感谢大家来到余甘果蜜的厨房。前段时间购买了草莓， *** 蛋糕用去部分，剩下的就熬制了草莓酱，由于个人原因，将腌制这一步延长了时间，在 *** 过程中更快捷，这是一份意外的收获。和大家分享：自制草莓酱，别洗洗就入锅，多了这一步，20分钟出锅，简单快捷。#美食战疫#
零添加草莓酱，多了这一步，熬制得更快，简单易做，我家必备。自己 *** 的草莓酱放心吃，只用糖和水果熬制而成，无添加剂，家人吃得更放心。草莓挑选，无虫、无腐烂的水果，然后清洗，切为果粒，熬制果酱，不要直接入锅，要将草莓与冰糖腌制12小时以上，这样熬制草莓果酱更快捷，而小编不小心将草莓腌制了24小时，最后，熬制果酱时，20分钟前就可出锅了，第二次熬制果酱，腌制时间用了18小时，最长也就20分钟就出锅了，所以，熬制果酱，多了这一步，更简单快捷，我家必备，如果你也喜欢就试试吧。
自制草莓酱，不要洗洗就入锅，记得腌制，腌渍过程中，让糖融化，也可以让水果中的水分析出，也可进一步将水果、糖、酸，得到进一步的融合。至少腌12小时，如果方便，更好是每隔4-5小时，可以用干净的工具，搅拌一次。接下来，详细做法呈上，感谢大家支持。
自制草莓酱的做法：草莓500克、冰糖350克、麦芽糖1勺、柠檬汁可适量（没有可不放）小苏打适量、精盐适量、面粉适量。
第1步：草莓洗一洗，洗的过程中，不要去根蒂，这样不易将脏物从根蒂中进入草莓中。清洗的时候，可加入精盐、小苏打、面粉在水中，顺时搅拌，这样更好地去除易物。
第2步：洗好的草莓沥去水分，去根蒂，将草莓切为果粒状，也可切为片状。颗粒状吃得过瘾，小编就保留了颗粒状。加入冰糖，冰糖或白砂锅，用量不低于60%，也不用高于80%，小编以70%，500克草莓用了350克冰糖，盖好，进行腌渍。
第3步：腌渍过程中，如果时间允许可以每隔4-5小时，干净工具，搅拌一次。如图，腌渍好的草莓，汤汁比较稠滑，不用加清水。或直接腌渍过夜也是可以的。
第4步：熬制时，可以先用大火，烧开，要不停的搅拌，如果火候大，搅拌的频率更快一些，以免糊底。
第5步：熬制5分钟后，如图。熬制中会有浮沫，可去掉浮沫，也就是去涩汁。大火可以更好的煮去水果中所含水分。
第6步：果酱熬至稍微变稠，可以加入一些麦芽糖同熬，没有可不加。继续搅拌，如图，就可以关火了。一般比原来体体要小，浓缩至1/2或更少，也可以用温度计，一般在103-104，这是果酱浓缩点。
第7步：将瓶子，冷水下锅，烧开后，消毒，沥干，装瓶，果酱温度高于80度时，可装瓶，倒扣，形成真空。可以冷藏保存2-3月。
小贴士：熬制两次果酱，时间虽用了20分钟，实际还是以果酱状态为准，因为各人所用火候各不同哈，可以先大火后中火或小火，大火时记得快速搅拌。
「麦满分」简单自制英式麦芬松饼面包英式麦芬是一种扁平的、蓬松的、海绵状的面包， 有着干爽金棕色的外表，和柔软蓬松的内芯。 它的 *** 又快又简单，可以多做一些冷冻保存。 在『工作日』or『非工作日』时， 自制『简单快速』or『丰盛奢华』的早餐。 麦当劳的麦满分早餐使用的面包胚就是它。 可以将它横切两半，平底锅或面包机烤香， 趁热时抹上黄油，或者水煮蛋、荷包蛋、班尼迪克蛋… 或者菠菜+烟熏三文鱼+荷兰酱。 或者猪肉饼、鸡胸肉、火腿、培根、腊肠、奶酪… 或者芒果酱、草莓酱、香草杏仁酱、花生酱… 或者直接啃… 丰简由人。 :-D 份量：8个。
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 中筋面粉 300g
- 水 120克
- 牛奶 80毫升
- 盐 1小勺
- 酵母 6克
- 黄油 20g
- 玉米粉/小麦粉 2大勺
1、所有原材料混合，揉成光滑有弹性的面团。
2、盖上保鲜膜，一发至2倍大。（室温约1小时）
3、排气，滚圆，分8等份，滚圆后轻轻压扁，粘玉米粉或者粗面粉或者玉米渣，或者不粘，主要是防粘。
4、面团分隔放置，盖保鲜膜，室温静置45-50分钟，直至2倍大。（或者营造一个标准的二发环境温暖湿润发酵30分钟，反正2倍大就可） 或者冰箱冷藏发酵过夜。
5、烘烤有三种方式： 【01.平底锅+烤箱】这样会更蓬松、柔软。 烤箱预热180°C，同时厚底不粘锅大火热锅，不放油。 锅热后调小火，先入4个英式松饼，可以盖锅盖，煎约3分钟，待面团能在锅上移动后翻面，每面3分钟左右直至表面金棕色。 全部烤好放在烤盘上入烤箱再烤8分钟。晾凉。
