孩子的生长发育，是很多父母都操心的一件事，父母总是把自己更好的东西给孩子，一天一杯牛奶，几乎是孩子长身体时期的标准配置了。但是天天喝牛奶，孩子也会喝腻啊，所以我建议大家，不要让孩子天天喝牛奶，有时也可以给孩子换换口味哦。小编特意为大家找来了虾皮炒鸡蛋这道菜。遇到虾皮我从不犹豫，一买就是四五斤。大家要注意哦，这里说的虾皮是俗称，它其实是毛虾的干制品。经常给孩子吃虾皮可以起到补钙强身的效果哦。
因为虾皮被誉为“钙库”，每100克虾皮的钙含量为991mg，这个数字在食物里面可以说是傲视群雄了，毕竟牛奶的钙含量也才103g/mg，鸡蛋的钙含量56g/mg，由此可以看出，虾皮的含钙量是牛奶的8倍，是鸡蛋的14倍。所以要给孩子补钙长身体，怎么可以忽视虾皮呢？细碎的虾皮炒着吃特别入味，小编就经常和鸡蛋一起炒着吃。大人小孩都爱吃。
可能很多读者就不明白了，不是说鸡蛋的钙含量不高吗？鸡蛋和它一起炒，补钙当然不只是靠鸡蛋了，这不是还有虾皮这种天然“钙库”吗。虾皮虽然营养丰富，但是营养成分比较片面，而鸡蛋就不一样了，鸡蛋营养价值高，营养全面好吸收，特别适合长身体的孩子吃。所以将二者结和起来，多给孩子吃，强身健骨长得快，比喝牛奶好。鸡蛋做法多样，是一种换着花样吃，也不会吃腻的食材哦，而且它还是补身体的滋补品哦，是儿童和青少年发育的理想食品。
所以家长们在超市看到它不要犹豫，一买就四五斤，给孩子搭配虾皮一起吃，父母再也不用担心孩子的身高了，当然了，孩子成长不能只看身体发育，大脑发育也很重要，鸡蛋中就含有促进大脑发育的成分，比如说卵磷脂，是我们大脑细胞的必须成分，它随着鸡蛋被消化后，可以改善我们的记忆力，孩子多吃鸡蛋，头脑聪明记忆好，学习成绩蹭蹭蹭上去了。孩子发育期正是补营养的关键时期，所以给孩子吃什么很重要，这道虾皮炒鸡蛋家长朋友们快来学一学吧。
【虾皮炒鸡蛋】
食材：
虾皮25g，鸡蛋3个，食用盐1勺，食用油200mL，葱花少许
做法：
1.首先我们将虾皮清洗干净，以便除去其表面所残留的杂质，从而避免影响其口感，洗好后放入碗中，加入适量温水浸泡3分钟即可，这样做是为了除去虾皮表面所具有的膻腥味哦。注意浸泡时需要用温水，不要用清水或者开水哦。
2.碗中打入3个鸡蛋，用筷子沿顺时针方向将其充分搅匀，搅拌至鸡蛋液表面不黏稠时，取20g浸泡好的虾皮放入鸡蛋液中，将其充分搅拌均匀即可，这样可以使鸡蛋液与虾皮充分的混合在一起哦。 从而增添这道菜的口感。
3.起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至油温7成热时，将鸡蛋液与虾皮的混合物放入锅中，大火将其煎制一下，当鸡蛋液表面慢慢凝固时，锅中加入食用油进行调味，锅铲翻炒片刻，炒至鸡蛋表面熟透时即可关火出锅，更好将炒好的虾皮与鸡蛋装入盘中，在其表面放入剩余的5g浸泡好的虾皮，以及撒上少许的葱花进行装饰一下就可以开吃了，是不是很简单呢？喜欢的朋友可以试一试哦。
【美食屋小贴士】
1.在做虾皮炒鸡蛋这道菜的时候，我们需要注意浸泡好的25g虾皮是有两个用途的，其中20g虾皮是用来与鸡蛋一起翻炒的哦，而剩下的5g虾皮是用来装饰的，不需要与鸡蛋一起翻炒哦。
2.炒好的虾皮与鸡蛋，为了使这道菜颜值高，而且口感好，吃起来更加入味的话，我们可以向盘中加入适量的葱花进行装饰和调味哦，当然也可以撒上少许的紫菜粉进行装饰和调味哦。
好了今天的虾皮炒鸡蛋就分享到这里了，大家吃过这道菜吗？你认为它具有补钙的效果吗？欢迎大家在下方评论或留言哦。在此衷心感谢你们的“每一个点赞，每一个评论”，这些都是对我的极大鼓励和支持，也是我不断前进，创作力，如果大家还想了解更多的美食菜谱的话，记得在右上方点个关注哦！在这里先谢谢你们了。
