马上就要元旦啦
你准备在跨年夜上吃点啥？
小编今天教大家5道好吃又新颖?的家常菜做法
和家人好友一起团聚过节吧
?流心小糖饼
食材准备：面粉、水、白糖、芝麻
具体做法：
- 250克面粉加入180克开水，搅拌成面条
- 和成光滑的面团，搓成长条，分割成10个面剂，全部团成圆球
- 三勺白糖、一勺面粉、半勺芝麻，调成糖馅
- 面剂擀成中间厚边缘薄，放上糖馅包包子一样包起来，擀成薄饼
- 平底锅开大火，饼上下刷油
- 一面变色翻面，中间鼓起两面金黄，完美出锅啦
?自制无油串串
食材准备：蒜、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱、糖、蚝油、醋、生抽、淀粉、各类丸子和蔬菜
具体做法：
- 调一份酱汁。碗中加入蒜末、辣椒粉、孜然粉、蒜蓉酱、糖、蚝油、陈醋、淀粉各一勺，生抽两勺，加入少许水拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠备用
- 喜欢的丸子蔬菜类串起来，水开后，先煮熟不易熟的，再煮蔬菜类
- 煮熟后沥干水分，刷上酱就可以啦
?菠萝小牛肉
食材准备：牛肉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、黑胡椒粉、菠萝、欧芹碎
具体做法：
- 牛肉洗净切丁，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、1勺食用油
- 加黑胡椒粉抓匀腌制20分钟，菠萝切丁加盐泡5分钟
- 油热放入牛肉煎至变色，放入菠萝翻炒均匀
- 出锅，撒入欧芹碎，开吃
?海鲜芝士包菜蛋饼
食材准备：卷饼1张，鸡蛋2个，蟹柳4根，虾仁，包菜适量，低脂芝士片2片
具体做法：
- 虾仁加入黑胡椒盐腌制，蟹柳撕成条，包菜切丝，锅中少许油热，下虾仁煎熟盛出
- 包菜炒软，倒入蛋液，加蟹柳虾仁，撒点海盐黑胡椒
- 放上卷饼，蛋液凝固后，翻面放芝士，卷饼对折，小火煎至芝士融化即可
?可乐虾仁
食材准备：虾仁、盐、姜丝、生抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱、芝麻、可乐
具体做法：
- 调酱汁：生抽、蚝油、蜂蜜、番茄酱、芝麻各1勺，可乐200毫升，搅拌均匀调成酱汁
- 剥壳去虾线，1勺料酒、少许盐、加姜丝，抓匀腌制20分钟
- 水开下虾仁，倒入调好酱汁，煮至汤汁浓稠冒泡
- 加入虾仁煮开，翻炒均匀大火收汁，即可出锅
学会之后快露一手吧
评论区期待你的分享哦
祝大家2023新年鸿运当头、节节高升！
（内容来源：我饿啦！、宸宝妈妈、小玉儿、小诺儿美食记、味之源美食）
「食疗药膳」子姜菠萝炒牛肉随着天气不断转暖，很多人都已经换上了轻巧的衣服，藏了一冬天的肉就会因为天气而变暖被放出来，所以我们一定要注意在快到夏天的时候进行减重，这样就可以穿上漂亮的小裙子，那么小编也是一个管不住嘴的人，下面要说的这道菜品就很适合减重的人来吃，我们一起看看吧！
茄汁菠萝鸡丁
首先这款菜品就很适合减重的人来吃，主要用到的食材是鸡肉和萝卜，多吃一些也不会发胖。如果你最近也在为体重苦恼，一起来尝试一下吧。茄汁菠萝鸡丁，鸡脯肉1块、菠萝1小块、红彩椒半个、青椒1个、淀粉2勺、料酒2勺、盐3克、白糖3克、番茄酱20克