6、【02.平底锅】每面烘烤3分钟，翻面再3分钟，重复几次直至表面金棕、内部熟透，总时间约12分钟。
7、【03.烤箱】180°C，20分钟左右。
8、组织很好，奶盐奶盐的，:-D
9、室温保存2天，冷冻1个月。
10、吃之前提前一夜取出，自然解冻。可以用锅子或者烤箱复热一下。
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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软到不知所措??快手简单、奶酥果酱面包最近草莓便宜，自己熬了点草莓酱，用来做果酱面包再合适不过了。草莓酱也可以换成其它的果酱或者馅料，下面一起动手试试吧！
By 夏天夏小厨
用料- 面团部分：
- 低筋面粉 40克
- 高筋面粉 160克
- 水 108克
- 奶粉 8克
- 盐 2克
- 酵母 2克
- 糖 15克
- 黄油 10克
- 蛋液 20克
- 夹馅草莓酱 适量
- 表面沙拉酱 少许
- 奶酥部分：
- 低粉 10克
- 糖粉 5克
- 黄油 5克
1、除黄油以外的面团部分材料放进厨师机，揉成易破的粗膜状态，加入黄油继续揉
2、揉成不易破的手套膜状态即可。
3、密封醒发至2倍大。
4、发酵好的面团排气，均匀分成6份，松弛一下，擀成长舌状，顶部放入一勺草莓酱，卷起来，包成椭圆形（包法可以参考图片）
5、面团放温暖处醒发至1.5倍大，表面沙拉酱挤成网纹状，撒上少许奶酥颗粒。
6、预热法格西班牙真热风蒸烤箱上下火170度，中下层烤20分钟。
7、好吃的奶酥果酱面包就做好了！
小贴士奶酥的 *** *** ：黄油室温软化，加入糖粉和低筋面粉抓拌成颗粒状就好。
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草莓酱 春天的味道正值三月，重庆本地的小草莓上市，酸酸甜甜的小草莓味道醇厚，比售价更高的大草莓更有味道，天天吃不腻不说，还得再做些草莓酱才过瘾！用来沾馒头片，吐司超级好吃，还可以添加到酸奶里都是妥妥的美味。在自制草莓酱时更好加入新鲜柠檬汁，不仅成胶好，颜色也漂亮，柠檬汁杀菌消毒，还可延长保质期。
By 香草126
用料- 草莓 550g
- 白砂糖 200g
- 柠檬 半个
1、新鲜草莓洗净去蒂，对切成两块（我这个小草莓很小个儿，如果是大的就切小块）。
2、加入200克糖拌匀，放置一旁三小时以上，中途拌一下。草莓会渗出果胶，在煮的时候不用加水。
3、开小火慢慢煮，会产生大量白沫，用勺子把泡沫滤走不要。
4、煮到果酱颜色变深红，草莓软烂时挤入半个柠檬汁。继续熬煮收汁。
5、总共大约煮了30分钟左右，用勺子时时搅拌避免糊底，当收汁到用勺子推开底部不容易流动盖住就可以了，冷却后会更稠的。
6、草莓酱做好了，装瓶随吃随取，瓶子事先蒸过杀菌干透水分，无水无油，取用时保持干净卫生，草莓酱存放冰箱最少可以一月。
草莓的营养功效草莓味甘、酸，性凉，归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑，解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿毒，便秘，高血压等症。
1.明目
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。
2.滋补调理
草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。
3.降血脂
草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。
4.防癌
在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物质
可以自然平和的清除体内的重金属离子。
6.保健
女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。
7.减肥
因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。
8.助消化
其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。