食材辟谣｜吃虾皮能补钙吗？营养师教你更好的利用虾皮！还记得小的时候，家里的厨房中好多瓶瓶罐罐里装的都是虾皮，邻居家的小孩每天都把虾皮当零食，一把又一把的吃。因为爸妈说：“多吃虾皮可以补钙，长大高个子。”吃虾皮能补钙，应该是很多人都这么认为的吧！对于我们的身体健康而言，补钙是饮食中非常重要的一个环节。那么，吃虾皮补钙真的靠谱吗？怎样才能更好的利用虾皮，起到更好的效果呢？
（如果您时间紧张，可以直接看加粗字体部分哦！快速知晓！）
1. 虾皮中含钙真的高吗：
高！虾皮中确实含钙量很高，虽然说没什么虾肉，但是钙含量蛮不错的！每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。也正是因为这样令人惊讶的钙含量，所以很多人都妄想着吃虾皮可以起到补钙的效果！
2. 吃虾皮真能补钙吗：
能！但是不好！虾皮虽然含钙量很高，但是却存在着自己的弊端。虾皮比较硬，其中含有的钙属于复合形式的钙，结构也比较复杂，很难被溶解成游离形式的钙供人体吸收利用，吸收率太低了。如果从吸收率上来说，还真不如牛奶和豆制品了！
①另外，虾皮中含有大量的盐，如果每天靠虾皮补钙，钙没补多少，反而因为摄入了更多的钠影响了血压。
②并且虾皮中的胆固醇含量也是不低的，每100克虾皮的成分,含有胆固醇428毫克，如果过多的摄入对心血管的健康也是有危害的。
③且虾皮中钙、磷的比例不合理，影响钙质的吸收。
3. 如何更好的利用虾皮：
①细嚼慢咽，吃虾皮的时候建议多咀嚼一会再咽下去，这样能增加食物与胃酸的接触面积，更好的有助于虾皮中的钙溶解出来。
②将虾皮淘洗一遍、烘干后打成粉末。然后在做汤和做菜的时候加一大勺。这样做的目的是为了减少虾皮中的含盐量，并且增加了粉碎度，同时增加了虾皮中钙的吸收利用。并且打成了粉末的虾皮不仅仅是为了提高钙的吸收率，而且还能起到“味精”一样提味增鲜的作用。
4. 哪些人不建议吃虾皮：
①高血压人群不建议吃虾皮，有升高血压的危险；
②高胆固醇血症和心血管疾病的人，不建议吃虾皮，会加重病情；
③对海鲜、虾过敏的人群，不建议食用虾皮，会诱发过敏；
④有痛风或者高尿酸症状的人不建议吃虾皮，虾皮属于高嘌呤食物，嘌呤含量≥150mg/100g，对于痛风和高尿酸患者不利。
5. 虾皮除了钙，还有啥：
碳水化合物2.5克，蛋白质30.7克，脂肪2.2克，维生素A含量19微克，维生素B1含量0.02毫克，维生素B2含量0.14毫克，烟酸3.1毫克，维生素E含量0.92毫克，镁265毫克，铁6.7毫克，锌1.93毫克，铜1.08毫克，钾617毫克，碘264.5微克，磷582毫克，锰0.82毫克，硒74.43微克。另外，钠含量高达5057.7毫克！
从以上数据来看，虾皮的营养价值还是比较多的，只不过由于钠含量太高，不适合过多食用。如果您想通过虾皮摄入一些钙，那么还是建议参考以上两点建议哦！
虾是发物，生病时不能吃？吃虾皮能补钙？关于吃虾，这些事你一定要知道虾味道鲜美，还没有鱼刺之类的担忧，是优质蛋白的良好来源，老少皆宜。
可是关于吃虾这件事，大家似乎不怎么放心，常有人说“虾是‘发物’不能随便吃”，还有人说“虾头黑黑的重金属含量高，也不能吃”。这各式各样的说法，究竟是真是假呢？
4个吃虾“疑虑”
一次全解答
1.虾是“发物”，生病时不能吃？
可能很多人都听说过：感冒的时候、身上有伤口的时候都不能吃虾蟹，它们是“发物”，吃了病情会更难痊愈，甚至还有加重的可能。
其实在现代医学里，并没有“发物”这个概念，有的人吃了虾蟹不舒服，原因很可能是过敏，或是食材不干净、不新鲜。
如果对虾不过敏，并且食材新鲜卫生，那生病后适当吃些高蛋白、低脂肪的虾，其实对伤口愈合、病情恢复、免疫力提升等都是有帮助作用的。
2.虾头黑就是重金属超标？
虾头中集中了虾的大部分器官，它的重金属含量确实要比虾肉更高一些，但它发黑却和重金属污染没什么关系。
虾头内含有酪氨酸酶，在其作用下，酪氨酸可以逐步形成优黑素、褐黑素等黑色物质，这是一种正常的酶促反应。而且，即便是在冷藏、冷冻等情况下，酪氨酸酶依旧能发生黑变。
