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买一斤大虾在家做蒜蓉大虾，虾油全部被大虾吸收，简单好吃入味{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c3cbmigmvdam4r6alo3g","duration":309.367,"width":854,"height":480,"file_size":28899578,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/9488fd064c014734a41caec2b4e0a800","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":309.367,"file_size":19765228,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"3369ea12f53569ba35ddcaec901636b6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
【小龙虾微课堂】 潜江蒜蓉虾的 ***{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5bll63c77ufdka1m2sg","duration":164.96,"width":854,"height":480,"file_size":18430523,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/b6e692dac4c1482cb4fd8e96e1e1309d","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":164.96,"file_size":14263649,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"70ee735a7104881742c8af7e5307ebd4","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
奥运冠军陈梦，老爸喊你回家吃虾！青岛的“蒜蓉大虾”有多好吃？导语：奥运冠军陈梦，老爸喊你回家吃虾！青岛的“蒜蓉大虾”有多好吃?
奥运大战正在如火如荼地进行中，7月29日晚，我国青岛籍选手陈梦获得奥运会乒乓球女单冠军！远在国内的陈梦父母同亲友一起观看了比赛！看到女儿夺冠，老爸激动的打开香槟庆祝！面对镜头这个男人激动的说：“谢谢女儿，你非常争气，等你回来，蒜蓉大虾安排”！看到视频的一幕，作为国人首先为陈梦感到自豪，再者为陈父的朴实的话语感到无比亲切。前段时间奥运首金杨倩也公开表示，想吃妈妈做的“油焖大虾”！为何奥运冠军都喜欢吃虾呢？
大虾，一种老少皆宜的食物，其营养价值异常丰富，含有优质的蛋白，锌，碘，硒等人体所需的多种微量元素！而且大虾肉中的氨基酸很容易被人体所吸收，增强免疫力的作用！对于我们家来说，不管是酸甜适口的番茄大虾，还是香味十足的油焖大虾，再或者是蒜香浓郁的蒜蓉大虾，每一种都是无限诱惑，每一种都令人回味！
其实，蒜蓉大虾是酒店里的经典菜品，也算是一道上得台面的大菜，为何说它是大菜呢？不仅是因为它的味道鲜美，更主要的是因为它的卖相奇佳！奥运冠军陈梦，老爸喊你回家吃虾！青岛的“蒜蓉大虾”到底有多好吃呢?今天就把这道经典美食分享给大家，喜欢的宝宝赶紧收藏啦……
蒜蓉大虾的灵魂，其实并不是大虾，而是蒜蓉！做这个蒜蓉首先得用炸蒜和鲜蒜各一半，之后再加入调料调味！做法如下，首先将大蒜剁成米，之后取出一半用清水淘洗1-2遍，控干水分之后下入油锅中炸至微黄，然后再把剩余的大蒜和炸好的大蒜混合搅匀，之后再加入蚝油，生抽，鸡精，白糖，炸蒜末的蒜油搅匀，就可以使用了！
处理好蒜蓉之后，再来处理大虾！买回的大虾清洗干净，然后剪掉虾须，虾枪，从背面由头至尾开刀，剔除虾线清洗干净，然后将其摆在盘子中，放入调好的蒜蓉，再用保鲜膜包紧，上锅蒸8-12分钟（根据虾的大小决定蒸制时间）。出锅后，撒上青红辣椒米或者香葱末，淋入热油，就可以装盘了！“蒜蓉大虾” *** 完成……
其实，前段时间我还做过一次烤制的！前面的流程基本一样，就是把蒸改为烤！先在烤盘刷上一层食用油，之后放入柠檬片，然后将处理好的大虾放在柠檬片上面，再在大虾上面放入蒜蓉，烤箱上下火180度烤8分钟，出锅后撒上辣椒末，就可以了！这种做法省去了淋油这一步，所以吃起来更清淡一些！因为有柠檬的作用，所以还有点淡淡的柠檬香。做法非常简单，如果您感兴趣可以试一下！
好了，今天的内容就到这儿，如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，成长的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
蒜蓉大虾更好的做法，步骤也很简单，就是有点费米饭，营养又解馋{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4v3injc77u9oh4j75hg","duration":202.037,"width":960,"height":540,"file_size":35167667,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/1acb7bb92d9e4c8682139cd9ed6a81d0","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":202.037,"file_size":24095735,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"e3978c49b128b76cac110ab2d19ad6a8","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