*** 的步骤快来看看
1、将上面所需的食材准备齐全，鸡肉取胸脯的部分来准备，用这部分的肉来做这道菜品，味道会更好。红彩椒准备半个够用，主要起到提味的作用。其他的调味品准备好放在一碗里面，这样拿起来比较容易。2、准备好的萝卜切成小块，切好之后放到水中浸泡一会儿，里面少放些盐。3、鸡肉去掉筋膜切成小丁，红彩椒洗净切成块状。青椒洗净将里面的部分去掉，切成小块状，都切好之后放在盘子当中。4、肉块放到碗中，里面加入适量的淀粉和料酒，拌匀之后放在一旁静置一会儿，大概五分钟左右就可以了。这样不仅可以去除肉的腥味，还可以使口感更好。5、锅中放油，烧热之后把鸡肉放进去翻炒，因为是比较易熟的食材，所以用小火来炒就可以了，可以炒到轻微的变色就完全可以。6、加入准备好的番茄酱，翻炒均匀，使肉块可以均匀的裹上酱汁。7、放入30克的清水和5克的酱油，继续翻炒两分钟。8、接着放入少量的白糖和适量的盐来调味。9、翻拌均匀之后倒入切好的菠萝丁，再次翻炒一分钟下入青椒和彩椒块，炒至里面的食材全部熟了就可以关火了。10、这样一道美味又低脂的茄汁菠萝鸡丁就已经完成了。不仅味道好脂肪含量也很低，多吃一些也不会长重量。即使不为了减重，平时进行烹饪味道也是非常完美的。
烹饪小贴士来了解一下
1、因为里面加入菠萝，所以味道更加丰富，用水果来入菜，既可达到减重的目的，营养也是比较均衡的。2、青椒和彩椒是很容易熟的，所以要最后来放，避免操作过度影响口感。
提起广东，大家都会想到什么？是广东源远流长的文化还是闻名天下的粤菜？亦或者是广东出了名的早茶？
广东是一个风景宜人且经济发达的沿海城市，而且气候十分的宜人，空气质量无比的清新，在2019年被评选为中国五大宜居城市之一。
广东不仅是经济发达、气候宜人、适合居住，而且广东的粤菜更是十分的出名，被评为中国四大菜系之一，如果你决定去广东游玩，一定要试一试这5道粤菜，俗话说：“只有吃到了正宗的粤菜，才不虚来广东一趟”。
今天就由笔者这个地地道道的广东人来给大家分享这5道最正宗的粤菜，让我们来看看有没有你吃过的吧。
1.叉烧
在广东传统美食中，烤菜的代表——叉烧对广东人而言是不可或缺的。之所以叫叉烧，是因为在 *** 过程中，猪肉需要挂在特制的叉子上，然后放入烤箱烘烤。
与叉烧有关的粤菜美食那简直是数不胜数，比如常见的叉烧包、叉烧饭、叉烧饭卷、蜜汁叉烧等等。叉烧肉的共同特点是腌制后的叉烧肉色泽诱人，味道香甜，咬起来嫩滑多汁。
做叉烧的时候，用的猪肉大多是肥瘦相间的梅花肉。在腌制过程中，会加入红曲进行着色，使叉烧肉呈现出美丽的外观。如果是饭店做的叉烧肉，还会加一些自己研发的秘制卤汁。总之，来广东一定要尝尝当地的叉烧。
2.脆皮烤乳猪
烤乳猪也是一道从小吃到大的经典粤菜，也是满汉全席中的主菜之一。烤乳猪是一道历史悠久的菜肴。最开始是广东人用来祭祀祖先的，这个习俗一直延续到现在。在广东人举行的重要宴会上，经常可以看到烤乳猪的身影。
做烤乳猪的时候，对所用的食材和烹饪工艺都有很高的要求，一定要选择新鲜的乳猪，腌制的香料也是十分的复杂，这样做出来的烤乳猪出锅后的烤乳猪色泽鲜艳红润，皮嫩肉嫩，肥而不腻，吃后回味无穷。
3.上汤焗龙虾
上汤焗龙虾是一道十分著名的粤菜，同时也是广东人餐桌上不可或缺的一道菜，没没有之一，无论是在一些婚宴上，还是一些朋友聚会时，都是很受欢迎的一道好菜，同时也是必备的一道菜。
上汤焗龙虾的选料十分讲究，特别是选龙虾的时候个头要大、要新鲜，做的时候要加秘制的浓稠高汤，这样做出来的菜才会保留龙虾的原来的鲜美。龙虾是一种高营养的优质蛋白质，对于喜欢海鲜的朋友来说，自然是美味的佳肴。
4.菠萝咕噜肉
作为广东传统特色菜，深受当地人的喜爱。菠萝咕噜肉最早出现的朝代是清朝，可见这道菜的历史悠久，也可以看出来粤菜源远流长的历史。
菠萝咕噜肉的主要原料是猪里脊，选料的时候要选新鲜的猪里脊，这样菜就不会那么油腻了。把这道菜做得好吃不容易，最重要的是加入成熟的菠萝翻炒，这样菜出锅的时候吃起来很甜很酸很有嚼劲，不仅有猪肉的香味还有菠萝的酸甜，是一道不可多得的著名粤菜。
5.烧鹅