另外，有的虾头发黑可能是因为它被捕前正好食用了一些深色藻类，大家也不用太担心。
不过，话说回来，虾头毕竟含有胃、鳃等器官，其中容易积聚较多有害物质和细菌，还是不建议大家食用。
3.虾线很脏，一定要去掉？
虾背上的线是虾的消化道，里面青黑色的物质是残留的排泄物。理论上来说，虾线确实挺脏的，但如果经过高温烹调彻底做熟，那除了口感不太好之外，吃下去并不会对健康造成威胁。
所以，去不去虾线，主要取决于个人。如果不介意，那可以做熟了直接吃；如果比较讲究，那可以在处理虾时把它一并去掉。
4.吃虾皮很补钙？
每百克虾皮钙含量能达到991毫克，比牛奶高出许多（104毫克/百克），若是单从“量”来看，的确是一种极佳的补钙食物。
但是，普通的虾皮难咀嚼、难消化，吃下去后里面的钙质很难被人体分吸收，食用过多还可能引起肠胃不适。
至于那些晒干的小虾皮，虽然吃起来方便，但钠含量高得惊人！所以也不是补钙的好选择。
营养好味道
这样“吃”出来
虾肉高蛋白、低脂肪、低热量，还富含钙、钾、磷等矿物质，EPA、DHA等多不饱和脂肪酸含量也相当不错，碘含量在水产品中属于较低水平，是一种营养价值高、适合全家食用的食材。
不过，想要品尝到虾肉的鲜美滋味，有3件事需要大家牢记。
1.三种虾不要买
不要买“红头虾”；
不要买“掉头虾”；
不要买“软软的虾”。
根据这三点挑选出来的虾一般都很新鲜。
2.处理虾时戴手套
在鱼、虾、蟹等水产品上可能附着有“食肉菌”。“食肉菌”其实包括多种病菌，它们能联合起来产生大量毒素，感染并溶解皮下筋膜和脂肪。免疫力差的人更难以抵御，如果治疗不及时，可能导致全身中毒、多器官衰竭，后期致残率、死亡率极高。
很多患者都是被虾、蟹的外壳、钳子刺伤发生的感染，所以大家在接触、处理这些食材时一定要戴好手套。如果被弄伤，而且伤口疼痛异常、全身无力、肌肉酸痛，那就要立刻去医院诊治。
3.水里记得加点料
虾肉有一定腥味，水煮时需要放一些辛香料去腥增香，像生姜、花椒就是不错的选择。此外，啤酒带有香味，还有去腥的作用，虾下锅的同时也可以略微放一点。
要炒制的虾，也需要提前腌制去腥。可以将虾放到一个大碗里，里面放适量葱段、姜片及料酒，腌制5分钟左右即可。
来源： CCTV回家吃饭
吃虾皮并不能补钙？医生：真正补钙的是4种食物，很多人不太爱吃身体当中所需要的微量元素比较多，钙元素是身体必不可少的一种物质，不管在哪个年龄阶段是很重要的一种物质，尤其对老年人群以及儿童更是不可缺少的一部分，因为能够促进孩子的发育，而老年人都需要多补充钙质，能够预防骨质疏松出现。
生活补钙的食物比较多，大家会之一时间想到虾皮，这是日常很常见的一种食物，价格便宜，几块钱就能够买到很多，但它真的有补钙的功效吗？不妨让我们来看一下。
01
吃虾皮并不能补钙？
在众多食物当中，很多人认为吃虾皮能够补充钙，真相是如此吗？
不得不承认，虾皮当中所含的营养很高，其中的矿物质以及蛋白质含量丰富，而且所含的钙量也比较高，能够达到555mg/100g。
但是虾皮这类的成分，我们一次性吃的量很少，所以虾皮不是补钙的主要来源，依靠虾皮来补充钙质，效果不明显。
02
医生：真正补钙的是这4种食物，很多人却不爱吃
一：豆类
豆类所含有的核黄素，钙元素，水溶性的膳食纤维以及营养成分，是身体所需要的营养物质，豆制品当中含有丰富的钙元素，是虾皮的数倍，每100克黑豆当中含有224克的钙含量，能够补充临床上的骨质老化以及骨质疏松患者所需要的钙元素，达到充足的状态。
临床患有内分泌激素减少以及骨质疏松患者，可以用豆制品当中的钙元素以及营养成分作用机体器官所含有的营养，每天适当补充一些豆制品，不仅能够补充足够的钙元素，而且还能够帮助身体的新陈代谢速度更快的运转。
二：乳制品
