴士小朋友超爱吃 用厨师机做面疙瘩 省去用手和筷子搅面絮的过程 手不酸啦 轻松下厨?
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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【家常疙瘩汤】三种秘制疙瘩汤，超级暖胃总有你喜欢的一款面疙瘩汤
面疙瘩汤是北方十分家常的一道主食，以猪骨熬制高汤，而做面疙瘩有一个小技巧:拧开水龙头用细小的水流搅拌和面。加入平菇、黑木耳、西红柿和鸡蛋，这滋味可美得很!有面、有菜、有肉，一碗管饱!
用料
硬质小麦粉 200g、猪棒骨 1根、大番茄 2个、小平菇50g、干黑木耳 10g、鸡蛋 1个、盐 10g、菜籽油 适量、香油 适量、现磨胡椒粉 适量、姜 适量、小葱 适量、蒜 适量、香菜 适量
步骤1 、做汤底。将焯水的猪棒骨下沸水，放葱姜，大火烧开转小火煲2小时:
步骤 2、50克小平菇撕成条、10克黑木耳切丝、2个去皮的西红柿切碎，1个鸡蛋打匀:
步骤3、炖汤的棒骨剔下猪肉，撕碎。适量蒜和香菜切碎;
步骤4、热锅下菜籽油，加蒜蓉、番茄，炒到番茄化开，依次下黑木耳、小平菇、猪骨肉，炒匀，倒入猪骨汤，煮沸转小火煨煮;
步骤 5、做面疙瘩。将水龙头拧到最小，取200克面粉用很细的水流和面，筷子顺时针转圈速度要快，等初步形成，将水龙头移开继续搅拌一会再加水，反复2-3次，直到形成大小均匀的面疙瘩;
步骤6、做好的面疙瘩需立即下锅，汤锅转大火把面疙瘩拨入汤中，持续迅速搅动，防止粘连;等锅里再次煮沸，转小火煮5分钟关火;
步骤 7、以划线的方式倒入蛋液，轻轻推出蛋花。撒香菜、盐调味，搁一点芝麻油和黑胡椒粉，面疙瘩汤就做好了
【家常疙瘩汤】秘制疙瘩做法 颗粒分明不粘手
每当毫无胃口或者天气降温的时候，就会想喝一碗热气腾腾的疙瘩汤，瞬间开胃。摸索了最简单 且不会粘手的疙瘩做法，让你十分钟就做好一份美味疙瘩汤
用料
面粉 一碗、番茄 2个、鸡蛋 1个、葱 几根、香菜 几根、油菜 1把
步骤1 、准备配菜:葱白切段，番茄切块，油菜切段，打一个鸡蛋液。
步骤 2、盆中放入一碗面粉，摇成疙瘩，秘诀:矿泉水瓶盖上 用针扎小眼，一边往盆里挤水 一边朝一个方向晃圈，直到摇成均匀的疙瘩
步骤 3、热锅凉油，放入葱白、番茄，炒出汤汁，(喜欢蕃茄味重的可以加勺蕃茄酱)加入开水。加一勺盐 半勺鸡精 半勺胡椒粉两勺生抽。
步骤 4、开锅倒入摇好的疙瘩，边倒边搅拌，再开锅倒入油菜，鸡蛋液。喜欢香菜可以放点淋上香油出锅。
步骤 5、快来试试吧，疙瘩均匀且没有余粉，不会糊汤，口感很爽滑。
超级暖胃的疙瘩汤
面粉 1碗、西红柿 2个、鸡蛋 3个、青菜 1颗、盐 1勺、蚝油 2勺、生抽 2勺、鸡精 半勺
步骤1 、准备两颗西红柿切丁(我用的是冻西红柿，可以更好的出汁哦)一颗青菜切块备用
步骤 2、起锅烧油，油热下去西红柿，加入1勺盐，2勺蚝油，2勺生抽，半勺鸡精，再加两碗水
步骤 3、准备一碗面粉，滴入水滴，搓面疙瘩
步骤4、水开下入面疙瘩和青菜，煮2分钟
步骤 5、三个鸡蛋打散，倒入锅中煮一分钟
步骤 6、美味的疙瘩汤就做好了
疙瘩汤营养又健康，多学点不同的做法，全家都爱吃！
西红柿鸡蛋疙瘩汤
1.两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2.锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3.葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4.加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。
5.加入半锅清水，大火烧开。
6.等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
7.锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
8.每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
9.再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。
10.待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
什锦面疙瘩汤
食材：
卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。
做法：
1.卷心菜切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。
2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。
3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。
4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。
5.家里如果有高汤就更好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。
6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的。如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。
7.面疙瘩基本熟了之后，放少许盐和鸡精调味即可出锅。
小米鲜虾疙瘩汤
食材：
小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许。
做法：
1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭。
2、然后将小米饭捞出来，沥干水分。
3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中。
4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球。
5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀。
6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。
7、倒入清鸡汤煮滚。
8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟。
9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。
南瓜疙瘩汤
1. 南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开。
2. 面粉加少许水调成面疙瘩。
3. 水开后将面疙瘩一点一点放入锅中煮开，加入适量的盐即可。
翡翠香菇疙瘩汤
食材：
面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油。
做法：
1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
2、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。
3、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。
玉米面疙瘩汤
食材：
玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，盐。
做法：
1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。
2、和好的面团，放到面板上。
3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。
4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已经加工过的)
5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。
6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。
7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁(大小1厘米的立方体)。
8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁，分开，不要粘到一起)。
9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐即可。
红枣疙瘩汤
食材：
鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。
做法：
1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。
2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。
3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。
炒疙瘩
食材：
面粉，肉末，纯牛奶，黄瓜，胡萝卜，葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量
做法：
1、面粉倒入盆内，放少许盐，加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。
2、胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用，面团用擀面杖擀开，切成小块。
3、锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至九成熟，捞出过凉水。
4、锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末，炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟， 加入约1大勺蚝油。
5、放入疙瘩，再倒入少许酱油，放入黄瓜丁，再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅。
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