烧鹅也是一道著名的粤菜，而且影响力非常之大，全国各地都有广东烧鹅饭的身影，烧鹅采用的是十几种香料腌制最后烤制而成，这样做出来的烧鹅表皮十分的酥脆，肉质更是十分的鲜嫩，真正算得上是外酥里嫩，切好的烧鹅搭配一点酱汁简直让人欲罢不能。
以上的菜就是笔者今天给大家介绍的著名粤菜了，同时也是粤菜之魂，有没有大家吃过的呢？还有哪些粤菜你觉得应该是被大家所熟知的呢？欢迎大家在评论区留言分享哦，你们的支持就是我创作的更大动力！
吃菠萝的季节，怎能少了这3道菜？营养高还好吃，全家人赞不绝口时间过得很快，这一下就到了吃菠萝的季节，现在不管是菜市场，还是外面的小摊、超市都摆满了水果，削了皮的菠萝黄灿灿的，让人看了就挪不开脚。而且现在季节的菠萝，酸酸甜的，不涩口，很是好吃。
但是，菠萝不能只用作水果吃，它还是一道美食，现在吃菠萝的季节，饭桌上怎么能少得了这3道菜呢？不仅营养高，还好吃，大人小孩都喜欢。一起来看看吧！
1、菠萝油条虾
用料：海虾、菠萝、油条、料酒、盐、葱、姜、沙拉酱、胡椒粉、黑芝麻
做法：①把菠萝削皮后清洗干净，切成小块用盐水浸泡。油条切段，海虾处理干净。
②把虾焯水，锅中烧油，把油条放里面炸几分钟，捞出备用
③把油条和虾放碗中，挤入沙拉酱搅拌均匀，最后再撒上芝麻即可。
2、菠萝咕咾肉
用料：里脊肉、菠萝、盐、青红椒、香菜、料酒、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、糖、醋、番茄酱
做法：①菠萝处理干净，切成小块，放盐水浸泡；里脊肉切成小块，放料酒、胡椒粉和盐腌制。
②锅中放大量油，把里脊肉裹上淀粉糊，放锅中，高温油炸至金黄，再控油；调一个料汁，放番茄酱、盐、淀粉、料酒、醋、糖调成汁水。
③锅中留一点油，放入姜蒜炒香，把肉和菠萝块、青红椒都放锅中，直到肉上面裹满酱汁，盛出撒上葱花即可。
3、菠萝糖醋排骨
用料：菠萝、排骨、青红椒、料酒、盐、醋、生粉、洋葱、淀粉、生抽、老抽、番茄酱、香菜
做法：①菠萝削皮，处理干净，清洗一下，用盐水泡着；排骨砍成小块，用料酒、盐腌制。
②调一份料汁，碗中放白糖、番茄酱、白醋、生抽、淀粉适量，加入清水搅拌开备用。
③锅中放入大量食用油，待至7成热时，排骨裹上生粉放锅中炸至金黄，捞出来备用。
④锅中留少量油，放菠萝炒出香味，放入青红辣椒，把调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，再把排骨放里面翻炒，裹上酱汁即可出锅。
这关于菠萝的3道菜，你学会了吗？学会了就做给家人吃！你还知道哪些关于菠萝的吃法？可以分享出来！
菠萝的季节，推荐六款好吃的做法，营养高味道香，全家人赞不绝口大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得可真快啊，一下子就到了吃菠萝的季节了，水果店、超市和路边摊都能看到很漂亮的菠萝，颜色很养眼，味道也很香，每次路过都忍不住想买回家做成各种不同的美味，家人也爱吃。菠萝除了可以当水果吃，还可以搭配不同的食材，做成一道道美味的家常菜。今天香姐就整理了六款我们家常吃的菠萝做法，营养高颜值高味道香，吃过一次还想吃第二次，全家人都会赞不绝口，一上桌就光盘。具体的做法步骤，整理在下方了，一起来看看吧。
一、菠萝咕咾肉
准备食材：菠萝，猪里脊肉，糖醋汁，青红椒。
做法步骤：
1、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、猪里脊肉清洗干净切成小块，放入黑胡椒粉、料酒、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青红椒清洗干净后切成小块。
3、调糖醋汁：碗中放入番茄酱、白糖、白醋、生抽、蚝油，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油温升至六成热的时候，放入腌制好的猪里脊肉炸一下，炸至金黄即可控油捞起备用。