每100克的牛奶当中含有的钙元素大约在104毫克，每100克的酸奶当中的钙元素有118毫克，每100克的奶酪当中的钙更高，能够达到799毫克，奶酪不仅仅钙比较高，而且热量很高，所以大家不要一次性吃很多。
在各种补钙的食物中，乳制品适合老百姓补钙的更好选择，而且乳制品的钙含量吸收很高。
三：绿色叶子的蔬菜
在大家印象当中，不会认为带有绿叶的蔬菜含有钙元素，恰恰相反，平时所喜欢吃的白菜，菠菜，油麦菜等含有不同程度的钙元素，经常吃这类的绿色食物，不仅能够使日常所需要的钙质得到补充，而且能够使身体补充各种各样的维生素。
四：坚果
坚果当中含有丰富的钙元素，能够很好的补充钙质，我国居民普遍的缺少钙质，补钙是贯穿一生的饮食计划，骨骼是身体钙储存库，摄入食物不足的时候，能够维持血钙的稳定，身体在骨骼运用钙进入到血液，使身体机能得到正常的运转。
平时吃些坚果，能够很好的补充钙元素，亚麻籽以及核桃当中含有ω-3脂肪酸，花生以及杏仁当中含有钾，能够防止钙流失，而且坚果当中含有丰富的蛋白质以及其他的营养成分，能够使骨骼得到支撑，身体更加强壮。
03
人一旦缺钙会有什么表现？
1、经常性抽筋
很多人在睡觉的时候容易出现腿部抽筋，这是身体一种缺钙的表现，是缺乏肌肉一种表现，如果肌肉当中的钙元素浓度不足，肌肉兴奋度会提高，即便睡眠当中出现肌肉纤维也会自发性萎缩，甚至发生抽筋，不仅会使睡眠受到影响，久而久之会使肌肉出现萎缩。
肌肉是占据钙元素较多的部位，如果肌肉都缺钙，那其他的部位也会缺少钙质，因此生活当中可以多吃些鸡蛋，牛奶，另外，可以多晒太阳，能够帮助身体很好的补充钙质。
2、骨骼会变得非常脆弱
当身体血钙下降，为了使身体的正常机能得到维持，会将骨头的钙质溶解血液中，会导致骨骼流失，骨头更加脆弱，最终出现骨质疏松，骨质流失早期没有明显的症状，骨骼出现脆弱会有背部疼痛，骨折等现象，老年人会出现这类情况，但老人缺钙的原因主要是因为吸收很差，所以导致缺钙。
辟谣：虾皮含钙量高，是补钙冠军？欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭
谣 言
有言论称，更好的补钙食物并不是奶制品，而是虾皮。因为虾皮的含钙量高达991毫克/100克，几乎是牛奶的十倍，所以，真正的“补钙冠军”应该是虾皮。
那么，事实真的是这样的吗？
真 相
补钙，不仅要看某种食物含钙量的多少，更关键的是看钙吸收率的高低。
虾皮含钙量特别高，同等质量的情况下，钙含量甚至可以达到牛奶的10倍，但是，虾皮并非良好的补钙食物。
为什么呢？主要是虾皮虽然含钙量高，但虾皮太小了，平时食用的总量并不大，日常通过虾皮摄入的钙总量是不多的。
比如一袋牛奶里的钙，大概是250毫克，虾皮中钙含量约是991毫克/100克，如果改用虾皮来获得等量的钙，可能需要25克的虾皮。
但是，我们平时吃虾皮，都是煲汤或者炒菜的时候放一点提味，不可能大量吃。而且，虾皮中钠的含量非常高，高达5057毫克/100克，摄入虾皮过多，势必会导致钠的摄入量超标。
所以，平时吃些虾皮可以，如果要想让虾皮发挥较好的补钙效果，可将其用水焯后烘干，再将其磨碎，当成调料添加到各种炒菜里。但不能仅靠虾皮来补钙，可以在正常摄入高钙食品的基础上吃一点虾皮做调剂。
要想补钙，奶类是首选，它们不仅含钙量高，吸收率也好。此外，豆制品、绿叶蔬菜等也都是不错的选择。
欢迎关注头条号：吃好每天三顿饭，跟于康教授一起学习营养健康知识，吃出健康吃出美！
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
虾皮虽然鲜美，居然分白色和浅红色，差别很大，早知道早受益同是虾皮，“白色”和“浅红色”有啥区别？摊主告诉你，别再乱买了！