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这道草莓酱一上桌，我的筷子就没停过买回草莓后去掉绿色的叶子 放入面粉泡水 给草莓们做一个spa～spa大约在2个钟草莓切小块 加入150ml凉白开以及冰糖 开火煮大火煮沸 草莓会出更多的水 不停的搅拌 （不用管泡沫 一会儿就消失了）大约大火煮了半个多钟 草莓全部软掉 慢慢出汁 此时调为中火 搅拌 收汁草莓露出水面开始换小火不停搅拌 直至收干锅里的水 喜欢吃稀一点的果酱就可以不用收这么干 冰箱冷藏可以放2周样子
草莓酱这样做，才好吃哦草莓果酱，诱人的天然果粒跳跃与唇齿之间，这般幸福甜蜜摇摆的滋味，保证大人小孩都欲罢不能。无论是配面包还是蛋糕，酸奶，冰淇淋都是百搭。在我家里更受欢迎。
By 累并快乐423
用料- 草莓1000克
- 柠檬 1个
- 冰糖250—300克
1、草莓洗洗干净沥干水
2、剪掉蒂头，切块放入冰糖
3、柠檬对半切开，挤出汁
4、把柠檬汁倒入草莓盆子里搅拌均匀
5、倒入不沾锅里，小火煮开，煮出水份，撇去浮沫
6、转中火熬煮浓稠
7、趁热装入提前消毒好的瓶子里面，盖上盖子拧紧密封立马倒扣（倒扣能够起到真空消毒的作用）晾凉放冰箱里
8、装入瓶子里面拍照留念
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自制草莓酱夹心蛋糕，做法简单营养美味，手把手教你做健康早餐新鲜草莓做果酱，无添加更健康，自制蛋糕切片夹上草莓酱，味道实在是太好了。 前几天早餐晒了一款草莓酱夹心南瓜戚风蛋糕，这几天一直都有小伙伴留言询问草莓酱和南瓜蛋糕的做法，南瓜蛋糕的食谱我已经分享到我的主页了，今天就来专门介绍一下草莓酱吧！
自己做的草莓酱，只有草莓和白糖，糖量还可以根据自己的喜好进行调整，没有乱七八糟的添加剂，给家人吃起来也放心，尤其是小孩子们，蛋糕、面包或者馒头上抹点草莓酱，吃得香着呢。
*** 草莓酱一次更好不要做太多，现做现吃也能保证草莓酱的新鲜程度，每年草莓季节的时候，我都会做上几次，给孩子们抹蛋糕吃，尤其把蛋糕切成片状，每层里抹上草莓酱，再切开， 层次分明， 颜色又好看，孩子们特别喜欢。来看看详细的做法吧！
【草莓酱夹心南瓜戚风蛋糕】
【准备原料】：草莓约2.5斤、白糖约100g、6寸南瓜戚风蛋糕1个；
【详细 *** 过程】：
1、先把草莓放到水盆里，加点清水和面粉浸泡10分钟，再用清水冲水洗净，把绿叶摘去。
2、把每颗草莓切成两到三块，我这个草莓小，如果是大草莓的话可以切成三到五块，放上白砂糖拌均匀，放到冰箱里腌制3小时以上；腌好的草莓会出很多水，再倒进锅里，开火熬煮；
3、锅里不需要加水，草莓本身水分就大，被糖腌出了水就很多了，刚煮开的时候表面会有一层白沫沫，没什么影响，大火烧开后转中小火熬煮就好了，煮的过程要用锅铲搅拌着；
4、锅里的草莓酱会越熬越浓稠，草莓里的果胶被熬煮出来了；当锅里的水越来越少，而酱越来越浓的时候，更要不停地搅拌，以免草莓酱糊底；
5、最后熬煮到自己想要的黏稠度，即可关火，关火后锅依然是热的，所以还不能停止搅拌，还需要继续搅拌一会儿，让草莓酱的温度降下来，再倒入干净的保鲜盒里。
6、煮好的草莓酱颜色红亮，香甜诱人，特别好看。这种草莓酱用处很多，除了抹在面食上以外，还可以拌到酸奶里做成草莓酸奶，也可以做成甜品。
7、草莓酱做好了，下面看怎么做成夹心蛋糕。把一个烤好的6寸南瓜戚风蛋糕模切两刀，分成三个薄片；无油无奶的南瓜戚风蛋糕教程可以看这个食谱：无油无奶低糖南瓜蛋糕
8、这个南瓜戚风蛋糕无油无奶低糖，但是口感很好，又香又软；
9、在蛋糕片上抹上一层草莓酱，放上第二片蛋糕片，再抹一层草莓酱，最后盖上第三片蛋糕片；
10、三片蛋糕片重新合起来，一个漂亮的草莓酱夹心南瓜戚风蛋糕就做好了，是不是很简单呢？
南瓜戚风蛋糕的颜色金黄，和草莓酱搭配起来也好看，不过也可以换成其它口味的蛋糕，也一样很好吃，可以根据自己的喜好进行调整。
把做好的蛋糕切成四份，放到盘中，美美的早餐就可以开动了。现在都提倡营养健康的早餐，自己做的无油低糖蛋糕配上自己亲手熬制的草莓酱，再搭配一杯纯牛奶或者营养豆浆，这样的早餐是不是很美好呢？而且蛋糕都可以提前烤出来，早上只需要简单地抹上草莓酱就可以了，也很方便。
如果喜欢，就动手做起来吧，趁着草莓季节还没过去，最近的草莓价格也不算高，草莓酱做起来吧！