5、锅留底油，放入青红椒翻炒一会儿，炒至微软后放入糖醋汁翻炒一会儿，炒至酱汁浓稠，再放入猪里脊肉和菠萝翻炒均匀，翻炒至所有食材都裹上酱汁即可出锅开吃。
二、菠萝排骨
准备食材：菠萝，排骨，白芝麻，葱花，冰糖。
做法步骤：
1、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，然后捞起来沥干水分备用。
2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒一会儿，炒至上色后，再放入生抽、蚝油，翻炒均匀入味。
4、接着放入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮一会儿。煮至酱汁浓稠，再放入菠萝翻炒均匀。最后撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
三、菠萝烤鸡翅
准备食材：鸡中翅，菠萝，蒜片。
做法步骤：
1、鸡中翅放入清水中浸泡一会儿，泡出血水后沥干水分，两面都划上几刀，再放入蒜片、生抽、老抽、蚝油、食盐、蜂蜜、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、菠萝削掉外皮后，清洗干净切成片放入盐水中浸泡一会儿，然后沥干水分铺在烤盘上，再摆上腌制好的鸡中翅，180度烤15分钟。
3、时间到，翻面刷一层酱汁，继续180度烤10分钟。烤熟之后，直接取出来摆放在盘中即可上桌开吃。
四、香煎菠萝牛肉粒
准备食材：菠萝，牛肉。
做法步骤：
1、菠萝削掉外皮，清洗干净之后切成小块，放入盐水中浸泡半个小时，再捞起来沥干水分备用。
2、牛肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉粒翻炒一会儿，煎煮至金黄就可以放入菠萝翻炒一会儿，翻炒均匀炒入味即可出锅装盘开吃。
五、虾仁菠萝炒饭
准备食材：鲜虾，菠萝，剩米饭，鸡蛋，青椒，玉米，胡萝卜。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再放入料酒、姜片、黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
2、菠萝削掉外皮后清洗干净，再放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、鸡蛋打入碗中搅散，青椒洗净后切成丁，胡萝卜去皮洗净切成丁，玉米粒清洗干净即可。
4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，炒散炒熟后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入玉米粒、胡萝卜丁和虾仁翻炒一会儿，炒至虾仁变色后放入剩米饭翻炒一会儿。
6、炒出米饭的香味后，再放入菠萝块、青椒丁翻炒一分钟左右。接着再放入食盐、生抽、蚝油和鸡蛋，继续翻炒均匀入味。最后撒上葱花翻炒几下即可出锅装盘开吃。
六、菠萝焖鸡翅
准备食材：鸡中翅，菠萝，红椒，冰糖。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，再对半剁成两块，冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。红椒去蒂洗净后切成小块。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡一会儿，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入鸡中翅翻炒均匀上色。