随着生活水平的提高，各种海鲜成为餐桌上的主角，这其一就是大虾，说到大虾，是大家所喜欢的美食，被吃货们认为是“食中之宝”，而且烹饪 *** 多种多样，有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法，每种做法都体现了大虾不同的风味。记得在我小时候，可是吃不起大虾的，吃的最多的却是虾皮，那时家里孩子多，因为偷吃没少挨母亲的责骂。
说到虾皮，它是由毛虾捕捞后加工而成，因加工过程不一样，而分为生虾皮和熟虾皮两种。虾皮被公认为是“钙库”，不但能提供人体所必需的钙质而且还可以给食物提供自然的鲜美之味。虾皮不仅营养高，而且容易被消化吸收，最重要的是钙质丰富，可以为小孩和老人补钙，促进生长发育和防止骨质疏松。
虾皮既营养又美味，生活中包三鲜饺子可以炒一点虾皮放在里面，那是相当的鲜美，另外紫菜虾皮鸡蛋汤那也是非常的好喝，但是在我们购买虾皮的时候，你会发现虾皮不止一种颜色，有白色的、黄色的、浅红色的和深红色的，那么我们究竟应该如何选择？邻居二姐就是卖海鲜产品的，带着这样的疑问我请教了二姐，那么同是虾皮，“白色”和“浅红色”有啥区别？摊主告诉你，别再乱买了！我们一起看一下吧。
1、品种不同
二姐告诉我们，其实虾皮的颜色只有白色和浅红色两种，那么我们见到的浅黄色和红色又怎么解释呢？白色虾皮多为渤海虾，虾青素少，颜色偏白色且透明，这样的虾皮咸香美味，如果放的时间长会出现一股子淡氨水的味道，颜色也会发生变化，就变成了浅黄色，所以说白色的新鲜，而黄色的是不新鲜的；浅红皮虾多为东海虾，虾青素多，颜色浅红色，这时最为新鲜，如果停放时间长了就变成了红色，所以浅红色的新鲜，而红色的不新鲜，知道了这些，一定不要买错了，买错真的差别很大！
2、营养不同
一般白色透明的虾皮，个头比较小，虾青素少，但是含钙量比较多，如果是为了补钙，更好购买白色的虾皮；而浅红色的虾皮个头比较大，虾青素多，但是风味和口感要优于白色虾皮，所以做馅料一般选浅红色虾皮。
虾皮虽然鲜美，居然分白色和浅红色，差别很大，主要是品种不同和营养不同，而且不新鲜了就会变颜色，这些一定要知道，早知道早受益，赶紧告诉家人和朋友，授人玫瑰，手留余香。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
吃虾皮并不能补钙？医生：真正补钙的4种食物，多数人却不爱吃钙元素是机体各项组织器官和维持骨密度，骨量以及膝关节主要的能量元素，机体无论在哪个年龄段和阶段都需要补充足够的钙元素，才能维护正常的行走能力和膝关节的支撑力，儿童和中老年人需要补充的钙元素要比正常成年人高出数倍，不仅能够促进膝关节的生长发育，同时还能作用于机体代谢器官的正常运行。
临床上中老年人出现缺钙的临床因素很容易患上高发性的骨质疏松症以及骨质老化等骨量疾病，影响骨骼的健康，无法作用于正常的行走能力，从而给机体增加患病的临床风险。
身体的各项组织器官和代谢激素水平以及生长激素在正常的运行结构需要通过补充足够的微量元素，才能作用于机体的机制，钙元素是生命体征以及生命运转必不可少的一种营养物质，对于临床上患有骨质疏松以及骨质老化的中老年人想要预防这类疾病的高发病发症的因素，首先补充足够的钙物质。
中老年人补充足够的钙元素，首先想到的营养食材无疑是牛奶或者是虾皮，虾皮营养价值较高价格较为低廉，是中老年人滋补的更佳营养食材。
01
吃虾皮可以补钙吗？
在临床上钙元素较多的营养物质常见的有全脂牛奶、豆制品、乳酸菌、虾皮、海鲜、肉质食品当中，中老年人之所以认为虾皮能够达到补钙的原则，认为虾皮当中的营养物质不同于牛奶，不仅富含大量的优质蛋白质和钙物质，同时还富含机体所需要的氨基酸以及微量元素，在做菜或做汤的时候中老年人通常为了补充体内的钙元素，会放一些虾皮，而对于临床上患有骨质疏松症以及吸收能力较差的人群，虾皮所含有的钠盐离子，反而会给机体增加患病的临床风险，摄入过多会使骨骼以及膝关节所包含的钙元素流失严重。