草莓酱一出锅，方圆十里都飘香感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材 *** 健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！
草莓洗干净 去掉叶子把草莓蒂头去干净 然后切小块放入适量白糖 搅拌均匀腌制一小时左右 到草莓出水变软放入锅中 开小火熬 不用再另外加水 草莓会慢慢出很多水稍微水多一点后 就可以加入冰糖 甜味自己把握 可以做调整小火慢慢熬 同时搅拌 防止糊底 草莓切小块的话 最后会熬化掉的把玻璃罐用开水消毒之后擦干 待用草莓酱熬到适当的浓稠度 就可以出锅啦 最后滴一点柠檬汁 可以保存久一点 草莓酱放凉之后放入冰箱保存 一般可以保存半个月左右外国菜,甜,佐汁蘸料,煮,酸甜
果酱华夫饼，味纯香甜，口感松软，深受家人的喜爱准备食材，如果没有自制草莓酱，换其它自己喜欢的果酱都可以哈～草莓提前用盐水洗干净淋干水分。首先将黄油隔水融化，或者微波炉叮30秒也可以。蛋白与蛋黄分别在无油无水的器具中。首先做蛋黄糊，蛋黄打散，加入纯牛奶，再加入20克绵白糖，用手动打蛋器充分打至融合。再加入融化的黄油，用打蛋器呈Z字手势抽打均匀，使油与奶黄完全融为一体。再筛入低筋面粉。再加入甜菜根粉，如果没有的可以不放，也可以加入其它粉，比如: 可可粉，红曲粉，南瓜粉，抹茶粉等等，自己喜欢的都可以。用手动打蛋器，呈Z字的手势拌至均匀，且无干粉，放旁边备用。现在准备打发蛋白，首先往蛋白里滴入柠檬汁，启动电动打蛋器打至发泡，加入三分之一糖，继续中速打发，打至细腻时再加入三分之一的糖。最后加入剩下的糖，打蛋器中速打至提起打蛋器有弯钩即可，或者把蛋白器具倒扣过来，蛋白霜不会流动就可以。取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中，用硅胶铲翻拌均匀。再取三分之一的蛋白霜，翻拌均匀，看不到蛋白霜为止。最后将蛋黄糊倒入蛋白的机器中，充分翻拌均匀即可。三明治机器链接电源，将定时器旋转到2分钟处预热，预热好后模具上刷少许食用油，再盛入面糊，模具8分满就可以。(如果掌握不好，可以把面糊装入裱花袋中，再挤入模具中，这样比较方便)盖上机器盖子，定时器旋转到3分钟处，就不用管啦，时间到后如果觉得颜色不够，可以适当再加1-2分钟。我这个三分钟，我用的面糊是粉色，上色看起来会深一点，我喜欢的～所以时间大家可以自己掌握。依次做好，华夫饼格中加入草莓酱，再摆放上切好的草莓，筛上糖粉，装饰个薄荷叶就可以啦～高颜值华夫饼，春节必备甜品，招待客人特别好呀！同时还显示主人的手艺。味纯香甜，口感松软。老少皆宜的华夫饼。搭配一杯咖啡，一份水果，春节完美的下午茶呀～提前祝大家鼠年大吉，心想事成。
我家夏天只做草莓爆浆甜心，给啥都不换，吃了流口水手抓饼里包上馅，可以做成蛋黄酥，但你相信吗？用手抓饼和汤圆，也能做出好吃的甜点来。用手抓饼来代替酥皮或者塔皮，省时省力，中间用芝士包裹上汤圆，烤好后一撕开，就有爆浆流心的效果，最后淋在上面的草莓酱更是点晴之笔，增加了颜值，又中和了汤圆的甜腻，口感真的是特别丰富。 用了雪媚娘模具来做，都不需要整形，直接将上下的面皮捏紧就可以了，脱模还轻松，真是方便。
By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】
用料- 手抓饼 2张
- 马苏里拉芝士 35g
- 汤圆 4个
- 草莓酱 40g
1、手抓饼取出，两面撒上面粉防粘，室温放软。
2、用擀面杖略微擀薄些，用模具压出圆形。
3、把面皮放入雪媚娘模中，底部撒上一些马苏里拉芝士。
4、放入一个汤圆，我用的是紫薯黑芝麻口味。上面再撒一些马苏里拉芝士。
5、再压出一个面皮，覆盖在上面，边缘转圈捏紧封口。
6、放入烤箱中，180度烘烤18分钟。
7、取出晾至不烫手时脱模。
8、移入盘中，表面淋上草莓酱即可。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
小贴士1.汤圆可以用自己喜欢的口味。 2.草莓酱就是草莓加糖煮软，晾凉即可用。 3.所用模具为学厨7寸雪媚娘模。 4.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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