4、接着放入料酒、生抽、姜片和适量的清水没过食材，开大火煮开，再转小火焖煮半个小时。
5、焖煮好了之后，放入菠萝和红椒翻炒均匀，煮熟后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
推荐5道菠萝排骨的家常做法，口味独特，鲜美可口，吃着酸酸甜甜菠萝排骨
味道绝绝子呦！！每块排骨都带有一点浓郁的菠萝香味，酸甜酸甜的！排骨炖得软烂脱骨，一盘都不够炫
食材：排骨、菠萝
做法：1、排骨冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出，油热下锅煎至两面金黄
2、留底油加入冰糖炒至糖色，倒入排骨快速炒匀，加姜片?2勺生抽?2勺陈醋?少许盐，白糖
3、加水没过排骨，中小火焖煮30分钟，在倒入菠萝翻炒收汁即可出锅#秋日生活打卡季#
菠萝排骨
排骨酸酸甜甜的，炖得软烂脱骨呢！一出锅都抢着吃
食材:排骨1斤、菠萝1、葱姜
做法:1、排骨冷水下锅，加葱姜、料酒煮出血沫捞出洗净
2、排骨煎至两面焦黄备用，冰糖炒至微黄，倒入排骨翻炒上色
3、加水没过排骨，加姜片、两勺生抽、两勺陈醋、适量盐和白糖，中小火焖煮30分钟
4、大火收汁，倒入菠萝块炒匀，撒葱花即可！
菠萝糖醋排骨
1、腌制排骨：排骨泡出血水后，加入1勺料酒，1-2勺生抽，1勺蚝油，少许食盐，腌制半小时
2、准备糖醋汁：菠萝，西红柿切块备用
料汁：3勺番茄酱，2勺白糖，1勺米醋（不喜欢太酸可以不放醋），1勺生抽，一勺蚝油，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀
3、炸排骨：腌制好的排骨裹上玉米淀粉，待油温烧热，改中小火，放入油锅慢炸，炸至排骨熟透，表面金黄捞出
4、锅中倒少量油，加入西红柿翻炒，倒入调好的糖醋汁，烧至汁水咕噜咕噜冒泡后，倒入炸好的排骨，最后放入菠萝翻炒均匀就可以出锅啦！
菠萝咕噜排骨
1、排骨洗净斩块，加入盐、姜跟料酒腌制
2、准备酱汁：白醋、白糖、番茄酱按照1：1.5：1.5的比例调配，加入一勺酱油增色，再加入生粉水做勾芡
3、排骨打入鸡蛋跟生粉抓匀，搁置5分钟后给排骨表面裹满生粉，抓实，锅开大火，放入油炸炸至金黄色，捞出沥干，锅中大火再次放入复炸（为了更脆）
4、把姜葱爆香，加入菠萝、番茄翻炒，紧加入酱汁转小火（试下酸甜），倒入炸好的排骨翻炒收汁，搞定！又可以吃饭了…
菠萝排骨
食材：菠萝半个，排骨1斤，蒜瓣和生姜适量
做法：1、排骨洗净，浸泡在温水中20分钟去除血水，沥干水分
2、锅中放少许油，油热放入排骨煸炒至表面微金黄色，
3、锅中少许油，放4勺白糖炒糖色，炒至枣红色，翻炒排骨均匀裹上糖色
4、倒入开水，放入2勺醋、1勺老抽，撇除浮沫杂志
5、煮30分钟后放入凤梨+1勺盐+1勺白糖
6、大火收汁，淋入半勺醋，翻拌均匀，撒上芝麻即可出锅
一盘菠萝咕咾肉，甜鲜又下饭，搭配白米饭，解馋滋补的家常菜菠萝咕咾肉是一道色香味俱全的菜肴，适合搭配白米饭食用。菠萝是一种富含维生素C、果酸、纤维等营养素的水果，可以增加食欲和消化，而且有利于美容和减肥。
咕咾肉是一种由猪肉、鸡蛋、淀粉等制成的肉类制品，可以提供蛋白质和能量，而且有一种酥脆的口感。菠萝咕咾肉的做法并不复杂，只需要准备好食材和调料，就可以轻松 *** 出一盘甜鲜又下饭的菜肴，让你解馋滋补。下面就教你如何做出这道菠萝咕咾肉，让你的家人都爱吃。
食材挑选
- 菠萝：更好选择新鲜的菠萝，它们的颜色和味道都比较鲜亮，而且有一种果香的味道。如果买不到新鲜的菠萝，也可以用罐头的或者干果的，但是要注意提前泡水或者煮软去除一些水分和防腐剂。菠萝要洗净后切成小块或者丁状，方便入味和烹饪。