虾皮所富含的钠盐离子不亚于腌制食品，如果在炒菜或者烹饪菜汤的过程当中加入一些虾皮很容易使高血压患者以及骨质疏松症的患者每天摄入的盐量超过6~8克，钠盐离子摄入过多反而会加速膝关节以及骨骼当中的钙元素流失严重，补进去的钙元素以及营养元素更是微乎其微，反而使机体的各项组织器官和组织细胞陷入极度缺钙的临床状态，不利于机体的恢复。
02
医生：真正补钙的是这4种食物，很多人却不爱吃
1、奶制品
奶制品是机体组织细胞和新陈代谢激素水平以及生长激素水平所需要的全体营养物质，蛋白质含量大约维持6%~12%，脂肪含量约为120毫克/100毫升,含有的水溶性膳食纤维、维生素a、维生素E、维生素K、维生素B16以及维生素B12是补充钙元素更好的饮品之一。
2、豆类
豆类所富含的钙元素以及核黄素、水溶性膳食纤维和营养物质含量这机体组织器官必不可少的营养食材，豆制品所富含的钙元素是虾皮当中的数倍，每100克黑豆当中所含有的224钙含量，能够补充临床患有骨质疏松以及骨质老化患者所需要的钙元素含量，达到一定的充足状态。
临床上患有骨质疏松以及内分泌激素减少的患者，可以利用豆制品当中的营养物质和钙元素作用于机体器官所需要的营养含量，每天适当补充一些豆制品不仅能够给器官补充足够的钙元素，同时还作用于新陈代谢激素水平的运转形式。
3、绿色蔬菜
临床上机体患有高发性疾病以及潜在性的亚健康状态主要的患病机制是由于长期缺乏蔬菜当中的维生素和水溶性膳食纤维以及微量元素造成的一种临床病变，绿色蔬菜维生素和营养素以及钙元素和微量元素较为充足，能够有效作用于机体各项组织细胞和组织器官的营养物质的补充状态，帮助机体达到养肺、养肝、同时还能给身体各项组织细胞补充足够的镁元素、钙元素、钾元素、维生素。
4、海鲜食品
海鲜食品所包含的钙元素和优质蛋白质以及微量元素是虾皮当中的数倍，需要作用于机体各项组织细胞和组织器官的营养元素提供机制，还能增强机体的免疫系统以及新陈代谢激素水平的运转活性，促进身高的发育机制还能使粘稠性血液达到稀释状态，维护正常的组织均衡。
03
缺钙有什么表现？
缺钙可以导致失眠、困倦和疲劳感：机体的膝关节以及大脑神经细胞和消化系统长期缺乏钙元素，就会造成大脑神经元陷入极度的困倦信号，无法分泌大量的多巴胺和开心激素水平，给机体增加有氧活力，经常性的健忘、一侧肢体麻木、头晕和迷糊有可能是缺钙造成的一种临床病变。
钙元素不充足、还会影响皮肤：皮肤极度缺乏钙元素，就会造成胶原蛋白质和水分摄入不足，从而形成正比，引起低钙血症、湿疹、皮肤瘙痒、皮肤破溃、皮肤水泡等临床症状有可能是缺钙引起的一种表现。
爱闹脾气、厌食或偏食：正处于青春期或者发育期的儿童体内各项组织器官缺乏钙元素和锌元素就会造成大脑神经细胞无法作用于多巴胺的运转活性，还会造成食欲不振、视力下降、免疫系统紊乱、抵抗力下降等临床病变。
综上所述：临床上的中老年人缺钙的临床症状，主要表现为牙齿出现松动脱落、咀嚼能力下降、腰酸背疼、驼背、食欲减退、恶心呕吐、睡眠紊乱并伴随抽筋。
#夏方养生指南#
吃虾皮能补钙吗？营养专家：补钙多吃“4种”食物，你爱吃吗？随着年龄的增长，成年人的骨密度在30岁左右会达到巅峰，开始慢慢有所下降，等到中老年后出现骨质疏松症甚至缺钙的症状。尤其对女性朋友来说，到了更年期的阶段，体内激素分泌变化异常，钙质流失的速度比较快，所以在平时更应该注重补钙。
说到补钙可能很多人都有所了解，很多人都会选择喝牛奶吃大骨头甚至喝骨头汤，也有老人说经常吃些虾皮帮助补钙，吃虾皮真能补钙吗？
虾皮虽然也属于海鲜产品，但是它并不能起到补钙的作用，有些人总是在炒菜的时候撒一把虾皮进去，其实人体对其他吸收率非常低，而且虾皮中的含盐量非常高，如果在炒菜或者平时吃虾皮的时候摄入过多的盐分，很容易导致钙质流失的速度增产生肥胖。
吃虾皮能补钙吗？营养专家：补钙多吃“4种”食物，你爱吃吗？
其实真正补钙的是这几种食材，平时可以多吃一些。
1，乳制品