蒜蓉大虾更好吃的做法，蒜香浓郁又入味，吃着真过瘾，上桌不够吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5oq7orc77u1d4c93bqg","duration":247.548,"width":960,"height":540,"file_size":46969545,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/35f1d2e59c1041fc83197008ed00777c","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":247.548,"file_size":31967035,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"e9d570b41746677a829493b4bb4ce6f3","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
小龙虾怎样做才好吃？试试这道蒜蓉小龙虾，蒜香浓郁，越吃越过瘾大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
【蒜蓉小龙虾】
首先我们准备一下食材:
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净。
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中，再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动。
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀。
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.好了，这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
下面是所用到的食材和调料
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
蒜蓉虾家常做法，在家做不油炸轻松完成蒜蓉虾简单又美味买大虾时人们通常喜欢买海虾，对于河虾却嗤之以鼻。这倒不是因为河虾不够实惠，而是河虾自带一股土腥味。不会处理的朋友做出的河虾是比较难吃的，因此大多数人会选择更容易烹饪的海虾。其实想要去除河虾的土腥味只需要在烹饪时加入100克蒜蓉即可，做出的菜名为蒜蓉大虾，其味道鲜香多汁非常好吃。
（点击视频观看更详细）
那便是把切碎后的大蒜放入碗中用清水冲洗一遍，这样大蒜的粘液会洗掉。油炸之后口感更好，加上冲洗的时候大蒜会吸收一些水，保证了大蒜不容易被炸苦。处理虾的过程也比较讲究，需要煎去虾腿顺便开背，这样烹饪之后虾更入味。接下来就请准备好15克大蒜和300克鲜虾跟我学做咸香美味的蒜蓉大虾。
【蒜蓉虾准备食材】
主料：大虾300克
准备调料：
大蒜15克、食用油适量、蒸鱼豉油8克、生抽3克、盐6克、细粉丝400克、蚝油3克、葱花5克
【蒜蓉虾 *** 步骤】
一 油炸大蒜
15克大蒜准备好放在菜板上，用刀拍一下。然后剥掉蒜皮，再切碎放在碗中。
里面加入清水浸泡约一分钟，再用细一点的漏网滤掉多余的水。
经这一步处理大蒜当中的粘液就去掉了，不粘锅不容易糊，油炸之后也不会太干影响口感。
为了让油炸后的大蒜更好吃，建议大家使用压榨花生油。
炒锅中放入约一汤勺的花生油，开中火烧热。
当把竹筷子下入油中冒出气泡时此时油温正好，把刚才控好水的大蒜沫下入锅中慢炸。
慢炸时下面火再调小一些，等炸到大蒜颜色变得金黄。
等待10余秒钟关火，用细网漏勺把大蒜捞出来控下油放在碗中备用。
二 鲜虾开背
鲜虾建议大家选择海虾，与河虾不同。海虾生存在海洋中没有河虾的那种土腥味，我们选择300克海白虾即可。
买回来的虾放入盆中冲洗一下，用手把虾头揪掉顺便拿剪刀剪去虾腿。
拿菜刀对准虾的背部进行开背，开背之后用竹签挑出里面的虾线。
这样处理过后的虾比较干净，挑完虾线后再用清水冲洗一遍控干。
接下来调一个碗汁，在碗中加入蒸鱼豉油5克、生抽3克、盐3克。
加入刚才油炸好的大蒜用筷子搅拌一下，碗汁就调好了。
这种碗汁在清蒸的时候会用得到，可以让虾肉的味道更鲜。调配好碗汁后准备约400克的细粉丝在盆中泡软。
三 上气蒸熟
当粉丝泡软后拿一个深一些的大盘子，把泡好后的粉丝捞出来控下水放在盘子底部。
粉丝上面倒入蚝油3克，盐3克和蒸鱼豉油3克。
用筷子搅拌均匀铺平，将开背之后的大虾放在粉丝上面。
为了让菜品看起来更漂亮，这里把大虾摆成花瓣一样的形状。
调配好的蒜蓉碗汁均匀的倒在大虾和粉丝上面，准备一口蒸锅下面放入适量的水开大火烧水。
然后把盘子放在蒸屉上，盖上盖子。等水烧开冒蒸汽时开始计时，大约过上8分钟这大虾和粉丝就蒸熟了。
为了让菜味道更香一些，还需要用炒锅烧半勺的热油淋在上面。
撒上一些切好的葱花点缀一下，你就可以享用这一大盘美味了。
【蒜蓉虾技术总结】
1、大蒜要用水冲一遍，油炸之后才不容易发苦发干。油炸时不要开太大的火，不然炸出来口感不好。
2、虾头去掉之后直接扔掉，里面没有多少肉。虾线用平时的牙签就可以挑出去，里面包裹了许多细菌去掉后更安全。
3、蒸大虾时要开大火，从水沸腾冒蒸汽开始计时8分钟就能蒸熟。熟透之后淋入热油能激发菜的香味。