- 咕咾肉：更好选择新鲜的猪肉，它们的肉质比较嫩，而且有一种肉香的味道。如果买不到新鲜的猪肉，也可以用冷冻的或者腌制的，但是要注意提前解冻或者泡水去除一些血水和盐分。猪肉要洗净后切成小块或者片状，方便 *** 咕咾肉。
- 调料：主要需要用到盐、糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、油、蒜末、姜末、白醋、番茄酱等。这些调料可以根据个人的口味进行适量的调整，但是要注意保持菜肴的甜酸和鲜美，不要让一种味道压倒另一种。
详细步骤
- 准备好食材和调料，将洗净切好的猪肉放入一个碗中，加入盐、糖、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟左右，让猪肉入味。
- 在一个小碗中，加入白醋（约2汤匙）、番茄酱（约3汤匙）、糖（约1汤匙）、盐（约半茶匙）和淀粉（约1茶匙），搅拌均匀后备用，这是 *** 菠萝汁的原料。
- 在一个锅中，倒入适量的油，大火加热后放入腌好的猪肉，快速翻炒至外皮金黄酥脆，然后盛出备用。
- 在同一个锅中，倒入少许油，大火加热后放入蒜末和姜末，爆香后放入切好的菠萝，翻炒均匀，让菠萝出水和香气。
- 倒入事先准备好的菠萝汁，煮开后转小火煮5分钟左右，让汤汁更加浓稠。
- 放入炒好的咕咾肉，快速翻炒均匀，让咕咾肉充分吸收汤汁。
- 出锅前撒上葱花，即可食用。
小贴士
- 菠萝和咕咾肉的种类和数量可以根据个人喜好和市场供应进行选择，也可以用其他的水果或者肉类代替，但是要注意调整炒制和煮制的时间和 *** ，让食材更加入味和鲜美。
- *** 菠萝汁时，要注意控制酸甜度和稠度，避免过酸或过甜，或者过稀或过浓，影响菜肴的口感和风味。
- 食用时，可以根据个人喜好，搭配一碗白米饭，增加饱足感，让菠萝咕咾肉更加美味。
分享一款菠萝咕咾肉，酸甜肉嫩，解馋味美，家人吃了都说棒
菠萝咕咾肉，一道色香味俱佳的经典中式菜肴。酸甜的果香与醇厚的肉质相得益彰，令人回味无穷。这道菜以猪肉为主料，配以菠萝、青红椒等丰富的食材，再佐以适当的调料，烹饪技巧和时间的巧妙配合，诞生出风味独特的佳肴。
要做出美味的菠萝咕咾肉，你需要以下食材：
- 猪肉：500克。选择猪里脊口感更佳。
- 菠萝：半个。选择成熟的菠萝，口感更佳。
- 青椒：1个。选择色泽鲜艳的青椒，增加菜品的色彩。
- 红椒：1个。同上。
- 生姜：1块，约15克。用于去腥和增加香味。
- 大蒜：3瓣。增加香味。
- 料酒：3勺。主要用于去腥。
- 食盐：2克。调节菜品口味。
- 白糖：8克。调出果香的甜味。
- 米醋：1勺。增加酸味。
- 生抽：2勺。增加菜品颜色和味道。
- 老抽：半勺。加深菜品颜色。
- 水淀粉：适量。用于勾芡。
- 番茄酱：2勺。提酸增味。
- 准备阶段：将猪肉切成2厘米见方的块，用料酒、食盐、生姜片腌制15分钟；菠萝去皮切块，青红椒去籽切块；大蒜切末备用。
- 炒制阶段：热锅凉油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至表面金黄，然后取出备用。锅中再加入适量油，放入蒜末炒香，然后加入白糖炒至溶化，再放入煸炒过的猪肉块翻炒均匀。
- 烧制阶段：加入切好的青红椒块和菠萝块，继续翻炒均匀，然后加入适量的米醋、生抽、老抽、番茄酱和热水。大火烧开后，转小火慢慢炖煮5分钟，直到猪肉变烂入味。
- 收汁阶段：将火调大一些，收干汤汁，注意翻炒以免糊锅。最后用适量水淀粉勾芡，增加汤汁的浓稠度。
- 出锅阶段：将做好的菠萝咕咾肉盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，就完成了这道美味的菠萝咕咾肉。