乳制品对于老百姓来说是非常合适的补钙产品，补钙的吸收率非常高，要比牛奶和酸奶的含钙量更高一些。尤其对于更年期的女性和对于发育期的孩子来说，每天坚持喝牛奶更有助于保持身体营养物质的吸收，还有利于保护关节健康。
2，多吃蔬菜
老年人经常说多吃蔬菜对身体好，其实在我们平常吃的青菜中含钙量都是非常高的，还能补充多种维生素和膳食纤维和保证人体的正常新陈代谢，所以在平时的饮食中，一定要做到荤素搭配多吃绿色蔬菜，更有利于身体健康，还可以补充身体所需要的微量元素。
3，豆制品
黄豆里边的含钙量虽然很低，不利于补钙，但是如果做成豆腐的话会大大提高豆制品的含钙量，所以在平时适当的吃一些豆制品有助于帮助补充钙质。
4，坚果类
像我们平时吃的坚果类，花生，瓜子，大杏仁等里面含有大量的膳食纤维和钙元素帮助补充钙质，还可以帮助补充人体需要的微生素，但是坚果类的含油脂比较高，如果吃太多的话会容易引起肥胖，所以也要适可而止。
在我们日常生活中有很多食材能够使钙质流失比较快，像食盐中含有过多的钠元素，导致血压升高，不利于老年人的血管健康，对骨骼发育也会造成一定的伤害，所以每天摄入含盐量不得超过6克。现在咖啡已经成了人们的必需品，但是咖啡中里面含有较多的 *** ，会很容易导致钙质流失，所以为了身体健康还是以清淡为主。
虾皮配什么更好吃？分享4种简单做法，每天吃点，把全家钙补足了上了年纪之后，中老年人体内的钙会大量地流失。容易骨质疏松、腿脚抽筋、经常爬楼梯都会觉得身体酸疼。
这就告诉大家：“该补钙了”！有这样一种食物，钙是鸡蛋的20倍，营养极高，价格还实惠。
它就是小虾米：不但含有丰富的钙质，还有很多微量元素。比吃钙片都划算，分享我们家常吃的3种做法，每天吃一点，把全家老小的钙都补足了。
一、韭菜炒虾皮
1.一把韭菜摘洗干净切成段；河虾比较小，清洗的时候仔细点，挑出里面的杂质，洗净以后加胡椒粉、鸡粉、料酒、食盐调味，搅拌均匀腌制10分钟，腌好以后撒上一小把淀粉裹成流水糊。
2.锅里多烧点油，油温四成热时倒入河虾，小火慢慢炸，用勺子把粘在一起的打散，河虾定型以后捞出来。然后升高油温至5成热，放入河虾复炸一遍，一直把河虾炸至金黄焦酥捞出来控油。
3.锅里留底油，放入韭菜段，加入食盐、鸡粉，开大火快速翻炒至断生，然后倒入炸好的河虾继续翻匀即可出锅，最后撒上白芝麻、美味即成。
二、茼蒿炒虾米
1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿，去除虾米中多余的盐分。准备茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。准备红椒半个，切成红椒丝，用来配色。
准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。
2.锅内烧油，油温升至四成热时，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。
再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。
好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。
三、油爆小河虾
推荐做法：【油爆小河虾】
1.把小河虾清洗干净，捞出来控控水。锅里烧宽油，油温要高一点。更好到达六、七成热，然后一勺一勺的炸河虾，高油温能把虾壳快速炸焦、炸酥。
把小河虾炸得遍体金黄，捞出来控控油。
2.看看虾须硬挺挺的 差不多就管出锅了，然后，把油温升高至八成热。倒入小河虾复炸一遍，一是为了吐油，防止发腻。二是能使小河虾，更加的金黄焦酥。
大概炸个三十秒钟，就可以了。
3.锅里多留点油，把葱姜放进去，小火炸干炸香。炸成金黄色以后捞出来，把葱油舀出来一部分。撒进去一半姜末、挖一勺番茄酱、挤点蚝油，小火熬香把番茄酱熬化。