菠萝咕咾肉是一道源自于中国的传统美食，具体起源地不可考，但流传广泛。由于其独特的酸甜味道和搭配丰富的食材，深受中国人民的喜爱。这道菜的名字中，“菠萝”指的是我们通常所食用的凤梨，“咕咾”则代表了酸甜的味道。在不同的地区，这道菜可能有不同的称呼和做法，但其核心的风味和食材大致相同。
通过以上的介绍，我们详细了解了菠萝咕咾肉的食材、调料以及具体的做法和出处。这道菜的 *** 过程虽然看似繁复，但只要按照步骤来，就可以轻松做出美味的菠萝咕咾肉。希望这篇菜谱可以帮助你更好地掌握这道菜的烹饪技巧和知识，享受烹饪过程的乐趣和美食带来的满足感。
???关注食味雅趣，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
菠萝上市的季节，建议这八道菠萝美食别错过，味道鲜美，老少皆宜大家好，这里是邱哥说美食，每年的春天，都是菠萝大量上市的季节，所以，大街小巷上，都是卖菠萝的呦呵声。作为专属于春季的亚热带水果，吃过的人，都会深深被其味道所吸引。它酸甜多汁，营养丰富，富含果糖、葡萄糖、维生素BC、柠檬酸、蛋白酶、和磷等营养物质。因此，吃菠萝可以清热润燥、增加食欲、美容养颜，还可以促进肠道蠕动，促进消化，防止便秘。所以，趁着菠萝大量上市季节，有条件的朋友，千万不能错过这个美味，错过就要再等一年了。接下来，我整理了八道味道鲜美、老少皆宜的菠萝美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、菠萝鲜虾炒道
食材准备：菠萝、豌豆、胡萝卜丁、大虾、柠檬、米饭。
做法流程：
1.提前煮好米饭，然后盛出放凉，接着把大虾开后背，去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净剁成虾仁丁，接着挤入适量的柠檬汁，腌制10分钟备用。
2.胡萝卜和菠萝去皮，切丁备用，接着准备好豌豆，然后另取碗，打入一个土鸡蛋，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3.起锅烧水，水烧开以后，放入胡萝卜丁和豌豆焯熟，再盛出沥干水分备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的虾仁煸炒。
4.炒至虾仁变色后，再放入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀，接着放入熟米饭一起翻炒，淋入少量生抽调味，继续翻炒出香味。
5.最后再倒入菠萝丁和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、菠萝咕咾肉
食材准备：菠萝、青红椒、里脊肉、红薯淀粉。
做法流程：
1.里脊肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的生抽、白胡椒粉料酒，再打入一个土鸡蛋，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.菠萝去皮，切成小块，接着准备好青红椒，再调制酱汁，取碗加入适量的番茄酱、生抽、食盐、白醋、白糖、红薯淀粉和小半碗清水，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，油温六成热锅，把腌制好的里脊肉均匀裹上红薯淀粉，再下锅油炸，炸至微黄捞出，待油温再次升高后，放入复炸至两面金黄酥脆，即可捞出控油。
4.锅中留少许底油，继续加热后，放入青红椒煸炒几下，然后倒入菠萝和炸好的里脊肉，淋入调好的酱汁，大火翻炒收汁，收干汤汁后，即可出锅开吃。
三、菠萝排骨
食材准备：排骨、菠萝、姜片、葱段、蒜瓣、白芝麻、葱花。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化，再放入排骨一起翻炒，均匀裹上糖色，接着再放入姜片和蒜瓣一起翻炒均匀，炒出香味。
3.然后加入适量的香醋、食盐、生抽、蚝油和老抽，继续翻炒均匀上色，再倒入没过排骨的开水，炖煮30分钟。
4.然后把菠萝去皮，切成小块，再倒入和排骨一起大火翻炒收汁，然后撒入白芝麻和葱花点缀，即可出锅开吃。
四、菠萝牛肉粒
食材准备：菠萝、牛肉、欧芹碎。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、黑胡椒和玉米淀粉，在一起抓拌均匀，腌制20分钟备用，
2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉粒翻炒油煎，炒至变色后，再倒入菠萝一起翻炒均匀。
4.炒出香味后，再撒入欧芹碎点缀，即可出锅开吃。
五、菠萝鸡
食材准备：鸡腿、菠萝、蒜末。
做法流程：
1.鸡腿去除鸡骨头，清洗干净，泡妞加入切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和食盐，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.菠萝去皮，切成小块，然后放入盐水中浸泡五分钟，再捞出沥干水分备用，接着切好蒜末。
3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄微焦，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。
4.最后再倒入菠萝一起翻炒两分钟入味，淋入少量生抽提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
六、菠萝烤鸡翅
食材准备：菠萝、鸡翅、蜂蜜。
做法流程：
1.鸡翅清洗干净，然后改花刀切好，放入大碗中，再加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、黑胡椒和蜂蜜，接着把菠萝切丁放入，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.另一部分菠萝切成小块，铺在空气炸锅底，然后把腌制好的鸡翅铺在菠萝上，再180度烤10分钟，接着翻面刷上蜂蜜，继续160度烤10分钟，即可出锅开吃。
七、菠萝烤肉
食材准备：菠萝、五花肉、蜂蜜。
做法流程：
1.五花肉清洗干净，然后切成小块，接着加入适量的黑胡椒、食盐、辣椒粉、生抽、蚝油、料酒和蜂蜜，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。
2.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在空气炸锅底，接着把腌制好的五花肉铺在菠萝上。
3.接着180度烤10分钟，然后爸五花肉翻面，撒入适量的辣椒分钟，继续160度烤10分钟，即可出锅开吃。
八、菠萝拌黄瓜
食材准备：菠萝、黄瓜。
做法流程：
1.菠萝去皮，清洗干净，然后切成小块，放入盐水浸泡五分钟，再捞出沥干水分，放入大碗中。
2.接着用食盐搓洗干净黄瓜，去除瓜囊，然后切成小条，也放入大碗中。
3.最后加入适量的白醋和代糖，和菠萝、黄瓜条，一起抓拌均匀，腌制10分钟，即可开吃。
以上推荐的八道菠萝美食，你学会了吗？道道味道鲜美，老少皆宜，特别适合现在菠萝上市的季节安排。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注和支持！