再放几粒冰糖，加一点水化开，料汁熬至咕嘟冒泡以后。把虾倒进去，颠锅翻炒，让其裹上汁。
4.然后盖上盖焖上三五分钟，充分入味。最后，把剩余的姜末放进去，稍微芶一点水淀粉。让剩余的汁，满满当当的裹在虾身上。
出锅前，淋上葱油、倒上葱花，葱香味十足的油爆小河虾就做好了。
四、虾米冬瓜汤
1.准备枸杞子一把，加入清水浸泡。虾米10克在水中泡一会清洗出虾米的杂质。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。
冬瓜一块去皮去籽，然后再切成薄片。
2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。
倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。
3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。
（开心）
吃虾皮能补钙吗？医生：真正补钙的是4种食物，多数人不太爱吃身体中所需要的微量元素有很多，钙元素是身体中必不可少的一种物质。不管在哪个年龄段，但都是非常重要的一种物质，特别是对于儿童和老年人来说，更是不可缺少。因为该能够促进儿童的生长发育，而老年人多补充钙质，能够预防骨质疏松症的发生。
生活中补钙的食物有很多，人们常常会之一时间联想到虾皮，而且这也是日常生活中比较常见的食物，价格也比较便宜，几块钱就能买到很多虾皮，但是它真的会有补钙的效果吗？
吃虾皮可以补钙吗？
很多人认为，吃虾皮能够起到补钙的作用，但是从营养学角度来说，吃虾皮并没有很好的补钙效果，很多人在做饭时都会放入一些虾皮，但是这种物质在人体中的吸收能力很差，补钙的效果微乎其微。虾皮中含有较多的盐分，这样在进入人体后就会使身体中的钙物质更快的失去，不仅起不到补钙的效果，反而会使身体中原有的钙物质大量流失。
医生：真正补钙的是这4种食物，很多人却不爱吃
1、奶制品
奶制品补钙效果当然是很好的，奶制品是食物补钙的更佳选择，尤其是像奶酪是含钙较多的奶制品，而且奶制品中的钙也是很容易吸收的。奶制品中除了含有钙质，还有多种氨基酸、矿物质和维生素也能够促进钙的消化和吸收。
奶制品作为发酵食品，它能够促进肠胃对食物的消化与吸收，所含的活性物质也比较多，能够促进肠胃的蠕动，保护肠道健康。
2、豆类
很多豆类中含有较多的钙元素，例如每100克的黑豆中含有224毫克的钙含量，不管是黑的还是其他豆类，所含的钙物质都是比较多的。
豆类食物含钙量都很高，其中黄豆高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁。其他豆制品也是补钙良品，如150克豆腐含钙高达500毫克。
3、绿色蔬菜
绿色蔬菜可以补钙，一般叶子颜色越深说明含有的叶绿素越多，所含有的钙、铁、胡萝卜素、维生素C也相对较多，例如油菜、乌菜、荠菜、茼蒿、西兰花等。其中油菜的含钙量较高，食用200g油菜，能够提供200mg左右的钙质。
而且绿色蔬菜中含有较多的维生素和矿物质，在补充钙物质的同时，又能够补充身体中所需要的微量元素，加快身体对钙物质的吸收。
4、海鲜食品
海鲜当中含有的钙是比较多的。有虾，蟹，各种鱼类，这些当中含有比较多的钙。
海鲜中不仅有丰富的钙物质，还有很多的优质蛋白以及各种营养物质，经常吃些能够对身体有一定的好处。
人一旦缺钙会有什么表现？
不同年龄段的人群，缺钙症状表现有所差异，婴幼儿缺钙会经常哭闹、睡觉时出汗多、还会出现挑食、偏食、X型腿或O型腿、智力及生长发育缓慢、说话迟、走路晚、牙齿发育迟缓、枕秃等表现。
青少年成年人缺钙容易出现腿部经常抽筋、容易疲劳、注意力不集中、影响学习、厌食偏食、免疫力低下、容易生病。
老年人缺钙的症状主要是牙齿出现松动脱落、腰疼、驼背、食欲减退、夜里睡觉时多梦伴抽筋。
